Греческое вино

Греция – один из старейших винодельческих регионов . мира и одна из первых винодельческих территорий в Европе ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Самые ранние свидетельства существования греческого вина датируются 6500 лет назад. ^{[ 5 ]} ^{[ 6 ]} где вино производилось в домашнем или общинном порядке. В древние времена, когда торговля вином стала обширной, его перевозили из конца в конец Средиземноморья; Греческое вино имело особенно высокий престиж в Италии времен Римской империи . В средневековый период вина, экспортируемые с Крита , Монемвасии и других греческих портов, продавались по высоким ценам в Северной Европе. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

История

Истоки виноделия в Греции насчитывают 6500 лет. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} и данные, свидетельствующие о производстве вина, подтверждают, что Греция является родиной второго по возрасту известного остатка виноградного вина, обнаруженного в мире. ^{[ 6 ]}^{[ 9 ]}^{[ 11 ]} и самое раннее в мире свидетельство использования измельченного винограда. ^{[ 9 ]} Греческая , за ней последовала и цивилизация распространилась по Средиземноморью винная культура. ^{[ 12 ]} Древние греки представили такие лозы , как Vitis vinifera. ^{[ 12 ]} и производили вино в своих многочисленных колониях в Италии , ^{[ 13 ]} Сицилия , ^{[ 14 ]} юг Франции , ^{[ 15 ]} и Испания . ^{[ 12 ]}

В 1937 году Институт вина при Министерстве сельского хозяйства был основан . В 1960-е годы рецина внезапно стала национальным напитком. Благодаря быстрому росту туризма рецина во всем мире стала ассоциироваться с Грецией и греческим вином. в Греции Первый виноградник Каберне Совиньон был посажен в 1963 году. В 1971 и 1972 годах законодательство установило законы об наименованиях. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Винные регионы

Была введена система наименований, чтобы гарантировать потребителям происхождение приобретенного ими вина. В системе наименований вина подразделяются на: ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

Защищенное географическое происхождение ( PDO ), т.е. наименование места происхождения высшего качества.
Защищенная географическая идентификация ( PGI ), т.е. качественные вина по происхождению.
Epitrapezios Oinos , т. е. столовое вино — несертифицированное вино в регионе Греции (которое не отражает реальное качество вина).
- Epitrapezios Oinos , обычное столовое вино, которое обычно продается в емкостях с завинчивающейся крышкой.
- Кава , более престижные, выдержанные «резервные» купажи (минимальная выдержка: один год для белых; два года для красных).
- Рецина , традиционное вино, приправленное сосновой смолой.

Основными винодельческими регионами – так называемыми апелласьонами Греции – являются: ^{[ 20 ]}

