Старомодный (коктейль)

Старомодный
Официальный коктейль IBA
Тип	Коктейль
Базовый дух	Виски ;
Подается	На камнях : вылитый на лед
Стандартный гарнир	Долька или цедра апельсина и коктейльная вишня.
Стандартная посуда	Старомодное стекло
IBA уточнил ; ингредиенты†	45 мл бурбона или ржаного виски ; 1 кубик сахара ; Несколько капель биттера Ангостура ; Несколько капель простой воды ;
Подготовка	Поместите кубик сахара в старинный стакан и пропитайте его горьковкой, добавьте несколько капель простой воды. Перемешать до растворения. Наполните стакан кубиками льда и добавьте виски. Аккуратно перемешайте. Украсьте долькой или цедрой апельсина и коктейльной вишней.
Обычно обслуживается	Перед ужином
	† Старомодный рецепт Международной ассоциации барменов.

Старомодный или коктейль ) или готовится путем смешивания сахара с биттером и водой, добавления виски (обычно ржаного . бурбона иногда бренди и украшения ломтиком или цедрой апельсина и коктейльной вишней Его традиционно подают со льдом в старомодном стакане (также известном как рокс).

Разработанный в 19 веке и получивший свое название в 1880-х годах, он является официальным коктейлем IBA . ^{[ 1 ]} Это также один из шести основных напитков, перечисленных в Дэвида А. Эмбери книге «Изобразительное искусство смешивания напитков» .

История

Рецепт по старинке датируется началом 1800-х годов, хотя и не под таким названием. Термин «старомодные коктейли» появился в 1880 году. ^{[ 2 ]} рецепты с таким названием появляются в книгах по коктейлям конца 1880-х и 1890-х годов, причем Пру (1888) из Чикаго. самым ранним из известных является ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Старомодный был одной из самых простых и ранних версий коктейлей, существовавшей до того, как во второй половине XIX века были разработаны передовые методы и рецепты бармена. ^{[ 3 ]} Первое задокументированное определение слова «коктейль» было дано в ответ на письмо читателя с просьбой дать определение этому слову в выпуске журнала The Balance and Columbian Repository от 6 мая 1806 года в Гудзоне, штат Нью-Йорк . В номере от 13 мая 1806 года редактор газеты написал, что это была мощная смесь спиртных напитков, горечей, воды и сахара; в то время его также называли горькой пращой. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Дж. Э. Александер описывает коктейль аналогичным образом в 1833 году, когда он встретил его в Нью-Йорке, как состоящий из рома, джина или бренди, большого количества воды, биттера и сахара, хотя он также включает гарнир из мускатного ореха. ^{[ 7 ]}

К 1860-м годам в коктейль стало обычным апельсиновый кюрасао , абсент и другие ликеры добавлять . По мере того, как коктейли становились все более сложными, любители, привыкшие к более простым коктейлям, начали просить барменов что-то похожее на напитки до 1850-х годов. Оригинальная смесь, хотя и в других пропорциях, вернулась в моду и стала называться «старомодной». ^{[ 3 ]}^{[ 2 ]} в 1882 году, самые популярные из модных «старомодных» коктейлей были приготовлены с виски, По словам чикагского бармена, цитируемого газетой Chicago Daily Tribune при этом рожь была более популярной, чем бурбон. Рецепт, который он описывает, представляет собой такое же сочетание спиртных напитков, биттеров, воды и сахара, как и семьдесят шесть лет назад. ^{[ 3 ]}

Мифы

Изобретение старомодного стиля иногда приписывают Пенденнис-клубу , джентльменскому клубу, основанному в 1881 году в Луисвилле, штат Кентукки , и его представлению в Нью-Йорке Джеймсу Э. Пепперу , известному производителю бурбона и члену клуба. Эта атрибуция принадлежит Альберту Стивенсу Крокетту из Waldorf-Astoria , который писал в 1930-х годах: ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Коктейли
Старомодный виски
Его привезли в старый Вальдорф во времена, когда там был «сидячий» бар, и представили его или в честь полковника Джеймса Э. Пеппера из Кентукки, владельца знаменитого виски того периода. Говорят, что коктейль «Старомодный виски» был изобретен барменом знаменитого клуба «Пенденнис» в Луисвилле, членом которого был полковник Пеппер.

