Ронское вино

Винодельческий регион Рона на юге Франции расположен в долине Роны и производит множество вин под различными обозначениями Appellation d'Origine contrôlée (AOC). Основным наименованием региона по объему производства является Кот-дю-Рон AOC .
Рона обычно делится на два субрегиона с различными винодельческими традициями: Северную Рону (по-французски Rhône septentrional ) и Южную Рону (по-французски Rhône méridional ). В северном субрегионе производятся красные вина из винограда Сира , иногда смешанные с до 20% белого винограда, а также белые вина из Марсан , Руссан и Вионье винограда . В южном субрегионе производится множество красных, белых и розовых вин, часто из смесей нескольких сортов винограда, как, например, в Шатонеф-дю-Пап .
История
[ редактировать ]Первые культивированные виноградные лозы в этом регионе, вероятно, были посажены около 600 г. до н.э. Происхождение двух наиболее важных сортов винограда в северной Роне ( Сира и Вионье ) в прошлом было предметом спекуляций. Некоторые предполагали, что именно греки привезли виноград Сира из персидского города Шираз . Другие утверждают, что виноград появился 50 лет спустя, когда греки бежали от персидского царя Кира I. Третьи предположили, что виноград прибыл из сицилийского города Сиракузы , откуда около 280 года нашей эры римляне привезли его и виноград Вионье. [ 1 ] Однако обширное ДНК-типирование и исследования виноградарства несомненно установили, что Сира возникла в самом регионе Роны .
Когда римляне покинули этот регион, интерес к вину региона исчез. [ 2 ] Рона вновь появилась в 13 веке, когда Папы с их значительной покупательной способностью переехали в Авиньон , и в это время производство вина значительно расширилось. Вина продавались до такой степени, что герцог Бургундский запретил ввоз и вывоз небургундских вин. В 1446 году город Дижон запретил все вина из Лиона, Турнона и Вьенны, аргументируя это тем, что это « très petits et pauvres vins » — очень маленькие и жалкие вина. [ 3 ] Название Кот-дю-Рон происходит от государственного управления в средние века и было названием (Кот без буквы «s») района в департаменте Гар . В 1650 году для защиты от подделок был принят ряд правил, призванных гарантировать происхождение вина. В 1737 году король Франции Людовик XV постановил, что все бочки, предназначенные для перепродажи, должны иметь маркировку CDR. Это были вина из окрестностей Тавеля, Рокемора, Лирака и Шюсклана на западном («правом») берегу Роны. Чуть более 100 лет спустя вина с «левого» берега были включены в определение CDR. [ 3 ]
Производство
[ редактировать ]Различные вина AOC региона долины Роны производятся более чем 6000 винодельческими хозяйствами, включая 1837 частных виноделен и 103 кооператива. [ 4 ] Те владельцы виноградников, которые не винифицируют свои вина самостоятельно, поставляют свой виноград оптом либо в винодельческий кооператив, например Cellier des Dauphins , либо продают его одному из 51 négociants (производителей и торговцев вина), которые смешивают, распределяют и экспортируют его. промышленного масштаба.
Весь регион Рона производит около 4 миллионов гл вина каждый год, из которых более половины относится к наименованиям Кот-дю-Рон и Кот-дю-Рон-Виллаж. На престижные наименования Северной Роны приходится менее 5% от общего производства вин Роны. [ 5 ]
Северная Рона
[ редактировать ]
Северная Рона характеризуется континентальным климатом с суровой зимой и теплым летом. На его климат влияет мистральный ветер , который приносит более холодный воздух из Центрального массива . Таким образом, в Северной Роне прохладнее, чем в Южной Роне, а это означает, что сочетание выращиваемых сортов винограда и стилей вин немного отличается.
