Мерло

Мерло
Мерло
Виноград ( Vitis )
	Мерло виноград на лозе
Цвет кожи ягоды	Черный
Также называется	Пикард, Лангон
Примечательные регионы	Бордо , Лонг -Айленд , Долина Напа , округ Сонома , Чилийская Центральная долина , Румыния , Австралия и Венгрия
Примечательные вина	Южная Африка, Сен-Эмилион , Померол
Идеальная почва	Глина
Vivc номер	7657
Характеристики вина
Общий	Средние танины
Крутой климат	Клубника, красная ягода, слива, кедр, табак
Средний климат	Ежевика, черная слива, черная вишня
Горячий климат	Фруктовый кекс, шоколад

Merlot ( / ˈ M -R L oʊ / mur -loh ) представляет собой темно -синий вина сорт , который используется как смешанный виноград, так и для сортовых вин. Название Мерло считается миниатюрным из Мерла , французского названия для Blackbird , вероятно, является ссылкой на цвет винограда. Его мягкость и «плоть», в сочетании с его более ранним созреванием , делают Мерло популярным виноградом для смешивания со стернером, более поздним разрывом Каберне Совиньон , который имеет тенденцию быть выше в танине . ^{[ 1 ]}

Наряду с Каберне Совиньоном , Каберне Франком , Мальбеком и Пети -Вердо , Мерло является одним из основных виноград, используемых в вино Бордо , и является наиболее широко посаженным виноградом в винном районе Бордо . Мерло также является одним из самых популярных сортов красного вина на многих рынках. ^{[ 2 ]} Эта гибкость помогла сделать его одним из самых посаженных в мире сортов винограда. По оценкам, по состоянию на 2004 год Мерло является третьим по величине разнообразием на 260 000 гектаров (640 000 акров) во всем мире. ^{[ 3 ]} Площадь, посаженная в Мерло, продолжает расти, с 266 000 гектаров (660 000 акров) в 2015 году. ^{[ 4 ]}

В то время как Мерло производится по всему миру, есть, как правило, два основных стиля. «Международный стиль», предпочитаемый многими винными регионами Нового мира, имеет тенденцию подчеркивает поздний сбор урожая , чтобы получить физиологическую зрелости и производить чернильные, фиолетовые вина, которые полны тела с высоким алкоголем и пышными, бархатистыми танинами с оттенками сливы и ежевики. В то время как этот международный стиль практикуется многими производителями вина Bordeaux , традиционный «бордо -стиль» Мерло включает в себя сбор Мерло ранее. Это поддерживает кислотность и производит больше вин среднего тела с умеренным уровнем алкоголя, которые имеют свежие красные фруктовые ароматы (малина, клубника) и потенциально листовые, растительные ноты. ^{[ 5 ]}

История и имя

Самое раннее упоминание о Мерло (под синонимом Мерлау ) было в заметках местного чиновника Бордо , который в 1784 году назвал вино, сделанное из винограда в регионе Либурнаис одним из лучших в районе. В 1824 году само слово «Мерло» появилось в статье о вине Médoc , в которой упоминалось, что виноград был назван в честь местной черной птицы (называемой Мерлау в местном варианте оксцитанного языка , Мерл на стандартном французском языке), которой нравилось есть зрелый виноград на виноградный Другие описания винограда 19 -го века называют разнообразием Лу Сем -Доу Флубе (что означает «рассада с реки»), когда виноград, как думал, возник на одном из островов, найденных вдоль реки Гаронн . ^{[ 1 ]}

К 19 -м веку он регулярно посадился в Медоке на «левом берегу» Джиронде . ^{[ 6 ]} После серии неудач, которые включают сильный мороз в 1956 году и несколько винтажей в 1960 -х годах, потерянных для гниения, французские власти в Бордо запретили новые посадки лозы Мерло в период между 1970 и 1975 годами. ^{[ 7 ]}

Впервые он был записан в Италии вокруг Венеции под синонимом Бордо Виноград был представлен в швейцарский , из Бордо, где -то в 19 веке и был записан в швейцарском кантоне Тичино в 1855 году . в период с 1905 по 1910 год. ^{[ 6 ]} В 1990 -х годах Мерло увидел популярность в Соединенных Штатах . Потребление красного вина, как правило, увеличилось в США после прохождения 60 -минутного отчета о французском парадоксе и потенциальных преимуществах для здоровья вина и, возможно, химического ресвератрола . Популярность Мерло частично проистекает из относительной простоты в произношении названия ^{[ нужно разъяснения ]} из вина, а также его более мягкого, фруктового профиля, который сделал его более доступным для некоторых любителей вина. ^{[ 8 ]}

Происхождение и отношения с другим виноградом

В конце 1990-х годов исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе показали, что Мерло является потомком Каберне Франка и является наполовину сестрой Карменер , Малбек и Каберне Совиньон. ^{[ 9 ]} Личность второго родителя Мерло не будет обнаружена до конца 2000-х годов, когда неязкое и неназванное разнообразие, впервые отобранное в 1996 году из-за виноградных лоз, растущих на заброшенном винограднике в Сен-Сулиаке в Бриттани , был показан анализом ДНК как на предмет ДНК быть Мать Мерло. ^{[ 1 ]}

Этот виноград, позже обнаруженный перед домами как декоративная лоза в деревнях Фиги , Мейнкс , Сен-Савиньен и Танзак в Пуату-Чаранте , был известен как Мадлена или Разин де Ла Мадлен из-за ее склонности к полноценной созревании и готов к сбору урожая около 22 июля Дня Феста Мэри Магдалины . Поскольку связь с Мерло стала известна, виноград был официально зарегистрирован под именем Magdeleine Noire des Charentes . Благодаря своим отношениям с Magdeleine Noire des Charentes, Мерло связан с юго -западным винодельческим виноградным виноградным вином , хотя точная природа этих отношений (с Абуриу потенциально является либо родителем Магделейна, либо потомством) еще не известен. ^{[ 1 ]}

Виноградные заводчики использовали Мерло , скрещенную с другими виноградами, чтобы создать несколько новых разновидностей, в том числе кармин ( виноград Olmo, созданный путем пересечения кариганского X Cabernet Sauvignon Cross с Merlot), Эдедерена (с Abouriou), Evmolpia (с Mavrud (с Raboso Veronese), Evmolpia (с Mavrud), Fertilia (с Raboso Veronese), Fertilia (с Raboso Veronese), Fertilia (с Raboso Veronese), Fertilia (с Raboso Veronese ), ), Fertilia Fertilia (с Raboso Veronese), Fertilia (с Raboso Veronese ), Mamaia ( румынский виноград, созданный путем пересечения Muscat Ottonel x Babeasca Negra Cross с Мерло), Нигра (с Барбера ), продуктовать (с Барбера) и Ребо (с Терольдго ). ^{[ 1 ]}

За прошедшие годы Мерло породил цветовую мутацию , которая используется в коммерческих целях, розовый сорт, известный как Мерло Гри . Однако, в отличие от отношений между Гренаш Нуар и Гренаш Блан или Пино Нуар и Пино Блан , разнообразие, известное как Мерло Блан, является не цветовой мутацией, а скорее разнообразием потомства Мерло, пересекающегося с Фол Бланш . ^{[ 1 ]}

Виноградарство

Виноград Мерло идентифицируется по их свободным пучкам больших ягод. Цвет имеет меньше синего/черного оттенка, чем виноград Каберне Совиньон, и с более тонкой кожей и меньшим количеством танинов на единицу объема. Обычно он созревает на две недели раньше, чем Каберне Совиньон. Также по сравнению с Cabernet виноград Merlot, как правило, имеет более высокое содержание сахара и более низкую яблочную кислоту . ^{[ 7 ]} Ampelographer J.M. Boursiquot отметил, что Мерло, казалось, унаследовал некоторые из лучших характеристик от его родительских разновидностей - ее плодородие и легкую способность созревания от Magdeleine Noire des Charentes и его цвет , танин и фенольный потенциал вкуса от Каберне Франка. ^{[ 1 ]}

Мерло процветает в холодной почве, глине особенно . Виноградная лоза имеет тенденцию рано , что дает некоторый риск для холодного мороза, а ее более тонкая кожа повышает его восприимчивость к опасности виноградарства Botrytis Bunch . возникает плохая погода Если во время цветения , лоза Мерло подвержена развитию кукуля . ^{[ 10 ]} Виноградная лоза также может быть восприимчива к пуховой плесени (хотя она имеет лучшую устойчивость к порошкообразной плесени, чем другие разновидности бордо) и инфекции сортами листовиков . насекомых ^{[ 1 ]}

Водный стресс важен для лозы, а он процветает в хорошо дренированной почве больше, чем у основания склона. Обрезка является основным компонентом качества вина, которое производится с некоторыми производящими верующими, лучше всего обрезать виноградную лозу «короткий» (сокращение только к нескольким почкам). Винный консультант Мишель Ролланд является основным сторонником снижения урожайности винограда Мерло для улучшения качества. ^{[ 6 ]} Возраст виноградной лозы также важен, причем старые виноградные лозы способствуют характеру полученного вина. ^{[ 7 ]}

Характерной характеристикой винограда Мерло является склонность к быстрому переплачению, как только он достигнет своего начального уровня зрелости , иногда в течение нескольких дней. В нужное время есть две школы мысли, чтобы собрать Мерло. Винные производители Château Pétrus и изящество вина, предпочитают ранний выбор, чтобы лучше всего поддерживать кислотность а также его потенциал для старения . Другие, такие как Ролланд, предпочитают поздний выбор и добавленное фруктовое тело, которое поставляется с небольшой чрезмерной нагрузкой. ^{[ 6 ]}

Винные регионы

Merlot является одним из самых широко посаженных в мире сорта винограда, а посадки виноградной лозы опережают даже более известный совиньон Каберне во многих регионах, в том числе на родине во Франции винограда . ^{[ 1 ]} Здесь Франция является домом для почти двух третей всего в мире посадков Мерло. ^{[ 10 ]} Помимо Франции, он также выращивается в Италии (где это 5 -й посаженный виноград страны), Алжир , Алжир , ^{[ 11 ]} Калифорния , Румыния , Австралия , Аргентина , Болгария , Канада , Чили , Греция , Новая Зеландия , Южная Африка , Швейцария , Хорватия , Венгрия , Черногория , Словения , Мексика и другие части Соединенных Штатов, такие как Вашингтон , Вирджиния и Лонг -Айленд . Он растет во многих регионах, которые также выращивают Каберне Совиньон, но, как правило, культивируются в более прохладных частях этих областей. В слишком теплых районах Мерло созревает слишком рано. ^{[ 6 ]}

В таких местах, как Израиль , Мерло является вторым наиболее широко посаженным сортом винограда после каберне Совиньон с 1000 гектарами (2500 акров) в культивировании, делая очень " вина в стиле нового мира . Виноград также можно найти в Турции с 429 гектарами (1060 акров) в 2010 году, а также на Мальте и Кипре . ^{[ 1 ]}

Франция

Виноградники и винодельня внешний вид Шато Петра

Мерло является наиболее часто выращенным виноградным сортом во Франции. ^{[ 1 ]} В 2004 году общие французские плантации составляли 115 000 гектаров (280 000 акров). ^{[ 12 ]} К 2017 году это число немного упало до 112 000 гектаров (280 000 акров). ^{[ 13 ]} Он наиболее заметен на юго -западе Франции в таких регионах, как Бордо , Бержерак и Кахорс, где его часто смешивают с Мальбеком. Самое большое недавнее увеличение плантаций Мерло произошло на юге Франции, такого как Лангедок-Рузильон , где его часто производится под обозначением вина Vin de . ^{[ 10 ]} Здесь на Мерло приходилось 29 914 гектаров (73 920 акров), более чем удвоив 11 000 гектаров (27 000 акров), посвященных Каберне Совиньон в Лангедоке. ^{[ 1 ]}

В традиционной смеси Бордо роль Мерло состоит в том, чтобы добавить тело и мягкость. общих посадков в Бордо , виноград имеет тенденцию учитывать в среднем 25% смесей, особенно в винных регионах Bordeaux могил Несмотря на составление 50-60 % и Médoc . Из этих оставшихся регионов банка Коммуна Сент-Стефа использует самый высокий процент Мерло в смесях. ^{[ 8 ]} Тем не менее, Мерло гораздо более заметен на правом берегу Жиронде в регионах Померола и Сен-Эмилиона , где он обычно содержит большую часть смеси. Одним из самых известных и редких вин в мире, Château Pétrus , почти все Мерло. В Помероле, где Мерло обычно составляет около 80% смеси, железные почвы . региона придают Мерло больше таннической основы, чем то, что встречается в других регионах Бордо Именно в Помероле движение Garagistes началось с мелкомасштабного производства очень востребованных вин, базирующихся в Мерло. В песчаных , на основе глиняных почв Сен -Эмилиона Мерло составляет около 60% смеси и обычно смешивается с каберне-франком. В известняке Мерло имеет тенденцию развивать больше нот парфюмерии, в то время как в песчаных почвах вина, как правило, мягче, чем Мерло, выращиваемое в глиняных доминирующих почвах. ^{[ 6 ]} Мерло также можно найти в значительных количествах в Провансе , Лоаре -Вэлли , Савойи , Ардеше , Чаренте , Корзе , Дроме , Изере и Вена . ^{[ 6 ]}

Италия

В Италии было 25 614 гектаров (63 290 акров) винограда, посаженного в 2000 году, причем более двух третей итальянского Мерло использовались в смеси Indicazione Geografica Tipica (IGT) (например, так называемые « супер-тасканцы ». используется в классифицированном деноминазионе di Origine Controlata (DOC) или Denominazione di Origine Controlata E Garantita (DOCG). ^{[ 1 ]} Большая часть Мерло посажена в виноградном регионе Фриули , где она сделана как сорта или иногда смешивается с Каберне Совиньон или Каберне. В других частях Италии, таких как побережье Мареммы в Тоскане , его часто смешивают с сангиовезе, чтобы дать вину аналогичный эффект смягчения, как и Bordeaux. ^{[ 10 ]}

Итальянские мерлоты часто характеризуются их легкими телами и травяными нотами. ^{[ 8 ]} Низкая кислотность Мерло служит балансом для более высокой кислотности во многих итальянских виноградах, когда виноград часто используется в смесях в Венето , Альто Адидже и Умбрии . ^{[ 6 ]} Глобальное потепление потенциально оказывает влияние на итальянскую Мерло, так как более прохладные регионы в северной Италии могут успешно созревать виноград, в то время как другие регионы, уже посаженные, сталкиваются с проблемами с чрезмерной обработкой. ^{[ 1 ]}

По словам Мастера вина Jancis Robinson , некоторые из более качественных итальянских мерлотов часто из виноградников, посаженных черенками, полученными из Франции. Робинсон описывает стиль Fruili Merlots из уважаемых поместья как потенциально «качество померола» для них, в то время как Мерлоты из теплых равнин Венето часто могут быть чрезмерно созревают с высокими урожаями, давая им «сладкое и кислое» качество. Робинсон отмечает, что Мерлоты из Трентино-Адиге могут упасть где-то между таковыми от Фриули и Венето. ^{[ 1 ]} Strada Del Merlot является популярным туристическим маршрутом через итальянские регионы Мерло вдоль реки Изонзо . ^{[ 7 ]}

Испания

В горячим континентальном климате многих основных винных регионов Испании Мерло менее ценится, чем в влажном морском климате Бордо или теплый средиземноморский климат побережья Тоскан. ^{[ 1 ]} Но поскольку популярность международных разновидностей продолжает расти на мировом винном рынке, испанские производители вина экспериментируют с разнообразием с даже виноделами в властях Rioja , чтобы позволить Мерло быть разрешенным виноградом, чтобы быть смешанным с Tempranillo в красных винах регион. ^{[ 6 ]}

В 2008 году Мерло было 13 325 гектаров (32 930 акров), что значительно увеличилось по сравнению с 8 700 гектарами (21 000 акров), которые выращивались в стране только 4 года назад. ^{[ 1 ]} В 2015 году это немного упало до 13 044 гектаров (32 230 акров), что сделало Мерло восьмым самым посаженным красным виноградным сортом в Испании. Самая большая концентрация винограда находится в средиземноморском климате Каталонии и континентального климата Кастилья -Ла Манча , со значительными посадками также в Наварре и Арагоне . В Costers del Segre виноград часто используется в смесях в стиле Bordeaux, в то время как в Арагоне , Наварре и Кастильле-Ла Манча он иногда смешивается с температивным и другим местным испанским виноградным виноградным сортом.

Центральная Европа

В Германии в 2008 году было 450 гектаров (1100 акров), когда виноград был посажен в более теплые немецкие винные районы Палатината в 2008 году и Рейнхессена . ^{[ 1 ]}

В Швейцарии Мерло составляет почти 85% производства вина в Тичино , где его часто производятся в стиле бледного «белого Мерло». ^{[ 6 ]} В 2009 году было 1028 гектаров (2540 акров) посадки швейцарского Мерло. ^{[ 1 ]}

Насаждения Мерло увеличились в последние годы в австрийском винодельческом регионе Бургенланд, где ранее выращивали виноградники , выкорчеваны , чтобы освободить место для большего количества посадков. ^{[ 6 ]} Виноград по -прежнему отстает от своего родительского разнообразия, Каберне Франк, с 112 гектарами (280 акров) в культивировании в 2008 году. За пределами Бургенланда почти половина всех австрийских насаждений Мерло встречается в Нижней Австрии . ^{[ 1 ]}

Остальная Европа

В восточных европейских странах Болгарии , Молдова , Хорватии и Румынии Мерло часто производится как вино с полным телом, которое может быть очень похоже на Каберне Совиньон. ^{[ 10 ]} В Болгарии посадки Мерло слегка отстают от Каберне Совиньон с 15 202 гектарами (37 560 акров) в 2009 году, в то время как Хорватия имела 1 105 гектаров (2730 акров). В Чешской Республике большинство из 87 гектаров страны (210 акров) были обнаружены в Моравии, в то время как в 2009 году Молдова имела 8 123 гектара (20 070 акров). ^{[ 1 ]}

В Словении Мерло был наиболее широко высаженным виноградным сортом любого цвета в долине Випавы в словенской литоре и второго наиболее широко посаженного сорта на холмах Гориции , расположенном через итальянскую границу от Фрили. В совокупном литоре, в совокупности, на Merlot приходится около 15% от общего числа посадков виноградников с 1019 гектарами (2520 акров) Мерло при выращивании по всей Словении в 2009 году. ^{[ 1 ]}

В Венгрии Мерло дополняет Кекфранкоса , Кекопорт и Кадарку в качестве компонента в крови Булла . Он также превращается в сортовое вино, известное как Egri Médoc Noir , которое отмечено своим сбалансированным уровнем кислоты и сладким вкусом. ^{[ 7 ]} В 2009 году в Венгрии посадили 1791 гектары (4430 акров) Мерло. Большинство из этих гектаров можно найти в винных регионах Ссекссарда и Виллани на теплом паннонском бассейне со значительными посадками, также обнаруженными в Кунсаге , Эгере и Балатоне . ^{[ 1 ]}

. Большинство из этих посадков находятся вдоль Черного моря в Добрудже , в дальнейшем Мантени районе внутреннем В Румынии Мерло является наиболее широко экспортированным сортом винограда из красного вина с 10 782 гектарами (26 640 акров) в культивировании в 2008 году Западный румынский винный регион Драгани . Здесь виноград часто становятся сортами, но иногда смешивается с другими международными сортами, такими как Каберне Совиньон и с местными сортами винограда, такими как Fetească neagră . ^{[ 1 ]}

В 2009 году в Украине было 2820 гектаров (7000 акров) Мерло в культивировании.

Россия имела 1588 гектаров (3920 акров).

Португалия имеет лишь очень ограниченное количество мерло по сравнению с обилием местных португальских сортов винограда с 556 гектарами (1370 акров), посаженных в 2010 году, в основном в португальских винных регионах вдоль реки Таги . ^{[ 1 ]}

В Греции Мерло является одним из шести лучших виноградных сортов, посаженных в восточные винные районы македонии (86 гектаров (210 акров)) и западного фракии (243 гектара (600 акров)). В центральной Греции в 2012 году в 2012 году в 2012 году в 2012 году было 74 гектара (180 акров). ^{[ 1 ]}

Соединенные Штаты

Мерло выращивается по всей территории Соединенных Штатов, начиная с 2015 года, это четвертый по сажаемому виноградному винограду ^{[ 13 ]}- С калиформированием и Вашингтоном растут больше всего. Другие регионы, производящие значительное количество Мерлота, включают штат Нью -Йорк с 365 гектарами (900 акров) в 2006 году, причем большая часть его в морском климате Ава Ава и множественных регионах в Огайо . В Техасе Мерло является вторым наиболее широко посаженным виноградом из красного вина после Каберне Совиньон с 117 гектарами (290 акров). В Вирджинии виноград был наиболее широко посаженным красным сортом с 136 гектарами (340 акров) в 2010 году, в большинстве случаев в долине Monticello Ava и Shenandoah Ava , в то время как в Орегоне было 206 гектаров (510 акров) в 2008 году с большинством посаженных в Rogue Valley Ava . ^{[ 1 ]}^{[ 8 ]}

Калифорния

В ранней истории калифорнийского вина Мерло использовался в основном в качестве 100% сортового вина, пока винодел Уоррен Виниарски не поощрял возвращать виноград к своим смешанным корням с помощью смесей в стиле Бордо. ^{[ 14 ]} Другие считали свой потенциал как отдельный сортальный сортал: первыми винодельнями, посвященными рынкам Мерло в качестве сорта в периоде после Второй мировой войны, были винодельня Луи М. Мартини, которая сделала невысоку на смеси Мерло, смесью винтажей 1968 и 1970 гг. и стерлинговые виноградники , которые выпустили первый Мерло с винтажом, 1969 ^{[ 15 ]} - Винодел Сторлинга, Рик Форман , был ранним защитником Мерло в качестве сортового розлива. ^{[ 16 ]} После «Увлечения винного вина Мерло» 1990 -х годов, вызванного 60 -минутным отчетом о французском парадоксе , продажах Merlot, с шипами, с виноградными посадками более 20 640 га (51 000 акров) в 2004 году. Фильм 2004 года боковые боковые Поклонник Пино Нуар , который выражает свое презрение к Мерло, был связан с снижением продаж Мерло в США после его выпуска (и еще большим всплеском интереса к Пино Нуар). ^{[ 17 ]} К 2010 году насаждения Калифорнии Мерло немного упали до 18 924 гектаров (46 760 акров). ^{[ 1 ]}^{[ 18 ]}^{[ 19 ]} После этого падения насаждения Мерло восстановились, на общей сложности около 39 000 акров в 2020 году. ^{[ 20 ]}

В Калифорнии Мерло может варьироваться от очень фруктовых простых вин (иногда называемых критиками «Красный Шардоне ») до более серьезных примеров с бочкой . Он также может быть использован в качестве основного компонента в смесях Meritage . ^{[ 10 ]}

В то время как Мерло выращивается по всему штату, он особенно заметен в Напе , Монтерее и округе Сонома . В Напе примеры из Лос -Карнероса , Маунт -Ведер , Оквилл и Резерфорд, как правило, показывают зрелые ноты Blackberry и Black Raspberry . Сонома Мерлотс из Александерской долины , Карнерос и Долины Драк -Крик, как правило, показывают ноты сливы , чайного листа и черных вишневых нот. ^{[ 8 ]}

Штат Вашингтон

В 1980 -х годах Мерло помог поставить винодельческую индустрию в Вашингтоне на мировой карте винной карты. До этого периода было общее восприятие, что климат штата Вашингтон был слишком холодным, чтобы производить сорта красного вина. Мерлотс из Cellar Leonetti , Эндрю Уилл , Columbia Crest и Chateau Ste. Мишель продемонстрировала, что районы Восточного Вашингтона были достаточно теплыми для производства красного вина. ^{[ 21 ]} Сегодня это второй наиболее широко выращенный виноград с красным вином в штате (после Каберне Совиньон), после многих лет, будучи наиболее широко посаженным разнообразием, и составляет почти одну пятую часть всего производства штата. В 2011 году в культивировании было 3334 гектара (8 240 акров) Вашингтона Мерло. ^{[ 1 ]}

Он широко посажен по всей долине Колумбийской долины, но получил особое уведомление от насаждений, выращенных в Уолла Уолла , Красной горе и на холмах Небесных лошадей . ^{[ 21 ]} Вашингтон Мерлотс отмечается своим глубоким цветом и сбалансированной кислотностью. ^{[ 10 ]} Климат штата поддается долгим дням и часам солнечного света с прохладными ночами, которые способствуют значительному изменению суточной температуры и производят вина с Нового Света плодотворностью и структурой старого мира . ^{[ 8 ]}

Канада

В Канаде Мерло может быть найден по всей стране от скамейки коротких холмов на Ниагарском полуострове Онтарио , где в 2008 году было 498 гектаров (1230 акров) в Британской Колумбии , где виноград является наиболее широко засаженным винодельческим виноградным вином вино Разнообразие любого цвета при 641 гектарах (1580 акров). Здесь Merlot составляет почти треть всех посадков из красного вина и используется как для сорто, так и для смесей в стиле Bordeaux. ^{[ 1 ]}

Мексика

В Мексике Мерло выращивается в основном в Валье-де-Гуадалупе из Баха Калифорнии , в основном районе винодельческого производства страны. Насаждения существенно увеличились с 1980 -х годов, и выращивание распространилось в близлежащие районы Ojos Negros и Santo Tomás . ^{[ 10 ]} Виноград также можно найти в северо -восточном мексиканском винодельческом регионе Коахуила , через границу из Техаса. ^{[ 1 ]}

Чили

В Чили Мерло процветает в регионе Апалта в провинции Колчагуа . Он также выращивается в значительных количествах в Curicó , Casablanca и долине Майпо . До начала 1990 -х годов чилийская винная промышленность по ошибке продала большое количество вина, сделанного из винограда Carménère как Мерло. После обнаружения, что многие чилийские виноградники считали, что Бланком на самом деле были засажены совиньоном , владельцами чилийской винодельни домен Пол Бруно (который ранее работал с Château Margaux и Château Cos D'Estournel ) пригласили ампелографы на борьбу с их виноградными. конечно, что их вина были должным образом идентифицированы. Генетические исследования обнаружили, что большая часть того, что было выращено, как Мерло, на самом деле был Carménère , старым французским сортом, который в значительной степени вымерли во Франции из -за плохого сопротивления Phylloxera . В то время как виноградные лозы, листья и виноград выглядят очень похожими, оба винограда производят вина с различными характеристиками - Carménère более сильно приправлен с нотами зеленого перца, а Мерло с более мягкими фруктами с шоколадными нотами. ^{[ 10 ]}

Сегодня «Истинный» Мерло является третьим наиболее широко посаженным сортом винограда в Чили после того, как Каберне Совиньон и Лист Прието с 13 280 га (32 800 акров) в 2009 году. Большая часть этих посадки находится в центральной долине , а Колхагуа ведет с 3359 Гектаров (Гектары (Гектары (в Центральной долине, ведущая с 3359 Гектарами (Гектары (3359 Гектаров (Гектары (3359 Гектаров ( 8 300 акров), за которыми следовали долина Маул с 3 019 гектарами (7 460 акров) и Curicó с 2911 гектарами (7,190 акров). ^{[ 1 ]}

Южная Америка

В Уругвае Мерло часто смешивается с таннатом и является 2 -м наиболее широко посаженным разнообразием красного винограда, составляющим около 10% от общего числа посадков виноградников. Более широко посажено, чем Каберне Совиньон, в 2009 году было 853 гектара (2110 акров) винограда в культивировании. В Бразилии проживает 1089 гектаров (2690 акров) Мерло (по состоянию на 2007 г.), причем большинство из них в Рио -Гранде до сура) регион, который находится через границу с Уругвая. Другие южноамериканские винные регионы, растущие, включают Боливию с 30 гектарами (74 акра) по состоянию на 2012 год и Перу . ^{[ 1 ]}

Аргентина

В Аргентине увеличиваются насаждения Мерло в регионе Мендосы , и виноград, демонстрирующий сродство к области Тупунгато в долине Уко . Аргентинские Мерлотс, выращенные на более высоких высотах Тунпунгуто, показали баланс спелых фруктов, таннической структуры и кислотности. ^{[ 10 ]} Виноград здесь не так широко посажен из -за естественной фруктовой и плотистости популярного винограда Malbec и Douce Noir /Bonarda, который часто не нуждается в «смягченном» Мерло, как могут извлечь выгоду Каберне Совиньон и Каберне. В 2008 году в Аргентине в Аргентине было 7 142 гектара (17 650 акров), большинство из которых в регионе Мендоса и в провинции Сан -Хуан . ^{[ 1 ]}

Океания, Южная Африка и Азия

В Новой Зеландии посадки Мерло увеличились в регионе залива Хоук , особенно в Gimblett Grovel , где виноград показал способность производить вино в стиле Бордо. ^{[ 8 ]} Виноград вырос в пользу среди новозеландских производителей из -за его способности лучше созреваться, с меньшими зелеными ароматами, чем Каберне Совиньон. Другие регионы со значительными насаждениями включают Окленд , Мальборо и Мартинборо . ^{[ 6 ]} В 2008 году Мерло был вторым наиболее широко разнообразным сортом красного винограда (после Пино Нуар) в Новой Зеландии и составлял почти 5% всех насаждений страны с 1363 гектарами (3370 акров) в выращивании. ^{[ 1 ]}

В Австралии были обнаружены некоторые виноградники, помеченные как «Мерло», на самом деле являются Каберне Франком. Merlot Vines также можно найти в долине Баросса , McLaren Vale и Wrattonbully в Южной Австралии . ^{[ 6 ]} В 2008 году это было третье место, наиболее широко посаженное красным виноградным сортом после Сиры и Каберне Совиньон с 10 537 гектарами (26 040 акров). Как и в Калифорнии, глобальное «Мерло-увлечение» стимулировало увеличение насаждений, большинство из которых в теплых, орошаемых районах Мюррей Дарлинг , Риверны и Риверленда , где можно массово производить сорт винограда. Недавние посадки, такие как в районе реки Маргарет в Западной Австралии, сосредоточены на том, чтобы сделать больше смесей в стиле Бордо. ^{[ 1 ]}

В Южной Африке посадки Мерло были сосредоточены на более прохладных участках в регионах Паарла и Стелленбош . ^{[ 6 ]} Здесь виноград является третьим наиболее широко посаженным разновидностями красного винограда, на которые приходится почти 15% всех посадков из красного вина, с 6614 гектарами (16 340 акров) Мерло при выращивании в 2008 году. Большинство этих посадков обнаружены в Стелленбош -регионе. с 2105 гектарами (5200 акров) и Паарлом с 1289 гектарами (3190 акров). По словам эксперта по вину Джансису Робинсону, южноафриканский Мерло, как правило, становятся сортами в «шоколадном, глянцевом калифорнийском стиле». ^{[ 1 ]}

В Азии Мерло посажен в развивающихся винных регионах в Индии . Его также можно найти в Японии с 816 гектарами (2020 акров) в 2009 году и в Китае с 3 204 гектарами (7 920 акров). ^{[ 1 ]}

Вина

Как сортарное вино, Мерло может сделать мягкие, бархатные вина с ароматами сливы. В то время как вина Мерло, как правило, созревают быстрее, чем Каберне Совиньон, некоторые примеры могут продолжать развиваться в бутылке на протяжении десятилетий. ^{[ 10 ]} Есть три основных стиля Мерло - мягкое, фруктовое, гладкое вино с очень маленькими танинами; фруктовое вино с более дубинкой; И, наконец, мускулистый, очень дубильный стиль, изготовленный в профиле Каберне Совиньон. Некоторые из фруктовых нот, обычно связанных с Мерло, включают кассис , черную и красную вишню , ежевику , чернику , мальчику , шелковицу , ollalieberry и сливы . Овощные и землистые ноты включают черные и зеленые оливки , орех колы , сладкий перец , фенхель , гумус , кожа , грибы , ревень и табак . Цветочные и травяные ноты, обычно связанные с Мерло, включают зеленый и черный чай , эвкалипт , лавр , монетный двор , орегано , сосна , розмари , мудрец , сарсапарилла и тимьян . Когда Мерло провел значительное время в дубе , вино может показать ноты карамели , шоколада , кокоса , кофейных бобов , укропа , , мокко , патоки дыма, ванили и ореха . ^{[ 8 ]}

Белый Мерло

Белый Мерло сделан так же, как и белый Zinfandel . Виноград измельчен, и после очень короткого контакта с кожей, полученный розовый сок сбегает от обязательной и затем ферментируется. Обычно у него есть намек на малину. Белый Мерло был, по общему мнению, впервые продан в конце 1990 -х годов. В Швейцарии в регионе Тичино производится тип белого Мерло, но считался более розовым. ^{[ 6 ]}

Белый Мерло не следует путать с виноградным сортом Merlot Blanc , который представляет собой нечто среднее между Мерло и Фоль -Бланш , которое было обнаружено в 1891 году, ^{[ 1 ]}^{[ 22 ]} Также не следует путать с белым мутантом разнообразия винограда Мерло.

Еда сочетания

В сочетаниях с едой и вином разнообразие Мерло может поддаваться широкому спектру подходящих вариантов. Мерлоты, похожие на Каберне, хорошо сочетаются со многими теми же вещами, с которыми Каберне Совиньон будет хорошо сочетаться, например, на гриле и обугленном мясе. северо-восточная Италия), имеют многие из тех же самых сродств в пищевой пасти с Пино Нуар и хорошо сочетаются с такими блюдами, как лосось , грибные посуды и зеленые, такие как манда Более мягкие, более плодотворные мерлоты (особенно те, у кого более высокая кислотность из более прохладных климатических регионов, таких как штат Вашингтон и Радиккио . Мерлоты с легким телом могут хорошо сочетаться с такими моллюсками , как креветки или гребешки, особенно если они обернуты в богатую белкам пищу, такие как бекон или прошутто . Мерло, как правило, не хорошо сочетается с сильными и голубыми сырами , которые могут ошеломить фруктовые ароматы вина. Капсаицины . острой пищи могут подчеркнуть восприятие алкоголя в Мерло и сделать его вкуснее душераздирающим и горьким ^{[ 8 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Мерло был известен во многих синонимах по всему миру, включая Bégney, Bidal, Bidalhe, Bigney, Bigney Rouge, Bini, Bini Ruzh, Bioney, Bordeleza Belcha, Crabutet, Crabutet Noir, Crabutet Noire, Hebigy, Higney, Higney, Higney, Higney, Higney, Higney, Higney, Higney, Higney , Langon, Lecchumskij, Black Médoc, Merlau, Merlaut Black, Merle, Merle Small, Merleau, Merlô, Merlot Black, Merlot Black, Merlot Blauer, Merlot Crni, Merlot Nero, Merlott, Merlou, odzalei, odzhaleshi, odzhales , Пикард, Пикард, Медре, Планета Медок, Медок Растение, Плант Медок, Святой Мадер, Тот же Де Ла Канан, Тот же Доу-Флаубе, Сем де Ла Кана, Сем-Доу Флебе, Семилхон Руж, Руж Семилхум, Red Semilhoun, Red Sémillon,, Sud Des Graves, Vidal, Vini Ticini, Vitrai и Vitraille. ^{[ 23 ]}

Смотрите также

Международное разнообразие

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с ^Т ^в ^v ^В ^х ^и ^С ^аа ^Аб ^и ^{объявление} ^Но ^из ^в ^{нравиться} ^это ^к ^и ^ал ^{являюсь} Робинсон, Дж.; Хардинг, Дж.; Vouillamoz, J. (2012). Винный виноград - Полное руководство по 1368 сортам лозы, включая их происхождение и ароматы . Аллен Лейн. С. 630–634. ISBN 978-1-846-14446-2 .
^ «Винный бизнес -журнал список продаж сортов» .
^ J. Robinson (ed) Оксфордский компаньон To Wine Therid Edition, Oxford University Press 2006, p. 746: «сорта виноградных лозы» , ISBN 0-19-860990-6
^ «Распределение мировых сортов виноградной лозы» (PDF) . oiv.int . Международная организация лозы и вина . 28 февраля 2018 года. Архивировано из оригинала (PDF) 1 марта 2018 года . Получено 1 марта 2018 года .
^ Wine & Spirit Education Trust «Wine and Spirits: понимание качества вина», стр. 6–9, второе пересмотренное издание (2012), Лондон, ISBN 9781905819157
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а Кларк, Оз (2001). Энциклопедия винограда , с. 129–133. Харкорт Книги. ISBN 0-15-100714-4
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Робинсон, Дж. (1986). Виноградные лозы, виноград и вина , с. 91–94. Митчелл Бизли. ISBN 1-85732-999-6
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я Э. Гольдштейн "Идеальные пары" стр. 148–152 Университет Калифорнийской прессы 2006 ISBN 978-0-520-24377-4
^ JM. Бурсикот; Т. Лакомб; V. Laucou; С. Джуллиард; Фк. Перрин; Н. Ланье; Д. Легран; C. Мередит; П. Это (2009). «Родоходство Мерло и связанные сорты виноградника Юго -Западной Франции: открытие недостающей связи» . Австралийский журнал исследований винограда и вина . 15 (2): 144–155. doi : 10.1111/j.1755-0238.2008.00041.x .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k Дж. Робинсон Джансис Робинсон, винный курс, третье издание, стр. 142–143 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
^ «История национального офиса по маркетингу оконных виниколей» . www.oncv-groupe.com (на французском языке) . Получено 2017-03-01 .
^ Bkwine Brief NR 35, май 2006 г.: самые посаженные виноградные сорта Франции
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Focus OIV 2017: распределение мировых сортов виноградной лозы» (PDF) . Oiv.int . OIV - Международная организация лозы и вина. п. 22 Получено 8 апреля 2022 года .
^ Г. Табер Суд Парижа PG 108 Scribner 2005 ISBN 0-7432-4751-5
^ Голдберг, Говард (25 февраля 1987 г.). «Винный разговор: недооцененные качества Мерло легко выигрывают поклонников» . Раздел C: Компания New York Times. п. 14 Получено 13 апреля 2022 года .
^ Хинке, Кэрол (1996). Винный зритель Калифорнийский серия устной истории винодельни: в основном Мерло: История виноградников Duckhorn Vineyards (PDF) . Библиотека UC Berkeley. п. 61 . Получено 11 апреля 2022 года - через цифровые коллекции библиотеки библиотеки Калифорнийского университета в Беркли.
^ Куэллар, Стивен С. (январь 2009 г.). «Эффект« бокового » . Вина и лозы . Получено 2017-09-04 .
^ Харлоу, Джон (2006-03-06). «Победитель Оскара сбивает продажи вина Мерло». The Sunday Times .
^ Саймон, Джоанна (2006-06-04). "Соус". Еда и напиток . The Sunday Times . п. 47
^ «Калифорнийский отчет о виноградных площадях, Краткое изложение 2020 года» (PDF) . Nass.usda.gov . Национальная служба сельскохозяйственной статистики. 20 апреля 2021 года. С. 5 Получено 11 апреля 2022 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} П. Грегутт "Вашингтонские вина и винодельни: основное руководство" PG 70 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
^ Merlot Blanc Archived 2012-01-19 в The Wayback Machine , Vitis International Catalog , доступ к 2011-09-21
^ Vitis International Catalog (VIVC) Мерло Архивировал 2014-11-03 на машине Wayback : 6 июля 2014 г.

Внешние ссылки

Растущий виноград Merlot в американском архивировании 2011-07-12 на The Wayback Machine -Информация из кооперативного расширения

[Wine_Grapes-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с ^Т ^в ^v ^В ^х ^и ^С ^аа ^Аб ^и ^{объявление} ^Но ^из ^в ^{нравиться} ^это ^к ^и ^ал ^{являюсь} Робинсон, Дж.; Хардинг, Дж.; Vouillamoz, J. (2012). Винный виноград - Полное руководство по 1368 сортам лозы, включая их происхождение и ароматы . Аллен Лейн. С. 630–634. ISBN 978-1-846-14446-2 .

[2] «Винный бизнес -журнал список продаж сортов» .

[OCW_Vine_varieties-3] J. Robinson (ed) Оксфордский компаньон To Wine Therid Edition, Oxford University Press 2006, p. 746: «сорта виноградных лозы» , ISBN 0-19-860990-6

[4] «Распределение мировых сортов виноградной лозы» (PDF) . oiv.int . Международная организация лозы и вина . 28 февраля 2018 года. Архивировано из оригинала (PDF) 1 марта 2018 года . Получено 1 марта 2018 года .

[WSET-5] Wine & Spirit Education Trust «Wine and Spirits: понимание качества вина», стр. 6–9, второе пересмотренное издание (2012), Лондон, ISBN 9781905819157

[Clarke_pg_129-133-6] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а Кларк, Оз (2001). Энциклопедия винограда , с. 129–133. Харкорт Книги. ISBN 0-15-100714-4

[Robinson_pg_91-94-7] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Робинсон, Дж. (1986). Виноградные лозы, виноград и вина , с. 91–94. Митчелл Бизли. ISBN 1-85732-999-6

[Goldstein_pg_148-152-8] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я Э. Гольдштейн "Идеальные пары" стр. 148–152 Университет Калифорнийской прессы 2006 ISBN 978-0-520-24377-4

[9] JM. Бурсикот; Т. Лакомб; V. Laucou; С. Джуллиард; Фк. Перрин; Н. Ланье; Д. Легран; C. Мередит; П. Это (2009). «Родоходство Мерло и связанные сорты виноградника Юго -Западной Франции: открытие недостающей связи» . Австралийский журнал исследований винограда и вина . 15 (2): 144–155. doi : 10.1111/j.1755-0238.2008.00041.x .

[Wine_course_pg_142-143-10] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k Дж. Робинсон Джансис Робинсон, винный курс, третье издание, стр. 142–143 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0

[11] «История национального офиса по маркетингу оконных виниколей» . www.oncv-groupe.com (на французском языке) . Получено 2017-03-01 .

[12] Bkwine Brief NR 35, май 2006 г.: самые посаженные виноградные сорта Франции

[OIV-2017-13] Jump up to: ^а ^{беременный} «Focus OIV 2017: распределение мировых сортов виноградной лозы» (PDF) . Oiv.int . OIV - Международная организация лозы и вина. п. 22 Получено 8 апреля 2022 года .

[Taber_pg_108-14] Г. Табер Суд Парижа PG 108 Scribner 2005 ISBN 0-7432-4751-5

[Goldberg,_NYT,_02251987-15] Голдберг, Говард (25 февраля 1987 г.). «Винный разговор: недооцененные качества Мерло легко выигрывают поклонников» . Раздел C: Компания New York Times. п. 14 Получено 13 апреля 2022 года .

[UC_Berkeley_Oral_History,_1996-16] Хинке, Кэрол (1996). Винный зритель Калифорнийский серия устной истории винодельни: в основном Мерло: История виноградников Duckhorn Vineyards (PDF) . Библиотека UC Berkeley. п. 61 . Получено 11 апреля 2022 года - через цифровые коллекции библиотеки библиотеки Калифорнийского университета в Беркли.

[17] Куэллар, Стивен С. (январь 2009 г.). «Эффект« бокового » . Вина и лозы . Получено 2017-09-04 .

[SundayTimes2-18] Харлоу, Джон (2006-03-06). «Победитель Оскара сбивает продажи вина Мерло». The Sunday Times .

[SundayTimes-19] Саймон, Джоанна (2006-06-04). "Соус". Еда и напиток . The Sunday Times . п. 47

[CA_Grape_Acreage_2020-20] «Калифорнийский отчет о виноградных площадях, Краткое изложение 2020 года» (PDF) . Nass.usda.gov . Национальная служба сельскохозяйственной статистики. 20 апреля 2021 года. С. 5 Получено 11 апреля 2022 года .

[Gregutt_pg_70-21] Jump up to: ^а ^{беременный} П. Грегутт "Вашингтонские вина и винодельни: основное руководство" PG 70 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4

[VIVC-22] Merlot Blanc Archived 2012-01-19 в The Wayback Machine , Vitis International Catalog , доступ к 2011-09-21

[23] Vitis International Catalog (VIVC) Мерло Архивировал 2014-11-03 на машине Wayback : 6 июля 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]