Этому категорически противоречат исторические данные: многочисленные рецепты под названием «Коктейль из старомодного виски» были опубликованы более чем за 30 лет до заявления Крокетта, а сам коктейль существовал десятилетиями ранее. Историки коктейлей также отвергают это утверждение – его отвергает Роберт Симонсон. ^{[ 11 ]} и Дэвид Уондрич отвергает эту историю происхождения как «миф», написав: ^{[ 3 ]}^{[ 10 ]}

Поскольку газета Chicago Daily Tribune уже обсуждала «старомодные коктейли» в феврале 1880 года, а клуб Pendennis был основан только в 1881 году, я думаю, можно с уверенностью заявить, что этот миф развеян.

Популярная история о том, как началось приготовление старомодного коктейля с бренди вместо виски, связана с Всемирной выставкой в Чикаго в 1893 году, когда недавно открывшаяся винодельня Корбель предложила образцы своего вина и бренди. Иммигрантам из Центральной Европы из Милуоки понравился бренди братьев Корбель, родившихся в Богемии, они привезли его в свой родной штат и начали использовать в коктейлях. Однако эта история, скорее всего, ложна, и эта практика, скорее всего, началась после Второй мировой войны из-за нехватки поставок других спиртных напитков, кроме бренди. ^{[ 12 ]}

Рецепт

Рецепты менялись с годами; рецепт IBA (с фруктами) отражает практику середины 1900-х годов, в то время как современные рецепты крафтовых коктейлей ближе к практике до сухого закона , хотя часто модернизируются.

В ранних коктейлях в основном использовался голландский джин или бренди и не использовался лед; ^{[ 16 ]} они состояли из спирта, воды, сахара и биттера, часто украшались теркой мускатного ореха. Сахар в свою очередь вырезали из сахарной головы . К 1860-м годам коктейли обычно покрывались льдом, сахарный сироп обычно заменял твердый сахар, виски стал популярным напитком, а мускатный орех в качестве гарнира заменили лимонной закруткой. ^{[ 17 ]} Сборка была непоследовательной: некоторые перемешивали, некоторые встряхивали, некоторые сцеживали со льда, некоторые встраивали в стакан. К тому времени, когда в 1880-х годах стали называть «старомодные коктейли», это все еще относилось к различным спиртным напиткам — версия виски называлась «старомодным коктейлем из виски», — но в нем указывался кусок сахара, а не сироп, создающий в стакане, а иногда и оставляли в стакане ложку, чтобы размешать или съесть частично нерастворенный сахар. Так продолжалось до Сухого закона. Примерно в 1900 году кубики сахара в значительной степени заменили сахарные рулеты, но в некоторых рецептах по-прежнему использовался сахарный рулет. ^{[ 18 ]} Дольки апельсина начали использовать еще в 1905 году. ^{[ 19 ]}

После отмены сухого закона в рецептах «старомодного» виски 1930-х годов виски включали и другие фрукты (дольки апельсина, вишня), что отражено в рецепте IBA. Эти рецепты существовали до Сухого закона, но были необычными или считались разными коктейлями, а не старомодными. С возрождением коктейлей в 2000-х годах версии крафтовых коктейлей вернулись к рецептам до сухого закона, только с лимонной ноткой (или апельсиновой ноткой, или обеими, известными как «кроличьи уши»). К 2020-м годам в версиях крафтовых коктейлей обычно использовался сахарный сироп, а не твердый сахар, из-за лучшего растворения, консистенции и скорости. Традиционно его готовят в стакане, но другие размешивают в стакане для смешивания, а затем процеживают через кубик льда. ^{[ 20 ]}

Исторические рецепты

Самый ранний рецепт старомодного коктейля дал Теодор Пру из Chapin & Gore из Чикаго в 1888 году: ^{[ 21 ]}

Старомодный коктейль.
Возьмите половину куска сахара и растворите его водой в баре или стакане для виски, что имеет то же значение; затем вылейте воду; добавьте немного биттера, сиропа и абсента, как в любой другой коктейль; скрутить кусочек цедры лимона; бросьте два-три куска льда, одну порцию виски; перемешайте ложкой и процедите в другой стакан для виски.
№ 2. Готовится как старомодный № 1, за исключением того, что вы используете только один кусок льда и оставляете его в стакане, а не процеживаете.

Следует отметить, что здесь используется виски, но не включено в название; что это означает либо перемешивание и процеживание, либо наращивание в стакане; в него входит как полкуска сахара, так и (сахарный) сироп; и что помимо настойки сюда входит абсент. Пру также дает рецепт «Тодди по-старомодному», в котором есть только кусок сахара, вода, лед и виски, а ложка находится в стакане. ^{[ 22 ]}

Джордж Каппелер приводит несколько самых ранних опубликованных рецептов старомодных коктейлей в своей книге 1895 года. Приведены рецепты виски, бренди, голландского джина и джина Old Tom. В старомодном рецепте виски указано следующее (в джиггере содержится 2 жидких унции США или 59 миллилитров): ^{[ 23 ]}

Растворите небольшой кусочек сахара с небольшим количеством воды в стакане для виски; добавьте две капли биттера Ангостура , небольшой кусочек льда, кусочек цедры лимона, одну порцию виски. Перемешайте небольшой барной ложкой и подавайте, оставив ложку в стакане.

К 1860-м годам, как показано в книге Джерри Томаса 1862 года, основные рецепты коктейлей включали Кюрасао или другие ликеры. Эти ликеры не упоминались ни в описаниях начала 19 века, ни газете Chicago Daily Tribune в описаниях «старомодных» коктейлей начала 1880-х годов в ; их не было и в старомодных рецептах Каппелера. Отличиями старинных рецептов коктейлей от рецептов коктейлей конца XIX века являются главным образом способы приготовления, использование сахара и воды вместо простого или жевательного сиропа , а также отсутствие дополнительных ликеров. Эти старомодные рецепты коктейлей буквально предназначены для коктейлей, приготовленных старомодным способом. ^{[ 3 ]}

Джиновый коктейль
Используйте небольшой барный стакан.
3 или 4 капли сиропа жевательной резинки
2 до [тире] настойки Богарта
1 бокал джина
1 или 2 дэша Кюрасао
1 небольшой кусочек цедры лимона
наполните одну треть мелкого льда, хорошо взболтайте и процедите в стакан. ^{[ 24 ]}

Старомодный голландский джин-коктейль
Раздавите небольшой кусочек сахара в стакане для виски, содержащем немного воды.
добавить кусочек льда,
две капли биттера Ангостура,
небольшой кусочек цедры лимона,
один джиггер Голландский джин.
Перемешайте небольшой барной ложкой.
Служить. ^{[ 23 ]}

Рецепты различались по используемым фруктам. В 1905 году в состав старомодного виски-коктейля Hoffman House входил ломтик апельсина. ^{[ 25 ]}^{[ 19 ]} хотя в других рецептах этого не было. ^{[ 18 ]} В 1934 году в «Старомодный коктейль (виски)» входили цедра лимона, апельсиновая цедра и кусочек ананаса. ^{[ 26 ]}^{[ 27 ]}

В книге Дэвида Эмбери, опубликованной в 1948 году, есть небольшое изменение, в котором указаны 12 частей американского виски, 1 часть простого сиропа, 1–3 капли биттера Ангостура, кусочек цедры лимона сверху и подача, украшенная цедрой лимона. ^{[ 28 ]} Два дополнительных рецепта 1900-х годов различаются по точным ингредиентам, но не включают вишню, которая была введена после 1930 года, а также газированную воду, которая требуется в некоторых рецептах. Апельсиновый биттер был популярным ингредиентом в конце 19 века. ^{[ 29 ]}

