Пшеница

Пшеница твердая красная озимая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	1368 кДж (327 ккал)
Углеводы	71,18 г
Сахара	0.41
Пищевые волокна	12,2 г
Толстый	1,54 г
Белок	12,61 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Thiamine (B1)	32% 0.383 mg
Riboflavin (B2)	9% 0.115 mg
Niacin (B3)	34% 5.464 mg
Pantothenic acid (B5)	19% 0.954 mg
Vitamin B6	18% 0.3 mg
Folate (B9)	10% 38 μg
Choline	6% 31.2 mg
Vitamin E	7% 1.01 mg
Vitamin K	2% 1.9 μg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	2% 29 mg
Iron	18% 3.19 mg
Magnesium	30% 126 mg
Manganese	173% 3.985 mg
Phosphorus	23% 288 mg
Potassium	12% 363 mg
Sodium	0% 2 mg
Zinc	24% 2.65 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	13,1 г
Селен	70,7 мкг
	Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Пшеница
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Однодольные
Клэйд :	Коммелиниды
Заказ:	Поалес
Семья:	Мятликовые
Подсемейство:	Pooideae
Племя:	Тритики
Род:	Тритикум ; Л.
Типовой вид
	Яровая пшеница ;
Разновидность
	показывать Список видов тритикума :

Пшеница — это трава , широко выращиваемая ради семян , зерновых культур, которые являются основным продуктом питания во всем мире. Многие виды пшеницы вместе составляют род Triticum ( / ˈ t r ɪ t ɪ k ə m / ) ; ^{[ 3 ]} наиболее широко выращивается мягкая пшеница ( T. aestivum ). Археологические данные свидетельствуют о том, что пшеница впервые была выращена в регионах Плодородного полумесяца около 9600 г. до н.э. С ботанической точки зрения ядро пшеницы — это зерновка , разновидность плода .

Пшеница выращивается на большей площади земли, чем любая другая продовольственная культура (220,7 миллиона гектаров или 545 миллионов акров в 2021 году). Мировая торговля пшеницей превышает объемы торговли всеми другими культурами вместе взятыми. В 2021 году мировое производство пшеницы составило 771 миллион тонн (850 миллионов коротких тонн), что сделало ее вторым по объему производства зерном после кукурузы (известной как кукуруза в Северной Америке и Австралии; пшеницу часто называют кукурузой в странах, включая Великобританию). ^{[ 4 ]} С 1960 года мировое производство пшеницы и других зерновых культур утроилось и, как ожидается, будет продолжать расти до середины XXI века. Мировой спрос на пшеницу растет из-за полезности глютена для пищевой промышленности.

Пшеница является важным источником углеводов . Во всем мире это ведущий источник растительных белков в пище человека: содержание белка в нем составляет около 13%, что относительно высоко по сравнению с другими основными злаками, но относительно низкое качество белка (поставка незаменимых аминокислот ). При употреблении в пищу цельного зерна пшеница является источником множества питательных веществ и пищевых волокон . У небольшой части населения глютен, который составляет большую часть белка в пшенице, может вызвать целиакию , нецелиакическую чувствительность к глютену , атаксию глютена и герпетиформный дерматит .

Описание

Пшеница — толстая трава средней и высокой высоты. Его стебель членистый и обычно полый, образующий соломинку. На одном растении может быть много стеблей. У него длинные узкие листья, их основания покрывают стебель, по одному над каждым сочленением. На верхушке стебля находится цветочная головка, содержащая от 20 до 100 цветков. Каждый цветок содержит как мужские, так и женские части. ^{[ 5 ]} Цветки опыляются ветром , причем более 99% случаев опыления приходится на самоопыление , а остальные - на перекрестное опыление . ^{[ 6 ]} Цветок помещен в пару небольших листовидных чешуек . Две (мужские) тычинки и (женские) рыльца выступают за пределы чешуи. Цветки сгруппированы в колоски , в каждом от двух до шести цветков. Из каждого оплодотворенного плодолистика развивается пшеничное зерно или ягода; с ботанической точки зрения это фрукт , его часто называют семенем. Зерна созревают до золотисто-желтого цвета; кочан зерна называется колосом. ^{[ 5 ]}

Листья выходят из апикальной меристемы побега телескопическим образом до перехода к размножению, т. е. цветения. ^{[ 7 ]} Последний лист растения пшеницы известен как флаговый лист. Он плотнее и имеет более высокую скорость фотосинтеза , чем другие листья, и обеспечивает углеводами развивающийся початок. В странах с умеренным климатом флаговый лист, а также второй и третий по высоте листы растения поставляют большую часть углеводов в зерне, и их состояние имеет первостепенное значение для формирования урожая. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Пшеница необычна среди растений тем, что устьиц на верхней ( адаксиальной ) стороне листа больше, чем на нижней ( абаксиальной ). ^{[ 10 ]} Было высказано предположение, что это могло быть результатом того, что его одомашнили и культивировали дольше, чем любое другое растение. ^{[ 11 ]} Озимая пшеница обычно дает до 15 листьев на побег, а яровая — до 9. ^{[ 12 ]} а озимые могут иметь до 35 побегов (побегов) на растение (в зависимости от сорта). ^{[ 12 ]}

пшеницы Корни являются одними из самых глубоких среди пахотных культур, их длина достигает 2 метров (6 футов 7 дюймов). ^{[ 13 ]} Пока корни растения пшеницы растут, растение также накапливает в своем стебле запас энергии в виде фруктанов . ^{[ 14 ]} что помогает растению давать урожай в условиях засухи и болезней, ^{[ 15 ]} но было замечено, что существует компромисс между ростом корней и запасами неструктурных углеводов стебля. Рост корней, вероятно, будет приоритетным для сельскохозяйственных культур, адаптированных к засухе, тогда как стеблевые неструктурные углеводы будут приоритетными для сортов, выведенных для стран, где болезни являются более серьезной проблемой. ^{[ 16 ]}

В зависимости от сорта пшеница может быть остистая или неостистая. Производство ость требует затрат по количеству зерен, ^{[ 17 ]} но ости пшеницы фотосинтезируют более эффективно, чем их листья, в отношении использования воды, ^{[ 18 ]} поэтому ости гораздо чаще встречаются у сортов пшеницы, выращиваемых в странах, подверженных жаркой засухе, чем у тех, которые обычно наблюдаются в странах с умеренным климатом. По этой причине из-за изменения климата остистые сорта могут стать более широко выращиваемыми . снижение климатической устойчивости пшеницы. Однако в Европе наблюдается ^{[ 19 ]}

История

Происхождение и зоны производства пшеницы в 21 веке

Одомашнивание

Охотники-собиратели в Западной Азии собирали дикую пшеницу за тысячи лет до того, как она была одомашнена . ^{[ 20 ]} возможно, уже в 21000 г. до н.э., ^{[ 21 ]} но они составляли незначительную часть их рациона. ^{[ 22 ]} На этом этапе культивирования перед одомашниванием ранние сорта были распространены по всему региону и постепенно развили черты, которые стали характеризовать их одомашненные формы. ^{[ 23 ]}

Многократный сбор и посев зерен дикорастущих трав привели к созданию отечественных сортов, поскольку мутантные формы («спортивные») пшеницы были более пригодны для выращивания. У одомашненной пшеницы зерна крупнее, и семена (внутри колосков ) во время уборки остаются прикрепленными к початку с помощью затвердевшего стержня . ^{[ 24 ]} У диких сортов более хрупкий позвоночник позволяет легко расколоть початок , разбрасывая колоски. ^{[ 25 ]} Выбор фермерами более крупных зерен и неразбивающихся кочанов, возможно, не был преднамеренным, а просто произошел потому, что эти особенности облегчали сбор семян; тем не менее такой «случайный» отбор был важной частью одомашнивания сельскохозяйственных культур . растения Поскольку характеристики, улучшающие пшеницу как источник пищи, включают потерю естественных механизмов распространения семян , высоко одомашненные сорта пшеницы не могут выжить в дикой природе. ^{[ 26 ]}

Дикая пшеница-однозернянка ( T. monococcum subsp. boeoticum ) растет по всей Юго-Западной Азии в открытых парках и степях . ^{[ 27 ]} Он включает в себя три отдельные расы , из которых только одна, обитающая в Юго-Восточной Анатолии , была одомашнена. ^{[ 28 ]} Основная особенность, отличающая домашнюю однозернистую корову от дикой, заключается в том, что ее уши не разрушаются без давления, что делает ее распространение и размножение зависимым от человека. ^{[ 27 ]} Он также имеет тенденцию иметь более широкие зерна. ^{[ 27 ]} Дикая однозернянка была собрана в таких местах, как Телль-Абу-Хурейра ( ок. 10 700–9 000 до н. э. ) и Мурейбет ( ок. 9 800–9 300 до н. э. ), но самые ранние археологические свидетельства домашней формы появились после ок. 8800 г. до н.э. на юге Турции, в Чайёню , Кафер-Хойюке и, возможно, Невалы-Чори . ^{[ 27 ]} Генетические данные указывают на то, что он был одомашнен независимо в нескольких местах. ^{[ 28 ]}

Дикая пшеница полба ( T. turgidum subsp. dicoccoides ) менее распространена, чем однозернянка, предпочитая каменистые базальтовые и известняковые почвы, встречающиеся на холмистых склонах Плодородного полумесяца. ^{[ 27 ]} Он более разнообразен: одомашненные разновидности делятся на две основные группы: лущеные или неразрушающиеся, у которых при обмолоте отделяется весь колосок ; и свободный обмолот, при котором отдельные зерна отделяются. Обе разновидности, вероятно, существовали в доисторические времена, но со временем более распространенными стали сорта для свободного обмолота. ^{[ 27 ]} Дикая эммера впервые была выращена на юге Леванта еще в 9600 году до нашей эры. ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]} Генетические исследования показали, что, как и однозерненное зерно, оно было одомашнено в юго-восточной Анатолии, но только один раз. ^{[ 28 ]}^{[ 31 ]} Самые ранние достоверные археологические свидетельства существования домашнего эммера происходят из Чайоню, ок. 8300–7600 гг. до н.э. , где характерные шрамы на колосках указывали на то, что они произошли от очищенной домашней разновидности. ^{[ 27 ]} Чуть раньше сообщалось о находках в Телль-Асваде в Сирии, ок. 8500–8200 гг. до н. э. , но они были идентифицированы менее надежным методом, основанным на размере зерна. ^{[ 27 ]}

Раннее земледелие

Эйнкорн и эммер считаются двумя основными культурами, выращиваемыми первыми земледельческими обществами в неолитической Западной Азии. ^{[ 27 ]} Эти сообщества также выращивали голую пшеницу ( T. aestivum и T. durum ) и ныне вымершую одомашненную форму пшеницы Зандури ( T. timopheevii ). ^{[ 32 ]} а также широкий спектр других зерновых и незерновых культур. ^{[ 33 ]} Пшеница была относительно редкостью в первую тысячу лет неолита (когда преобладал ячмень ), но стала основным продуктом питания примерно после 8500 г. до н.э. ^{[ 33 ]} Выращивание ранней пшеницы не требовало большого труда. Первоначально фермеры воспользовались способностью пшеницы прижиться на однолетних лугах , огораживая поля от пасущихся животных и повторно засевая насаждения после сбора урожая, без необходимости систематического удаления растительности или обработки почвы. ^{[ 34 ]} Они, возможно, также использовали естественные водно-болотные угодья и поймы рек для практики декруйного земледелия , сея семена в почву, оставленную отступающими паводковыми водами. ^{[ 35 ]}^{[ 36 ]}^{[ 37 ]} Его собирали с каменными лезвиями серпами . ^{[ 38 ]} Простота хранения пшеницы и других зерновых культур привела к тому, что фермерские хозяйства со временем стали все больше полагаться на них, особенно после того, как они разработали индивидуальные хранилища, которые были достаточно большими, чтобы вместить более чем годовой запас. ^{[ 39 ]}

Зерно пшеницы хранили после обмолота , с удаленной плевелой . ^{[ 39 ]} Затем его перерабатывали в муку с помощью молотых каменных ступок . ^{[ 40 ]} Хлеб из молотого однозернянка и клубней камышовой камыши ( Bolboschoenus glaucus ) готовился еще в 12 400 году до нашей эры. ^{[ 41 ]} В Чатал-Хююке ( ок. 7100–6000 до н.э. и каши использовалась как цельнозерновая пшеница ) для приготовления хлеба, каш , так и мука . ^{[ 42 ]}^{[ 43 ]} Помимо еды, пшеница, возможно, также была важна для неолитических обществ как источник соломы , которую можно было использовать для топлива, изготовления плетня или строительства из плетня и мазни . ^{[ 44 ]}

Распространение

Домашняя пшеница быстро распространилась в регионы, где ее дикие предки не росли естественным путем. Эммер был завезен на Кипр еще в 8600 г. до н.э., а однозернянка ок. 7500 г. до н. э .; ^{[ 45 ]}^{[ 46 ]} Эммер достиг Греции к 6500 г. до н.э., Египта вскоре после 6000 г. до н.э., а также Германии и Испании к 5000 г. до н.э. ^{[ 47 ]} «Ранние египтяне были изобретателями хлеба и использования духовки, а также превратили выпечку в одну из первых крупномасштабных отраслей пищевой промышленности». ^{[ 48 ]} К 4000 году до нашей эры пшеница достигла Британских островов и Скандинавии . ^{[ 49 ]}^{[ 50 ]}^{[ 51 ]} Пшеница, вероятно, появилась в в Китае нижнем течении Желтой реки около 2600 г. до н.э. ^{[ 52 ]}

Самые старые свидетельства существования гексаплоидной пшеницы были подтверждены с помощью анализа ДНК семян пшеницы, датируемых примерно 6400–6200 годами до нашей эры, обнаруженных в Чатал-Хююке . ^{[ 53 ]} По состоянию на 2023 год ^[update] Самая ранняя известная пшеница с достаточным количеством клейковины для дрожжевого хлеба была найдена в зернохранилище в Ассиросе в Македонии и датируется 1350 годом до нашей эры. ^{[ 54 ]} С Ближнего Востока пшеница продолжала распространяться по Европе и Америке на Колумбийской бирже . На Британских островах пшеничная солома ( солома ) использовалась для кровли в бронзовом веке и широко использовалась до конца 19 века. ^{[ 55 ]}^{[ 56 ]} Белый пшеничный хлеб исторически был продуктом высокого статуса, но в девятнадцатом веке он стал в Великобритании предметом массового потребления, вытеснив овес , ячмень и рожь из рациона питания на севере страны. Это стало «признаком высокой культуры». ^{[ 57 ]} После 1860 года колоссальное расширение производства пшеницы в Соединенных Штатах наводнило мировой рынок, снизив цены на 40%, и (наряду с расширением выращивания картофеля ) внесло большой вклад в продовольственное благосостояние бедных слоев населения. ^{[ 58 ]}

Отпечаток шумерской цилиндрической печати, датируемый ок. 3200 г. до н.э.: энси и его помощник, кормящие священное стадо стеблями пшеницы; Нинурта был сельскохозяйственным божеством и в поэме, известной как «Шумерская Георгика », он дает подробные советы по сельскому хозяйству.
Обмолот пшеницы в Древнем Египте
Традиционный сбор пшеницы
в Мадхья-Прадеше, 2012 г.

Эволюция

Филогения

Некоторые виды пшеницы диплоидны , с двумя наборами хромосом , но многие являются стабильными полиплоидами , с четырьмя наборами хромосом ( тетраплоид ) или шестью ( гексаплоид ). ^{[ 59 ]} -однозернянка Пшеница ( Triticum monococcum ) диплоидна (АА, два комплемента по семи хромосом, 2n=14). ^{[ 60 ]} Большинство тетраплоидных пшениц (например, полба и твердая пшеница) происходят от дикой эммеры , T. dicoccoides . Дикая эммера сама по себе является результатом гибридизации двух диплоидных диких трав, T. urartu, и дикой козьей травы, такой как Ae. спелтоидес . ^{[ 61 ]} Гибридизация, в результате которой образовалась дикая эммера (AABB, четыре комплемента по семь хромосом в двух группах, 4n=28), произошла в дикой природе, задолго до одомашнивания, и была обусловлена естественным отбором . Гексаплоидная пшеница возникла на фермерских полях в результате гибридизации дикой эммера с другой козлятницей, Ae. sqarrosa или Ae. tauschii , для получения гексаплоидных пшениц, включая хлебную пшеницу . ^{[ 59 ]}^{[ 62 ]}

2007 года Молекулярная филогения пшеницы дает следующую не полностью решенную кладограмму основных культивируемых видов; большое количество гибридизации затрудняет разрешение. Маркировка типа «6N» указывает на степень полиплоидии каждого вида: ^{[ 59 ]}

Тритики

Ячмень 2Н, рожь 2Н/4Н и другие крупы.

Пшеница

	Triticum monococcum ( однозерновое зерно ) 2N

	эгилотритикума × Гибриды ( Aegilops x Triticum ) 6N

Тимьян Triticum (пшеница Зандури) и другие 4N

	Triticum aestivum ( пшеница обыкновенная или мягкая ) 6N

	Triticum durum/turgidum ( твердая пшеница) 4N

	Triticum spelta ( спельта ) 6N

	Пшеница Тураникум ( хорасанская пшеница ) 4N

	Пырей ( эммер ) 4Н

	многие другие виды

Таксономия

За 10 000 лет выращивания возникли многочисленные формы пшеницы, многие из которых являются гибридами в результате сочетания искусственного и естественного отбора . Эта сложность и разнообразие статуса привели к большой путанице в названиях пшеницы. ^{[ 63 ]}^{[ 64 ]}

Основные виды

Гексаплоидный вид (6N)

Мягкая или хлебная пшеница ( T. aestivum ) – наиболее широко культивируемый вид в мире. ^{[ 65 ]}
Полба ( T. spelta ) — еще один вид, в значительной степени замененный мягкой пшеницей, но в 21 веке выращиваемый, часто органически, для кустарного хлеба и макарон. ^{[ 66 ]}

Тетраплоидный вид (4N)

Дурум ( T. durum ) — пшеница, широко используемая сегодня и вторая по распространенности пшеница. ^{[ 65 ]}
Эммер ( T. turgidum subsp. dicoccum и T. t. conv. durum ) — вид, культивируемый в древние времена , полученный из дикой эммеры, T. dicoccoides , но больше не находящийся в широком использовании. ^{[ 67 ]}
Хорасан или Камут ( T. turgidum ssp. turanicum , также называемый T. turanicum ) — древний тип зерна; Хорасан — историческая область на территории современного Афганистана и северо-востока Ирана. Зерно в два раза больше современной пшеницы и имеет насыщенный ореховый вкус. ^{[ 68 ]}

Диплоидный вид (2N)

Эйнкорн ( T. monococcum ). Одомашнено из дикой однозернянки T. boeoticum одновременно с пшеницей полбы. ^{[ 69 ]}

Виды шелушенного и свободного обмолота

Дикие виды пшеницы, наряду с одомашненными разновидностями однозернянки , ^{[ 70 ]} все время ^{[ 71 ]} и пишется , ^{[ 72 ]} есть корпуса. Эта более примитивная морфология (с точки зрения эволюции) состоит из жестких чешуек, плотно охватывающих зерна, и (у одомашненных пшениц) полуломкого стержня, который легко ломается при обмолоте. В результате при обмолоте пшеничный колос распадается на колоски. Чтобы получить зерно, необходима дальнейшая обработка, такая как помол или толчение, для удаления шелухи или шелухи. Ошелушенную пшеницу часто хранят в виде колосков, поскольку затвердевшие чешуйки обеспечивают хорошую защиту хранящегося зерна от вредителей. ^{[ 70 ]} У форм свободного обмолота (или голых), таких как твердая и мягкая пшеница, чешуя хрупкая, а стержень жесткий. При обмолоте солома распадается, высвобождая зерна. ^{[ 73 ]}

В качестве еды

Именование классов зерна

Классы зерен пшеницы называются по цвету, сезону и твердости. ^{[ 74 ]} используются следующие классы В США : ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}

Дурум - твердое, прозрачное, светлое зерно, используемое для изготовления манной муки для макарон и булгура ; с высоким содержанием белка, в частности, белка глютена. ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}
Hard Red Spring – твердая, коричневатая пшеница с высоким содержанием белка , используемая для хлеба и твердой выпечки. Хлебная мука и мука с высоким содержанием глютена обычно изготавливаются из твердой красной яровой пшеницы. В основном он торгуется на Зерновой бирже Миннеаполиса . ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}
Hard Red Winter – твердая, коричневатая, спелая пшеница с высоким содержанием белка, используемая для хлеба, твердой выпечки и в качестве добавки для увеличения содержания белка в кондитерской муке для корок пирогов. Некоторые марки неотбеленной универсальной муки производятся только из твердой красной озимой пшеницы. В основном он торгуется на Торговой палате Канзас-Сити . Многие сорта, выращенные на юге Канзаса, происходят от сорта, известного как «Индейка красный», который был завезен в Канзас иммигрантами -менонитами из России. ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}^{[ 77 ]} Пшеница Маркиз была выведена для процветания в условиях более короткого вегетационного периода в Канаде, и ее выращивают даже на юге, вплоть до южной Небраски. ^{[ 78 ]}
Soft Red Winter — мягкая пшеница с низким содержанием белка, используемая для приготовления тортов, корок для пирогов, печенья и кексов . Например, мука для кексов, кондитерская мука и некоторые виды самоподнимающейся муки с добавлением разрыхлителя и соли изготавливаются из мягкой красной озимой пшеницы. В основном он торгуется на Чикагской торговой палате . ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}
Hard White – твердая, светлая, непрозрачная, меловая пшеница со средним содержанием белка, высаженная в засушливых районах с умеренным климатом. Используется для хлеба и пивоварения. ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}
Мягкая белая – мягкая, светлая пшеница с очень низким содержанием белка, выращенная в умеренно влажных районах. Используется для коржей для пирогов и кондитерских изделий. ^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}

