Производство кофе в Сальвадоре

Переработка зеленого кофе в Ауачапане

Производство кофе в Сальвадоре питало экономику Сальвадора и формировало его историю на протяжении более столетия. Быстро растущий в XIX веке кофе в Сальвадоре традиционно обеспечивал более 50% экспортных доходов страны, достигнув пика в 1980 году с доходом более 615 миллионов долларов. В условиях политических и экономических потрясений, вызванных гражданской войной 1980-х годов, кофейная индустрия изо всех сил пыталась полностью восстановиться, и к 1985 году заработала на продаже кофе около 403 миллионов долларов. Бразилия покупала и продавала товары Сальвадора.

Урожайность зеленого кофе, сальвадорского специалитета, снизилась в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; Падение на 19 процентов напрямую связано со снижением уровня инвестиций, вызванным войной. С 2000 года на отрасль сильно повлияла возросшая конкуренция со стороны других стран на мировом рынке, удешевление кофейных зерен которых привело к резкому падению цен. По состоянию на 2002 год на торговлю кофе приходится только 3,5% ВНП Сальвадора, более 90% кофе Сальвадора выращивается на тенистых кофейных плантациях , а около 80% лесов Сальвадора связаны с тенистыми кофейными плантациями.

Фон

Кофейные зерна темной обжарки из Сальвадора.

Кофе впервые был выращен в Сальвадоре для домашнего использования в начале 19 века. К середине века его коммерческие перспективы стали очевидны, и правительство начало поддерживать его производство посредством законодательства, такого как налоговые льготы для производителей, освобождение от военной службы для работников кофейни и отмена экспортных пошлин для новых производителей. К 1880 году кофе стал практически единственной экспортной культурой.

По сравнению с Индигоферой , которая ранее была доминирующим экспортным товаром, кофе был более требовательной культурой. Поскольку кофейным кустам требовалось несколько лет, чтобы получить пригодный к употреблению урожай, его производство требовало большего вложения капитала, рабочей силы и земли, чем производство индиго. Кофе также лучше всего растет на определенной высоте, тогда как индиго процветает практически везде.

В отличие от Гватемалы и Коста-Рики , кофейная промышленность Сальвадора развивалась в основном без внешней технической и финансовой помощи. Тем не менее Сальвадор стал одним из самых эффективных производителей кофе в мире. Особенно это касалось крупных кофейных плантаций, где урожайность с гектара увеличивалась пропорционально размеру плантации, что является редким явлением в плантационном сельском хозяйстве. Влияние производства кофе на сальвадорское общество было неизмеримо не только с точки зрения землевладения, но и потому, что кофейная промышленность послужила катализатором развития инфраструктуры (автомобильных и железных дорог) и механизмом интеграции коренных общин. в национальную экономику.

Политические препятствия

За десятилетия, предшествовавшие гражданскому конфликту 1980-х годов, доходы от экспорта кофе позволили производителям расширить производство, профинансировать развитие хлопковой промышленности и создать сектор легкой промышленности. Однако после 1979 года политика правительства, партизанские нападения и стихийные бедствия сократили инвестиции, что замедлило рост кофейной индустрии. Что еще хуже, после скачка цен в 1986 году мировые цены на кофе упали на 35 процентов в 1987 году, в результате чего стоимость экспорта кофе снизилась с 539 миллионов долларов США до 347 миллионов долларов США.

Государственный контроль над маркетингом и экспортом кофе считался одним из самых сильных сдерживающих факторов для инвестиций в отрасль. В первый год существования Incafe урожайность кофе упала более чем на 20 процентов. В течение каждого из последующих четырех лет урожайность была примерно на 30 процентов ниже, чем в период 1978–1980 годов.

Кофейный фермер из Сальвадора.

Хотя площадь производства оставалась довольно постоянной и составляла примерно 180 000 га, производство зеленого кофе снизилось в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; это 19-процентное падение было прямым результатом снижения доходности, что, в свою очередь, было связано со снижением уровня инвестиций. По данным Ассоциации производителей кофе Сальвадора (Asociacion Cafetalera de El Salvador — ACES), помимо контроля над продажей кофе, Incafe также взимала с производителей экспортные налоги и плату за обслуживание в размере примерно 50 процентов от продажной цены и часто запаздывала с выплатой производителям кофе. их кофе.

Производители кофе также пострадали от нападений партизан, вымогательства и введения так называемых «военных налогов» в 1980-е годы. Эти трудности, помимо прямого воздействия на производство, также привели к снижению инвестиций. В нормальных условиях производители кофе заменяют не менее 5 процентов своих кофейных растений каждый год, поскольку возраст самых продуктивных кофейных растений составляет от пяти до пятнадцати лет. Многие производители кофе в Сальвадоре, стремясь избежать дальнейших потерь, пренебрегли пересадкой.

