Фермы Мендосино
 | |
 Место в Дель Мар, Калифорния. | |
| Раньше | Сэндвич-маркет Mendocino Farms |
|---|---|
| Тип компании | Частная компания |
| Промышленность | Еда и напитки |
| Основан | 2005 г в Лос - Анджелесе , Калифорния . [1] |
| Основатели |
|
| Штаб-квартира | Лос-Анджелес , Соединенные Штаты [2] |
Количество локаций | 54 (11 в ближайшее время) (2023 г.) |
Обслуживаемая территория | |
Ключевые люди |
|
| Бренды | Кухня Голубой Коровы [3] |
| Доход | 1,6 миллиона долларов [4] (2006) |
| Владелец | ТПГ Инк. |
| Веб-сайт | www |
Фермы Мендосино , в просторечии сокращенные до Мендо , ранее называвшиеся «Сэндвич-маркет Мендосино Фермы» , [5] — сеть ресторанов быстрого питания , расположенная на западе США, в основном продающая сэндвичи и салаты . Компания использует выращенные на земле и немодифицированные ингредиенты, закупая их на месте. [1] [4] Частная инвестиционная компания TPG Inc. владеет контрольным пакетом акций компании.
Сами рестораны в основном спроектированы Джоном Кимом, который использует экологически чистые материалы для создания эстетики кантри. [6]
История
[ редактировать ]Первый ресторан был открыт в 2005 году супружеской парой Марио Дель Перо и Эллен Чен-Дель Перо. [7] Дель Перо вырос в округе Мендосино , где его отец владел мясной компанией с вековой историей. После окончания Университета Южной Калифорнии он решил создать собственную концепцию питания. Проведя собеседование с представителями отрасли, Дель Перо начал работать в компании Sharkeez в Ньюпорт-Бич, штат Калифорния , которую основал отец его лучшего друга. Skew's В 1998 году он открыл ресторан терияки . После выращивания фермы в трех местах Дель Перо и его жена продали ее в 2001 году и использовали активы для создания ферм Мендосино. Первое место располагалось на непопулярном участке площадью 900 квадратных футов (84 м²). 2 ) [2] Площадь под Музеем современного искусства, Лос-Анджелес . Starbucks , предыдущий владелец объекта, взял его под залог. [4]
В 2010 году компания заключила сделку с фирмой L Catterton, чтобы помочь в расширении. Затем он стал важным инвестором. [8] [4] Whole Foods Market также вложила небольшие средства в ресторан, и первые фермы Mendocino внутри Whole Foods открылись в 2016 году, хотя Чен-Дель Перо заявил, что они стратегически выбирали места. [9] [2] [10] TPG Inc. купила контрольный пакет акций сети у Catterton в 2017 году. бывший генеральный директор Yard House Харальд Херрманн. После обмена генеральным директором был назначен [11]
Меню
[ редактировать ]
Mendocino Farms постоянно меняет свое меню каждые шесть-восемь недель. [5] но популярные товары включают: [1]
- «Не такая жареная» курица – «бритая жареная куриная грудка с хрустящими чипсами Mendo's, айоли с травами , из маринованных салатом горчичных огурцов , помидорами, маринованным красным луком на поджаренной чиабатте с острым горчичным соусом барбекю из горчичных маринованных огурцов или ремуладом ».
- Чимичурри стейк и бекон – «Жареный резной стейк и копченый бекон из яблони, покрытый маринованным красным перцем , карамелизированным луковым джемом, чимичурри , тертым ромэном , айоли с травами на поджаренном булочке с кунжутом »
- Веганский Бан Ми – «Органический маринованный запеченный тофу с веганским айоли, соусом сладкий чили , маринованным дайконом и морковью, огурцами , халапеньо , тайским базиликом , кинзой на чиабатте, прессованной панини».
- Салат «Розовая леди» из свеклы и козьего сыра – «Побритая, жареная куриная грудка, козий сыр, маринованный в меде и травах, свекла «Розовая леди», зеленые яблоки, сушеная клюква , измельченный жареный в меду миндаль , красный лук, смесь зелени, нарезанный ромэн с цитрусовым винегретом ».
- Перуанский стейк - «Острый аджи амарилло маринованный стейк с сыром Оахака , айоли с травами, красным луком, помидорами и тертым ромэном на поджаренном картофельном рулете ».
- Куриный соус с пармом - «Побритая, жареная куриная грудка, криспи Мендо, плавленая моцарелла и Грана Падано сыр , соус помодоро , итальянский базилик , калабрийский айоли с чили на поджаренном кунжутном рулете, подается с дополнительной стороной соуса помодоро для макания»
детское меню Также предлагается .
Локации
[ редактировать ]В Калифорнии сеть в основном сосредоточена вокруг населенных пунктов Лос-Анджелеса, округа Ориндж , Сан-Диего , Сакраменто и Сан-Франциско.
По состоянию на 2024 год его заведения в Техасе находятся в Хьюстоне и метроплексе Даллас-Форт-Уэрт , а закусочные Вашингтона — только в Сиэтле . [1]
Прием
[ редактировать ]Компания была включена в список 50 самых новых новых концепций журнала Nation's Restaurant News за 2013 год. [12] Основатели Марио Дель Перо и Эллен Чен-Дель Перо также были включены в список Power List 2016 на сайте. [13]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д «Официальный сайт» . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с Кнейзель, Джуди. «Почему за фермами Мендосино стоит следить» . Журнал QSR . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Оделл, Кэт (15 ноября 2011 г.). «Марио Дель Перо из Mendocino Farms откроет Blue Cow 1 февраля со звездным составом BOH» . Пожиратель . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с д Луна, Нэнси (3 апреля 2014 г.). «Классические закуски в виде сэндвичей? Фермы Мендосино приносят хипстерскую еду из Лос-Анджелеса, атмосфера в OC» The Orange County Register . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Биллинг, Карен (25 января 2022 г.). «Mendocino Farms представляет новый облик и брендинг» . Дель Мар Таймс . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Оделл, Кэт (3 ноября 2011 г.). «Фермы Мендосино в Западном Голливуде теперь открыты» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ «Фермы Мендосино привнесут в Сиэтл фирменные смелые и свежие ароматы» . Пиар-новости . 20 сентября 2022 года. Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Оделл, Кэт (6 июня 2012 г.). «Приносим домой бекон» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Дженнингс, Лиза (12 октября 2015 г.). «Mendocino Farms получает инвестиции от Whole Foods Market» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 1 мая 2023 г.
- ^ Петерсон, Хейли (24 августа 2016 г.). «На рынке сэндвичей существует очевидная ниша, и этот ресторан, поддерживаемый Whole Foods, хочет ее закрыть» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Андерсон, Кэролайн (13 ноября 2017 г.). «TPG Capital приобретает сеть предприятий быстрого обслуживания в Мендосино» . Деловой журнал Лос-Анджелеса . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Дженнингс, Лиза (28 января 2013 г.). «Прорывные бренды: фермы Мендосино» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
- ^ Берта, Дина (19 января 2016 г.). «Список сильных мира сего 2016: Марио Дель Перо и Эллен Чен» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 16 мая 2023 года . Проверено 15 мая 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- 2005 заведения в Калифорнии
- Американские бренды
- Компании, базирующиеся в округе Лос-Анджелес, Калифорния.
- Рестораны быстрого питания
- Компании по производству продуктов питания и напитков, основанные в 2005 году.
- Частные компании, базирующиеся в Калифорнии
- Рестораны в Калифорнии
- Сети ресторанов в США
- Розничные компании, основанные в 2005 году.
- Сэндвич-рестораны
- Компания ТПГ Капитал