Пищевая ценность и использование

Пшеница является основным зерном во всем мире. ^{[ 81 ]}^{[ 60 ]} можно Сырые ягоды пшеницы перемолоть в муку или, используя только твердую твердую пшеницу , можно перемолоть в манную крупу ; пророщенный и высушенный для получения солода ; дробленая или нарезанная дробленая пшеница; пропаренный (или приготовленный на пару), сушеный, измельченный и очищенный от отрубей в булгур, также известный как крупа . ^{[ 82 ]} Если сырую пшеницу разбить на части на мельнице, как это обычно делается, внешнюю шелуху или отруби можно использовать несколькими способами. Пшеница является основным ингредиентом таких продуктов, как , каши , крекеры , печенье , мюсли , блины , макароны , пироги , выпечка , пицца , манная крупа , , печенье , кексы , булочки , пончики , хлеб , подливки , пиво , водка торты боза (а ферментированные напитки ) и сухие завтраки . ^{[ 83 ]} При производстве продуктов из пшеницы глютен важен для придания вязкоупругих функциональных качеств тесту . ^{[ 84 ]} что позволяет готовить разнообразные обработанные пищевые продукты, такие как хлеб, лапша и макароны, которые облегчают потребление пшеницы. ^{[ 85 ]}^{[ 86 ]}

Питание

Сырая красная озимая пшеница содержит 13% воды, 71% углеводов, в том числе 12% пищевых волокон , 13% белков и 2% жиров (таблица). Около 75–80% содержания белка приходится на глютен . ^{[ 84 ]} В контрольном количестве 100 граммов (3,5 унции) пшеница обеспечивает 1368 килоджоулей (327 килокалорий) пищевой энергии и является богатым источником (20% или более дневной нормы , дневной нормы) множества пищевых минералов , таких как марганец , фосфор. , магний , цинк и железо (таблица). % дневной нормы ) ( таблица ) . В значительных количествах присутствуют витамины группы В: ниацин (36% дневной нормы), тиамин (33% дневной нормы) и витамин В6 (23

Пшеница является важным источником растительных белков в пище человека, имея относительно высокое содержание белка по сравнению с другими основными зерновыми культурами. ^{[ 87 ]} , белки пшеницы имеют низкое качество для питания человека . DIAAS Однако, по данным метода оценки качества белков ^{[ 88 ]}^{[ 89 ]} Хотя они содержат достаточное количество других незаменимых аминокислот, по крайней мере для взрослых, белки пшеницы испытывают дефицит незаменимой аминокислоты лизина . ^{[ 86 ]}^{[ 90 ]} Поскольку белки, присутствующие в эндосперме пшеницы (белки глютена), особенно бедны лизином, белая мука испытывает больший дефицит лизина по сравнению с цельнозерновыми. ^{[ 86 ]} Значительные усилия в селекции растений прилагаются для создания сортов пшеницы, богатых лизином, но по состоянию на 2017 год безуспешно. ^[update]. ^{[ 91 ]} добавки белков из других источников пищи (в основном бобовых ). Для компенсации этого дефицита обычно используются ^{[ 92 ]} поскольку ограничение одной незаменимой аминокислоты приводит к расщеплению и выведению других незаменимых аминокислот, что особенно важно во время роста. ^{[ 86 ]}

Производство и потребление

Глобальный

Производство пшеницы, 2022 г.
Страна	Миллионы тонн
Китай	137.7
Индия	107.7
Россия	104.2
Соединенные Штаты	44.9
Австралия	36.2
Франция	34.6
Канада	34.3
Мир	808.4
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. ^{[ 104 ]}

Районы мира, выращивающие пшеницу
Производство пшеницы (2019 г.) ^{[ 105 ]}
Доля пшеницы (коричневой) в мировом производстве сельскохозяйственных культур в 21 веке упала.

В 2022 году мировое производство пшеницы составило 808,4 миллиона тонн, при этом лидировали Китай, Индия и Россия, которые в совокупности обеспечили 43,22% мирового производства. ^{[ 106 ]} По состоянию на 2019 год ^[update] Россия (32 миллиона тонн) , Крупнейшими экспортерами были США (27), Канада (23) и Франция (20), а крупнейшими импортерами - Индонезия (11 миллионов тонн), Египет (10,4) и Турция (10,0). ^{[ 107 ]} В 2021 году пшеница была выращена на 220,7 миллионах гектаров или 545 миллионах акров во всем мире, больше, чем любая другая продовольственная культура. ^{[ 108 ]} Мировая торговля пшеницей превышает объемы торговли всеми другими культурами вместе взятыми. ^{[ 109 ]} Мировой спрос на пшеницу растет благодаря уникальным вязкоупругим и адгезионным свойствам белков глютена , которые облегчают производство обработанных пищевых продуктов, потребление которых увеличивается в результате мирового процесса индустриализации и вестернизации рациона питания . ^{[ 86 ]}^{[ 110 ]}

Исторические факторы

Пшеница стала центральным сельскохозяйственным предприятием Британской империи во всем мире в 19 веке и по-прежнему имеет большое значение в Австралии, Канаде и Индии. ^{[ 112 ]} В Австралии, с обширными землями и ограниченной рабочей силой, расширение производства зависело от технологических достижений, особенно в отношении ирригации и техники. насчитывалось 900 производителей К 1840-м годам в Южной Австралии . Они использовали «Ridley's Stripper», жатку-уборочную машину, усовершенствованную Джоном Ридли в 1843 году. ^{[ 113 ]} для удаления колосьев. В Канаде современные сельскохозяйственные орудия сделали возможным крупномасштабное выращивание пшеницы с конца 1840-х годов. К 1879 году Саскачеван центром стал , за ним следовали Альберта , Манитоба и Онтарио , поскольку распространение железнодорожных линий позволило легко экспортировать продукцию в Великобританию. К 1910 году пшеница составляла 22% экспорта Канады, а в 1930 году эта доля выросла до 25%, несмотря на резкое снижение цен во время мировой Великой депрессии . ^{[ 114 ]} Усилия по расширению производства пшеницы в Южной Африке, Кении и Индии были заблокированы низкой урожайностью и болезнями. Однако к 2000 году Индия стала вторым по величине производителем пшеницы в мире. ^{[ 115 ]} В 19 веке границы Америки с пшеницей быстро переместились на запад. К 1880-м годам 70% американского экспорта направлялось в британские порты. Первый успешный элеватор был построен в Буффало в 1842 году. ^{[ 116 ]} Стоимость транспорта резко упала. В 1869 году перевозка бушеля пшеницы из Чикаго в Ливерпуль стоила 37 центов . В 1905 году это было 10 центов. ^{[ 117 ]}

В 20-м веке мировое производство пшеницы увеличилось примерно в 5 раз, но примерно до 1955 года большая часть этого отражала увеличение посевных площадей пшеницы с меньшим (около 20%) увеличением урожайности на единицу площади. Однако после 1955 года ежегодное увеличение урожайности пшеницы увеличивалось в десять раз, и это стало основным фактором, позволившим увеличить мировое производство пшеницы. Таким образом, технологические инновации и научное управление посевами с использованием синтетических азотных удобрений , ирригация и селекция пшеницы были основными факторами роста производства пшеницы во второй половине века. Произошло значительное сокращение посевных площадей пшеницы, например, в Северной Америке. ^{[ 118 ]} Лучшее хранение семян и их способность к прорастанию (и, следовательно, меньшие требования для сохранения собранного урожая для семян следующего года) — еще одна технологическая инновация 20-го века. В средневековой Англии фермеры сохраняли четверть урожая пшеницы в качестве семян для следующего урожая, оставляя только три четверти на потребление продуктов питания и кормов. К 1999 году среднее мировое использование семян пшеницы составляло около 6% от общего объема производства. ^{[ 119 ]} В XXI веке повышение температуры, связанное с глобальным потеплением, приводит к снижению урожайности пшеницы в нескольких регионах. ^{[ 120 ]}

Агрономия

Выращивание пшеницы

Пшеница – однолетняя культура. Ее можно сажать осенью и собирать в начале лета как озимую пшеницу в не слишком суровом климате, или сажать весной и собирать осенью как яровую пшеницу. Обычно его сажают после обработки почвы путем вспашки , а затем боронования, чтобы уничтожить сорняки и создать ровную поверхность. Затем семена рассыпают по поверхности или заделывают в почву рядами. Озимая пшеница находится в состоянии покоя во время зимних заморозков. Прежде чем наступят холода, ему необходимо вырасти до высоты 10–15 см, чтобы пережить зиму; ему требуется период, когда температура равна или близка к нулю, затем его состояние покоя нарушается оттепелью или повышением температуры. Яровая пшеница не находится в состоянии покоя. Пшенице требуется глубокая почва , предпочтительно суглинок с органическими веществами, а также доступные минералы, включая почвенный азот, фосфор и калий. Кислая и торфяная почва не подходит. Для формирования хорошего урожая зерна пшенице требуется от 30 до 38 см осадков за вегетационный период. ^{[ 121 ]}

Фермер может вмешаться во время выращивания урожая, чтобы добавить удобрения , воду для орошения или пестициды, такие как гербициды для уничтожения широколистных сорняков или инсектициды для уничтожения насекомых-вредителей. Фермер может оценить минеральные вещества в почве, почвенную воду, рост сорняков или появление вредителей, чтобы принять решение о своевременных и экономически эффективных корректирующих действиях, а также оценить спелость урожая и содержание воды, чтобы выбрать правильный момент для сбора урожая. Сбор урожая включает в себя жатву , срезание стеблей для сбора урожая; и молотьба , разбивая колосья, чтобы выпустить зерно; оба этапа выполняются комбайном . Затем зерно сушат, чтобы его можно было хранить в безопасности от плесневых грибов. ^{[ 121 ]}

Развитие растениеводства

Пшенице обычно требуется от 110 до 130 дней между посевом и сбором урожая, в зависимости от климата, типа семян и почвенных условий. Оптимальное управление посевами требует, чтобы фермер имел детальное понимание каждой стадии развития растущих растений. В частности, весенние удобрения , гербициды , фунгициды и регуляторы роста обычно применяются только на определенных стадиях развития растений. Например, в настоящее время рекомендуется второе внесение азота лучше всего проводить, когда размер уха (не видимого на этом этапе) составляет около 1 см (Z31 по шкале Задокса ). Знание стадий также важно для выявления периодов повышенного риска, связанного с климатом. Фермерам полезно знать, когда появляется «флаговый лист» (последний лист), поскольку на этот лист приходится около 75% реакций фотосинтеза в период налива зерна, и поэтому его следует беречь от болезней или атак насекомых, чтобы обеспечить хороший урожай. Существует несколько систем для определения стадий урожая, Фикса наиболее широко используемыми являются шкалы и Задокса. Каждая шкала представляет собой стандартную систему, которая описывает последовательные стадии, достигнутые культурой в течение сельскохозяйственного сезона. ^{[ 122 ]} Например, стадия образования пыльцы из материнской клетки, а также стадии между цветением и зрелостью чувствительны к высоким температурам, и этот неблагоприятный эффект усугубляется водным стрессом. ^{[ 123 ]}

цветения Стадия
Поздняя стадия молока
Прямо перед сбором урожая

Техника ведения сельского хозяйства

Технологические достижения в подготовке почвы и размещении семян во время посева, использование севооборота и удобрений для улучшения роста растений, а также достижения в методах сбора урожая - все это в совокупности способствует продвижению пшеницы как жизнеспособной культуры. Когда в 18 веке использование сеялок заменило разбросный посев семян, произошел еще один значительный рост производительности. Урожайность чистой пшеницы с единицы площади увеличилась за счет применения методов севооборота на давно находившихся в обработке землях и широкого применения удобрений. ^{[ 124 ]}

Улучшение сельского хозяйства в последнее время включает повсеместную автоматизацию , начиная с использования молотилок , ^{[ 125 ]} и переход к большим и дорогостоящим машинам, таким как комбайны , которые значительно увеличили производительность. ^{[ 126 ]} В то же время лучшие сорта, такие как пшеница Норин 10 , выведенная в Японии в 1930-х годах, ^{[ 127 ]} или карликовая пшеница, выведенная Норманом Борлоугом во время Зеленой революции , значительно увеличила урожайность. ^{[ 128 ]}^{[ 129 ]}

Помимо пробелов в технологиях и знаниях системы земледелия, некоторые крупные страны-производители зерна пшеницы несут значительные потери после сбора урожая на фермах, а также из-за плохих дорог, неадекватных технологий хранения, неэффективных цепочек поставок и неспособности фермеров доставлять продукцию на розничные рынки. преобладали мелкие торговцы. Около 10% общего производства пшеницы теряется на уровне ферм, еще 10% теряется из-за плохого хранения и дорожной сети, а дополнительные объемы теряются на уровне розничной торговли. ^{[ 130 ]}

В регионе Пенджаб на Индийском субконтиненте, а также в Северном Китае ирригация внесла основной вклад в увеличение производства зерна. В более широком смысле, за последние 40 лет массовое увеличение использования удобрений вместе с увеличением доступности полукарликовых сортов в развивающихся странах значительно увеличило урожайность с гектара. ^{[ 131 ]} В развивающихся странах использование удобрений (в основном азотистых) за этот период выросло в 25 раз. Однако для повышения продуктивности системы земледелия полагаются на гораздо большее, чем просто удобрения и селекционную работу. Хорошей иллюстрацией этого является выращивание австралийской пшеницы в южной зоне озимого посева, где, несмотря на небольшое количество осадков (300 мм), урожай пшеницы успешен даже при относительно небольшом использовании азотных удобрений. Это достигается севооборотом с зернобобовыми пастбищами. Включение культуры рапса в севооборот позволило повысить урожайность пшеницы еще на 25%. ^{[ 132 ]} В этих районах с низким уровнем осадков лучшее использование имеющейся почвенной воды (и лучший контроль эрозии почвы) достигается за счет сохранения стерни после уборки урожая и минимизации обработки почвы. ^{[ 133 ]}

Поле готово к сбору урожая
Комбайн срезает стебли пшеницы, обмолачивает пшеницу, измельчает солому и разносит ее по полю, а затем загружает зерно на тракторный прицеп.

Вредители и болезни

Вредители и болезни ежегодно уничтожают 21,47% мирового урожая пшеницы. ^{[ 134 ]}

Болезни

Существует множество болезней пшеницы, в основном вызываемых грибами, бактериями и вирусами . ^{[ 135 ]} Селекция растений для выведения новых, устойчивых к болезням сортов, а также разумные методы управления сельскохозяйственными культурами важны для предотвращения болезней. Фунгициды, используемые для предотвращения значительных потерь урожая от грибковых заболеваний, могут составлять значительную переменную стоимость при производстве пшеницы. Оценки объема урожая пшеницы, потерянного из-за болезней растений, в Миссури варьируются от 10 до 25%. ^{[ 136 ]} Пшеницу заражает широкий спектр микроорганизмов, наиболее важными из которых являются вирусы и грибы. ^{[ 137 ]}

Основными категориями болезней пшеницы являются:

Болезни, передающиеся с семенами: к ним относятся парша, передающаяся с семенами, стагоноспора (ранее известная как септориоз ), головня обыкновенная (вонючая головня) и пыльная головня . С ними борются фунгицидами . ^{[ 138 ]}
Болезни листьев и кочанов : мучнистая роса, листовая ржавчина , септориозная пятнистость листьев, стагоноспорозная ( Septoria ) нодорумная пятнистость листьев и чешуи, фузариозная парша головки. ^{[ 138 ]}^{[ 139 ]}
Заболевания кроны и корневой гнили . Двумя наиболее важными из них являются « все на себя » и цефалоспориум полосатый. Оба этих заболевания передаются через почву. ^{[ 138 ]}
Болезни стеблевой ржавчины : Вызываются Puccinia graminis f. сп. пшеничные (базидиомицеты) грибы, например Ug99 ^{[ 140 ]}
Поражение пшеницы : Вызывается Magnaporthe oryzae Triticum . ^{[ 141 ]}
Вирусные заболевания: веретенообразная полосчатая мозаика пшеницы (желтая мозаика) и желтая карликовость ячменя являются двумя наиболее распространенными вирусными заболеваниями. Борьбы можно добиться, используя устойчивые сорта. ^{[ 138 ]}

Исторически значимое заболевание зерновых, включая пшеницу, хотя у ржи чаще встречается спорынья ; Среди болезней растений это необычно, поскольку оно также вызывает заболевание у людей, которые ели зерно, зараженное грибком Claviceps purpurea . ^{[ 142 ]}

Животные-вредители

К насекомым-вредителям пшеницы относятся пшеничный стеблевой пилильщик , хронический вредитель на Северных Великих равнинах США и в канадских прериях . ^{[ 143 ]} Пшеница является кормовым растением для личинок некоторых видов чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ), включая пламенную , деревенскую плечевую , щетинистую ивритскую и репную моль . В начале сезона многие виды птиц и грызунов питаются посевами пшеницы. Эти животные могут нанести значительный ущерб урожаю, выкапывая и поедая только что посаженные семена или молодые растения. Они также могут повредить урожай в конце сезона, съедая зерно со зрелого колоса. Недавние послеуборочные потери зерновых составляют миллиарды долларов в год только в Соединенных Штатах, и ущерб, нанесенный пшенице различными мотыльками, жуками и долгоносиками, не является исключением. ^{[ 144 ]} Грызуны также могут стать причиной крупных потерь при хранении, а в крупных регионах выращивания зерна численность полевых мышей иногда может резко возрастать до масштабов чумы из-за доступности пищи. ^{[ 145 ]} Чтобы уменьшить количество пшеницы, потерянной из-за послеуборочных вредителей, ученые Службы сельскохозяйственных исследований разработали «график насекомых», который может обнаруживать в пшенице насекомых, невидимых невооруженным глазом. Устройство использует электрические сигналы для обнаружения насекомых во время помола пшеницы. Новая технология настолько точна, что позволяет обнаружить 5–10 зараженных семян из 30 000 хороших. ^{[ 146 ]}

Цели разведения

В традиционных сельскохозяйственных системах популяции пшеницы состоят из местных сортов , неформальных популяций, поддерживаемых фермерами, которые часто поддерживают высокий уровень морфологического разнообразия. Хотя местные сорта пшеницы больше не выращиваются широко в Европе и Северной Америке, они продолжают играть важную роль в других регионах. Истоки формальной селекции пшеницы лежат в девятнадцатом веке, когда были созданы однолинейные сорта путем отбора семян одного растения, обладающего желаемыми свойствами. Современная селекция пшеницы сложилась в первые годы XX в. и была тесно связана с развитием менделевской генетики . Стандартный метод выведения инбредных сортов пшеницы заключается в скрещивании двух линий с использованием ручной кастрации с последующим самоопылением или инбридингом потомства. Отобранные сорта идентифицируются (показано, что они содержат гены, ответственные за сортовые различия) за десять или более поколений до выпуска в качестве сорта или сорта. ^{[ 147 ]}

Основные цели селекции включают высокую урожайность зерна , хорошее качество, устойчивость к болезням и насекомым, а также устойчивость к абиотическим стрессам, включая устойчивость к минеральным веществам, влаге и жаре. ^{[ 148 ]}^{[ 149 ]} Пшеница была предметом мутационной селекции с использованием гамма- , рентгеновских лучей , ультрафиолетового света (совместно — радиационная селекция ), а иногда и агрессивных химикатов. Сорта пшеницы, созданные с помощью этих методов, исчисляются сотнями (начиная с 1960 года), причем большинство из них создается в более густонаселенных странах, таких как Китай. ^{[ 148 ]} Путем гамма-радиационной селекции выведена мягкая пшеница с высоким содержанием в зернах железа и цинка. ^{[ 150 ]} и посредством обычного селекционного разведения. ^{[ 151 ]} Международную селекцию пшеницы возглавляет Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы в Мексике. ИКАРДА – еще один крупный международный производитель пшеницы в государственном секторе, но он был вынужден переехать из Сирии в Ливан во время гражданской войны в Сирии . ^{[ 152 ]}

Патогены и пшеница находятся в постоянном процессе совместной эволюции . ^{[ 153 ]} Спорообразующие пшеничные ржавчины в значительной степени приспособлены к успешному размножению спорами, что, по сути, означает их R ₀ . ^{[ 153 ]} с высоким R ₀ Эти патогены имеют тенденцию к эволюционным аттракторам . ^{[ 153 ]}

Для более высокой доходности

Наличие определенных версий генов пшеницы имело важное значение для урожайности сельскохозяйственных культур. Гены признака «карликовости», впервые использованные японскими селекционерами пшеницы для производства Норин 10 короткостебельной пшеницы , оказали огромное влияние на урожайность пшеницы во всем мире и стали основными факторами успеха Зеленой революции в Мексике и Азии. инициатива под руководством Нормана Борлоуга . ^{[ 154 ]} Гены карликовости позволяют перенаправить углерод, который фиксируется в растении во время фотосинтеза, на производство семян, а также помогают предотвратить проблему полегания. ^{[ 155 ]} «Полегание» происходит, когда стебель початка падает на ветру и гниет на земле, а обильные азотные удобрения пшеницы заставляют траву расти выше и становиться более восприимчивой к этой проблеме. ^{[ 156 ]} К 1997 году 81% площадей под пшеницей в развивающихся странах был засеян полукарликовыми пшеницами, что дало как повышенную урожайность, так и лучшую реакцию на азотные удобрения. ^{[ 157 ]}

