Карри дерево

Карри дерево
Статус сохранения
	; Наименее опасные ( МСОП 3.1 )
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Сапиндейлс
Семья:	Рутовые
Род:	Двигаться
Разновидность:	B. koenigii
Биномиальное имя
	Bergera koenigii ; ( Л. )
Синонимы
	Camunium koenigii ( L. ) Кунце в Ревисе. Ген. Пл. 1:99 ( 1891 ) Халкас Кенигии ; ( Л. ) Короткометражка в J. Asiat. Соц. Бенгалия, штат Пт. 2, Нат. Хист. 44: 132 ( 1875 ) Chalcas siamensis ; ( Крейб ) Танака в Bull. Соц. Бот. Франция 75: 710 ( 1928 ) Мюррайя фетидиссима ; Тейсм. И Бинн. в Натуральном. Журнал Голландская Ост-Индия 27: 41 ( 1864 ) Муррайя Кенигии ; ( Л. ) Взорваться. в Сист. Вег., изд. 16. 2:315 ( 1825 ) Муррайя сиамская ; Крейб в Быке. Разное. Информ. Кью 1926: 340 ( 1926 ) Nimbo melioides ; Потому что в Ки-Хортус Малаб.: 30 ( 1818 г. ) ;

Дерево карри или Bergera koenigii (син. Murraya koenigii ) — тропическое и субтропическое дерево семейства Рутовые ( семейство рутовых , включающее руту, цитрусовые и сатиновое дерево ), произрастающее в Азии . ^{[ 4 ]} Растение также иногда называют сладким нимом , хотя M. koenigii относится к другому семейству, чем ним, Azadirachta indica , который относится к родственному семейству Meliaceae .

Его листья, известные как листья карри , также называемые сладкой нимой , используются во многих блюдах на Индийском субконтиненте .

Описание

Это небольшое дерево, вырастающее 4–6 метров (13–20 футов) в высоту, со стволом до 40 см (16 дюймов) в диаметре. Ароматные листья перистые , с 11–21 листочком, каждый листочек 2–4 cm (3⁄4–1+1⁄2 in) long and 1–2 см ( ⁄ 2–3 ⁄ 1 ) дюйма . в ширину Растение дает маленькие белые цветки , которые могут самоопыляться, образуя маленькие блестящие черные костянки , содержащие одно большое жизнеспособное семя. Мякоть ягоды съедобна, имеет сладкий вкус. ^{[ 5 ]}

Распространение и среда обитания

Дерево родом из Индийского субконтинента. ^{[ 6 ]} Коммерческие плантации были созданы в Индии, а в последнее время и в Австралии . ^{[ 6 ]}

Лучше всего растет на хорошо дренированной, не пересыхающей почве, на солнечных участках или в полутени, желательно вдали от ветра. Рост становится более устойчивым, когда температура составляет не менее 18 ° C (64 ° F). ^{[ 7 ]}

Этимология и общие имена

Слово «карри» заимствовано из тамильского слова «кари» ( கறி , буквально «почерневший»), названия растения, связанного с воспринимаемой чернотой листьев дерева. ^{[ 8 ]} Записи об использовании листьев можно найти в тамильской литературе, относящейся к I и IV векам нашей эры. Британия вела торговлю пряностями с древним тамильским регионом. Он был завезен в Англию в конце 16 века . ^{[ нужна ссылка ]}.

Вид Bergera koenigii был впервые опубликован Карлом Линнеем в Mantissa Plantarum, том 2, на странице 563 в 1767 году. ^{[ 3 ]} Ранее он был известен как Murraya koenigii (L.) Spreng. , который был впервые опубликован в журнале Syst. Вег., изд. 16. 2:315 в 1825 году. ^{[ 9 ]} Некоторые источники до сих пор признают это общепринятое название. ^{[ 10 ]}

Прежнее родовое название, Мюррайя , происходит от Йохана Андреаса Мюррея (1740–1791), который изучал ботанику у Карла Линнея и стал профессором медицины, интересовавшимся лекарственными растениями, университете в Геттингенском , Германия. ^{[ 4 ]} Видовое название koenigii происходит от фамилии ботаника Иоганна Герхарда Кёнига .