Сира — единственный красный сорт винограда , разрешенный для производства красных вин AOC из этого субрегиона. Виноград, который, как полагают, произошел из региона Роны или недалеко от него, также широко известен как Шираз, его название в Австралии и большей части англоязычного мира, и в последнее время стал очень популярен среди потребителей во всем мире. Для вин, имеющих обозначение Корнас AOC , необходимо использовать исключительно Сира, тогда как другие красные вина из субрегиона северной Роны можно смешивать с белыми сортами винограда Вионье или Марсан и Руссан, в зависимости от наименования. Однако, хотя это разрешено правилами AOC, купажирование с белым виноградом широко практикуется только для Кот-Роти.
Вионье сам по себе используется для белых вин из Кондриё и Шато-Грийе . Марсан и Руссан, в свою очередь, используются для белых вин из Crozes-Hermitage , Hermitage , Saint Joseph и Saint Péray .
С севера на юг наименования в северной Роне:
- Кот-Роти АОС — красные вина Сира и до 20% Вионье.
- Condrieu AOC - только белые вина Вионье.
- Château-Grillet AOC — белые вина Вионье.
- Saint-Joseph AOC — красные вина Сира и до 10% Марсана и Руссана; белые только Марсана и Руссана.
- Crozes-Hermitage AOC — красные вина Сира и до 15% Марсана и Руссана; белые только Марсана и Руссана.
- Hermitage AOC — красные вина Сира и до 15% Марсана и Руссана; белые только Марсана и Руссана.
- Cornas AOC — только красные вина Сира.
- Saint-Péray AOC — игристое и неподвижное белое вино только Марсана и Руссана.
Красные вина Северной Роны часто узнаются по характерным ароматам зеленых оливок и дымного бекона.
Южная Рона
[ редактировать ]
Южный субрегион Роны имеет более средиземноморский климат с более мягкой зимой и жарким летом. Засуха может стать проблемой в этом районе, но ограниченное орошение разрешено . Различные терруары вместе с суровым ландшафтом, который частично защищает долины от Мистраля , создают микроклимат , который порождает большое разнообразие вин. Особенностью возделывания региона является использование крупной гальки вокруг оснований лоз, чтобы поглощать солнечное тепло в течение дня и сохранять лозы теплыми ночью, когда из-за безоблачного неба часто бывает значительная падение температуры.
Самым известным красным вином южной Роны является Châteauneuf-du-Pape , смесь, содержащая до 19 сортов винограда (десять красных и девять белых), что разрешено правилами Châteauneuf-du-Pape AOC. [ 6 ] Другие близлежащие регионы AOC, включая Côtes du Vivarais AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Lirac AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC и Ventoux AOC , могут содержать еще больше сортов в смеси. Жигонда АОС , с другой стороны, преимущественно производится из Гренаш Нуар, имеет более ограниченный набор разрешенных сортов винограда. В зависимости от конкретных правил AOC, виноград, смешанный с красными винами южной Роны, может включать Гренаш, Сира, Мурведр , Кариньян и Сенсо . Подобные винные купажи во всем мире известны как GSM , по названию первых трех сортов. Красные вина с левого берега полнотелые, богатые танинами в молодом возрасте и характеризуются ароматами чернослива, подлеска, шоколада и спелых черных фруктов. Правобережные красные вина немного светлее и фруктовее.
Наименования Южной Роны:
- Кот-дю-Виварэ AOC
- Кот-дю-Рон AOC
- Кот-дю-Рон Виллиджс AOC
- Деревни Кот-дю-Рон (названные деревни)
- Шатонеф-дю-Пап AOC
- Гриньян-Ле Адемар AOC
- Вакейрас АОК
- Расто АОК
- Кайранн АОК
- Жигондас АОК
- Винсобрес АОК
- Лирак АОК
- Beaumes de Venise AOC
- Мускат де Бом де Вениз AOC
- Тавель АОК
Белые вина из южного субрегиона Роны, такие как белые вина Шатонеф-дю-Пап, также обычно представляют собой смеси нескольких сортов винограда. К ним могут относиться Уни Блан , Руссан , Бурбуленк , Пикпуль и Клеретт . Примерно с 1998 года Вионье используется все чаще, а также появляется как отдельный сорт.
