Роза × Дамаскена

Роза × Дамаскена
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клада :	Трахеофиты
Клада :	Покрытосеменные
Клада :	Eudicots
Клада :	Розидс
Заказ:	Росалес
Семья:	Rosaceae
Род:	Роза
Разновидность:	Р. × Дамаскена
Биномиальное название
	Роза × Дамаскена ; Мельница

Rosa × Дамаскена ( латынь для Damascene Rose ), более известная как Damask Rose , ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Или иногда, как иранская роза , болгарская роза , Тайф Роуз , Испахан Роуз , Кастилия Роуз и Гулбешерка (Босния и Герцеговина и Балканы) - это Розы гибрид , полученная из Розы Галлики и Розы Мошаты . ^{[ 3 ]} Анализ ДНК показал, что третий вид, Rosa Fedtschenkoana , внес некоторый генетический вклад в Damask Rose. ^{[ 4 ]}

Цветы известны своим прекрасным ароматом и коммерчески собираются для розового масла (либо «розовая ото», либо «абсолютный роз»), используемый в парфюмерии , и для изготовления розовой воды и «бетон розового бетона». Цветочные лепестки также съедобны. Они могут использоваться для ароматизации пищи, как гарнир, как травяной чай , и сохранить в сахаре в качестве Гулканда . Это национальный цветок Ирана . ^{[ 5 ]}

В 2019 году Дамаск Роуз был вписан в списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как элемент сирийского культурного наследия. ^{[ 1 ]}

Описание

Дамасская роза представляет собой лиственную кустарник, растущий до 2,2 метра (7 футов 3 дюйма), стебли густо вооружены с толчком, изогнутыми колючками и жесткими щетинками. Листья . верны, с пятью (редко семь) листочками Розы - это от легкого и умеренного розового до светло -красного. Относительно маленькие цветы растут группами. Буш имеет неформальную форму. Он считается важным типом старой розы , а также важен для своей выдающейся места в родословной многих других типов.

Разновидности

Гибрид разделен на два разновидности: ^{[ 3 ]}

Летние Дамаски ( R. × Damascena Nothovar. Damascena ) имеют короткий сезон цветения, только летом.
Осень Дамаскс ( R. × Damascena Nothovar. Semperflorens (Duhamel) Rowley) имеет более длинный сезон цветения, простирающийся до осени; В противном случае они не отличаются от летних Дамаскс.

Гибридная Rosa × Centifolia частично получена из Rosa × Damascena , как и бурбон, портленд и гибридные вечные розы.

Сортов, известный как Rosa Gallica Gallica Forma Trigintala или Rosa Damascena 'Trigintipetala', считается синонимом Rose × Damascena . ^{[ 6 ]}

«Celsiana»-это цветущий полупроблемный сорт.

История

Rosa × Дамаскена - это культивируемый цветок, который не обнаруживается, который не растет диким. Недавние генетические тесты показывают, что это гибрид R. moschata x R. gallica, пересекаемой пыльце Розы Федтшенкоаны , что указывает на вероятное происхождение в предгорьях Центральной Азии ^{[ 7 ]} или Иран. ^{[ 8 ]}

Французскому крестоносцу Роберт де Бри , который принял участие в осаде Дамаска в 1148 году во втором крестовом походе , иногда приписывают за то, что она принесла Дамаску Роуз из Сирии в Европу . ^{[ 9 ]} Название розы относится к городу Дамаск в Сирии , известном своей сталью ( Damask Steel ), ткани ( Damask ) и розами.

Другие рассказы утверждают, что древние римляне принесли его в свои колонии в Англии , и третий рассказ состоит в том, что врач короля Генриха VIII , названного Томасом Линакром , подарил ему около 1540 года. ^{[ 10 ]} Хотя это последнее утверждение имеет сомнительную достоверность, поскольку Линакр умер в 1524 году, за 16 лет до появления розы в Королевский сад.

есть история ароматического производства В провинции Кабул в Афганистане от Дамаской розы. ^{[ 11 ]} Была предпринята попытка восстановить эту отрасль в качестве альтернативы для фермеров, которые производят опиум . ^{[ 11 ]}

Цветок, известный на Гавайях как Локелани , является официальным цветом острова Мауи . ^{[ 12 ]}

Нирад Чаудхури , бенгальский писатель, вспоминает, что индусы в Восточной Бенгалии не выращивали его, потому что это «рассматривалось как исламский цветок». ^{[ 13 ]}

Культивирование

Rosa × Damascena оптимально выращивается в хедж -рядах, чтобы помочь защитить цветы от повреждения ветра и облегчить их сборы. В Болгарии дамасские розы выращиваются в длинных хеджигах, в то время как в Турции отдельные растения расположены вдоль траншей. ^{[ 14 ]} Сбор цветов - интенсивный ручной труд. Период сбора урожая для роз зависит от погодных условий и местоположений: от месяца в более прохладных условиях или до 16-20 дней в более жаркие сезоны. ^{[ 14 ]}

Розовое масло

Иран , Болгария и Турция являются основными производителями розового масла из сортов Розы . × Дамаскена различных Франция и Индия также вносят значительный вклад в мировой рынок.

Выращивание «болгарской розы» как Роза × Дамаскена было разработано с римских времен. Он выращивается для коммерческого использования в районе в окрестностях Казанлака и Карлово в Болгарии, называемой «Долиной роз». Дистиллят из этих роз называется «болгарское розовое масло» и «болгарская роза Отто». В то время как семьи по -прежнему управляют собственными небольшими ликероводочными заводами и производят то, что является деноминированным «деревенским маслом», коммерциализация розового масла в качестве высококачественного продукта тщательно регулируется государственным кооперативом в регионе Испарта в Турции . Розы все еще выращиваются небольшими семейными фермами, но цветы доставляются в кадры, установленные и регулируемые кооперативом для дистилляции и контроля качества.

Кулинарное использование

Дамасские розы используются в приготовлении в качестве ароматизационного ингредиента или специй. Они являются ингредиентом в смеси специй, обозначенной Ras El Hanout . Розовая вода и порошкообразные розы используются в ближневосточной и индийской кухне. Розовая вода часто посыпают на мясные блюда, в то время как розовый порошок добавляется в соусы. Курица с розой - популярное блюдо в ближневосточной кухне. Целые цветы, или лепестки, также используются в травяном чае Zuhurat . Однако наиболее популярное использование заключается в ароматизации десертов, таких как мороженое , джемом , турецкие прежние удовольствия , рисовый пудинг , йогурт и т. Д.

На протяжении веков Дамаская роза символизировала красоту и любовь. Аромат розы был захвачен и сохранен в форме розовой воды методом, который можно проследить до древних времен на Ближнем Востоке, а затем до индийского субконтинента.

Современная западная кулинария не использует розы или розовую воду. Тем не менее, это был популярный ингредиент в древние времена и продолжал быть популярным в эпохи Возрождения . Он чаще всего использовался в десертах и по -прежнему является ароматом в традиционных десертах, таких как Марзипан или Туррон . Он видел некоторое возрождение в телевизионной кулинарии в двадцать первом веке.

Смотрите также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} USDA, NRCS (ND). « Роза × Дамаскена » . База данных растений (Plass.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная команда данных завода . Получено 1 февраля 2016 года .
^ BSBI List 2007 (XLS) . Ботаническое общество Британии и Ирландии . Архивировано из оригинала (XLS) 26 июня 2015 года . Получено 17 октября 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Huxley, A., ed. (1992). Новый словарь садоводства RHS . Макмиллан.
^ *Harkness, P. (2003). Роза: иллюстрированная история . Огненный
^ «Исследование отношений между иранским народом и Дамаской Роуз (Роза Дамаскена) и ее терапевтические и целительные свойства» . 2004. Происхождение Дамасской розы - Ближний Восток, и это национальный цветок Ирана.
^ « Роза Галлика ф. Trigintipetala » . Информационная сеть ресурсов зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 11 декабря 2017 года .
^ Трипаритальное происхождение Дамасских Роз , Iwata H1, Kato T, Ohno S., Gene , Vol. 259, выпуски 1-2, 23 декабря 2000 года, страницы 53-9.
^ Махбуби, Мохаддезе (1 января 2016 года). «Роза Дамаскена как святая древняя трава с новыми приложениями» . Журнал традиционной и дополнительной медицины . 6 (1): 10–16. doi : 10.1016/j.jtcme.2015.09.005 . ISSN 2225-4110 . PMC 4737971 . PMID 26870673 . Mill Rosa Damascena Mill является гибридом между Р. Галликой и Р. Пеницией и является членом семейства Rosaceae с более чем 200 видами и 18 000 сортов по всему миру. Р. Дамаскена как король цветов был символом любви, чистоты, веры и красоты с древних времен. Он возник из Ирана, и добыча эфирного масла из его цветов началась с 7 века нашей эры
^ Селина Денман (25 мая 2016 г.). «Городской садовник: история и апелляция Дамасской розы» . Национальные новости .
^ Путнэм, Джордж Палмер (1878). Прогресс мира: словарь дат . Библиотеки Калифорнийского университета. Нью -Йорк: Путнэм. п. 387.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} « Афганское розовое масло, привлекательный аромат для международных рынков » . Архивировано с оригинала 24 февраля 2017 года . Получено 29 июня 2017 года .
^ «Государственный цветок и индивидуальные островные цветы» . Законодательный орган штата Гавайи . Получено 7 октября 2019 года .
^ Чаудхури, Нирад (1987). Автобиография неизвестного индейца . Лондон: Хогарт Пресс. п. 21
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Widrlechner, Mark P. (1981). «История и использование Розы Дамаскена» . Экономическая ботаника . 35 (1): 42–58. doi : 10.1007/bf02859214 . ISSN 0013-0001 . JSTOR 4254246 . S2CID 22291892 .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Rosa × Damascena в Wikimedia Commons
Данные, связанные с Rosa × Damascena в Wikispecies
Герно Катцер Словарь специй - Дамаска Роза
Роза Сбор урожая в Мейманде ; Фото
Розы Константинополя - Дамаска Роуз Казанлик

