Пиво в Австралии

Пиво прибыло в Австралию в начале британской колонизации . В 2004 году Австралия заняла четвертое место в мире по потреблению пива на душу населения - около 110 литров в год; ^{[ 1 ]} страна заняла значительно более низкое место хотя в отчете Всемирной организации здравоохранения по потреблению алкоголя на душу населения (12,2 литра). ^{[ 2 ]} Лагер – безусловно, самый популярный сорт пива, потребляемый в Австралии. ^{[ 3 ]}

Самая старая действующая пивоварня — Cascade Brewery , основанная на Тасмании в 1824 году. Крупнейшая пивоварня, принадлежащая австралийцам, — семейная пивоварня Coopers Brewery ; две другие крупные пивоварни, Carlton & United Breweries и Lion Nathan , принадлежат японским Asahi и Kirin Brewing Company соответственно.

На безалкогольное пиво приходится более 1% продаж пива в розничной торговле в Австралии; отраслевые обозреватели ожидают, что к 2025 году эта цифра вырастет до 2%. ^{[ 4 ]}

Характеристики рынка

На рынке алкогольных напитков стоимостью около 16,3 миллиардов долларов доля пива составляет около 48%, по сравнению с вином - 29% и крепкими спиртными напитками - 21%. В пивном секторе премиального пива доля рынка составляет 7,8%; крепкое пиво — 70,6%; средней силы — 12%; и светлое пиво — 9,6%. 85% пива производится национальными пивоварнями, остальная часть — региональными или микропивоварнями. Микропивоваренные заводы, производящие менее 30 000 литров, получают акцизную скидку в размере 60%. ^{[ 5 ]}

История

18 век

История австралийского пива начинается в самом начале колониальной истории Австралии. Капитан Джеймс Кук взял с собой на свой корабль «Индевор» пиво, чтобы сохранить питьевую воду. 1 августа 1768 года, когда Кук готовил «Индевор» к путешествию, Натаниэль Хьюм написал Джозефу Бэнксу с рекомендацией:

«Некоторое количество патоки и скипидара, чтобы заварить пиво для ежедневного питья, когда ваша вода испортится. … [B] Заваривание пива в море будет особенно полезно на случай, если у вас на борту будет вонючая вода; ибо я Опытным путем обнаружите, что запах вонючей воды полностью уничтожается в процессе брожения».
- Письмо Джозефу Бэнксу 1768 г.

Пиво все еще употребляли на борту два года спустя, в 1770 году, когда Кук был первым европейцем, открывшим восточное побережье Австралии.

Напитком первых поселенцев и каторжников был ром , как это представлено в предполагаемой традиционной каторжной песне:

Разрежь свое имя на моем позвоночнике.

Натяни мне кожу на свой барабан

Утюжь меня на острове Пинчгут

С этого момента в Kingdom Come.

Я съем твои норфолкские клецки

Как сочная испанская слива,

Даже танцевать Ньюгейт Хорнпайп

Если ты только дашь мне Ром! ^{[ 6 ]}

Первым официальным пивоваром в Австралии был Джон Бостон , который сварил напиток из индийской кукурузы. ^{[ 7 ]} с горечью и листьями крыжовника . Однако неофициально пиво, вероятно, начали варить гораздо раньше. Первый паб Mason Arms был открыт в 1796 году в Парраматте освобожденным каторжником Джеймсом Ларрой.

19 век

Ром был настолько популярен – а официальная валюта была в таком дефиците – что на какое-то время он стал полуофициальной валютой (см. «Ромовый корпус» ) и даже сыграл роль в недолговечном военном перевороте – ромском восстании в 1808 г. Пьянство было серьезной проблемой в ранней колонии:

«Пьянство было преобладающим пороком. Даже детей можно было увидеть на улицах в состоянии алкогольного опьянения. По воскресеньям можно было наблюдать, как мужчины и женщины стояли у дверей трактира, ожидая истечения времени публичного богослужения, чтобы продолжить свое богослужение. Что касается состояния заключенных, то оно, действительно, неописуемо. Несмотря на суровое наказание за хитрую продажу грога, она в значительной степени продолжалась и в состоянии опьянения. бутылка бренди считалась дешево купленной за 20 ударов... Все, что могло придумать и применить самое гнусное и зверское из человеческих существ, было в этой несчастной стране изобретено и осуществлено без ограничений и без стыда»
- Маркус Кларк - На срок его естественной жизни , 1867 г.

В качестве средства борьбы с пьянством пиво пропагандировалось как более безопасная и здоровая альтернатива рому:

«Введение пива во всеобщее употребление среди населения, несомненно, уменьшило бы потребление спиртных напитков. Поэтому я в соответствии с вашим предложением принял меры по снабжению колонии десятью тоннами портера, шестью мешками хмеля и двумя комплекты пивоваренных материалов».
- Лорд Хобарт в письме губернатору Филиппу Кингу от 29 августа 1802 г.