Тавель AOC , произведенный в особом микроклимате силлон- Роданиена (борозды Роны) примерно тридцатью производителями, включая Château d'Aqueria, Domaine Maby, Domaine de la Mordorée, Domaine Pelaquier, представляет собой только элитное розовое вино, отмеченное как «вино королей».
Крепленые вина ( натуральное сладкое вино ) производятся в AOC Мускат де Бом-де-Вениз и Расто .
Кот-дю-Рон
[ редактировать ]AOC Кот-дю-Рон — это AOC, который охватывает как северный, так и южный субрегионы Роны. Обычно его используют только в том случае, если вино не соответствует наименованию, которое может требовать более высокую цену. Таким образом, почти весь AOC Кот-дю-Рон производится на юге Роны, поскольку северный субрегион покрыт хорошо известными наименованиями, а также гораздо меньше по общей площади виноградников. Этот сертификат AOC также используется коммерческими купажёрами (негоциантами), которые закупают виноград оптом из различных частей региона для розлива, распределения и экспорта в промышленных масштабах. Тем не менее, это делает его наиболее известным, производимым и распространенным наименованием в регионе. Продукция с виноградников, окружающих некоторые деревни, включая Лаудэн и другие, может иметь маркировку Côtes-du-Rhône Villages AOC .
В Красном Кот-дю-Роне обычно доминирует Гренаш.
Другие наименования
[ редактировать ]Другие наименования, выходящие за пределы основной зоны Роны с точки зрения винных стилей, но административно входящие в нее, - это Clairette de Die AOC , Crémant de Die AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Luberon AOC , Ventoux AOC , Côtes du Vivarais AOC . Они больше похожи на вина Прованса . В 2004 году к региону Рона было официально добавлено десять новых наименований: 9 в Гаре и одно в Воклюзе, которые во многом аналогичны винам собственно Южной Роны, а два наименования были прекращены по причинам лесовосстановления и вторжения в городскую среду. [ 7 ]
В 2004 году Костиер-де-Ним AOC , который ранее считался частью восточного Лангедока , также был присоединен к винодельческому региону Рона. В том же году INAO передала ответственность за надзор за вином этого наименования региональному комитету долины Роны. [ 8 ] Местные производители вин в стиле Кот-дю-Рон из Сира и Гренаш лоббировали это изменение, поскольку местные традиции виноделия не совпадали с административными границами и, предположительно, из-за большего престижа вин Роны на рынке. Подобные изменения границ между винодельческими регионами случаются очень редко.
Другие вина
[ редактировать ]Многие частные винодельни также производят вина, в том числе игристые и крепленые , отдельные сорта , особенно из винограда Сира, и даже бренди . Эти вина обычно не соответствуют правилам VDQS или AOC. Обычно они продаются только на месте.
Несколько виноделен производят вина из органически выращенных лоз , которые при условии соблюдения правил, касающихся сортов, расстояния между растениями, обрезки и максимальной урожайности, допускаются в AOC.
Излишки продукции многих доменов и кооперативов выпускаются как Vin de Pays , которые продаются как Vin de Pays du Gard, Vin de Pays de Vaucluse и т. д., или продаются производителям вин из Европейского Союза, а также для массового распределения продуктов питания для продажа как собственные бренды. Избыточные вина самого низкого качества, Vin de Table , время от времени становятся частью винного озера и перерабатываются в технический спирт.
Классификация
[ редактировать ]В Роне нет официальной классификации с использованием « Гран Крю » или подобных терминов, в отличие от Бордо или Бургундии . Однако между AOC Роны существуют различия в отношении их географического разграничения и практики наименования, которые, в свою очередь, позволяют разделить их на четыре отдельные категории:
- Кот-дю-Рон отображает только регион и может использоваться во всем винодельческом регионе, в 171 коммуне. Для некоторых общин это единственный разрешенный сертификат AOC. Таким образом, это самая низкая классификация вин Роны AOC.
