Нам Хао
 |
 | |
| Альтернативные имена | Нелеуа, Лао Прайс, Лао для пяти мяче |
|---|---|
| Тип | Салат |
| Место происхождения | Лаос |
| Регион или государство | Вьентиан |
| Основные ингредиенты | Рисовые шарики, сому му , арахис , тертый кокос , зеленый лук -шалот, мята , кинза , сок лайма , рыбный соус |
Naem Khao ( Lao : ແໜມເເົ້າ ), также известный как Yam Naem ( Thai : ยำแหนม ), является очень популярной апелляцией на одну Deua , небольшую портовую деревню, Вьентиан , Лаос [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Nam Khao можно найти в уличных киосках, в ресторанах или подают в общинном/стиле в больших лотках на вечеринках и на других праздничных мероприятиях. [ 6 ] Блюдо распространилось на северо -восточный Таиланд ( Исан ) [ 7 ] и остальная часть Таиланда, когда лаотики и этнический лаос из региона Исан мигрировали в Бангкок для работы. [ 8 ] Блюдо также набирает популярность на западе, где лаосцы иммигрировали. Это также было названо одним из лучших уличных продуктов в Азии. [ 9 ] [ 10 ]
Другие имена
[ редактировать ]Iso также Найнха Lave как , Naem Kho произносится Произносится [nɛ̌ːm kʰȁːw tʰɔ̂ːt] ), Yam naem khao thot ( Thai : жареный рис Yum , Произносится [jām nɛ̌ːm kʰʰw tʰɔ̂ːt] ) или Наем Хлук ( Thai : NHAM смешанный , произносится [nɛ̌ːm kʰlúk] ) и переведен или транслитерирован в виде лаос -хрустящего рисового салата, салат из жареного рисового шарика лаоа. [ 11 ]
Ингредиенты и приготовление
[ редактировать ]Naem Khao изготовлен из глубоко жареных рисовых шариков (аналогично сферической крокетке ), кусками вьетнамской ферментированной свиной колбасы ( Som Moo или Naem Chua ), нарезанного перора , тертого кокоса , нарезанного гребца или шайолота, майна, киланро,, тертого Минт кокоса, нарезанного зелени или шайолота, , Килантро , Арахиса , лайма нарезанный нарезанный лука сок , рыбный соус и другие ингредиенты. [ 12 ] Нам Хао традиционно едят как обертка, заполняя отдельный лист салата ложкой смесью Нам Хао, а затем заливая его свежими травами и сушеным перцем чили . [ 13 ]
Традиционный метод изготовления лаос-лаога для Nam Khao включает в себя приправы, приготовленный рис с красной пастой карри , сахар, соль и тертый кокосовый орех, а затем образует смесь в плотно упакованные рисовые шарики, которые будут покрыты яйцами и жареные до хрустящих. Перед подачей хрустящие рисовые шарики разбиваются на маленькие куски, а затем смешиваются с остальными свежими ингредиентами, чтобы сформировать возможный хрустящий салат из риса. [ 13 ]
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Thip Khao (2018-04-25). «Тип Хао в Твиттере» . Twitter.com . Получено 2019-06-29 .
- ^ "Le Canard du Mekong: хрустящий рис Nem Khao" . Duckumekong.com . Получено 2019-06-29 .
- ^ «Лаосская кухня - азиатская кухонная площадка» . Cuisine-lao.blogspot.com. 2009-08-20 . Получено 2019-06-29 .
- ^ Серьезное питание. «Лаосная еда 101: Основные блюда из Лаоса и Исан» . Серьезное питание . Получено 2019-06-29 .
- ^ "Ladylettante" . Ladylettante.canalblog.com . Получено 2019-06-29 .
- ^ Instagram Facebook (2018-11-20). «Лаосская кулинарная культура» . История Нош . Получено 2019-06-29 .
{{cite web}}:|author=имеет общее имя ( справка ) - ^ рис)» . жареный «Наем Хао Тод (
- ^ Phongpaichit, Pasuk и Chris Baker. Бум Таиланда. Сент -Леонардс: инопланетянин и Unwin; 1 996.
- ^ «Лаос среди лучших выборов CNN для азиатской уличной еды» . Лаосские времена . 24 августа 2022 года . Получено 2 ноября 2023 года .
- ^ «50 лучших уличных продуктов в Азии» . CNN путешествие . 23 августа 2022 года . Получено 2 ноября 2023 года .
- ^ «Лаос в пяти блюдах» . ExplorePartsunknown.com. 2017-05-11 . Получено 2019-06-29 .
- ^ Парсонс, Русс (12 сентября 2015 г.). "Нам хао Тод рецепт" . Los Angeles Times . Получено 4 апреля 2024 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Лаосский хрустящий рисовый салат (Nam Khao)» . 21 февраля 2016 года.
