Яйца и мозги
Eggs 'n' Brains — это завтрак, состоящий из свиных мозгов (или мозгов другого млекопитающего) и яичницы . [ 1 ] Это блюдо португальской кухни, известное как омоле де миолейра. [ 2 ] (Английский: мозговой омлет ). В Австрии это блюдо известно как Hirn mit Ei («телячий мозг с яйцами»). [ 3 ] и раньше был очень распространен, но популярность резко упала.
В Соединенных Штатах
[ редактировать ]На Среднем Западе Америки названия меняются местами и называются «мозги и яйца». [ 2 ] Это также блюдо на завтрак в кухне юга США. [ 4 ] а также служил обеденным блюдом. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Каннингем, М.; Джарретт, Л. (1996). Поваренная книга Фанни Фермер . Кнопф. п. 210. ИСБН 978-0-679-45081-8 .
- ^ Jump up to: а б Андерсон, ХА (2013). Завтрак: история . Серия «Питание». АльтаМира Пресс. п. 75. ИСБН 978-0-7591-2165-2 .
- ^ Макгиган, генеральный директор (1962). Вена сегодня . В. Фрик. п. 182.
- ^ Ромбауэр, И.С.; Беккер, MR; Беккер, Э.; Гуарнашелли, М. (1997). JOC All New Rev. – 1997 г. Скрибнер. п. 732. ИСБН 978-0-684-81870-2 .
- ^ Берд, Дж. (2009). Американская кухня Джеймса Берда . Маленький, Браун. п. пт891. ISBN 978-0-316-06981-6 . Проверено 1 марта 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | статья о португальской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |