Делия Смит
Делия Смит | |
|---|---|
 Делия Смит (справа) с мужем | |
| Рожденный | Делия Энн Смит 18 июня 1941 г. |
| Занятие | ТВ-босс |
| Супруг | |
Делия Энн Смит, CH CBE (родилась 18 июня 1941 г.) - английский повар и телеведущая, известная своим обучением основным кулинарным прямым навыкам. Смит , один из самых известных знаменитых шеф-поваров британской популярной культуры , повлиял на зрителей, заставив их стать более смелыми в кулинарии. [ 1 ] [ 2 ] Она также известна своей ролью совместного мажоритарного акционера (вместе с мужем) в футбольном клубе «Норвич Сити». [ 3 ]
Ранний период жизни
Родилась в семье Гарольда Бартлетта Смита (1920–1999), радиста британских и ВВС продавца инструментов, и ее матери из Уэльса Этти Джонс Льюис (1919–2020). [ 4 ] в Уокинге , графство Суррей . Ее родители развелись, когда ей было 15 лет, а ее брату - 7. [ 5 ] [ 6 ] Смит учился в школе Бекслихит , которую окончил в возрасте 16 лет, не получив никакой квалификации. [ 7 ] [ 8 ] Ее первая работа была парикмахером; она также работала продавцом в магазине и в туристическом агентстве. [ 9 ] [ 10 ]
Кулинарная карьера
В 1962 году в возрасте 21 года она начала работать в небольшом ресторане в Паддингтоне : мыла посуду, затем стала официанткой, а затем помогала готовить. Она начала читать английские кулинарные книги в читальном зале Британского музея , пробуя рецепты в семье Харли-стрит, с которой она жила. Ее следующая работа была в Carlton Studios в Лондоне, где она готовила еду для студийной фотографии.
В 1969 году Смит был принят на должность кулинарного автора в Daily Mirror недавно выпущенный журнал . Их заместителем редактора был Майкл Винн-Джонс , за которого она позже вышла замуж. Ее первое произведение включало из кинзы паштет , говядину в пиве и чизкейк . Она испекла торт, который был использован на обложке The Rolling Stones альбома Let It Bleed . [ 11 ] как она позже вспоминала, это был ответ на просьбу о «ярком торте», который должен был выглядеть «действительно ужасно». [ 12 ] В 1972 году Смит начал колонку в Evening Standard . Позже она перешла на сторону конкурирующей газеты Evening News , но вернулась в Standard, когда эта газета выкупила News . Она писала для обоих 12 лет; позже она вела колонку в Radio Times до 1986 года.
Первые выступления Смита на телевидении состоялись в начале 1970-х годов, когда он работал постоянным поваром в BBC East программе регионального журнала «Look East» , показанной на BBC One по всей Восточной Англии . После этого ей предложили собственное кулинарное телешоу Family Fare , которое выходило с 1973 по 1975 год.
Смит стала узнаваемой фигурой среди молодежи в 1970-х и начале 1980-х годов, когда она время от времени была гостем субботней утренней детской программы BBC « Разноцветный обменный магазин» , демонстрируя основные кулинарные навыки.
На Тайване Смит сравнивали с тайваньским шеф-поваром Фу Пей-мэй , а ее называли «Фу Пэй-мэй Англии». [ 13 ]
Ее книга 1995 года « Зимняя коллекция Делии Смит» была продана тиражом 2 миллиона экземпляров в твердом переплете, став пятой самой продаваемой книгой 1990-х годов. [ 14 ]
В 2003 году Смит объявила о своем уходе с телевидения. Тем не менее, она вернулась для участия в одноименном сериале из шести частей, который транслировался на BBC весной 2008 года. Сопровождающая книга, обновленная версия ее бестселлера 1971 года « Как обманывать в кулинарии» , была опубликована в феврале 2008 года и снова стала бестселлером.