Хотя большая часть производства кофе осуществлялась в западной части Сальвадора, производители кофе, работавшие в восточном регионе, иногда были вынуждены вступать в модус вивенди с партизанами. Например, во время сбора урожая 1984-85 годов партизаны добавили к своему «военному налогу» требование угрозы атаковать любую плантацию, которую, по их мнению, недоплачивают работникам. Они потребовали, чтобы рабочие получали сумму, эквивалентную 4 долларам США за собранные 100 фунтов, что на 1 доллар США больше действующей на тот момент ставки. Тот факт, что производители кофе вели переговоры с партизанами – в то время как правительство смотрело в другую сторону – продемонстрировал сохраняющуюся важность доходов от экспорта кофе как для производителей, так и для правительства.

История и политическая подоплека

Кофе станет последним из крупнейших экспортных товаров монокультуры в Сальвадоре. Его широкое выращивание началось в середине 19 века, когда мировой спрос на краситель индиго иссяк. Огромные прибыли, которые оно приносило, послужили дальнейшим толчком для процесса концентрации земли в руках олигархии. Хотя легенды и радикальная пропаганда оценивают олигархию на уровне Четырнадцати семей , цифра в несколько сотен семей гораздо ближе к истине. Ряд президентов, номинально как консервативных, так и либеральных, на протяжении второй половины XIX века поддерживали захват земли у отдельных мелких землевладельцев и общинных владельцев.

Рабочие на кофейной плантации в Сальвадоре ждут распределения заработной платы в виде продуктов питания. Фотография сделана Эдуардом Паулигом.

Однако, несмотря на продолжающееся участие консерваторов, период создания кофейной республики (примерно с 1871 по 1927 год) обычно описывается как эпоха либерального государства в Сальвадоре. В то время церковь в Сальвадоре не была такой могущественной, как в других латиноамериканских государствах; поэтому экономические аспекты либерализма — приверженность принципам рыночного капитализма — доминировали в поведении государства. Антиклерикализм был явно второстепенной темой, выражавшейся в первую очередь через социальное законодательство (например, установление светского брака и образования), а не через прямые действия, например, репрессии и экспроприации, предпринятые против церкви в 19-м и начале 20-х годов. - век Мексики.

Несмотря на некоторые разногласия по поводу степени акцентирования политических и экономических вопросов, сальвадорские либералы в целом согласились с продвижением кофе как преобладающей товарной культуры , с развитием инфраструктуры (железных дорог и портовых сооружений), прежде всего для поддержки торговли кофе, ликвидация общинных землевладений для облегчения дальнейшего производства кофе, принятие законов против бродяжничества, гарантирующих, что перемещенные крестьяне и другие сельские жители предоставляют достаточную рабочую силу для кофейных усадеб (плантаций), а также подавление недовольства сельских жителей.

Производители кофе, осуществляющие справедливую торговлю, в Такубе на западе Сальвадора.

Кофейная индустрия в Сальвадоре неумолимо росла после некоторого робкого старта в середине 19 века. Между 1880 и 1914 годами стоимость экспорта кофе выросла более чем на 1100 процентов. Хотя сама кофейная промышленность не облагалась налогом со стороны правительства, огромные доходы были получены косвенно за счет импортных пошлин на товары, импортированные за иностранную валюту, полученную от продажи кофе (товары, предназначенные для потребления небольшой элиты, производящей кофе). С 1870 по 1914 год в среднем 58,7 процента государственных доходов поступали из этого источника. Даже если кофейная элита не управляла правительством напрямую (а многие ученые утверждают, что они это делали), элита, безусловно, обеспечивала основную часть финансовой поддержки правительства. Эта поддержка в сочетании с более скромными и приземленными механизмами коррупции обеспечила производителям кофе подавляющее влияние в правительстве и армии.

Приоритеты кофейной индустрии продиктовали изменение миссии зарождающихся сальвадорских вооруженных сил с внешней защиты национальной территории на поддержание внутреннего порядка. Создание Национальной гвардии (Guardia Nacional — GN) в 1912 году олицетворяет это изменение. Обязанности GN отличались от обязанностей Национальной гражданской полиции (Policia Nacional Civil — PNC), главным образом тем, что персонал GN конкретно отвечал за обеспечение безопасности на кофейных фермах. Большинство усадеб пользовались услугами собственных подразделений GN, размещенных на территории; Региональные командиры ГН обычно получали компенсацию от владельцев усадеб, чтобы обеспечить постоянную лояльность гвардейцев.

Подавление инакомыслия в сельской местности было тонким и институционализированным; Campesinos в целом приняли статус-кво из-за подразумеваемой угрозы возмездия со стороны GN или других воинских частей. Единственным исключением из этого правила было восстание Акино . Хотя это произошло еще до кофейного бума, его отголоски ощущались во всем сальвадорском обществе на протяжении десятилетий.

Производитель кофе, осуществляющий справедливую торговлю .