Т. turgidum subsp. polonicum , известный своими более длинными чешуйками и зернами, был селекционирован с основными линиями пшеницы из-за его эффекта размера зерна и, вероятно, привнес эти черты в Triticum Petropavlinskyi и португальский ландрас группы Arrancada . ^{[ 158 ]} Как и многие растения, MADS-box влияет на развитие цветов, а точнее, как и другие сельскохозяйственные злаки, на урожайность. Несмотря на такую важность, по состоянию на 2021 г. ^[update] Мало исследований было проведено в отношении MADS-box и других подобных генетики колосков и цветков, особенно у пшеницы. ^{[ 158 ]}

Мировой рекорд урожайности пшеницы составляет около 17 тонн с гектара (15 000 фунтов на акр), достигнутый в Новой Зеландии в 2017 году. ^{[ 159 ]} Проект в Великобритании, возглавляемый Rothamsted Research, направлен на повышение урожайности пшеницы в стране до 20 т/га (18 000 фунтов/акр) к 2020 году, но в 2018 году рекорд Великобритании составлял 16 т/га (14 000 фунтов/акр). ), а средняя урожайность составила всего 8 т/га (7100 фунтов/акр). ^{[ 160 ]}^{[ 161 ]}

Для устойчивости к болезням

Дикие травы рода Triticum и родственных родов, а также травы, такие как рожь, были источником многих признаков устойчивости к болезням для селекции культурной пшеницы с 1930-х годов. ^{[ 162 ]} Некоторые гены устойчивости были идентифицированы против Pyrenophora tritici-repentis , особенно против рас 1 и 5, наиболее проблемных в Казахстане . ^{[ 163 ]} Дикий родственник Aegilops tauschii является источником нескольких генов, эффективных против TTKSK /Ug99 - Sr33 , Sr45 , Sr46 и SrTA1662 , из которых Sr33 и SrTA1662 являются работой Olson et al. , 2013, Sr45 и Sr46 . там же кратко рассмотрены ^{[ 164 ]}

Lr67 представляет собой ген R , доминантно-негативный для частичной устойчивости взрослых особей , обнаруженный и молекулярно охарактеризованный Moore et al. , 2015 г. По состоянию на 2018 г. ^[update] Lr67 эффективен против всех видов листовой , полосатой и стеблевой ржавчины, а также мучнистой росы ( Blumeria graminis ). происходит в результате мутации двух аминокислот в транспортере гексозы Это . Затем продукт гетеродимеризуется с продуктом восприимчивого организма , что приводит к снижению поглощения глюкозы . ^{[ 165 ]}
Lr34 широко используется в сортах благодаря своей необычайно широкой эффективности, обеспечивающей устойчивость к листовой и полосатой ржавчине , а также мучнистой росе . ^{[ 166 ]}Важный ген количественной устойчивости Lr34 был выделен и интенсивно используется при выращивании пшеницы во всем мире; он обеспечивает новый механизм сопротивления. ^{[ 167 ]}^{[ 168 ]} Краттингер и др. 2009 обнаружили, что Lr34 является транспортером ABC , и пришли к выводу, что это вероятная причина его эффективности. ^{[ 166 ]}^{[ 169 ]} и причина того, что он вызывает фенотип «медленного ржавления»/ устойчивости взрослых особей . ^{[ 169 ]}
Pm8 — это широко используемый препарат к мучнистой росе , устойчивый , полученный из ржи ( Secale зерновых ). ^{[ 170 ]} ржи Он происходит от хромосомы 1R , источника многих резистентностей с 1960-х годов. ^{[ 170 ]}

Важным объектом селекции также является устойчивость к фузариозу кочана (FHB, фузариоз початка). панели селекции с использованием маркеров, включающие конкурентную ПЦР, специфичную для аллелей Можно использовать . Сингх и др. KASP 2019 определили генетический маркер для порообразующего токсиноподобного гена, обеспечивающего устойчивость к FHB. ^{[ 171 ]}

В 2003 году были выделены первые гены устойчивости пшеницы к грибковым заболеваниям. ^{[ 172 ]}^{[ 173 ]} В 2021 году у пшеницы были идентифицированы новые гены устойчивости к мучнистой росе и листовой ржавчине пшеницы . ^{[ 174 ]}^{[ 175 ]} Модифицированные гены устойчивости были протестированы на трансгенных растениях пшеницы и ячменя. ^{[ 176 ]}

Чтобы создать гибридную энергию

Поскольку пшеница самоопыляется, создание гибридных семян , обеспечивающих возможные преимущества гетерозиса , гибридной силы (как в известных гибридах кукурузы F1), чрезвычайно трудоемко; высокая стоимость гибридных семян пшеницы по сравнению с их умеренными преимуществами не позволяет фермерам широко их внедрять. ^{[ 177 ]}^{[ 178 ]} несмотря на почти 90 лет усилий. ^{[ 179 ]}^{[ 147 ]} Коммерческие гибридные семена пшеницы производятся с использованием химических гибридизующих агентов, регуляторов роста растений , которые избирательно препятствуют развитию пыльцы, или природных мужской стерильности цитоплазматических систем . Гибридная пшеница имела ограниченный коммерческий успех в Европе (особенно во Франции), США и Южной Африке. ^{[ 180 ]}

Синтетические гексаплоиды, полученные путем скрещивания предка дикой козьей пшеницы Aegilops tauschii . ^{[ 181 ]} и другие Эгилопсы , ^{[ 182 ]} и в настоящее время используются различные сорта твердой пшеницы, что увеличивает генетическое разнообразие выращиваемых пшениц. ^{[ 183 ]}^{[ 184 ]}^{[ 185 ]}

По содержанию глютена

Современные сорта мягкой пшеницы были скрещены для того, чтобы они содержали большее количество глютена. ^{[ 186 ]} что дает значительные преимущества для улучшения качества хлеба и макаронных изделий с функциональной точки зрения. ^{[ 187 ]} Однако исследование 2020 года, в ходе которого выращивалось и анализировалось 60 сортов пшеницы в период с 1891 по 2010 год, не обнаружило никаких изменений в содержании альбумина/глобулина и глютена с течением времени. «В целом год сбора урожая оказал более существенное влияние на белковый состав, чем сорт. На уровне белка мы не нашли доказательств, подтверждающих повышенный иммуностимулирующий потенциал современной озимой пшеницы». ^{[ 188 ]}

Для экономии воды

Устьица (или поры листа) участвуют как в поглощении углекислого газа из атмосферы, так и в потере водяного пара из листа вследствие транспирации воды . Фундаментальное физиологическое исследование этих процессов газообмена привело к созданию метода на основе изотопов углерода , используемого для селекции сортов пшеницы с повышенной эффективностью использования воды. Эти сорта могут повысить продуктивность сельскохозяйственных культур на богарных фермах по выращиванию пшеницы в засушливых землях. ^{[ 189 ]}

Для защиты от насекомых

Сложный геном пшеницы затруднил ее улучшение. Сравнение геномов гексаплоидной пшеницы с использованием ряда хромосомных псевдомолекул и сборок молекулярного каркаса в 2020 году позволило оценить потенциал устойчивости ее генов. Результаты включают идентификацию «детального мультигеномного репертуара нуклеотидсвязывающих белков, богатых лейцином», который способствует устойчивости к болезням, в то время как ген Sm1 обеспечивает определенную степень устойчивости к насекомым. ^{[ 190 ]} например, против оранжевой пшеничной мошки . ^{[ 191 ]}

Геномика

Расшифровка генома

В 2010 году было расшифровано 95% генома пшеницы китайской яровой линии 42. ^{[ 192 ]} Этот геном был выпущен в базовом формате для использования учеными и селекционерами, но не был полностью аннотирован. ^{[ 193 ]} В 2012 году был опубликован практически полный набор генов мягкой пшеницы. ^{[ 194 ]} Случайные библиотеки тотальной ДНК и кДНК сорта T. aestivum . Chinese Spring (CS42) были секвенированы для получения последовательности размером 85 ГБ (220 миллионов чтений) и идентифицировано от 94 000 до 96 000 генов. ^{[ 194 ]} В 2018 году другая команда опубликовала более полный геном Chinese Spring. ^{[ 195 ]} В 2020 году было опубликовано 15 последовательностей генома из разных мест и разновидностей по всему миру, а также примеры собственного использования этих последовательностей для локализации конкретных факторов устойчивости к насекомым и болезням. ^{[ 196 ]} Устойчивость пшеницы к бактериальной эпидемии контролируется генами R , которые очень специфичны для расы. ^{[ 141 ]}

Генная инженерия

На протяжении десятилетий основным методом генетической модификации было негомологичное соединение концов (NHEJ). Однако с момента своего появления КРИСПР / Инструмент Cas9 получил широкое распространение, например:

Чтобы намеренно повредить три гомолога TaNP1 ген глюкозо- метанол ( -холиноксидоредуктазы ) с целью создания нового признака мужской стерильности , Li et al. 2020 год ^{[ 197 ]}
Blumeria graminis f.sp. tritici . была получена Shan et al 2013 и Ван и др. 2014 г. путем редактирования одного из генов локуса устойчивости к милдью (точнее, одного из Triticum aestivum MLO (TaMLO) ) генов ^{[ 197 ]}
Triticum aestivum EDR1 (TaEDR1) ( ген EDR1 , который ингибирует устойчивость к Bmt ) был нокаутирован Zhang et al. 2017, чтобы улучшить это сопротивление ^{[ 197 ]}
Triticum aestivum HRC (TaHRC) был отключен Su et al. таким образом, возникла к Gibberella zeae. устойчивость В 2019 г., ^{[ 197 ]}
Triticum aestivum Ms1 (TaMs1) был нокаутирован Okada et al. 2019 выпустит еще один роман о мужской стерильности ^{[ 197 ]}
а ацетолактатсинтаза Triticum aestivum (TaALS) и ацетил-КоА-карбоксилаза Triticum aestivum (TaACC) были подвергнуты изменениям оснований Zhang et al. 2019 г. (в двух публикациях) для придания устойчивости к гербицидам к ингибиторам АЛС и ингибиторам АССазы соответственно. ^{[ 197 ]}

По состоянию на 2021 год ^[update] Эти примеры иллюстрируют быстрое внедрение и результаты, которые CRISPR/Cas9 показал в улучшении устойчивости пшеницы к болезням. ^{[ 197 ]}

В искусстве

Голландский художник Винсент Ван Гог в период с 1885 по 1890 год создал серию «Пшеничные поля» , состоящую из десятков картин, написанных преимущественно в разных частях сельской Франции. На них изображены посевы пшеницы, иногда с сельскохозяйственными рабочими, в разные времена года и в разных стилях, иногда зеленые, иногда во время сбора урожая. «Пшеничное поле с воронами» было одной из его последних картин и считается одной из величайших его работ. ^{[ 198 ]}^{[ 199 ]}

В 1967 году американский художник Томас Харт Бентон написал маслом на дереве картину «Пшеница» , на которой изображен ряд несрезанных растений пшеницы, занимающий почти всю высоту картины, между рядами свежескошенной стерни. Картина хранится в Смитсоновском музее американского искусства . ^{[ 200 ]}

В 1982 году американская художница-концептуалистка Агнес Денес вырастила поле пшеницы площадью два акра в Бэттери-парке на Манхэттене . Эфемерное произведение искусства было описано как акт протеста. Собранную пшеницу разделили и отправили в 28 городов мира на выставку под названием «Международная художественная выставка против мирового голода». ^{[ 201 ]}

См. также

Влияние изменения климата на сельское хозяйство
Безглютеновая диета
Пик пшеницы
Промежуточный пырей : многолетняя альтернатива пшенице
Масло зародышей пшеницы
Производство пшеницы в США
Промпродукт пшеничный
Цельнозерновая мука