[:1-1] Jump up to: ^а ^{беременный} USDA, NRCS (ND). « Роза × Дамаскена » . База данных растений (Plass.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная команда данных завода . Получено 1 февраля 2016 года .

[BSBI07-2] BSBI List 2007 (XLS) . Ботаническое общество Британии и Ирландии . Архивировано из оригинала (XLS) 26 июня 2015 года . Получено 17 октября 2014 года .

[Huxley-3] Jump up to: ^а ^{беременный} Huxley, A., ed. (1992). Новый словарь садоводства RHS . Макмиллан.

[4] *Harkness, P. (2003). Роза: иллюстрированная история . Огненный

[5] «Исследование отношений между иранским народом и Дамаской Роуз (Роза Дамаскена) и ее терапевтические и целительные свойства» . 2004. Происхождение Дамасской розы - Ближний Восток, и это национальный цветок Ирана.

[6] « Роза Галлика ф. Trigintipetala » . Информационная сеть ресурсов зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 11 декабря 2017 года .

[7] Трипаритальное происхождение Дамасских Роз , Iwata H1, Kato T, Ohno S., Gene , Vol. 259, выпуски 1-2, 23 декабря 2000 года, страницы 53-9.

[8] Махбуби, Мохаддезе (1 января 2016 года). «Роза Дамаскена как святая древняя трава с новыми приложениями» . Журнал традиционной и дополнительной медицины . 6 (1): 10–16. doi : 10.1016/j.jtcme.2015.09.005 . ISSN 2225-4110 . PMC 4737971 . PMID 26870673 . Mill Rosa Damascena Mill является гибридом между Р. Галликой и Р. Пеницией и является членом семейства Rosaceae с более чем 200 видами и 18 000 сортов по всему миру. Р. Дамаскена как король цветов был символом любви, чистоты, веры и красоты с древних времен. Он возник из Ирана, и добыча эфирного масла из его цветов началась с 7 века нашей эры

[9] Селина Денман (25 мая 2016 г.). «Городской садовник: история и апелляция Дамасской розы» . Национальные новости .

[10] Путнэм, Джордж Палмер (1878). Прогресс мира: словарь дат . Библиотеки Калифорнийского университета. Нью -Йорк: Путнэм. п. 387.

[UNDP-11] Jump up to: ^а ^{беременный} « Афганское розовое масло, привлекательный аромат для международных рынков » . Архивировано с оригинала 24 февраля 2017 года . Получено 29 июня 2017 года .

[12] «Государственный цветок и индивидуальные островные цветы» . Законодательный орган штата Гавайи . Получено 7 октября 2019 года .

[13] Чаудхури, Нирад (1987). Автобиография неизвестного индейца . Лондон: Хогарт Пресс. п. 21

[:0-14] Jump up to: ^а ^{беременный} Widrlechner, Mark P. (1981). «История и использование Розы Дамаскена» . Экономическая ботаника . 35 (1): 42–58. doi : 10.1007/bf02859214 . ISSN 0013-0001 . JSTOR 4254246 . S2CID 22291892 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

v Т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub