Фабрика чизкейков
 | |
 Фабрика чизкейков на Саммите (Алабама) | |
| Тип компании | Общественный |
|---|---|
| Промышленность | Рестораны |
| Основан | 1972 год , Лос-Анджелес, Калифорния , США (как пекарня) 1978 год , в Беверли-Хиллз, Калифорния , США (как ресторан) |
| Основатель | Дэвид Овертон |
| Штаб-квартира | , ВША |
Количество локаций | 336(2024) |
Обслуживаемая территория | По всему миру |
Ключевые люди | Дэвид Овертон ( председатель и генеральный директор ) Дэвид Гордон ( президент ) |
| Продукты | Чизкейки, бургеры, пицца, паста, стейки, сэндвичи |
| Доход |  долларов США 3,303 миллиарда (2022 г.) |
 38,935 миллиона долларов США (2022 г.) | |
| 43,123 миллиона долларов США (2022 г.) | |
| Всего активов | 2,775 миллиарда долларов США (2022 г.) |
| Общий капитал | 292 миллиона долларов США (2022 г.) |
Количество сотрудников | 47,500 (2022) |
| Дочерние компании | Кафе Гранд Люкс, ООО RockSugar Юго-Восточная Азиатская Кухня, ООО Социальный монах, азиатская кухня [ 1 ] Концепции ресторана Fox |
| Веб-сайт | фабрика чизкейков |
| Сноски/ссылки [ 2 ] | |
The Cheesecake Factory Incorporated — американская ресторанная компания и дистрибьютор чизкейков в США. У компании 219 ресторанов с полным спектром услуг: 206 под брендом Cheesecake Factory и 7 под брендом Grand Lux Cafe, не считая количества ресторанов, работающих под брендом North Italia, и каких-либо названий ресторанных брендов Fox. Cheesecake Factory также управляет двумя предприятиями по производству хлебобулочных изделий — в Калабасасе, штат Калифорния , и Роки-Маунт, штат Северная Каролина — и лицензирует два хлебобулочных меню для других операторов общественного питания под маркой Cheesecake Factory Bakery Cafe. Его чизкейки и другую выпечку также можно найти в кафе многих магазинов Barnes & Noble .
Дэвид М. Овертон, основатель компании, открыл первый ресторан Cheesecake Factory в Беверли-Хиллз, Калифорния , в 1978 году. Ресторан заложил основу будущей сети, включающую эклектичное меню, большие порции и фирменные чизкейки. [ 3 ] В 2020 году журнал Fortune поставил Cheesecake Factory на 12-е место в списке 100 лучших компаний, в которых стоит работать в 2020 году, на основе опроса удовлетворенности сотрудников. [ 4 ]
История
[ редактировать ]Основание и первые годы
[ редактировать ]Эвелин Овертон открыла бизнес после того, как в 1940-х годах приготовила чизкейк для работодателя своего мужа. В конце 1950-х годов она открыла небольшую пекарню с чизкейками в Детройте , штат Мичиган, но в конце концов бросила ее, чтобы вырастить двоих детей. Она продолжала поставлять торты в несколько местных ресторанов через кухню в подвале. В 1967 году сын Эвелин Дэвид М. Овертон покинул Детройт, чтобы поступить в юридический колледж Гастингса в Сан-Франциско, но в 1968 году решил стать барабанщиком, выступая с блюз-бэндом Билли Робертса . [ 5 ] В 1971 году Дэвид убедил своих родителей переехать в Лос-Анджелес и открыть коммерческую пекарню. [ 5 ] В 1972 году они переехали в район Вудленд-Хиллз в Лос-Анджелесе , где открыли пекарню Cheesecake Factory, в которой производили чизкейки и другие десерты для местных ресторанов. [ 6 ]
Калифорния
[ редактировать ]В 1978 году сын Эвелин Дэвид открыл Cheesecake Factory, небольшой ресторан салатов и сэндвичей в Беверли-Хиллз , в котором продавалось десять разновидностей чизкейков в одностраничном меню. [ 6 ] В 1983 году он открыл второй ресторан в Марина дель Рей . К 1987 году ресторан в Беверли-Хиллз расширился до ресторана на 78 мест и добился большого финансового успеха. Это привело к открытию третьего, более крупного заведения в Редондо-Бич , которое в конечном итоге было реконструировано в заведение на 300 мест площадью 21 000 квадратных футов (2 000 м²). 2 ) расположение. К концу 1980-х годов одностраничное меню Cheesecake Factory расширилось, и в ресторане появились дополнительные блюда быстрого питания и товары быстрого приготовления. [ 6 ]
Расширение за пределы Южной Калифорнии
[ редактировать ]В 1990-е годы открылся первый ресторан Cheesecake Factory за пределами Южной Калифорнии . Новый ресторан располагался в Вашингтоне, округ Колумбия. The Cheesecake Factory была основана в 1992 году. [ 7 ] и стала публичной в сентябре 1993 года. Дэвид Овертон планировал открывать 3–4 единицы в год, чтобы обеспечить годовой рост продаж на 25%. [ 6 ]
Компания начала менять меню два раза в год и добавлять в него стейки, морепродукты и вегетарианские блюда. Компания продолжала открывать новые рестораны и к 1995 году заняла 11-е место в США. [ нужны разъяснения ] По состоянию на апрель 2013 года Cheesecake Factory управляла 162 ресторанами под названием Cheesecake Factory в 36 штатах. [ 8 ] Plaza Las Américas в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико , открыла свою первую фабрику по производству чизкейков 28 августа 2013 года. [ 9 ]
Раньше компания управляла одной с самообслуживанием и ограниченным меню операцией экспресс-питания под маркой Cheesecake Factory внутри DisneyQuest в Disney Springs на курорте Walt Disney World Resort в Лейк-Буэна-Виста , Флорида . Он открылся в 1998 году и закрылся в 2017 году. [ 10 ]
Международная экспансия
[ редактировать ]
Cheesecake Factory вышла на международные рынки за счет лицензионных соглашений с другими компаниями на управление франшизой и корпоративной собственностью. Первый магазин за пределами США был открыт в The Dubai Mall в августе 2012 года по франшизе на основе лицензионного соглашения.
25 января 2011 года компания расширилась на Ближний Восток в партнерстве с кувейтской розничной франчайзинговой компанией MH Alshaya Co. Ресторан на 300 мест открылся 16 августа 2012 года в торговом центре Dubai Mall. Это первое предприятие Cheesecake Factory за пределами США. [ 11 ]
В мае 2014 года Cheesecake Factory объявила, что откроет первую чизкейк-фабрику в Восточной Азии. Первая восточноазиатская фабрика чизкейков открылась в Диснейтауне в Пудуне, Шанхай, Китай, 16 июня 2016 года. [ 12 ]
Кроме того, в 2014 году в Гвадалахаре открылась первая в Мексике фабрика чизкейков. [ 11 ]
По состоянию на май 2018 года у Cheesecake Factory одиннадцать ресторанов на Ближнем Востоке: четыре в Дубае ( Dubai Mall , Mall of Emirates , Jumeirah Beach Residence и Dubai Festival City Mall ), три в Кувейте (Arabella, Sidra и The Avenues — которые состоялось открытие 160-й Чизкейк-фабрики), [ 13 ] два в Саудовской Аравии ( Эр-Рияд и Джидда ), и, наконец, один в торговом центре Yas Mall и один в Galleria в Абу-Даби. [ 14 ] 1 декабря 2015 года Cheesecake Factory открыла свой восьмой филиал на Ближнем Востоке в торговом центре Verdun в Бейруте , Ливан . На открытии присутствовали многие руководители Cheesecake Factory, в том числе менеджеры из США и Дубая. Фабрика чизкейков также впервые появилась в Дохе, Катар , открыв торговый центр Mall of Qatar , а затем открыла еще два филиала в Вилладжо и Дохе Festival City .