Эгейские острова

Крит

Арханес ^{[ 23 ]}
Дафнес
кусок
Сития

Эпир

Пни ^{[ 24 ]}
Мецово

Ионические острова

Македония

Центральная Греция

Аттика ^{[ 26 ]}
Аталанти

Пелопоннес

Фессалия

Неа Анхиалос
Рапсани
Мессеникола

Сорта винограда

Красное вино

Агиоргитико («виноград Святого Георгия») — сорт, произрастающий в Немее , который растет в основном в районе Пелопоннеса и дает мягкий фруктовый красный цвет во многих стилях. Его органолептические свойства схожи с Божоле Нуво, но, в отличие от французского аналога, St. George хорошо выдерживается около пяти лет.
Коцифали — сорт, выращиваемый в основном на Крите. Его смешивают с мандиларией или сирой для усиления цвета.
Лиатико — красный сорт, произрастающий на Крите. Оно характеризуется ароматом красных фруктов и специй и считается лучшим в сладком вине. ^{[ 27 ]} Исторически этот виноград использовался в смесях с Мандиларией и Коцифали для производства Мальвазии, высоко ценимого сладкого красного вина, которое широко экспортировалось венецианскими торговцами в средние века.
Лимнио , или Каламбаки, — важный сорт красного винограда, произрастающий на Эгейском море в острове Лемнос и используемый в производстве красного вина уже более 2000 лет. Как сортовое вино , Лимнио полнотелое, с высоким содержанием алкоголя, очень травянистое, с характерным вкусом лаврового листа.
Мандилария , также известная как аморджано , в основном выращивается на островах Родос и Крит . Вино из этого винограда часто очень танинное, и его часто смешивают с другими сортами винограда, чтобы смягчить вкус.
Мавродафна , или «черный лавр», — сорт, произрастающий на Пелопоннесе и Ионических островах . Его смешивают с виноградом черной смородины Коринф для получения ценного крепленого десертного вина, выполненного в стиле Солера .
Мавруди ^{[ 28 ]}^{[ 29 ]} — один из старейших греческих сортов винограда, предположительно тот, которым Одиссей напоил Полифема. Он встречается во Фракии , а также в центральной Греции и на Пелопоннесе .
Негоска находится в Северной Греции, а также производит розовые и красные вина карбоновой мацерации, заслуживающие упоминания, с ожидаемыми ароматами. смешивается с вином ЗОП Гуменисса .
Ромейко — красный виноград, который обычно встречается на Крите, особенно в регионе Ханья . ^{[ 30 ]}
Верцам [ де ] — толстый сорт винограда с тёмной кожицей, наиболее известный благодаря односортовым винам, производимым на ионическом острове Лефкада . Его также выращивают в центральной Греции и на Пелопоннесе, где его часто смешивают с другими греческими винами, а также на Кипре, где оно известно как «Лефкас». ^{[ 31 ]}
Ксиномавро («кислый черный») — преобладающий сорт винограда в Македонии , сосредоточенный в городе Науса . Этот сорт имеет большой потенциал выдержки, вкус напоминает помидоры и оливки, а также богатый танинный характер. Его часто сравнивают с Неббиоло .

Белое вино

Ассиртико — универсальный сорт, сохраняющий свою кислотность по мере созревания. По характеру он похож на Рислинг и в основном выращивается на островах, являясь местным сортом острова Санторини , старые лозы которого устойчивы к филлоксере .
Атири — низкокислотный сорт и один из самых древних. Родом из Санторини, сейчас его выращивают в Македонии , Аттике и на Родосе .
Дебина — белый греческий винный сорт, произрастающий преимущественно в регионе Зица в Эпире . Высокая кислотность винограда позволяет производить игристые вина.
Лагорти — сорт, который в основном выращивают на высоких склонах (850 метров) на Пелопоннесе. Из винограда получается очень яблочное и фруктовое вино.
Малагусия — виноград, произрастающий в основном в Македонии, с особым ароматом, из которого получаются элегантные, полнотелые вина, с кислотностью средней и высокой кислотности и захватывающими ароматными ароматами.
Мосхофилеро — сорт Блан де гри из AOC региона Мантинеи , в Аркадии на Пелопоннесе. Его вина обладают свежим и цветочным характером как в тихих, так и в игристых стилях.
Робола чаще всего выращивается на горных виноградниках Ионического острова Кефалония . Имеет дымный минерально-лимонный характер и прекрасно дополняет морепродукты.
Родитис («розовый» или «розовый» виноград) — виноград, который очень популярен в Аттике, Македонии, Фессалии и на Пелопоннесе. Из этого сорта получаются элегантные, легкие белые вина с цитрусовыми ароматами.
Саватиано («Субботний» виноград) — преобладающий белый виноград в регионе Аттика, где он демонстрирует превосходную термостойкость и демонстрирует отчетливый цветочный и фруктовый аромат при холодном брожении. ^{[ 32 ]} При ферментации без охлаждения из него получается рецина или деревенские несмолистые вина, которые хорошо дополняют блюда средиземноморской кухни.
Видиано – белый виноград, произрастающий на Крите. Обладает сложными ароматами персика, абрикоса, дыни, меда и трав, а также умеренной кислотностью. Виноград трудно выращивать, и его выращивают в небольших масштабах, в основном в окрестностях Ретимно и Ираклиона.