Дерево карри также называют листовым деревом карри или кустом карри среди многочисленных местных названий, в зависимости от страны. ^{[ 11 ]}^{[ 5 ]}

Использование

Кулинарный

Свежие листья являются незаменимой частью индийской кухни и традиционных индийских лекарств. Они наиболее широко используются в кулинарии южного и западного побережья Индии , обычно обжариваются вместе с растительным маслом, семенами горчицы и нарезанным луком на первом этапе приготовления. Из них также делают торан , ваду , расам и кадхи ; кроме того, их часто обжаривают в сухом виде (а затем измельчают) при приготовлении различных порошкообразных смесей специй ( масала ), таких как южноиндийский самбар масала, основная приправа к повсеместному овощному рагу самбар . Листья карри также добавляют в качестве ароматизатора в масала доса , южноиндийские блины с картофельной начинкой , приготовленные из слегка пробиотического теста из ферментированной чечевицы и риса. Свежие листья ценятся как приправа в кухнях Южной и Юго-Восточной Азии. ^{[ 5 ]} В Камбодже листья карри ( кхмерский : ស្លឹក កន្ត្រោប , slœ̆k kontroap ) жарят и используют в качестве ингредиента для самлор мачу крёунг . ^{[ 7 ]} На Яве листья часто тушат для придания аромата гулаю . Хотя он доступен в сушеном виде, его аромат и вкус значительно хуже. Почти во всех случаях листья будут только что сорваны в саду всего за несколько часов или даже минут до их использования. ^{[ 6 ]} Масло можно извлечь и использовать для изготовления ароматного мыла. ^{[ 7 ]}

Листья Муррайи Кенигии также используются в качестве травы в аюрведической и сиддхической медицине , где считается, что они обладают противоболезненными свойствами. ^{[ 7 ]}^{[ 5 ]} нет но качественных клинических доказательств таких эффектов .

Ягоды съедобны, но семена могут быть токсичными для человека.

Распространение

семена должны быть спелыми и свежими Для посадки ; засохшие или сморщенные плоды нежизнеспособны. Кожицу необходимо снять, и это рекомендуется делать перед посадкой. ^{[ 12 ]} Можно посадить плод целиком, но лучше всего удалить мякоть перед посадкой в почвенную смесь, которая должна оставаться влажной, но не мокрой. также можно использовать стеблевые черенки Для размножения . ^{[ 4 ]} На Индийском субконтиненте это растение присутствует почти в каждом доме. Хотя его в основном сажают в частных целях, но в небольшой степени выращивают и в коммерческих целях. Поскольку листья должны быть свежими при использовании, их часто продают через небольшую районную или общегородскую сеть фермеров, которые регулярно поставляют свежие листья продавцам в прилавках. ^{[ 13 ]}

Химические компоненты

Соединения, обнаруженные в листьях, стеблях, коре и семенах дерева карри, включают коричный альдегид , ^{[ 14 ]} и многочисленные алкалоиды карбазола , включая маханимбин , ^{[ 15 ]} энтербин , ^{[ 16 ]} и Маханин .

В питательном отношении листья являются богатым источником каротиноидов, бета-каротина, кальция и железа. ^{[ 17 ]}

Ссылки

^ Пламмер, Дж. (2021). «Лист Карри, Мурайя Кенигии » . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2021 : e.T156236806A166564522. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T156236806A166564522.en . Проверено 6 марта 2021 г.
^ " Муррайя Кенигии " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .
^ Jump up to: ^а ^б " Бергера Кенигии Л." Растения мира онлайн . Кью Сайенс . Проверено 16 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с " Мюррей Кенигии " . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис; Сент-Луис, Миссури, США. 2019 . Получено 13 августа.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д « Муррайя Кенигии (Л.) Спренг» . От: Пармар, К. и М.К. Каушал. 1982. Муррайя Кенигии. страницы 45–48. В: Дикие фрукты. Kalyani Publishers, Нью-Дели, Индия. В: NewCROP, Онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. 1982 год . Проверено 14 августа 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Норман, Джилл (2002). Травы и специи: Справочник повара . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Издательство DK. стр. 212, 213. ISBN. 9780789489395 . OCLC 51005062 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Дерево листьев карри ( Murraya koenigii )» . Сад Наследия . Проверено 2 апреля 2019 г.
^ «Карри и карри-дерево» . Интернет-этимологический словарь. 2023 . Проверено 16 мая 2023 г.
^ « Муррайя koenigii (L.) Spreng. | Растения мира онлайн | Kew Science» . Растения мира онлайн . Проверено 16 ноября 2023 г.
^ Джордж, А.С.; Орчард, AE; Хьюсон, HJ (1993). Океанические острова 2. Флора Австралии (50-е изд.). Канберра: Издательская служба правительства Австралии. стр. 1–606.
^ « Муррайя коэнигии (дерево с листьями карри)» . КАБИ. 14 июля 2018 года . Проверено 13 августа 2019 г.
^ «Как очистить семена листьев карри от кожицы, чтобы вырастить растения» . Листовые растения карри . 27 февраля 2023 г. Проверено 11 марта 2023 г.
^ «Индийские специи» . 23 июля 2008 г. Архивировано из оригинала 23 июля 2008 г. Проверено 23 сентября 2022 г.
^ Санкар Ганеш, Равишанкар Рай; и др. (2015). «Антибиопленочная активность in vitro эфирного масла Murraya koenigii , экстрагированного методом сверхкритической жидкости CO2, против Pseudomonas aeruginosa PAO1». Исследование натуральных продуктов . 29 (24): 2295–2298. дои : 10.1080/14786419.2015.1004673 . ISSN 1478-6427 . ПМИД 25635569 . S2CID 220349399 .
^ «Маханибин» . ПабХим. 2017.
^ «Гиринимбине» . ПабХим. 2017.
^ Дрися, ЧР; Света, Б.Г.; Велю, В.; Индрани, Д.; Сингх, Р.П. (январь 2015 г.). «Влияние сушеных листьев Муррайи Кенигии на пищевые, текстурные и органолептические характеристики печенья». Журнал пищевой науки и технологий . 52 (1): 500–506. дои : 10.1007/s13197-013-1002-2 . S2CID 96236829 .