Фабрика чизкейков расположена в парке Дельта Мехико , . [ 15 ]
12 апреля 2017 года компания объявила о своем расширении в Канаду . [ 16 ] В ноябре 2017 года первая канадская точка открылась в торговом центре Yorkdale в Торонто , Онтарио. [ 17 ] [ 18 ]
В мае 2017 года открылся магазин в Гонконге в Харбор-Сити , Цим Ша Цуй . [ 19 ]
По состоянию на конец 2021 года Cheesecake Factory будет открыта для бизнеса в Канаде, США, ОАЭ, Кувейте, Саудовской Аравии, Катаре, Бахрейне, Мексике, материковой части Китая и специальных административных регионах Гонконга и Макао.
Юридические проблемы
[ редактировать ]4 декабря 2020 года Комиссия по ценным бумагам и биржам США рассмотрела обвинения, выдвинутые против Cheesecake Factory за введение инвесторов в заблуждение во время пандемии COVID-19 ; компания выплатила штраф в размере 125 000 долларов, не признав выводы, содержащиеся в приказе. [ 20 ] [ 21 ]
Другие рестораны
[ редактировать ]Кафе-пекарня Cheesecake Factory управляет двумя хлебобулочными предприятиями в Калабасас-Хиллз, Калифорния, и Роки-Маунт, Северная Каролина, а также лицензирует два меню для хлебобулочных изделий другим операторам общественного питания. Это подразделение работает в Северной Америке , Европе , Азии и на Ближнем Востоке . Пекарня Cheesecake Factory назначила Schengen Desserts BV . в качестве их главного дистрибьютора в Европе.
Кафе Гранд Люкс
[ редактировать ]
Дэвид Овертон спроектировал Grand Lux Cafe, высококлассный ресторан для The Venetian отеля и казино в Лас-Вегасе . [ 22 ] Ресторан создан по образцу итальянского, французского и австрийского стилей. Кафе предлагает, помимо американской и европейской кухни, тайскую , малазийскую , карибскую кухню и другие. Cheesecake Factory управляет семью ресторанами Grand Lux Cafe, расположенными во Флориде , Неваде , Нью-Джерси , Нью-Йорке и Техасе . Заведение в Чикаго закрылось 24 декабря 2023 года.
В каждом кафе Grand Lux есть собственная пекарня, где готовят фирменные десерты на заказ (до 30 минут), а также крафтовый бар с полным спектром услуг.
RockSugar Кухня Юго-Восточной Азии
[ редактировать ]RockSugar Southeast Asian Kitchen — это современный ресторан азиатской кухни , открывшийся 19 июня 2008 года в Сенчури-Сити в Лос-Анджелесе. Дэвид Овертон исключил из меню блюда китайской и японской кухни, поскольку они подаются в ресторанах Grand Lux и Cheesecake Factory. Он закрылся 31 декабря 2020 года, по крайней мере частично, из-за пандемии COVID-19 . [ 23 ] Второе заведение открылось в Окбруке, штат Иллинойс, в ноябре 2017 года. [ 24 ] но закрыт в декабре 2019 года. [ 25 ]
Концепции ресторана Fox
[ редактировать ]31 июля 2019 года Cheesecake Factory объявила, что достигла соглашения о покупке Fox Restaurant Concepts (FRC) в Финиксе за 308 миллионов долларов наличными при закрытии сделки и еще 45 миллионов долларов со сроком погашения в течение следующих четырех лет. [ 26 ]
FRC начал свою деятельность в 1998 году, когда 21-летний основатель Сэм Фокс запустил свою первую концепцию ресторана Wildflower (не связанную с другим рестораном в Аризоне Wildflower Bread Company) и с тех пор открыл дополнительные рестораны в различных категориях, включая North Italia, специализированный ресторан, известный своими макаронами и пиццей. и другие итальянские блюда. Только Северная Италия в настоящее время имеет офисы в Алабаме, Аризоне, Калифорнии, Колорадо, Флориде, Джорджии, Канзасе, Неваде, Северной Каролине, Пенсильвании, Теннесси, Техасе, Вирджинии и Вашингтоне, округ Колумбия. Другие концепции из портфолио FRC включают: «Дитя цветов», «Кулинарное дело». «Выпадающий», «Бланко», «Генри», «Зинбургер», «Высокомерный мясник», «Доуберд», «Флай-бай», «Зеленый дом», «Оливия и плющ» и «Толкающие ромашки».