В 2010 году она появилась в пятисерийном сериале « Делия через десятилетия» , в каждом эпизоде которого рассказывается о новом десятилетии ее кулинарии. [ 15 ] Также в 2010 году Смит и Хестон Блюменталь были приглашены на участие в серии из 40 рекламных роликов на британском телевидении для сети супермаркетов Waitrose . [ 16 ]
В феврале 2013 года она объявила, что ушла из телевизионных кулинарных программ и сосредоточится на предложении своих рецептов в Интернете. [ 17 ]
Смит дважды была гостем на на BBC Radio 4 : дисках Desert Island Discs сначала 5 июня 1982 года, когда в ее выбор вошли « The Sound of Silence » Пола Саймона и « Llef » мужского голосового хора Роса , и снова в канун Рождества 2023 года, когда ее выбор включал « Работу этой женщины » Кейт Буш и « Счастлив » Фаррелла Уильямса . [ 18 ]
«Эффект Делии»
Утверждалось, что телесериал Смит « Как готовить Делию» привел к увеличению продаж яиц в Великобритании на 10%, а использование ею таких ингредиентов, как замороженное пюре и консервированный говяжий фарш с луком, или такой посуды, как форма для омлета , могло вызвать продажи. -выходы на ночь. [ 19 ] Этот феномен, получивший название «эффект Делии», последний раз наблюдался в 2008 году, после ее книги «Как обмануть в кулинарии публикации ». Ее известность (и относительно редкое имя) привела к тому, что ее имени стало достаточно, чтобы идентифицировать ее публике, и в результате «эффект Делии» стал широко используемой фразой для описания тиража ранее плохо продававшегося продукта. громкой рекомендации. [ 20 ]
Деловые интересы
С 1993 по 1998 год Смит работал консультантом в Sainsbury's . В мае 1993 года она и ее муж Майкл Винн-Джонс открыли New Crane Publishing для публикации журнала Sainsbury's Magazine; компания также опубликовала несколько книг Смита для BBC Worldwide . Хотя Смит и Винн-Джонс продали New Crane Publishing в 2005 году, Смит продолжает оставаться консультантом Seven Publishing, которая сейчас издает журнал.
Футбол
Смит развила другие деловые интересы помимо своих кулинарных предприятий, в частности, контрольный пакет акций в 53%. [ 21 ] в футбольной команде «Норвич Сити» вместе с мужем. И Смит, и Винн-Джонс были обладателями абонементов в «Норвиче», и их пригласили инвестировать в клуб, который переживал тяжелые времена. Она оказала значительное влияние на улучшение стандартов питания в игровые дни и доходы от продуктов питания, отступив от повседневных обязанностей только по достижении 70-летнего возраста. [ 22 ] [ 23 ]
В феврале 2005 года Смит привлек к себе внимание во время перерыва домашнего матча против «Манчестер Сити» . В то время, когда «Норвич» вел в конечном итоге безуспешную борьбу с вылетом из Премьер-лиги , и, чтобы сплотить толпу, Смит выхватил микрофон у клубного диктора на поле и сказал: «Послание для лучших футбольных болельщиков в мире: мы нужен 12-й человек . Где ты? Где ты? Давай же! Норвич проиграл матч со счетом 3–2. [ 24 ] Смит опровергла сообщения средств массовой информации о том, что она была пьяна во время выступления, хотя и признала, что «возможно, в запале я выбрала не самые лучшие слова». [ 25 ] [ 26 ]
В 2008 году сообщалось, что Смит отклонил предложение миллиардера Питера Каллума , родившегося в Норфолке , который хотел инвестировать в клуб 20 миллионов фунтов стерлингов, но хотел, чтобы Смит и другие акционеры отказались от своих активов. И Смит, и Каллум отрицали, что это предложение было сделано, а Смит заявила на годовом общем собрании футбольного клуба, что она и ее муж были бы «очень рады остаться в стороне» в качестве мажоритарных акционеров, если бы кто-то пришел с предложением выкупить их.
В августе 2011 года Смит объявила, что в преддверии своего 70-летия она уходит с работы в сфере общественного питания на футбольном поле «Кэрроу Роуд» в Норидж Сити : «Пришло время для свежего подхода и более молодой команды, которая, я уверен, возьмет на себя бизнес еще дальше». [ 27 ]
Почести и награды
Уже будучи кавалером Ордена Британской Империи (OBE), Смит была назначена кавалером Ордена Британской Империи (CBE) в честь Дня Рождения в 2009 году «в знак признания… [ее] вклада в телевизионную кулинарию и рецепты». письмо". [ 28 ]
В 1996 году Смит был удостоен почетной степени Ноттингемского университета , стипендии Университетского колледжа Святой Марии (колледжа Университета Суррея ) и стипендии Королевского телевизионного общества . В 1999 году она получила почетную степень Университета Восточной Англии , а в 2000 году — стипендию Ливерпульского университета Джона Мурса .
