Скайлайн Чили
 | |
 Skyline Chili в Цинциннати, Огайо | |
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Повседневная столовая |
| Основан | 8 октября 1949 г [ 1 ] в Цинциннати, штат Огайо |
| Основатель | Николас Ламбринидес |
| Штаб-квартира | Фэрфилд, Огайо , США |
Количество локаций | 160 (август 2021 г.) [ 2 ] |
Обслуживаемая территория | Огайо , Кентукки , Индиана , Флорида |
Ключевые люди | Кевин МакДоннелл, генеральный директор |
| Продукты | Цинциннати чили |
| Веб-сайт | www.skylinechili.com |
Skyline Chili — сеть чили в стиле Цинциннати, ресторанов базирующаяся в Цинциннати, штат Огайо . Основана в 1949 году греческим иммигрантом Николасом Ламбринидесом . [ 3 ] Skyline Chili назван в честь вида на горизонт Цинциннати, который Ламбринидес мог видеть из первого ресторана (который с тех пор был снесен). [ 4 ] открылся в той части города, которая сейчас известна как Прайс-Хилл. [ 4 ] Это также «официальный перец чили» многих местных профессиональных спортивных команд и объектов, включая Цинциннати Бенгалс , Цинциннати Редс , Цинциннати Сайклонс , Коламбус Блю Джекетс и тематический парк Кингс-Айленд . [ 5 ] а также спонсирует Crosstown Shootout , ежегодную баскетбольную игру среди мужских колледжей между двумя городскими командами первого дивизиона NCAA , Цинциннати и Ксавьером .
История
[ редактировать ]В 1912 году Николас Ламбринидес эмигрировал в Цинциннати из Кастории , Греция, и привез с собой свои любимые семейные рецепты. [ 6 ] Чтобы накопить денег и привезти жену в Америку, он сначала работал поваром в железнодорожной бригаде и на кухне отеля, а затем открыл закусочную быстрого питания . Спустя почти десять лет его жена смогла присоединиться к нему в Цинциннати, и они вырастили пятерых сыновей.
Ко времени Второй мировой войны Ламбринидес работал шеф-поваром в оригинальном ресторане Empress Chili, где продолжал возиться с рецептом, который разрабатывал годами. [ нужна ссылка ] В 1949 году он и трое его сыновей открыли собственное заведение. Эта закусочная располагалась по адресу Гленуэй-авеню, 3822, на пересечении нынешних Квебека и Гленуэй-авеню. [ 7 ] Хотя местные предания говорят, что название произошло от вида на горизонт Цинциннати, который можно увидеть в оригинальном ресторане, семья утверждает, что оно было вдохновлено световым окном в крыше и видом на ресторан из кладовой на втором этаже. [ 4 ] После некоторого местного сопротивления в преимущественно немецких католических кварталах, которые соблюдали постные пятницы, [ 4 ] У Skyline появилось большое количество преданных поклонников.
Семья открыла второй ресторан в 1953 году, а в 1960-х годах рост бизнеса ускорился; к концу века насчитывалось 110 ресторанов Skyline, в основном в Огайо, но были и другие заведения в других штатах, включая Кентукки, Индиану и Флориду. Ламбринидес умер в 1962 году в возрасте 82 лет, но его сыновья продолжали управлять и расширять компанию. С тех пор оригинальный рецепт Николаса сохранился без изменений. По словам Уильяма Ламбринидеса, «папа всегда говорил: «Не меняйте ничего в рецепте — ничего не добавляйте, ничего не убирайте, он и так идеален». В результате версия Skyline стала почти синонимом перца чили Цинциннати . [ нужна ссылка ] В 1998 году компания была продана Fleet Equity Partners , инвестиционной фирме из Новой Англии , которая пообещала не менять рецепт (который, как сообщается, они хранят в сейфе).
В 2007 году совет директоров компании приобрел большую часть акций Skyline, ранее принадлежавших чикагской Prudential Capital Group. [ 8 ]
Меню
[ редактировать ]
Skyline Chili уникален тем, что это не chili con carne (и является государственным блюдом) , мясное блюдо, которое возникло в Техасе . Вместо этого «Цинциннати чили» соус обычно используется к спагетти или хот-догам . [ 9 ] содержит уникальную смесь специй, которая придает ему очень отчетливый сладко-соленый вкус. Официально рецепт Skyline Chili тщательно охраняется семейной тайной среди выживших детей Ламбринидеса, и рецепт хранится в банковском хранилище. [ 10 ]
В меню Skyline входят их фирменные блюда: сырные рожки (хот-дог с перцем Skyline Chili, горчицей, луком и сыром) и тройные блюда (спагетти с перцем Skyline Chili и сыром); 4-способ (добавление фасоли или лука на выбор) и 5-способ (добавление фасоли и лука). Также предусмотрены дополнительные пункты меню. Чили Skyline, консервированный соус чили и замороженные блюда, приготовленные в микроволновой печи, также продаются в супермаркетах, в частности в Kroger из Цинциннати .
