Словенское вино

В Словении имеется более 28 000 виноделен, производящих от 80 до 90 миллионов литров страны в год с 22 300 га виноградников . Около 75% продукции страны составляет белое вино. Почти все вино потребляется внутри страны , и только 6,1 миллиона литров в год экспортируется — в основном в США , Боснию и Герцеговину , Хорватию , а в последнее время и в Чехию . Большая часть вина, производимого в стране, подпадает под классификацию вин премиум-класса (вргунско), при этом менее 30% относят к категории основных столовых вин (намизно вино) . В Словении есть три основных винодельческих региона: винодельческий регион Драва , винодельческий регион Нижняя Сава и прибрежный винодельческий регион . ^{[ 1 ]}

Виноградарство и виноделие существовали в этом регионе еще со времен кельтских и иллирийских племен , задолго до того, как римляне внедрили виноделие на землях Франции , Испании и Германии . ^{[ 2 ]} В 2016 году исследование, основанное на профилировании ДНК и исторических ампелографических источниках, показало, что два международных сорта , красного винограда Блауфранкиш и Блауер Португизер , вероятно, происходят из региона Штирия в современной Словении. ^{[ 3 ]}

История

В отличие от многих крупных винодельческих регионов Европы, история виноградарства Словении возникла еще до римского влияния и восходит к ранним кельтским и иллирийским племенам, которые начали выращивать виноградные лозы для производства вина где-то между V и IV веками до нашей эры. В средние века христианская церковь контролировала большую часть производства вина в регионе через монастыри . Во время правления Австро-Венгерской империи частные винодельни имели некоторое присутствие в регионе, но их количество постепенно сокращалось после падения империи и возникновения Югославии . К концу Второй мировой войны контролировали почти все производство вина в регионе , кооперативы и качество было очень низким, поскольку упор делался на массовое производство вина. Исключением стали несколько небольших частных виноделен в регионе долины Драва, которые смогли продолжить работу. ^{[ 2 ]}

В 1967 году правительство учредило PSVVS (Бизнес-ассоциацию виноградарства и производства вина), которая установила методы тестирования для обеспечения качества и выдавала знаки одобрения для вин, соответствующих стандартам организации. В 1991 году Словения стала первой югославской республикой, провозгласившей независимость. Хотя винодельческая промышленность, как и другие отрасли словенской экономики , пережила некоторый спад после беспорядков, вызванных югославскими войнами , прочные связи региона с Западом позволили отрасли быстро восстановиться. Сегодня словенская винодельческая промышленность является самой передовой и хорошо развитой из бывших югославских республик и начинает проявлять интерес на мировом винном рынке. ^{[ 2 ]}

Климат и география

Словения имеет разнообразную географию, которая обеспечивает большое разнообразие микроклиматов . На севере она граничит с Австрией , отделенной Альпами . На западе находится Италия и Адриатическое море , Венгрия на востоке и Хорватия образуют южную границу. В регионе континентальный климат с холодной сухой зимой и жарким летом. Крайние западные регионы Прибрежья имеют некоторое средиземноморское влияние . Некоторые распространенные опасности для виноградарства в регионе включают весенние заморозки , засуху в период вегетации и град в летнее время . ^{[ 2 ]} Многие виноградники Словении расположены в предгорьях Юлийских Альп , Караванка и Паннонской равнины . Реки Драва и Сава оказывают большое влияние на долину Драва и долину Нижней Савы соответственно. ^{[ 4 ]}

Винодельческие регионы

В Словении есть три основных винодельческих региона ( словенский : vinorodne dežele ): Приморский регион, охватывающий территорию традиционного региона Словенского Приморья , Нижняя Сава, включающая долину Нижней Савы , Белую Карниолу и Нижнюю Крайну. и регион Драва, в который входит долина Драва . Прибрежный регион – самый известный во всем мире регион Словении. Хотя он преимущественно является производителем белого вина, на его долю приходится большая часть производства красных вин в Словении.

