Кервель
| Сад Червил | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Plantae |
| Клада : | Трахеофиты |
| Клада : | Покрытосеменные |
| Клада : | Eudicots |
| Клада : | Звездочки |
| Заказ: | Apiales |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Антрис |
| Разновидность: | A. Cerefolium
|
| Биномиальное название | |
| Anthriscus cerefolium | |
| Синонимы [ 2 ] | |
| |
Chervil ( / ˈ Tʃ ɜːr ˌ v ɪ l / ; Anthriscus cerefolium ), иногда называемый французским петрушкой или садовой Chervil (отличать его от аналогичных растений, также называемых Chervil), представляет собой тонкую ежегодную траву, связанную с петрушкой . Раньше его называли бессмысленными из -за его летучих масло с ароматом, аналогичным мирра смолистого вещества . [ 3 ] Он обычно используется для приправы блюд с мягкой вкусом и является составляющей французских травяных штрафов .
Имя
[ редактировать ]Название Червил от англо-норман , от латинской чарефиллы или choerephyllum , что означает «листья радости»; [ 4 ] Латынь образуется, как из древнегреческого слова χαιρέφυλλον ( Pastephyphyllon ). [ 5 ] [ 6 ]
Описание
[ редактировать ]Растения растут до 40–70 см (16–28 дюймов), с листьями триппинната, которые могут быть вьющимися. Маленькие белые цветы образуют маленькие зонтики, 2,5–5 см (1–2 дюйма) в поперечнике. Плод составляет около 1 см, продолговато-овеченным с стройным, ребристым клювом. [ 7 ]
Распределение и среда обитания
[ редактировать ]
Член Apiaceae , Червил родной для Кавказа , но был распространен римлянами по большей части Европы, где он сейчас натурализован. [ 7 ] Он также часто выращивается в Соединенных Штатах, где иногда он избегает выращивания . Однако такой побег может быть признан, так как сад Червил отличается от всех других видов антристусов, растущих в Северной Америке (то есть, A. Caucalis и A. sylvestris ) из-за того, что они имели ланцетные линейные брактеолы и плод с относительно длинным клювом. [ 8 ]
Культивирование
[ редактировать ]Трансплантация Chervil может быть затруднена из -за длинной Taproot . [ 9 ] Это предпочитает прохладное и влажное место; В противном случае он быстро идет на семя (также известно как болты ). [ 9 ] Обычно он выращивается как культура прохладного сезона, как салат , и должен быть посажен ранней весной и поздней осенью или в зимней теплице. Регулярный сбор листьев также помогает предотвратить болты. [ 9 ] Если растения болт, несмотря на меры предосторожности, растение может периодически переоборудовать в течение всего вегетационного периода, создавая тем самым свежие растения в качестве более старых растений и выходить из производства. [ 10 ]
Червил растет до высоты от 12 до 24 дюймов (от 30 до 60 см), а ширина от 6 до 12 дюймов (от 15 до 30 см). [ 9 ]
Использование
[ редактировать ]Кулинарный
[ редактировать ]
Червил используется, особенно во Франции, для сезона птицы , морепродуктов , молодых весенних овощей (таких как морковь), супы и соусы. Более деликатный, чем петрушка, у него слабый вкус лакрицы или аниса . [ 11 ] [ 12 ]
Червил является одним из четырех традиционных французских траб , наряду с Таррагоном , луком и петрушкой , которые необходимы для французской кулинарии. [ 13 ] В отличие от более острых, надежных трав, таких как тимьян и розмарин , которые могут занять длительное приготовление пищи, штрафы , в салаты, омлеты и супы. в последнюю минуту добавляются [ 14 ] [ 15 ]
Химические составляющие
[ редактировать ]Эфирное масло, полученное с помощью дистилляции воды дикого турецкого мозга антристуса, анализировали с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрия, идентифицирующая 4 соединения: метил-чавикол (83,10%), 1-аллил-2,4-диметоксибензол (15,15%), унмидн (1,75%) и и и β-пинен (<0,01%). [ 16 ]
Садоводство
[ редактировать ]По словам некоторых, слизняки привлекаются к Червилу, и растение иногда используется для их приманки. [ 17 ]
Здоровье
[ редактировать ]
Червил использовал различные применения в народной медицине. Утверждается, что он полезен в качестве пищеварительной помощи, для снижения высокого кровяного давления и, наполненного уксусом , для лечения икот . [ 9 ] Помимо пищеварительных свойств, он используется в качестве мягкого стимулятора. [ 11 ]
Червил также участвовал в «стриммерном дерматит », другое название для фитофотодерматита из -за брызга от триммеров сорняков и аналогичных форм контакта. Другие растения в семействе Apiaceae могут иметь сходные эффекты. [ 18 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Gen. Pl. Umbell.: 41 (1814)
- ^ « Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm» . Заводы мира онлайн . Попечительский совет Королевских ботанических садов, Кью. 2017 . Получено 12 июля 2020 года .
- ^ Farooqi, AA; Srinivasappa, KN (2012). "Кервель". Справочник трав и специй : 268–274. doi : 10.1533/9780857095688.268 . ISBN 9780857090409 .
- ^ «Червил, один из лучших и наименее ценных трав» . Искусство еды . 1 октября 2014 года.
- ^ Доннеган, Джеймс (3 августа 2018 г.). «O Новый греческий и английский лексикон» . Коли.
- ^ "МЕСТНЫЙ" .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Воган, JG; Geissler, CA (1997). Новая Оксфордская книга пищевых растений . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-854825-6 .
- ^ Дикинсон, Ричард; Ройер, Франция (2014). Сорняки Северной Америки (1 -е изд.). Чикаго и Лондон: Университет Чикагской Прессы. С. 21–33. ISBN 978-0-226-07644-7 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в дюймовый и МакГи, Роуз Мари Николс; Stuckey, Maggie (2002). Обильный контейнер . Workman Publishing.
- ^ «Как предотвратить прохладное сезонное зерновые культуры» . Выращивать . Получено 14 октября 2022 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Gualtiero Simonetti (1990). Стэнли Шулер (ред.). Гид Саймона и Шустера по травам и специям . Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3 .
- ^ "Червил" . Би -би -си хорошая еда .
- ^ Джулия Чайлд , освоив искусство французской кулинарии, вып. Я р 18.
- ^ Питер, КВ (ред.). (2012). Справочник по травам и специям (2 -е изд., Том 2). Woodhead Publishing.
- ^ Биггс, Мэтью; Маквикар, Джекка; Flowerdew, Bob (2016). Новые овощи, травы и фрукты: иллюстрированная энциклопедия (1 -е изд.). Соединенные Штаты, Канада: Firefly Books Ltd. p. 235. ISBN 978-1-77085-798-8 .
- ^ BASER, KHC; Ermin, N.; Demirçakmak, B. (июль 1998 г.). «Эфирное масло Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Chervil), растущее в Турции». Журнал исследований эфирной нефти . 10 (4): 463–464. doi : 10.1080/10412905.1998.9700944 .
- ^ Ферн Маршалл Брэдли; Барбара В. Эллис; Дебора Л. Мартин (2 февраля 2010 г.). «Червил неотразим для слизняков» . Справочник органического садовника по естественным вредителям и болезням . Гармония/Родал. п. 363. ISBN 9781605291796 .
- ^ Макговерн, Томас В; Баркли, Теодор М. (1998). «Ботаническая дерматология» . Электронный учебник дерматологии . 37 (5). Интернет -дерматологическое общество. Секция фитофотодерматит. doi : 10.1046/j.1365-4362.1998.00385.x . PMID 9620476 . S2CID 221810453 . Получено 23 октября 2018 года .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Говард, Майкл (1987). Традиционные народные средства . Век п. 118
- Philosoph-Hadas, S.; Джейкоб, Д.; Meir, S.; Аарони, Н. (июнь 1993 г.). Из -за действия CO2 - освобождение листьев Червила " 343 : 117–1 doi : 10.176600 .
- El Gendy, Ag; Эль Гохари, аэ; Омер, EA; Hendawy, SF; Хусейн, MS; Петрова, В.; Станчева И. (июль 2015 г.). «Влияние азотных и калиевых удобрений на траво и масляный выход на растение Chervil (Anthriscus cerefolium L.)». Промышленные культуры и продукты . 69 : 167–174. doi : 10.1016/j.indcrop.2015.02.023 .
- Liopa-tsakalidi, A.; Barouchas, PE (2011). «Соленость, хитин и Ga3 воздействие на прорастание семян chervil (« Anthriscus cerolium »)» . Австралийский журнал науки о урожаях . 5 (8): 973.
- Simándi, B.; Oszagyán, M.; Lemberkovics, E.; Петри, Г.; Kéry, á.; Fejes, Sz. (Май 1996). «Сравнение летучего состава масла хервила, полученного с помощью гидродистилляции и экстракции суперкритической жидкости». Журнал исследований эфирной нефти . 8 (3): 305–306. doi : 10.1080/10412905.1996.9700620 .