^{[ 1 ]}

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: Мюррей Викискладе есть

^ «Murraya koenigii (L.) Spreng. | Растения мира онлайн | Kew Science» . Растения мира онлайн . Проверено 2 октября 2023 г.

[1] Пламмер, Дж. (2021). «Лист Карри, Мурайя Кенигии » . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2021 : e.T156236806A166564522. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T156236806A166564522.en . Проверено 6 марта 2021 г.

[2] " Муррайя Кенигии " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .

[Powo-3] Jump up to: ^а ^б " Бергера Кенигии Л." Растения мира онлайн . Кью Сайенс . Проверено 16 ноября 2023 г.

[miss-4] Jump up to: ^а ^б ^с " Мюррей Кенигии " . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис; Сент-Луис, Миссури, США. 2019 . Получено 13 августа.

[parmar-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д « Муррайя Кенигии (Л.) Спренг» . От: Пармар, К. и М.К. Каушал. 1982. Муррайя Кенигии. страницы 45–48. В: Дикие фрукты. Kalyani Publishers, Нью-Дели, Индия. В: NewCROP, Онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. 1982 год . Проверено 14 августа 2019 г.

[Norman2002-6] Jump up to: ^а ^б ^с Норман, Джилл (2002). Травы и специи: Справочник повара . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Издательство DK. стр. 212, 213. ISBN. 9780789489395 . OCLC 51005062 .

[:1-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Дерево листьев карри ( Murraya koenigii )» . Сад Наследия . Проверено 2 апреля 2019 г.

[oed-8] «Карри и карри-дерево» . Интернет-этимологический словарь. 2023 . Проверено 16 мая 2023 г.

[Murraya-9] « Муррайя koenigii (L.) Spreng. | Растения мира онлайн | Kew Science» . Растения мира онлайн . Проверено 16 ноября 2023 г.

[10] Джордж, А.С.; Орчард, AE; Хьюсон, HJ (1993). Океанические острова 2. Флора Австралии (50-е изд.). Канберра: Издательская служба правительства Австралии. стр. 1–606.

[cabi-11] « Муррайя коэнигии (дерево с листьями карри)» . КАБИ. 14 июля 2018 года . Проверено 13 августа 2019 г.

[12] «Как очистить семена листьев карри от кожицы, чтобы вырастить растения» . Листовые растения карри . 27 февраля 2023 г. Проверено 11 марта 2023 г.

[13] «Индийские специи» . 23 июля 2008 г. Архивировано из оригинала 23 июля 2008 г. Проверено 23 сентября 2022 г.

[14] Санкар Ганеш, Равишанкар Рай; и др. (2015). «Антибиопленочная активность in vitro эфирного масла Murraya koenigii , экстрагированного методом сверхкритической жидкости CO2, против Pseudomonas aeruginosa PAO1». Исследование натуральных продуктов . 29 (24): 2295–2298. дои : 10.1080/14786419.2015.1004673 . ISSN 1478-6427 . ПМИД 25635569 . S2CID 220349399 .

[15] «Маханибин» . ПабХим. 2017.

[16] «Гиринимбине» . ПабХим. 2017.

[17] Дрися, ЧР; Света, Б.Г.; Велю, В.; Индрани, Д.; Сингх, Р.П. (январь 2015 г.). «Влияние сушеных листьев Муррайи Кенигии на пищевые, текстурные и органолептические характеристики печенья». Журнал пищевой науки и технологий . 52 (1): 500–506. дои : 10.1007/s13197-013-1002-2 . S2CID 96236829 .

[18] «Murraya koenigii (L.) Spreng. | Растения мира онлайн | Kew Science» . Растения мира онлайн . Проверено 2 октября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 1 ]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub

v т и Традиционные биоразлагаемые кулинарные обертки, постельные принадлежности, наслоения и посуда.
Латинская Америка	авокадо Листья Банановый лист Кукурузная шелуха Святой лист Лист подорожника
Азия	Бамбуковый лист Банановый лист Лист бетеля канны Лист Кокосовый лист Листья карри Виноградный лист Лист лотоса Дубовый лист ( Кашива моти ) Пальмовый лист Лист пандана фриниума Лист плацента Тростниковый лист таро листья куркумы Лист
Африка	Банановый лист
Как посуда	Патравали Табари