Прибрежный регион

В Приморском винодельческом регионе ( Primorska vinorodna dežela ) расположены два самых известных и выдающихся винодельческих района Словении: холмы Гориция ( Goriška brda ) и район Копер. Он разделен на четыре района. Район Брда граничит с итальянским винодельческим регионом Фриули-Венеция-Джулия и Гориция-Хиллз регионом контроля происхождения (DOC). Этот регион был одним из первых в Словении, который предпринял целенаправленную попытку создать международную репутацию качества. На территории выращивают международные сорта Мерло , Каберне Совиньон , Шардоне , Совиньон блан , Пино гри ( Сиви Пино ) и Пино нуар ( Модри Пино ), а также Риболла Джалла ( Ребула ), Рефоско ( Рефошк ) и Фриулано . Брда наиболее известна своим белым вином Ребула и купажами Мерло-Каберне. ^{[ 2 ]}

Коперский вдоль Адриатического побережья — самый теплый винодельческий район на полуострове Истрия регион Словении. Рефоско и Мальвазия В Копере чаще всего выращивают виноград . Район Карстового плато, расположенный недалеко от итальянского города Триест , известен винным стилем Теран , который представляет собой очень темное, очень кислое региона . красное вино, изготовленное из Рефоско, выращенного на красной богатой железом почве ^{[ 2 ]} Другие сорта, выращиваемые в регионе, включают Piccola Nera . ^{[ 5 ]}

Район Випавской долины специализируется на легких, хрустящих белых винах, изготовленных из местного винограда Пинела и Зелен . Другие сорта винограда, встречающиеся в Приморье, включают Барбера , Белый Пино ( Белое Бургундия ), Каберне Фран , Ципро , Глера , Кларница , Лашки Рислинг , Малочрн , Румени Мускат , Сира и Витовска Грганья . ^{[ 2 ]}

Нижняя Сава, край

( Винодельческий регион Нижняя Сава Posavska vinorodna dežela ) — единственный винодельческий регион Словении, который производит больше красного вина, чем белого, хотя и не с большим отрывом. Территория разделена на три района. Район Бизельско винограда - Брежице известен производством игристых вин и кислых белых вин из Румени Плавец . Район Нижняя Крайна известен производством Цвичка из смеси белых и красных сортов винограда, чаще всего Кралевина и Жаметовка . Район Белая Крайна известен своим красным вином из Модры Франкинья и Румени Мушкат . Другие сорта винограда, высаженные по всей долине Нижней Савы, включают Бели Пино, Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме , Модри Пино, Нойбургер , Ранина , Рдеча Злахтнина , Ренски Ризлинг , Шентловренка , Шипон , Сиви Пино, Траминец и Цвайгельт . В настоящее время в регионе Нижней Савы доминирует производство вин, а не премиальных вин. ^{[ 2 ]}

Дравский край

( Винодельческий регион Драва Podravska vinorodna dežela ) является крупнейшим винодельческим регионом Словении и разделен на 7 районов. Район Радгона-Капела производилось игристое вино ( пенина ) по методу шампенуаз был первым винодельческим регионом Словении, где в 1852 году . В район Лютомер - Ормож входит деревня Ерузалем , известная белым вином из Дишечи Траминец и Ранина. Наряду с Радгоной-Капелой и районом Марибора Лютомер-Ормож производит одни из лучших образцов вина долины Драва. Хотя качество продукции в районе Галозе улучшается, в этом районе, наряду с районами Прекмурье , Центрально-Словенских холмов и Шмарье-Вирштань, имеется небольшая продукция, потребляемая на местном уровне. Почти 97% вин, производимых в долине Драва, составляют белые вина. Другие сорта винограда, встречающиеся в долине Драва, включают Шасла , Гаме, Кернер , Кралевину, Мускат Отонель , Португалку , Ранфол , Ризванец , Румени Мускат, Зеленый Силванец , Злахтнина и Цвайгельт. ^{[ 2 ]}

Виноградарство и виноделие

В Словении многие виноградники расположены вдоль склонов или холмов террасными рядами. Исторически лозы выращивались в стиле беседки фруктов , что оптимизирует урожайность . Однако упор на производство вина более высокого качества побудил все больше виноградников перейти на Гайо стиль выращивания винограда . Крутой рельеф большинства виноградников поощряет использование ручного сбора урожая , а не механического. ^{[ 2 ]}

