История сельского хозяйства в США

История сельского хозяйства США охватывает период от первых английских поселенцев до наших дней. В колониальной Америке сельское хозяйство было основным источником существования для 90% населения, и большинство городов были отправными пунктами для экспорта сельскохозяйственной продукции. Большинство ферм были ориентированы на натуральное производство для семейного пользования. Быстрый рост населения и расширение границ открыли возможность появления большого количества новых ферм, и расчистка земель была главной заботой фермеров. После 1800 года хлопок стал основной культурой на южных плантациях и главной статьей американского экспорта. После 1840 года индустриализация и урбанизация открыли прибыльные внутренние рынки. Число ферм выросло с 1,4 млн. в 1850 г. до 4,0 млн. в 1880 г. и 6,4 млн. в 1910 г.; затем начало падать, упав до 5,6 миллиона в 1950 году и 2,2 миллиона в 2008 году.

Иллюстрированная карта 1946 года, изображающая богатство почвы Соединенных Штатов.

Доколониальная эпоха

Дополнительная информация: Восточный сельскохозяйственный комплекс , Сельское хозяйство на доисторическом Юго-Западе и Сельское хозяйство на доисторических Великих равнинах.

До прибытия европейцев в Северную Америку на континенте существовало множество местных культур. В то время как некоторые группы населения были в основном охотниками-собирателями , другие группы населения полагались на сельское хозяйство. Коренные американцы выращивали одомашненные культуры в Восточных лесах, на Великих равнинах и на юго-западе Америки.

Колониальное земледелие: 1610–1775 гг.

Начиная с 1620 года первые поселенцы Плимутской колонии сеяли ячмень и горох из Англии, но их самой важной культурой была индийская кукуруза ( кукуруза ), которую им показал, как выращивать, местный житель Скванто . Для удобрения этой культуры они использовали мелкую рыбу, которую называли сельдью или шадами .

Начиная с 1619 года, южное плантационное земледелие с использованием рабов развивалось в Вирджинии и Мэриленде (где выращивали табак), а также в Южной Каролине (где выращивали индиго и рис). Хлопок стал основной сельскохозяйственной культурой на плантациях после 1800 года в « Черном поясе » и по всему региону от Северной Каролины до Техаса, где климат позволял выращивать хлопок.

За исключением плантаций табака и риса, подавляющее большинство ферм вело натуральное хозяйство, производя продукты питания для семьи, а некоторые - для торговли и налогов. На протяжении всего колониального периода натуральное хозяйство было широко распространено. Фермеры пополняли свой доход за счет продажи излишков урожая или животных на местном рынке или за счет экспорта в рабские колонии в Британской Вест-Индии . Лесозаготовка, охота и рыбалка дополняли семейное хозяйство.

Этнические стили ведения сельского хозяйства

Этническая принадлежность повлияла на сельскохозяйственную практику. Американцы немецкого происхождения принесли с собой обычаи и традиции, которые сильно отличались от обычаев и традиций англичан и шотландцев . Они адаптировали методы Старого Света к гораздо более обильным запасам земли. Например, для пахоты они обычно предпочитали волов лошадям. Более того, немцы продемонстрировали долгосрочную тенденцию сохранять ферму в семье и избегать переезда своих детей в города. Шотландские ирландцы зарабатывали себе на жизнь не только сельским хозяйством, но и скотоводством (свиней и крупный рогатый скот). В американских колониях шотландско-ирландцы сосредоточились на смешанном сельском хозяйстве. Используя эту технику, они выращивали кукурузу для потребления человеком и на корм скоту, особенно свиньям. Многие фермеры разного происхождения, стремящиеся к улучшению, начали использовать новые методы ведения сельского хозяйства для увеличения производства. В 1750-х годах эти новаторы в сельском хозяйстве заменили ручные серпы и косы, используемые для уборки сена, пшеницы и ячменя, на косу-колыбель - инструмент с деревянными пальцами, который упорядочивал стебли зерна для облегчения сбора. Этот инструмент был способен утроить объем работы, выполняемой фермером за один день. Несколько научно информированных фермеров (в основном богатые плантаторы, такие как Джордж Вашингтон ) начали удобрять свои поля навозом и известью и чередовать посевы, чтобы поддерживать плодородие почвы.

До 1720 года большинство колонистов в Среднеатлантическом регионе занимались мелким сельским хозяйством и оплачивали импортную продукцию, поставляя в Вест-Индию кукурузу и муку. В Нью-Йорке процветала экспортная торговля меховыми шкурками в Европу, что принесло региону дополнительное богатство. После 1720 года сельское хозяйство в Средней Атлантике стимулировалось международным спросом на пшеницу. Массовый демографический взрыв в Европе привел к росту цен на пшеницу. К 1770 году бушель пшеницы стоил вдвое дороже, чем в 1720 году. Фермеры также расширили производство льняного семени и кукурузы, поскольку лен пользовался большим спросом в ирландской льняной промышленности, а спрос на кукурузу существовал в Вест-Индии.

Многие бедные немецкие иммигранты и шотландско-ирландские поселенцы начали свою карьеру в качестве наемных рабочих в сельском хозяйстве. -подростков Купцы и ремесленники нанимали наемных слуг , оплачивая транспортировку из Европы, в качестве рабочих для внутренней системы производства ткани и других товаров. Купцы часто покупали шерсть и лен у фермеров и нанимали вновь прибывших иммигрантов, которые работали текстильщиками в Ирландии и Германии, чтобы они работали у себя дома, прядя из материалов пряжу и ткань. Крупные фермеры и торговцы разбогатели, в то время как фермеры с меньшими фермами и ремесленники зарабатывали лишь на пропитание.

Новая нация: 1776–1860 гг.

В начале 19 века экономика США была преимущественно сельскохозяйственной. Расширение на запад, включая покупку Луизианы и победу Америки в войне 1812 года, а также строительство каналов и введение пароходов открыли новые области для сельского хозяйства. Большая часть сельского хозяйства была предназначена для производства продуктов питания для семьи и обслуживания небольших местных рынков. Во времена быстрого экономического роста фермер все еще мог улучшить землю за гораздо большую сумму, чем он заплатил за нее, а затем переехать дальше на запад, чтобы повторить процесс. Хотя земля была дешевой и плодородной, процесс ее расчистки и строительства усадеб не был таковым. Жизнь на фронтире не была чем-то новым для американцев, но представляла новые проблемы для фермерских семей, которым приходилось доставлять свою продукцию на рынок на огромные расстояния. Хотя производство росло очень быстро, в течение довоенных десятилетий производство продуктов питания на душу населения не успевало за быстро растущим городским населением и промышленной рабочей силой.

Юг

На юге Соединенных Штатов бедные земли принадлежали бедным белым фермерам, у которых обычно не было рабов. Лучшие земли принадлежали богатым плантаторам и обрабатывались преимущественно рабским трудом . Эти фермы выращивали собственные продукты питания, а также концентрировались на нескольких «товарных культурах», которые можно было экспортировать для удовлетворения растущего спроса в Европе, особенно на хлопке, табаке и сахаре. Хлопкоочистительная машина позволила увеличить производство хлопка. Хлопок стал основной экспортной культурой, но через несколько лет плодородие почвы истощилось, и плантацию перенесли на новые земли дальше на запад. Большая часть земель была расчищена и использована для выращивания хлопка в долине Миссисипи и в Алабаме , а на Среднем Западе были введены в эксплуатацию новые площади для выращивания зерна. В конечном итоге это оказало серьезное понижательное давление на цены, особенно на хлопок, сначала в 1820–23 годах, а затем в 1840–43 годах. Сахарный тростник выращивался в Луизиане, где его перерабатывали в сахар-песок. Выращивание и переработка сахара требовали большого капитала. Некоторые из самых богатых людей страны владели сахарными плантациями, на которых часто были собственные сахарные заводы.

Новая Англия

В Новой Англии натуральное сельское хозяйство после 1810 года уступило место производству, обеспечивающему продовольствием быстро растущие промышленные города. Были введены новые специальные экспортные культуры, такие как табак и клюква.

Западная граница

Дополнительная информация: Американская граница.

Британское правительство пыталось ограничить экспансию на запад с помощью неэффективной Прокламационной линии 1763 года , отмененной новым правительством Соединенных Штатов. Первое крупное движение к западу от Аппалачей началось в Пенсильвании, Вирджинии и Северной Каролине, как только в 1781 году была выиграна война. Пионеры разместились в грубом навесе или, самое большее, в однокомнатной бревенчатой ​​хижине. Основной источник продовольствия поначалу поступал от охоты на оленей, индеек и другой мелкой дичи.

Одетый в типичную пограничную одежду, кожаные бриджи, мокасины, меховую шапку и охотничью рубаху, подпоясанный ремнем, на котором висели охотничий нож и подсумок — все самодельные, — пионер представлял собой неповторимый облик. В короткое время он открыл в лесу участок или поляну, на которой выращивал кукурузу, пшеницу, лен, табак и другие продукты, даже фрукты. Через несколько лет пионер пополнил запасы свиней, овец и крупного рогатого скота и, возможно, приобрел лошадь. Домотканая одежда заменила шкуры животных. Наиболее беспокойные пионеры разочаровались в чрезмерно цивилизованной жизни и снова покинули свои места, чтобы перебраться на 50 или 100 миль (80 или 160 км) дальше на запад.

В 1788 году американские пионеры Северо-Западной территории основали Мариетту, штат Огайо, как первое постоянное американское поселение на Северо-Западной территории . К 1813 году западная граница достигла реки Миссисипи . Сент-Луис, штат Миссури, был крупнейшим городом на границе, воротами для путешествий на запад и основным торговым центром для движения по реке Миссисипи и внутренней торговли. Было широко распространено мнение о необходимости быстрого заселения новых территорий, но дебаты разделились по поводу цены, которую должно назначить правительство. Консерваторы , хотели умеренных темпов , и виги , типичным примером которых является президент Джон Куинси Адамс которые бы взимали с новичков плату, достаточную для покрытия расходов федерального правительства. Демократы , однако , терпели дикую борьбу за землю по очень низким ценам. Окончательное решение было принято в Законе о гомстедах 1862 года с умеренными темпами, который давал поселенцам 160 акров бесплатно после того, как они работали над ним в течение пяти лет.

С 1770-х по 1830-е годы пионеры переселялись на новые земли, простиравшиеся от Кентукки до Алабамы и Техаса. Большинство из них были фермерами, которые переезжали семейными группами. Историк Луи М. Хакер показывает, насколько расточительным было первое поколение пионеров; они были слишком невежественны, чтобы должным образом обрабатывать землю, и когда естественное плодородие целинной земли было исчерпано, они продали ее и двинулись на запад, чтобы попытаться еще раз. Хакер описывает это в Кентукки примерно в 1812 году:

На продажу продавались фермы с расчищенными от десяти до пятидесяти акров, с бревенчатыми домами, персиковыми, а иногда и яблоневыми садами, огороженными заборами и достаточным количеством древесины на корню для топлива. Земля была засеяна пшеницей и кукурузой, которые были основными продуктами питания, а конопля [для изготовления веревок] выращивалась во все больших количествах на плодородных речных долинах. ... Однако в целом это было аграрное общество без навыков и ресурсов. Оно совершило все те грехи, которые характеризуют расточительное и невежественное земледелие. Семена трав на сено не сеяли, и в результате сельскохозяйственным животным приходилось добывать себе корм в лесу; полям не разрешалось находиться на пастбищах; в почву сажали один урожай до тех пор, пока земля не истощалась; навоз не был возвращен на поля; лишь небольшая часть фермы была возделана, а на остальной территории было разрешено стоять под лесом. Орудия земледелия были грубыми и неуклюжими, их было слишком мало, многие из них изготавливались на ферме. Понятно, почему американский поселенец на границе постоянно находился в движении. Не страх перед слишком тесным контактом с удобствами и ограничениями цивилизованного общества побудил его к непрерывной деятельности, и не просто возможность с выгодой продаться приближающейся волне поселенцев; именно его опустошающая земля гнала его вперед. Голод был стимулом. Невежество фермера-первопроходца, его недостаточные возможности для возделывания земли, его ограниченные средства транспорта требовали от него частой смены обстановки. Он мог добиться успеха только на целине.

Хакер добавляет, что вторая волна поселенцев вернула себе землю, устранила ущерб и стала вести более устойчивое сельское хозяйство.

Возраст железной дороги: 1860–1910 гг.

Дополнительная информация: История железнодорожного транспорта в Соединенных Штатах.

Резкий рост сельского хозяйства произошел с 1860 по 1910 год, когда дешевые железнодорожные перевозки открыли путь для экспорта в Европу. Число ферм утроилось с 2,0 миллиона в 1860 году до 6,0 миллиона в 1906 году. Число людей, живущих на фермах, выросло с примерно 10 миллионов в 1860 году до 22 миллионов в 1880 году и до 31 миллиона в 1905 году. Стоимость ферм взлетела с 8 миллиардов долларов в 1905 году. 1860 г. до 30 миллиардов долларов в 1906 г.

Федеральное правительство выдало участки площадью 160 акров (65 га ) по очень низкой цене примерно 400 000 семей, которые заселили новые земли в соответствии с Законом о гомстедах 1862 года. Еще большее количество людей приобрело земли под очень низкие проценты у новых железных дорог, которые пытались создать рынки. Железные дороги активно рекламировались в Европе и привезли по низким тарифам сотни тысяч фермеров из Германии, Скандинавии и Великобритании. 1872 года , принятый правительством Канады, Закон о землях доминиона выполнял аналогичную функцию по созданию усадеб в прериях Канады.

Первые годы 20 века были благополучными для всех американских фермеров. 1910–1914 годы стали статистическим ориентиром, названным «паритетом», который организованные фермерские группы хотели, чтобы правительство использовало в качестве ориентира для уровня цен и прибылей, которых, по их мнению, они заслуживали.

Сельская жизнь

Бустеризм: обложка рекламного буклета, опубликованного в 1907 году компанией Chicago, Rock Island and Pacific Railroad.

Ранние поселенцы обнаружили, что Великие равнины не были «Великой американской пустыней», но они также обнаружили, что очень суровый климат — с торнадо , метелями , засухой, градом, наводнениями и нашествием кузнечиков. — сделано с учетом высокого риска гибели урожая. Многие первые поселенцы были финансово разорены, особенно в начале 1890-х годов, и либо протестовали через популистское движение, либо вернулись на восток. В 20-м веке риск снизился благодаря страхованию урожая, новым методам сохранения и крупномасштабной федеральной помощи. Иммигранты, особенно немцы, и их дети составляли самую большую часть поселенцев после 1860 года; их привлекли хорошая почва и дешевые земли от железнодорожных компаний. Железные дороги предлагали привлекательные семейные пакеты. Они привезли европейские семьи со своими инструментами прямо на новую ферму, купленную на льготных кредитных условиях. Железная дорога нуждалась в поселенцах так же, как поселенцы нуждались в сельскохозяйственных землях. Еще более дешевую землю можно было получить через приусадебные хозяйства, хотя обычно она была не так удачно расположена, как земля под железной дорогой.

Проблема сдувания пыли возникла из-за того, что осадков выпало слишком мало, чтобы вырастить достаточно пшеницы, чтобы предотвратить сдувание верхнего слоя почвы. методы и технологии сохранения почв, большинство из которых были доступны, но игнорировались до того, как началась « Пыльная чаша» продвигала В 1930-х годах Служба охраны почв (SCS) Министерства сельского хозяйства США . Погода, состояние почвы к 1940 году значительно улучшилось.

На Великих равнинах очень немногие одинокие мужчины пытались управлять фермой или ранчо; Фермеры ясно понимали необходимость трудолюбивой жены и многочисленных детей для выполнения многих домашних обязанностей, включая воспитание детей, кормление и одежду семьи, ведение домашнего хозяйства, кормление наемных рабочих и, особенно после 1930-х годов, обработку документы и финансовые детали. В первые годы расселения в конце 19 века фермерские женщины играли важную роль в обеспечении выживания семьи, работая на открытом воздухе. Примерно через поколение женщины все чаще покидали поля, тем самым переопределяя свою роль в семье. Новые удобства, такие как швейные и стиральные машины, побудили женщин заняться домашней работой. Научное движение за ведение домашнего хозяйства, пропагандируемое по всей стране средствами массовой информации и правительственными агентами по распространению знаний, а также окружными ярмарками, на которых были представлены достижения в домашней кулинарии и консервировании, колонки с советами для женщин в фермерских газетах и ​​курсы домоводства в школах.

Временное жилье для немцев Поволжья в центральном Канзасе, 1875 г.

