Тарт с патокой

Тарт с патокой
Курс	Десерт
Место происхождения	Великобритания
Температура подачи	Горячий или теплый
Основные ингредиенты	Песочное тесто , золотой сироп , панировочные сухари, лимонный сок
	СМИ: Тарт с патокой ;

Тарт с патокой — традиционный британский десерт. Самый ранний известный рецепт десерта принадлежит английской писательнице Мэри Джури в ее кулинарных книгах конца 19 века. ^{[ 1 ]}

Десерты

Его готовят из песочного теста с густой начинкой из золотого сиропа (также известного как легкая патока ), панировочных сухарей и лимонного сока или цедры. Пирог обычно подают горячим или теплым с шариком взбитых сливок , обычных сливок, мороженого или заварного крема. В некоторых современных рецептах добавляются сливки, яйца или и то, и другое, чтобы сделать начинку более мягкой.

Хлеб с патокой ^{[ 2 ]} — домашний хлеб, популярный в Ирландии, похожий на содовый хлеб, но с добавлением патоки.

В популярной культуре

«Тарт с патокой» - это рифмующееся на сленге кокни слово «милая». ^{[ 3 ]}
В Агаты Кристи « детективном романе об убийстве 4.50 из Паддингтона » сын домовладельца, приехавший домой из школы-интерната с другом, как сообщается, особенно любит пирог с патокой. ^{[ 4 ]}
Этот десерт упоминается в британском фэнтезийном фильме 1968 года « Читти-Читти-бэнг-бэнг» . Злодейский Ловец Детей , пытаясь выманить детей из подвала, кричит, что раздает бесплатные сладости, в том числе пироги с патокой. ^{[ 5 ]}
В серии книг о Гарри Поттере любимая еда Гарри — пирог с патокой, десерт, который часто можно встретить на праздниках в Хогвартсе . ^{[ 6 ]}
Он с небольшим перевесом победил « Пирог с орехами пекан» в Pie-Off во время 108-й серии футбольной программы Дэйва Дамешека . ^{[ 7 ]}
В 3-м эпизоде 1-й серии «Аббатства Даунтон » десерт представлен во время обеда слуги, где Карсон восклицает: «Этот пирог с патокой пришелся по вкусу, спасибо, миссис Патмор». ^{[ 8 ]}

См. также

Ссылки

^ Еврейство, Мэри (1899). Модель кулинарии Уорна: с полными инструкциями по ведению домашнего хозяйства и квитанциям . Лондон: Ф. Уорн. п. 578.
^ «Рецепт хлеба с патокой и султанами | Одлумы» . Одлумы . Проверено 18 декабря 2017 г.
^ «Тарт с патокой — это на жаргоне кокни рифмованное слово «возлюбленная!» . Cockneyrhymingslang.co.uk . Проверено 18 декабря 2017 г.
^ «Аудиокниги» 1:37:58 в прочтении Розмари Лич. Проверено 13 февраля 2023 г.
^ "Читти-Читти-Банг-Банг снова летает" . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.
^ «Еда в книгах: пирог с патокой в «Гарри Поттере и философском камне»» . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.
^ «DDFP 108: Битва Niners QB и розыгрыш! «Блог НФЛ Дэйва Дамешека» . Архивировано из оригинала 28 ноября 2012 г. Проверено 28 ноября 2012 г.
^ «Кейтлин Моран по телевизору: Аббатство Даунтон — это 1920-е годы» . Таймс . Проверено 28 июня 2022 г.

Дальнейшее чтение

Рецепт пирога с патокой от Хестона Блюменталя из Times Online (требуется платная подписка)
Рецепт пирога с патокой от Найджела Слейтера из The Guardian

[1] Еврейство, Мэри (1899). Модель кулинарии Уорна: с полными инструкциями по ведению домашнего хозяйства и квитанциям . Лондон: Ф. Уорн. п. 578.

[2] «Рецепт хлеба с патокой и султанами | Одлумы» . Одлумы . Проверено 18 декабря 2017 г.

[3] «Тарт с патокой — это на жаргоне кокни рифмованное слово «возлюбленная!» . Cockneyrhymingslang.co.uk . Проверено 18 декабря 2017 г.

[4] «Аудиокниги» 1:37:58 в прочтении Розмари Лич. Проверено 13 февраля 2023 г.

[5] "Читти-Читти-Банг-Банг снова летает" . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.

[6] «Еда в книгах: пирог с патокой в «Гарри Поттере и философском камне»» . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.

[7] «DDFP 108: Битва Niners QB и розыгрыш! «Блог НФЛ Дэйва Дамешека» . Архивировано из оригинала 28 ноября 2012 г. Проверено 28 ноября 2012 г.

[8] «Кейтлин Моран по телевизору: Аббатство Даунтон — это 1920-е годы» . Таймс . Проверено 28 июня 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

v т и Британские пироги
Sweet	Apple pie Bakewell tart Banoffee pie Bedfordshire clanger Blackberry pie Black bun Cumberland rum nicky Custard tart Manchester tart Mince pie Pumpkin pie Rhubarb pie Treacle tart
Savoury	Bacon and egg pie Bedfordshire clanger Bridie Butter pie Cheese and onion pie Chicken and mushroom pie Corned beef pie Cornish pasty Cottage pie Cumberland pie Curry pie Devizes pie Fish pie Game pie Homity pie Killie pie Lamprey pie Meat and potato pie Melton Mowbray pork pie Pork pie Pot pie Scotch pie Shepherd's pie Squab pie Stargazy pie Steak pie Steak and kidney pie Steak and oyster pie Woolton pie
Manufacturers	Clark's Pies Dickinson & Morris Fray Bentos Galloways Bakers Ginsters Higgidy Holland's Pies Mr Kipling Peter's Pieminister Poole's Pork Farms Pukka Pies Shire Foods Square Pie Wall's Wrights Pies