Сестра Коу
 | |
| Альтернативные названия | Сестра Коу |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | ЮАР |
| Основные ингредиенты | Тесто , сахарный сироп, кокосовая стружка , специи. |
Койсестра или койсестра [ 1 ] — это традиционная капо-малайская выпечка, которую часто описывают как пряные клецки с текстурой, напоминающей торт, украшенные кокосовой стружкой. [ 2 ]
Первый Всемирный день Койсистер был отмечен в воскресенье, 1 сентября 2019 года, на мероприятии, организованном в отеле Radisson RED Hotel V&A Waterfront в Кейптауне , Южная Африка , в сотрудничестве с Ванни Каап. Всемирный день Кёсистера отмечается в первое воскресенье сентября.
Капо-малайские кой-сестры готовят из шариков теста, включающего дрожжи и ароматизированных корицей, анисом, имбирем, кардамоном и порошком сушеной кожуры мандарина, обжаривают во фритюре в масле, дают остыть, затем варят минуту в кипящем сиропе и обваливают. сушеный кокос. [ 3 ]
Жарка полосок теста таким способом имеет малайско-индонезийское происхождение, возможно, с индийским влиянием. Первоначально его ели как несладкий пикантный завтрак, привезенный в Южную Африку с малайскими рабами. [ 4 ] среди которых они были известны как сестры коэ, что, по-видимому, наводило на мысль о вежливых сплетнях среди старых дев.
Мыс-малайские кой-сестры отличаются от африканерской версии, называемой коэксистер , которая представляет собой хрустящий и сиропообразный скрученный или плетеный пончик. [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- Кутзи, Рената (2012). Шпионы и пьяницы .
- Гербер, Хильда (1959). Традиционная кухня капских малайцев .
- ^ «Как сделать традиционные малайские кейп-коэксистеры» . Мыс Бакалейщик . 08 февраля 2021 г. Проверено 9 апреля 2021 г.
- ^ «Мыс Малайский Кёстерс» . Журнал «Ворота» .
- ^ Дакитт, Хильдагонда Дж (1891). «КОЕСИСТЕРС». Хильда "Где это?" рецептов . Лондон: Чепмен и Холл.
- ^ Грин, Лоуренс (1949). «Глава 4 – Деревенское гостеприимство». В стране после полудня . Говард Тимминс.
- ^ «Сосуществуют» . Рецепты домашнего ухода . Архивировано из оригинала 16 августа 2017 года . Проверено 13 сентября 2017 г.