В 2023 году в международном аэропорту Цинциннати/Северный Кентукки начали предлагать продукты для завтрака. [ 11 ]
18 марта 2024 года Skyline объявила, что перейдет с Pepsi на продукцию Coca-Cola в рамках своего 75-летия; Skyline подавала Coca-Cola, когда сеть впервые открылась в 1949 году. Это объявление было встречено неоднозначной реакцией в социальных сетях : многие фанаты сокрушались по поводу потери Mountain Dew , доступной в Skyline, хотя сеть будет предлагать Mello Yello в качестве опции. . Это решение не повлияло на предложение компании Dr Pepper или фирменного чая Skyline. Конкурент Gold Star Chili , который, в отличие от Skyline, имел более долгосрочные отношения с Pepsi , объявил в тот же день, что через 58 лет они также переходят на продукцию Coke. [ 12 ]
Локации
[ редактировать ]По состоянию на август 2021 года Skyline Chili управляет 160 ресторанами в Огайо (в основном обслуживающих Цинциннати , Дейтон и Колумбус ), Индиане , Кентукки (в основном в Лексингтоне , Луисвилле и пригородах Цинциннати на севере Кентукки ) и Флориде . [ 2 ] ранее действовали три точки Кроме того, в Мичигане ; в Лансинге , Монро и Траверс-Сити . Кони Skyline также подают в стадионе Goodyear Ballpark , аризонском весеннем тренировочном стадионе «Красных» и «Гардиан» . [ 13 ] Рестораны можно назвать фаст-кэжуал . Посетители могут сидеть за кабинкой или столом, и их обслуживает официант , или во многих местах они могут сидеть за стойкой рядом с сотрудниками, готовящими еду. Во всех ресторанах блюда собираются на центральном сервисном острове, поэтому посетители могут наблюдать за тем, как готовится еда. Приготовление еды занимает всего несколько минут, поэтому еду можно получить быстро. доставки на вынос и проезда В большинстве мест также доступны услуги .
, Skyline ненадолго располагалась в Питтсбурге Ранее, в 1980-х годах . Несмотря на неудачу, Skyline все же рассматривала возможность более агрессивного возвращения на рынок в конце 1990-х годов. Однако Skyline так и не вернулась в Западную Пенсильванию и с тех пор отказалась от каких-либо планов расширения. [ 14 ] В 2022 году Skyline объявила о возвращении в Питтсбург, а в 2024 году откроется первая точка в Монровилле, штат Пенсильвания . [ нужна ссылка ] Сеть продолжает иметь одно заведение в Линдхерсте, штат Огайо , но практически отсутствует к северу от Мэнсфилда .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Скайлайн Чили, символу Цинциннати, исполняется 72 года» . ВЛВТ . 1 октября 2021 г.
- ^ Jump up to: а б «Локации Skyline Chili» . skylinechili.com . Проверено 11 мая 2017 г.
- ^ Холтхаус, Дэвид (20 апреля 2012 г.). «Соучредитель Skyline Chili умер в возрасте 88 лет» . Цинциннати Инкуайрер . Архивировано из оригинала 23 апреля 2012 года.
- ^ Jump up to: а б с д Воллерт, Дэн (2013). Подлинная история перца чили Цинциннати . Чарльстон, Южная Каролина. стр. 123–140. ISBN 978-1-60949-992-1 . OCLC 827261381 .
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ) - ^ «Нация горизонта» . Скайлайн Чили. Архивировано из оригинала 17 мая 2008 г. Проверено 29 июля 2008 г.
- ^ «Наша история» . skylinechili.com . Проверено 11 мая 2017 г.
- ^ Мерш, Кристина (8 октября 2008 г.). Прайс Хилл . Издательство Аркадия. ISBN 9780738561707 – через Google Книги.
- ^ «Skyline Chili снова в руках местных» . ВКРЦ. 17 декабря 2007 г. Архивировано из оригинала 7 сентября 2012 г.
- ^ «Skyline Chili Building Lexington Restaurant» . ВКИТ . 18 января 2018 года . Проверено 9 февраля 2018 г.
- ^ Бонем, Макс (15 июня 2017 г.). «Горизонт Чили, объяснение жителя Цинциннати» . Еда и вино . Проверено 9 февраля 2018 г.
- ^ Мурвуд, Виктория; Уайсонг, Дэвид; Огвуде, Хаадиза (21 ноября 2023 г.). «Наш честный рейтинг нового меню завтрака Skyline Chili, доступного только в CVG» . Цинциннати Инкуайрер . Проверено 22 ноября 2023 г.
- ^ https://www.wlwt.com/article/coke-products-skyline-chili-cincinnati/60229123
- ^ "Ballpark Food - Goodyear Ballpark" . Бейсбольный стадион Гудиер . Проверено 27 февраля 2023 г.
- ^ Коулман, Мюррей (25 января 1999 г.). «Skyline Chili видит здесь растущий рынок» . Питтсбург Бизнес Таймс . Проверено 29 ноября 2021 г.