Модификации

Оригинальный старомодный рецепт должен был демонстрировать виски, доступный в Америке в 19 веке: ирландский, бурбон или ржаной виски . ^{[ 30 ]} Но в некоторых регионах, особенно в Висконсине , бренди (иногда его называют старомодным бренди). виски заменяют ^{[ 31 ]}^{[ 32 ]}^{[ 33 ]} Со временем использование других спиртных напитков стало обычным явлением, например, рецепт джина стал популярным в конце 1940-х годов. ^{[ 30 ]}

Обычные гарниры для старомодных блюд включают ломтик апельсина или вишню мараскино, или и то, и другое. ^{[ 30 ]} хотя эти модификации произошли примерно в 1930 году, через некоторое время после изобретения оригинального рецепта. ^{[ 34 ]} Хотя в некоторых рецептах апельсиновая цедра стала редко использоваться для придания вкуса, практика смешивания апельсинов и других фруктов получила распространение лишь в 1990-х годах. ^{[ 34 ]}

Некоторые современные варианты значительно подслащают старомодный напиток, например, добавляя содовую из красного апельсина или лимонно-лаймовой газировки, чтобы сделать газировку по-старомодному, или перемешанную клубнику, чтобы сделать клубнику по-старомодному. ^{[ 35 ]} В Висконсине более сладкую версию (приготовленную из лимонно-лаймовой газировки) называют «старомодной, сладкой», а оригинальную версию — «старомодной, кислой». ^{[ 36 ]}

Современные версии могут также включать искусно вырезанный лед. Коктейльный критик Дэвид Уондрич отмечает, что это противоречит простому духу старомодности. ^{[ 3 ]}

Еще один более современный вариант — копченый старомодный. Стакан коптят факелом , дымящимся пистолетом или курильщиком коктейлей. ^{[ 37 ]} Есть также вариант с использованием сухого льда — Smokin’ Steve Old Fashioned, созданный Стивом Хаддадином. ^{[ 38 ]}

Культурное влияние

«Старомодный» — коктейль, который предпочитает Дон Дрейпер , главный герой телесериала «Безумцы» , действие которого происходит в 1960-х годах. ^{[ 39 ]} Использование напитка в сериале совпало с возобновлением интереса к этому и другим классическим коктейлям в 2000-х годах. ^{[ 40 ]}

Это также послужило основой часто цитируемой фразы из фильма 1963 года « Это безумный, безумный, безумный, безумный мир» , когда пьяный пилот Джим Бэкус решает приготовить коктейль и оставляет пассажира Бадди Хэкетта управлять самолетом. Когда Хакетт спрашивает: «Что, если что-то случится?» Бэкус отвечает: «Что может случиться со старомодным?» Эта сцена высмеивается в 1-й серии 3-го сезона Арчера («Сердце архности»), когда Стерлинг Арчер пытается сделать старомодный гидросамолет Рипа Райли, но ему не хватает основных ингредиентов.

Коктейль является предметом песни Коула Портера «Make It Another Old-Fashioned, Please» из Panama Hattie , хотя в песне просят исключить вишню, апельсин и горький сок, а также «Просто сделайте это прямой рожью».

