Производство кофе в Китае
Современное выращивание кофе в Китае началось в 1988 году. [ 1 ] В 2016 и 2017 годах Китай входил в двадцатку крупнейших производителей кофе в мире. [ 2 ] Девяносто восемь процентов кофе, выращиваемого в Китае, поступает из Юньнань . провинции [ 3 ]
История
[ редактировать ]Французский миссионер привез кофе в провинцию Юньнань в конце 19 века, что ознаменовало появление этой культуры в Китае. [ 1 ] Однако современная индустрия выращивания кофе в Китае зародилась в 1988 году, когда китайское правительство, Всемирный банк и Программа развития Организации Объединенных Наций совместно инициировали программу по внедрению выращивания кофе в регионе. [ 1 ] «Нестле» также рано прибыла в Юньнань, чтобы стимулировать выращивание кофе. [ 1 ] Hogood Coffee , крупнейшая отечественная компания по производству растворимого кофе, была основана в 2007 году и отвечает за выращивание большей части кофе в регионе Дэхонг . Хогуд извлекает выгоду из смягченной политики землепользования в Юньнани , которая позволила консолидировать сельскохозяйственные угодья посредством схем подрядного ведения сельского хозяйства; Саженцы сажаются Хогудом, а фермеры собирают бобы, которые в конечном итоге покупаются Хогудом. [ 4 ] В 2013 году компания Yunnan Coffee Traders стала первым в регионе экспортером специализированного кофе; Сейчас (2018 г.) они являются крупнейшим экспортером юньнаньского спешиэлти кофе в Китае. [ нужна ссылка ]
Внутреннее потребление кофе в Китае росло параллельно с увеличением внутреннего производства кофе; с 2006 по 2017 год потребление кофе в Китае росло в среднем на 22% в год. [ 3 ]
Белые воротнички являются основной движущей силой потребления кофе. Согласно опросу, служащие составили 30% от общего числа, что является крупнейшей группой потребителей, за ними следуют государственные чиновники, школьный персонал и люди, работающие в организациях, на долю которых приходится 15%. Доля фрилансеров и практиков кофе близка к таковой в государственных учреждениях. [ 5 ]
Посадка и сорта
[ редактировать ]
Почти весь отечественный кофе поступает из Юньнани , что составляет 98% производства. [ 3 ] Основными регионами производства кофе в провинции Юньнань являются Баошань , Дэхун и Мэнлянь в Пуэре . [ 6 ] Только на Пуэр приходится 60% общего производства страны. [ 7 ] Другие провинции, где выращивают кофе, включают Фуцзянь и Хайнань . [ 8 ]
В Фуцзянь и Хайнане в основном выращивают кофе Робуста , а в Юньнани выращивают арабику , причем предпочтительным сортом является Катимор (гибрид Катурра-Тимор). [ 8 ]
Маркетинг и торговля
[ редактировать ]В Юньнани около половины урожая было отправлено на экспортные рынки в 2016 году, что принесло доход в размере 280 миллионов долларов. [ 3 ] Большинство китайских кофейных зерен относятся к коммерческому сорту, а на экспорт идут в основном зеленые зерна, отправляемые на европейские рынки. [ 9 ] Соединенные Штаты также являются экспортным рынком для китайских зерен: в январе-сентябре 2014 года Starbucks закупила более половины кофе, импортированного в США из Китая. [ 9 ] Крупные торговые дома, такие как Volcafe, кофейное подразделение лондонского сырьевого трейдера ED&F Man с офисом в Юньнани, и базирующийся в Майами трейдер сырьевых товаров Coex, источник из Китая для балансирования дефицита поставок из традиционных стран-экспортеров в годы засухи или ржавчины сельскохозяйственных культур. . [ 9 ]
Появление специализированного выращивания спешелти кофе началось примерно в 2009 году под руководством таких первых последователей, как Ху Сисян из Mangzhang Farms в Мэнлянь (Пуэр), Юньнань, наряду с поддержкой таких профессионалов отрасли, как Тимоти Хайнце, Джошуа Ягельман и Саксон Райт. Хотя производство спешиэлти кофе в Китае по-прежнему составляет менее 2% от общего объема, недавний выбор Китая (2018 г.) в качестве страны-портретиста на крупнейшей в мире выставке спешиэлти кофе, проводимой Ассоциацией спешиалти кофе, подчеркивает растущее признание Китая как производителя спешиэлти кофе. сорта кофе. [ нужна ссылка ]
Чунцин стал крупнейшим внутренним торговым центром кофе. [ 10 ] Чунцинская кофейная биржа была основана Chongqing Energy Group в качестве торговой платформы для кофе, выращенного как дома, так и из Юго-Восточной Азии. [ 11 ] Биржа использует роль Чунцина как транспортного узла. Город является отправной точкой грузового поезда Чунцин-Синьцзян-Европа, коридора инициативы «Пояс и путь» . [ 11 ] В городе Пуэр также был создан центр торговли кофе, когда в январе 2016 года начала работу Юньнаньская кофейная биржа. [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д «Кофе в Китае» (PDF) . Милан, Италия: Международная организация кофе. 2015.
- ^ «Кофе: мировые рынки и торговля» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США.
- ^ Jump up to: а б с д «Кофе приносит процветание фермерам провинции Юньнань» . Китайская газета . 15 декабря 2017 г.
- ^ «Кейс-стади» (PDF) .
- ^ Статья в SOHU
- ^ «В 2016 году в китайской провинции Юньнань производство кофейных зерен выросло на 50 процентов» . Комуникаффе Интернешнл . 27 февраля 2017 г.
- ^ «Зарождающаяся жажда Китая к кофе» . Новости Би-би-си . 1 июля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б «Юньнаньский кофе» . Свежая чашка . 12 декабря 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с «Starbucks закупает кофейные зерна из Китая для смесей, продает в Азии» . Рейтер . 20 ноября 2014 г.
- ^ «Чунцин становится крупнейшим центром торговли кофе в Китае» . Синьхуа. 16 января 2018 г. Архивировано из оригинала 16 января 2018 г.
- ^ Jump up to: а б «Обмен кофе в Чунцине вызывает переполох» . Китайская газета . 8 мая 2017 г.
- ^ «Юньнаньская кофейная биржа официально запущена» . Народная газета . 28 января 2016 г.
Производство кофе по регионам |
|---|