верхового брожения и быстрого созревания Хотя современное австралийское пиво представляет собой преимущественно лагер, раннее австралийское пиво представляло собой исключительно эли . Лагер не варили в Австралии до 1885 года. Ранние сорта пива также варились без использования хмеля, поскольку никто в Австралии успешно не выращивал хмель, а импорт был затруднен. Джеймс Сквайр был первым, кто успешно выращивал хмель в 1804 году, а также открыл паб и варил пиво. В «Правительственной газете» за 1806 год упоминается, что за свои усилия он получил от правительства стадо коров. ^{[ нужна ссылка ]}

В сентябре 1804 года в Парраматте открылась государственная пивоварня, а три месяца спустя за ней последовала конкурирующая частная пивоварня. Два года спустя правительственная пивоварня была продана Томасу Раштону, который был ее главным (и единственным) пивоваром. ^{[ 9 ]} было 126 пивоваренных заводов . Пивоварение быстро распространилось во всех австралийских колониях, и к 1871 году только в Виктории , население которой в то время составляло всего 800 000 человек, ^{[ нужна ссылка ]}

Известные события этого периода включают:

1832 — Питер Дегрейвс открывает пивоварню Cascade Brewery в Хобарте . Это старейшая действующая пивоварня Австралии.
1835 г. – Tooth открыта пивоварня в Сиднее .
1837 — Джеймс Стоукс основывает пивоварню Albion, Перте первую пивоварню в , которая позже стала пивоварней Emu Brewery .
1838 – Джон Уоррен открывает «The Torrens», Аделаиде . первую пивоварню в ^{[ 10 ]}
1838 – Джон Миллс основывает первую пивоварню в Мельбурне .
1844 - Уильям Генри Кларк основал пивоварню на Галифакс-стрит в ЮАР (позже известную как пивоварня Вест-Энд ).
1848 – Джеймс Стоукс открывает пивоварню Stanley у подножия горы Элиза. (позже переименован в пивоварню Emu)
1853 г. - Джон Бич открывает первую пивоварню в Квинсленде, The Brisbane Brewery.
1862 — Томас Купер основывает пивоварню Coopers Brewery в пригороде Аделаиды Норвуд . Пивоварня по-прежнему принадлежит семье Купер и управляется ею, и с 2011 года она является крупнейшей пивоварней, принадлежащей Австралии. ^{[ 11 ]}
1864 г. – в Мельбурне открывается пивоварня Carlton.
1881 - CS Button открывает пивоварню Esk в Лонсестоне.
1882 – Пивоварня Виктория братьев Кон в Бендиго становится первой пивоварней в Австралии, варящей лагер.
1883 г. - В 1883 г. Яков I и его сын приобрели пивоварню Эск. Компания J. Boag & Sons была официально основана.
1887 – Братья Фостер приезжают из Нью-Йорка с холодильным оборудованием и основывают первую в Австралии пивоварню по производству лагеров, использующую охлаждение. ^{[ 12 ]}
1889 – Лагер впервые сварен в Квинсленде на пивоварне Castlemaine and Quinlan.

Тасмания была первой австралийской колонией, введшей налог на пиво. Закон о пошлинах на пиво 1880 года установил пошлину в размере 3 пенсов за галлон , которая была повышена до четырех пенсов в 1892 году. ^{[ 13 ]}

20 век

К 1900 году количество пивоваренных заводов начало сокращаться в результате спада 1890-х годов. В 1901 году, сразу после Федерации , новое федеральное правительство приняло Закон о пиве и акцизах. Этот закон регулировал производство и продажу пива и сделал домашнее пивоварение незаконным. Положения этого закона, которые многие считают драконовскими, привели к закрытию многих пивоваренных заводов. В Сиднее 16 из 21 пивоварни закрылись либо сразу после введения закона, либо вскоре после него. Остальные пивоварни начали процесс консолидации: более крупные пивоварни выкупают более мелкие. В течение короткого периода времени в Сиднее осталось всего две пивоварни: Tooths и Tooheys . В Мельбурне пять пивоваренных заводов объединились в 1907 году и образовали гиганта Carlton and United Breweries . ^{[ нужна ссылка ]}

1951 — Гарри Эллис-Келлс основал пивоварню Darwin Brewery (известную как NT Brewery).

21 век

С 2011 года Kirin Lion Co, принадлежащая , и Foster's Group, принадлежащая AB InBev, владеют всеми крупными пивоварнями в Австралии, за исключением Coopers. ^{[ 11 ]} Пивоварня Boag's Brewery , ранее принадлежавшая San Miguel , была продана Lion Nathan за 325 миллионов австралийских долларов в ноябре 2007 года. В 2006 году общая выручка Boag's Brewery составила 92 миллиона австралийских долларов. ^{[ 14 ]}

Хотя Foster's Lager не является популярным отечественным пивом в 21 веке, его популярность на международном уровне выросла, и продукт производится в основном на экспорт. В январе 2005 года этот бренд вошел в десятку самых продаваемых сортов пива в мире. ^{[ 12 ]}

