Энология

Энология (также энология ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} ээ -нол -о-джи ) — наука и изучение вина и виноделия . Энология отличается от виноградарства , которое представляет собой науку о выращивании, выращивании и сборе винограда . ^{[ 3 ]} Английское слово «энология» происходит от греческого слова «ойнос» ( οἶνος ) «вино» и суффикса –logia ( -λογία ) «изучение». Энолог – это эксперт в области науки о вине, а также искусства и техники производства вина.

Образование и обучение

Университетские программы по энологии и виноградарству обычно предусматривают сосредоточение на науке для получения степени бакалавра наук (BS, B.Sc., Sc.B) и конечной степени магистра — либо в научной, либо в исследовательской программе для степень магистра наук (MS, Sc.M.), например, степень магистра профессиональных исследований . Энологи и виноделы с докторскими степенями часто имеют опыт работы в области садоводства , физиологии растений и микробиологии . С энологией связаны профессиональные звания сомелье и мастера вина , которые являются специальными сертификатами в ресторанном бизнесе и гостиничном менеджменте . По профессии энологи обычно работают виноделами, винохимиками в коммерческих лабораториях и в энологических организациях, таких как Австралийский научно-исследовательский институт вина .

Австралия

Школы в Австралии, как правило, предлагают степень бакалавра виноградарства или магистра виноградарства.

Университет Чарльза Стерта - Вагга-Вагга, Новый Южный Уэльс
Мельбурнский политехнический институт / Университет Ла Троб - Мельбурн, Австралия
Квинслендский колледж винного туризма - Стэнторп, Квинсленд
Университет Аделаиды - Аделаида, Южная Австралия

Бразилия

Федеральный институт Риу-Гранди-ду-Сул — Бенту-Гонсалвес, Порту-Алегри, Фелис, Сертан, Каноас, Порту-Алегри-Рестинга, Кашиас-ду-Сул, Осориу, Эрехим и Риу-Гранде.
Федеральный университет Пампы - кампус Дом Педрито, Риу-Гранди-ду-Сул

Канада

Университет Брока - Сент-Катаринс, Онтарио

Франция

Официальный национальный диплом энологии:

Национальный политехнический институт Тулузы - Тулуза
Институт Жюля Гайо - Дижон
Университет Бордо - Бордо
Университет Монпелье I - Монпелье
Реймсский университет - Реймс

Другие винные дипломы:

Университет Бургундии - Дижон
Университет вина - Сюз-ла-Рус

Перу

Частный университет Сан-Хуан-Баутиста - энология и инженерия виноградарства - Лима, Ика, Чинча

Португалия

Университет Порту - Порту
Университет Трас-ус-Монтес и Альто-Дору - Вила-Реал
Университет Эворы - Эвора

ЮАР

Стелленбосский университет - Стелленбос

Словения

Университет Новой Горицы - Школа виноградарства и энологии - Випава

Швейцария

Чангинс - Ньон

Испания

Университет Ровира и Виргили - Таррагона
Университет Ла-Риохи - Ла-Риоха
Университет Кадиса - Кадис, Андалусия

Украина

Великобритания

Пламптон-колледж - Восточный Суссекс ^{[ 10 ]}

Соединенные Штаты

Колледж Аллана Хэнкока - Санта-Мария, Калифорния
Калифорнийский политехнический государственный университет - Сан-Луис-Обиспо, Калифорния
Государственный университет Колорадо - Форт-Коллинз, Колорадо
Корнельский университет – Итака и Женева, Нью-Йорк
Общественный колледж Фингер-Лейкс - Канандайгуа и Женева, Нью-Йорк
Калифорнийский государственный университет, Фресно - Фресно, Калифорния
Грейсонский колледж - Грейсон, Техас
Штат Кент — Кент, Огайо
Университет Майами - Оксфорд, Огайо
Колледж Напа-Вэлли - Напа, Калифорния
Государственный университет Орегона - Корваллис, Орегон
Общественный колледж Патрика и Генри - округ Генри, Вирджиния
Колледж Пола Смита - Пол Смитс, Нью-Йорк
Государственный университет Сономы - Сонома, Калифорния
Общественный колледж Сарри - Добсон, Северная Каролина
Калифорнийский университет, Дэвис - Дэвис, Калифорния
Университет Миссури - Колумбия, Миссури
Политехнический институт и государственный университет Вирджинии (Технологический институт Вирджинии) - Блэксбург, Вирджиния
Университет штата Вашингтон - Пуллман, Вашингтон
Колледж Явапай - Кларкдейл, Аризона

Выдающиеся энологи

Ссылки

^ «энология» . Словарь Merriam-Webster.com .
^ «энология» . Dictionary.com Полный (онлайн). nd
^ Юваль, Ребекка (14 июня 2019 г.). «Что я могу сделать со своей специальностью виноградарство и энология?» . Калифорнийский университет в Дэвисе . Проверено 11 апреля 2021 г. Виноградарство – это наука о выращивании винограда, а энология – это наука о вине и виноделии.
^ «Курсы Гейзенхайма» .
^ «Магистр виноградарства и энологии» .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unitn.it .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unito.it .
^ «2-летняя аспирантура наук о виноградарстве и энологии» . unito.it .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . uniud.it .
^ «Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология» . Пламптон-колледж . Проверено 21 июля 2014 г.

Внешние ссылки

[1] «энология» . Словарь Merriam-Webster.com .