Ссылки

^ лектотип, обозначенный Дуистермаатом, Blumea 32: 174 (1987)
^ Серийный номер 42236 ИТИС 22 сентября 2002 г.
^ «тритикум» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.
^ Менкен, Х.Л. (1984). Американский язык: исследование развития английского языка в Соединенных Штатах (4-е изд.). Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф . п. 122. ИСБН 0394400755 . Кукуруза на ортодоксальном английском означает зерно для потребления человеком, особенно пшеница, например, кукурузные законы.
^ Перейти обратно: ^а ^б «пшеница (растение)» . britannica.com . Проверено 23 декабря 2023 г.
^ Ян, Хун; Ли, Юнпэн; Ли, Дунсяо; Лю, Ляньтао; Цяо, Юньчжоу; Сунь, Хунён; и др. (9 июня 2022 г.). «Пшеница избегает стресса при слабом освещении за счет изменения типов опыления» . Границы в науке о растениях . 13 : 924565. doi : 10.3389/fpls.2022.924565 . ПМЦ 9218482 . ПМИД 35755640 .
^ «Удобрения для высокой урожайности и качества – зерновые» (PDF) .
^ Паевич, Слободанка; Крстич, Боривой; Станкович, Живко; Плесничар, Марияна; Денчич, Србислав (1999). «Фотосинтез флаговых и вторых листьев пшеницы во время старения». Коммуникации по исследованию зерновых . 27 (1/2): 155–162. дои : 10.1007/BF03543932 . JSTOR 23786279 .
^ Араус, Дж.Л.; Тапиа, Л.; Азкон-Бьето, Дж.; Кабальеро, А. (1986). «Фотосинтез, уровень азота и накопление сухого вещества в листьях флаговой пшеницы во время налива зерна». Биологический контроль фотосинтеза . стр. 199–207. дои : 10.1007/978-94-009-4384-1_18 . ISBN 978-94-010-8449-9 .
^ Сингх, Сарвджит; Сети, GS (1995). «Размер устьиц, частота и распространение Triticum Aestivum , Secale Cereale и их амфиплоидов». Коммуникации по исследованию зерновых . 23 (1/2): 103–108. JSTOR 23783891 .
^ Милла, Рубен; Де Диего-Вико, Наталья; Мартин-Роблес, Ньевес (2013). «Изменения в характеристиках устьиц после одомашнивания видов растений» . Журнал экспериментальной ботаники . 64 (11): 3137–3146. дои : 10.1093/jxb/ert147 . ПМИД 23918960 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Руководство по выращиванию пшеницы» (PDF) . Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства .
^ Дас, NR (1 октября 2008 г.). Управление посевами пшеницы . Научные издательства. ISBN 9789387741287 .
^ Хоган, Мэн; Хендрикс, Дж. Э. (1986). «Маркировка фруктанов в стеблях озимой пшеницы» . Физиология растений . 80 (4): 1048–1050. дои : 10.1104/стр.80.4.1048 . ПМЦ 1075255 . ПМИД 16664718 .
^ Чжан, Дж.; Чен, В.; Делл, Б.; Вергаувен, Р.; Чжан, X.; Майер, Дж. Э.; Ван Ден Энде, В. (2015). «Генотипическая изменчивость динамических потоков компонентов WSC в разные сегменты стебля в условиях засухи при наливе зерна» . Границы в науке о растениях . 6 : 624. doi : 10.3389/fpls.2015.00624 . ПМЦ 4531436 . ПМИД 26322065 .
^ Лопес, Марта С.; Рейнольдс, Мэтью П. (2010). «Распределение ассимилятов к более глубоким корням связано с более прохладными пологами и увеличением урожайности пшеницы в условиях засухи». Функциональная биология растений . 37 (2): 147. CiteSeerX 10.1.1.535.6514 . дои : 10.1071/FP09121 .
^ Ребецке, Г.Дж.; Боннетт, генеральный директор; Рейнольдс, член парламента (2016). «Ости уменьшают количество зерен, чтобы увеличить размер зерен и урожайность орошаемой и неорошаемой яровой пшеницы» . Журнал экспериментальной ботаники . 67 (9): 2573–2586. дои : 10.1093/jxb/erw081 . ПМК 4861010 . ПМИД 26976817 .
^ Дувайри, Махмуд (1984). «Влияние удаления флагового листа и ости на урожайность зерна и компоненты урожайности пшеницы, выращенной в засушливых условиях». Исследование полевых культур . 8 : 307–313. Бибкод : 1984FCrRe...8..307D . дои : 10.1016/0378-4290(84)90077-7 .
^ Кахилуото, Хелена; Касева, Янне; Балек, Ян; Олесен, Йорген Э.; Руис-Рамос, Маргарита; и др. (2019). «Снижение климатической устойчивости европейской пшеницы» . Труды Национальной академии наук . 116 (1): 123–128. Бибкод : 2019PNAS..116..123K . дои : 10.1073/pnas.1804387115 . ПМК 6320549 . ПМИД 30584094 .
^ Рихтер, Тобиас; Махер, Лиза А. (2013). «Терминология, процесс и изменения: размышления об эпипалеолите Юго-Западной Азии» . Левант . 45 (2): 121–132. дои : 10.1179/0075891413Z.00000000020 . S2CID 161961145 .
^ Пиперно, Долорес Р.; Вайс, Эхуд; Холст, Ирен; Надель, Дэни (август 2004 г.). «Переработка зерен диких злаков в верхнем палеолите, выявленная методом анализа крахмальных зерен» . Природа . 430 (7000): 670–673. Бибкод : 2004Natur.430..670P . дои : 10.1038/nature02734 . ПМИД 15295598 . S2CID 4431395 .
^ Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Роу, Джо; Рихтер, Тобиас (2018). « «Урожай-основатель» против диких растений: оценка растительной диеты последних охотников-собирателей в Юго-Западной Азии» . Четвертичные научные обзоры . 186 : 263–283. Бибкод : 2018QSRv..186..263A . doi : 10.1016/j.quascirev.2018.02.011 .
^ Фуллер, Дориан К.; Уиллкокс, Джордж; Аллаби, Робин Г. (2011). «Культивирование и одомашнивание имели несколько истоков: аргументы против основной гипотезы происхождения сельского хозяйства на Ближнем Востоке» . Мировая археология . 43 (4): 628–652. дои : 10.1080/00438243.2011.624747 . S2CID 56437102 .
^ Хьюз, Н.; Оливейра, HR; Фрэдгли, Н.; Корк, Ф.; Кокрам, Дж.; Дунан, Дж. Х.; Нибау, К. (14 марта 2019 г.). «Анализ признаков μCT выявляет морфометрические различия между одомашненными мелкозернистыми злаками умеренного пояса и их дикими родственниками» . Заводской журнал . 99 (1): 98–111. дои : 10.1111/tpj.14312 . ПМК 6618119 . ПМИД 30868647 .
^ Танно, К.; Уиллкокс, Г. (2006). «Как быстро была одомашнена дикая пшеница?». Наука . 311 (5769): 1886. doi : 10.1126/science.1124635 . ПМИД 16574859 . S2CID 5738581 .
^ Пуруганан, Майкл Д.; Фуллер, Дориан К. (1 февраля 2009 г.). «Природа отбора при одомашнивании растений». Природа . 457 (7231). Спрингер: 843–848. Бибкод : 2009Natur.457..843P . дои : 10.1038/nature07895 . ПМИД 19212403 . S2CID 205216444 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Зохари, Дэниел ; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). «Крупы». Одомашнивание растений в Старом Свете (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/acprof:osobl/9780199549061.001.0001 . ISBN 978-0-19-954906-1 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Озкан, Х.; Брандолини, А.; Шефер-Прегль, Р.; Саламини, Ф. (2002). «Анализ AFLP коллекции тетраплоидных пшениц указывает на происхождение полбы и твердой пшеницы, одомашненных на юго-востоке Турции» . Молекулярная биология и эволюция . 19 (10): 1797–1801. doi : 10.1093/oxfordjournals.molbev.a004002 . ПМИД 12270906 .
^ Фельдман, Моше; Кислев, Мордехай Э. (2007). « Одомашнивание полбы и эволюция тетраплоидной пшеницы свободного обмолота в книге «Век исследований пшеницы - от открытия дикой полбы до анализа генома», опубликовано в Интернете: 3 ноября 2008 г.» . Израильский журнал наук о растениях . 55 (3–4): 207–221. doi : 10.1560/IJPS.55.3-4.207 (неактивен 21 марта 2024 г.). Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 года . Проверено 6 июля 2011 г. {{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на март 2024 г. ( ссылка )
^ Колледж, Сью (2007). Происхождение и распространение домашних растений в Юго-Западной Азии и Европе . Левобережная пресса . стр. 40–. ISBN 978-1-59874-988-5 .
^ Луо, М.-К.; Ян, З.-Л.; Ты, ФМ; Кавахара, Т.; Уэйнс, Дж. Г.; Дворжак, Дж. (2007). «Структура диких и одомашненных популяций полбы, поток генов между ними и место одомашнивания эммера» . Теоретическая и прикладная генетика . 114 (6): 947–959. дои : 10.1007/s00122-006-0474-0 . ПМИД 17318496 . S2CID 36096777 .
^ Чайковска, Беата И.; Богард, Эми; Чарльз, Майкл; Джонс, Глинис; Колер-Шнайдер, Марианна; Мюллер-Бениек, Альдона; Браун, Теренс А. (1 ноября 2020 г.). «Древнее типирование ДНК указывает на то, что «новая» колосковая пшеница раннего евразийского земледелия является культивируемым представителем группы Triticum timopheevii» . Журнал археологической науки . 123 : 105258. Бибкод : 2020JArSc.123j5258C . дои : 10.1016/j.jas.2020.105258 . S2CID 225168770 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Арранс-Отэги, Амайя; Роу, Джо (1 сентября 2023 г.). «Возвращаясь к концепции« неолитических культур-основателей »в Юго-Западной Азии» . История растительности и археоботаника . 32 (5): 475–499. Бибкод : 2023VegHA..32..475A . дои : 10.1007/s00334-023-00917-1 . S2CID 258044557 .
^ Вейде, Александр; Грин, Лаура; Ходжсон, Джон Г.; Душе, Кэролайн; Тенгберг, Маргарета; Уитлам, Джейд; Доврат, Гай; Осем, Ягиль; Богаард, Эми (июнь 2022 г.). «Новая функциональная экологическая модель раскрывает природу раннего управления растениями в Юго-Западной Азии» . Природные растения . 8 (6): 623–634. дои : 10.1038/s41477-022-01161-7 . ПМИД 35654954 . S2CID 249313666 .
^ Шерратт, Эндрю (февраль 1980 г.). «Вода, почва и сезонность при выращивании ранних зерновых культур» . Мировая археология . 11 (3): 313–330. дои : 10.1080/00438243.1980.9979770 .
^ Скотт, Джеймс С. (2017). «Приручение огня, растений, животных и… нас». Против зерна: глубокая история древнейших государств . Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета. п. 66. ИСБН 978-0-3002-3168-7 . Проверено 19 марта 2023 г. Общая проблема сельского хозяйства, особенно пахотного земледелия, заключается в том, что оно требует очень интенсивного труда. Однако одна форма сельского хозяйства устраняет большую часть этой рабочей силы: сельское хозяйство «отступления от наводнений» (также известное как декру или спад). В сельском хозяйстве, защищенном от наводнений, семена обычно разбрасываются по плодородному илу, отложившемуся в результате ежегодных речных паводков.
^ Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 235. ИСБН 978-0-241-40242-9 .
^ Маэда, Осаму; Лукас, Лейлани; Сильва, Фабио; Танно, Кен-Ичи; Фуллер, Дориан К. (1 августа 2016 г.). «Сужение урожая: увеличение инвестиций в серпы и рост выращивания домашних зерновых в Плодородном полумесяце» . Четвертичные научные обзоры . 145 : 226–237. Бибкод : 2016QSRv..145..226M . doi : 10.1016/j.quascirev.2016.05.032 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Вейде, Александр (29 ноября 2021 г.). «На пути к социально-экономической модели одомашнивания зерновых в Юго-Западной Азии» . Агрономия . 11 (12): 2432. doi : 10.3390/agronomy11122432 .
^ Дюбрей, Лор (1 ноября 2004 г.). «Долгосрочные тенденции в натуфийском образе жизни: анализ износа шлифованных каменных орудий» . Журнал археологической науки . 31 (11): 1613–1629. Бибкод : 2004JArSc..31.1613D . дои : 10.1016/j.jas.2004.04.003 .
^ Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Рэмси, Моника Н.; Фуллер, Дориан К.; Рихтер, Тобиас (31 июля 2018 г.). «Археоботанические данные указывают на происхождение хлеба 14 400 лет назад на северо-востоке Иордании» . Труды Национальной академии наук . 115 (31): 7925–7930. Бибкод : 2018PNAS..115.7925A . дои : 10.1073/pnas.1801071115 . ПМК 6077754 . ПМИД 30012614 .
^ Гонсалес Карретеро, Лара; Уолстонкрофт, Мишель; Фуллер, Дориан К. (1 июля 2017 г.). «Методологический подход к изучению археологических зерновых блюд: на примере Восточного Чатал-Хююка (Турция)» . История растительности и археоботаника . 26 (4): 415–432. Бибкод : 2017ВегХА..26..415Г . дои : 10.1007/s00334-017-0602-6 . ПМК 5486841 . ПМИД 28706348 . S2CID 41734442 .
^ Фуллер, Дориан К.; Карретеро, Лара Гонсалес (5 декабря 2018 г.). «Археология неолитических кулинарных традиций: археоботанические подходы к выпечке, варке и ферментации» . Международная археология . 21 : 109–121. дои : 10.5334/ai-391 .
^ Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 232. ИСБН 978-0-241-40242-9 .
^ Винье, Жан-Дени; Бриуа, Франсуа; Заццо, Антуан; Уиллкокс, Джордж; Кучки, Томас; Тибо, Стефани; Каррер, Изабель; Франель, Йодрик; Туке, Режи; Мартин, Хлоя; Моро, Кристоф; Комби, Клотильда; Гийен, Жан (29 мая 2012 г.). «Первая волна земледельцев распространилась на Кипр по меньшей мере 10 600 лет назад» . Труды Национальной академии наук . 109 (22): 8445–8449. Бибкод : 2012PNAS..109.8445V . дои : 10.1073/pnas.1201693109 . ПМК 3365171 . ПМИД 22566638 .
^ Лукас, Лейлани; Колледж, Сью; Симмонс, Алан; Фуллер, Дориан К. (1 марта 2012 г.). «Внедрение сельскохозяйственных культур и ускоренная эволюция острова: археоботанические данные из Айс Йоркиса и докерамического неолитического Кипра» . История растительности и археоботаника . 21 (2): 117–129. Бибкод : 2012VegHA..21..117L . дои : 10.1007/s00334-011-0323-1 . S2CID 129727157 .
^ Даймонд, Джаред (2005) [1997]. Оружие, микробы и сталь . Винтаж. п. 97. ИСБН 978-0-099-30278-0 .
^ Грундас, ST (2003). «Пшеница: Урожай». Энциклопедия пищевых наук и питания . Эльзевир Наука. п. 6130. ИСБН 978-012227055-0 .
^ Пиотровский, Январь (26 февраля 2019 г.). «Британцы, возможно, импортировали пшеницу задолго до того, как начали ее выращивать» . Новый учёный . Проверено 4 июня 2020 г.
^ Смит, Оливер; Момбер, Гарри; Бейтс, Ричард; и др. (2015). «Осадочная ДНК из затопленного места показывает, что пшеница на Британских островах существовала 8000 лет назад». Наука . 347 (6225): 998–1001. Бибкод : 2015Sci...347..998S . дои : 10.1126/science.1261278 . hdl : 10454/9405 . ПМИД 25722413 . S2CID 1167101 .
^ Брейс, Селина; Дикманн, Йоан; Бут, Томас Дж.; ван Дорп, Люси; Фалтыскова, Зузана; и др. (2019). «Древние геномы указывают на смену населения в Британии раннего неолита» . Экология и эволюция природы . 3 (5): 765–771. Бибкод : 2019NatEE...3..765B . дои : 10.1038/s41559-019-0871-9 . ПМК 6520225 . ПМИД 30988490 . Неолитические культуры впервые появляются в Британии около 4000 г. до н. э., через тысячелетие после того, как они появились в прилегающих районах континентальной Европы.
^ Лонг, Тенгвен; Лейпе, Кристиан; Джин, Гуйюнь; Вагнер, Майк; Го, Жунчжэнь; и др. (2018). «Ранняя история пшеницы в Китае на основе датировки 14C и байесовского хронологического моделирования». Природные растения . 4 (5): 272–279. дои : 10.1038/s41477-018-0141-x . ПМИД 29725102 . S2CID 19156382 .
^ Билгич, Хатидже; и др. (2016). «Древняя ДНК 8400-летней пшеницы Чатал-Хююк: значение для происхождения неолитического земледелия» . ПЛОС Один . 11 (3): e0151974. Бибкод : 2016PLoSO..1151974B . дои : 10.1371/journal.pone.0151974 . ПМК 4801371 . ПМИД 26998604 .
^ «Наука в деталях – ДНК пшеницы – Исследования – Археология» . Университет Шеффилда . 19 июля 2011 года . Проверено 27 мая 2012 г.
^ Бельдерок, Б.; и др. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 0-7923-6383-3 .
^ Каувен, СП; Ковен, П. (2003). Изготовление хлеба . ЦРК Пресс . п. 540. ИСБН 1-85573-553-9 .
^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . Издательство Чикагского университета . п. 50. ISBN 978-0-226-69710-9 .
^ Нельсон, Скотт Рейнольдс (2022). Океаны зерна: как американская пшеница изменила мир . Основные книги. стр. 3–4. ISBN 978-1-5416-4646-9 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Golovnina, K. A.; Glushkov, S. A.; Blinov, A. G.; Mayorov, V. I.; Adkison, L. R.; Goncharov, N. P. (12 February 2007). "Molecular phylogeny of the genus Triticum L". Plant Systematics and Evolution . 264 (3–4). Springer: 195–216. Bibcode : 2007PSyEv.264..195G . doi : 10.1007/s00606-006-0478-x . S2CID 39102602 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Бельдерок, Роберт «Боб»; Месдаг, Ганс; Доннер, Дингена А. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 978-0-7923-6383-5 .
^ Фрибе, Б.; Ци, LL; Насуда, С.; Чжан, П.; Тулин, Северная Каролина; Гилл, бакалавр наук (июль 2000 г.). «Разработка полного набора линий добавления хромосом Triticum aestivum - Aegilops speltoides ». Теоретическая и прикладная генетика . 101 (1): 51–58. дои : 10.1007/s001220051448 . S2CID 13010134 .
^ Дворжак, Ян; Дил, Карин Р.; Ло, Мин-Чэн; Вы, Фрэнк М.; фон Борстель, Кейт; Дегани, Хамид (1 мая 2012 г.). «Происхождение полбы и гексаплоидной пшеницы свободного обмолота» . Журнал наследственности . 103 (3): 426–441. doi : 10.1093/jhered/esr152 . ПМИД 22378960 .
^ Шури, PR (1 апреля 2009 г.). "Пшеница" . Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–1553. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ISSN 0022-0957 . ПМИД 19386614 .
^ Фуллер, Дориан К.; Лукас, Лейлани (2014), «Пшеница: происхождение и развитие», Энциклопедия глобальной археологии , Springer New York , стр. 7812–7817, doi : 10.1007/978-1-4419-0465-2_2192 , ISBN 9781441904263 , S2CID 129138746
^ Перейти обратно: ^а ^б Ян, Фань; Чжан, Цзинцзюань; Лю, Цир; и др. (17 февраля 2022 г.). «Улучшение и реэволюция тетраплоидной пшеницы для решения глобальных экологических проблем и разнообразия потребительского спроса» . Международный журнал молекулярных наук . 23 (4): 2206. doi : 10.3390/ijms23042206 . ПМЦ 8878472 . ПМИД 35216323 .
^ Смитерс, Ребекка (15 мая 2014 г.). «Цены на «чудо-зерно» полбяной муки будут повышены, поскольку запасы иссякают» . Хранитель .
^ « Triticum turgidum subsp. dicoccon » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 11 декабря 2017 г.
^ Хлесткина Елена Константиновна; Рёдер, Мэрион С.; Граусгрубер, Генрих; Бёрнер, Андреас (2006). «Таксономическое распределение пшеницы Камут на основе дактилоскопии ДНК». Генетические ресурсы растений . 4 (3): 172–180. дои : 10.1079/PGR2006120 . S2CID 86510231 .
^ Андерсон, Патрисия К. (1991). «Сбор диких зерновых во время натуфийского периода, как видно из экспериментального выращивания и сбора дикой пшеницы-однозерняка и анализа микроизноса каменных орудий». В Бар-Йосефе, Офер (ред.). Натуфийская культура Леванта . Международные монографии по предыстории. Анн-Арбор, Мичиган: Berghahn Books. п. 523.
^ Перейти обратно: ^а ^б Поттс, Д.Т. (1996). Цивилизация Месопотамии: материальные основы . Издательство Корнелльского университета . п. 62. ИСБН 0-8014-3339-8 .
^ Нево, Э. (29 января 2002 г.). Эволюция дикой эммеры и улучшение пшеницы . Берлин ; Нью-Йорк: Springer Science & Business Media. п. 8. ISBN 3-540-41750-8 .
^ Воган, Дж.Г.; Джадд, Пенсильвания (2003). Оксфордская книга здорового питания . Издательство Оксфордского университета . п. 35. ISBN 0-19-850459-4 .
^ «Информация о полевых культурах» . Колледж сельского хозяйства и биоресурсов Университета Саскачевана. Архивировано из оригинала 18 октября 2023 года . Проверено 10 июля 2023 г.
^ Бриджуотер, В.; Олдрич, Беатрис (1966). "Пшеница". Настольная энциклопедия Колумбии-Викингов . Издательство Колумбийского университета. п. 1959.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Виды муки: пшеничная, ржаная и ячменная» . Нью-Йорк Таймс . 18 февраля 1981 года.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Пшеница: Предыстория» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 2 октября 2016 г.
^ Мун, Дэвид (2008). «В российских степях: внедрение русской пшеницы на Великие равнины США». Журнал глобальной истории . 3 (2): 203–225. дои : 10.1017/s1740022808002611 .
^ «Маркиз Уит» . Канадская энциклопедия .
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
^ Маусет, Джеймс Д. (2014). Ботаника . Издательство Джонс и Бартлетт . п. 223. ИСБН 978-1-4496-4884-8 . Возможно, самые простые плоды — это плоды трав (все злаки, такие как кукуруза и пшеница)… Эти плоды — зерновки.
^ Энсмингер, Мэрион; Энсмингер, Одри Х. Юджин (1993). Энциклопедия продуктов и питания, набор из двух томов . ЦРК Пресс. п. 164. ИСБН 978-0-8493-8980-1 .
^ "Пшеница" . Пищевая аллергия Канада . Проверено 25 февраля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Шури, PR; Хэлфорд, Нью-Йорк; Белтон, PS; Тэтэм, AS (2002). «Структура и свойства клейковины: эластичный белок из зерна пшеницы» . Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 357 (1418): 133–42. дои : 10.1098/rstb.2001.1024 . ПМК 1692935 . ПМИД 11911770 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Информационный бюллетень по цельнозерновому продукту» . Европейский совет по продовольственной информации. 1 января 2009 года. Архивировано из оригинала 20 декабря 2016 года . Проверено 6 декабря 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Шури, Питер Р.; Привет, SJ (2015). «Обзор: вклад пшеницы в рацион питания и здоровье человека» . Продовольственная и энергетическая безопасность . 4 (3): 178–202. дои : 10.1002/fes3.64 . ПМЦ 4998136 . ПМИД 27610232 .
^ Европейское сообщество, Информационная служба Сообщества по исследованиям и разработкам (24 февраля 2016 г.). «Генетические маркеры сигнализируют о повышении потенциала урожайности сельскохозяйственных культур» . Проверено 1 июня 2017 г.
^ Оценка качества диетического белка в питании человека (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2013. ISBN 978-92-5-107417-6 . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 1 июня 2017 г.
^ Вулф, Р.Р. (август 2015 г.). «Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей» . Обзоры питания (Обзор). 73 (Приложение 1): 41–47. дои : 10.1093/nutrit/nuv021 . ПМЦ 4597363 . ПМИД 26175489 .
^ Шури, Питер Р. «Воздействие сельского хозяйства на здоровье и питание человека – Том II – Улучшение содержания белка и качества зерновых культур умеренного климата: пшеница, ячмень и рожь» (PDF) . ЮНЕСКО – Энциклопедия систем жизнеобеспечения (UNESCO-EOLSS) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 2 июня 2017 г. По сравнению с требованиями ВОЗ в незаменимых аминокислотах для человека, пшеница, ячмень и рожь испытывают дефицит лизина, а второй лимитирующей аминокислотой является треонин (таблица 1).
^ Васал С.К. «Роль злаков с высоким содержанием лизина в питании животных и человека в Азии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.
^ «Пищевая ценность круп» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.
^ Шури, Питер Р. (2009). "Пшеница" . Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–53. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ПМИД 19386614 .
^ «Цельнозерновые ресурсы для национальных программ школьных обедов и школьных завтраков: руководство по соблюдению критериев богатства цельнозерновыми продуктами» (PDF) . Министерство сельского хозяйства, Служба продовольствия и питания США. Январь 2014 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. Кроме того, составителям меню рекомендуется подавать разнообразные продукты, которые соответствуют критериям богатости цельным зерном, и не могут подавать один и тот же продукт каждый день, чтобы учитывать цельнозерновые продукты HUSSC. -богатые критерии.
^ «Все о зерновой группе» . Министерство сельского хозяйства США, MyPlate. 2016 . Проверено 6 декабря 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Целиакия» . Глобальные рекомендации Всемирной гастроэнтерологической организации. июль 2016 года . Проверено 7 декабря 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Определение и факты целиакии» . Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, Национальные институты здравоохранения, Министерство здравоохранения и социальных служб США, Бетесда, Мэриленд. 2016 . Проверено 5 декабря 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Людвигссон, Йонас Ф.; Леффлер, Дэниел А.; Бай, Хулио К.; Бьяджи, Федерико; Фазано, Алессио; и др. (16 февраля 2012 г.). «Определения целиакии и связанных с ней терминов, принятые в Осло» . Гут . 62 (1). БМЖ: 43–52. дои : 10.1136/gutjnl-2011-301346 . ПМК 3440559 . ПМИД 22345659 .
^ Молина-Инфанте, Дж.; Сантолария, С.; Сандерс, Д.С.; Фернандес-Баньарес, Ф. (май 2015 г.). «Систематический обзор: нецелиакическая чувствительность к глютену» . Алиментарная фармакология и терапия . 41 (9): 807–820. дои : 10.1111/кв.13155 . ПМИД 25753138 . S2CID 207050854 .
^ Вольта, Умберто; Де Джорджио, Роберто; Кайо, Джакомо; Уде, Мелани; Манфредини, Роберто; Алаедини, Армин (2019). «Нецелиакийная чувствительность к пшенице» . Гастроэнтерологические клиники Северной Америки . 48 (1): 165–182. дои : 10.1016/j.gtc.2018.09.012 . ПМК 6364564 . ПМИД 30711208 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Вербеке, К. (февраль 2018 г.). «Нецелиакийная чувствительность к глютену: в чем причина?» . Гастроэнтерология . 154 (3): 471–473. дои : 10.1053/j.gastro.2018.01.013 . ПМИД 29337156 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Фазано, Алессио; Мыло, Анна; Зеваллос, Виктор; Шуппан, Детлеф (2015). «Нецелиакийная чувствительность к глютену» . Гастроэнтерология . 148 (6): 1195–1204. дои : 10.1053/j.gastro.2014.12.049 . ПМИД 25583468 .
^ Барон, Мария; Тронконе, Риккардо; Ауриккио, Сальваторе (2014). «Пептиды глиадина как триггеры пролиферативного и стрессового/врожденного иммунного ответа слизистой оболочки тонкого кишечника с целиакией» . Международный журнал молекулярных наук (обзор). 15 (11): 20518–20537. дои : 10.3390/ijms151120518 . ПМК 4264181 . ПМИД 25387079 .
^ «ФАОСТАТ» . www.фао.орг . Проверено 11 апреля 2024 г.
^ Мировое продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2021 . Рим: ФАО. 2021. doi : 10.4060/cb4477en . ISBN 978-92-5-134332-6 . S2CID 240163091 .
^ «Производство пшеницы в 2022 году по выборочным спискам: Культуры/Регионы мира/Количество производства/Год» . www.фао.орг . Проверено 11 апреля 2024 г.
^ «Растениеводство и продукция животноводства» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Статистический отдел, ФАОСТАТ. 2021 . Проверено 18 апреля 2021 г.
^ «Убранная площадь пшеницы, общая мировая сумма из списков выбора: Культуры/Регионы мира/Убранная площадь/Год» . 2023 . Проверено 5 октября 2023 г.
^ Кертис; Раджараман; Макферсон (2002). «Хлебная пшеница» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
^ Дэй, Л.; Огюстен, Массачусетс; Бэти, Иллинойс; Ригли, CW (2006). «Использование пшеничного глютена и потребности промышленности». Тенденции в пищевой науке и технологиях (обзор). 17 (2). Эльзевир: 82–90. дои : 10.1016/j.tifs.2005.10.003 .
^ «Цены на пшеницу в Англии» . Наш мир в данных . Проверено 5 марта 2020 г.
^ Палмер, Алан (1996). Словарь Британской империи и Содружества . стр. 193, 320, 338.
^ Ридли, Энни Э. (1904). Взгляд назад: история Джона Ридли, пионера . Дж. Кларк. п. 21.
^ Фуртан, В. Хартли; Ли, Джордж Э. (1977). «Экономическое развитие пшеничной экономики Саскачевана» . Канадский журнал экономики сельского хозяйства . 25 (3): 15–28. Бибкод : 1977CaJAE..25...15F . дои : 10.1111/j.1744-7976.1977.tb02882.x .
^ Джоши, АК; Мишра, Б.; Чатрат, Р.; Ортис Феррара, Г.; Сингх, Рави П. (2007). «Улучшение пшеницы в Индии: нынешнее состояние, возникающие проблемы и перспективы на будущее» . Эвфитика . 157 (3): 431–446. дои : 10.1007/s10681-007-9385-7 . S2CID 38596433 .
^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 51. ИСБН 978-0-226-69710-9 .
^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 69. ИСБН 978-0-226-69710-9 .
^ Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). «Глава 1». Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. ISBN 1-56022-874-1 .
^ Райт, Б.Д.; Парди, ПГ (2002). «Сельскохозяйственные исследования и разработки, производительность и глобальные продовольственные перспективы» . Растения, гены и биотехнология сельскохозяйственных культур . Джонс и Бартлетт Обучение. стр. 22–51. ISBN 9780763715861 .
^ Ассенг, С.; Эверт, Ф.; Мартре, П.; Рёттер, Р.П.; Лобелл, Д.Б.; и др. (2015). «Повышение температуры сокращает мировое производство пшеницы» (PDF) . Природа Изменение климата . 5 (2): 143–147. Бибкод : 2015NatCC...5..143A . дои : 10.1038/nclimate2470 . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Как эффективно выращивать пшеницу на большой ферме» . Аналитика данных EOS . 10 мая 2023 г. Проверено 23 декабря 2023 г.
^ Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. стр. 322–323. ISBN 1-56022-874-1 .
^ Сайни, HS; Седжли, М.; Аспиналл, Д. (1984). «Влияние теплового стресса во время развития цветков на рост пыльцевых трубок и анатомию завязей пшеницы ( Triticum aestivum L.)». Австралийский журнал физиологии растений . 10 (2): 137–144. дои : 10.1071/PP9830137 .
^ Овертон, Марк (1996). Сельскохозяйственная революция в Англии: трансформация аграрной экономики 1500-1850 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 1 и далее. ISBN 978-0-521-56859-3 .
^ Капреттини, Бруно; Вот, Ханс-Иоахим (2020). «Ярость против машин: трудосберегающие технологии и волнения в индустриализирующейся Англии» . Американский экономический обзор: идеи . 2 (3): 305–320. дои : 10.1257/aeri.20190385 . S2CID 234622559 .
^ Констебль, Джордж; Сомервилл, Боб (2003). Век инноваций: двадцать инженерных достижений, изменивших нашу жизнь, Глава 7, Механизация сельского хозяйства . Вашингтон, округ Колумбия: Джозеф Генри Пресс. ISBN 0-309-08908-5 .
^ Борожевич, Катарина; Бороевич, Ксения (июль – август 2005 г.). «Перенос и история «генов пониженного роста» (Rht) у пшеницы из Японии в Европу» . Журнал наследственности . 96 (4). Издательство Оксфордского университета : 455–459. doi : 10.1093/jhered/esi060 . ПМИД 15829727 .
^ Шиндлер, Мириам (3 января 2016 г.). «Из Восточной Азии в Южную Азию через Мексику: как один ген изменил ход истории» . СИММИТ . Проверено 19 ноября 2021 г.
^ Браун, ЛР (30 октября 1970 г.). «Нобелевская премия мира: разработчик высокоурожайной пшеницы получает награду (Норман Эрнест Борлоуг)». Наука . 170 (957): 518–519. дои : 10.1126/science.170.3957.518 . ПМИД 4918766 .
^ Басавараджа, Х.; Махаджанашетти, С.Б.; Удагатти, Северная Каролина (2007). «Экономический анализ послеуборочных потерь продовольственного зерна в Индии: пример штата Карнатака» (PDF) . Обзор исследований по экономике сельского хозяйства . 20 : 117–126. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.
^ Годфрей, ХК; Беддингтон-младший; Крут, ИК; Хаддад, Л.; Лоуренс, Д.; и др. (2010). «Продовольственная безопасность: задача накормить 9 миллиардов человек» . Наука . 327 (5967): 812–818. Бибкод : 2010Sci...327..812G . дои : 10.1126/science.1185383 . ПМИД 20110467 .
^ Сваминатан, М.С. (2004). «Подведение итогов земледелия и растениеводства для разнообразной планеты» . Материалы 4-го Международного конгресса по растениеводству, Брисбен, Австралия.
^ «Умберс, Алан (2006, Grains Council of Australia Limited) Тенденции производства зерновой отрасли – результаты современной практики ведения сельского хозяйства» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 января 2017 года.
^ Савари, Серж; Уиллоке, Летиция; Петибридж, Сара Джейн; Эскер, Пол; МакРобертс, Нил; Нельсон, Энди (4 февраля 2019 г.). «Глобальное бремя патогенов и вредителей на основных продовольственных культурах» . Экология и эволюция природы . 3 (3). Springer Science and Business Media LLC : 430–439. Бибкод : 2019NatEE...3..430S . дои : 10.1038/s41559-018-0793-y . ПМИД 30718852 . S2CID 59603871 .
^ Абхишек, Адитья (11 января 2021 г.). «Болезни пшеницы: узнайте все о болезнях пшеницы» . Обзор сельского хозяйства . Архивировано из оригинала 24 января 2021 года . Проверено 29 января 2021 г.
^ «Болезни пшеницы G4319 в Миссури, расширение штата Мьюзик» . Расширение Университета Миссури. Архивировано из оригинала 27 февраля 2007 года . Проверено 18 мая 2009 г.
^ Хоган, К. Майкл (2013). "Пшеница". Ин Саундри, П. (ред.). Энциклопедия Земли . Вашингтон, округ Колумбия: Национальный совет по науке и окружающей среде.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Сингх, Джагдип; Чхабра, Бхавит; Раза, Али; Ян, Сын Хван; Сандху, Караншер С. (2023). «Важные болезни пшеницы в США и борьба с ними в 21 веке» . Границы в науке о растениях . 13 . дои : 10.3389/fpls.2022.1010191 . ПМЦ 9877539 . ПМИД 36714765 .
^ Гаутам, П.; Дилл-Маки, Р. (2012). «Влияние влаги, генетики хозяина и изолятов Fusarium graminearum на развитие фузариоза колоса и накопление трихотецена в яровой пшенице». Исследование микотоксинов . 28 (1): 45–58. дои : 10.1007/s12550-011-0115-6 . ПМИД 23605982 . S2CID 16596348 .
^ Сингх, Рави П.; Ходсон, Дэвид; Уэрта-Эспино, Хулио; Джин, Юэ; Нджау, Питер; и др. (2008). Уничтожит ли стеблевая ржавчина мировой урожай пшеницы? . Достижения в агрономии. Том. 98. стр. 272–309. дои : 10.1016/S0065-2113(08)00205-8 . ISBN 9780123743558 . Архивировано из оригинала 8 ноября 2020 года . Проверено 4 октября 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем; Сингх, Гьянендра (2020). Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем Лал; Сингх, Гьянендра Пратап (ред.). Пшеничный взрыв (1-е изд.). Бока-Ратон, Флорида : CRC Press . п. 70. дои : 10.1201/9780429470554 . ISBN 978-0-429-47055-4 . OCLC 1150902336 . S2CID 235049332 .
^ Харвесон, Боб (17 августа 2017 г.). «Изменила ли спорынья события во всемирной истории?» . Кропвотч . Университет Небраски-Линкольн .
^ Каркамо, Эктор; Энц, Тоби; Берес, Брайан (2007). «Оценка Cephus cinctus повреждения стеблей пшеницы от обрезки – можем ли мы сократить количество стеблей?» . Журнал сельскохозяйственной и городской энтомологии . 24 (3): 117–124. дои : 10.3954/1523-5475-24.3.117 . S2CID 86001776 .
^
Биологический контроль вредителей хранящихся продуктов. Новости биологического контроля, том II, номер 10, октябрь 1995 г. Архивировано 15 июня 2010 г. в Wayback Machine.
- Сборник послеуборочных операций, ФАО.
^ Основное направление исследований CSIRO по борьбе с грызунами: нашествие мышей. Архивировано 21 июля 2010 г. в Wayback Machine.
^ «ARS, отраслевое сотрудничество, создало устройство для обнаружения насекомых в хранящейся пшенице» . Министерства Служба сельскохозяйственных исследований сельского хозяйства США . 24 июня 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Баджадж, YPS (1990) Пшеница . Springer Science+Business Media . стр. 161–163. ISBN 3-540-51809-6 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «База данных мутантных сортов» . MVGS Международное агентство по атомной энергии .
^ Саркар, С.; Ислам, АКМАминул; Барма, НИЗ; Ахмед, Джу (май 2021 г.). «Механизмы толерантности селекции пшеницы против теплового стресса: обзор» . Южноафриканский журнал ботаники . 138 : 262–277. дои : 10.1016/j.sajb.2021.01.003 .
^ Верма, Шайлендер Кумар; Кумар, Сатиш; Шейх Имран; и др. (3 марта 2016 г.). «Перенос полезной изменчивости с высоким содержанием железа и цинка в зерне от Aegilops kotschyi в пшеницу посредством облучения семян». Международный журнал радиационной биологии . 92 (3): 132–139. дои : 10.3109/09553002.2016.1135263 . ПМИД 26883304 . S2CID 10873152 .
^ МакНил, Марсия (20 января 2021 г.). «Ученый CIMMYT Рави Сингх получает престижную награду от правительства Индии» . Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы . Проверено 27 января 2021 г.
^ «Пресс-релиз: ИКАРДА охраняет всемирное наследие генетических ресурсов во время конфликта в Сирии» . Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых регионах . Проверено 27 января 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Фабр, Фредерик; Бюри, Жан-Батист; Дюкро, Арно; Лев, Себастьян; Ричард, Квентин; Демасс, Рамзес (2022). «Эпиэволюционная модель для прогнозирования адаптации спорообразующих патогенов к количественной устойчивости в гетерогенных средах» . Эволюционные приложения . 15 (1). Джон Уайли и сыновья: 95–110. Бибкод : 2022EvApp..15...95F . дои : 10.1111/eva.13328 . ПМЦ 8792485 . ПМИД 35126650 .
^ Вюршум, Тобиас; Лангер, Саймон М.; Лонгин, К. Фридрих Х.; Такер, Мэтью Р.; Лейзер, Уиллмар Л. (26 сентября 2017 г.). «Современный ген Зеленой революции, приводящий к снижению высоты пшеницы» . Заводской журнал . 92 (5): 892–903. дои : 10.1111/tpj.13726 . ПМИД 28949040 . S2CID 30146700 .
^ Кулшреста, вице-президент; Цунода, С. (1 марта 1981 г.). «Роль генов карликовости Норина 10 в фотосинтетической и дыхательной активности листьев пшеницы» . Теоретическая и прикладная генетика . 60 (2): 81–84. дои : 10.1007/BF00282421 . ПМИД 24276628 . S2CID 22243940 .
^ Милах, SCK; Федерицци, LC (1 января 2001 г.). Гены карликовости в улучшении растений . Достижения в агрономии. Том. 73. Академическая пресса . стр. 35–63. дои : 10.1016/S0065-2113(01)73004-0 . ISBN 9780120007738 .
^ Луптон, ФГХ; Оливер, Р.Х.; Рукенбауэр, П. (27 марта 2009 г.). «Анализ факторов, определяющих урожайность при скрещивании полукарликовых и высокорослых сортов пшеницы». Журнал сельскохозяйственной науки . 82 (3): 483–496. дои : 10.1017/S0021859600051388 . S2CID 85738377 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Адамский, Николай М.; Симмондс, Джеймс; Бринтон, Джемайма Ф.; и др. (1 мая 2021 г.). «Эктопическая экспрессия Triticum polonicum VRT-A2 лежит в основе удлиненных чешуек и зерен гексаплоидной пшеницы в зависимости от дозировки» . Растительная клетка . 33 (7). Издательство Оксфордского университета: 2296–2319. дои : 10.1093/plcell/koab119 . ПМЦ 8364232 . ПМИД 34009390 .
^ «Книга рекордов Гиннеса — самая высокая урожайность пшеницы» . 10 августа 2022 г.
^ Фермерский еженедельник (23 ноября 2018 г.). «Производитель Lincs получает награды за высшую урожайность пшеницы и рапса» .
^ «Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства – Результаты сбора урожая в Великобритании в 2018 году» .
^ Хойсингтон, Д.; Хайраллах, М.; Ривз, Т.; и др. (1999). «Генетические ресурсы растений: какой вклад они могут внести в повышение урожайности сельскохозяйственных культур?» . Труды Национальной академии наук . 96 (11): 5937–43. Бибкод : 1999PNAS...96.5937H . дои : 10.1073/pnas.96.11.5937 . ПМК 34209 . ПМИД 10339521 .
^ Дам, Мэдлин (27 июля 2021 г.). «Общегеномное исследование ассоциации ставит в центр внимания гены, устойчивые к коричневой пятнистости» . ПШЕНИЦА . Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 года . Проверено 28 июля 2021 г.
^ Бора, Абхишек; Килиан, Бенджамин; Сивасанкар, Шоба; Каккамо, Марио; Мба, Чикелу; Маккоуч, Сьюзен Р.; Варшни, Раджив К. (2021). «Соберите урожай диких сородичей для получения будущих урожаев» . Тенденции в биотехнологии . 40 (4). Cell Press : 412–431. дои : 10.1016/j.tibtech.2021.08.009 . ПМИД 34629170 . S2CID 238580339 .
^ Курелис, Йоргос; ван дер Хорн, Ренье А.Л. (30 января 2018 г.). «Защищен до девяти: 25 лет клонирования генов устойчивости выявили девять механизмов функции R-белка» . Растительная клетка . 30 (2). Американское общество биологов растений ( OUP ): 285–299. дои : 10.1105/tpc.17.00579 . ПМЦ 5868693 . ПМИД 29382771 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Доддс, Питер Н.; Ратьен, Джон П. (29 июня 2010 г.). «Иммунитет растений: к комплексному взгляду на взаимодействие растений и патогенов». Обзоры природы Генетика . 11 (8). Портфолио природы : 539–548. дои : 10.1038/nrg2812 . hdl : 1885/29324 . ПМИД 20585331 . S2CID 8989912 .
^ Краттингер, Саймон Г.; Лагуда, Эванс С.; Шпильмейер, Вольфганг; Сингх, Рави П.; Уэрта-Эспино, Хулио; Макфадден, Хелен; и др. (6 марта 2009 г.). «Предполагаемый транспортер ABC обеспечивает длительную устойчивость пшеницы к множеству грибковых патогенов». Наука . 323 (5919): 1360–1363. Бибкод : 2009Sci...323.1360K . дои : 10.1126/science.1166453 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 19229000 .
^ Краттингер, Саймон Г.; Кан, Джухён; Браунлих, Стефани; Бони, Райнер; Чаухан, Харш; Селтер, Лизелотта Л.; и др. (2019). «Абсцизовая кислота является субстратом транспортера ABC, кодируемого геном устойчивой устойчивости пшеницы к болезням Lr34» . Новый фитолог . 223 (2): 853–866. дои : 10.1111/nph.15815 . ISSN 0028-646X . ПМК 6618152 . ПМИД 30913300 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Фурбанк, Роберт Т.; Тестер, Марк (2011). «Феномика - технологии, позволяющие устранить узкие места фенотипирования». Тенденции в науке о растениях . 16 (12). Cell Press : 635–644. Бибкод : 2011TPS....16..635F . doi : 10.1016/j.tplants.2011.09.005 . ПМИД 22074787 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Эррера, Леонардо; Густавссон, Лариса; Охман, Ингер (2017). «Систематический обзор ржи ( Secale зерновых L.) как источника устойчивости пшеницы ( Triticum aestivum L.) к патогенам и вредителям» . Эредитас . 154 (1). БиоМед Централ : 1–9. дои : 10.1186/s41065-017-0033-5 . ПМЦ 5445327 . ПМИД 28559761 .
^ Каур, Бхавджот; Мави, ГС; Гилл, Манпартик С.; Сайни, Динеш Кумар (2 июля 2020 г.). «Использование технологии KASP для улучшения пшеницы». Коммуникации по исследованию зерновых . 48 (4). Springer Science+Business Media: 409–421. дои : 10.1007/s42976-020-00057-6 . S2CID 225570977 .
^ Фейе, Катрин; Травелла, Сильвия; Штейн, Нильс; Альбар, Лоуренс; Нублат, Орели; Келлер, Бит (9 декабря 2003 г.). «Выделение на основе карты гена устойчивости к листовой ржавчине Lr10 из генома гексаплоидной пшеницы ( Triticum aestivum L.)» . Труды Национальной академии наук . 100 (25): 15253–15258. Бибкод : 2003PNAS..10015253F . дои : 10.1073/pnas.2435133100 . ISSN 0027-8424 . ПМК 299976 . ПМИД 14645721 .
^ Яхиауи, Набила; Шричумпа, Пайорм; Дадлер, Роберт; Келлер, Бит (2004). «Анализ генома на разных уровнях плоидности позволяет клонировать ген устойчивости к мучнистой росе Pm3b из гексаплоидной пшеницы». Заводской журнал . 37 (4): 528–538. дои : 10.1046/j.1365-313X.2003.01977.x . ISSN 0960-7412 . ПМИД 14756761 .
^ Санчес-Мартин, Хавьер; Видриг, Виктория; Херрен, Герхард; Уикер, Томас; Збинден, Хелен; Гронье, Жюльен; и др. (11 марта 2021 г.). «Устойчивость пшеницы Pm4 к мучнистой росе контролируется альтернативными вариантами сплайсинга, кодирующими химерные белки» . Природные растения . 7 (3): 327–341. дои : 10.1038/s41477-021-00869-2 . ISSN 2055-0278 . ПМЦ 7610370 . ПМИД 33707738 .
^ Колодзей, Маркус К.; Сингла, Джьоти; Санчес-Мартин, Хавьер; Збинден, Хелен; Шимкова, Хана; Карафиатова, Мирослава; и др. (11 февраля 2021 г.). «Мембраносвязанный белок с анкириновыми повторами придает пшенице расовую устойчивость к листовой ржавчине» . Природные коммуникации . 12 (1): 956. Бибкод : 2021NatCo..12..956K . дои : 10.1038/s41467-020-20777-x . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7878491 . ПМИД 33574268 .
^ Коллер, Тереза; Камензинд, Марсела; Юнг, Эстер; Бруннер, Сюзанна; Херрен, Герхард; Армбрустер, Лебедь; и др. (10 декабря 2023 г.). «Пирамидирование трансгенных иммунных рецепторов из генофондов первичной и третичной пшеницы улучшает устойчивость к мучнистой росе в полевых условиях» . Журнал экспериментальной ботаники . 75 (7): 1872–1886. дои : 10.1093/jxb/erad493 . ISSN 0022-0957 . ПМЦ 10967238 . ПМИД 38071644 .
^ Майк Абрам для Farmers' Weekly. 17 мая 2011 г. Гибридная пшеница возвращается
↑ Билл Шпигель для Agriculture.com, 11 марта 2013 г. Возвращение гибридной пшеницы.
^ «Сайт гибридной пшеницы» . 18 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 18 декабря 2013 г.
^ Басра, Амарджит С. (1999) Гетерозис и производство гибридных семян агрономических культур . Хаворт Пресс. стр. 81–82. ISBN 1-56022-876-8 .
^ Аберкан, Хафид; Пейн, Томас; Киши, Масахиро; Смейл, Мелинда; Амри, Ахмед; Джамора, Нелисса (1 октября 2020 г.). «Перенос разнообразия козьей травы на фермерские поля посредством выведения синтетической гексаплоидной пшеницы» . Продовольственная безопасность . 12 (5): 1017–1033. дои : 10.1007/s12571-020-01051-w . S2CID 219730099 .
^ Кисии, Масахиро (9 мая 2019 г.). «Обновленная информация о недавнем использовании видов эгилопса в селекции пшеницы» . Границы в науке о растениях . 10 . Frontiers Media SA: 585. doi : 10.3389/fpls.2019.00585 . ПМК 6521781 . ПМИД 31143197 .
^ (12 мая 2013 г.) Ученые из Кембриджа разработали «суперпшеницу» BBC News UK, дата обращения 25 мая 2013 г.
↑ Синтетические гексаплоиды. Архивировано 28 ноября 2011 г. в Wayback Machine.
^ (2013) Синтетическая гексаплоидная пшеница. Архивировано 16 апреля 2014 года в Wayback Machine Великобритании Национальном институте сельскохозяйственной ботаники , дата обращения 25 мая 2013 года.
^ Бельдерок, Б. (1 января 2000 г.). «Развитие процессов хлебопечения». Растительные продукты для питания человека . 55 (1). Дордрехт, Нидерланды: 1–86. дои : 10.1023/А:1008199314267 . ПМИД 10823487 . S2CID 46259398 .
^ Делькур, JA; Джой, Ай-Джей; Парейт, Б.; Вильдерьянс, Э.; Брийс, К.; Лагрейн, Б. (2012). «Функциональность пшеничного глютена как фактор качества пищевых продуктов на основе зерновых» . Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . 3 : 469–492. doi : 10.1146/annurev-food-022811-101303 . ПМИД 22224557 .
^ Пронин, Дарина; Борнер, Андреас; Вебер, Ганс; Шерф, Энн (10 июля 2020 г.). «Селекция пшеницы ( Triticum aestivum L.) с 1891 по 2010 год способствовала увеличению урожайности и содержания глютенина, но снижению содержания белка и глиадина». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 68 (46): 13247–13256. doi : 10.1021/acs.jafc.0c02815 . PMID 32648759 . S2CID 220469138 .
^ Кондон, АГ; Фаркуар, Джорджия; Ричардс, РА (1990). «Генотипические вариации в распознавании изотопов углерода и эффективности транспирации у пшеницы. Газообмен листьев и исследования всего растения». Австралийский журнал физиологии растений . 17 :9–22. CiteSeerX 10.1.1.691.4942 . дои : 10.1071/PP9900009 .
^ Валковяк, Шон; Гао, Лянлян; Монат, Сесиль; Хаберер, Георг; Касса, Мулуалем Т.; и др. (25 ноября 2020 г.). «Множественные геномы пшеницы демонстрируют глобальные различия в современной селекции» . Природа . 588 (7837). Исследования природы / Springer Nature : 277–283. Бибкод : 2020Natur.588..277W . дои : 10.1038/s41586-020-2961-x . ПМЦ 7759465 . ПМИД 33239791 .
^ Касса, Мулуалем Т.; Хаас, Сабрина; Шлифак, Эдгар; Льюис, Клэр; Вы, Фрэнк М.; и др. (9 мая 2016 г.). «Насыщенная карта сцепления SNP для гена устойчивости к мошкам оранжевой пшеницы Sm1». Теоретическая и прикладная генетика . 129 (8). Springer Science + Business Media : 1507–1517. дои : 10.1007/s00122-016-2720-4 . ПМИД 27160855 . S2CID 14168477 .
^ «Британские исследователи опубликовали проект описания последовательности генома пшеницы» . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. 27 августа 2010 г. Архивировано из оригинала 11 июня 2011 г.
^ «Британские ученые публикуют проект описания последовательностей генома пшеницы» (PDF) . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. Архивировано (PDF) из оригинала 15 июля 2011 года . Проверено 15 июля 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Холл (2012). «Анализ генома мягкой пшеницы с использованием полногеномного секвенирования» . Природа . 491 (7426): 705–10. Бибкод : 2012Natur.491..705B . дои : 10.1038/nature11650 . ПМЦ 3510651 . ПМИД 23192148 .
^ «Ученые, занимающиеся растениеводством из Университета Юга, помогают взломать код генома пшеницы» . Университет Саскачевана , Канада. 16 августа 2018 года . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ «Веховое исследование позволило создать первый геномный атлас глобального улучшения пшеницы» . Университет Саскачевана. 25 ноября 2020 г. Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Ли, Шаоя; Чжан, Чен; Ли, Цзинъин; Ян, Лей; Ван, Нин; Ся, Ланьцинь (2021). «Настоящие и будущие перспективы улучшения пшеницы посредством редактирования генома и передовых технологий» . Заводские коммуникации . 2 (4). Китайская академия наук, Центр передового опыта в области молекулярных наук о растениях и Китайское общество биологии растений (Cell Press): 100211. Бибкод : 2021PlCom...200211L . дои : 10.1016/j.xplc.2021.100211 . ПМК 8299080 . ПМИД 34327324 .
^ От Сезанна до Пикассо: Амбруаз Воллар, покровитель авангарда . Метрополитен-музей . 2006. с. 11. ISBN 1588391957 .
^ Маккенна, Тони (2015). Искусство, литература и культура с марксистской точки зрения . Спрингер. ПТ101. ISBN 978-1137526618 .
^ "Пшеница" . Смитсоновский институт . Проверено 28 января 2024 г.
^ Хессель, Кэти (18 июля 2022 г.). «Пшеничное поле на участке Нью-Йорка стоимостью 4,5 миллиарда долларов: пророческое эко-искусство Агнес Денес» . Хранитель . Проверено 28 января 2024 г.