См. также

Ссылки

^ «Старомодный» . Международная ассоциация барменов . Архивировано из оригинала 4 декабря 2014 года . Проверено 17 февраля 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Демократия в беде» . Чикаго Дейли Трибьюн . Чикаго, Иллинойс. 15 февраля 1880 г. с. 4. ПроКвест 172179593 . Архивировано из оригинала 14 марта 2014 года . Проверено 9 января 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вондрич 2007 , стр. 196–199.
^ Пру 1888 , с. 25.
^ «Руководство по бурбону для начинающих» . Бурбонская культура. Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 7 марта 2019 г.
^ «Коктейль» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
^ Александр, Дж. Э. (1833). Трансатлантические зарисовки, включающие посещение самых интересных мест Северной и Южной Америки и Вест-Индии, том II .
^ Крокетт, Альберт Стивенс (1931). Дни старого вальдорфского бара . п. 153.
^ Крокетт, Альберт Стивенс (1935). Старая книга баров Waldorf-Astoria .
^ Jump up to: ^а ^б Хохшайд, Крейг (20 июля 2010 г.). «В начале» .
^ Симонсон 2014 , с. 40–41.
^ Максвелл, Эми (28 января 2021 г.). «Как Висконсин стал центром «Брэнди-пояса» » . Атлас Обскура . Проверено 24 января 2024 г.
^ Хэмиш Смит (6 января 2020 г.). «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2020» .
^ «Старомодные две недели» . Луисвилл Туризм .
^ Шапиро, Ари (14 ноября 2023 г.). «Висконсин старомодный бренди венчает официальный коктейль штата» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 23 января 2024 г.
^ Вондрич 2015 , с. 217.
^ Вондрич 2015 , с. 230.
^ Jump up to: ^а ^б Штрауб 1913 , с. 35 .
^ Jump up to: ^а ^б Махони 1905 , с. 137 .
^ Фрешетт, Хлоя (29 марта 2024 г.). «В поисках предельного старомодного» . Ударить кулаком .
^ Пру 1888 , с. 25 .
^ Пру 1888 , с. 34 .
^ Jump up to: ^а ^б Каппелер, Джордж Дж (1895). Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков . Нью-Йорк: Компания Мерриам. п. 43.
^ Томас, Джерри (1862). Как смешивать напитки: или Спутник Бонвивана.. .
^ Уиллетт 2016 , с. 207–208.
^ Даффи 1934 , с. 122.
^ Уиллетт 2016 , с. 207.
^ Эмбери (1948). Тонкое искусство смешивания напитков .
^ Симонсон, Роберт (8 декабря 2008 г.). «Спустя 184 года Ангостура посещает апельсиновую рощу» . Савер .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Симмонс, Марсия (18 апреля 2011 г.). Коктейли своими руками: простое руководство по созданию собственных фирменных напитков . Адамс Медиа.
^ Чеккини, Тоби (22 сентября 2009 г.). «Пример: старомодный стиль Висконсина» . Журнал стиля «Нью-Йорк Таймс» .
^ Бирн, Марк (21 февраля 2012 г.). «Интервью Расса Фейнгольда о президентских выборах 2012 года: Политика» . GQ . Проверено 20 августа 2012 г.
^ Джонс, Мэг (8 августа 2016 г.). «Глоток Висконсина: старомодный конкурс» . Милуоки Журнал Сентинел . Проверено 8 августа 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Джильо, Энтони (10 ноября 2008 г.). Официальный справочник бармена г-на Бостона . Джон Уайли и сыновья.
^ «Клубничный старомодный» . 23 июля 2016 г.
^ Джонс, Бен. «Штат Висконсин официально учредил официальный коктейль штата» . www.msn.com . Проверено 24 января 2024 г.
^ Вульф, Париж (29 декабря 2023 г.). «Копченые коктейли горячие и становятся более популярными» . www.cleveland.com . Проверено 4 февраля 2024 г.
^ Белши, Мелани (5 июня 2024 г.). «Курю Стива по старинке» . www.alcoholinfusions.com . Проверено 30 июня 2024 г.
^ Макдауэлл, Адам (11 марта 2012 г.). «Счастливый час: Райан Гослинг и соблазн старомодности» . Национальная почта . Архивировано из оригинала 4 января 2015 года.
^ «Старомодное или новомодное, старомодное возвращается» . Нью-Йорк Таймс . 20 марта 2012 г.

