Жареный бутерброд с мозгом
 Бутерброды мозга, луковые кольца и немецкая фри в Эвансвилле, штат Индиана | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | Нарезанный хлеб , корова или свинья мозг |
Жареный бутерброд мозга - это бутерброд из нарезанных телят мозга на нарезанном хлебе.
Тонко нарезанные жареные плиты на белом тосте стали широко распространенными в меню в Сент -Луисе , штат Миссури , после подъема городских сток в конце 1880 -х годов, хотя спрос на них настолько сократился, что только несколько ресторанов все еще предлагают им. Они остаются популярными в долине реки Огайо , где их подают сильно избиты на булочки с гамбургерами. В Эвансвилле, штат Индиана , они все еще предлагаются в нескольких закусочных " мама и поп ". [ 1 ]
Замена свиноводством мозгами
[ редактировать ]Мозгам от коров старше 30 месяцев в убийстве больше не разрешается продавать человеческое потребление в Соединенных Штатах. [ 2 ] Некоторые рестораны обратились к обслуживанию мозгов свиней вместо мозга коров из -за опасений относительно губчатой энцефалопатии бычьей бычьей , широко известной как «болезнь сумасшедшей коров». [ 2 ] Поскольку мозг свиней значительно меньше, чем мозги коров, количество, необходимое для каждого сэндвича, увеличивается. [ 1 ] Каждый мозг должен быть очищен перед нарезанным нарезанием, а мозг свиней производят меньше ломтиков.
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Браун, Альтон (5 августа 2006 г.). Я чувствую запах свинины . Пир на асфальт . Food Network . Получено 3 сентября 2015 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Выселение, Кимберли (2004). «Бутерброды мозга служили, безумная корова или нет» . Nbcnews.com . Архивировано из оригинала 1 марта 2015 года . Получено 3 сентября 2015 года .
