Гретера

Гретера

Тип компании	Частный
Промышленность	Розничная торговля и ресторан
Основан	1870 год ( 1870 ) в Цинциннати , Огайо, США.
Основатели	Луи и Регина Гретер
Штаб-квартира	Цинциннати , Огайо , ВША
Количество локаций	56 магазинов (2024 г.)
Обслуживаемая территория	Средний Запад США
Продукты	Мороженое , выпечка и конфеты
Владельцы	Ричард Гретер Чип Гретер Боб Гретер
Веб-сайт	www .гратерс .с

Graeter's — региональная сеть мороженого , базирующаяся в Цинциннати, штат Огайо . Основанная в 1870 году Луи К. Гретером, компания с тех пор расширилась до 56 точек розничной торговли мороженым, конфетами и выпечкой на Среднем Западе США . Кроме того, компания поставляет мороженое в 6000 магазинов по всей стране. По состоянию на 2017 год в компании работало 1050 сотрудников, а выручка составила 60 миллионов долларов.

Гретер, сын немецких иммигрантов, открыл первый магазин мороженого в 1870 году в районе Пендлтон в Цинциннати , который быстро приобрел последователей. Растущая с появлением рынка мороженого премиум-класса в последующие десятилетия, компания управлялась четырьмя последовательными поколениями семьи Гретер, расширяя свои розничные магазины в Колумбусе , Луисвилле , Индианаполисе , Питтсбурге , Чикаго и других городах. Благодаря сделкам с крупными сетями супермаркетов, включая Kroger, мороженое Graeter's можно приобрести в более чем 6200 продуктовых магазинах по всей стране.

Производитель мороженого известен своим процессом «французского горшка», который позволяет производить мороженое более плотное, чем обычно. Национальное признание этого мороженого со временем росло, особенно после того, как Опра Уинфри объявила его лучшим мороженым, которое она когда-либо пробовала в 2002 году. С тех пор ряд знаменитостей и публикаций в средствах массовой информации прокомментировали качество этого бренда мороженого.

История

Первое поколение

Луи Чарльз Гретер, основатель Graeter's

Graeter's был основан в 1870 году Луи Чарльзом Гретером, немецким по происхождению, и его женой Анной. Сначала он продавал мороженое на рынке Корт-Стрит у подножия Сикамор-Хилл в районе Пендлтон в Цинциннати . В то время мороженое считалось новинкой, но этот бизнес быстро приобрел поклонников в окрестностях. Компания открыла витрину на Сикамор-стрит. К 1883 году на предприятии работало три человека и имелось два фургона, доставляющих мороженое. Однако примерно в это же время Луи Гретер ушел из бизнеса, взяв 1000 долларов и оставив его в долгах. Его брат, Фред Гретер, продолжил бизнес после ухода Анны, выведя его из долгов. Луи Гретер провел время в Стоктоне, штат Калифорния , где какое-то время женился повторно и в конце концов вернулся в Цинциннати около 1900 года. Примерно в это же время бизнес по производству мороженого начал производить свою продукцию во французских горшочках. Луи Гретер женился в третий раз на Регине Бергер, дочери известного бизнесмена из Цинциннати, имеющего хорошую репутацию в обществе. Вместе Гретер и его новая жена построили дом по адресу 967 East McMillan St. в районе Уолнат-Хиллз , производя и продавая мороженое на нижнем этаже дома.

Второе поколение

Луи Шарль умер в 1919 году в возрасте 67 лет после того, как его сбил трамвай, и его жена взяла на себя управление бизнесом. продолжая воспитывать двух своих сыновей, Уилмера и Пола. Именно в это время она стремилась расширить бизнес, увеличив размер офиса на Макмиллан-стрит и открыв второй магазин на Уолнат-стрит в центре Цинциннати , а затем третий на Эри-авеню, 2704 в районе Гайд-парка . располагались в Норвуде , Мэдисонвилле , Эйвондейле и Плезант-Ридже К 1929 году магазины также . Чтобы поддерживать объемы производства мороженого, в 1937 году компания открыла завод по производству мороженого и шоколада в здании бывшей типографии на Ридинг-роуд в Маунт-Оберн .

Хотя бизнес оставался стабильным даже во время Великой депрессии , магазин столкнулся с проблемами Во время Второй мировой войны из-за общенационального нормирования сахара, а также нехватки рабочей силы. Но магазин рос вместе с демографическим бумом, вызванным после войны, и открывал новые магазины в районах Окли , Ист-Энд и Бонд-Хилл после разрастания пригородов в этих районах. Тем не менее, компания закрыла другие магазины, поскольку демографические сдвиги побудили переместить бизнес.