На протяжении всего периода существования либерального государства в Сальвадоре выдающееся положение олигархии никогда не подвергалось угрозе со стороны действий правительства. Некоторые объясняют это всепроникающим влиянием организации, которую называют «невидимым правительством» страны, — Ассоциации производителей кофе (Asociacion Cafetalera). Несомненно, сыграли свою роль и прямые (в случае мини-династии Мелендес-Кинонес) и косвенные связи президентов того периода с влиятельными семьями страны. Однако в целом система продолжала функционировать без каких-либо корректировок, поскольку она работала хорошо с точки зрения небольшого процента сальвадорцев, которые извлекли из нее выгоду, а именно экономической элиты, правительственных чиновников высшего эшелона и высшего военного командования.

Хотя общество в целом казалось статичным при либеральном государстве, этого нельзя сказать о сальвадорской олигархии. Внедрение производства кофе само по себе изменило состав этой группы, поскольку новые кофейные бароны пополнили ряды старых владельцев плантаций (которые во многих случаях не спешили осознавать потенциал кофе и теряли часть богатства и откладывали переход на другую продукцию). от производства индиго). Новая кровь также была прилита в олигархию посредством иностранной иммиграции. Эти иммигранты, которые в конечном итоге составили основную часть сальвадорского купеческого класса, часто вступали в брак с представителями землевладельческих олигархических семей, что еще больше диверсифицировало состав элитного слоя общества.

Еще одним процессом, заслуживающим внимания в этот период, несмотря на отсутствие ощутимых результатов, была продолжающаяся серия усилий по объединению стран Центральной Америки. Сальвадор был инициатором большинства этих попыток восстановить федерацию на перешейке. В 1872 году Сальвадор подписал союзный договор с Гватемалой, Гондурасом и Коста-Рикой , но союз так и не был реализован. В 1876 году конгрессу всех пяти государств Центральной Америки не удалось достичь соглашения о федерации. Временный пакт, подписанный пятью государствами в 1889 году, формально создал «Республику Центральной Америки», но он так и не был реализован.

Неустрашимые правительства Сальвадора, Гондураса и Никарагуа сформировали «Великую Республику Центральной Америки» (República Mayor de Centroamerica) посредством Амапальского пакта (1895 г.). Хотя Гватемала и Коста-Рика рассматривали возможность присоединения к Великой Республике (которая была переименована в «Соединенные Штаты Центральной Америки», когда ее конституция вступила в силу в 1898 году), ни одна из стран не присоединилась. Этот союз, который планировал основать свою столицу в Амапале на заливе Фонсека , не пережил захват власти Томасом Регаладо в Сальвадоре в 1898 году. Хотя центральноамериканский дух казался готовым, обязательства были слабыми. Идея объединения была еще одним проявлением идеалистического либерального этоса, она оказалась прочной и весьма устойчивой к политическим реалиям.

Последние события

Кооператив Сьюдад-Барриос проверяет свой кофе.

Сальвадора Производство кофе процветало в Сальвадоре на протяжении большей части 20-го века, достигнув пика в конце 1970-х годов, достигнув кульминации в 1980 году, когда на него приходилось 50% валового внутреннего продукта (ВВП) . В условиях политических и экономических потрясений, вызванных гражданской войной 1980-х годов, кофейная индустрия изо всех сил пыталась полностью восстановиться и к 1985 году заработала на продаже кофе около 403 миллионов долларов. Урожайность зеленого кофе, сальвадорского специалитета, снизилась в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; Падение на 19% напрямую связано со снижением уровня инвестиций, вызванным войной.

В кофейной индустрии Сальвадора в последние годы наблюдается больший спад, а с 2000 года на нее сильно повлияла возросшая конкуренция со стороны других стран на мировом рынке, чьи более дешевые кофейные зерна привели к резкому падению цен. По состоянию на 2002 год на торговлю кофе приходится 3,5% ВВП Сальвадора. С 2000 года 70 000 человек потеряли работу в результате быстрого спада торговли кофе в Сальвадоре. Обильное производство кофе в прошлом нанесло ущерб окружающей среде во многих районах страны.

В некоторых частях Сальвадора кофе по-прежнему имеет большое значение для экономики. Например, кооператив Сьюдад-Барриос, действовавший в горах Какауатик на востоке Сальвадора с конца 1970-х годов, до 2003 года производил около 8,5 миллионов фунтов кофе ежегодно. С тех пор кооператив сотрудничает с такими организациями, как USAID , который помогает мелким и средним производителям кофе Сальвадора производить продукцию для международных рынков кофе высшего качества и получил сертификат Rainforest Alliance . Другие производители кофе также находятся под все большим влиянием международных организаций, занимающихся кампаниями, и многие производители теперь выращивают кофе, продаваемый по принципу справедливой торговли .

Трудовые вопросы

Сбор кофе определен национальным законодательством как опасный вид деятельности. В 2013 году Министерство труда США сообщило, что 6,3% детей в возрасте от 5 до 14 лет были работающими детьми и что 56% из них занимались детским трудом в сельскохозяйственном секторе, собирая кофе среди других опасных видов деятельности. составленный департаментом за 2014 год, Кофе также был включен в список товаров, произведенных с помощью детского или принудительного труда, среди четырех других товаров, по большей части из сельскохозяйственного сектора.

См. также

• Список стран по производству кофе