Дальнейшее чтение

Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы

Бонжан, Ален П.; Ангус, Уильям Дж. (2001). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 1. Лондон : Лавуазье . ISBN 9781898298724 . OCLC 59515318 .
Бонжан, Ален П. (2011). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 2. Париж : Лавуазье . ISBN 978-2-7430-1102-4 . OCLC 707171112 .
Бонжан, Ален П.; Ангус, Уильям Дж.; Гинкель, Мартен ван (2016). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 3. Париж : Лавуазье -Тек и док. ISBN 978-2-7430-2091-0 . OCLC 953081390 .

Руководитель, Лесли; Атчисон, Дженнифер; Гейтс, Элисон (2016). Укоренилось: Человеческая биогеография пшеницы . Лондон : Издательство Ashgate . ISBN 978-1-315-58854-4 . OCLC 1082225627 .
Ясный Наум, Пшеницы классической древности . Издательство Университета Джонса Хопкинса , Балтимор, 1944. S2CID 82345748 .
Нельсон, Скотт Рейнольдс (2022). Океаны зерна: как американская пшеница изменила мир . Отрывок .
Шиферау, Бекеле; Смейл, Мелинда; Браун, Ханс-Иоахим; Дювейе, Этьен; Рейнольдс, Мэтью; Муричо, Джеффри (2013). «Культуры, которые кормят мир 10. Прошлые успехи и будущие проблемы, связанные с ролью пшеницы в глобальной продовольственной безопасности» . Продовольственная безопасность . 5 (3): 291–317. дои : 10.1007/s12571-013-0263-y .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с пшеницей , на Викискладе?
Triticum Виды в Университете Пердью (1971)

[1] лектотип, обозначенный Дуистермаатом, Blumea 32: 174 (1987)

[2] Серийный номер 42236 ИТИС 22 сентября 2002 г.

[3] «тритикум» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.

[Mencken-4] Менкен, Х.Л. (1984). Американский язык: исследование развития английского языка в Соединенных Штатах (4-е изд.). Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф . п. 122. ИСБН 0394400755 . Кукуруза на ортодоксальном английском означает зерно для потребления человеком, особенно пшеница, например, кукурузные законы.

[EB-5] Перейти обратно: ^а ^б «пшеница (растение)» . britannica.com . Проверено 23 декабря 2023 г.

[6] Ян, Хун; Ли, Юнпэн; Ли, Дунсяо; Лю, Ляньтао; Цяо, Юньчжоу; Сунь, Хунён; и др. (9 июня 2022 г.). «Пшеница избегает стресса при слабом освещении за счет изменения типов опыления» . Границы в науке о растениях . 13 : 924565. doi : 10.3389/fpls.2022.924565 . ПМЦ 9218482 . ПМИД 35755640 .

[7] «Удобрения для высокой урожайности и качества – зерновые» (PDF) .

[Pajević_Borivoj_1999-8] Паевич, Слободанка; Крстич, Боривой; Станкович, Живко; Плесничар, Марияна; Денчич, Србислав (1999). «Фотосинтез флаговых и вторых листьев пшеницы во время старения». Коммуникации по исследованию зерновых . 27 (1/2): 155–162. дои : 10.1007/BF03543932 . JSTOR 23786279 .

[Araus_Tapia_1986-9] Араус, Дж.Л.; Тапиа, Л.; Азкон-Бьето, Дж.; Кабальеро, А. (1986). «Фотосинтез, уровень азота и накопление сухого вещества в листьях флаговой пшеницы во время налива зерна». Биологический контроль фотосинтеза . стр. 199–207. дои : 10.1007/978-94-009-4384-1_18 . ISBN 978-94-010-8449-9 .

[10] Сингх, Сарвджит; Сети, GS (1995). «Размер устьиц, частота и распространение Triticum Aestivum , Secale Cereale и их амфиплоидов». Коммуникации по исследованию зерновых . 23 (1/2): 103–108. JSTOR 23783891 .

[11] Милла, Рубен; Де Диего-Вико, Наталья; Мартин-Роблес, Ньевес (2013). «Изменения в характеристиках устьиц после одомашнивания видов растений» . Журнал экспериментальной ботаники . 64 (11): 3137–3146. дои : 10.1093/jxb/ert147 . ПМИД 23918960 .

[Wheat_Growth_Guide-12] Перейти обратно: ^а ^б «Руководство по выращиванию пшеницы» (PDF) . Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства .

[13] Дас, NR (1 октября 2008 г.). Управление посевами пшеницы . Научные издательства. ISBN 9789387741287 .

[14] Хоган, Мэн; Хендрикс, Дж. Э. (1986). «Маркировка фруктанов в стеблях озимой пшеницы» . Физиология растений . 80 (4): 1048–1050. дои : 10.1104/стр.80.4.1048 . ПМЦ 1075255 . ПМИД 16664718 .

[15] Чжан, Дж.; Чен, В.; Делл, Б.; Вергаувен, Р.; Чжан, X.; Майер, Дж. Э.; Ван Ден Энде, В. (2015). «Генотипическая изменчивость динамических потоков компонентов WSC в разные сегменты стебля в условиях засухи при наливе зерна» . Границы в науке о растениях . 6 : 624. doi : 10.3389/fpls.2015.00624 . ПМЦ 4531436 . ПМИД 26322065 .

[16] Лопес, Марта С.; Рейнольдс, Мэтью П. (2010). «Распределение ассимилятов к более глубоким корням связано с более прохладными пологами и увеличением урожайности пшеницы в условиях засухи». Функциональная биология растений . 37 (2): 147. CiteSeerX 10.1.1.535.6514 . дои : 10.1071/FP09121 .

[17] Ребецке, Г.Дж.; Боннетт, генеральный директор; Рейнольдс, член парламента (2016). «Ости уменьшают количество зерен, чтобы увеличить размер зерен и урожайность орошаемой и неорошаемой яровой пшеницы» . Журнал экспериментальной ботаники . 67 (9): 2573–2586. дои : 10.1093/jxb/erw081 . ПМК 4861010 . ПМИД 26976817 .

[18] Дувайри, Махмуд (1984). «Влияние удаления флагового листа и ости на урожайность зерна и компоненты урожайности пшеницы, выращенной в засушливых условиях». Исследование полевых культур . 8 : 307–313. Бибкод : 1984FCrRe...8..307D . дои : 10.1016/0378-4290(84)90077-7 .

[19] Кахилуото, Хелена; Касева, Янне; Балек, Ян; Олесен, Йорген Э.; Руис-Рамос, Маргарита; и др. (2019). «Снижение климатической устойчивости европейской пшеницы» . Труды Национальной академии наук . 116 (1): 123–128. Бибкод : 2019PNAS..116..123K . дои : 10.1073/pnas.1804387115 . ПМК 6320549 . ПМИД 30584094 .

[20] Рихтер, Тобиас; Махер, Лиза А. (2013). «Терминология, процесс и изменения: размышления об эпипалеолите Юго-Западной Азии» . Левант . 45 (2): 121–132. дои : 10.1179/0075891413Z.00000000020 . S2CID 161961145 .

[21] Пиперно, Долорес Р.; Вайс, Эхуд; Холст, Ирен; Надель, Дэни (август 2004 г.). «Переработка зерен диких злаков в верхнем палеолите, выявленная методом анализа крахмальных зерен» . Природа . 430 (7000): 670–673. Бибкод : 2004Natur.430..670P . дои : 10.1038/nature02734 . ПМИД 15295598 . S2CID 4431395 .

[Arranz-Otaegui_et_al._2018-22] Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Роу, Джо; Рихтер, Тобиас (2018). « «Урожай-основатель» против диких растений: оценка растительной диеты последних охотников-собирателей в Юго-Западной Азии» . Четвертичные научные обзоры . 186 : 263–283. Бибкод : 2018QSRv..186..263A . doi : 10.1016/j.quascirev.2018.02.011 .

[23] Фуллер, Дориан К.; Уиллкокс, Джордж; Аллаби, Робин Г. (2011). «Культивирование и одомашнивание имели несколько истоков: аргументы против основной гипотезы происхождения сельского хозяйства на Ближнем Востоке» . Мировая археология . 43 (4): 628–652. дои : 10.1080/00438243.2011.624747 . S2CID 56437102 .

[24] Хьюз, Н.; Оливейра, HR; Фрэдгли, Н.; Корк, Ф.; Кокрам, Дж.; Дунан, Дж. Х.; Нибау, К. (14 марта 2019 г.). «Анализ признаков μCT выявляет морфометрические различия между одомашненными мелкозернистыми злаками умеренного пояса и их дикими родственниками» . Заводской журнал . 99 (1): 98–111. дои : 10.1111/tpj.14312 . ПМК 6618119 . ПМИД 30868647 .

[25] Танно, К.; Уиллкокс, Г. (2006). «Как быстро была одомашнена дикая пшеница?». Наука . 311 (5769): 1886. doi : 10.1126/science.1124635 . ПМИД 16574859 . S2CID 5738581 .

[Purugganan_Fuller_2009-26] Пуруганан, Майкл Д.; Фуллер, Дориан К. (1 февраля 2009 г.). «Природа отбора при одомашнивании растений». Природа . 457 (7231). Спрингер: 843–848. Бибкод : 2009Natur.457..843P . дои : 10.1038/nature07895 . ПМИД 19212403 . S2CID 205216444 .

[Zohary_Hopf_Weiss_2012-27] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Зохари, Дэниел ; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). «Крупы». Одомашнивание растений в Старом Свете (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/acprof:osobl/9780199549061.001.0001 . ISBN 978-0-19-954906-1 .

[Kilian_Ozkan_Walther_Kohl_2007-28] Перейти обратно: ^а ^б ^с Озкан, Х.; Брандолини, А.; Шефер-Прегль, Р.; Саламини, Ф. (2002). «Анализ AFLP коллекции тетраплоидных пшениц указывает на происхождение полбы и твердой пшеницы, одомашненных на юго-востоке Турции» . Молекулярная биология и эволюция . 19 (10): 1797–1801. doi : 10.1093/oxfordjournals.molbev.a004002 . ПМИД 12270906 .

[29] Фельдман, Моше; Кислев, Мордехай Э. (2007). « Одомашнивание полбы и эволюция тетраплоидной пшеницы свободного обмолота в книге «Век исследований пшеницы - от открытия дикой полбы до анализа генома», опубликовано в Интернете: 3 ноября 2008 г.» . Израильский журнал наук о растениях . 55 (3–4): 207–221. doi : 10.1560/IJPS.55.3-4.207 (неактивен 21 марта 2024 г.). Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 года . Проверено 6 июля 2011 г. {{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на март 2024 г. ( ссылка )

[ColledgeArchaeology2007-30] Колледж, Сью (2007). Происхождение и распространение домашних растений в Юго-Западной Азии и Европе . Левобережная пресса . стр. 40–. ISBN 978-1-59874-988-5 .

[31] Луо, М.-К.; Ян, З.-Л.; Ты, ФМ; Кавахара, Т.; Уэйнс, Дж. Г.; Дворжак, Дж. (2007). «Структура диких и одомашненных популяций полбы, поток генов между ними и место одомашнивания эммера» . Теоретическая и прикладная генетика . 114 (6): 947–959. дои : 10.1007/s00122-006-0474-0 . ПМИД 17318496 . S2CID 36096777 .

[32] Чайковска, Беата И.; Богард, Эми; Чарльз, Майкл; Джонс, Глинис; Колер-Шнайдер, Марианна; Мюллер-Бениек, Альдона; Браун, Теренс А. (1 ноября 2020 г.). «Древнее типирование ДНК указывает на то, что «новая» колосковая пшеница раннего евразийского земледелия является культивируемым представителем группы Triticum timopheevii» . Журнал археологической науки . 123 : 105258. Бибкод : 2020JArSc.123j5258C . дои : 10.1016/j.jas.2020.105258 . S2CID 225168770 .

[Arranz-Otaegui-2023-33] Перейти обратно: ^а ^б Арранс-Отэги, Амайя; Роу, Джо (1 сентября 2023 г.). «Возвращаясь к концепции« неолитических культур-основателей »в Юго-Западной Азии» . История растительности и археоботаника . 32 (5): 475–499. Бибкод : 2023VegHA..32..475A . дои : 10.1007/s00334-023-00917-1 . S2CID 258044557 .

[34] Вейде, Александр; Грин, Лаура; Ходжсон, Джон Г.; Душе, Кэролайн; Тенгберг, Маргарета; Уитлам, Джейд; Доврат, Гай; Осем, Ягиль; Богаард, Эми (июнь 2022 г.). «Новая функциональная экологическая модель раскрывает природу раннего управления растениями в Юго-Западной Азии» . Природные растения . 8 (6): 623–634. дои : 10.1038/s41477-022-01161-7 . ПМИД 35654954 . S2CID 249313666 .

[35] Шерратт, Эндрю (февраль 1980 г.). «Вода, почва и сезонность при выращивании ранних зерновых культур» . Мировая археология . 11 (3): 313–330. дои : 10.1080/00438243.1980.9979770 .

[36] Скотт, Джеймс С. (2017). «Приручение огня, растений, животных и… нас». Против зерна: глубокая история древнейших государств . Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета. п. 66. ИСБН 978-0-3002-3168-7 . Проверено 19 марта 2023 г. Общая проблема сельского хозяйства, особенно пахотного земледелия, заключается в том, что оно требует очень интенсивного труда. Однако одна форма сельского хозяйства устраняет большую часть этой рабочей силы: сельское хозяйство «отступления от наводнений» (также известное как декру или спад). В сельском хозяйстве, защищенном от наводнений, семена обычно разбрасываются по плодородному илу, отложившемуся в результате ежегодных речных паводков.

[37] Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 235. ИСБН 978-0-241-40242-9 .

[38] Маэда, Осаму; Лукас, Лейлани; Сильва, Фабио; Танно, Кен-Ичи; Фуллер, Дориан К. (1 августа 2016 г.). «Сужение урожая: увеличение инвестиций в серпы и рост выращивания домашних зерновых в Плодородном полумесяце» . Четвертичные научные обзоры . 145 : 226–237. Бибкод : 2016QSRv..145..226M . doi : 10.1016/j.quascirev.2016.05.032 .

[Weide_2021-39] Перейти обратно: ^а ^б Вейде, Александр (29 ноября 2021 г.). «На пути к социально-экономической модели одомашнивания зерновых в Юго-Западной Азии» . Агрономия . 11 (12): 2432. doi : 10.3390/agronomy11122432 .

[40] Дюбрей, Лор (1 ноября 2004 г.). «Долгосрочные тенденции в натуфийском образе жизни: анализ износа шлифованных каменных орудий» . Журнал археологической науки . 31 (11): 1613–1629. Бибкод : 2004JArSc..31.1613D . дои : 10.1016/j.jas.2004.04.003 .

[41] Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Рэмси, Моника Н.; Фуллер, Дориан К.; Рихтер, Тобиас (31 июля 2018 г.). «Археоботанические данные указывают на происхождение хлеба 14 400 лет назад на северо-востоке Иордании» . Труды Национальной академии наук . 115 (31): 7925–7930. Бибкод : 2018PNAS..115.7925A . дои : 10.1073/pnas.1801071115 . ПМК 6077754 . ПМИД 30012614 .

[42] Гонсалес Карретеро, Лара; Уолстонкрофт, Мишель; Фуллер, Дориан К. (1 июля 2017 г.). «Методологический подход к изучению археологических зерновых блюд: на примере Восточного Чатал-Хююка (Турция)» . История растительности и археоботаника . 26 (4): 415–432. Бибкод : 2017ВегХА..26..415Г . дои : 10.1007/s00334-017-0602-6 . ПМК 5486841 . ПМИД 28706348 . S2CID 41734442 .

[43] Фуллер, Дориан К.; Карретеро, Лара Гонсалес (5 декабря 2018 г.). «Археология неолитических кулинарных традиций: археоботанические подходы к выпечке, варке и ферментации» . Международная археология . 21 : 109–121. дои : 10.5334/ai-391 .

[44] Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 232. ИСБН 978-0-241-40242-9 .

[45] Винье, Жан-Дени; Бриуа, Франсуа; Заццо, Антуан; Уиллкокс, Джордж; Кучки, Томас; Тибо, Стефани; Каррер, Изабель; Франель, Йодрик; Туке, Режи; Мартин, Хлоя; Моро, Кристоф; Комби, Клотильда; Гийен, Жан (29 мая 2012 г.). «Первая волна земледельцев распространилась на Кипр по меньшей мере 10 600 лет назад» . Труды Национальной академии наук . 109 (22): 8445–8449. Бибкод : 2012PNAS..109.8445V . дои : 10.1073/pnas.1201693109 . ПМК 3365171 . ПМИД 22566638 .

[46] Лукас, Лейлани; Колледж, Сью; Симмонс, Алан; Фуллер, Дориан К. (1 марта 2012 г.). «Внедрение сельскохозяйственных культур и ускоренная эволюция острова: археоботанические данные из Айс Йоркиса и докерамического неолитического Кипра» . История растительности и археоботаника . 21 (2): 117–129. Бибкод : 2012VegHA..21..117L . дои : 10.1007/s00334-011-0323-1 . S2CID 129727157 .

[47] Даймонд, Джаред (2005) [1997]. Оружие, микробы и сталь . Винтаж. п. 97. ИСБН 978-0-099-30278-0 .

[48] Грундас, ST (2003). «Пшеница: Урожай». Энциклопедия пищевых наук и питания . Эльзевир Наука. п. 6130. ИСБН 978-012227055-0 .

[49] Пиотровский, Январь (26 февраля 2019 г.). «Британцы, возможно, импортировали пшеницу задолго до того, как начали ее выращивать» . Новый учёный . Проверено 4 июня 2020 г.

[SmithMomber2015-50] Смит, Оливер; Момбер, Гарри; Бейтс, Ричард; и др. (2015). «Осадочная ДНК из затопленного места показывает, что пшеница на Британских островах существовала 8000 лет назад». Наука . 347 (6225): 998–1001. Бибкод : 2015Sci...347..998S . дои : 10.1126/science.1261278 . hdl : 10454/9405 . ПМИД 25722413 . S2CID 1167101 .

[BraceDiekmann2019-51] Брейс, Селина; Дикманн, Йоан; Бут, Томас Дж.; ван Дорп, Люси; Фалтыскова, Зузана; и др. (2019). «Древние геномы указывают на смену населения в Британии раннего неолита» . Экология и эволюция природы . 3 (5): 765–771. Бибкод : 2019NatEE...3..765B . дои : 10.1038/s41559-019-0871-9 . ПМК 6520225 . ПМИД 30988490 . Неолитические культуры впервые появляются в Британии около 4000 г. до н. э., через тысячелетие после того, как они появились в прилегающих районах континентальной Европы.

[52] Лонг, Тенгвен; Лейпе, Кристиан; Джин, Гуйюнь; Вагнер, Майк; Го, Жунчжэнь; и др. (2018). «Ранняя история пшеницы в Китае на основе датировки 14C и байесовского хронологического моделирования». Природные растения . 4 (5): 272–279. дои : 10.1038/s41477-018-0141-x . ПМИД 29725102 . S2CID 19156382 .

[Bilgic_2016-53] Билгич, Хатидже; и др. (2016). «Древняя ДНК 8400-летней пшеницы Чатал-Хююк: значение для происхождения неолитического земледелия» . ПЛОС Один . 11 (3): e0151974. Бибкод : 2016PLoSO..1151974B . дои : 10.1371/journal.pone.0151974 . ПМК 4801371 . ПМИД 26998604 .

[54] «Наука в деталях – ДНК пшеницы – Исследования – Археология» . Университет Шеффилда . 19 июля 2011 года . Проверено 27 мая 2012 г.

[55] Бельдерок, Б.; и др. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 0-7923-6383-3 .

[56] Каувен, СП; Ковен, П. (2003). Изготовление хлеба . ЦРК Пресс . п. 540. ИСБН 1-85573-553-9 .

[57] Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . Издательство Чикагского университета . п. 50. ISBN 978-0-226-69710-9 .