После Второй мировой войны, а также с появлением новых производственных процессов и распространением холодильников , компания Graeter столкнулась с проблемами со стороны конкурентов, которые могли массово производить мороженое. Среди ее конкурентов была Aglamesis Bro's , еще один семейный бизнес, открытый в Цинциннати, а также компания United Dairy Farmers , которая быстро росла. В частности, компании Graeter's и Algamesis Bros. обычно считаются конкурентами в Цинциннати, хотя компании различаются по размеру и стилю мороженого, которое они производят. Изобретение мягкой подачи крупным национальным сетям, таким как Dairy Queen , Carvel и Tastee-Freez . также позволило вырасти За это время в магазине начала работать пекарня с увеличивающимся ассортиментом товаров в качестве дополнительной услуги и прекратили продавать игрушки и другие новинки.

Третье поколение

Регина Гретер умерла в 1955 году. Уилмер выкупил Пола из бизнеса, что вызвало некоторую напряженность в семье. Сыновья Уилмера, Дик, Лу и Джон, были привлечены для помощи в бизнесе. Младшая сестра Кэти стала активно участвовать в работе компании в 1965 году, хотя другая сестра, Кэрол, никогда не работала в компании после детства. В 1960-е годы бизнес по производству мороженого постепенно набирал обороты и популярность среди местных жителей. В магазинах начали продавать пинты пива, которые можно было забрать домой. В это время компания столкнулась с особой конкуренцией со стороны высококлассных брендов, предлагающих больше вкусов мороженого, продаваемых в пинтах, которые можно было забрать домой, включая Baskin-Robbins , Häagen-Dazs и Ben & Jerry's . Тем не менее, в 1970-х и 1980-х годах у компании было много поклонников в Цинциннати, что не позволяло этим брендам добиться такого же сильного присутствия в розничной торговле в Цинциннати.

Компания Graeter's впервые начала продавать пинты мороженого в магазинах в 1970-х годах, в первую очередь в магазине в Washington Market Park в районе TriBeCa в Нью-Йорке , хотя пинты там продавались за 8,85 доллара по сравнению с 2,50 доллара в собственных магазинах Гретера в Цинциннати. В 1987 году сделка с Kroger позволила Graeter's продавать мороженое внутри сети супермаркетов. В конечном итоге его распространение выросло до более чем 2000 магазинов Kroger. Graeter's также продается в некоторых других брендах Kroger, в частности, в King Soopers в Колорадо. Благодаря этим сделкам он был направлен на повышение узнаваемости национального бренда, и теперь его можно купить в розничных магазинах в 48 штатах. В некоторых случаях это было успешным, например, в Денвере , где через несколько недель после внедрения 12 вкусов компания продавала 5 галлонов мороженого в неделю.

Тем не менее, в 1980-х годах рост бизнеса был ограниченным, в первую очередь из-за популярности замороженного йогурта в таких сетях, как TCBY , что привело к увеличению спроса на более полезные для здоровья замороженные десерты. В это время компания также инвестировала в новое оборудование, сначала протестировав оборудование от Alvey Washing Equipment из Цинциннати, а затем опробовав оборудование, созданное итальянской компанией Carpigiani , но в конечном итоге решила перенести производство «Французских горшков» на собственные нужды, хотя этого и не произошло. запатентовать оборудование.

Четвертое поколение

К 1989 году компания производила 100 000 галлонов мороженого ежегодно и приносила доход в размере 5 миллионов долларов в год. Джон Гретер ушел из бизнеса после несчастного случая в том же году, и в бизнес была привлечена Кэти, а также Боб, Чип и Рич Гретер, сыновья Лу и Дика соответственно и представители четвертого поколения семьи, занимающейся бизнесом. Уилмер умер в 1991 году. Однако, несмотря на планирование преемственности с помощью экспертов Университета Цинциннати , бизнес не был полностью передан четвертому поколению более десяти лет. Компания Graeter’s построила расширение своего производственного предприятия на Ридинг-роуд стоимостью 2 миллиона долларов, в результате чего площадь здания увеличилась вдвое, до 25 000 квадратных футов (2300 м²). ² ) в 1994 году, взяв в долг 1 миллион долларов, но добавив производственные площади для мороженого, конфет и другие складские помещения. После 1994 года сеть начала отправлять пинты мороженого и за пределы своего магазина, используя контейнеры, наполненные сухим льдом, через United Parcel Service , что позволяло отправлять их в любую точку Соединенных Штатов. К 2010 году это приносило бизнесу 3 миллиона долларов в год. при этом наибольшее количество поставок осуществляется в Калифорнию. Постепенно бизнес начал разрешать продажу мороженого в ресторанах и загородных клубах.