- Кот-дю-Рон-Виллаж — это сертификат AOC, разрешенный для 95 коммун, с более высокими минимальными требованиями к зрелости винограда, чем базовый Кот-дю-Рон. Следовательно, это более высокий класс. Как правило, наименование не позволяет отображать название деревни.
- Деревни Кот-дю-Рон вместе с названием деревни разрешены для 20 коммун , которые считаются отвечающими более высокому стандарту, чем большинство.
- Крю — это 16 названных наименований, в которых отображается только название крю, а не Кот-дю-Рон. К ним относятся самые известные вина Роны, такие как Эрмитаж , Кот-Роти и Шатонеф-дю-Пап . Официальной классификации крю не существует, но рыночные цены на некоторые AOC намного выше, чем на другие. Иногда на этикетках указываются отдельные названия виноградников (например, Ла Ландонн в апелласьоне Кот-Роти). Большинство производителей делают это только для лучших вин, но вина с маркировкой виноградника не имеют официального статуса, отличного от других вин крю.
Сорта винограда
[ редактировать ]В разных наименованиях Роны разрешены разные сорта винограда; несколько наименований представляют собой наименования одного сорта, в то время как региональное наименование Кот-дю-Рон допускает использование 21 различных сортов. В большинстве случаев наименования Северной Роны допускают гораздо меньше сортов, чем наименования Южной Роны. Во многих правилах наименования винограда подразделяются на основные сорта винограда (обозначаются буквой « М »), дополнительные сорта (обозначаются буквой «S») и дополнительные сорта (обозначаются буквой «(А)»).
Разнообразие | Северный Крю | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Кондриё , [ 9 ] Шато-Грийе [ 10 ] | Корнас [ 11 ] | Кот-Роти [ 12 ] | Эрмитаж , [ 13 ] Кроз-Эрмитаж [ 14 ] | Сен-Жозеф [ 15 ] | Сен-Пере [ 16 ] | Кото де Ди [ 17 ] | Креман де Дье [ 18 ] | Шатийон-ан-Диуа [ 19 ] | Клэретт де Ди [ 20 ] | ||||||
Красный | Белый | Красный | Белый | Белый | Игристый | Белый | Красный и Роза | Игристое (AM) | Игристый | Игристая роза (AM) | |||||
Марсан | (А) максимум 15% |
М 0-100% |
(А) максимум 10% |
М 0-100% |
М 0-100% |
||||||||||
Руссан | (А) максимум 15% |
М 0-100% |
(А) максимум 10% |
М 0-100% |
М 0-100% |
||||||||||
Сира | М 100% |
М мин 80% |
М мин 85% |
М мин 90% |
С 0-25% |
||||||||||
Вионье | М 100% |
(А) максимум 20% |
|||||||||||||
Белая Клеретта | М 100% |
М мин 55% |
(А) | М 100% |
(А) | ||||||||||
Алиготе | С максимум 10% |
М 0-100% |
|||||||||||||
Мускат мелкозернистый | С максимум 5-10% |
М мин 75% |
М мин 75% | ||||||||||||
Шардоне | М 0-100% |
||||||||||||||
Пино Нуар | С 0-25% |
||||||||||||||
маленький | М мин 75% |
(А) максимум 10% |
Разнообразие | Региональные наименования | Южный Крус | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Кот-дю-Рон [ 21 ] | Деревни Кот-дю-Рон [ 22 ] | Красавицы Венеции [ 23 ] | Шатонеф-дю-Пап [ 24 ] | Жигонда [ 25 ] | Лирак [ 26 ] | Мускат де Бом де Вениз [ 27 ] | Расто [ 28 ] | Тавель [ 29 ] | Вакейрас [ 30 ] | |||||||
Красный и розовый | Белый | Красный | Розе | Белый | Красный и розовый | Белый | Красный | Розе | Белый | |||||||
Бурбуленк | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | (А) | М | |||
Сильвер-коричневый (местное название Камарез или Ваккарез) | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Калитор | (А) | |||||||||||||||
Кариньян | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Белый Кариньян | (А) | |||||||||||||||
Сенсо | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | |||||
Белая Клеретта | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | (А) | М | |||
Кларетта роза | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | М | (А) | (А) | |||||||
Кунуаз | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Белый Гренаш | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | М | М | М | (А) | (А) | М | |||
Серый Гренаш | (А) | (А) | (А) | М | (А) | М | М | (А) | (А) | |||||||
Черный Гренаш | М | М | М | М | М | М | М | М | М | М | М | |||||
Марсан | (А) | М | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | М | ||||
Марселан | (А) | (А) | ||||||||||||||