[2] «энология» . Dictionary.com Полный (онлайн). nd

[3] Юваль, Ребекка (14 июня 2019 г.). «Что я могу сделать со своей специальностью виноградарство и энология?» . Калифорнийский университет в Дэвисе . Проверено 11 апреля 2021 г. Виноградарство – это наука о выращивании винограда, а энология – это наука о вине и виноделии.

[4] «Курсы Гейзенхайма» .

[5] «Магистр виноградарства и энологии» .

[6] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unitn.it .

[7] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unito.it .

[8] «2-летняя аспирантура наук о виноградарстве и энологии» . unito.it .

[9] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . uniud.it .

[Plumpton_College-10] «Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология» . Пламптон-колледж . Проверено 21 июля 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Виноделие
Урожай	Вино позднего урожая Благородная гниль Винтаж
Прессование	Раскисление Демуд Шаптализация Винный пресс
Мацерация	Карбоновая мацерация
Ферментация	Малолактическая ферментация Производство игристого вина Сахар в вине Резерв впрыска Традиционный метод Усвояемый дрожжами азот Дрожжи в виноделии
Старение	Дуб Силл Винный погреб
Другие шаги	Осветление и стабилизация вина
Связанный	Винодельня Бутылка вина Словарь терминов виноградарства Словарь терминов виноделия Описания дегустации вин История винного пресса История вина Терруар
Винный портал

v т и Виноградарство
Биология и садоводство	Ампелография Годовой цикл роста виноградной лозы Сорта винограда Виноград Гибридный виноград Международная программа генома винограда Созревание ( Верайзон ) подвой виноградник Витис Винная лоза
Относящийся к окружающей среде вариация	Категории климата Суточные колебания температуры Дренаж Микроклимат Региональные климатические уровни Типы почв Терруар Топография аспект высота склон
виноградник посадка	Посадка виноградной лозы Распространение Ориентация строки Трельяжный дизайн Обучение виноградарству Урожай
виноградник управление	Навес Кло Раскраска Контроль эрозии Удобрения Предотвращение повреждений от мороза Зеленый урожай Комплексная борьба с вредителями Орошение Гремучая змея Мильерандадж Обрезка Борьба с сорняками
Урожай	Брикс Фестивали Благородная гниль Спелость Винтаж Погода
Вредители и болезни	Птицы Черная гниль Ботритисовая гниль гроздей Бот-язва Мертвая рука Ложная мучнистая роса Желтые виноградные лозы Великая французская винная болезнь Нематоды Филлоксера болезнь Пирса Мучнистая роса Убийственный крючок Красный паутинный клещ Виноградная моль
Подходы и проблемы	Адаптивное управление Биодинамическое вино Влияние изменения климата на производство вина Охрана окружающей среды Органическое земледелие Устойчивое сельское хозяйство
См. также	Словарь терминов виноградарства Словарь винных терминов Словарь терминов виноделия Энология Очертание вина Вино Виноделие
Категория

v т и Садоводство и садоводство
Садоводство	выделение Дендрарий Бабочка Климатически безопасное садоводство Сообщество Лес Пищевой дизайн Французский интенсив Сад Дизайн сада компьютеризированный Уборка территории Садовый инструмент Зеленая стена Партизан Историческое сохранение История Родной Клумба Пролифтинг Поднятая кровать Квадратный фут Устойчивый Ксерискейпинг
Типы сады	Альпийский Древний Египет австралийский Назад Барокко Библейский Сад Ботанический Бутылка Бабочка византийский Кактус Колониальный Цвет Коммунальный Садовый сквер Сообщество Контейнер Коттедж Голландский Восточноазиатский китайский Кантонский диалект японский Роджи Это было корейский вьетнамский Английский Шараваджи Фернери Плавающий Цветок Французский формальный пейзаж Ренессанс Передний немецкий Греческий Теплица Висит исламский итальянский Замочная скважина Кухня Узел Рынок Мэри Средневековый Монашеский Могол фруктовый сад Индонезийский домашний сад персидский Баг Перевозка Рай Физика Удовольствие Прерия Опылитель Дождь Камень Роман Крыша Роза Священный Школа шотландский Скульптура сенсорный Оттенок Шекспир Кустарник испанский Чай Терапевтический Пробный Тропический Победа Обнесенный стеной Вода Дикая природа Зима Зоологический
Садоводство	Сельское хозяйство Пермакультура свободный от акций устойчивый городской Лесоводство Бонсай Сайкей Ботаника Посадка-компаньон Обрезать самый ценный Резка Флора Цветоводство Канада Тайвань Холмовая культура Плодоводство Генетически модифицированное дерево Гидрокультура Местный Совмещение культур Ландшафтная архитектура Олесоводство Растение разведение черенки обильноцветущий распространение устойчивость к засухе выносливость Помология Послеуборочная физиология Разбойничество Тропический Городской сельское хозяйство садоводство лесное хозяйство лесовосстановление Виноградарство Монокультура
Organic	Biodynamic agriculture Grafting List of organic gardening and farming topics Vegan organic agriculture
Plant protection	Fungicide Herbicide Index of pesticide articles List of fungicides List of insecticides Pesticide Plant disease forecasting Pruning Weed control Aquamog weed remover
Related articles	Community orchard Features Floral design Floristry Ikebana Groundskeeping Garden centre Garden tourism List of gardens Lists of plants Perennial Plant collecting Turf management
Gardening portal Category Commons WikiProject