Бурачник
| Бурачник | |
|---|---|
 | |
| Цветы огуречника | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Астериды |
| Заказ: | Борагиналесы |
| Семья: | Борагиновые |
| Род: | Бораго |
| Разновидность: | Б. лекарственный |
| Биномиальное имя | |
| Бораго лекарственный | |
| Синонимы [1] | |
Синонимы | |
Бурачник ( / ˈ b ʌr ɪ dʒ / [2] или / ˈ b ɒr ɪ dʒ / ; [3] Borago officinalis ), также известный как звездчатый цветок , — однолетнее травянистое растение семейства цветковых растений произрастающее Boraginaceae, в Средиземноморском регионе . Хотя растение содержит небольшое количество пирролизидиновых алкалоидов , некоторые части съедобны, а его семена дают масло .
Описание
[ редактировать ]
B. officinalis вырастает до высоты 60–100 см (2–3 + 1 ⁄ фута ), стебли и покрыты щетиной или волосками листья ; листья очередные , простые , длиной 5–15 см (2–6 дюймов).
Цветки цельные , с пятью узкими треугольно-заостренными лепестками . Цветки чаще всего голубые, хотя иногда наблюдаются розовые цветки. Выращивают также белоцветковые виды. Синий цветок генетически доминирует над белым цветком. [4]
Цветы растут вдоль скорпиоидных кисов , образуя крупные цветочные композиции с одновременно цветущими несколькими цветками, что позволяет предположить, что огуречник имеет высокую степень гейтоногамии (внутрирастительного опыления). [4]
Он имеет неопределенный характер роста, что может привести к обильному распространению. В умеренном климате, например, в Великобритании, сезон цветения относительно длинный, с июня по сентябрь. В более мягком климате бурачник цветет непрерывно большую часть года.
Химия
[ редактировать ]Семена на 26–38% состоят из масла семян огуречника , из которых 17–28% составляют гамма-линоленовая кислота (ГЛК, масло Омега-6), самый богатый из известных источников. [5]
Масло также содержит жирные кислоты пальмитиновую (10–11%), стеариновую кислоту (3,5–4,5%), олеиновую кислоту (16–20%), линолевую кислоту (35–38%), эйкозеновую кислоту (3,5–5,5%). ), эруковая кислота (1,5–3,5%) и нервоновая кислота (1,5%).
Масло часто продается как «масло звездчатки» или «масло огуречника» для использования в качестве добавки ГЛК, хотя здоровые взрослые люди обычно производят достаточное количество ГЛК из пищевой линолевой кислоты .
Листья содержат небольшое количество (2–10 частей на миллион высушенной травы) токсичных для печени пирролизидиновых алкалоидов (ПА) интермедина , ликопсамина , амавилина и супинина , а также нетоксичного насыщенного ПА тезинина . [6] ПА также присутствуют в масле семян огуречника, но могут быть удалены при переработке. [7] [8] [9] [10] [11] [12]
Распространение и среда обитания
[ редактировать ]Он произрастает в Средиземноморском регионе и натурализовался во многих других регионах. [13] Он удовлетворительно растет в садах большей части Европы, таких как Дания, Франция, Германия, Великобритания и Ирландия, оставаясь в саду из года в год путем самосева.
Токсичность
[ редактировать ]В дополнение к токсичным для печени пирролизидиновым алкалоидам, обнаруженным в листьях и масле семян, Федеральный институт оценки рисков Германии сообщил, что мед из огуречника содержит ПА, которые передаются в мед через пыльцу, собранную на растениях огуречника, и рекомендует, чтобы коммерческое производство меда было запрещено. могли бы выбрать сырой мед с ограниченным содержанием PA, чтобы предотвратить загрязнение. [14]
Использование
[ редактировать ]
Традиционно огуречник выращивали для кулинарных и медицинских целей, хотя сегодня коммерческое выращивание осуществляется в основном как масличное растение.
Бурачник используется как свежий овощ, так и сушеная трава. Свежий овощ огуречник со вкусом, напоминающим огурец , часто используют в салатах или в качестве гарнира. [15]
Цветок имеет сладкий медовый вкус и часто используется для украшения десертов и коктейлей. [15] иногда замороженные в кубиках льда. [16]
Использование огуречника в овощах распространено в Германии, в испанских регионах Арагон и Наварра , на греческом острове Крит и в северном итальянском регионе Лигурия .
Хотя его часто используют в супах, одним из наиболее известных немецких рецептов огуречника является франкфуртский фирменный grüne Soße («зеленый соус»).
