Производство кофе на Кубе

Кофе выращивают на Кубе с середины 18 века. Благодаря поддержке французских фермеров, бежавших от революции на Гаити , кофейные фермы расширились от западных равнин до близлежащих горных хребтов. ^{[ 1 ]} Производство кофе на востоке Кубы значительно увеличилось в 19 и начале 20 веков. В середине 1950-х годов на пике производства Куба экспортировала более 20 000 метрических тонн (22 046 коротких тонн) кофейных зерен в год. После Кубинской революции и национализации кофейной промышленности производство кофе начало медленно снижаться, пока не достигло рекордно низкого уровня во время Великой рецессии . Когда-то это был крупный экспортный товар Кубы, сейчас он составляет незначительную часть кубинской торговли. К 21 веку 92 процента кофе в стране выращивалось в районе гор Сьерра-Маэстра . Весь кубинский кофе экспортируется компанией Cubaexport , которая платит регулируемые цены производителям и переработчикам кофе.

История

Хосе Антонио Гелаберт завез на Кубу первый завод по производству кофе в 1748 году. К 1791 году французские колонисты, спасаясь от отмены рабства во время гаитянской революции , представили на Кубе более совершенные методы производства кофе. ^{[ 2 ]} Производство кофе на востоке Кубы в XIX и начале XX веков «привело к созданию уникального культурного ландшафта, иллюстрирующего значительный этап в развитии этой формы сельского хозяйства». Таким образом, с 2000 года ЮНЕСКО внесла « Археологический ландшафт первых кофейных плантаций на юго-востоке Кубы » в список Всемирного наследия . ^{[ 3 ]}

После начала Первой мировой войны в 1914 году (и особенно после того, как Германская империя объявила неограниченную подводную войну в 1915 году) экспорт кубинских товаров (включая кофе) в Европу оказался затруднен .

До эпохи Кастро кофейная промышленность Кубы процветала. В середине 1950-х годов Куба экспортировала более 20 000 метрических тонн (22 046 коротких тонн) кофейных зерен в год. ^{[ 4 ]} Кубинский кофе продавался на мировых рынках по премиальным ценам. ^{[ 4 ]} Большая часть этого кофе экспортировалась в Европу, особенно в Нидерланды и Германию.

После кубинской революции 1959 года производство кофе на Кубе сократилось. ^{[ 5 ]} в основном из-за роспуска крупных ферм и отсутствия стимулов для мелкого сельскохозяйственного производства. ^{[ 6 ]} В результате кубинские производители кофе начали смешивать кофейные зерна с жареным горошком. ^{[ 5 ]} Смешивание кофейных зерен с горошком оставалось основным продуктом питания на Кубе, пока чистый кофе не вернулся в кубинские продовольственные книжки в 2005 году. ^{[ 5 ]} Рост цен на робусту привел к возвращению жареного горошка в кубинский кофе в 2011 году. ^{[ 5 ]}

В 1962 году США ввели эмбарго на все товары, импортируемые с Кубы. ^{[ 4 ]} дальнейший ущерб кубинской кофейной индустрии. ^{[ 6 ]} Во время эмбарго кубинский кофе не был распространен на рынке США. ^{[ 4 ]}

Распад Советского Союза привел к значительному сокращению производства кубинского кофе: с 440 000 мешков по 60 кг в производственном цикле 1989–1990 годов до рекордно низкого уровня в 7 000 мешков в 2007–2008 годах. С тех пор производство кубинского кофе выросло до 100 000–130 000 пакетов в год благодаря государственным инвестициям в увеличение производства кофе, включая повышение цен на кофе и предоставление более совершенного оборудования. ^{[ 6 ]}

Производство

К 21 веку 92 процента кофе в стране выращивалось в районах гор Сьерра-Маэстра , особенно под пологами лесов . ^{[ 7 ]} Сбор урожая кофе длится с сентября по январь, достигая пика в октябре и ноябре. ^{[ 8 ]}

На острове производятся как арабика , так и робуста , причем большая часть продукции приходится на небольшие семейные фермы. ^{[ 9 ]} В 2003 году Куба начала экспортировать органический кофе в Европу и Японию, причем более 4000 гектаров (9900 акров) были сертифицированы как органические . В этом районе, расположенном в восточной части острова, было произведено 93 метрических тонны (103 коротких тонны) органического кофе, который продавался по ценам на 40% выше, чем стандартный кубинский кофе. ^{[ 10 ]}

По данным ФАО , общее количество гектаров , на которых собирают кофе на Кубе, упало со 170 000 гектаров (420 000 акров) в 1961 году до 28 000 гектаров (69 000 акров) в 2013 году. ^{[ 11 ]}

Распределение

Весь кофе с Кубы экспортируется компанией Cubaexport, которая платит регулируемую государством фиксированную цену производителям и переработчикам кофе за свой кофе. ^{[ 12 ]} В настоящее время Япония и Франция являются основными экспортными рынками кофе Кубы, меньшие объемы идут в Германию, Великобританию, Канаду и Новую Зеландию. ^{[ 12 ]}

