вино Лангедок-Руссильон

Вино Лангедок-Руссильон (англ. Французское произношение: [lɑ̃ɡ(ə)dɔk ʁusijɔ̃] ^ⓘ), включая вино de pays с маркировкой Vin de Pays d'Oc , производится на юге Франции. Хотя «Лангедок» может относиться к определенному историческому региону Франции и Северной Каталонии , его использование с 20-го века (особенно в контексте вина) в первую очередь относилось к северной части Лангедок-Руссильон французского региона , территории, которая охватывает Средиземноморское . от границы Франции с Испанией до региона Прованс побережье Площадь территории составляет около 700 000 акров (2800 км²). ²) под виноградными лозами и является крупнейшим винодельческим регионом в мире, на который приходится более трети общего производства вина во Франции . ^{[ 1 ]} В 2001 году в этом регионе было произведено больше вина, чем в США . ^{[ 2 ]}

История

Историю вин Лангедока можно проследить до первых виноградников, посаженных вдоль побережья недалеко от Нарбонны ранними греками в пятом веке до нашей эры. Наряду с частями Прованса , это старейшие посаженные виноградники во Франции. Регион Лангедок принадлежал Франции с тринадцатого века, а Руссильон был приобретен у Испании в середине семнадцатого века. В конце 1980-х годов эти два региона были объединены в один административный регион. ^{[ 2 ]}

С IV века по XVIII и началу XIX веков Лангедок имел репутацию производителя высококачественного вина. В Париже в 14 веке вина из района Сен-Чиниан прописывали в больницах из-за их «целебной силы». ^{[ 3 ]} С наступлением индустриальной эпохи в конце 19 века производство перешло на массовое производство le gros rouge — дешевого красного вина, которое могло удовлетворить растущую рабочую силу. Использование очень плодовитых сортов винограда давало высокие урожаи и тонкие вина, которые обычно смешивали с красным вином из Алжира, чтобы придать им большую полноту. ^{[ 4 ]}

Эпидемия филлоксеры в 19 веке серьезно повлияла на винодельческую промышленность Лангедока, уничтожив многие сорта Vitis vinifera более высокого качества , которые были восприимчивы к вшам. Американский подвой , который был естественным образом устойчив к филлоксере, плохо приживался на известняковой почве на склоне холма. Вместо этих лоз были посажены акры более низкого качества Арамон , Аликанте Буше и Кариньян . ^{[ 5 ]}

Во время обеих мировых войн Лангедок отвечал за обеспечение ежедневных винных пайков французских солдат. ^{[ 1 ]} В 1962 году Алжир обрел независимость от Франции, что положило конец купажированию более крепкого алжирского красного вина для маскировки жидкого le gros rouge . Это событие, в сочетании с отказом французских потребителей от дешевых красных вин в 1970-х годах, способствовало нескольким десятилетиям избыточного производства вина во Франции, причем Лангедок стал крупнейшим источником европейского « винного озера », а также периодическим Европейского Союза, субсидиям направленным на сокращение производства вина. производство. Эти события побудили многих производителей Лангедока переориентироваться на более высокое качество, ^{[ 5 ]} но также привел к многочисленным местным и региональным протестам, в том числе жестоким со стороны печально известного Комитета региональных действий витиколе (CRAV).

Несмотря на общую репутацию массового производителя и общее мнение о том, что регион находится в разгаре экономического кризиса, некоторые отрасли винодельческой промышленности Лангедока испытывают коммерческий успех благодаря внешним инвестициям и повышенному вниманию к качеству. Продажи улучшились благодаря тому, что многие виноградники сосредоточились на создании хорошего бренда, а не на печально известных региональных обозначениях. Некоторые виноградники приняли самую молодую серию классификаций AOC , разработанную в конце 1990-х годов, в то время как другие виноградники полностью отказываются от определенных купажей и вместо этого переходят на розлив односортовых вин - практика, которая все больше востребована потребителями на большом винном рынке Нового Света . ^{[ 6 ]}

Климат и география

Регион Лангедок-Руссильон имеет много общих характеристик рельефа и климата с соседними регионами Южной Роны и Прованса . Регион простирается на 150 миль (240 км) от Banyuls AOC на границе с Испанией и Пиренеев на западе, вдоль побережья Средиземного моря до реки Роны и Прованса на востоке. ^{[ 2 ]} Северные границы региона расположены на Центральном массиве, где Севенны преобладают горные хребты и долины . Многие виноградники расположены вдоль реки Эро . ^{[ 7 ]}