Меню
[ редактировать ]
В меню ресторана Cheesecake Factory входят стейки, отбивные, гамбургеры, курица, морепродукты, сэндвичи, паста, пицца, супы и салаты различных кухонь мира. Помимо обычного обеденного меню компания предлагает низкокалорийное меню, включающее салаты, гамбургеры, сэндвичи и небольшие тарелки. [ 27 ] По субботам и воскресеньям предлагается бранч-меню, в которое входят блины, вафли, французские тосты и яйца. [ 28 ]
Десертное меню предлагает 37 вкусов чизкейков и пирожных. [ 29 ] молочные коктейли, фирменные десерты и мороженое. [ 27 ] По словам представителя компании, ежегодно ресторан продает почти 35 миллионов кусочков чизкейка. [ 30 ]
Все более 250 позиций меню готовятся с нуля на заказ. [ 31 ] [ 32 ]
Калорийность
[ редактировать ]Фабрику чизкейков критиковали за большие порции высококалорийных и жирных продуктов и отсутствие здоровых блюд в меню. По этим причинам сеть была названа журналом Men's Health «худшим семейным рестораном в Америке» в 2010 году . [ 33 ] Средний сэндвич в ресторане содержит 1400 калорий. [ 34 ] В 2013 году Центр науки в интересах общества дал лучшее представление о некоторых продуктах, найденных на фабрике чизкейков, в том числе о «Хрустящей куриной костолетте», в которой больше калорий (2610), чем ведро жареной курицы из 12 частей из KFC и блюдо «Паста с креветками-бистро» от Cheesecake Factory, которое содержало больше калорий, чем любое другое блюдо национальной сети ресторанов (3120 калорий), с 89 грамм насыщенных жиров. [ 35 ] Министерства хозяйства США сельского Центр политики и продвижения политики в области питания утверждает в своих диетических рекомендациях, что среднестатистическая взрослая женщина должна потреблять около 2000 калорий (мужчины — 2500). [ 36 ] и не более 10% насыщенных жиров в день. [ 37 ] Пытаясь предложить более здоровые и низкокалорийные блюда, Cheesecake Factory создала меню «Skinnylicious», в которое входят разнообразные коктейли, салаты, закуски и фирменные блюда, такие как лимонно-чесночные креветки и лосось на гриле. [ 38 ]
COVID-19 пандемия
[ редактировать ]18 марта 2020 года Овертон сообщил своим арендодателям, что его рестораны не смогут платить арендную плату за апрель из-за значительных финансовых потерь в результате пандемии COVID-19 , но возобновят выплату арендной платы как можно скорее. После закрытия рестораны вновь открылись после пандемии COVID-19 в 2020 году. [ 39 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Рагглесс, Рон (23 февраля 2019 г.). «Откроется спин-офф Fast-casual Cheesecake Factory» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 года . Проверено 19 марта 2019 г.
- ^ «Комиссия по ценным бумагам и биржам США: Форма 10-K The Cheesecake Factory Incorporated, 2019 г.» . Комиссия по ценным бумагам и биржам США . 12 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ « Что такое Чизкейк Фабрика?» О странице на сайте компании» . Cheesecakefactory.com. Архивировано из оригинала 8 июля 2008 года . Проверено 17 апреля 2010 г.
- ^ Джессика Сноуверт. «25 лучших компаний для работы по степени удовлетворенности сотрудников» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 2 декабря 2020 года . Проверено 1 апреля 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Пять десятилетий чизкейка: история» . Фабрика чизкейков . Архивировано из оригинала 3 ноября 2005 года . Проверено 17 марта 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д «История чизкейковой фабрики» . Финансирование Вселенной. Архивировано из оригинала 15 октября 2020 года . Проверено 16 августа 2012 г.
- ^ «Чизкейк Фабрика Инкорпорейтед - Профиль компании» . Калифорния Исследуйте . Архивировано из оригинала 30 октября 2023 года . Проверено 30 октября 2023 г.
- ^ «Местоположения ресторанов Cheesecake Factory» . Архивировано из оригинала 20 сентября 2014 года . Проверено 20 сентября 2014 г.
- ^ «Фабрика чизкейков откроется на площади Пласа Лас Америкас в 2013 году — торговый центр Plaza Las Americas — Сан-Хуан, Пуэрто-Рико» . Плаза Лас Америкас. 18 декабря 2012. Архивировано из оригинала 15 июня 2013 года . Проверено 20 сентября 2014 г.
- ^ Занолла, Лия (26 марта 2008 г.). «Экспресс от Cheesecake Factory, отправляющийся из центра Диснея» . Архивировано из оригинала 21 февраля 2014 года . Проверено 7 января 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Добро пожаловать на фабрику чизкейков — узнайте о нас» . www.thecheesecakefactory.com . Проверено 26 октября 2022 г.
- ^ Дженнингс, Лиза (20 мая 2014 г.). «Фабрика чизкейков расширяется в Азию» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 22 мая 2014 года.
- ^ Ковитт, Бет (12 февраля 2013 г.). «М. Х. Альшая: загадочная компания, импортирующая Америку на Ближний Восток» . Удача . Архивировано из оригинала 13 августа 2020 года . Проверено 7 июля 2019 г.
- ^ Ковитт, Бет (25 февраля 2013 г.). «Таинственная компания, импортирующая Америку на Ближний Восток». Удача . 167 (3): 90–96.
- ^ «Бьенвенидо на фабрике чизкейков» . thecheesecakefactory.com.mx . ООО «ТСФ». Архивировано из оригинала 21 июля 2017 года.
- ^ Фаруки, Салмаан (17 ноября 2017 г.). «Не кусок пирога» . Глобус и почта . Архивировано из оригинала 21 ноября 2017 года . Проверено 22 ноября 2017 г.
- ^ Ипсум, Лиора (12 апреля 2017 г.). «Этой осенью Cheesecake Factory открывает филиал в Торонто» . dailyhive.com . Архивировано из оригинала 13 апреля 2017 года . Проверено 12 апреля 2017 г.
- ^ Yorkdale Style [@YorkdaleStyle] (13 июля 2017 г.). «Фабрика чизкейков откроется 21 ноября 2017 года! Следите за обновлениями на сайте http://Yorkdale.com!» ( Твит ) – через Твиттер .
- ^ Чан, Бернис (2 мая 2017 г.). «Так стоит ли ждать еда Cheesecake Factory Hong Kong?» . Южно-Китайская Морнинг Пост . Архивировано из оригинала 7 января 2019 года . Проверено 7 января 2019 г.
- ^ «SEC обвиняет фабрику чизкейков в вводящей в заблуждение информации о COVID-19» . Комиссия по ценным бумагам и биржам США (пресс-релиз). 4 декабря 2020 года. Архивировано из оригинала 5 февраля 2021 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
- ^ «Дело об административном производстве № 3-20158» (PDF) . Комиссия по ценным бумагам и биржам США . 4 декабря 2020 г. Архивировано (PDF) из оригинала 4 декабря 2020 г. . Проверено 4 декабря 2020 г.