[58] Нельсон, Скотт Рейнольдс (2022). Океаны зерна: как американская пшеница изменила мир . Основные книги. стр. 3–4. ISBN 978-1-5416-4646-9 .

[Golovnina_Glushkov_Blinov_Mayorov_2007-59] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Golovnina, K. A.; Glushkov, S. A.; Blinov, A. G.; Mayorov, V. I.; Adkison, L. R.; Goncharov, N. P. (12 February 2007). "Molecular phylogeny of the genus Triticum L". Plant Systematics and Evolution . 264 (3–4). Springer: 195–216. Bibcode : 2007PSyEv.264..195G . doi : 10.1007/s00606-006-0478-x . S2CID 39102602 .

[Belderok-60] Перейти обратно: ^а ^б Бельдерок, Роберт «Боб»; Месдаг, Ганс; Доннер, Дингена А. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 978-0-7923-6383-5 .

[61] Фрибе, Б.; Ци, LL; Насуда, С.; Чжан, П.; Тулин, Северная Каролина; Гилл, бакалавр наук (июль 2000 г.). «Разработка полного набора линий добавления хромосом Triticum aestivum - Aegilops speltoides ». Теоретическая и прикладная генетика . 101 (1): 51–58. дои : 10.1007/s001220051448 . S2CID 13010134 .

[Dvorak_Deal_Luo_2012-62] Дворжак, Ян; Дил, Карин Р.; Ло, Мин-Чэн; Вы, Фрэнк М.; фон Борстель, Кейт; Дегани, Хамид (1 мая 2012 г.). «Происхождение полбы и гексаплоидной пшеницы свободного обмолота» . Журнал наследственности . 103 (3): 426–441. doi : 10.1093/jhered/esr152 . ПМИД 22378960 .

[63] Шури, PR (1 апреля 2009 г.). "Пшеница" . Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–1553. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ISSN 0022-0957 . ПМИД 19386614 .

[64] Фуллер, Дориан К.; Лукас, Лейлани (2014), «Пшеница: происхождение и развитие», Энциклопедия глобальной археологии , Springer New York , стр. 7812–7817, doi : 10.1007/978-1-4419-0465-2_2192 , ISBN 9781441904263 , S2CID 129138746

[Yang-2022-65] Перейти обратно: ^а ^б Ян, Фань; Чжан, Цзинцзюань; Лю, Цир; и др. (17 февраля 2022 г.). «Улучшение и реэволюция тетраплоидной пшеницы для решения глобальных экологических проблем и разнообразия потребительского спроса» . Международный журнал молекулярных наук . 23 (4): 2206. doi : 10.3390/ijms23042206 . ПМЦ 8878472 . ПМИД 35216323 .

[66] Смитерс, Ребекка (15 мая 2014 г.). «Цены на «чудо-зерно» полбяной муки будут повышены, поскольку запасы иссякают» . Хранитель .

[GRIN-67] « Triticum turgidum subsp. dicoccon » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 11 декабря 2017 г.

[Khlestkina2006-68] Хлесткина Елена Константиновна; Рёдер, Мэрион С.; Граусгрубер, Генрих; Бёрнер, Андреас (2006). «Таксономическое распределение пшеницы Камут на основе дактилоскопии ДНК». Генетические ресурсы растений . 4 (3): 172–180. дои : 10.1079/PGR2006120 . S2CID 86510231 .

[69] Андерсон, Патрисия К. (1991). «Сбор диких зерновых во время натуфийского периода, как видно из экспериментального выращивания и сбора дикой пшеницы-однозерняка и анализа микроизноса каменных орудий». В Бар-Йосефе, Офер (ред.). Натуфийская культура Леванта . Международные монографии по предыстории. Анн-Арбор, Мичиган: Berghahn Books. п. 523.

[Potts-70] Перейти обратно: ^а ^б Поттс, Д.Т. (1996). Цивилизация Месопотамии: материальные основы . Издательство Корнелльского университета . п. 62. ИСБН 0-8014-3339-8 .

[71] Нево, Э. (29 января 2002 г.). Эволюция дикой эммеры и улучшение пшеницы . Берлин ; Нью-Йорк: Springer Science & Business Media. п. 8. ISBN 3-540-41750-8 .

[72] Воган, Дж.Г.; Джадд, Пенсильвания (2003). Оксфордская книга здорового питания . Издательство Оксфордского университета . п. 35. ISBN 0-19-850459-4 .

[73] «Информация о полевых культурах» . Колледж сельского хозяйства и биоресурсов Университета Саскачевана. Архивировано из оригинала 18 октября 2023 года . Проверено 10 июля 2023 г.

[CVDE-74] Бриджуотер, В.; Олдрич, Беатрис (1966). "Пшеница". Настольная энциклопедия Колумбии-Викингов . Издательство Колумбийского университета. п. 1959.

[NYT_Types-75] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Виды муки: пшеничная, ржаная и ячменная» . Нью-Йорк Таймс . 18 февраля 1981 года.

[USDA_Background-76] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Пшеница: Предыстория» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 2 октября 2016 г.

[77] Мун, Дэвид (2008). «В российских степях: внедрение русской пшеницы на Великие равнины США». Журнал глобальной истории . 3 (2): 203–225. дои : 10.1017/s1740022808002611 .

[78] «Маркиз Уит» . Канадская энциклопедия .

[FDADailyValues-79] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-80] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.

[Mauseth2014-81] Маусет, Джеймс Д. (2014). Ботаника . Издательство Джонс и Бартлетт . п. 223. ИСБН 978-1-4496-4884-8 . Возможно, самые простые плоды — это плоды трав (все злаки, такие как кукуруза и пшеница)… Эти плоды — зерновки.

[82] Энсмингер, Мэрион; Энсмингер, Одри Х. Юджин (1993). Энциклопедия продуктов и питания, набор из двух томов . ЦРК Пресс. п. 164. ИСБН 978-0-8493-8980-1 .

[83] "Пшеница" . Пищевая аллергия Канада . Проверено 25 февраля 2019 г.

[shewry1-84] Перейти обратно: ^а ^б ^с Шури, PR; Хэлфорд, Нью-Йорк; Белтон, PS; Тэтэм, AS (2002). «Структура и свойства клейковины: эластичный белок из зерна пшеницы» . Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 357 (1418): 133–42. дои : 10.1098/rstb.2001.1024 . ПМК 1692935 . ПМИД 11911770 .

[eufic-85] Перейти обратно: ^а ^б «Информационный бюллетень по цельнозерновому продукту» . Европейский совет по продовольственной информации. 1 января 2009 года. Архивировано из оригинала 20 декабря 2016 года . Проверено 6 декабря 2016 г.

[shewry15-86] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Шури, Питер Р.; Привет, SJ (2015). «Обзор: вклад пшеницы в рацион питания и здоровье человека» . Продовольственная и энергетическая безопасность . 4 (3): 178–202. дои : 10.1002/fes3.64 . ПМЦ 4998136 . ПМИД 27610232 .

[CORDIS2016-87] Европейское сообщество, Информационная служба Сообщества по исследованиям и разработкам (24 февраля 2016 г.). «Генетические маркеры сигнализируют о повышении потенциала урожайности сельскохозяйственных культур» . Проверено 1 июня 2017 г.

[FAOproteinquality-88] Оценка качества диетического белка в питании человека (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2013. ISBN 978-92-5-107417-6 . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 1 июня 2017 г.

[Wolfe2015-89] Вулф, Р.Р. (август 2015 г.). «Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей» . Обзоры питания (Обзор). 73 (Приложение 1): 41–47. дои : 10.1093/nutrit/nuv021 . ПМЦ 4597363 . ПМИД 26175489 .

[UNESCO-EOLSS-90] Шури, Питер Р. «Воздействие сельского хозяйства на здоровье и питание человека – Том II – Улучшение содержания белка и качества зерновых культур умеренного климата: пшеница, ячмень и рожь» (PDF) . ЮНЕСКО – Энциклопедия систем жизнеобеспечения (UNESCO-EOLSS) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 2 июня 2017 г. По сравнению с требованиями ВОЗ в незаменимых аминокислотах для человека, пшеница, ячмень и рожь испытывают дефицит лизина, а второй лимитирующей аминокислотой является треонин (таблица 1).

[FAOlysine-91] Васал С.К. «Роль злаков с высоким содержанием лизина в питании животных и человека в Азии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.

[FAOcerealsquality-92] «Пищевая ценность круп» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.

[Shewry-93] Шури, Питер Р. (2009). "Пшеница" . Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–53. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ПМИД 19386614 .

[usda1-94] «Цельнозерновые ресурсы для национальных программ школьных обедов и школьных завтраков: руководство по соблюдению критериев богатства цельнозерновыми продуктами» (PDF) . Министерство сельского хозяйства, Служба продовольствия и питания США. Январь 2014 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. Кроме того, составителям меню рекомендуется подавать разнообразные продукты, которые соответствуют критериям богатости цельным зерном, и не могут подавать один и тот же продукт каждый день, чтобы учитывать цельнозерновые продукты HUSSC. -богатые критерии.

[usda2-95] «Все о зерновой группе» . Министерство сельского хозяйства США, MyPlate. 2016 . Проверено 6 декабря 2016 г.

[WGOGuidelines2016-96] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Целиакия» . Глобальные рекомендации Всемирной гастроэнтерологической организации. июль 2016 года . Проверено 7 декабря 2016 г.

[niddk-97] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Определение и факты целиакии» . Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, Национальные институты здравоохранения, Министерство здравоохранения и социальных служб США, Бетесда, Мэриленд. 2016 . Проверено 5 декабря 2016 г.

[LudvigssonLeffler-98] Перейти обратно: ^а ^б Людвигссон, Йонас Ф.; Леффлер, Дэниел А.; Бай, Хулио К.; Бьяджи, Федерико; Фазано, Алессио; и др. (16 февраля 2012 г.). «Определения целиакии и связанных с ней терминов, принятые в Осло» . Гут . 62 (1). БМЖ: 43–52. дои : 10.1136/gutjnl-2011-301346 . ПМК 3440559 . ПМИД 22345659 .

[MolinaInfanteSantolaria2015SystematicReview-99] Молина-Инфанте, Дж.; Сантолария, С.; Сандерс, Д.С.; Фернандес-Баньарес, Ф. (май 2015 г.). «Систематический обзор: нецелиакическая чувствительность к глютену» . Алиментарная фармакология и терапия . 41 (9): 807–820. дои : 10.1111/кв.13155 . ПМИД 25753138 . S2CID 207050854 .

[VoltaDeGiorgio2019-100] Вольта, Умберто; Де Джорджио, Роберто; Кайо, Джакомо; Уде, Мелани; Манфредини, Роберто; Алаедини, Армин (2019). «Нецелиакийная чувствительность к пшенице» . Гастроэнтерологические клиники Северной Америки . 48 (1): 165–182. дои : 10.1016/j.gtc.2018.09.012 . ПМК 6364564 . ПМИД 30711208 .

[Verbeke2018-101] Перейти обратно: ^а ^б ^с Вербеке, К. (февраль 2018 г.). «Нецелиакийная чувствительность к глютену: в чем причина?» . Гастроэнтерология . 154 (3): 471–473. дои : 10.1053/j.gastro.2018.01.013 . ПМИД 29337156 .

[FasanoSapone2015-102] Перейти обратно: ^а ^б Фазано, Алессио; Мыло, Анна; Зеваллос, Виктор; Шуппан, Детлеф (2015). «Нецелиакийная чувствительность к глютену» . Гастроэнтерология . 148 (6): 1195–1204. дои : 10.1053/j.gastro.2014.12.049 . ПМИД 25583468 .

[BaroneTroncone2014-103] Барон, Мария; Тронконе, Риккардо; Ауриккио, Сальваторе (2014). «Пептиды глиадина как триггеры пролиферативного и стрессового/врожденного иммунного ответа слизистой оболочки тонкого кишечника с целиакией» . Международный журнал молекулярных наук (обзор). 15 (11): 20518–20537. дои : 10.3390/ijms151120518 . ПМК 4264181 . ПМИД 25387079 .

[104] «ФАОСТАТ» . www.фао.орг . Проверено 11 апреля 2024 г.

[105] Мировое продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2021 . Рим: ФАО. 2021. doi : 10.4060/cb4477en . ISBN 978-92-5-134332-6 . S2CID 240163091 .

[106] «Производство пшеницы в 2022 году по выборочным спискам: Культуры/Регионы мира/Количество производства/Год» . www.фао.орг . Проверено 11 апреля 2024 г.

[107] «Растениеводство и продукция животноводства» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Статистический отдел, ФАОСТАТ. 2021 . Проверено 18 апреля 2021 г.

[FAOStat-108] «Убранная площадь пшеницы, общая мировая сумма из списков выбора: Культуры/Регионы мира/Убранная площадь/Год» . 2023 . Проверено 5 октября 2023 г.

[WheatBread-109] Кертис; Раджараман; Макферсон (2002). «Хлебная пшеница» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

[DayAugustin2006-110] Дэй, Л.; Огюстен, Массачусетс; Бэти, Иллинойс; Ригли, CW (2006). «Использование пшеничного глютена и потребности промышленности». Тенденции в пищевой науке и технологиях (обзор). 17 (2). Эльзевир: 82–90. дои : 10.1016/j.tifs.2005.10.003 .

[111] «Цены на пшеницу в Англии» . Наш мир в данных . Проверено 5 марта 2020 г.

[112] Палмер, Алан (1996). Словарь Британской империи и Содружества . стр. 193, 320, 338.

[113] Ридли, Энни Э. (1904). Взгляд назад: история Джона Ридли, пионера . Дж. Кларк. п. 21.

[114] Фуртан, В. Хартли; Ли, Джордж Э. (1977). «Экономическое развитие пшеничной экономики Саскачевана» . Канадский журнал экономики сельского хозяйства . 25 (3): 15–28. Бибкод : 1977CaJAE..25...15F . дои : 10.1111/j.1744-7976.1977.tb02882.x .

[115] Джоши, АК; Мишра, Б.; Чатрат, Р.; Ортис Феррара, Г.; Сингх, Рави П. (2007). «Улучшение пшеницы в Индии: нынешнее состояние, возникающие проблемы и перспективы на будущее» . Эвфитика . 157 (3): 431–446. дои : 10.1007/s10681-007-9385-7 . S2CID 38596433 .

[116] Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 51. ИСБН 978-0-226-69710-9 .

[117] Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 69. ИСБН 978-0-226-69710-9 .

[118] Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). «Глава 1». Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. ISBN 1-56022-874-1 .

[119] Райт, Б.Д.; Парди, ПГ (2002). «Сельскохозяйственные исследования и разработки, производительность и глобальные продовольственные перспективы» . Растения, гены и биотехнология сельскохозяйственных культур . Джонс и Бартлетт Обучение. стр. 22–51. ISBN 9780763715861 .

[120] Ассенг, С.; Эверт, Ф.; Мартре, П.; Рёттер, Р.П.; Лобелл, Д.Б.; и др. (2015). «Повышение температуры сокращает мировое производство пшеницы» (PDF) . Природа Изменение климата . 5 (2): 143–147. Бибкод : 2015NatCC...5..143A . дои : 10.1038/nclimate2470 . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.

[eos-121] Перейти обратно: ^а ^б «Как эффективно выращивать пшеницу на большой ферме» . Аналитика данных EOS . 10 мая 2023 г. Проверено 23 декабря 2023 г.

[122] Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. стр. 322–323. ISBN 1-56022-874-1 .

[123] Сайни, HS; Седжли, М.; Аспиналл, Д. (1984). «Влияние теплового стресса во время развития цветков на рост пыльцевых трубок и анатомию завязей пшеницы ( Triticum aestivum L.)». Австралийский журнал физиологии растений . 10 (2): 137–144. дои : 10.1071/PP9830137 .

[124] Овертон, Марк (1996). Сельскохозяйственная революция в Англии: трансформация аграрной экономики 1500-1850 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 1 и далее. ISBN 978-0-521-56859-3 .

[125] Капреттини, Бруно; Вот, Ханс-Иоахим (2020). «Ярость против машин: трудосберегающие технологии и волнения в индустриализирующейся Англии» . Американский экономический обзор: идеи . 2 (3): 305–320. дои : 10.1257/aeri.20190385 . S2CID 234622559 .

[126] Констебль, Джордж; Сомервилл, Боб (2003). Век инноваций: двадцать инженерных достижений, изменивших нашу жизнь, Глава 7, Механизация сельского хозяйства . Вашингтон, округ Колумбия: Джозеф Генри Пресс. ISBN 0-309-08908-5 .

[127] Борожевич, Катарина; Бороевич, Ксения (июль – август 2005 г.). «Перенос и история «генов пониженного роста» (Rht) у пшеницы из Японии в Европу» . Журнал наследственности . 96 (4). Издательство Оксфордского университета : 455–459. doi : 10.1093/jhered/esi060 . ПМИД 15829727 .

[Shindler_2016-128] Шиндлер, Мириам (3 января 2016 г.). «Из Восточной Азии в Южную Азию через Мексику: как один ген изменил ход истории» . СИММИТ . Проверено 19 ноября 2021 г.

[129] Браун, ЛР (30 октября 1970 г.). «Нобелевская премия мира: разработчик высокоурожайной пшеницы получает награду (Норман Эрнест Борлоуг)». Наука . 170 (957): 518–519. дои : 10.1126/science.170.3957.518 . ПМИД 4918766 .

[130] Басавараджа, Х.; Махаджанашетти, С.Б.; Удагатти, Северная Каролина (2007). «Экономический анализ послеуборочных потерь продовольственного зерна в Индии: пример штата Карнатака» (PDF) . Обзор исследований по экономике сельского хозяйства . 20 : 117–126. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.

[godfray-131] Годфрей, ХК; Беддингтон-младший; Крут, ИК; Хаддад, Л.; Лоуренс, Д.; и др. (2010). «Продовольственная безопасность: задача накормить 9 миллиардов человек» . Наука . 327 (5967): 812–818. Бибкод : 2010Sci...327..812G . дои : 10.1126/science.1185383 . ПМИД 20110467 .

[132] Сваминатан, М.С. (2004). «Подведение итогов земледелия и растениеводства для разнообразной планеты» . Материалы 4-го Международного конгресса по растениеводству, Брисбен, Австралия.

[133] «Умберс, Алан (2006, Grains Council of Australia Limited) Тенденции производства зерновой отрасли – результаты современной практики ведения сельского хозяйства» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 января 2017 года.

[Savary-et-al-2019-134] Савари, Серж; Уиллоке, Летиция; Петибридж, Сара Джейн; Эскер, Пол; МакРобертс, Нил; Нельсон, Энди (4 февраля 2019 г.). «Глобальное бремя патогенов и вредителей на основных продовольственных культурах» . Экология и эволюция природы . 3 (3). Springer Science and Business Media LLC : 430–439. Бибкод : 2019NatEE...3..430S . дои : 10.1038/s41559-018-0793-y . ПМИД 30718852 . S2CID 59603871 .

[135] Абхишек, Адитья (11 января 2021 г.). «Болезни пшеницы: узнайте все о болезнях пшеницы» . Обзор сельского хозяйства . Архивировано из оригинала 24 января 2021 года . Проверено 29 января 2021 г.

[136] «Болезни пшеницы G4319 в Миссури, расширение штата Мьюзик» . Расширение Университета Миссури. Архивировано из оригинала 27 февраля 2007 года . Проверено 18 мая 2009 г.

[137] Хоган, К. Майкл (2013). "Пшеница". Ин Саундри, П. (ред.). Энциклопедия Земли . Вашингтон, округ Колумбия: Национальный совет по науке и окружающей среде.

[Singh_2023_Important_Diseases-138] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Сингх, Джагдип; Чхабра, Бхавит; Раза, Али; Ян, Сын Хван; Сандху, Караншер С. (2023). «Важные болезни пшеницы в США и борьба с ними в 21 веке» . Границы в науке о растениях . 13 . дои : 10.3389/fpls.2022.1010191 . ПМЦ 9877539 . ПМИД 36714765 .

[139] Гаутам, П.; Дилл-Маки, Р. (2012). «Влияние влаги, генетики хозяина и изолятов Fusarium graminearum на развитие фузариоза колоса и накопление трихотецена в яровой пшенице». Исследование микотоксинов . 28 (1): 45–58. дои : 10.1007/s12550-011-0115-6 . ПМИД 23605982 . S2CID 16596348 .

[Singh_Hodson_2008-140] Сингх, Рави П.; Ходсон, Дэвид; Уэрта-Эспино, Хулио; Джин, Юэ; Нджау, Питер; и др. (2008). Уничтожит ли стеблевая ржавчина мировой урожай пшеницы? . Достижения в агрономии. Том. 98. стр. 272–309. дои : 10.1016/S0065-2113(08)00205-8 . ISBN 9780123743558 . Архивировано из оригинала 8 ноября 2020 года . Проверено 4 октября 2023 г.

[Kumar-141] Перейти обратно: ^а ^б Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем; Сингх, Гьянендра (2020). Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем Лал; Сингх, Гьянендра Пратап (ред.). Пшеничный взрыв (1-е изд.). Бока-Ратон, Флорида : CRC Press . п. 70. дои : 10.1201/9780429470554 . ISBN 978-0-429-47055-4 . OCLC 1150902336 . S2CID 235049332 .

[Harveson-142] Харвесон, Боб (17 августа 2017 г.). «Изменила ли спорынья события во всемирной истории?» . Кропвотч . Университет Небраски-Линкольн .

[143] Каркамо, Эктор; Энц, Тоби; Берес, Брайан (2007). «Оценка Cephus cinctus повреждения стеблей пшеницы от обрезки – можем ли мы сократить количество стеблей?» . Журнал сельскохозяйственной и городской энтомологии . 24 (3): 117–124. дои : 10.3954/1523-5475-24.3.117 . S2CID 86001776 .