Цитируемые работы

Даффи, Патрик (1934). Официальное руководство микшера .
Махони, Чарльз (1905). Путеводитель бармена Дома Хоффман .
Пру, Теодор (1888). Руководство бармена . Чикаго: Чапин и Гор.
Штрауб, Жак (1913). Руководство Штрауба по смешанным напиткам .
Уиллетт, Эндрю (2016). Элементальная миксология . Том. 2: Выберите Типплс. Лулу. ISBN 9781300013525 . ^{[ самостоятельный источник ]}
Вондерч, Дэвид (2007). Впитывайте !: От коктейля с абсентом до виски-смэша, приветствие в рассказах и напитках «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара (1-е изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Perigee Book/Penguin Group. ISBN 978-0-399-172618 . OCLC 154308971 .
Вондерч, Дэвид (2015). Впитывайте !: От коктейля с абсентом до виски-смэша, приветствие в рассказах и напитках «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара (пересмотренная редакция). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Perigee Book/Penguin Group. ISBN 978-0-399-53287-0 . OCLC 1251798920 .

Дальнейшее чтение

Кларк, Пол (11 января 2009 г.). «Вы друзья по старинке?» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 ноября 2011 г.
Миннич, Джерри. «Старомодный бренди: разгадка тайны настоящего государственного напитка Висконсина» . Ежедневная страница . Мэдисон, Висконсин. Архивировано из оригинала 10 июня 2005 года . Проверено 8 ноября 2011 г.
Паттерсон, Трой (3 ноября 2011 г.). «Старомодный» . Сланец . Проверено 8 ноября 2011 г.
Шмид, Альберт, Вашингтон (2012). The Old Fashioned: основное руководство по приготовлению оригинального коктейля с виски . Университетское издательство Кентукки. ISBN 978-0-8131-4173-2 .
Симонсон, Роберт (2014). Старомодный: история первого в мире классического коктейля с рецептами и знаниями . Десятискоростной пресс. ISBN 978-1607745358 .

Внешние ссылки

Старомодный рецепт, esquire.com.
Старомодный с бурбоном, thebar.com. Архивировано 6 июля 2014 года в Wayback Machine.

[IBA-wcc-1] «Старомодный» . Международная ассоциация барменов . Архивировано из оригинала 4 декабря 2014 года . Проверено 17 февраля 2013 г.

[tribune1880-2] Jump up to: ^а ^б «Демократия в беде» . Чикаго Дейли Трибьюн . Чикаго, Иллинойс. 15 февраля 1880 г. с. 4. ПроКвест 172179593 . Архивировано из оригинала 14 марта 2014 года . Проверено 9 января 2014 г.

[Wondrich2007-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вондрич 2007 , стр. 196–199.

[FOOTNOTEProulx188825-4] Пру 1888 , с. 25.

[5] «Руководство по бурбону для начинающих» . Бурбонская культура. Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 7 марта 2019 г.

[6] «Коктейль» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)

[7] Александр, Дж. Э. (1833). Трансатлантические зарисовки, включающие посещение самых интересных мест Северной и Южной Америки и Вест-Индии, том II .

[8] Крокетт, Альберт Стивенс (1931). Дни старого вальдорфского бара . п. 153.

[9] Крокетт, Альберт Стивенс (1935). Старая книга баров Waldorf-Astoria .

[Hochscheid-10] Jump up to: ^а ^б Хохшайд, Крейг (20 июля 2010 г.). «В начале» .

[FOOTNOTESimonson201440–41-11] Симонсон 2014 , с. 40–41.

[12] Максвелл, Эми (28 января 2021 г.). «Как Висконсин стал центром «Брэнди-пояса» » . Атлас Обскура . Проверено 24 января 2024 г.

[13] Хэмиш Смит (6 января 2020 г.). «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2020» .

[14] «Старомодные две недели» . Луисвилл Туризм .

[15] Шапиро, Ари (14 ноября 2023 г.). «Висконсин старомодный бренди венчает официальный коктейль штата» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 23 января 2024 г.

[FOOTNOTEWondrich2015217-16] Вондрич 2015 , с. 217.

[FOOTNOTEWondrich2015230-17] Вондрич 2015 , с. 230.

[FOOTNOTEStraub1913[httpseuvs-vintage-cocktail-bookscldbz1913-Straub-s-Manual-of-Mixed-Drinks35_35]-18] Jump up to: ^а ^б Штрауб 1913 , с. 35 .

[FOOTNOTEMahoney1905[httpseuvs-vintage-cocktail-bookscldbz1905-The-Hoffman-House-Bartender-s-Guide-by-Charles-S-Mahoney137_137]-19] Jump up to: ^а ^б Махони 1905 , с. 137 .

[20] Фрешетт, Хлоя (29 марта 2024 г.). «В поисках предельного старомодного» . Ударить кулаком .

[FOOTNOTEProulx1888[httpseuvs-vintage-cocktail-bookscldbz1888-Bartender-s-Manual-by-Theodore-Proulx-Revised-Edition25_25]-21] Пру 1888 , с. 25 .

[FOOTNOTEProulx1888[httpseuvs-vintage-cocktail-bookscldbz1888-Bartender-s-Manual-by-Theodore-Proulx-Revised-Edition34_34]-22] Пру 1888 , с. 34 .

[Kappeler_1895-23] Jump up to: ^а ^б Каппелер, Джордж Дж (1895). Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков . Нью-Йорк: Компания Мерриам. п. 43.

[24] Томас, Джерри (1862). Как смешивать напитки: или Спутник Бонвивана.. .

[FOOTNOTEWillett2016207–208-25] Уиллетт 2016 , с. 207–208.

[FOOTNOTEDuffy1934122-26] Даффи 1934 , с. 122.

[FOOTNOTEWillett2016207-27] Уиллетт 2016 , с. 207.

[28] Эмбери (1948). Тонкое искусство смешивания напитков .

[29] Симонсон, Роберт (8 декабря 2008 г.). «Спустя 184 года Ангостура посещает апельсиновую рощу» . Савер .

[DIY-30] Jump up to: ^а ^б ^с Симмонс, Марсия (18 апреля 2011 г.). Коктейли своими руками: простое руководство по созданию собственных фирменных напитков . Адамс Медиа.

[31] Чеккини, Тоби (22 сентября 2009 г.). «Пример: старомодный стиль Висконсина» . Журнал стиля «Нью-Йорк Таймс» .

[32] Бирн, Марк (21 февраля 2012 г.). «Интервью Расса Фейнгольда о президентских выборах 2012 года: Политика» . GQ . Проверено 20 августа 2012 г.

[33] Джонс, Мэг (8 августа 2016 г.). «Глоток Висконсина: старомодный конкурс» . Милуоки Журнал Сентинел . Проверено 8 августа 2016 г.

[boston-34] Jump up to: ^а ^б Джильо, Энтони (10 ноября 2008 г.). Официальный справочник бармена г-на Бостона . Джон Уайли и сыновья.

[35] «Клубничный старомодный» . 23 июля 2016 г.

[36] Джонс, Бен. «Штат Висконсин официально учредил официальный коктейль штата» . www.msn.com . Проверено 24 января 2024 г.

[37] Вульф, Париж (29 декабря 2023 г.). «Копченые коктейли горячие и становятся более популярными» . www.cleveland.com . Проверено 4 февраля 2024 г.

[38] Белши, Мелани (5 июня 2024 г.). «Курю Стива по старинке» . www.alcoholinfusions.com . Проверено 30 июня 2024 г.

[NP-39] Макдауэлл, Адам (11 марта 2012 г.). «Счастливый час: Райан Гослинг и соблазн старомодности» . Национальная почта . Архивировано из оригинала 4 января 2015 года.

[MadMen-40] «Старомодное или новомодное, старомодное возвращается» . Нью-Йорк Таймс . 20 марта 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

v т и Коктейли
List of cocktails: by ingredients, alphabetical
Absinthe	Corpse reviver Death in the Afternoon The Modernista Sazerac
Beer	Black and tan Black Velvet Boilermaker Hangman's blood Irish car bomb Michelada Porchcrawler Sake bomb Shandy Snakebite U-Boot Yorsh
Brandy	The Blenheim Brandy Manhattan Brandy sour Chicago cocktail Curaçao punch Four Score Hennchata Incredible Hulk Jack Rose Orgasm Savoy Affair Savoy Corpse Reviver Tom and Jerry Zombie
Cachaça	Batida Caipirinha Caju Amigo Leite de Onça Quentão Rabo-de-galo Royce
Champagne	Black Velvet Buck's Fizz Kir royal
Gin	20th Century Bijou Bronx Gibson Gimlet Gin and tonic Gin pahit Gin sour Hanky panky Last word Lime Rickey Lorraine Martini Mickey Slim My fair lady Old Etonian Paradise Pegu Pimm's cup Pink gin Pink Lady Royal Arrival Salty Dog Shirley Temple Black Tom Collins White lady Wolfram
Ouzo	Ouzini
Rum	Blue Hawaii Brass monkey Bumbo Bushwacker Cojito El Presidente Fish house punch Flaming Dr Pepper Flaming volcano Grog Gunfire Hurricane Jagertee Macuá Mai Tai Painkiller Royal Bermuda Rum and Coke Rum swizzle Ti' punch Tom and Jerry Tschunk Yellow bird Zombie
Sake	Ginza Mary Sake bomb Tamagozake
Tequila	Chimayó Juan Collins Matador Paloma Slammer Sunrise
Vodka	Appletini Astro pop Batida Bay Breeze BLT cocktail Blue Lagoon Bull Shot Caesar Caipivodka Cape Cod Chi-Chi Colombia Flirtini Gimlet Greyhound Hi-fi John Daly Kensington Court Special Lemon drop Lime Rickey Link Up Orange tundra Red Russian Rose Kennedy cocktail Salmiakki Koskenkorva Salty dog Screwdriver Vargtass Vodka Martini Vodka sunrise White Russian Woo Woo Yorsh
Whisky	Amber moon Blue blazer Bobby Burns Bourbon lancer Brooklyn Churchill Farnell Jungle juice Lynchburg lemonade Missouri mule Nixon Old Fashioned Rob Roy Seven and Seven Three wise men Ward 8 Whiskey and Coke Whisky Mac
See also	Cocktail party Craft cocktail movement Flaming drink Highball List of IBA official cocktails Mixed drink

v т и Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли
Список официальных коктейлей IBA
Незабываемые	Американский Лицо ангела Авиация Между простынями Бульварьер Бренди Александр Бренди корочка Казино Клевер Клуб Дайкири Сухой мартини Джин-шипение Носовой панки Джон Коллинз Последнее слово Манхэттен Мартинес Мэри Пикфорд Обезьянья железа Негрони Старомодный Рай Удар плантатора Порту флип Рамос шипучий Ржавый гвоздь Сазерак Коляска Жало Смокинг Старая площадь Виски сауэр Белая леди
Современная классика	Беллини Черный русский Кровавая Мэри Кайпиринья Коктейль с шампанским Оживление трупа №2 Космополитен свободная Куба Французский 75 Французская связь Золотая мечта Кузнечик Специальный выпуск Хемингуэя Шея лошади Ирландский кофе делал Холодный чай Лонг-Айленда Май Тай Маргарита Мимоза Мятный джулеп Мохито Московский мул Пина Колада Писко сауэр Морской бриз Секс на пляже Сингапурский слинг Текила Санрайз Вечерня Зомби
Напитки Новой Эры	Барракуда Колени пчелы Брамбл Канчанчара Темно и бурно Эспрессо мартини Фернандито Французский мартини Незаконный Лимонная капля Голая и знаменитая Нью-Йорк кислый Старый кубинец Палома Бумажный самолетик Пенициллин Русский весенний пунш Пряные пятьдесят Спритц Страдающий ублюдок Типперэри Маргарита Томми Тринидад сауэр Ve.n.to Желтая птица
См. также	Список коктейлей Список коктейлей (в алфавитном порядке)
Алкогольный портал