Распространение кофе внутри страны в настоящее время ограничено двумя унциями кофе каждые 15 дней для кубинских граждан. ^{[ 13 ]}

См. также

Ссылки

^ Люкснер, Ларри (сентябрь – октябрь 2001 г.). «Куба: некогда гордая кофейная индустрия переживает тяжелые времена» . Торговый журнал чая и кофе . Проверено 13 февраля 2013 г.
^ «Откуда кубинский кофе?» . Университета Флориды Лаборатория интерактивных медиа . Архивировано из оригинала 10 ноября 2015 года . Проверено 23 ноября 2015 г.
^ «Археологический ландшафт первых кофейных плантаций на юго-востоке Кубы» . ЮНЕСКО Центр всемирного наследия . Проверено 18 февраля 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Визер, Мэтт (18 декабря 2014 г.). «Смогут ли американцы попробовать кофе, выращенный на Кубе?» . Бостон Глобус . Проверено 28 ноября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кэрролл, Рори (6 мая 2011 г.). «Тяжелые времена означают, что кубинский кофе снова имеет вкус гороха» . Хранитель . Проверено 28 ноября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Валленгрен, Майя (29 ноября 2014 г.). «ЭКСКЛЮЗИВ: С Кубы с любовью — как восстанавливается кофейная индустрия Кубы?» . Рассыпая бобы . Проверено 28 ноября 2015 г.
^ «Кубинский кофе» . Хэнкок и Аббертон . Архивировано из оригинала 23 ноября 2015 года . Проверено 23 ноября 2015 г.
^ Крэггс, Райан (29 октября 2012 г.). «Ураган «Сэнди» уничтожил урожай кубинского кофе» . Хаффингтон Пост . Рейтер . Проверено 13 февраля 2013 г.
^ Матьяс, Джо (27 октября 2007 г.). «Темная тайна кубинского кофе» . Торонто Стар . Проверено 13 февраля 2013 г.
^ «Куба выходит на рынок органических продуктов» . Гранма . 23 мая 2003 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2012 г. Проверено 13 февраля 2013 г.
^ «ФАОСТАТ» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Статистического отдела ООН. Примечание: Находится путем выбора необходимых фильтров . Проверено 27 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Отчет о продовольственной и сельскохозяйственной ситуации на Кубе» (PDF) . Управление глобального анализа, ФАС, Министерство сельского хозяйства США. Март 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 5 ноября 2013 г. . Проверено 18 февраля 2013 г.
^ «Кафесито и Колада» . Студенты.com.miami.edu . Школа коммуникаций Университета Майами. Архивировано из оригинала 24 октября 2015 года . Проверено 28 ноября 2015 г.

Примечание. Части этой статьи включают в себя общедоступный текст из отчета Министерства сельского хозяйства США о ситуации в области продовольствия и сельского хозяйства Кубы на сайте Wayback Machine (архивировано 5 ноября 2013 г.).

Дальнейшее чтение

Синглтон, Тереза А. (2001). «Рабство и пространственная диалектика на кубинских кофейных плантациях» (PDF) . Мировая археология . 33 (1): 98–114. CiteSeerX 10.1.1.558.4281 . дои : 10.1080/00438240126648 . ( Резюме на сайте Taylor & Francisco Online).
Лу-Лиен Тан, Шерил (6 февраля 2015 г.). «В Ки-Уэсте: вкус кубинской кофейной культуры» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 ноября 2015 г.
«Производство кубинского кофе упало на 90%» . Латиноамериканская газета Herald Tribune . Архивировано из оригинала 8 декабря 2015 года . Проверено 28 ноября 2015 г.
«Кубинский урожай кофе начинается» . Гавана Таймс . 29 августа 2009 года . Проверено 23 ноября 2015 г.
«Британская компания инвестирует в кубинский рынок кофе» . Гавана Таймс . 16 января 2014 года . Проверено 28 ноября 2015 г.

Внешние ссылки

[1] Люкснер, Ларри (сентябрь – октябрь 2001 г.). «Куба: некогда гордая кофейная индустрия переживает тяжелые времена» . Торговый журнал чая и кофе . Проверено 13 февраля 2013 г.

[Cafe_Cubano-2] «Откуда кубинский кофе?» . Университета Флориды Лаборатория интерактивных медиа . Архивировано из оригинала 10 ноября 2015 года . Проверено 23 ноября 2015 г.

[3] «Археологический ландшафт первых кофейных плантаций на юго-востоке Кубы» . ЮНЕСКО Центр всемирного наследия . Проверено 18 февраля 2013 г.

[Viser,_Matt;_Will_Americans_be_able-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Визер, Мэтт (18 декабря 2014 г.). «Смогут ли американцы попробовать кофе, выращенный на Кубе?» . Бостон Глобус . Проверено 28 ноября 2015 г.

[Carroll,_Rory;_Hard_times_mean-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кэрролл, Рори (6 мая 2011 г.). «Тяжелые времена означают, что кубинский кофе снова имеет вкус гороха» . Хранитель . Проверено 28 ноября 2015 г.