Виноградник недалеко от Форка , вдали Пиренеи

Виноградники в Лангедоке обычно посажены вдоль прибрежных равнин Средиземноморья, а в Руссильоне — в узких долинах вокруг Пиренеев. Пик вегетационного периода (с мая по август) очень засушливый, и большая часть годовых осадков выпадает зимой. В Лангедоке равнинная местность является самым засушливым и жарким регионом Франции. ^{[ 4 ]} региона Средиземноморский климат очень благоприятствует выращиванию большого количества самых разных сортов винограда, а виноделы этого региона преуспевают в массовом производстве. Средняя годовая температура составляет 57 ° F (14 ° C). Трамонтановый внутренний ветер с северо-запада часто усиливает сухой климат; Засуха является наиболее распространенной угрозой для производства винограда, поскольку правила AOC Франции и Европейского Союза запрещают использование ирригации . ^{[ 8 ]} В декабре 2006 года французское правительство отреагировало на опасения по поводу глобального потепления и смягчило некоторые правила ирригации. ^{[ 9 ]}

В 1999 году суровые погодные условия оказали разрушительное воздействие на винодельческую промышленность, в том числе град в мае, поразивший Руссильон, и сильный дождь в середине ноября, в результате которого за 36 часов выпало годовое количество осадков в районах Корбьер и Минервуа на западе Лангедока. ^{[ 8 ]}

Состав почвы в Лангедоке варьируется от меловых, известняковых и гравийных почв внутри страны до более аллювиальных почв у побережья. Некоторые из наиболее высоко оцененных виноградников заложены на древних камнях русла реки, подобных камням Шатонеф-дю-Пап . ^{[ 10 ]}

Наименования

Пять самых известных наименований в Лангедоке включают Languedoc AOC (ранее известный как Coteaux du Languedoc ), Corbières AOC , Faugères , Minervois AOC и Saint-Chinian AOC . Подавляющее большинство вин Лангедока производится винными кооперативами , которых насчитывается более 500. ^{[ 11 ]} Однако система наименований в регионе претерпевает значительные изменения: создаются как новые наименования, так и изменяются существующие. Одним из недавних изменений является то, что Кото-дю-Лангедок сменил название на Лангедок и был расширен, включив в него также Руссильон. ^{[ 12 ]}

В пределах более крупных наименований AOC Лангедока есть несколько субрайонов, или Крю, со своими собственными винными стилями. В некоторых из этих подрайонов находятся на рассмотрении заявки на получение сертификата AOC, чтобы стать самостоятельными наименованиями, а некоторым были предоставлены субнаименования к общему наименованию AOC Лангедока. К ним относятся Quatourze , La Clape , Montpeyroux , St. Saturnin , Picpoul de Pinet , Terrasses du Larzac и Pic St.-Loup . ^{[ 13 ]}

Граница восточного Лангедока с винодельческим регионом Южной долины Роны была немного сдвинута в 2004 году, в результате чего Costières de Nîmes AOC теперь является наименованием Роны, а не Лангедока. В том же году INAO передала ответственность за надзор за вином этого наименования региональному комитету долины Роны. ^{[ 14 ]} Местные производители вин в стиле Кот-дю-Рон из Сира и Гренаш лоббировали это изменение, поскольку местные традиции виноделия не совпадали с административными границами и, предположительно, из-за большего престижа вин Роны на рынке. Подобные изменения границ между винодельческими регионами случаются очень редко, поэтому по привычке Костиер де Ним во многих публикациях остается в списке вин Лангедока.

Виноград

Область Лангедок-Руссильон является родиной многочисленных сортов винограда , в том числе многих международных сортов, таких как Мерло , Каберне Совиньон , Совиньон блан и Шардоне . Также широко распространены традиционные сорта винограда Роны: Мурведр , Гренаш, Сира и Вионье . ^{[ 15 ]}

Шардоне — основной белый сорт винограда, используемый в Vin de Pays d'Oc и игристом Crémant de Limoux . Другие включают Шенен Блан и Мозак , который также является основным сортом игристого Бланкет де Лиму . Сладкие крепленые вина регионов Мускат де Фронтиньян и Мускат де Сен-Жан Минервуа производятся из винограда Мускат Блан а Пти Грейнс . В Muscat de Rivesaltes AOC крепленые вина производятся из винограда Мускат Александрийский .

Среди красных сортов Гренаш, Сира , Кариньян, Сенсо и Мурведр являются основными сортами AOC Корбьер , Фожер , Фиту и Минервуа . Сенсо также широко используется в производстве розового вина наряду с Лладонером Пелю , Пикепуль Нуаром , Терре Нуаром и Гренашем. Гренаш также является основным сортом винограда, используемым в крепленых винах регионов Баньюлс и Ривесальт. Одними из старейших лоз Франции являются сорта Кариньян . Виноделы часто используют углекислую мацерацию для смягчения танинов . ^{[ 16 ]}

Другие сорта, которые можно найти, включают Руссан , Марсан , Верментино , Бурбуленк , Клеретт бланш , Гренаш блан , Гренаш гри, Пикполь блан , Пикпуль гри и Макабео . ^{[ 15 ]}

Вина и таксономия

Вина из Лангедока могут носить огромное количество названий: от широких региональных обозначений, таких как Vin de Pays d'Oc, до очень специфических географических классификаций с ограничениями по сорту винограда, таких как Корбьер и Минервуа. С 1990-х годов INAO создает более мелкие классификации AOC, которые учитывают сложный микроклимат и различия почв в Лангедок-Руссильоне. Более молодые наименования, такие как Кабард , и такие субрегионы, как Минервуа-ла-Ливиньер , Корбьер-Бутенак и Сен-Шиниан-Берлу, гораздо меньше по объему. ^{[ 17 ]} В то время как эти новые наименования хвалили за постоянное улучшение своего продукта, другие критиковали дополнения за дальнейшее усложнение и без того эзотерической системы классификации.

Большинство вин, производимых в Лангедоке, имеют маркировку vin ordinaire . Существует также значительное производство Vins Doux Naturels . ^{[ 18 ]}

Деревенские вина

Введение vins de pays , классификации, созданной в соответствии с менее строгими правилами, чем в AOC, открыло винодельческую промышленность Лангедока для маркировки сортовых вин и купажирования международных сортов, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Шардоне. ^{[ 5 ]} Примеры включают Vin de pays d'Oc, Vin de pays d'Aude, Vin de pays de l'Hérault и Vin de Pays du Gard. Виноделы, такие как Ги Андерсон, Тьерри Будино и E. & J. Gallo Winery, извлекли выгоду из этого нового горизонта, производя такие вина, как Fat Bastard и Red Bicyclette . ^{[ 19 ]}

Натуральные сладкие вина

Vins Doux Naturels — это «естественно сладкие» вина, обогащенные бренди , чтобы остановить брожение , оставив остаточный сахар , чтобы придать вину сладость. Большинство сладких белых вин Лангедока производятся из сортов винограда Мускат . Красные крепленые вина Баньюла производятся из винограда Гренаш, обычно имеют уровень алкоголя от 16 до 17% и содержат остаточный сахар от 8 до 12%. ^{[ 20 ]}

В Баньюле виноделы используют различные методы «запекания» своих вин, чтобы придать им глубокий изюмный цвет. Некоторые виноделы используют систему солера для транспортировки вина между бочками разного размера и разного возраста, которые оставляют на солнце для нагревания. Другие помещают вино в большие стеклянные банки, чтобы подвергнуть его воздействию прямых солнечных лучей. Помимо темного цвета, полученные вина часто имеют ореховый, прогорклый вкус, называемый рансио . В Banyuls Grand Cru AOC вино должно выдерживаться в деревянных бочках в течение двух с половиной лет. ^{[ 21 ]}

Креман де Лиму

Креман , производимый в Лангедоке, изготавливается по методу Traditionnelle , ранее известному как метод шампанского, — тому же методу, который используется для производства шампанского . Метод Traditionnelle включает вторую ферментацию в бутылке для улавливания углекислого газа, вырабатываемого дрожжами . Креман Лангедока производят в небольших деревнях вокруг города Лиму . Вина обычно состоят на 70% из Мозака и на 30% из комбинации Шардоне и Шенен Блан . в течение года Правила AOC требуют выдержки на осадке . Blanquette de Limoux , на этикетке méthode ancestrale , полностью состоит из мозака, подвергается только одной ферментации и выдерживается на осадке примерно на три месяца меньше перед розливом в бутылки, причем фактическая дата определяется лунным циклом. ^{[ 22 ]}

См. также

Винная этикетка

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б К. МакНил «Винная Библия» с. 293 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с К. МакНил «Винная Библия» с. 294 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 295 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Перейти обратно: ^а ^б Различные редакторы Карманный винный гид с. 84 Барнс и Ноубл, 2006 г. ISBN 0-7607-8029-3
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» с. 205 Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3
^ К. МакНил «Винная Библия» , стр. 294–96 Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
↑ Ким Маркус Лангедок просыпается. Архивировано 4 сентября 2008 г., в Wayback Machine Wine Spectator, 31 марта 2000 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» с. 204 Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3
↑ Кори Браун Изменение климата и мировая винная карта , 2 марта 2007 г., Los Angeles Times. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 297 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 299 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ «BKWine Brief, выпуск № 46» . Архивировано из оригинала 9 мая 2007 года.
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 300 издательств Workman, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ JORF № 177 от 1 августа 2004 г., стр. 13753, текст № 25: Приказ от 19 июля 2004 г. о составе региональных комитетов по винам и спиртным напиткам Национального института наименований мест происхождения. Архивировано 9 марта 2016 г., в Вейбэк-машина
^ Перейти обратно: ^а ^б К. МакНил «Винная Библия» с. 298 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона с. 199 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
^ Р. Джозеф Французское вино, переработанное и обновленное, с. 191 Дорлинг Киндерсли 2005 г. ISBN 0-7566-1520-8
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон «Мировой атлас вина» с. 138 Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
^ Г. Табер Суд Париса: Калифорния против Франции с. 286 Саймон и Шустер ISBN 0-7432-4751-5
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 301 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона с. 201 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
^ К. МакНил «Винная Библия» с. 302 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

Дальнейшее чтение

Джозеф, Роберт (2005). Французское вино, пересмотренное и обновленное . Дорлинг Киндерсли . стр. 190–201. ISBN 0-7566-1520-8 .
Робинсон, Дженсис (1999). Оксфордский спутник вина, 2-е изд . Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета . стр. 395–98. ISBN 0-19-866236-Х .

Внешние ссылки

Вина Лангедока-Руссильона – Официальный сайт Франции (на английском языке)
Региональный путеводитель по винам Лангедока
Карта вин Лангедока

[MacNeil_pg_293-1] Перейти обратно: ^а ^б К. МакНил «Винная Библия» с. 293 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[MacNeil_pg_294-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с К. МакНил «Винная Библия» с. 294 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[MacNeil_pg_295-3] К. МакНил «Винная Библия» с. 295 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[B&N_pg_84-4] Перейти обратно: ^а ^б Различные редакторы Карманный винный гид с. 84 Барнс и Ноубл, 2006 г. ISBN 0-7607-8029-3

[Fallis_pg_205-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» с. 205 Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3

[MacNeil_pg_294-296-6] К. МакНил «Винная Библия» , стр. 294–96 Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Marcus-7] Ким Маркус Лангедок просыпается. Архивировано 4 сентября 2008 г., в Wayback Machine Wine Spectator, 31 марта 2000 г.

[Fallis_pg_204-8] Перейти обратно: ^а ^б К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» с. 204 Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3

[9] Кори Браун Изменение климата и мировая винная карта , 2 марта 2007 г., Los Angeles Times. ^{[ мертвая ссылка ]}

[MacNeil_pg_297-10] К. МакНил «Винная Библия» с. 297 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[MacNeil_pg_299-11] К. МакНил «Винная Библия» с. 299 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[BKWine_Brief_nr_46-12] «BKWine Brief, выпуск № 46» . Архивировано из оригинала 9 мая 2007 года.

[MacNeil_pg_300-13] К. МакНил «Винная Библия» с. 300 издательств Workman, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[14] JORF № 177 от 1 августа 2004 г., стр. 13753, текст № 25: Приказ от 19 июля 2004 г. о составе региональных комитетов по винам и спиртным напиткам Национального института наименований мест происхождения. Архивировано 9 марта 2016 г., в Вейбэк-машина

[MacNeil_pg_298-15] Перейти обратно: ^а ^б К. МакНил «Винная Библия» с. 298 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Robinson_pg_199-16] Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона с. 199 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0

[17] Р. Джозеф Французское вино, переработанное и обновленное, с. 191 Дорлинг Киндерсли 2005 г. ISBN 0-7566-1520-8

[Johnson_atlas_pg_138-18] Х. Джонсон и Дж. Робинсон «Мировой атлас вина» с. 138 Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[19] Г. Табер Суд Париса: Калифорния против Франции с. 286 Саймон и Шустер ISBN 0-7432-4751-5

[MacNeil_pg_301-20] К. МакНил «Винная Библия» с. 301 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Robinson_pg_201-21] Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона с. 201 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0

[MacNeil_pg_302-22] К. МакНил «Винная Библия» с. 302 Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

v т и Вино по стране
Africa	Algeria Egypt Ethiopia Morocco Namibia South Africa Tanzania Tunisia
Asia	Abkhazia Armenia Azerbaijan Bhutan China India Iran Israel Japan Jordan Kazakhstan Lebanon Nepal Palestine Philippines Syria Taiwan Thailand Turkey Vietnam
Europe	Albania Austria Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark France Georgia Germany Greece Hungary Ireland Italy Liechtenstein Luxembourg Malta Moldova Montenegro North Macedonia Netherlands Poland Portugal Romania Russia San Marino Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Ukraine United Kingdom
North America	Canada Mexico United States
Oceania	Australia New Zealand
South America	Argentina Bolivia Brazil Chile Paraguay Peru Uruguay