Представление Лайоном Натаном продукта Tap King в середине 2013 года вызвало споры из-за предполагаемого воздействия на заведения, торгующие алкоголем. Этот продукт представляет собой домашний диспенсер для разливного пива и вызвал обеспокоенность по поводу более низких показателей посещаемости заведений из-за большего стимула для потребителей пить пиво в домашней обстановке. Продукт продается с газовой камерой CO ₂ , которую перед использованием охлаждают в течение восьми часов. ^{[ 15 ]}

Пиво по регионам

До федерации в 1901 году Австралия представляла собой лоскутное одеяло из отдельных колоний, в каждой из которых действовали разные законы, регулирующие производство и продажу алкоголя. Кроме того, до конца 1880-х годов, когда железнодорожная сеть начала связывать столицы вместе, единственным средством перевозки продуктов питания между колониями в больших количествах было море. Это не позволяло даже крупнейшим пивоварням распространять значительные объемы продукции за пределами своего города. Это позволило появиться сильным региональным брендам; и хотя все крупнейшие региональные бренды ( Coopers ), кроме одного, сейчас принадлежат транснациональным компаниям, лояльность к местной пивоварне остается сильной и сегодня.

Новый Южный Уэльс: Тухи , Реши и Зубы
Северная территория: Драфт NT
Квинсленд: Каслмейн XXXX , Пауэрс и Великий Север
Южная Австралия: Куперс , Вест-Энд и Саутварк.
Тасмания: Боаги на севере, Каскад на юге. ^{[ 16 ]}
Виктория: Карлтон Драфт , Мельбурн Биттер , Виктория Биттер
Западная Австралия: Лебедь , Эму и Калгурли.

Хотя Foster's Group владеет многими из этих брендов, сам лагер Foster's не считается местным напитком нигде в Австралии. ^{[ 17 ]}

Специальное пиво

Специальные сорта пива в Австралии производятся как крупными пивоварнями, так и микропивоварнями , и включают в себя широкий выбор элей. Мини-пивоварни существуют по всей стране, включая небольшие города, но доступность такого пива на разлив в заведениях часто ограничена.

Микропивоварня Nail Brewing из Перта, Западная Австралия, в 2010 году произвела пиво, используя воду из антарктического айсберга, и продала его на аукционе за 1850 долларов США. Партия из 30 бутылок была создана для сбора средств для Общества охраны морских пастухов , которое помогло с добычей льда. ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

Австралийские стили

В Австралии есть несколько собственных уникальных стилей пива:

Имя	Описание	Изображение
Австралийский запас	Лагер . с янтарным оттенком и слегка горьковатым вкусом, обычно сваренный с использованием хмеля Pride of Ringwood или его потомков ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}
Австралийская защита	Стиль пива со сбалансированным солодовым профилем, слегка цветочным хмелевым профилем и сухим послевкусием. ^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}
Тихоокеанский регион, но	Мутный светлый эль, сваренный с добавлением солода, пшеницы и галактического хмеля. Тихоокеанские эли имеют аромат тропических фруктов и естественную сладость. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}
Сверкающее, но	Сильно карбонизированный эль с солодовостью от низкой до средней и легким фруктовым вкусом. ^{[ 26 ]}^{[ 27 ]}

Сварено по лицензии

Импортное пиво премиум-класса начало завоевывать долю рынка Австралии. ^{[ 28 ]} Две австралийские корпоративные пивоварни отреагировали на это, подписав лицензионные соглашения с иностранными брендами на пивоварение здесь. Группа Foster's варит пиво Kronenbourg . Пивоварня Coopers Brewery варит пиво Carlsberg в Австралии. ^{[ 29 ]} Lion Nathan локально производит Guinness , Heineken , Beck's , Stella Artois и Kirin . Пивовары утверждают, что их продукция, произведенная на местном уровне, вкуснее, потому что она более свежая, а местные пивовары контролируют свою деятельность с помощью строгих правил. Однако такие группы, как Австралийская ассоциация потребителей, утверждают, что такое пиво должно иметь более четкие и заметные этикетки, информирующие пьющих. ^{[ 30 ]}

Размеры

Пивные бокалы

До введения метрической системы в Австралии пиво или сидр можно было купить в стаканах по 4, 5, 6, 7, 9, 10, 15 или 20 (британских) жидких унций . В каждом австралийском штате стакан каждого размера имел свое название. ^{[ 31 ]}

На смену им пришли стаканы объемом 115, 140, 170, 200, 285, 425 и 570 мл, и по мере того, как австралийцы все больше путешествуют, различия уменьшаются.

Со временем производство меньших размеров было прекращено, и в 21 веке очень немногие пабы подают стаканы объемом менее 200 мл (приблизительно 7 имп. жидких унций ).

Обычно доступны бутылки емкостью 200 мл, 285 мл (10 жидких унций) и 425 мл (15 жидких унций), причем все больше пабов также имеют в наличии пинты (570 мл, примерно 20 имп жидких унций). В пабах и отелях также часто подают большие кувшины емкостью 1140 мл (примерно две имп-пинты).