После того, как в конце 2003 года четвертое поколение взяло на себя бизнес на постоянной основе, оно впоследствии провело процесс ребрендинга, развернув новый логотип, разработанный Либби, Першиком, Kathman Inc. , более сильный маркетинг и более связное стратегическое направление. Они также начали существенно увеличивать производство на новом заводе, увеличившись со 100 000 галлонов в год в 1989 году до 200 000 галлонов в 2004 году. Design Forum, фирма по дизайну розничной торговли, занималась обновлением магазинов Гретер. Расширение завода увеличило мощность более чем на 40 процентов после 2004 года, что позволило ему расширить свой оптовый бизнес. существенно не повлияла на бизнес . Благодаря этим инструментам руководители и владельцы франшиз сообщили, что Великая рецессия 2008 или 2009 годов В то время объем продаж компании составлял около 20 миллионов долларов в год.

В 2009 году компания объявила о планах построить новое здание площадью 28 000 квадратных футов (2600 м²). ² ) завод в районе Бонд-Хилл в Цинциннати, чтобы позволить ему продолжать наращивать производство. Компания купила землю за небольшую сумму, взяла взаймы у города 10 миллионов долларов с процентной ставкой, подлежащей погашению в течение 20 лет, получив 3,3 миллиона долларов в виде льгот и предоставив 10 миллионов долларов в виде облигаций для покрытия расходов. Компания Graeter's объявила, что планирует продавать свое мороженое за пределами рынка Цинциннати и в супермаркетах других городов, включая Денвер , Хьюстон и Атланту . Это увеличило производство до 300 000 галлонов мороженого в год, а оборудование позволило увеличить производительность до 1,5 миллиона галлонов в год. Он также оснащен оборудованием для упаковки в термоусадочную пленку, позволяющим упаковывать мороженое для более быстрой доставки. К 2010 году он вырос до бизнеса стоимостью 35 миллионов долларов, состоящего из предприятий, принадлежащих компании, и франчайзинговых предприятий. Дополнительные инвестиции в технологии позволили компании лучше отслеживать продажи и эффективность различных продуктов и бизнес-подразделений. Это также повлияло на стратегию сезонного найма компании, поскольку она набирает дополнительный персонал для более загруженных сезонов. Примерно в это же время компания начала более агрессивную кампанию по расширению распространения своих пинт в более крупных городах США за пределами Среднего Запада и расширению своего национального профиля.

К 2017 году компания продавала мороженое примерно в 6000 продуктовых магазинах, в основном в магазинах Kroger, а также в высококлассных ресторанах и загородных клубах. Компания также начала сотрудничать с другими местными продовольственными компаниями, в первую очередь с мини-пивоварней Braxton Brewing Co. в Ковингтоне, штат Кентукки , для производства молочного стаута Black Raspberry Chip , крафтового пива на основе фирменного вкуса мороженого. Это партнерство оказалось настолько успешным, что в следующем году две компании совместно разработали тыквенный эль, напоминающий вкус сезонного осеннего мороженого Гретер.

В 2018 году компания Graeter's объединила штаб-квартиру своей компании в офис площадью 7000 квадратных футов по адресу 2245 Gilbert Ave. в Уолнат-Хиллз, объединив всех сотрудников розничной торговли, маркетинга, креативных, производственных, бухгалтерских и финансовых сотрудников под одной крышей. В том же году компания также завершила сделку по покупке 11 магазинов в Луисвилле, Лексингтоне и Индианаполисе у своего последнего крупного франчайзи, Джима Тедеско из Tedesco LLC, в результате чего все ее более чем 50 торговых точек оказались под управлением компании.

Продукты

«Процесс французского горшка»

Луи Гретер сначала перемешивал мороженое вручную в металлическом ведре в деревянном ведре, наполненном льдом и солью, что было кропотливым и дорогостоящим процессом из-за редкости льда и соли в то время. Это требовало, чтобы его съели практически сразу. В конце концов, однако, компания разработала то, что позже назвали «французским горшочным процессом», разработав изготовленную вручную цилиндрическую металлическую чашу, которая помещалась внутри деревянной чаши, наполненной льдом и солью. Затем этот горшок наполнялся смесью сливок, сахара и яиц. Затем горшок прикреплялся к двигателю и вращался, вытесняя смесь по бокам чаши, где она замерзала, и соскабливалась лопаткой, пока она не собиралась вместе. Мороженое необходимо готовить небольшими партиями по 2,5 галлона США (9,5 л; 2,1 имп галлона) за раз, а затем упаковывать вручную в картонные коробки. В результате мороженое становится более плотным и содержит от 20 до 25 процентов воздуха, примешанного в процессе замораживания, в отличие от других стилей, где примешивается 50 процентов воздуха. Следовательно, пинта мороженого Гретера весит 1 фунт (0,45 фунта). кг) и может быть почти в два раза тяжелее других моделей. Благодаря содержанию молочного жира 14 процентов и высококачественным ингредиентам мороженое относится к сегменту «суперпремиум» рынка мороженого.

Мороженое Гретера готовится по французскому методу горшочка. Все их мороженое создано на основе яичного заварного крема . После пастеризации добавляют ароматизаторы. Смесь заварного крема и ароматизаторов помещают во французские горшки емкостью два галлона. Затем кастрюли вращают в соленой воде -14 ° F (-26 ° C), в то время как лезвие соскребает сливки, которые замерзают, о стенки кастрюли. Через 15–20 минут погружения в соленую воду добавляются более крупные добавки, например тесто для печенья или шоколадная крошка. Мороженое разливается вручную в литровые контейнеры. Graeter's производит 3200 галлонов США (21000 британских пинт) каждый день. Таким образом, магазин заявляет, что его мороженое по-прежнему готовится вручную.

Вкусы мороженого

Изначально в магазине предлагались только ванильные и шоколадные вкусы в тарелке или рожке. Он начал предлагать сезонные вкусы клубники , лимона и персика , когда фрукты были в сезоне, расширяя их до круглогодичных вкусов благодаря возможностям холодного хранения. Graeter's рассматривает восемь вкусов, включая черную вишню, кофе , клубнику, масло пекан и несколько вкусов сорбета . В качестве оригинального меню

Компания Graeter's закупает молочные продукты у близлежащих компаний Louis Trauth Dairy и Smith Dairy , а позже сделала их дистрибьюторами своего мороженого. Компания сохранила свой рецепт сливок, сахара, яиц и ароматизаторов и избегала изменения рецепта в связи с тенденциями в области здравоохранения или на фоне конкуренции со стороны более здоровых брендов замороженных лакомств или тех, кто использует искусственные подсластители . Хотя в последние годы он тяготеет к большему количеству полностью натуральных ингредиентов, включая замену пищевых красителей свекольным соком и получение молочных продуктов от коров, не содержащих гормонов. Есть некоторые исключения, например, ваниль, импортируемая с Мадагаскара. На рынке Цинциннати компания по-прежнему превосходит по продажам мороженое Ben & Jerry's и Häagen-Dazs в точках Kroger на рынке Цинциннати, что делает город единственным местом в стране, где эти бренды не являются лидерами продаж в супермаркетах.

Вместо добавления шоколадной крошки в мороженое компания Graeter разработала метод добавления растопленного шоколада, смешанного с небольшим количеством растительного масла , ближе к концу процесса перемешивания, в результате чего получаются кусочки шоколада разного размера. По воспоминаниям компании, эта техника была создана, когда молодой Уилмер Гретер украл шоколад и вылил его в горшочек с мороженым. Какое-то время компания также придавала мороженому различные формы для подачи. Эти шоколадные чипсы с большим успехом использовались во многих вкусах, и к 2010 году на вкусы мороженого с шоколадной крошкой приходилось 70 процентов его продаж. Горько-сладкий соус для помадки на основе Hershey был создан перед Второй мировой войной для использования в мороженом с фруктами , а позже компания перешла на использование шоколада от дочерней компании Nestlé . нему добавились парфе , молочные коктейли и газированные напитки. Со временем к Позже компания также представила мороженое , шербет и с низким гликемическим индексом . десерты Дик Гретер первым создал вкус черной малины и примерно в 1970-х годах начал добавлять шоколадную стружку. Какое-то время продавались обе разновидности, но первая версия была снята с производства после того, как вторая оказалась более успешной. С тех пор этот вкус стал самым продаваемым вкусом в сети, на долю которого к 2010 году пришлось 20 процентов от общего объема продаж. Он также запустил программу сезонных вкусов мороженого, в частности начиная с кокосового сорта в январе и с вишневой шоколадной крошкой в ​​январе. Февраль, шоколадно-миндаль в марте и так далее. Спустя время вместо этого он предлагал «сезонные» вкусы на срок до трех месяцев, фаворитами были клубничная шоколадная крошка весной, мята или эгг-ног примерно в конце зимы.