Хотя восточный образ фермерской жизни в прериях подчеркивает изоляцию одинокого фермера и фермерской жизни, сельские жители создали для себя богатую социальную жизнь. Они часто спонсировали мероприятия, сочетающие в себе работу, еду и развлечения, такие как постройка сараев , шелушение кукурузы, лоскутное шитье пчел, собрания в усадьбе, церковные мероприятия и школьные мероприятия. Женщины организовывали совместные обеды и обеды, а также длительные свидания между семьями.

Женщины также занимались разведением птицы . В 1896 году фермер Нетти Меткалф вывела породу кур Бакай в Уоррене, штат Огайо . В 1905 году баккейцы стали официальной породой Американской ассоциации птицеводства . Порода Бакай — первая зарегистрированная порода кур, созданная и выведенная женщиной.

Скотоводство

Большая часть Великих равнин стала открытым пастбищем , где бесплатно проводились операции по разведению крупного рогатого скота на государственных землях. Весной и осенью владельцы ранчо проводили облавы, во время которых их ковбои клеймили новых телят, лечили животных и сортировали скот для продажи. Такое скотоводство началось в Техасе и постепенно двинулось на север. Ковбои гнали техасский скот на север, к железнодорожным путям в городах Додж-Сити, штат Канзас , и Огаллала, штат Небраска ; оттуда скот переправляли на восток. Британские инвесторы финансировали многие великие ранчо того времени. Затоваривание пастбищ и ужасная зима 1886–1887 годов привели к катастрофе: многие животные умерли от голода и замерзания. С тех пор владельцы ранчо обычно выращивали корма, чтобы обеспечить сохранение жизни скота зимой.

Когда дождей было слишком мало для возделывания пропашных культур, но достаточно травы для выпаса скота, преобладающим стало разведение крупного рогатого скота. До появления железных дорог в Техасе в 1870-х годах перегоны крупного рогатого скота перегоняли большие стада из Техаса на железнодорожные станции в Канзасе . Несколько тысяч индейцев оказали сопротивление, особенно сиу , которые не хотели селиться в резервациях. Однако большинство индейцев сами стали работниками ранчо и ковбоями. Новые сорта пшеницы процветали в засушливых частях Великих равнин , открывая большую часть Дакоты , Монтаны , западного Канзаса , западной Небраски и восточного Колорадо . Там, где для пшеницы было слишком засушливо, поселенцы занялись разведением крупного рогатого скота.

Юг, 1860–1940 гг.

Сельское хозяйство на Юге было ориентировано на крупные плантации, на которых производили хлопок на экспорт, а также другие экспортные продукты, такие как табак и сахар. Во время Гражданской войны в США остановила блокада Союза 95 процентов экспортного бизнеса. Некоторое количество хлопка вышло через блокадников , а в завоеванных районах большая часть хлопка была скуплена северными спекулянтами для отправки в Европу. Подавляющее большинство белых фермеров работали на небольших натуральных фермах, которые удовлетворяли потребности семьи и местного рынка. После войны мировые цены на хлопок упали, плантации были разбиты на небольшие фермы для вольноотпущенников , и белые бедняки начали выращивать хлопок, потому что им нужны были деньги для уплаты налогов.

Издольщина получила широкое распространение на Юге как ответ на экономические потрясения, вызванные прекращением рабства во время и после Реконструкции . Издольщина была способом для очень бедных фермеров, как белых, так и черных, зарабатывать на жизнь за счет земли, принадлежавшей кому-то другому. Землевладелец предоставил землю, жилье, инструменты и семена и, возможно, мула, а местный купец предоставил еду и припасы в кредит, а издольщик предоставил рабочую силу. Во время сбора урожая доля урожая (от трети до половины) оставалась за издольщиком, остальное забиралось помещиком. Земледелец использовал свою долю для погашения долга купцу. Система началась с чернокожих, когда были разделены большие плантации. К 1880-м годам белые фермеры также стали издольщиками. Эта система отличалась от системы фермера-арендатора, который арендовал землю, предоставлял свои собственные инструменты и мулов и сохранял урожай (или платил часть землевладельцу через «арендную плату за урожай»). Землевладельцы обеспечивали больший надзор за издольщиками и меньший или вообще не оказывали никакого контроля за фермерами-арендаторами. Бедность была неизбежна, поскольку мировые цены на хлопок были низкими.

Сойерс (2005) показывает, как южные фермеры сделали мула своим любимым тягловым животным на Юге в 1860–1920-х годах, прежде всего потому, что он лучше соответствовал географии региона. Мулы лучше переносили летнюю жару, а их меньший размер и копыта хорошо подходили для выращивания таких культур, как хлопок, табак и сахар. Характер почв и климата на юге препятствовал созданию пастбищ, поэтому индустрия разведения мулов была сосредоточена в приграничных штатах Миссури, Кентукки и Теннесси. Транспортные расходы в сочетании с топографией повлияли на цены на мулов и лошадей, что, в свою очередь, повлияло на структуру использования мулов. Экономические и производственные преимущества мулов сделали их использование прогрессивным шагом в сельском хозяйстве Юга, которое продолжалось до тех пор, пока не была механизирована тракторами. Примерно с середины 20-го века Техас начал превращаться из сельского и аграрного штата в городской и промышленно развитый.

Грейндж — фермеры организуют

Grange была организацией , основанной в 1867 году для фермеров и их жен, которая была самой сильной на Северо-Востоке и способствовала модернизации не только методов ведения сельского хозяйства, но также семейной и общественной жизни. Он все еще находится в эксплуатации.

Рекламный плакат с «подарок для Грейнджеров», ок. 1873.

Число членов резко возросло с 1873 (200 000) до 1875 (858 050), поскольку многие государственные и местные усадьбы приняли беспартийные политические резолюции, особенно относительно регулирования расходов на железнодорожные перевозки. Организация была необычной тем, что позволяла женщинам и подросткам быть равноправными членами. Быстрый рост наполнил национальную организацию деньгами от членских взносов, и многие местные хозяйства основали потребительские кооперативы , первоначально поставляемые оптовым торговцем из Чикаго Аароном Монтгомери Уордом . Плохое финансовое управление в сочетании с организационными трудностями, возникшими в результате быстрого роста, привели к массовому сокращению числа членов. Примерно к началу 20-го века Грейндж восстановился, и членство стабилизировалось.

В середине 1870-х годов штаты Грейндж на Среднем Западе успешно приняли законы штата, которые регулировали тарифы, взимаемые с них железными дорогами и зерновыми складами. Появление Федеральной правительственной Службы расширения кооперативов , бесплатной доставки в сельской местности и системы фермерского кредитования во многом произошло благодаря лоббированию Грейнджа. Пик их политического могущества был отмечен их успехом в деле Манн против Иллинойса , в котором говорилось, что зерновые склады являются «частным предприятием, отвечающим общественным интересам », и поэтому могут регулироваться публичным правом (см. ссылки ниже, «Грейнджер Движение"). В эпоху прогрессивизма (1890–1920-е годы) политические партии поддержали дела Грейнджа. Следовательно, местные Granges больше сосредоточились на общественных работах, хотя State и National Granges остаются политической силой.

Первая мировая война

Основная статья: Тыл Соединенных Штатов во время Первой мировой войны

США в Первой мировой войне были важнейшим поставщиком для других стран-союзников , поскольку миллионы европейских фермеров служили в армии. Быстрое расширение ферм в сочетании с распространением грузовиков, автомобилей модели Т и тракторов позволило сельскохозяйственному рынку расшириться до беспрецедентных размеров.

Во время Первой мировой войны цены резко возросли, и фермеры взяли крупные займы, чтобы выкупить товары у своих соседей и расширить свои владения. Это привело к очень высоким долгам, которые сделали их уязвимыми перед падением цен на сельскохозяйственную продукцию в 1920 году. На протяжении 1920-х годов и вплоть до 1934 года низкие цены и высокий долг были серьезными проблемами для фермеров во всех регионах.

Начиная с Национальной комиссии по военным садам США в 1917 году, правительство поощряло создание садов Победы , сельскохозяйственных насаждений в частных дворах и общественных парках для личного использования и для военных нужд. К концу Первой мировой войны продукция этих садов превысила 1,2 миллиарда долларов. Сады Победы позже поощрялись во время Второй мировой войны, когда нормирование было введено из-за нехватки продовольствия.

1920-е годы

Обложка нот 1919 года.

В популярной песне Tin Pan Alley 1919 года о войсках Соединенных Штатов, вернувшихся с Первой мировой войны, спрашивалось: « Как вы собираетесь держать их на ферме (после того, как они увидели Пари)? ». Как намекает песня, многие не остались «на ферме»; произошла большая миграция молодежи с ферм в близлежащие города и небольшие города. Среднее расстояние перемещения составило всего 10 миль (16 км). Лишь немногие ездили в города с населением более 100 000 человек. Однако сельское хозяйство становилось все более механизированным с широким использованием тракторов , другого тяжелого оборудования и передовых технологий, распространяемых через агентов округов , которые нанимались сельскохозяйственными колледжами штата и финансировались федеральным правительством. В начале 1920-х годов американская сельскохозяйственная экономика бурно развивалась, во многом благодаря новым технологиям и особенно механизации. Конкуренция со стороны Европы и России исчезла из-за войны, и американские сельскохозяйственные товары стали отправляться по всему миру.

Новые технологии, такие как комбайны , означали, что наиболее эффективные фермы стали крупнее по размеру, и постепенно небольшие семейные фермы, которые долгое время были образцом, были заменены более крупными и более ориентированными на бизнес фирмами. Несмотря на увеличение размера ферм и капиталоемкости, большая часть сельскохозяйственного производства по-прежнему осуществлялась семейными предприятиями.

Первая мировая война создала атмосферу высоких цен на сельскохозяйственную продукцию, поскольку спрос европейских стран на экспорт резко возрос. Фермеры пережили период процветания, поскольку сельскохозяйственное производство в США быстро расширялось, чтобы заполнить пробел, оставшийся после того, как европейские воюющие стороны оказались не в состоянии производить достаточное количество продуктов питания. Когда война закончилась, предложение быстро возросло, поскольку сельскохозяйственный рынок Европы восстановился. Перепроизводство привело к резкому падению цен, что привело к застою рыночных условий и уровня жизни фермеров в 1920-х годах. Хуже того, сотни тысяч фермеров взяли ипотечные кредиты и кредиты, чтобы выкупить собственность своих соседей, и теперь не в состоянии справиться с финансовым бременем. Причиной стал обвал цен на землю после военного пузыря, когда фермеры использовали высокие цены для скупки соседних ферм по высоким ценам, обременяя их тяжелыми долгами. Фермеры, однако, винят в этом упадок зарубежных рынков и последствия защитных тарифов.

Фермеры требовали помощи, поскольку в середине 1920-х годов депрессия в сельском хозяйстве неуклонно ухудшалась, в то время как остальная часть экономики процветала. Фермеры имели мощный голос в Конгрессе и требовали федеральных субсидий, в первую очередь законопроекта МакНэри-Хаугена о помощи фермерам . Он был принят, но на него наложил вето президент Кэлвин Кулидж . Вместо этого Кулидж поддержал альтернативную программу министра торговли Герберта Гувера и министра сельского хозяйства Уильяма М. Джардина по модернизации сельского хозяйства за счет увеличения количества электроэнергии, более эффективного оборудования, лучших семян и пород, большего образования в сельской местности и улучшения деловой практики. Гувер выступал за создание Федерального совета фермеров , который был бы призван ограничить производство сельскохозяйственных культур внутренним спросом за тарифной стеной, и утверждал, что болезни фермеров были вызваны неправильным распределением. В 1929 году был принят план Гувера.

1930-е годы

Фермерские и сельские программы «Нового курса»

Дополнительная информация: Президентство Франклина Д. Рузвельта § Сельское хозяйство

Фермерская семья-мигрант в Калифорнии, март 1935 года. Фото Доротеи Ланге .

Президент Франклин Д. Рузвельт , либеральный демократ, остро интересовался вопросами сельского хозяйства и считал, что истинное процветание не вернется, пока сельское хозяйство не станет процветающим. Множество различных программ «Нового курса» были направлены на фермеров. Сельское хозяйство достигло своей низшей точки в 1932 году, но даже тогда миллионы безработных возвращались на семейные фермы, потеряв надежду найти работу в городах. Основная стратегия «Нового курса» заключалась в сокращении поставок товаров, тем самым немного повышая цены для потребителей и значительно для фермеров. Маргинальные фермеры производят слишком мало, чтобы им могла помочь эта стратегия; Для них были разработаны специализированные программы помощи. К 1936 году на ферму в значительной степени вернулось процветание.

«Первые сто дней» Рузвельта привели к принятию Закона о безопасности ферм, направленного на повышение доходов фермеров за счет повышения цен, получаемых фермерами, что было достигнуто за счет сокращения общего объема сельскохозяйственного производства. В мае 1933 года Законом о регулировании сельского хозяйства было создано Управление по регулированию сельского хозяйства (AAA). Закон отразил требования лидеров крупных фермерских организаций, особенно Фермерского бюро , и отразил дебаты среди советников Рузвельта по сельскому хозяйству, таких как министр сельского хозяйства Генри А. Уоллес , М.Л. Уилсон, Рексфорд Тагвелл и Джордж Пик .

Целью ААА было повышение цен на сырьевые товары за счет искусственного дефицита. ААА использовала систему «внутренних наделов», устанавливая общий объем производства кукурузы, хлопка, молочных продуктов, свиней, риса, табака и пшеницы. Сами фермеры имели право голоса в процессе использования правительства для увеличения своих доходов. ААА выплачивала землевладельцам субсидии за то, что часть их земель оставалась незадействованной, за счет средств, предоставленных новым налогом на переработку пищевых продуктов. Цель состояла в том, чтобы поднять цены на сельскохозяйственную продукцию до уровня «паритета» - индекса, основанного на ценах 1910–1914 годов. Для достижения целей 1933 года было выделено 10 миллионов акров (40 000 км2). ² ) растущего хлопка было распахано, обильные посевы остались гнить, а шесть миллионов поросят были убиты и выброшены. Идея заключалась в том, что чем меньше производится, тем выше оптовая цена и тем выше доход фермера. Доходы фермеров значительно увеличились за первые три года действия «Нового курса», поскольку цены на сырьевые товары выросли. Цены на продовольствие оставались значительно ниже уровня 1929 года.

AAA установила долгосрочную роль федерального правительства в планировании всего сельскохозяйственного сектора экономики и была первой программой такого масштаба от имени проблемной сельскохозяйственной экономики. Первоначальный AAA не предусматривал никаких издольщиков , арендаторов или сельскохозяйственных рабочих, которые могли стать безработными, но существовали другие программы Нового курса специально для них, такие как Администрация безопасности ферм .

В 1936 году Верховный суд США объявил ААА неконституционным по техническим причинам; она была заменена аналогичной программой, которая получила одобрение суда. Вместо того, чтобы платить фермерам за то, что они оставили поля бесплодными, новая программа субсидировала их посев культур, обогащающих почву, таких как люцерна , которые не будут продаваться на рынке. С тех пор федеральное регулирование сельскохозяйственного производства неоднократно менялось, но наряду с крупными субсидиями основная философия субсидирования фермеров все еще действует в 2015 году.

Сельский рельеф

Современные методы не достигли таких глухих районов, как Уайлдер, штат Теннесси (Управление долины Теннесси, 1942 г.).

Многие сельские жители жили в крайней нищете, особенно на Юге. Основные программы, направленные на удовлетворение их потребностей, включали Управление по переселению (RA), Управление сельской электрификации (REA), проекты социального обеспечения в сельской местности, спонсируемые WPA, NYA, Лесной службой и CCC, включая школьные обеды, строительство новых школ, открытие дорог в отдаленных районах. , лесовосстановление и покупка маргинальных земель для расширения национальных лесов. В 1933 году администрация запустила « Управление долины Теннесси» — проект, включающий планирование строительства плотин в беспрецедентных масштабах с целью обуздать наводнения, вырабатывать электроэнергию и модернизировать очень бедные фермы в регионе долины Теннесси на юге Соединенных Штатов .

Впервые появилась национальная программа помощи мигрантам и маргинальным фермерам посредством таких программ, как Управление по переселению и Управление по безопасности ферм . Их тяжелое положение привлекло внимание всей страны благодаря роману и фильму 1939 года «Гроздья гнева» . «Новый курс» считал, что фермеров слишком много, и сопротивлялся требованиям бедняков о кредитах на покупку ферм. Тем не менее, оно предприняло серьезные усилия по модернизации медицинских учреждений, доступных для больного населения.

Экономика и труд

В 1930-е годы, во время Великой депрессии , сельскохозяйственные рабочие организовали ряд забастовок в различных штатах. 1933 год был особенно активным годом с забастовками, включая сельскохозяйственные забастовки в Калифорнии в 1933 году , забастовку в Якима-Вэлли в 1933 году в Вашингтоне и молочную забастовку в Висконсине в 1933 году .

Сельское хозяйство процветало во время Второй мировой войны , хотя нормирование и контроль цен ограничивали доступность мяса и других продуктов питания, чтобы гарантировать их доступность для американских и союзных вооруженных сил. Во время Второй мировой войны фермеров не призывали в армию, но излишки рабочей силы, особенно на южных хлопковых полях, добровольно переселялись на военные работы в города.

Во время Второй мировой войны сады Победы , посаженные в частных домах и общественных парках, были важным источником свежих продуктов. Создание этих садов было одобрено Министерством сельского хозяйства США . Около трети овощей, производимых Соединенными Штатами, было выращено в садах Победы.

С 1945 года

Политика правительства

Основная статья: Законопроект США о сельском хозяйстве

Фермерские программы эпохи «Нового курса» продолжались в 1940-х и 1950-х годах с целью поддержания цен, получаемых фермерами. Типичные программы включали фермерские кредиты, товарные субсидии и поддержку цен. Быстрое сокращение численности сельского населения привело к снижению голоса в Конгрессе. Поэтому хорошо организованное Фермерское бюро и другие лоббисты в 1970-х годах работали над обращением к городским конгрессменам с помощью программ продовольственных талонов для бедных. К 2000 году программа продовольственных талонов стала крупнейшим компонентом бюджета фермы. В 2010 году движение «Чаепитие» привлекло к себе многих республиканцев, которые обязались сократить все федеральные субсидии, включая сельское хозяйство. Между тем городские демократы решительно выступили против сокращений, указывая на серьезные трудности, вызванные экономическим спадом 2008–2010 годов. Хотя Закон о сельском хозяйстве 2014 года привел к тому, что многие сельские конгрессмены-республиканцы проголосовали против программы, он был принят при поддержке обеих партий.

Изменение технологии

Аммиак из заводов, построенных во время Второй мировой войны для производства взрывчатых веществ, стал доступен для производства удобрений, что привело к постоянному снижению реальных цен на удобрения и расширению их использования. Начало 1950-х годов было пиком продаж тракторов в США, поскольку несколько оставшихся мулов и рабочих лошадей продавались на корм для собак. Сильно увеличилась мощность сельскохозяйственной техники. Успешная машина для сбора хлопка была представлена ​​в 1949 году. Машина могла выполнить работу 50 человек, собирающих хлопок вручную. Подавляющее большинство неквалифицированных сельскохозяйственных рабочих переезжают в городские районы.

Исследования в области селекции растений позволили получить сорта зерновых культур, которые могли давать высокие урожаи при внесении большого количества удобрений. Это привело к Зеленой революции , начавшейся в 1940-х годах. К 2000 году урожайность кукурузы (кукурузы) выросла более чем в четыре раза. Урожайность пшеницы и сои также значительно выросла.

Экономика и труд

После 1945 года продолжался ежегодный рост производительности на 2% (в отличие от 1% в 1835–1935 годах). привело к дальнейшему увеличению размеров ферм и соответствующему сокращению их количества. Многие фермеры продали свои позиции и переехали в близлежащие города. Другие перешли на неполный рабочий день, чему способствовала занятость вне сельского хозяйства.

В 1960-е и 1970-е годы произошли крупные забастовки сельскохозяйственных рабочих , включая забастовку винограда Делано в 1965 году и забастовку салатников 1970 года . В 1975 году Закон Калифорнии о трудовых отношениях в сельском хозяйстве 1975 года . был принят установил право на ведение коллективных переговоров для сельскохозяйственных рабочих в Калифорнии. впервые в истории США Среди людей, сыгравших видную роль в организации сельскохозяйственных рабочих в этот период, — Сезар Чавес , Долорес Уэрта , Ларри Итлионг и Филип Вера Круз . Чавес мобилизовал калифорнийских рабочих в организацию United Farm Workers .

В 1990 году работники без документов составляли примерно 14 процентов сельскохозяйственной рабочей силы. К 2000 году этот процент вырос до более чем 50% и оставался на уровне около 50% в период 2000-2020 годов.

В 2015 году фермеры, выращивающие зерно, начали предпринимать «крайний шаг, не наблюдавшийся широко с 1980-х годов», нарушая договоры аренды со своими землевладельцами, сокращая количество засеиваемой земли и рискуя длительными судебными тяжбами с землевладельцами.

Технология

Новая техника — особенно крупные самоходные комбайны и механические хлопкоуборочные машины — резко снизила потребность в рабочей силе при уборке урожая.

Кроме того, электродвигатели и ирригационные насосы открыли новые возможности повышения эффективности. Электричество также сыграло роль в создании крупных инноваций в животноводстве , особенно в создании современных доильных залов, элеваторов и CAFO (операций по кормлению животных в закрытых помещениях). Достижения в области удобрений , гербициды , инсектициды и фунгициды , использование антибиотиков и гормоны роста . Значительные успехи произошли в селекции растений и животных , таких как гибридизация сельскохозяйственных культур, ГМО (генетически модифицированные организмы) и искусственное осеменение скота. Послеуборочные инновации произошли в пищевой промышленности и распределении продуктов питания (например, замороженных продуктов).

Опасения по поводу достаточности сельскохозяйственных земель

Дополнительная информация: Экологическая история Соединенных Штатов.

По словам историка Тима Лемана, опасения впервые возникли в 20 веке по поводу долгосрочной адекватности сельскохозяйственных земель страны. На федеральном уровне были проведены исследования и предложены программы, а некоторые и запущены в целях сохранения сельскохозяйственных угодий от использования в других целях. Осознание необходимости сохранения сельского хозяйства последовало за историей сельскохозяйственного изобилия, о чем свидетельствует быстрое заселение западных земель в 1850-1880-х годах. Новая тема возникла в Прогрессивном природоохранном движении, в крестовом походе Хью Хэммонда Беннета за сохранение почвы и в движении за землепользование 1920-х годов. составил Новый курс крупную национальную программу планирования землепользования. Программа приобретения земель, районы сохранения почв и соглашение о планировании землепользования округа — все они содержали элементы федерального планирования использования сельскохозяйственных земель, но ни одна из этих политик не была полностью успешной. Проблемы нехватки продовольствия исчезли в 1950-х и 1960-х годах по мере роста производительности сельского хозяйства. Публикация Рэйчел Карсон «Тихая весна» 1962 года активизировала экологическое движение и принесла новое понимание того, как индустриальное сельское хозяйство неправильно использовало имеющиеся земли с опасными химикатами. Десятилетия субурбанизации, быстрый рост национального и глобального населения, возобновление опасений по поводу эрозии почвы, опасения по поводу нехватки нефти и воды, а также внезапное увеличение экспорта сельскохозяйственной продукции, начавшееся в 1972 году, — все это представляло собой тревожную угрозу для долгосрочного обеспечения хорошими сельскохозяйственными угодьями. Администрация Картера в конце 1970-х годов поддержала такие инициативы, как Национальное обследование сельскохозяйственных земель, а либералы в Конгрессе представили закон, призванный контролировать разрастание пригородов. Однако администрация Рейгана и Министерство сельского хозяйства выступили против новых правил, и никакой крупной программы принято не было.

Культуры

Пшеница

Основная статья: Производство пшеницы в США

Пшеница, используемая для производства белого хлеба, выпечки, макарон и пиццы, была основной зерновой культурой с 18 века. Он был завезен первыми английскими колонистами и быстро стал основной товарной культурой фермеров, которые продавали его городскому населению и экспортерам. В колониальные времена его культура сосредоточилась в Средних колониях , которые стали известны как «хлебные колонии». В середине 18-го века культура пшеницы распространилась на приливные воды Мэриленда и Вирджинии, где Джордж Вашингтон был выдающимся производителем, отказавшись от табака. Урожай переместился на запад, центром которого стал Огайо в 1840 году и Иллинойс в 1860 году. Иллинойс заменил пшеницу кукурузой (которой местные жители кормили свиней). Изобретение механических комбайнов, припряженных сначала лошадьми, а затем тракторами, сделало крупные фермы намного более эффективными, чем мелкие. Фермерам приходилось занимать деньги для покупки земли и оборудования, а также специализироваться на пшенице, что делало их очень уязвимыми к колебаниям цен и давало им стимул обращаться за помощью к правительству для стабилизации или повышения цен. Выращивание пшеницы зависело от значительных трудозатрат только во время посева и особенно во время уборки урожая. Поэтому успешные фермеры, особенно на Великих равнинах, скупали как можно больше земли, приобретали очень дорогое механическое оборудование и зависели от мигрирующих наемных рабочих во время сбора урожая. Семьи мигрантов, как правило, были социальными изгоями, не имели местных корней и в основном жили за чертой бедности, за исключением сезона сбора урожая. С 1909 года по сегодняшний день Северная Дакота и Канзас соперничают за первое место по производству пшеницы, за ними следуют Оклахома и Монтана.

Жнец Маккормика и связыватель шпагата в 1884 году.

В колониальную эпоху пшеницу сеяли разбрасыванием, жали серпами и молотили цепами. Затем зерна отправляли на мельницу для измельчения в муку. В 1830 году для производства 200 бушелей требовалось четыре человека и два быка, работавшие по 10 часов в день. Новая технология значительно увеличила производительность в 19 веке, поскольку посев сеялками заменил разбрасывание, на место серпов пришли люльки, а люльки, в свою очередь, были заменены жатками и вяжущими. На смену цепам пришли молотилки с паровым приводом. К 1895 году на фермах Бонанза в Дакоте требовалось шесть человек и 36 лошадей, тянущих огромные комбайны, работая по 10 часов в день, чтобы произвести 20 000 бушелей. В 1930-е годы бензиновый «комбайн» объединил жатву и молотьбу в одну операцию, для выполнения которой требовался один человек. Производство выросло с 85 миллионов бушелей в 1839 году, 500 миллионов в 1880 году, 600 миллионов в 1900 году и достигло пика в 1,0 миллиарда бушелей в 1915 году. Цены колебались хаотично, с тенденцией к снижению в 1890-х годах, что вызвало большое беспокойство в равнинных штатах.

1928 года Трактор Wallis производства Massey Ferguson.

Сбыт пшеницы также был модернизирован, поскольку стоимость транспортировки неуклонно падала и открывались все более отдаленные рынки. До 1850 года урожай собирали, отправляли в фургонах или лодках по каналам и хранили на складах. В связи с быстрым ростом железнодорожной сети страны в 1850–1870-х годах фермеры доставляли свой урожай в фургонах для продажи на ближайшие деревенские элеваторы. Пшеница поступала на элеваторы терминалов, где через биржи зерна продавалась мукомолам и экспортерам. Поскольку лифты и железные дороги, как правило, были местной монополией, у фермеров вскоре появились жалобы не только на погоду. Иногда они обвиняли лифтеров в занижении оценок, недостаточном весе и чрезмерных доках. Скандинавские иммигранты на Среднем Западе взяли под свой контроль маркетинг посредством организации кооперативов.

Разновидности

Лошадиная молотилка; удаляет несъедобную плевелу из зерен пшеницы

После изобретения стальных валковых мельниц в 1878 году твердые сорта пшеницы, такие как Турецкая красная, стали более популярными, чем мягкие, которым раньше отдавалось предпочтение, поскольку их было легче измельчать на мельницах.

С 1870 года в производстве пшеницы произошли серьезные изменения в сортах и ​​культурной практике. Благодаря этим нововведениям обширные пространства пшеничного пояса теперь поддерживают коммерческое производство, а урожайность устойчива к негативному влиянию насекомых, болезней и сорняков. Биологические инновации обеспечили примерно половину роста производительности труда в период с 1839 по 1909 год.

В конце 19 века новые выносливые сорта пшеницы из русских степей были завезены на Великие равнины немцами Поволжья, поселившимися в Северной Дакоте , Канзасе , Монтане и соседних штатах. Легенда гласит, что мельник Бернхард Варкентин (1847–1908), немецкий меннонит из России, представил сорт «Индейка красный» из России. Точнее, в 1880-х годах многочисленные мельники и правительственные сельскохозяйственные агенты работали над созданием «красной индейки» и превращением Канзаса в «пшеничный штат». Министерство сельского хозяйства США и экспериментальные станции штата вывели множество новых сортов и научили фермеров их сажать. Подобные сорта сейчас доминируют в засушливых районах Великих равнин .

Экспорт

Фермеры, выращивающие пшеницу, всегда производили излишек пшеницы на экспорт. Экспорт был небольшим до 1860-х годов, когда плохие урожаи в Европе и снижение затрат из-за более дешевых железных дорог и морского транспорта открыли европейские рынки для дешевой американской пшеницы. Британцы, в частности, в 1860-х годах зависели от американской пшеницы как источника продовольствия, из-за чего правительство не хотело рисковать прекращением поставок, если оно поддерживало Конфедерацию. К 1880 году было экспортировано 150 миллионов бушелей на сумму 190 миллионов долларов. Во время Первой мировой войны большое количество молодых европейских фермеров было призвано в армию, поэтому страны-союзники, особенно Франция и Италия, зависели от американских поставок. который колебался от 100 000 000 до 260 000 000 бушелей в год. Американские фермеры отреагировали на высокий спрос и высокие цены расширением своего производства, многие из которых брали ипотечные кредиты, чтобы выкупить фермы своих соседей. Это привело к большому профициту в 1920-х годах. В результате низкие цены побудили производителей искать государственную поддержку цен, сначала через законопроекты МакНэри-Хаугена , которые провалились в Конгрессе, а затем через « Новый курс» через Закон о регулировании сельского хозяйства 1933 года и его многочисленные версии.

Вторая мировая война привела к огромному расширению производства, которое в 1944 году достигло миллиарда бушелей. Во время войны и после нее крупномасштабный экспорт пшеницы и муки был частью ленд-лиза и программ иностранной помощи. В 1966 году экспорт достиг 860 миллионов бушелей, из которых 570 миллионов были переданы в качестве продовольственной помощи. Сильная засуха в Советском Союзе в 1972 году привела к продаже 390 миллионов бушелей, и в 1975 году в рамках политики разрядки было заключено соглашение о поставках в Советский Союз зерна в течение пятилетнего периода.

Маркетинг

К 1900 году частные биржи зерна установили ежедневные цены на североамериканскую пшеницу. Сантон (2010) объясняет, как программы ААА установили цены на пшеницу в США после 1933 года, а канадцы создали там совет по пшенице, чтобы делать то же самое. Канадское правительство требовало, чтобы фермеры прерий доставляли все свое зерно Канадскому совету по пшенице (CWB), агентству с единым отделом продаж, которое заменило частный маркетинг пшеницы в западной Канаде. Тем временем правительство Соединенных Штатов субсидировало доходы фермеров за счет налогов на внутреннее использование и импортных тарифов, но в остальном сохраняло частный сбыт пшеницы.

Хлопок

Основная статья: Производство хлопка в США

В колониальную эпоху небольшое количество высококачественного длинноволокнистого хлопка производилось на Си-Айлендах у побережья Южной Каролины. Внутри страны можно было выращивать только коротковолокнистый хлопок , но он был полон семян и его очень трудно переработать в волокно. Изобретение хлопкоочистительной машины в конце 1790-х годов впервые сделало возможным использование коротковолокнистого хлопка. Обычно его производили на плантациях от Южной Каролины на запад, причем работа выполнялась рабами. В то же время быстрый рост промышленной революции в Великобритании, сосредоточенной на текстиле, создал большой спрос на волокно. Хлопок быстро истощает почву, поэтому плантаторы использовали свои большие прибыли для покупки новых земель на западе и покупки большего количества рабов в приграничных штатах для управления своими новыми плантациями. После 1810 года возникающие текстильные фабрики в Новой Англии также вызывали большой спрос. К 1820 году в Европу было экспортировано более 250 000 тюков (по 500 фунтов каждый) на сумму 22 миллиона долларов. К 1840 году экспорт достиг 1,5 миллиона тюков на сумму 64 миллиона долларов, что составило две трети всего американского экспорта. Цены на хлопок продолжали расти, поскольку Юг оставался основным поставщиком в мире. В 1860 году в США было отправлено 3,5 миллиона тюков на сумму 192 миллиона долларов.

После Гражданской войны в США производство хлопка распространилось на небольшие фермы, которыми управляли белые и черные фермеры-арендаторы и издольщики . Объем экспорта остался стабильным и составил 3 000 000 тюков, но цены на мировом рынке упали. Несмотря на то, что посадка семян, а также культивация или прополка сорняков требовала некоторой работы, важнейшие трудозатраты при выращивании хлопка заключались в сборе хлопка. Объем производства хлопка зависел от количества рабочих рук (мужчин, женщин и детей). Наконец, в 1950-х годах новые механические комбайны позволили горстке рабочих собирать столько же, сколько раньше делали 100 человек. Результатом стал крупномасштабный исход белых и черных фермеров, выращивающих хлопок, с юга. К 1970-м годам большая часть хлопка выращивалась на крупных автоматизированных фермах на Юго-Западе.

См. также

• Сельское хозяйство в США
• Производство хлопка в США
• Производство кукурузы в США

Библиография

Опросы

• Кокрейн, Уиллард В. Развитие американского сельского хозяйства: исторический анализ (1993)
• Дэнбом, Дэвид Б. Рожденный в деревне: история сельской Америки (1997)
• Файт, Гилберт К. Американские фермеры: новое меньшинство (Indiana U. Press, 1981) онлайн
• Горэм, Гэри. Энциклопедия сельской Америки (Grey House Publishing, 2 том, 2008 г.). 232 эссе
• Гра, Норман. История сельского хозяйства в Европе и Америке (1925). онлайн-издание
• Харт, Джон Фрейзер. Меняющиеся масштабы американского сельского хозяйства. Университет Вирджинии Пресс, 2004. 320 стр.
• Больно, Р. Дуглас. Американское сельское хозяйство: краткая история (2002)
• Мундлак, Яир . «Экономический рост: уроки двух столетий американского сельского хозяйства». Журнал экономической литературы 2005 43 (4): 989–1024. JSTOR   4129381
• Огл, Морин. Мы доверяем мясу: неожиданная история Америки-хищника (2013).
• Райни-Керберг, Памела. ред. История Рутледжа сельской Америки (2018)
• Роберт, Джозеф К. История табака в Америке (1949), онлайн-издание
• Рассел, Ховард. Длинная глубокая борозда: три века сельского хозяйства в Новой Англии (1981) онлайн
• Шафер, Джозеф. Социальная история американского сельского хозяйства (1936) онлайн-издание
• Шапсмайер, Эдвард Л; и Фредерик Х. Шапсмайер. Энциклопедия американской истории сельского хозяйства (1975) онлайн
• Шлебекер Джон Т. Благодаря чему мы процветаем: история американского сельского хозяйства, 1607–1972 (1972) онлайн
• Скэггс, Джимми М. Прайм, вырезка: Животноводство и мясопереработка в Соединенных Штатах, 1607–1983 (Texas A&M UP, 1986).
• Тейлор, Карл К. Фермерское движение, 1620–1920 (1953) онлайн-издание
• Уокер, Мелисса и Джеймс К. Кобб, ред. Новая энциклопедия южной культуры, том. 11: Сельское хозяйство и промышленность. (Университет Северной Каролины Press, 2008) 354, стр. ISBN   978-0-8078-5909-4

До 1775 г.

• Андерсон, Вирджиния ДеДжон, «Мир Томаса Минора: аграрная жизнь в Новой Англии семнадцатого века», История сельского хозяйства, 82 (осень 2008 г.), 496–518.
• Бидвелл, Перси и Фалконер, Джон И. История сельского хозяйства на севере Соединенных Штатов, 1620–1860 (1941) онлайн
• Галенсон, Дэвид. «Заселение и рост колоний», в книге Стэнли Л. Энгермана и Роберта Э. Галлмана (ред.), Кембриджская экономическая история Соединенных Штатов: Том I, Колониальная эпоха (1996).
• Куликофф, Аллан. От британских крестьян до колониальных американских фермеров (1992) онлайн
• Куликофф, Аллан. Табак и рабы: развитие южных культур в Чесапике, 1680-1800 (1986) онлайн
• Маккаскер, Джон Дж. изд. Экономика Британской Америки, 1607–1789 (1991), 540 стр. онлайн
• Рассел, Ховард. Длинная глубокая борозда: три века сельского хозяйства в Новой Англии (1981)
• Виден, Уильям Бэбкок. Экономическая и социальная история Новой Англии, 1620–1789 (1891) 964 страницы; онлайн-издание

1775–1860

Север

• Бидвелл, Перси и Фалконер, Джон И. История сельского хозяйства на севере Соединенных Штатов, 1620–1860 (1941) онлайн

• Гейтс, Пол В. Эпоха фермеров: сельское хозяйство, 1815–1860 (1960) онлайн

Юг

• Крэйвен, Эйвери Оделл. Истощение почвы как фактор сельскохозяйственной истории Вирджинии и Мэриленда, 1606–1860 (1926) онлайн-издание
• Грей, Льюис Сесил. История сельского хозяйства на юге Соединенных Штатов до 1860 года. с углубленной историей. 2 тома (1933), классическое онлайн-издание
• Дженовезе, Юджин. Ролл, Джордан Ролл (1967), история плантационного рабства
• Олмстед, Алан Л. и Пол В. Род, «Биологические инновации и рост производительности в довоенной хлопковой экономике», Журнал экономической истории, 68 (декабрь 2008 г.), 1123–71.
• Филлипс, Ульрих Б. «Экономическая цена рабовладения в хлопковом поясе», Ежеквартальный журнал политических наук 20 № 2 (июнь 1905 г.), стр. 257–75 в JSTOR
• Филлипс, Ульрих Б. «Происхождение и рост южных черных поясов». Американское историческое обозрение, 11 (июль 1906 г.): 798–816. в JSTOR
• Филлипс, Ульрих Б. «Упадок плантационной системы». Анналы Американской академии политических и социальных наук, 35 (январь 1910 г.): 37–41. в JSTOR
• Филлипс, Ульрих Б. «Плантации с рабским и свободным трудом». Американское историческое обозрение, 30 (июль 1925 г.): 738–53. в JSTOR

1860-настоящее время, национальный

• Циклопедия американского сельского хозяйства; популярный обзор сельскохозяйственных условий под редакцией Л. Х. Бейли, 4 тома, 1907–1909 гг. онлайн-издание, весьма полезный сборник.
• Боссо, Кристофер Дж. Разработка законопроекта о сельском хозяйстве: интересы, идеология и Закон о сельском хозяйстве 2014 г. (University Press of Kansas, 2017).
• Бруннер, Эдмунд де Швейниц. Сельские социальные тенденции (1933) интернет-издание
• Конкин, Пол К. Революция на ферме: трансформация американского сельского хозяйства с 1929 года (2009) отрывок и текстовый поиск
• Дин, Вирджил В. Упущенная возможность: администрация Трумэна и дебаты о фермерской политике. Университет Миссури Пресс, 2006. 275 стр.
• Фридбергер, Марк. Фермерские семьи и перемены в Америке 20-го века (2014)
• Гарднер, Брюс Л. «Изменение экономических взглядов на фермерскую проблему». Журнал экономической литературы (1992) 30 № 1 62–101. в JSTOR
• Гарднер, Брюс Л. Американское сельское хозяйство в двадцатом веке: как оно процветало и чего оно стоило (Harvard UP, 2002).
• Гейтс, Пол В. Сельское хозяйство и гражданская война (1985) онлайн
• Ну и дела, Уилсон. Место сельского хозяйства в американской жизни (1930) онлайн-издание
• Господи, Рассел. Уоллесы из Айовы (1947) онлайн-издание
• Лайон-Дженнесс, Шерил. «Посадка семян: садоводческий бум девятнадцатого века в Америке». Обзор истории бизнеса 78.3 (2004): 381–421.
• Майер, Оскар Готфрид. мясная промышленность Америки; краткий обзор его развития и экономики. (1939) интернет-издание
• Маккормик, Сайрус. Век жнеца; отчет Сайруса Холла Маккормика, изобретателя (1931), интернет-издание
• Маллендор, Уильям Клинтон. История Управления продовольствия США, 1917–1919 (1941) онлайн-издание
• Нурс, Эдвин Грисволд. Три года Управления по регулированию сельского хозяйства (1937 г.), онлайн-издание
• Перрен, Ричард, «Фермеры и потребители в напряжении: поставки мяса союзников в Первой мировой войне», Обзор истории сельского хозяйства (Оксфорд), 53 (часть II, 2005 г.), 212–28.
• Сандерсон, Эзра Дуайт. Исследовательский меморандум о сельской жизни во время депрессии (1937 г.), онлайн-издание
• Шульц, Теодор В. Сельское хозяйство в нестабильной экономике. лауреата Нобелевской премии. (1945) консервативного онлайн-издания,
• Шеннон, Фред Альберт. Последний рубеж фермера: сельское хозяйство, 1860–1897 (1945), онлайн-издания подробный обзор
• Уилкокс, Уолтер В. Фермер во время Второй мировой войны (1947), онлайн-издание
• Зулауф, Карл и Дэвид Орден. «80 лет законов о сельском хозяйстве - эволюционная реформа». Выбор (2016) 31 № 4 стр. 1–7 онлайн

1860-настоящее время, краеведение.

• Циклопедия американского сельского хозяйства; популярный обзор сельскохозяйственных условий под редакцией Л. Х. Бейли, 4 тома, 1907–1909 гг. онлайн-издание, очень полезный сборник
• Блэк, Джон Д. Сельская экономика Новой Англии: региональное исследование (1950), онлайн-издание
• Кэннон, Брайан К., «Вспоминая усадьбу: перспектива полуторасотлетней годовщины», История сельского хозяйства, 87 (зима 2013 г.), 1–29.
• Клоусон, Мэрион. Животноводство западного ареала, (1950) онлайн-издание.
• Дейл, Эдвард Эверетт. «Пастбищное скотоводство » (1930 г.) Интернет-издание
• Дэнбом, Дэвид Б. Сод Бастинг: Как семьи создавали фермы на равнинах XIX века (2014)
• Файт, Гилберт К. Фермерский фронтир: 1865–1900 (1966), запад
• Файт, Гилберт К. Хлопковых полей больше нет: сельское хозяйство юга, 1865–1980 (1984)
• Фридбергер, Марк. «Преобразование сельской местности Среднего Запада, 1945–1985», Old Northwest, 1992, Vol. 16 Выпуск 1, стр. 13–36.
• Фридбергер, Марк В. «Передача дома: стратегии наследования ферм в Айове» Анналы Айовы 47.6 (1984): 518–36. онлайн
• Фридбергер, Марк. «Фермерская семья и процесс наследования: свидетельства кукурузного пояса, 1870–1950». История сельского хозяйства 57.1 (1983): 1–13. использует данные переписи населения Айовы и данные о продажах
• Фридбергер, Марк. Встряска: фермерские семьи Айовы в 1980-х (1989)
• Фрай, Джон Дж. «Хорошее сельское хозяйство – ясное мышление – правильная жизнь»: фермерские газеты Среднего Запада, социальная реформа и сельские читатели в начале двадцатого века». История сельского хозяйства (2004): 34–49.
• Гисольфи, Моника Ричмонд, «От залога урожая до контрактного земледелия: корни агробизнеса на юге Америки, 1929–1939», История сельского хозяйства, 80 (весна 2006 г.), 167–89.
• Хан, Барбара, «Парадокс точности: яркий табак как передача технологий, 1880–1937», История сельского хозяйства, 82 (весна 2008 г.), 220–35.
• Хэм, Джордж Э. и Робин Хайэм, ред. Подъем штата пшеницы: история сельского хозяйства Канзаса, 1861–1986 (1987) 16 тематических эссе экспертов. онлайн

• Больно, Р. Дуглас. «Сельскохозяйственная и сельская история Канзаса». История Канзаса 2004 27 (3): 194–217. ISSN   0149-9114 Полный текст: в Ebsco.
• Ларсон, Генриетта М. Рынок пшеницы и фермер в Миннесоте, 1858–1900 (1926). онлайн-издание
• Маккарди, Рано Мэйбл. История Калифорнийской биржи производителей фруктов (1925 г.). онлайн-издание
• Майнер, Гораций Митчелл. Культура и сельское хозяйство; антропологическое исследование округа кукурузного пояса (1949), онлайн-издание
• Нордин, Деннис С. и Скотт, Рой В. От фермера прерий к предпринимателю: трансформация сельского хозяйства Среднего Запада. Индиана У. Пресс, 2005. 356 стр.
• Сакман, Дуглас Казо. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема (2005)
• Салутос, Теодор. «Южное сельское хозяйство и проблемы перестройки: 1865–1877», История сельского хозяйства (апрель 1956 г.), том 30 № 2, 58–76, онлайн-издание.
• Сойерс, Ларри. «Мул, Юг и экономический прогресс». История социальных наук 2004 28 (4): 667–90. ISSN   0145-5532 Полный текст: в Project Muse и Ebsco.

Экологические проблемы

• Крэйвен, Эйвери Оделл. Истощение почвы как фактор сельскохозяйственной истории Вирджинии и Мэриленда, 1606–1860 (1925)
• Кронон, Уильям. Изменения на земле, исправленное издание: индейцы, колонисты и экология Новой Англии (2-е изд. 2003 г.), отрывок и текстовый поиск
• Канфер, Джефф. На Великих равнинах: сельское хозяйство и окружающая среда. (2005). 240 стр.
• Маклеман, Роберт, «Миграция из сельских районов Восточной Оклахомы 1930-х годов: идеи для исследований изменения климата», Great Plains Quarterly, 26 (зима 2006 г.), 27–40.
• Маевски, Джон и Викен Чакерян, «Экологические истоки сменного земледелия: климат, почвы и болезни на юге США девятнадцатого века», История сельского хозяйства, 81 (осень 2007 г.), 522–49.
• Мелози, Мартин В. и Чарльз Рейган Уилсон, ред. Новая энциклопедия южной культуры: Том 8: Окружающая среда (т. 8) (2007)
• Майнер, Крейг. Страна следующего года: Пыль к пыли в Западном Канзасе, 1890–1940 (2006) 371 стр. ISBN   0-7006-1476-1
• Сильвер, Тимоти. Новое лицо в сельской местности: индейцы, колонисты и рабы в лесах Южной Атлантики, 1500–1800 (1990) отрывок и текстовый поиск
• Урбан, Майкл А., «Необитаемая пустошь: преобразование Гранд-Прери в Иллинойсе девятнадцатого века, США», Журнал исторической географии , 31 (октябрь 2005 г.), 647–65.

Историография

• Атак, Джереми. «Ресурс девятнадцатого века для исследований истории сельского хозяйства в двадцать первом веке». История сельского хозяйства 2004 78 (4): 389-412. ISSN   0002-1482 Полный текст: в журналах Калифорнийского университета и Ebsco. Большая база данных индивидуальных фермеров по результатам рукописной переписи.
• Бог, Аллан Г. «Вспашка истории сельского хозяйства с Полом Уоллесом Гейтсом и Джеймсом К. Малином». История сельского хозяйства 2006 80 (4): 436–60. ISSN   0002-1482 Полный текст: в Ebsco.
• Эдвардс, Эверетт Юджин (1970), Библиография по истории сельского хозяйства в Соединенных Штатах , ISBN  978-0-8337-1002-4
• Левинс, Ричард А. Уиллард Кокрейн и американская семейная ферма (University of Nebraska Press, 2000), 88 стр.
• Питерс, Скотт Дж. «Каждый фермер должен быть пробужден: видение Либерти Хайд Бейли работы по распространению сельскохозяйственных знаний». История сельского хозяйства (2006): 190–219. онлайн
• Шмидт, Луи Бернар и Эрл Дадли Росс, ред. Чтения по экономической истории американского сельского хозяйства (Macmillan, 1925) — отрывки из научных исследований от колониальной эпохи до 1920-х годов. онлайн .

Первоисточники

• Бручи, Стюарт, изд. Хлопок в росте американской экономики: 1790–1860 (1967)
• Картер, Сьюзен и др. ред. Историческая статистика Соединенных Штатов (Cambridge UP, 2006), 6 томов; онлайн во многих академических библиотеках; 105 таблиц по сельскому хозяйству
• Филлипс, Ульрих Б. изд. Плантационные и пограничные документы, 1649–1863 гг.; Иллюстрация промышленной истории на колониальном и довоенном Юге: взято из MSS. и другие редкие источники. 2 тома. (1909). онлайн том 1 и онлайн том 2
• Расмуссен, Уэйн Д., изд. Сельское хозяйство в Соединенных Штатах: документальная история (4 тома, Random House, 1975), 3661 стр. том 4 онлайн
• Шмидт, Луи Бернар. ред. Чтения по экономической истории американского сельского хозяйства (1925 г.), онлайн-издание
• Сорокин, Питирим и др., ред. Систематический справочник по сельской социологии (3 тома, 1930 г.), 2000 страниц первоисточников и комментариев; всемирное покрытие

Внешние ссылки

• История сельского хозяйства - ведущий научный журнал.
• Общество сельскохозяйственной истории
• 331 историческая фотография американских сельхозугодий, фермеров, ферм и сельских районов; Они созданы до 1923 года и не защищены авторскими правами.
• Интернет-библиотеки исторических сельскохозяйственных текстов и изображений. Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine Министерство сельского хозяйства США, Информационный центр альтернативных сельскохозяйственных систем.