- ^ «Вопросы для… Дэвида Овертона из Cheesecake Factory» . Удача . Архивировано из оригинала 6 марта 2018 года . Проверено 5 марта 2018 г.
- ^ «Великолепно яркая кухня Юго-Восточной Азии в торговом центре RockSugar, просуществовавшая 12 лет, закрылась» . 13 января 2021 г.
- ^ Долинский, Стив (3 февраля 2018 г.). «Компания RockSugar из Лос-Анджелеса открывает локацию в Оук-Брук» . ABC7 Чикаго . Архивировано из оригинала 6 марта 2018 года . Проверено 5 марта 2018 г.
- ^ Филдман, Чак (6 декабря 2019 г.). «RockSugar Southeast Asian Kitchen закрывает ресторан Oakbrook Center» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 3 марта 2020 года . Проверено 16 марта 2020 г.
- ^ «Фабрика чизкейков покупает ресторанную империю Fox в Финиксе» . КТАР.com . 31 июля 2019 года. Архивировано из оригинала 1 августа 2019 года . Проверено 1 августа 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Руководство по питанию» (PDF) . Фабрика чизкейков . Архивировано (PDF) из оригинала 18 марта 2021 г. Проверено 3 июня 2021 г.
- ^ «Субботний и воскресный бранч» . Фабрика чизкейков . Архивировано из оригинала 3 июня 2021 года . Проверено 3 июня 2021 г.
- ^ «Фабрика чизкейков» .
- ^ Лалиберте, Марисса (3 февраля 2022 г.). «13 вещей, которые вы, вероятно, не знали о чизкейке от Cheesecake Factory» . rd.com . Читательский дайджест . Проверено 24 сентября 2023 г.
- ^ Рене, Кирсти (7 мая 2021 г.). «Раньше я работал на The Cheesecake Factory. Вот 13 вещей, которые меня удивили в моей работе» . Инсайдер . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 года . Проверено 3 июня 2021 г.
- ^ Джексон, Кэти (19 мая 2019 г.). «9 удивительных фактов о фабрике чизкейков» . СЕГОДНЯ . Архивировано из оригинала 3 июня 2021 года . Проверено 3 июня 2021 г.
- ^ Зинченко, Давид (19 ноября 2010 г.). «Лучшие и худшие! Семейные рестораны Америки» . Здоровье.yahoo.net. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Проверено 25 июня 2011 г.
- ^ HealthiNation (10 декабря 2010 г.). «Худшая еда в Америке, 2010» . Здоровье.yahoo.net. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Проверено 25 июня 2011 г.
- ^ «Экстремальное питание 2013: Экстремизм выходит из-под контроля в ресторанных сетях Америки» . 16 января 2013. Архивировано из оригинала 6 сентября 2014 года . Проверено 20 сентября 2014 г.
- ^ «Руководство по питанию на 2015–2020 годы, Приложение 2. Ориентировочная потребность в калориях в день с разбивкой по возрасту, полу и уровню физической активности» . Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья . Архивировано из оригинала 13 октября 2016 года . Проверено 13 октября 2016 г.
- ^ «Руководство по питанию на 2015-2020 годы» . Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья . Архивировано из оригинала 7 января 2020 года . Проверено 13 октября 2016 г.
- ^ «Меню Cheesecake Factory 'SkinnyLicious' снижает калорийность - USATODAY.com» . USATODAY.COM . Архивировано из оригинала 18 августа 2015 года . Проверено 25 марта 2016 г.
- ^ «Фабрика чизкейков сообщает арендодателям по всей стране, что не сможет платить арендную плату 1 апреля». Архивировано 29 января 2021 г. в Wayback Machine Мэтью Кангом Итером, Лос-Анджелес , 25 марта 2020 г.; получено 28 марта 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]