Многие импортные сорта пива также подаются в фирменных стаканах разных размеров, в том числе 250 миллилитров (8,8 имп жидких унций), 330 миллилитров (11,6 имп жидких унций) и 500 миллилитров (17,6 имп жидких унций) для многих европейских сортов пива.

редактировать Названия пивных бокалов в различных городах Австралии ^{[ н 1 ]}^{[ н 2 ]}^{[ н 3 ]}
Емкость ^{[ н 4 ]}	Сидней	Канберра	Дарвин	Брисбен	Аделаида	Хобарт	Мельбурн	Перт
115 мл (4 жидкие унции)	–	–	–	–	-	маленькое пиво	четверка	Шетландские острова
140 мл (5 жидких унций)	пони	–	–	пони	пони	–	лошадь/пони	пони
170 мл (6 жидких унций)	–	–	–	–	мясник ^{[ n 5 ]}	шесть (унция)	–	Бобби/шесть
200 мл (7 жидких унций)	Семь	–	Семь	пиво	мясник	семь (унция)	стекло	стекло
285 мл (10 жидких унций)	мидди	мидди / полпинты	ручка	горшок ^{[ n 6 ]}	шхуна ^{[ н 7 ]}	десять (унция)	горшок	мидди / полпинты
350 мл (12 жидких унций)	Шмидди ^{[ н 8 ]}	–	–	–	–	–	–	–
425 мл (15 жидких унций)	шхуна	шхуна	шхуна	шхуна	пинта ^{[ н 7 ]}	пятнадцать / шхуна	шхуна	шхуна ^{[ n 9 ]}
570 мл (20 жидких унций)	пинта	пинта	пинта	пинта	имперская пинта ^{[ н 7 ]}	пинта	пинта	пинта

Примечания: ^ Записи, выделенные жирным шрифтом, встречаются часто. ^ Записи, выделенные курсивом , устарели или редки. ^ Записи, отмеченные тире, не применимы. ^ Упоминаемая здесь «жидкая унция» — это имперская жидкая унция . ^ До метрификации мясник составлял 6 жидких унций. ^ «Горшок» также известен как стеклянный горшок. ^ Jump up to: ^а ^б ^с К смущению посетителей, жители Южной Австралии используют одни и те же названия для разных томов, чем в других штатах. ^ Современный размер стакана, в основном используемый для европейского пива. Хотя стакан может иметь емкость 350 мл, линия наполнения емкостью 330 или 300 мл. обычно используется С ростом популярности европейского пива бокалы объемом 250 мл и 500 мл также становятся все более распространенными, но, похоже, еще не получили «имен». ^ Традиционно 425 мл — это размер, редко встречающийся в Западной Австралии.							Ссылки: Австралийский пивной барон Покупка пива в Австралии Рекомендации с первого взгляда Заказ пива Ассоциация торговцев спиртными напитками Австралии (через archive.org) Какой размер пива ты хочешь, приятель? (через archive.org) Возьмите мясной крюк за мясной стакан.

С введением в 2009 году Национальных правил торговых измерений не существует установленных размеров напитков для продажи пива, эля и стаута, поэтому такие термины, как семерка, мидди, горшок или шхуна, юридически не определяют конкретный размер. ^{[ 32 ]} Типичный стакан «шхуна» можно откалибровать так, чтобы он вмещал 425 мл до края, но наливали его с высотой головки 15 мм, в результате чего в «шхуне» получалось 375 мл пива и 50 мл пены.

В Южной Австралии, в частности, есть несколько мер с необычными названиями:

6 жидких унций (170 мл) - до метрификации этот стакан назывался «Мясник». ^{[ 33 ]}
7 жидких унций (200 мл), в последующие годы стал известен как «Мясник», после того как меньшие размеры были прекращены.
10 жидких унций (285 мл), известный как « шхуна ». До введения метрики и стандартизации размеров стекла по всей Австралии шхуны в ЮАР весили 9 жидких унций (256 мл).
15 жидких унций (425 мл), известных как «пинта».
20 жидких унций (570 мл), известные как «императорская пинта».

Многие из этих размеров сейчас используются редко. В современных пабах и ресторанах ЮАР наиболее распространенными мерами являются «шхуна» объемом 285 мл (имперская полпинта) и «пинта» объемом 425 мл. «Императорские пинты» также становятся все более популярными, наряду с продажей «премиального» и неместного пива в бутылках емкостью от 300 до 375 мл.

Обратите внимание, что «шхуна» и «пинта» СА значительно меньше одноименных мер, используемых в других местах:

«Шхуна» SA (285 мл) того же размера, что и банка других штатов / миди / полпинты.
«Пинта» SA (425 мл) имеет тот же размер, что и шхуна других штатов, и составляет три четверти имперской пинты.

Компания Headmasters — один из самых распространенных производителей стекла, по крайней мере, для размеров шхуны. Многие пабы, особенно в Сиднее и Мельбурне, предлагают стаканы в стиле Guinness и/или конические пинтовые стаканы, а также пивные кружки и британские стеклянные кружки с ямочками для пинты.