Мурведр | С | С | С | (А) | М | С | М | (А) | М | С | М | |||||
Мускардин | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Белый Мускат с мелкими зернами | М | |||||||||||||||
Красный Мускат с мелкими зернами | М | |||||||||||||||
Пикардан | М | |||||||||||||||
Пикполь белый | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | М | |||||
Серый Пикепуль | М | М | ||||||||||||||
Черный Пикепуль | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | М | (А) | (А) | ||||||
Руссан | (А) | М | (А) | М | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | М | |||
Сира | С | С | С | С | М | С | М | (А) | М | С | М | |||||
Ужасающий нуар | (А) | (А) | (А) | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Уни белый | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | |||||||
Вионье | (А) | М | (А) | М | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | (А) | М |
См. также
[ редактировать ]- Список винодельческих регионов
- Французское вино
- Официальный сайт ассоциации виноторговли Роны
- Характеристики INAO AOC/AOP IGP Vin
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Нильс Лиллелунд : Rhône-Vine JP Books - JP/Politikens Forlagshus A/S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 12.
- ^ Нильс Лиллелунд: Rhône-Vinene JP Books - JP/Politikens Forlagshus A/S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 12-1
- ^ Jump up to: а б Нильс Лиллелунд: Rhône-Vine JP Books - JP/Politikens Forlagshus A/S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 13.
- ^ Inter Rhône: Комитет по продвижению технологий, экономики, коммуникаций и маркетинга вина Роны (2005 г.)
- ^ Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский справочник по вину (3-е изд.), стр. 572–4.
- ^ Личин, Алексис (1967). Энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина . Лондон: Cassell & Company Ltd., стр. 450–452.
- ^ Интер Рона
- ^ JORF № 177 от 1 августа 2004 г., стр. 13753, текст № 25: Приказ от 19 июля 2004 г. о составе региональных комитетов по винам и спиртным напиткам Национального института наименований мест происхождения.
- ↑ Правила AOC для Кондриё, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Château-Grillet, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Cornas, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Кот-Роти, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Hermitage, версия от 28 октября 2009 г., на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Crozes-Hermitage, версия от 29 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Сен-Жозефа, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Сен-Пере, версия от 28 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Coteaux de Die, версия от 1 декабря 2016 г., Национальный институт происхождения и качества.
- ^ Правила AOC для Cremant de Die, версия от 1 декабря 2016 г., Национальный институт происхождения и качества.
- ^ Правила AOC для Coteaux de Die, версия от 1 декабря 2016 г., Национальный институт происхождения и качества.
- ^ Правила AOC для Coteaux de Die, версия от 1 декабря 2016 г., Национальный институт происхождения и качества.
- ^ Правила AOC для Кот-дю-Рон, версия от 14 октября 2009 г., на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Кот-дю-Рон, версия от 23 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Beaumes de Venise, версия от 23 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Шатонеф-дю-Пап, версия от 20 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Gigondas, версия от 23 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Lirac, версия от 14 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Маската-де-Бом-де-Вениз, версия от 13 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Расто, версия от 13 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ↑ Правила AOC для Tavel, версия от 20 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
- ^ Правила AOC для Vacqueyras, версия от 14 октября 2009 г. на сайте Légifrance.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Вина Кот-дю-Рон - официальный сайт Кот-дю-Рон (6 языков)
- [1] (Комитет по продвижению производства, экономики и маркетинга вина Роны)