Вассаил

Вассейл ( / ˈ w ɒ s əl / , /- eɪ l / WOSS-əl, -⁠ayl ) — напиток, приготовленный из горячего , глинтвейна эля или вина и специй, традиционно пьющийся как неотъемлемая часть вассалинга , древнего Английский рождественский ритуал питья и приветствие либо включает благотворительную подачу по домам, либо используется для обеспечения хорошего урожая в следующем году. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Этимология

Согласно Оксфордскому словарю английского языка , слово «wassail» возникло как заимствование из древнескандинавского приветствия ves heill, соответствующего древнеанглийскому слову «hál wes þú» или «wes hál» , что буквально означает «будь здоров» или «будь удачлив». Первоначально оно использовалось в значении «здравствуй» или «прощай», без какого-либо употребления в пищу. ^{[ 3 ]} Английское междометие « hail » является родственником этимона второй части слова «wassail» и, вероятно , возникло под влиянием древнеанглийской фразы. ^{[ 4 ]}

Позже это выражение стало частью формулы питья « вассайл… пить град», которая, как предполагает OED, первоначально возникла в Англии среди англо-датчан , а оттуда распространилась на коренное население, считаясь специфически англосаксонской характеристикой 12 век. Самая ранняя запись относится примерно к 1140 году, в рассказе Джеффри Монмутского об истории Ровены , в которой говорится: wes heil… drin heil (или, в другом варианте прочтения, было heil ). Более поздние рукописи на среднеанглийском языке имеют множество вариантов написания, в том числе wæs hæil, wæshail, wessail,washail,washail, wesseyl, Wassayl, Wassaile, Wassaylle, Wessayle, Whatsaile и Whatsaill . ^{[ 3 ]}

Второе выражение, «drinkhail», может происходить либо из древнескандинавского, либо из древнеанглийского языка, опять же с различными вариантами написания, включая Drinkel, Drincheheil, Drechehel, Drincheheil, drinceseil, drinqueheil, Drinkeil и Dringail . ^{[ 5 ]}

Самый ранний пример питьевых фраз в специфически английском контексте взят из рукописи 1275 года, в которой сохранился текст XII века на древнеанглийском языке : Þat freond sæiðe to freonde...Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail . ^{[ 3 ]} [Этот друг сказал [другому] другу... «возлюбленный друг, тебясал!»; другой сказал: «Дринкхейл!»]

К ц. В 1300 году смысл распространился от тоста до самого напитка, особенно до пряного эля, используемого в празднованиях Двенадцатой ночи и сочельника . К 1598 году это слово стало применяться к обычаю пить в эти ночи за здоровье. Использование Шекспиром в 1603 году слова «Держи Васселя» в «Гамлете I». iv. 10 было первой записью об использовании этого термина в более общем смысле « кутеж » или «кутеж». ^{[ 3 ]}

Напиток

Вассаил — это горячий пунш , часто ассоциирующийся с Святками, который часто пьют из « чаши вассала ». Самые ранние версии представляли собой подогретый мед, в который жареные крабовые яблоки бросали и взрывали их, получая напиток под названием «овечья шерсть», который пили в день Ламмаса и знали еще во . времена Шекспира ^{[ 6 ]} Позже напиток превратился в глинтвейн, приготовленный из сахара, корицы , имбиря и мускатного ореха , покрытый сверху ломтиками тостов в качестве мыла и выпитый из большой общей миски . ^{[ 7 ]} Современные рецепты начинаются с вина , фруктового сока или глинтвейна, иногда с добавлением бренди или хереса . яблоки или апельсины В смесь часто добавляют взбитых яиц , а некоторые рецепты также требуют добавления в напиток . Большие чаши, выточенные из дерева, керамики или жести, часто имели множество ручек для совместного питья и богато украшенные крышки; антикварные образцы до сих пор можно найти в традиционных пабах. ^{[ 8 ]} Отсюда первая строфа традиционной песни Глостершир Вассэйл ; вариации которых, как известно, исполнялись еще в 1700-х годах, ^{[ 9 ]} и, возможно, раньше: ^{[ 10 ]}

Вассаил! Вассаил! По всему городу,
Наш тост белый, а наш эль коричневый;
Наша миска сделана из белого клена ;
Из плывущей чаши мы выпьем за тебя.

В Кархемптоне , недалеко от Майнхеда (17 января) проводится , в старую двенадцатую ночь ритуал, посвященный обращению к богам. ^{[ ВОЗ? ]} для хорошего урожая яблок. ^{[ нужна ссылка ]} Жители деревни образуют круг вокруг самой большой яблони, развешивают на ветвях тосты, пропитанные сидром, для малиновок , которые олицетворяют «добрый дух» дерева. , Над головой стреляют из дробовика чтобы отпугнуть злых духов, и группа поет следующий куплет (последний куплет):

Старая яблоня, старая яблоня;
Мы пришли вас беспокоить;
носить и кланять яблоки Достаточно ;
Шляпы полны, кепки полны, мешки на три бушеля полны;
Полы в сарае полные, а под лестницей небольшая кучка. ^{[ 11 ]}

Шерсть ягненка

«Ягнячья шерсть» или «овечья шерсть» — ранний сорт вассала, сваренный из эля или медовухи, печеных яблок, сахара и различных специй. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Затем увенчайте чашу, полную
С нежной шерстью ягнят [ так в оригинале ],

Добавляем сахар, мускатный орех и имбирь.
И еще с запасом эля,
И так вы должны поступить,

Сделать Вассайля свингером .

- Ричард Кук, Оксфордские ночные кепки , 1835 г.

Британско-ирландский антиквар Чарльз Валланси предположил, что термин «овечья шерсть» является искажением названия языческого ирландского праздника «Ламас Убхал» , во время которого пили аналогичный напиток. ^{[ 14 ]} Альтернативно, название может происходить от внешнего вида напитка, похожего на шерсть ягнят . ^{[ 15 ]} эль иногда заменяют имбирным элем Для детей , особенно в период Хэллоуина и Нового года .

Культура

Вассайлинг

Вот тебе, старая яблоня,
Цветет хорошо, плодоносит хорошо.
Шапки полные, шапки полные,
Полные три мешка,
И все под одним деревом. Ура! Ура!

Вот тебе, старая яблоня,
Откуда ты можешь расцвести и откуда ты можешь дуть,
И откуда ты сможешь принести столько яблок! [достаточно]
Шапок-полно! Шапки-полные!
Бушель, бушель мешков – полных!
И мои карманы тоже полны! Ура! ^{[ 16 ]}

В графствах юго-запада Англии, производящих сидр (в первую очередь Корнуолл, ^{[ 17 ]} Девон, Сомерсет, Дорсет, Глостершир и Херефордшир) или Юго-Восточная Англия (Кент, Сассекс, Эссекс и Саффолк), а также Джерси, парусный спорт относится к традиционной церемонии, которая включает в себя пение и питье за здоровье деревьев в Двенадцатую ночь. в надежде, что они смогут лучше процветать. Цель плавания — пробудить сидровые яблони и отпугнуть злых духов, чтобы обеспечить хороший урожай фруктов осенью. ^{[ 18 ]} Церемонии каждого вассала различаются от деревни к деревне, но, как правило, все они имеют одни и те же основные элементы. Король и Королева Вассала возглавляют песню или мелодию процессии, которую нужно играть / петь от одного сада к другому; Затем королеву вассалов поднимают на ветви дерева, где она кладет тосты, пропитанные вассалом, из глиняной чашки в качестве подарка древесным духам (и чтобы показать плоды, созданные в прошлом году). В некоторых графствах младший мальчик или «Том Тит» заменяет королеву и вешает на дерево пропитанный сидром тост. Затем обычно произносится заклинание.

В народной сказке из Сомерсета, отражающей этот обычай, рассказывается о Человеке-Яблоне , духе самой старой яблони в саду, в котором, как полагают, обитает плодородие сада. В сказке мужчина предлагает свою последнюю кружку глинтвейна деревьям в своем саду и получает награду от Человека-Яблони, который показывает ему местонахождение зарытого золота. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

См. также

Яблочный день
Яблоко Вассаил
А вот и мы.
Список горячих напитков
Мари Лвид (родственная традиция в Уэльсе)

Ссылки

^ Мартин, Скотт К. (16 декабря 2014 г.). Энциклопедия алкоголя SAGE: социальные, культурные и исторические перспективы . Публикации SAGE. п. 1804. ISBN 9781483374383 . Вассал можно совершать в любой день между Сочельником и Старой Двенадцатой ночью (17 января).
^ Ифанс, Рианнон (15 февраля 2022 г.). Звезды и ленты: Зимнее плавание в Уэльсе . Издательство Уэльского университета. ISBN 978-1-78683-826-1 . На Рождество вторая группа празднующих также пела свои собственные колядки — вассалы.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д "вассаил" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
^ Харпер, Дуглас Р. «приветствую (междометие и т. д.)» . Интернет-этимологический словарь . Проверено 3 января 2021 г.
^ «пей-град» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
↑ Шоу старинной музыки BBC, Here We Come a-Wassailing, трансляция 28 декабря 2014 г.
^ Циммерман, Джерем. «Коммунальные истоки праздничной новогодней питейной традиции» – через www.yesmagazine.org. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ Браун, Элтон (2009). «Хорошая еда: это была ночь перед хорошей едой» . foodnetwork.com . Хорошая еда . Проверено 30 июля 2024 г.
^ Хаск, Уильям Генри. Песни Рождества, Лондон: Джон Камден Хоттен, Chiswick Press, 1884, стр. 150 https://archive.org/details/songsofnativityb00husk/page/150
^ Jump up to: ^а ^б Уилкс, Джон. «Вассаил во всем мире» . Народ Гризли . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
^ Кристиан, Рой (1972). Старые английские обычаи . Паб. Дэвид и Чарльз. ISBN 0-7153-5741-7 . С.113.
^ http://recipewise.co.uk/lambswool Аутентичный рецепт напитка Wassail — RecipeWISE.
^ «пьет овечью шерсть» . Вовембер . 4 ноября 2011 г.
^ Collectanea Ребуса Хиберника, Том. III , Чарльз Валленси, опубликовано
^ Глоссарий произведений английских авторов Роберта Нэра, опубликованный в 1859 г.
^ Беллинджер, Робин (22 декабря 2011 г.). «Вассейлинг» . Парижская газета Review Daily . Проверено 23 декабря 2011 г.
^ «Корнуэльский Вассайлинг» . Архивировано из оригинала 24 октября 2014 года.
^ «Вассейлинг» . Англия в частности . Общая земля . Проверено 27 декабря 2010 г.
^ Бриггс, Кэтрин (1976). Энциклопедия фей . Книги Пантеона. стр. 9–10 . ISBN 978-0394409184 .
^ Бриггс, Кэтрин; Язык, Рут (1965). Народные сказки Англии . Издательство Чикагского университета. стр. 44–46. ISBN 978-0226074948 .
^ Годзис, Войтек (январь 2013 г.). «Вассаил» .
^ «Главная страница» . Большой-большой поезд .
^ "Компакт-диск: Кейт Расби - Мороз закончился" . Отдел искусств . 9 декабря 2015 г.
^ «Счастливых каникул с Бингом и Фрэнком» – через www.imdb.com.
^ «Счастливых каникул с Бингом и Фрэнком (классика)» . Вимео .
^ «Ночь перед хорошей едой» . www.foodnetwork.com .

Библиография

Блейди, Конрад Джей (2002). Сделайте вассайл: краткое руководство по вассалу, песням, обычаям, рецептам и традициям: как вкусно приготовить вассайла! , Хатман Продакшнс, ISBN 0-9702386-7-3 .
Гейр, Роберт (1948). Вассаил! В «Медовых мазерах»: отчет о меде, метеглине, мешке и других древних напитках, а также о чашках-мазерах, из которых их пили, с некоторыми комментариями об обычаях питья наших предков , Phillimore & Co. Ltd., Лондон.

Внешние ссылки

Настоящий рецепт из овечьей шерсти
Быстрый рецепт из овечьей шерсти
Уимпл Вассэйл (Историческое общество Уимпла)
Делаем миску васаля
История и примеры Вассайлинга
Чисхолм, Хью , изд. (1911). «Вассаил» . Британская энциклопедия . Том. 28 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета. п. 361.

[Martin2014-1] Мартин, Скотт К. (16 декабря 2014 г.). Энциклопедия алкоголя SAGE: социальные, культурные и исторические перспективы . Публикации SAGE. п. 1804. ISBN 9781483374383 . Вассал можно совершать в любой день между Сочельником и Старой Двенадцатой ночью (17 января).

[Ifans2022-2] Ифанс, Рианнон (15 февраля 2022 г.). Звезды и ленты: Зимнее плавание в Уэльсе . Издательство Уэльского университета. ISBN 978-1-78683-826-1 . На Рождество вторая группа празднующих также пела свои собственные колядки — вассалы.

[OED1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д "вассаил" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)

[4] Харпер, Дуглас Р. «приветствую (междометие и т. д.)» . Интернет-этимологический словарь . Проверено 3 января 2021 г.

[OED2-5] «пей-град» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)

[6] Шоу старинной музыки BBC, Here We Come a-Wassailing, трансляция 28 декабря 2014 г.

[7] Циммерман, Джерем. «Коммунальные истоки праздничной новогодней питейной традиции» – через www.yesmagazine.org. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[8] Браун, Элтон (2009). «Хорошая еда: это была ночь перед хорошей едой» . foodnetwork.com . Хорошая еда . Проверено 30 июля 2024 г.

[9] Хаск, Уильям Генри. Песни Рождества, Лондон: Джон Камден Хоттен, Chiswick Press, 1884, стр. 150 https://archive.org/details/songsofnativityb00husk/page/150

[Wilks-10] Jump up to: ^а ^б Уилкс, Джон. «Вассаил во всем мире» . Народ Гризли . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.

[Christian-11] Кристиан, Рой (1972). Старые английские обычаи . Паб. Дэвид и Чарльз. ISBN 0-7153-5741-7 . С.113.

[12] ttp://recipewise.co.uk/lambswool Аутентичный рецепт напитка Wassail — RecipeWISE.

[13] «пьет овечью шерсть» . Вовембер . 4 ноября 2011 г.

[14] Collectanea Ребуса Хиберника, Том. III , Чарльз Валленси, опубликовано

[15] Глоссарий произведений английских авторов Роберта Нэра, опубликованный в 1859 г.

[16] Беллинджер, Робин (22 декабря 2011 г.). «Вассейлинг» . Парижская газета Review Daily . Проверено 23 декабря 2011 г.

[17] «Корнуэльский Вассайлинг» . Архивировано из оригинала 24 октября 2014 года.

[18] «Вассейлинг» . Англия в частности . Общая земля . Проверено 27 декабря 2010 г.

[Briggs-19] Бриггс, Кэтрин (1976). Энциклопедия фей . Книги Пантеона. стр. 9–10 . ISBN 978-0394409184 .

[briggs-tongue-20] Бриггс, Кэтрин; Язык, Рут (1965). Народные сказки Англии . Издательство Чикагского университета. стр. 44–46. ISBN 978-0226074948 .

[21] Годзис, Войтек (январь 2013 г.). «Вассаил» .

[22] «Главная страница» . Большой-большой поезд .

[23] "Компакт-диск: Кейт Расби - Мороз закончился" . Отдел искусств . 9 декабря 2015 г.

[24] «Счастливых каникул с Бингом и Фрэнком» – через www.imdb.com.

[25] «Счастливых каникул с Бингом и Фрэнком (классика)» . Вимео .

[26] «Ночь перед хорошей едой» . www.foodnetwork.com .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]