Становятся все более популярными порции большего размера, такие как кувшины, Maß на 1 литр жидкости (произносится как «масса», обычно в барах, оформленных в немецкой тематике) и пивные башни (хотя это технически незаконно из-за строгих законов о самообслуживании в отношении алкоголя, в некоторые азиатские бары/караоке-салоны) стали популярны по всей Австралии в туристических местах. ^{[ нужна ссылка ]}

Пивные бутылки

До метрики пивные бутылки часто 1 ⁄ 6 британского галлона (26,7 имп. жидких унций; 757,7 мл), а в коробке пива содержалась дюжина бутылок (два галлона) пива. Первоначально объем бутылок был немного уменьшен до 26 британских жидких унций (739 мл), но с метрикой они стали 750 миллилитров (26,4 имп жидких унций) с коробкой на 9 литров (1,98 имп галлонов) пива.

С 1950-х годов появились бутылки, известные как «короткие» (по сравнению с традиционными бутылками, они были «короткими») Было введено 2 ⁄ 3 имперской пинты (13,3 имп. жидких унций; 378,8 мл). В 1958 году компания CUB представила банки, которые изначально были стальными и того же размера, что и бутылка; другие пивоварни представили их в 1960-х годах.

Первоначально объем коробок и банок был немного уменьшен до 13 британских жидких унций (369 мл), но с метрической системой измерения их объем стал 375 миллилитров (13,2 имп. жидких унций), а позже банки стали делать из алюминия, чтобы приспособиться к его растущему использованию и более низкой стоимости по сравнению с традиционными. сталь.

Коробка с девятью литрами пива в кружках (т. е. 24 бутылки) или банках стала известна как «плита», потому что по сравнению с кубической формой традиционных коробок они были более плоскими и, следовательно, напоминали плиты.

Традиционные бутылки впоследствии стали называться «длинными горлышками» или «таллами», чтобы отличать их от коротких бутылок, а в Западной Австралии бутылка с «длинным горлышком» объемом 750 мл известна как «королевская коричневая» из-за размера и типичного коричневого стекла. этот термин представляет собой игру слов по отношению к королевской коричневой змее ). ^{[ 34 ]}

В 21 веке большая часть бутылочного пива в Австралии продается объемом 250 мл (Throwdown/Twist Top), 375 мл (Stubby) или 750 мл (Long Neck). Carlton United ненадолго увеличился до 800 мл в 1990-х и 2000-х годах, но с тех пор был снижен до первоначальных 750 мл.

Бутылки объемом 330 мл, 345 мл и 355 мл (импортированные из США, равные 12 жидким унциям США) становятся все более распространенными, особенно среди мини-пивоварен, так называемого «премиального» пива и импортного пива.

На Северной территории некогда распространенная «Дарвин Стабби», большая двухлитровая бутылка, теперь продается в основном как туристический трюк, хотя и очень успешно.

Большинство бутылок легкие и предназначены только для одноразового использования, хотя некоторые из них по-прежнему пригодны для повторного использования, а в некоторых случаях (например, Coopers емкостью 750 мл) пивоварни вновь вводят бутылки многоразового использования, такие как Growler (большая бутылка емкостью примерно два литра, предназначенная для повторного использования). ), продаваемый пивоварней Four Pines Brewery, — находка для домашних пивоваров. В Южной Австралии контейнерные отложения на пивных бутылках и банках (и некоторых других типах тары для напитков) поддерживают хорошо развитую сеть центров переработки, обеспечивая значительные экологические преимущества, а также создавая возможности трудоустройства для неквалифицированных рабочих.

Организации, связанные с пивом

Австралийская ассоциация отелей представляет интересы владельцев отелей по всей Австралии. Она была основана в 1839 году. Ассоциация пивоваров Австралии и Новой Зеландии была создана для защиты интересов пивоваров обеих стран. ^{[ 35 ]}

Drinkwise — это финансируемая промышленностью организация, которая финансирует исследования, связанные с алкоголем, и проводит просветительскую деятельность среди населения. Ocsober — это австралийская инициатива по сбору средств, которая призывает людей отказаться от алкоголя в октябре, а Dry июле призывает людей отказаться от алкоголя в июле.

См. также

Ссылки

Примечания

^ Потребление пива на душу населения по странам (2004 г.). Архивировано 23 июня 2008 г. в Wayback Machine , Таблица 3, Научно-исследовательский институт питья и образа жизни Кирин - Отчет, том. 29–15 декабря 2005 г., Kirin Holdings Company.
^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала 12 декабря 2017 года . Проверено 12 декабря 2017 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в качестве заголовка ( ссылка ) CS1 maint: бот: статус исходного URL неизвестен ( ссылка )
^ «Австралийское пиво» . Путеводитель по пиву и вину . 4 января 2018 года . Проверено 28 декабря 2018 г.
^ Адамс, Дэвид (8 июля 2022 г.). «Это не просто сухой июль: продажи безалкогольного пива стремительно растут, говорят австралийские пивовары и розничные торговцы» . Компания Смарт . Проверено 6 июня 2023 г.
^ «Австралийцы пьют меньше пива – и становятся более разборчивыми» . FoodWeek онлайн . 29 октября 2008 г. Архивировано из оригинала 16 апреля 2009 г.
^ Роберт Хьюз (1987). Роковой берег ( переиздание Random House , 2010 г.). Альфред А. Кнопф . п. 292. ИСБН 9781407054070 . Проверено 2 июня 2014 г.
^ Иллис, Джудит (1966). «Бостон, Джон (?–1804)» . Австралийский биографический словарь (онлайн-изд.). Австралийский национальный университет . Проверено 20 января 2016 г.
^ Бергман, Джастин (5 декабря 2019 г.). «36 часов в Хобарте (и окрестностях) (опубликовано в 2019 г.)» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 13 января 2021 г.
^ Первые шаги , www.australianbeers.com .
^ Элисон Пейнтер (2001). «Пивоварни и пиво» . Уэйкфилд Пресс. Обновлено 10 декабря 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Куперс. «Куперы» . /статический/ . Проверено 17 октября 2016 г. Сегодня Coopers гордится тем, что является единственной крупной пивоваренной компанией, на 100% принадлежащей австралийцам, и занимает более 5% австралийского рынка пива.
^ Jump up to: ^а ^б Уилли Симпсон (25 января 2005 г.). «Боттлеры красоты» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 10 октября 2013 г.
^ Бретт Стаббс (2020), «Тасмания», Новые разработки в пивоваренной промышленности: роль институтов и собственности , Oxford University Press, стр. 143
^ Колин Крюгер (8 ноября 2007 г.). «Лев Нэйтан покупает Джеймса Боагса за 325 миллионов долларов» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 10 октября 2013 г.
^ Мэтт Ши (9 октября 2013 г.). «Tap King: пиво будущего или пенистый провал?» . Виноградная лоза . Цифровые медиа. Архивировано из оригинала 9 октября 2013 года . Проверено 10 октября 2013 г.
^ Сандра Хьютт (2012), Только на Тасмании , Striped Wolf Publishing, ISBN 9780987185006 , два наших крупных игрока в пивоваренной отрасли — Boags и Cascade
^ Гаррет Оливер (2011). Оксфордский спутник пива . Издательство Оксфордского университета. стр. 370–371. ISBN 978-0-19-536713-3 .
^ «Тактический, но неядерный китовый эль» . Новости австралийского пивоварения . Cuneiform Pty Ltd., 1 ноября 2010 г. Проверено 10 октября 2013 г.
^ МААНВИ СИНГХ (9 октября 2013 г.). «Знакомьтесь, Дэйв, крафтовое пиво 19-летней выдержки и ценой в 2000 долларов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 10 октября 2013 г.
^ «Гордость хмеля Ringwood: разнообразие из глубин» . Кегератор.com . 8 августа 2017 г.
^ «От лагеров к светлым элям: австралийские пивовары обращают внимание на классические стили пива» . 14 ноября 2019 г.
^ «Рекомендации по стилю пива пэйл-эль (эль) в австралийском стиле» .
^ «Краткое руководство по бледному элю | для начинающих» .
^ «История: Тихоокеанский эль» . Коварная пинта .
^ «Австралийский специалист по изысканным винам | Покупайте вино онлайн» . 30 августа 2022 г.
^ «Австралийский игристый эль: стиль пива, рожденный внизу» . Кегератор.com . 6 апреля 2016 г.
^ «Резюме: рождение собственного пивного стиля в Австралии» . 26 января 2016 г.
^ Гринблат, Эли (24 августа 2009 г.). «Премиум-пиво вызывает аплодисменты» . Возраст . Мельбурн . Проверено 23 октября 2010 г.
^ «Carlsberg Group – Австралия и Новая Зеландия» . www.carlsberggroup.com . Архивировано из оригинала 3 июля 2015 года . Проверено 4 августа 2015 г.
^ Рассел, Марк (21 декабря 2008 г.). «Это иностранное пиво или случай обмана пивовара?» . Возраст . Мельбурн. Архивировано из оригинала 17 марта 2011 года . Проверено 23 октября 2010 г.
^ «Руководство по размерам пива в Австралии» . 16 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 14 июня 2017 г. . Проверено 17 июня 2017 г.
^ «Алкоголь» . www.measurement.gov.au . Проверено 15 сентября 2017 г.
^ Д-р Бретт Дж. Стаббс (9 июня 2012 г.). «Возьмите мясной крюк за мясной стакан» . Новости австралийского пива.
^ «Король Браун» . Академические словари и энциклопедии . Проверено 24 ноября 2023 г.
^ "О нас" . Ассоциация пивоваров Австралии и Новой Зеландии. Архивировано из оригинала 21 сентября 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 г.

Дальнейшее чтение

Дойшер, Кейт М. (2012). Пивоварни Австралии (2-е изд.). Глеб, Новый Южный Уэльс: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214 .

Внешние ссылки

Ваш путеводитель по австралийскому пиву , AustralianBeers.com
Пивной гид (Австралия) , Пивной гид
Вегетарианское пиво в Австралии , Вегетарианская сеть

[32] Записи, выделенные жирным шрифтом, встречаются часто.

[33] Записи, выделенные курсивом , устарели или редки.

[34] Записи, отмеченные тире, не применимы.

[35] Упоминаемая здесь «жидкая унция» — это имперская жидкая унция .

[36] До метрификации мясник составлял 6 жидких унций.

[37] «Горшок» также известен как стеклянный горшок.

[SA-38] Jump up to: ^а ^б ^с К смущению посетителей, жители Южной Австралии используют одни и те же названия для разных томов, чем в других штатах.

[39] Современный размер стакана, в основном используемый для европейского пива. Хотя стакан может иметь емкость 350 мл, линия наполнения емкостью 330 или 300 мл. обычно используется
С ростом популярности европейского пива бокалы объемом 250 мл и 500 мл также становятся все более распространенными, но, похоже, еще не получили «имен».

[40] Традиционно 425 мл — это размер, редко встречающийся в Западной Австралии.

[Kirin-1] Потребление пива на душу населения по странам (2004 г.). Архивировано 23 июня 2008 г. в Wayback Machine , Таблица 3, Научно-исследовательский институт питья и образа жизни Кирин - Отчет, том. 29–15 декабря 2005 г., Kirin Holdings Company.

[2] «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала 12 декабря 2017 года . Проверено 12 декабря 2017 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в качестве заголовка ( ссылка ) CS1 maint: бот: статус исходного URL неизвестен ( ссылка )

[3] «Австралийское пиво» . Путеводитель по пиву и вину . 4 января 2018 года . Проверено 28 декабря 2018 г.

[4] Адамс, Дэвид (8 июля 2022 г.). «Это не просто сухой июль: продажи безалкогольного пива стремительно растут, говорят австралийские пивовары и розничные торговцы» . Компания Смарт . Проверено 6 июня 2023 г.

[foodweek.com.au-5] «Австралийцы пьют меньше пива – и становятся более разборчивыми» . FoodWeek онлайн . 29 октября 2008 г. Архивировано из оригинала 16 апреля 2009 г.

[Rober_Hughes_–_1987_–_The_Fatal_Shore_–_page_292-6] Роберт Хьюз (1987). Роковой берег ( переиздание Random House , 2010 г.). Альфред А. Кнопф . п. 292. ИСБН 9781407054070 . Проверено 2 июня 2014 г.

[7] Иллис, Джудит (1966). «Бостон, Джон (?–1804)» . Австралийский биографический словарь (онлайн-изд.). Австралийский национальный университет . Проверено 20 января 2016 г.

[8] Бергман, Джастин (5 декабря 2019 г.). «36 часов в Хобарте (и окрестностях) (опубликовано в 2019 г.)» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 13 января 2021 г.

[9] Первые шаги , www.australianbeers.com .

[10] Элисон Пейнтер (2001). «Пивоварни и пиво» . Уэйкфилд Пресс. Обновлено 10 декабря 2013 г.

[Coopers-11] Jump up to: ^а ^б Куперс. «Куперы» . /статический/ . Проверено 17 октября 2016 г. Сегодня Coopers гордится тем, что является единственной крупной пивоваренной компанией, на 100% принадлежащей австралийцам, и занимает более 5% австралийского рынка пива.

[Will-12] Jump up to: ^а ^б Уилли Симпсон (25 января 2005 г.). «Боттлеры красоты» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 10 октября 2013 г.

[13] Бретт Стаббс (2020), «Тасмания», Новые разработки в пивоваренной промышленности: роль институтов и собственности , Oxford University Press, стр. 143

[14] Колин Крюгер (8 ноября 2007 г.). «Лев Нэйтан покупает Джеймса Боагса за 325 миллионов долларов» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 10 октября 2013 г.

[15] Мэтт Ши (9 октября 2013 г.). «Tap King: пиво будущего или пенистый провал?» . Виноградная лоза . Цифровые медиа. Архивировано из оригинала 9 октября 2013 года . Проверено 10 октября 2013 г.

[Huett-16] Сандра Хьютт (2012), Только на Тасмании , Striped Wolf Publishing, ISBN 9780987185006 , два наших крупных игрока в пивоваренной отрасли — Boags и Cascade

[Oliver2011-17] Гаррет Оливер (2011). Оксфордский спутник пива . Издательство Оксфордского университета. стр. 370–371. ISBN 978-0-19-536713-3 .

[18] «Тактический, но неядерный китовый эль» . Новости австралийского пивоварения . Cuneiform Pty Ltd., 1 ноября 2010 г. Проверено 10 октября 2013 г.

[19] МААНВИ СИНГХ (9 октября 2013 г.). «Знакомьтесь, Дэйв, крафтовое пиво 19-летней выдержки и ценой в 2000 долларов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 10 октября 2013 г.