[wallengreninterview-6] Jump up to: ^а ^б ^с Валленгрен, Майя (29 ноября 2014 г.). «ЭКСКЛЮЗИВ: С Кубы с любовью — как восстанавливается кофейная индустрия Кубы?» . Рассыпая бобы . Проверено 28 ноября 2015 г.

[H&A-7] «Кубинский кофе» . Хэнкок и Аббертон . Архивировано из оригинала 23 ноября 2015 года . Проверено 23 ноября 2015 г.

[8] Крэггс, Райан (29 октября 2012 г.). «Ураган «Сэнди» уничтожил урожай кубинского кофе» . Хаффингтон Пост . Рейтер . Проверено 13 февраля 2013 г.

[9] Матьяс, Джо (27 октября 2007 г.). «Темная тайна кубинского кофе» . Торонто Стар . Проверено 13 февраля 2013 г.

[10] «Куба выходит на рынок органических продуктов» . Гранма . 23 мая 2003 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2012 г. Проверено 13 февраля 2013 г.

[11] «ФАОСТАТ» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Статистического отдела ООН. Примечание: Находится путем выбора необходимых фильтров . Проверено 27 февраля 2015 г.

[autogenerated1-12] Jump up to: ^а ^б «Отчет о продовольственной и сельскохозяйственной ситуации на Кубе» (PDF) . Управление глобального анализа, ФАС, Министерство сельского хозяйства США. Март 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 5 ноября 2013 г. . Проверено 18 февраля 2013 г.

[13] «Кафесито и Колада» . Студенты.com.miami.edu . Школа коммуникаций Университета Майами. Архивировано из оригинала 24 октября 2015 года . Проверено 28 ноября 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

v т и Кофе
Topics	Economics Fair trade History International Coffee Day Single-origin coffee Third-wave coffee
Production	Coffee production Organic coffee Shade-grown coffee Sustainable coffee List of countries by coffee production Coffee roasting Coffee wastewater Decaffeination Home roasting
Species and varieties	Arabica Benguet Blue Mountain Bonifieur Bourbon Geisha Kona Maracaturra Maragogipe Molokai S795 Sagada Charrieriana Liberica Barako Racemosa Robusta Sulu
Components	Cafestol Caffeic acid Caffeine Coffee bean Furan-2-ylmethanethiol Kahweol
Preparation	AeroPress Arabic coffee Jebena Brewed coffee Chemex Cezve Chorreador Coffeemaker Cold brew nitro Drip coffee Espresso doppio lungo ristretto Espresso machine French drip Karlsbad coffee maker French press Instant coffee Coffee syrup Knockbox Moka pot Neapolitan flip coffee pot Percolator Turkish coffee Vacuum maker Single-serve coffee container
Coffee drinks	Affogato Americano Beaten coffee Bica Bicerin Black Russian Cà phê sữa đá Café au lait Café com cheirinho Café con leche Café de olla Café Touba Caffè corretto Caffè crema Caffè macchiato Caffè mocha Cappuccino Carajillo Coffee cabinet Coffee milk Cortado Café Cubano Dalgona coffee Egg coffee Espresso Flat white Frappé coffee Frappuccino Galão Garoto Gassosa al caffè Iced coffee Indian filter coffee Ipoh white coffee Irish coffee Karsk Kopi Kopi luwak Kopi tubruk Kurdish coffee Latte macchiato Latte Liqueur coffee Long black Lungo Marocchino Mazagran Moretta Oliang Raf coffee Red eye Ristretto Rüdesheimer Kaffee Tenom coffee Turkish coffee White coffee White Russian Wiener Melange Yuenyeung
Organization lists	Bakery cafés Coffee companies Coffeehouses
Lifestyle	Barista Bikini barista Caffè sospeso Coffee break Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea CoffeeCon Coffee culture Coffee cupping Coffee palace Coffeehouse Historical coffeehouses Kopi tiam Latte art Viennese coffee house
Substitutes	Barley coffee Barley tea Barleycup Caro Cereal coffee Chicory Dandelion coffee Inka Maya nut Postum Qishr
Serving vessels	Coffee cup sleeve Cezve Demitasse spoon Tasse à café Zarf
Competitions	United States Barista Championship World Barista Championship World Brewers Cup
Misc.	Coffee and doughnuts Coffee bag Coffee service Coffee leaf rust Coffee wars Gustav III of Sweden's coffee experiment Canned coffee Coffee vending machine Used coffee grounds Sustainable coffee
Coffee portal Category: Coffee

v т и Производство кофе по регионам
Топ 20 продюсеры (2014)	Бразилия Колумбия Коста-Рика Доминиканская Республика Эквадор Сальвадор Эфиопия Гватемала Гондурас Индия Индонезия Кот-д'Ивуар Мексика Никарагуа Папуа-Новая Гвинея Перу Танзания Таиланд Уганда Вьетнам	Кофейный портал
Другие культиваторы	Ангола Боливия Китай Камерун Куба Демократическая Республика Конго Восточный Тимор Гваделупа Гуам Гаити Ямайка Кения Лаос Мартиника Панама Парагвай Филиппины Пуэрто-Рико Шри-Ланка США (Гавайи) Венесуэла
Списки	Список стран по производству кофе Список стран по экспорту кофе