Вина в Словении традиционно следуют австрийскому предпочтению односортных вин купажированным , но производство купажных вин растет. В то время как вина исторически выдерживались в больших словенских или славонских деревянных бочках, тенденция заключалась в использовании небольших и разных размеров из французского и словенского дуба бочек . В Приморье как красные, так и белые вина часто проходят яблочно-молочную ферментацию, а в долинах Дравы и долины Савы этот метод обычно используется только для производства красных вин. В Приморье десертные вина производятся в стиле пассито , а регион Брда специализируется на винах из вердуков и пиколитов . В регионе долины Драва ботритизированные вина производятся из Лашки Ризлинга, Ренского Ризлинга и Шипона и классифицируются по системе, аналогичной немецкой классификации вин , основанной на сладости , - от позна тргатев ( Шпетлезе ), избора ( Ауслезе ), ягодного избора ( Беренауслезе). ), ледено вино ( Eiswein ) и Сухи Ягодни Избор ( Трокенберенауслезе ). ^{[ 2 ]}

Словенские винные законы предусматривают, что все вина должны пройти химический анализ и дегустацию перед выпуском на рынок. После тестирования винам присваивается уровень качества по системе, аналогичной Европейского Союза системе QWPSR — «Качество вин, производимых в определенных регионах» . Категории качества следующие: ^{[ 2 ]}

Столовое вино
вино эмблемой географической с Деревенское сертифицированной
географическим с защищенным происхождением. Качественное вино
Вино географическим происхождением. с защищенным премиум-класса

На этикетках словенских вин указан уровень сладости вин: сухое (сухое), полусухое (средне-сухое), полусладкое (средне-сладкое) и сладкое (сладкое). Специальное традиционное название ( PTP ) применяется к традиционному словенскому вину из определенного региона. По состоянию на 2009 год винами PTP в Словении являются карстовое вино Теран из словенского Приморья, нижнекарниолское вино Цвичек , белые карниольские вина Белокранец и Метлишка Чрнина , а также красный и белый Бизельчан из Бизельско-Сремича. ^{[ 2 ]}^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ «Министерство сельского, лесного хозяйства и продовольствия» . Описание состояния отрасли . Архивировано из оригинала 5 октября 2008 года . Проверено 10 марта 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 632–633 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ Мауэль, Э.; Рёкель, Ф; Тёпфер, Р. (2016). «Недостающее звено» «Blaue Zimmettraube» показывает, что «Blauer Portugieser» и «Blaufränkisch» произошли из Нижней Штирии» . Витис . 55 : 135–143. дои : 10.5073/витис.2016.55.135-143 . Архивировано из оригинала 07 февраля 2017 г. Проверено 25 ноября 2016 г.
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 253. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, с. 797 Аллен Лейн 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
^ Вино Словении

Внешние ссылки

СМИ, связанные с винами Словении, на Викискладе?
Словенский винный портал
История виноградарства в Словении

[1] «Министерство сельского, лесного хозяйства и продовольствия» . Описание состояния отрасли . Архивировано из оригинала 5 октября 2008 года . Проверено 10 марта 2011 г.

[Oxford_pg_632-633-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 632–633 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[3] Мауэль, Э.; Рёкель, Ф; Тёпфер, Р. (2016). «Недостающее звено» «Blaue Zimmettraube» показывает, что «Blauer Portugieser» и «Blaufränkisch» произошли из Нижней Штирии» . Витис . 55 : 135–143. дои : 10.5073/витис.2016.55.135-143 . Архивировано из оригинала 07 февраля 2017 г. Проверено 25 ноября 2016 г.

[Johnson_atlas_pg_253-4] Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 253. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[Wine_Grapes-5] Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, с. 797 Аллен Лейн 2012 ISBN 978-1-846-14446-2

[6] Вино Словении

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

v т и Вино по стране
Africa	Algeria Egypt Ethiopia Morocco Namibia South Africa Tanzania Tunisia
Asia	Abkhazia Armenia Azerbaijan Bhutan China India Iran Israel Japan Jordan Kazakhstan Lebanon Nepal Palestine Philippines Syria Taiwan Thailand Turkey Vietnam
Europe	Albania Austria Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark France Georgia Germany Greece Hungary Ireland Italy Liechtenstein Luxembourg Malta Moldova Montenegro North Macedonia Netherlands Poland Portugal Romania Russia San Marino Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Ukraine United Kingdom
North America	Canada Mexico United States
Oceania	Australia New Zealand
South America	Argentina Bolivia Brazil Chile Paraguay Peru Uruguay