Ссылки

^ «Основные греческие сорта винограда» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 10 декабря 2023 г.
^ «Греческие вина (сорта и наименования)» . ВкусАтлас . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г.
^ «Карта вин Греции» . Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г. – через Issuu .
^ Хорсли, Мэтью (5 мая 2021 г.). «Полный путеводитель по греческому вину» . Архивировано из оригинала 5 февраля 2024 г.
^ «Древнее виноградное пюре, найденное в Греции» . Discovery, Inc. Архивировано из оригинала 3 января 2008 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Виноградное пюре переписывает историю вина» . Зи Новости . Архивировано из оригинала 27 декабря 2007 г.
^ «Винодельческие регионы Греции — страна Греция» . www.винныйтуризм.com . Архивировано из оригинала 07 сентября 2022 г. Проверено 7 ноября 2022 г.
^ «Греческие сладкие вина» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 01 декабря 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «В Греции найдено пюре из винограда возрастом 6500 лет» . Архивировано из оригинала 8 октября 2012 г.
^ «В Греции найдено древнее пюре из винограда возрастом 6500 лет — самое раннее в мире свидетельство измельченного винограда» . megalithic.co.uk . Архивировано из оригинала 5 июня 2023 г.
^ «Найдено 6500-летнее пюре из винограда» . Архивировано из оригинала 20 марта 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Введение в практику и процедуры винных лабораторий, Джин Л. Джейкобсон, Springer, с. 84.
^ Оксфордский справочник по археологии, Брайан Мюррей Фэган, Oxford Univ Pr, 1996, стр. 757.
^ Вино: научное исследование, Мертон Сэндлер , Роджер Пиндер, CRC Press, стр. 66.
^ Средневековая Франция: энциклопедия, Уильям Уэсткотт Киблер, Рутледж Тейлор и Фрэнсис Групп, стр. 964.
^ «Греческие органические вина» . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г.
^ «Каберне Совиньон: один из лучших международных сортов греческого виноградника» (на греческом языке). 1 декабря 2022 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2023 г.
^ «Каберне Совиньон» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2023 г.
^ «Греческий винный закон» . симпозио.com . Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Греческие вина» . wein-plus.eu .
^ «Вина Родоса» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.
^ «Вина острова Санторини» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 4 июня 2023 г.
^ «Вина Крита» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.
^ «Вина Эпира» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.
^ «Винодельческий регион Македония» . allaboutgreekwine.com . Архивировано из оригинала 8 апреля 2020 г.
^ «Виноградники Аттики» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г.
^ «Лятико» . Winesofgreece.com . Архивировано из оригинала 28 марта 2023 г.
^ «Греческие сорта винограда» . Архивировано из оригинала 9 июня 2023 г.
^ «Сорта винограда в Северной Греции» . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г.
^ Лазаракис, Константинос (22 января 2018 г.). Вина Греции . Бесконечные идеи. ISBN 9781910902691 .
^ «Верцами» . Wine-searcher.com . 29 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 04 февраля 2021 г.
^ Шара Холл, Лиза, «Путеводитель по греческому вину», журнал Epikouria , весна/лето 2006 г.

Дальнейшее чтение

Далби, Эндрю (2003), Еда в древнем мире от А до Я , Лондон, Нью-Йорк: Routledge, ISBN 0-415-23259-7
Далби, Эндрю (1996), Siren Feasts , Лондон, Нью-Йорк: Routledge, ISBN 0-415-11620-1 (Мягкая обложка ISBN 0-415-15657-2 )
Ламберт-Гоч, Майлз (1990), Вина Греции , Лондон: Faber, ISBN 0-571-15388-7

См. также

Внешние ссылки

«Карта вин Греции» . Греческая национальная туристическая организация – через Issuu .

[1] «Основные греческие сорта винограда» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 10 декабря 2023 г.

[2] «Греческие вина (сорта и наименования)» . ВкусАтлас . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г.

[3] «Карта вин Греции» . Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г. – через Issuu .

[4] Хорсли, Мэтью (5 мая 2021 г.). «Полный путеводитель по греческому вину» . Архивировано из оригинала 5 февраля 2024 г.

[5] «Древнее виноградное пюре, найденное в Греции» . Discovery, Inc. Архивировано из оригинала 3 января 2008 г.

[zeenews.com-6] Jump up to: ^а ^б «Виноградное пюре переписывает историю вина» . Зи Новости . Архивировано из оригинала 27 декабря 2007 г.

[7] «Винодельческие регионы Греции — страна Греция» . www.винныйтуризм.com . Архивировано из оригинала 07 сентября 2022 г. Проверено 7 ноября 2022 г.

[8] «Греческие сладкие вина» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 01 декабря 2023 г.

[dsc.discovery.com-9] Jump up to: ^а ^б ^с «В Греции найдено пюре из винограда возрастом 6500 лет» . Архивировано из оригинала 8 октября 2012 г.

[10] «В Греции найдено древнее пюре из винограда возрастом 6500 лет — самое раннее в мире свидетельство измельченного винограда» . megalithic.co.uk . Архивировано из оригинала 5 июня 2023 г.

[11] «Найдено 6500-летнее пюре из винограда» . Архивировано из оригинала 20 марта 2007 г.

[Jacobson-12] Jump up to: ^а ^б ^с Введение в практику и процедуры винных лабораторий, Джин Л. Джейкобсон, Springer, с. 84.

[Fagan-13] Оксфордский справочник по археологии, Брайан Мюррей Фэган, Oxford Univ Pr, 1996, стр. 757.

[Sandler-14] Вино: научное исследование, Мертон Сэндлер , Роджер Пиндер, CRC Press, стр. 66.

[Kibler-15] Средневековая Франция: энциклопедия, Уильям Уэсткотт Киблер, Рутледж Тейлор и Фрэнсис Групп, стр. 964.

[16] «Греческие органические вина» . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г.

[17] «Каберне Совиньон: один из лучших международных сортов греческого виноградника» (на греческом языке). 1 декабря 2022 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2023 г.

[18] «Каберне Совиньон» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2023 г.

[19] «Греческий винный закон» . симпозио.com . Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г.

[wein-plus-20] Jump up to: ^а ^б «Греческие вина» . wein-plus.eu .

[21] «Вина Родоса» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.

[22] «Вина острова Санторини» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 4 июня 2023 г.

[23] «Вина Крита» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.

[24] «Вина Эпира» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г.

[allaboutgreekwine.com-25] «Винодельческий регион Македония» . allaboutgreekwine.com . Архивировано из оригинала 8 апреля 2020 г.

[26] «Виноградники Аттики» . Посетитеgreece.gr . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г.

[27] «Лятико» . Winesofgreece.com . Архивировано из оригинала 28 марта 2023 г.

[28] «Греческие сорта винограда» . Архивировано из оригинала 9 июня 2023 г.

[29] «Сорта винограда в Северной Греции» . Архивировано из оригинала 9 марта 2024 г.

[:0-30] Лазаракис, Константинос (22 января 2018 г.). Вина Греции . Бесконечные идеи. ISBN 9781910902691 .

[31] «Верцами» . Wine-searcher.com . 29 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 04 февраля 2021 г.

[32] Шара Холл, Лиза, «Путеводитель по греческому вину», журнал Epikouria , весна/лето 2006 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

v т и Вино по стране
Africa	Algeria Egypt Ethiopia Morocco Namibia South Africa Tanzania Tunisia
Asia	Abkhazia Armenia Azerbaijan Bhutan China India Iran Israel Japan Jordan Kazakhstan Lebanon Nepal Palestine Philippines Syria Taiwan Thailand Turkey Vietnam
Europe	Albania Austria Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark France Georgia Germany Greece Hungary Ireland Italy Liechtenstein Luxembourg Malta Moldova Montenegro North Macedonia Netherlands Poland Portugal Romania Russia San Marino Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Ukraine United Kingdom
North America	Canada Mexico United States
Oceania	Australia New Zealand
South America	Argentina Bolivia Brazil Chile Paraguay Peru Uruguay