[20] «Гордость хмеля Ringwood: разнообразие из глубин» . Кегератор.com . 8 августа 2017 г.

[21] «От лагеров к светлым элям: австралийские пивовары обращают внимание на классические стили пива» . 14 ноября 2019 г.

[22] «Рекомендации по стилю пива пэйл-эль (эль) в австралийском стиле» .

[23] «Краткое руководство по бледному элю | для начинающих» .

[24] «История: Тихоокеанский эль» . Коварная пинта .

[25] «Австралийский специалист по изысканным винам | Покупайте вино онлайн» . 30 августа 2022 г.

[26] «Австралийский игристый эль: стиль пива, рожденный внизу» . Кегератор.com . 6 апреля 2016 г.

[27] «Резюме: рождение собственного пивного стиля в Австралии» . 26 января 2016 г.

[28] Гринблат, Эли (24 августа 2009 г.). «Премиум-пиво вызывает аплодисменты» . Возраст . Мельбурн . Проверено 23 октября 2010 г.

[29] «Carlsberg Group – Австралия и Новая Зеландия» . www.carlsberggroup.com . Архивировано из оригинала 3 июля 2015 года . Проверено 4 августа 2015 г.

[30] Рассел, Марк (21 декабря 2008 г.). «Это иностранное пиво или случай обмана пивовара?» . Возраст . Мельбурн. Архивировано из оригинала 17 марта 2011 года . Проверено 23 октября 2010 г.

[31] «Руководство по размерам пива в Австралии» . 16 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 14 июня 2017 г. . Проверено 17 июня 2017 г.

[41] «Алкоголь» . www.measurement.gov.au . Проверено 15 сентября 2017 г.

[OldButcher-42] Д-р Бретт Дж. Стаббс (9 июня 2012 г.). «Возьмите мясной крюк за мясной стакан» . Новости австралийского пива.

[43] «Король Браун» . Академические словари и энциклопедии . Проверено 24 ноября 2023 г.

[baabus-44] "О нас" . Ассоциация пивоваров Австралии и Новой Зеландии. Архивировано из оригинала 21 сентября 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ н 1 ]

[ н 2 ]

[ н 3 ]

[ н 4 ]

[ n 5 ]

[ n 6 ]

[ н 7 ]

[ н 8 ]

[ n 9 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

v т и Пиво и пивоварни по регионам
Africa	Cape Verde Egypt Ethiopia Kenya Morocco Nigeria South Africa Tanzania
Asia	Armenia Azerbaijan China Hong Kong Tibet India Indonesia Iran Israel Japan Jordan Kazakhstan Malaysia Myanmar North Korea Pakistan Palestine Philippines Singapore South Korea Sri Lanka Syria Taiwan Thailand Turkey Vietnam
Europe	Albania Austria Belarus Belgium Bosnia Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark Estonia Finland France Germany breweries Greece Hungary Iceland Ireland Italy Luxembourg Lithuania Moldova Netherlands Norway Poland Portugal Romania Russia Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Ukraine United Kingdom England Northern Ireland Scotland Wales
North America	Antigua Aruba Bahamas Barbados Belize Canada Quebec Cayman Islands Costa Rica Cuba Dominica Dominican Republic El Salvador Guatemala Haiti Honduras Jamaica Mexico Nicaragua Panama Puerto Rico Saint Lucia St. Vincent Trinidad United States breweries
South America	Argentina Brazil Chile Colombia Venezuela
Oceania	Australia Fiji New Zealand
Alcohol preferences in Europe List of countries by beer consumption per capita List of microbreweries Beer portal

v т и Экономика Австралии
History	Australian pound Banking crisis of 1893 Economic history Four pillars policy Great Depression Privatisation Snowy Mountains Scheme
Currency	Australian dollar
State economies	New South Wales Victoria Queensland Western Australia South Australia Tasmania Australian Capital Territory
Industries	Agriculture Automotive Fishing Insurance Manufacturing Mining Real estate Superannuation Telecommunications Tourism Transport Ports Wine
Taxation	Fuel taxes Goods & Services Tax (dispute) Luxury Car Tax Minerals Resource Rent Tax Passenger Movement Charge Tax return
Banking and Finance	Banking Financial system Official cash rate Australian Securities Exchange (S&P/ASX 200 All Ordinaries)
Regulatory agencies	ACCC APRA ASIC Corporate law Corporations power FWC Reserve Bank
Energy	Biofuel Carbon pricing Energy policy Energy efficiency rating Geothermal power Green electricity National Electricity Market Solar power Wind power
Economic conditions	Government debt Home ownership Income in Australia Poverty in Australia Property bubble Social class in Australia Wealth in Australia
Unions	ACTU Labour movement
Trade agreements	Australia–Chile FTA Australia–Korea FTA Australia–New Zealand FTA Australia–United States FTA China–Australia FTA Japan–Australia FTA Trans-Pacific Partnership Indonesia–Australia FTA Australia–United Kingdom FTA
Category Commons