Конфеты и выпечка

Луи Гретер с самого начала своей истории также продавал шоколадные кондитерские изделия. Первоначально компания пыталась использовать шоколад Hershey для конфет, но из-за отсутствия его во время Второй мировой войны она перешла на использование шоколада, дочерней компании Nestlé Mr. Peter's. Среди кондитерских изделий был крем «Опера» — разновидность шоколадных конфет с кремовой начинкой, популярная в Цинциннати. Сегодня шоколад и кондитерские изделия производятся на заводе Bond Hill. Стив Хеллмих был нанят в 2001 году для наблюдения за этой операцией. К пасхальному празднику в кадре предлагается «собери свою собственную корзину» с шоколадным кроликом , сливочными яйцами , мармеладками и оперным кремом. Во время Пасхи здесь также предлагают «птичье гнездо», сделанное из шоколада и смеси риса и кокосовой стружки.

В 1957 году было открыто хлебопекарное дело. и добавился и расширился в 1960-х и 1970-х годах, первоначально для изготовления пирогов и пирожных, но спрос на другие виды товаров, включая булочки, кофейные пирожные , датскую выпечку , пончики, хлеб, кексы, эклеры , печенье, рожки с кремом и обороты . Позже торты-мороженое и сэндвичи с мороженым . стали популярными Однако хлебопекарный бизнес компании традиционно не работал так же хорошо, как мороженое, и временами хлебопекарная часть бизнеса теряла деньги. Члены семьи Гретер подумывали о прекращении бизнеса, но так и не пришли к окончательному решению.

Новинки

При Луи Гретере в магазине первоначально продавался ряд других товаров, в том числе керамика, коробки для конфет, игрушки и другие новинки, в первую очередь для того, чтобы получить прибыль зимой, когда продажи мороженого были низкими. Когда в 1955 году умерла Регина Гретер, следующее поколение компании прекратило продавать новинки, стремясь больше сосредоточиться на мороженом, хлебобулочных изделиях и шоколаде.

Магазины мороженого

Graeter's в Вестервилле, штат Огайо.

У Гретера было одно заведение на Макмиллан-стрит до 1919 года, когда Регина Гретер взяла под свой контроль бизнес и попыталась расширить его за счет местного магазина. К 1929 году у него было шесть локаций. Первоначальное место на Ист-Макмиллан-стрит, где семья Гретер продавала мороженое, оставалось открытым до 1972 года, прежде чем два года спустя имущество было продано.

В 1980-х годах бизнес также начал работать по франчайзингу и через франчайзи открыл свои первые магазины в Северном Кентукки в 1984 году. В 1989 году другой франчайзи открыл еще одно заведение в Колумбусе , и, в конечном итоге, та же франшиза смогла добавить заведения и в Дейтоне , при этом эта франшиза в конечном итоге выросла до 15 магазинов и к 2000 году стала управлять собственным производством мороженого в магазине Колумбуса. Другой франчайзи открыл филиал в Луисвилле в 1998 году после безуспешного лоббирования расширения бизнеса по производству мороженого в Индианаполисе . 2010. К 2010 году у нее было 45 точек продаж на всех этих рынках. В 2010 году компания выкупила франшизу Columbus and Dayton, дав ей прямой контроль над всеми магазинами в Огайо. В то время компания заявила, что не планирует добавлять дополнительных франчайзи. Члены семьи Гретер также заявили, что намерены сохранить семейный бизнес, сопротивляясь предложениям продать компанию более крупному бренду. Приобретение франшизы в Луисвилле в 2017 году устранило последнее присутствие сети мороженого, не находившееся в семейной собственности. В 2018 году открылась локация в терминале Cincinnati Union Terminal , в бывшей чайной Rookwood.

Graeter's в бывшей чайной Rookwood в терминале Цинциннати Юнион.

Около 60 процентов из 35 миллионов долларов в бизнесе компании в 2010 году поступило от ее розничных операций, при этом продажи в продуктовых магазинах составили 20 процентов, а доставка еще 20 процентов. Однако с учетом прогнозируемого выхода на новые рынки компания прогнозировала, что ее транспортный бизнес может вырасти до 40 процентов от общего объема доходов.

Затем компания начала расширять свое присутствие в Интернете, в том числе стала активно использовать социальные сети . К 2010 году его страница в Facebook выросла до 55 000 поклонников. К 2017 году это число выросло до 170 000, чему способствовали дополнительные кампании в социальных сетях в Twitter , YouTube и Instagram . Компания нанимает менеджера по социальным сетям и разработала маркетинговую стратегию взаимодействия с фанатами в Интернете. В остальном компания не вкладывает значительные средства в традиционные маркетинговые кампании, особенно на своих традиционных внутренних рынках, хотя и проводит некоторую рекламу, когда представляет новые или сезонные вкусы. программы лояльности и кампании прямой почтовой рассылки . На протяжении многих лет также внедрялись

Прием

В 2004 году журнал Цинциннати назвал чипсы со вкусом черной малины одним из продуктов, которые «определяют» город Цинциннати, наряду с продуктами Virginia Bakery Schnecken, Trauth Dairy и Kroger. Магазин также является официальным мороженым команды Cincinnati Bengals .

Мороженое также получило похвалу от национальных кулинаров и законодателей вкуса. Опра Уинфри похвалила мороженое в выпуске «О» 2002 года , а также рассказала о нем на своем «Шоу Опры Уинфри» , а на следующий день компания отправила 400 коробок мороженого по всей стране, что в 10 раз превышает средний показатель. В 2005 году писатель-кулинар Дэвид Розенгартен из журнала Gourmet назвал мороженое Graeter's лучшим в своем информационном бюллетене после получения многочисленных писем в поддержку бизнеса. В 2006 году Forbes писатель Кристофер Бакли также назвал чипсы из черной малины лучшим мороженым. Ярмарка Vanity Fair рекомендовала его в качестве праздничного подарка в 2005 году, назвав его «одной из лучших компаний по производству домашнего мороженого в стране». Савер дважды похвалил Graeter's среди обзоров магазинов мороженого по всей стране, а журнал Chicago назвал его незаменимым. опыт посещения Цинциннати.

сети также являются Сара Джессика Паркер , Джордж Клуни , Ник Лэчи , Кевин Костнер , Эшли Джадд и Джастин Тимберлейк Клиентами . Розмари Клуни , подруга семьи, какое-то время была представителем компании среди знаменитостей. Соучредитель Ben & Jerry Бен Коэн признался, что Graeter's также был одним из его любимых магазинов мороженого. Среди других известных поклонников компании - певец Гарри Конник-младший и кулинарный писатель Дэвид Розенгартен из Rosengarten Report. Мороженое Graeter's получило награду «Лучшая сладость» на Фестивале вина и еды Food Network South Beach в 2014 году .

Гретер был показан в шоу на каналах Travel Channel , Food Network , Fine Living Channel и History Channel .

Ссылки

Библиография

• Арнольд, Шеннон Джексон (2004), Все любят мороженое: вся информация о любимом лакомстве Америки , Цинциннати, Огайо: Emmis Books, ISBN  978-1578601653
• Гант, Тина (2007), Международный справочник историй компаний, Том 86 , Детройт, Мичиган: St. James Press, ISBN  978-1414429700
• Хейгель, Робин Дэвис (2010), Гретер: Неотразимая история , Чарльстон, Южная Каролина: The History Press, ISBN  978-1596299719
• Хьюз, Роберт Дж.; Капур, Джек Р.; Прайд, Уильям М. (2017), Основы бизнеса , Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN  978-1305511064
• Лонгенекер, Джастин Г.; Петти, Дж. Уильям; Палич, Лесли Э. (2017), Управление малым бизнесом: создание и развитие предпринимательских предприятий , Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN  978-1305405745
• Смидди, Бетти Энн (2005), Золотой век Цинциннати , Чарльстон, Южная Каролина: Arcadia Publishing, ISBN  978-0738534367
• Воллерт, Данн (2015), Исторические рестораны Цинциннати: вкусная история королевского города , Чарльстон, Южная Каролина: Американская палитра, ISBN  978-1467117647
• Воллерт, Данн (2017), Cincinnati Candy: A Sweet History , Чарльстон, Южная Каролина: Американская палитра, ISBN  978-1467137959

Внешние ссылки

• Официальный сайт