[144] Биологический контроль вредителей хранящихся продуктов. Новости биологического контроля, том II, номер 10, октябрь 1995 г. Архивировано 15 июня 2010 г. в Wayback Machine.
Сборник послеуборочных операций, ФАО.

[145] Сборник послеуборочных операций, ФАО.

[145] Основное направление исследований CSIRO по борьбе с грызунами: нашествие мышей. Архивировано 21 июля 2010 г. в Wayback Machine.

[146] «ARS, отраслевое сотрудничество, создало устройство для обнаружения насекомых в хранящейся пшенице» . Министерства Служба сельскохозяйственных исследований сельского хозяйства США . 24 июня 2010 г.

[Bajaj-147] Перейти обратно: ^а ^б Баджадж, YPS (1990) Пшеница . Springer Science+Business Media . стр. 161–163. ISBN 3-540-51809-6 .

[IAEA-148] Перейти обратно: ^а ^б «База данных мутантных сортов» . MVGS Международное агентство по атомной энергии .

[Sarkar_Islam_Barma_2021-149] Саркар, С.; Ислам, АКМАминул; Барма, НИЗ; Ахмед, Джу (май 2021 г.). «Механизмы толерантности селекции пшеницы против теплового стресса: обзор» . Южноафриканский журнал ботаники . 138 : 262–277. дои : 10.1016/j.sajb.2021.01.003 .

[150] Верма, Шайлендер Кумар; Кумар, Сатиш; Шейх Имран; и др. (3 марта 2016 г.). «Перенос полезной изменчивости с высоким содержанием железа и цинка в зерне от Aegilops kotschyi в пшеницу посредством облучения семян». Международный журнал радиационной биологии . 92 (3): 132–139. дои : 10.3109/09553002.2016.1135263 . ПМИД 26883304 . S2CID 10873152 .

[CIMMYT-Ravi-Singh-PBS-151] МакНил, Марсия (20 января 2021 г.). «Ученый CIMMYT Рави Сингх получает престижную награду от правительства Индии» . Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы . Проверено 27 января 2021 г.

[ICARDA-conflict-152] «Пресс-релиз: ИКАРДА охраняет всемирное наследие генетических ресурсов во время конфликта в Сирии» . Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых регионах . Проверено 27 января 2021 г.

[Epi-Model-153] Перейти обратно: ^а ^б ^с Фабр, Фредерик; Бюри, Жан-Батист; Дюкро, Арно; Лев, Себастьян; Ричард, Квентин; Демасс, Рамзес (2022). «Эпиэволюционная модель для прогнозирования адаптации спорообразующих патогенов к количественной устойчивости в гетерогенных средах» . Эволюционные приложения . 15 (1). Джон Уайли и сыновья: 95–110. Бибкод : 2022EvApp..15...95F . дои : 10.1111/eva.13328 . ПМЦ 8792485 . ПМИД 35126650 .

[154] Вюршум, Тобиас; Лангер, Саймон М.; Лонгин, К. Фридрих Х.; Такер, Мэтью Р.; Лейзер, Уиллмар Л. (26 сентября 2017 г.). «Современный ген Зеленой революции, приводящий к снижению высоты пшеницы» . Заводской журнал . 92 (5): 892–903. дои : 10.1111/tpj.13726 . ПМИД 28949040 . S2CID 30146700 .

[155] Кулшреста, вице-президент; Цунода, С. (1 марта 1981 г.). «Роль генов карликовости Норина 10 в фотосинтетической и дыхательной активности листьев пшеницы» . Теоретическая и прикладная генетика . 60 (2): 81–84. дои : 10.1007/BF00282421 . ПМИД 24276628 . S2CID 22243940 .

[156] Милах, SCK; Федерицци, LC (1 января 2001 г.). Гены карликовости в улучшении растений . Достижения в агрономии. Том. 73. Академическая пресса . стр. 35–63. дои : 10.1016/S0065-2113(01)73004-0 . ISBN 9780120007738 .

[157] Луптон, ФГХ; Оливер, Р.Х.; Рукенбауэр, П. (27 марта 2009 г.). «Анализ факторов, определяющих урожайность при скрещивании полукарликовых и высокорослых сортов пшеницы». Журнал сельскохозяйственной науки . 82 (3): 483–496. дои : 10.1017/S0021859600051388 . S2CID 85738377 .

[Adamski-et-al-2021-158] Перейти обратно: ^а ^б Адамский, Николай М.; Симмондс, Джеймс; Бринтон, Джемайма Ф.; и др. (1 мая 2021 г.). «Эктопическая экспрессия Triticum polonicum VRT-A2 лежит в основе удлиненных чешуек и зерен гексаплоидной пшеницы в зависимости от дозировки» . Растительная клетка . 33 (7). Издательство Оксфордского университета: 2296–2319. дои : 10.1093/plcell/koab119 . ПМЦ 8364232 . ПМИД 34009390 .

[159] «Книга рекордов Гиннеса — самая высокая урожайность пшеницы» . 10 августа 2022 г.

[160] Фермерский еженедельник (23 ноября 2018 г.). «Производитель Lincs получает награды за высшую урожайность пшеницы и рапса» .

[161] «Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства – Результаты сбора урожая в Великобритании в 2018 году» .

[162] Хойсингтон, Д.; Хайраллах, М.; Ривз, Т.; и др. (1999). «Генетические ресурсы растений: какой вклад они могут внести в повышение урожайности сельскохозяйственных культур?» . Труды Национальной академии наук . 96 (11): 5937–43. Бибкод : 1999PNAS...96.5937H . дои : 10.1073/pnas.96.11.5937 . ПМК 34209 . ПМИД 10339521 .

[WHEAT-Kazakhstan-GWAS-163] Дам, Мэдлин (27 июля 2021 г.). «Общегеномное исследование ассоциации ставит в центр внимания гены, устойчивые к коричневой пятнистости» . ПШЕНИЦА . Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 года . Проверено 28 июля 2021 г.

[Bohra-et-al-2021-164] Бора, Абхишек; Килиан, Бенджамин; Сивасанкар, Шоба; Каккамо, Марио; Мба, Чикелу; Маккоуч, Сьюзен Р.; Варшни, Раджив К. (2021). «Соберите урожай диких сородичей для получения будущих урожаев» . Тенденции в биотехнологии . 40 (4). Cell Press : 412–431. дои : 10.1016/j.tibtech.2021.08.009 . ПМИД 34629170 . S2CID 238580339 .

[Kourelis-Hoorn-2018-165] Курелис, Йоргос; ван дер Хорн, Ренье А.Л. (30 января 2018 г.). «Защищен до девяти: 25 лет клонирования генов устойчивости выявили девять механизмов функции R-белка» . Растительная клетка . 30 (2). Американское общество биологов растений ( OUP ): 285–299. дои : 10.1105/tpc.17.00579 . ПМЦ 5868693 . ПМИД 29382771 .

[Dodds-Rathjen-2010-166] Перейти обратно: ^а ^б Доддс, Питер Н.; Ратьен, Джон П. (29 июня 2010 г.). «Иммунитет растений: к комплексному взгляду на взаимодействие растений и патогенов». Обзоры природы Генетика . 11 (8). Портфолио природы : 539–548. дои : 10.1038/nrg2812 . hdl : 1885/29324 . ПМИД 20585331 . S2CID 8989912 .

[Krattinger_Lagudah2009-167] Краттингер, Саймон Г.; Лагуда, Эванс С.; Шпильмейер, Вольфганг; Сингх, Рави П.; Уэрта-Эспино, Хулио; Макфадден, Хелен; и др. (6 марта 2009 г.). «Предполагаемый транспортер ABC обеспечивает длительную устойчивость пшеницы к множеству грибковых патогенов». Наука . 323 (5919): 1360–1363. Бибкод : 2009Sci...323.1360K . дои : 10.1126/science.1166453 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 19229000 .

[Krattinger_Kang_2019-168] Краттингер, Саймон Г.; Кан, Джухён; Браунлих, Стефани; Бони, Райнер; Чаухан, Харш; Селтер, Лизелотта Л.; и др. (2019). «Абсцизовая кислота является субстратом транспортера ABC, кодируемого геном устойчивой устойчивости пшеницы к болезням Lr34» . Новый фитолог . 223 (2): 853–866. дои : 10.1111/nph.15815 . ISSN 0028-646X . ПМК 6618152 . ПМИД 30913300 .

[Furbank-Tester-2011-169] Перейти обратно: ^а ^б Фурбанк, Роберт Т.; Тестер, Марк (2011). «Феномика - технологии, позволяющие устранить узкие места фенотипирования». Тенденции в науке о растениях . 16 (12). Cell Press : 635–644. Бибкод : 2011TPS....16..635F . doi : 10.1016/j.tplants.2011.09.005 . ПМИД 22074787 .

[Sc-to-Ta-170] Перейти обратно: ^а ^б Эррера, Леонардо; Густавссон, Лариса; Охман, Ингер (2017). «Систематический обзор ржи ( Secale зерновых L.) как источника устойчивости пшеницы ( Triticum aestivum L.) к патогенам и вредителям» . Эредитас . 154 (1). БиоМед Централ : 1–9. дои : 10.1186/s41065-017-0033-5 . ПМЦ 5445327 . ПМИД 28559761 .

[Kaur-et-al-2020-171] Каур, Бхавджот; Мави, ГС; Гилл, Манпартик С.; Сайни, Динеш Кумар (2 июля 2020 г.). «Использование технологии KASP для улучшения пшеницы». Коммуникации по исследованию зерновых . 48 (4). Springer Science+Business Media: 409–421. дои : 10.1007/s42976-020-00057-6 . S2CID 225570977 .

[Feuillet_Travella_Stein_2003-172] Фейе, Катрин; Травелла, Сильвия; Штейн, Нильс; Альбар, Лоуренс; Нублат, Орели; Келлер, Бит (9 декабря 2003 г.). «Выделение на основе карты гена устойчивости к листовой ржавчине Lr10 из генома гексаплоидной пшеницы ( Triticum aestivum L.)» . Труды Национальной академии наук . 100 (25): 15253–15258. Бибкод : 2003PNAS..10015253F . дои : 10.1073/pnas.2435133100 . ISSN 0027-8424 . ПМК 299976 . ПМИД 14645721 .

[Yahiaoui_Srichumpa_Dudler_2004-173] Яхиауи, Набила; Шричумпа, Пайорм; Дадлер, Роберт; Келлер, Бит (2004). «Анализ генома на разных уровнях плоидности позволяет клонировать ген устойчивости к мучнистой росе Pm3b из гексаплоидной пшеницы». Заводской журнал . 37 (4): 528–538. дои : 10.1046/j.1365-313X.2003.01977.x . ISSN 0960-7412 . ПМИД 14756761 .

[Sánchez-Martín_Widrig_2021-174] Санчес-Мартин, Хавьер; Видриг, Виктория; Херрен, Герхард; Уикер, Томас; Збинден, Хелен; Гронье, Жюльен; и др. (11 марта 2021 г.). «Устойчивость пшеницы Pm4 к мучнистой росе контролируется альтернативными вариантами сплайсинга, кодирующими химерные белки» . Природные растения . 7 (3): 327–341. дои : 10.1038/s41477-021-00869-2 . ISSN 2055-0278 . ПМЦ 7610370 . ПМИД 33707738 .

[Kolodziej_Singla_2021-175] Колодзей, Маркус К.; Сингла, Джьоти; Санчес-Мартин, Хавьер; Збинден, Хелен; Шимкова, Хана; Карафиатова, Мирослава; и др. (11 февраля 2021 г.). «Мембраносвязанный белок с анкириновыми повторами придает пшенице расовую устойчивость к листовой ржавчине» . Природные коммуникации . 12 (1): 956. Бибкод : 2021NatCo..12..956K . дои : 10.1038/s41467-020-20777-x . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7878491 . ПМИД 33574268 .

[Koller_Camenzind-176] Коллер, Тереза; Камензинд, Марсела; Юнг, Эстер; Бруннер, Сюзанна; Херрен, Герхард; Армбрустер, Лебедь; и др. (10 декабря 2023 г.). «Пирамидирование трансгенных иммунных рецепторов из генофондов первичной и третичной пшеницы улучшает устойчивость к мучнистой росе в полевых условиях» . Журнал экспериментальной ботаники . 75 (7): 1872–1886. дои : 10.1093/jxb/erad493 . ISSN 0022-0957 . ПМЦ 10967238 . ПМИД 38071644 .

[177] Майк Абрам для Farmers' Weekly. 17 мая 2011 г. Гибридная пшеница возвращается

[178] Билл Шпигель для Agriculture.com, 11 марта 2013 г. Возвращение гибридной пшеницы.

[179] «Сайт гибридной пшеницы» . 18 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 18 декабря 2013 г.

[180] Басра, Амарджит С. (1999) Гетерозис и производство гибридных семян агрономических культур . Хаворт Пресс. стр. 81–82. ISBN 1-56022-876-8 .

[181] Аберкан, Хафид; Пейн, Томас; Киши, Масахиро; Смейл, Мелинда; Амри, Ахмед; Джамора, Нелисса (1 октября 2020 г.). «Перенос разнообразия козьей травы на фермерские поля посредством выведения синтетической гексаплоидной пшеницы» . Продовольственная безопасность . 12 (5): 1017–1033. дои : 10.1007/s12571-020-01051-w . S2CID 219730099 .

[Kishii-2019-182] Кисии, Масахиро (9 мая 2019 г.). «Обновленная информация о недавнем использовании видов эгилопса в селекции пшеницы» . Границы в науке о растениях . 10 . Frontiers Media SA: 585. doi : 10.3389/fpls.2019.00585 . ПМК 6521781 . ПМИД 31143197 .

[183] (12 мая 2013 г.) Ученые из Кембриджа разработали «суперпшеницу» BBC News UK, дата обращения 25 мая 2013 г.

[184] Синтетические гексаплоиды. Архивировано 28 ноября 2011 г. в Wayback Machine.

[185] (2013) Синтетическая гексаплоидная пшеница. Архивировано 16 апреля 2014 года в Wayback Machine Великобритании Национальном институте сельскохозяйственной ботаники , дата обращения 25 мая 2013 года.

[186] Бельдерок, Б. (1 января 2000 г.). «Развитие процессов хлебопечения». Растительные продукты для питания человека . 55 (1). Дордрехт, Нидерланды: 1–86. дои : 10.1023/А:1008199314267 . ПМИД 10823487 . S2CID 46259398 .

[delcour-187] Делькур, JA; Джой, Ай-Джей; Парейт, Б.; Вильдерьянс, Э.; Брийс, К.; Лагрейн, Б. (2012). «Функциональность пшеничного глютена как фактор качества пищевых продуктов на основе зерновых» . Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . 3 : 469–492. doi : 10.1146/annurev-food-022811-101303 . ПМИД 22224557 .

[Scherf-188] Пронин, Дарина; Борнер, Андреас; Вебер, Ганс; Шерф, Энн (10 июля 2020 г.). «Селекция пшеницы ( Triticum aestivum L.) с 1891 по 2010 год способствовала увеличению урожайности и содержания глютенина, но снижению содержания белка и глиадина». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 68 (46): 13247–13256. doi : 10.1021/acs.jafc.0c02815 . PMID 32648759 . S2CID 220469138 .

[189] Кондон, АГ; Фаркуар, Джорджия; Ричардс, РА (1990). «Генотипические вариации в распознавании изотопов углерода и эффективности транспирации у пшеницы. Газообмен листьев и исследования всего растения». Австралийский журнал физиологии растений . 17 :9–22. CiteSeerX 10.1.1.691.4942 . дои : 10.1071/PP9900009 .

[Walkowiak_Gao_Monat_2020-190] Валковяк, Шон; Гао, Лянлян; Монат, Сесиль; Хаберер, Георг; Касса, Мулуалем Т.; и др. (25 ноября 2020 г.). «Множественные геномы пшеницы демонстрируют глобальные различия в современной селекции» . Природа . 588 (7837). Исследования природы / Springer Nature : 277–283. Бибкод : 2020Natur.588..277W . дои : 10.1038/s41586-020-2961-x . ПМЦ 7759465 . ПМИД 33239791 .

[Kassa_Haas_Schliephake_2016-191] Касса, Мулуалем Т.; Хаас, Сабрина; Шлифак, Эдгар; Льюис, Клэр; Вы, Фрэнк М.; и др. (9 мая 2016 г.). «Насыщенная карта сцепления SNP для гена устойчивости к мошкам оранжевой пшеницы Sm1». Теоретическая и прикладная генетика . 129 (8). Springer Science + Business Media : 1507–1517. дои : 10.1007/s00122-016-2720-4 . ПМИД 27160855 . S2CID 14168477 .

[192] «Британские исследователи опубликовали проект описания последовательности генома пшеницы» . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. 27 августа 2010 г. Архивировано из оригинала 11 июня 2011 г.

[193] «Британские ученые публикуют проект описания последовательностей генома пшеницы» (PDF) . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. Архивировано (PDF) из оригинала 15 июля 2011 года . Проверено 15 июля 2011 г.

[nature.com-194] Перейти обратно: ^а ^б Холл (2012). «Анализ генома мягкой пшеницы с использованием полногеномного секвенирования» . Природа . 491 (7426): 705–10. Бибкод : 2012Natur.491..705B . дои : 10.1038/nature11650 . ПМЦ 3510651 . ПМИД 23192148 .

[USask-CS-2018-195] «Ученые, занимающиеся растениеводством из Университета Юга, помогают взломать код генома пшеницы» . Университет Саскачевана , Канада. 16 августа 2018 года . Проверено 22 декабря 2020 г.

[USask-15-varieties-196] «Веховое исследование позволило создать первый геномный атлас глобального улучшения пшеницы» . Университет Саскачевана. 25 ноября 2020 г. Проверено 22 декабря 2020 г.

[Li-et-al-2021-197] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Ли, Шаоя; Чжан, Чен; Ли, Цзинъин; Ян, Лей; Ван, Нин; Ся, Ланьцинь (2021). «Настоящие и будущие перспективы улучшения пшеницы посредством редактирования генома и передовых технологий» . Заводские коммуникации . 2 (4). Китайская академия наук, Центр передового опыта в области молекулярных наук о растениях и Китайское общество биологии растений (Cell Press): 100211. Бибкод : 2021PlCom...200211L . дои : 10.1016/j.xplc.2021.100211 . ПМК 8299080 . ПМИД 34327324 .

[198] От Сезанна до Пикассо: Амбруаз Воллар, покровитель авангарда . Метрополитен-музей . 2006. с. 11. ISBN 1588391957 .

[199] Маккенна, Тони (2015). Искусство, литература и культура с марксистской точки зрения . Спрингер. ПТ101. ISBN 978-1137526618 .

[200] "Пшеница" . Смитсоновский институт . Проверено 28 января 2024 г.

[201] Хессель, Кэти (18 июля 2022 г.). «Пшеничное поле на участке Нью-Йорка стоимостью 4,5 миллиарда долларов: пророческое эко-искусство Агнес Денес» . Хранитель . Проверено 28 января 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[ 79 ]

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

[ 84 ]

[ 85 ]

[ 86 ]

[ 87 ]

[ 88 ]

[ 89 ]

[ 90 ]

[ 91 ]

[ 92 ]

[ 93 ]

[ 94 ]

[ 95 ]

[ 96 ]

[ 97 ]

[ 98 ]

[ 99 ]

[ 100 ]

v т и Пшеница
Types	Common Marquis Norin 10 Red Fife Winter wheat Durum Einkorn Emmer Khorasan Spelt
Agronomy	Wheat diseases list Wheat mildew Hessian fly
Trade	Australian Wheat Board Canadian Wheat Board Corn exchange Exports International Wheat Council Peak wheat Production statistics Protein premium Wheat pools in Canada
Plant parts and their uses	Stalk Straw Seed Bran Germ Chaff (husk) Endosperm Gluten Sprouts
Basic preparation	None Berries or groats Milling Farina Flour Middlings Semolina Parboiling Bulgur
As an ingredient	Bread Couscous Cracker Flatbread Pasta Wheat beer Wheat germ oil Wheat gluten
Associated human diseases	Anaphylaxis Gluten-related disorders coeliac disease non-celiac gluten sensitivity wheat allergy dermatitis herpetiformis ataxia
Related concepts	Bread riot Plant breeding Refined grains Staple food Wheatpaste Whole grain Shattering Tell Abu Hureyra Tell Aswad
Category

v т и Биоэнергетика
Biofuels	Alcohol Algae Babassu oil Bagasse Biobutanol Biodiesel Biogas Biogasoline Bioliquids Biomass Cooking oil vegetable oil Ethanol cellulosic mixtures Methanol Stover corn Straw Water hyacinth Wood gas
Energy from foodstock	Camelina sativa Cassava Coconut oil Grape Hemp Maize Oat Palm oil Potato Rapeseed Rice Sorghum Soybean Sugar beet Sugarcane Sunflower Wheat Yam
Non-food energy crops	Arundo Big bluestem Camelina Chinese tallow Duckweed Jatropha curcas Miscanthus × giganteus Pongamia pinnata Salicornia Switchgrass Wood
Technology	Bioconversion of biomass to mixed alcohol fuels Bioenergy with carbon capture and storage Biomass heating systems Biorefinery Fischer–Tropsch process Industrial biotechnology Pellet fuel mill stove Sabatier reaction Thermal depolymerization
Concepts	Agflation Cellulosic ethanol commercialization Energy content of biofuel Energy crop Energy forestry Energy return on investment Food vs. fuel Issues relating to biofuels Sustainable biofuel
Category

Базы данных авторитетного контроля
National	Germany Israel United States Japan
Other	Historical Dictionary of Switzerland