В 2012 году Смит был среди британских культурных икон, выбранных художником сэром Питером Блейком для появления в новой версии его самого известного произведения искусства – « Сержант Битлз». Обложка альбома группы Pepper's Lonely Hearts Club Band - в честь деятелей британской культуры последних шести десятилетий. [ 29 ]
Она была назначена кавалером Ордена Почетных кавалеров (CH) в честь Дня Рождения 2017 года за заслуги перед кулинарией. [ 30 ]
Личная жизнь
Смит был крещен в англиканской церкви и посещал методистскую воскресную школу , конгрегационалистскую группу домовых , а затем молодежную группу англиканской церкви. В двадцать два года она приняла католичество . Ее первые две короткие религиозные книги, «Пир Великого Поста» (1983) и «Пир Адвента» (1983), представляют собой чтения и размышления об этих временах года. В 1988 году она написала более длинную книгу о молитве « Путешествие к Богу» . [ нужна ссылка ]
Смит подружилась с католическим историком искусства сестрой Венди Беккет , выбрав книгу Беккет « 100 самых любимых картин» во время ее второго появления на дисках Desert Island Discs , транслируемых в декабре 2023 года, за четыре десятилетия до ее первого приглашения в 1982 году. [ 5 ] [ 6 ]
В 2012 году Смит раскритиковал атеизм , заявив, что «воинствующие неоатеисты и набожные секуляристы рвут кишки, чтобы скрыть нас [религиозных людей] с радаров и попытаться убедить нас, что мы едва ли существуем». [ 31 ]
Публикации
Кулинарные книги
- Как обмануть в кулинарии ( Ebury Press , 1971)
- Семейный тариф ( BBC Books , 1973)
- Рецепты из деревенских гостиниц и ресторанов (Ebury Press, 1973)
- Поваренная книга Evening Standard ( Темза и Гудзон , 1974)
- Деревенские рецепты от Look East (BBC Books, 1975)
- Еще деревенские рецепты: вторая коллекция от Look East (1976)
- Скромная еда (1976) (переиздан в октябре 2008 г.)
- Торты, выпечка и стейки (1977)
- Книга тортов Делии Смит (1977)
- Курс кулинарии Делии Смит (3 тома: 1978, 1979 и 1980 гг.)
- Один - это весело (1986)
- Полный иллюстрированный кулинарный курс (1989) ( ISBN 0-563-21454-6 )
- Рождество Делии Смит (1990)
- Летняя коллекция Делии Смит (1993)
- Зимняя коллекция Делии Смит (1995) (лауреат премии «Британская книга года» 1996 года ).
- Как готовить Делии - Книга 1 (1998) (по мотивам телесериала)
- Как готовить Делия - книга 2 (1999)
- Как Делия готовит - книга 3 (2001)
- Коллекция Делии (2003) (несколько тематических томов)
- Огород Делии: Руководство для начинающих по выращиванию и приготовлению фруктов и овощей (2004)
- Коллекция Делии - Пудинги (2006)
- Огород Делии (февраль 2007 г.) (BBC Books - ISBN 978-0-563-49373-0 )
- Как обмануть при приготовлении пищи (февраль 2008 г.) ( Ebury Press - ISBN 978-0-09-192229-0 )
- Счастливого Рождества Делии (октябрь 2009 г.)
Религиозные и духовные произведения
- Праздник Адвента (двадцать третьи публикации, 1983)
- Праздник Великого поста (Содружество чтения Библии, 1983)
- Путешествие в молитву (Католическое общество истины, 1986)
- Путешествие к Богу ( Харпер и Роу , 1988)
- Вы имеете значение: человеческое решение (Mensch Publishing, 2022 г.) [ 32 ]
Ссылки
- ^ Кристофер, Дэвид П. (2015). Британская культура: Введение . Рутледж. п. 187.
- ^ «Телевизионные повара пробуждают аппетит к кулинарным переменам» . Хранитель . 10 ноября 2016 г.
- ^ «Первый штаб команды — Норвич Сити» . www.canaries.co.uk . Проверено 28 марта 2021 г.
- ^ «Профиль Делии Смит: Осторожно варить. Не кипятить» . Independent.co.uk . 23 октября 2011 г.
- ^ Перейти обратно: а б "BBC Radio 4 - Диски с необитаемого острова, Делия Смит" . Би-би-си . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «BBC Radio 4 — Диски с необитаемого острова, Делия Смит, CH, CBE, кулинарный писатель и телеведущая» . Би-би-си . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ Лезард, Николас (11 декабря 1999 г.). «Профиль Делии Смит: Осторожно варить, не кипятить» . Независимый . Проверено 13 ноября 2016 г. .
- ^ «Делия Смит: телевизионный повар и кулинарный писатель» . сайт Cooksinfo.com . Проверено 13 ноября 2016 г. .
- ^ «Делия Смит: ее путь к восхитительному успеху» . Ваш . 24 января 2022 г.
- ^ Юинг, интервью Сары. «Почему Делия Смит встает в 5:45 утра» – через www.thetimes.co.uk.
- ^ Вайман, Билл (2002) Rolling with the Stones , стр.357, DK ADULT, ISBN 0-78-948967-8
- ^ «BBC Radio 4 — Диски с необитаемым островом — 11 вещей, которые мы узнали из дисков Делии Смит с необитаемым островом» . Би-би-си .
- ^ Кинг, Мишель Т. (весна 2018 г.). «Джулия Чайлд китайской кухни или Фу Пей-мэй французской кухни?: Сравнительный контекст женщин-кулинарных знаменитостей» . Гастрономика . 18 (1): 15–26. дои : 10.1525/gfc.2018.18.1.15 . JSTOR 26362502 . - Цитируется: стр. 15 (PDF, стр. 1/12).
- ^ «Сначала Куксон, а кто это под номером 2?» . Хранитель . 4 февраля 1999 г.
- ^ «Делия готовит десятилетиями» . Новости Би-би-си . 10 февраля 2010 г.
- ^ Уоллоп, Гарри (3 марта 2010 г.). «Делия Смит и Хестон Блюменталь сыграют главные роли в рекламе Waitrose» . «Дейли телеграф» . Архивировано из оригинала 7 марта 2010 года.
- ^ Асборн, Саймон (5 февраля 2013 г.). «Делия Смит переходит на цифровой формат – но кто еще в меню?» . Независимый .
- ^ «BBC Radio 4 — Диски с необитаемого острова, Делия Смит, CH, CBE, кулинарный писатель и телеведущая» . Би-би-си .
- ^ «Делия Смит: первоначальный влиятельный человек?» . 20 ноября 2019 г.
- ^ «Мучная сила Делии» . Новости Би-би-си . 25 ноября 1998 г.
- ^ «Подробности о компании» . Норвич Сити . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ Бакли, Уилл (12 мая 2002 г.). «Рецепт победы Делии» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ «Делия Смит получила награду за выдающиеся достижения на местной кулинарной премии» . Норвич Сити . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ «Норвич» – «Манчестер Сити» 2–3 . Би-би-си Спорт . 28 февраля 2005 г.
- ^ «Делия: Я не была пьяна» . Манчестерские вечерние новости . 30 июня 2005 г.
- ^ «Делия защищает вспышку в перерыве» . Март 2005 года.
- ^ Гриммер, Дэн (11 августа 2011 г.). «Делия Смит уходит с должности общественного питания в Норидж Сити» . Истерн Дейли Пресс . Проверено 15 декабря 2017 г.
- ^ «№59090» . Лондонская газета (Приложение). 13 июня 2009 г. с. 8.
- ^ Дэвис, Кэролайн (2 апреля 2016 г.). «Новые лица на обложке альбома Sgt Pepper, посвященного 80-летию исполнителя Питера Блейка» . Хранитель .
- ^ «№61962» . Лондонская газета (Приложение). 17 июня 2017. с. Б26.
- ^ Уорд, Виктория (14 марта 2012 г.). «Видео: Мелвин Брэгг критикует «атеистический фундаментализм» Ричарда Докинза » . «Дейли телеграф» . Архивировано из оригинала 16 марта 2012 года . Проверено 2 марта 2020 г.
- ^ «Делия Смит: «Мир в хаосе... но вместе мы обладаем такой силой» » . TheGuardian.com . 6 марта 2022 г.
Внешние ссылки
- Делия Онлайн
- Биография Би-би-си
- «Классическое Рождество Делии» . Ютуб . ТВ Ли. 19 декабря 2021 г.
- повара английского телевидения
- Английские писатели о еде
- Норвич Сити
- Председатели и инвесторы футбольных клубов Англии
- Английские футбольные председатели и инвесторы
- Лауреаты Британской книжной премии
- Переходит в католицизм из англиканства
- Английские католики
- Люди из Бекслихита
- Люди из Уокинга
- 1941 года рождения
- Живые люди
- Кавалеры Ордена Британской Империи
- Англичане валлийского происхождения
- Люди Лейбористской партии (Великобритания)
- Кавалеры Ордена Почетных кавалеров