В Лигурии, Италия, огуречник (по-итальянски боррагине ) обычно используется в качестве начинки для традиционных макаронных изделий, равиоли и пансоти . [17]
им ароматизируют маринованные корнишоны . В Польше [18] и Россия. [19]
Цветки дают обильный нектар. [20] который пчелы используют для приготовления легкого и нежного меда. [21]
Напиток
[ редактировать ]Бурачник традиционно используется в качестве гарнира к Pimms Cup коктейлю . [15] но в наши дни его часто заменяют длинным кусочком кожуры огурца или мятой . Это также один из ключевых растительных ингредиентов в джине Gilpin's Westmorland Extra Dry .
В персидской кухне чай огуречника (с использованием высушенных фиолетовых цветов) называется گل گاوزبان: gol gâvzabân , «цветок коровьего языка». [22]
Фитотерапия
[ редактировать ]Традиционно бораго лекарственное использовалось при гиперактивных желудочно-кишечных , респираторных и сердечно-сосудистых заболеваниях. [23] такие как желудочно-кишечные ( колики , судороги , диарея ), дыхательные пути ( астма , бронхит ), сердечно-сосудистые ( кардиотонические , антигипертензивные и кровоочистительные), мочевые (диуретики и заболевания почек/мочевого пузыря). [24]
одном случае эпилептического статуса , связанного с приемом масла огуречника. Сообщалось об [25]
Метаноловый экстракт огуречника продемонстрировал сильную амебицидную активность in vitro . 50% ингибирующая концентрация ( LD 50 ) экстракта против Entamoeba histolytica составляла 33 мкг/мл. [26]
Посадка-компаньон
[ редактировать ]Бурачник используется в компаньонах . [27] Говорят, что он защищает или ухаживает за бобовыми , шпинатом , капустой и даже клубникой . [28] Также говорят, что это хорошее растение-компаньон для томатов , потому что оно сбивает с толку матерей томатных роговых червей или мандуки, ищущих место для откладывания яиц. [29] Утверждает, что это улучшает рост томатов. [30] и делает их вкуснее [29] остаются необоснованными.
В культуре
[ редактировать ]Плиний Старший и Диоскорид говорили, что огуречник — это непентес (νηπενθές: nēpenthés), упомянутый у Гомера , который вызывает забывчивость при смешивании с вином. [31]
Последняя жена короля Генриха VIII , Кэтрин Парр , использовала отвар огуречника для лечения меланхолии. [32]
Фрэнсис Бэкон считал, что огуречник обладает «превосходной способностью подавлять дымный дым сумрачной меланхолии». [31]
Джона Джерарда упоминается В «Травнике» старый стих об этом растении: « Ego Borago, Gaudia semper Назад (Я, Бурачник, всегда приношу радость)». Он утверждает:
В наше время люди используют цветы в салатах, чтобы взбодрить и порадовать ум. Из них также много вещей, используемых повсюду для утешения сердца, для изгнания печали и увеличения радости ума. Листья и цветы огуречника, добавленные в вино, радуют и веселят мужчин и женщин и прогоняют всякую печаль, серость и меланхолию, как утверждают Диоскорид и Плиний. Сироп из цветов бурачника успокаивает сердце, очищает от меланхолии и успокаивает безумного и сумасшедшего человека. Листья, съеденные в сыром виде, вызывают хорошую кровь, особенно у тех, кто недавно болел. [31]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Бораго лекарственный L.» Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 25 июля 2024 г.
- ^ «огуречник» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
- ^ Англо-французский словарь Le Robert et Collins и словарь американского наследия
- ^ Jump up to: а б Монтанер, К.; Флорис, Э.; Альварес, Дж. М. (февраль 2001 г.). «Гейтоногамия: механизм, ответственный за высокую скорость самоопыления огуречника (Borago officinalis L.)». Теоретическая и прикладная генетика . 102 (2–3): 375–378. дои : 10.1007/s001220051656 . S2CID 26250534 .
- ^ Национальный центр непродовольственных культур . Информационный бюллетень NNFCC о культуре: бурачник , дата обращения 16 февраля 2011 г.
- ^ «Искатель полевых цветов огуречника» . Wildflowerfinder.org.uk . Проверено 13 сентября 2013 г.
- ^ Огуречник на Слоан-Кеттеринг сайте
- ^ Додсон, Крейг Д.; Штермитц, Фрэнк Р. (1986). «Пирролизидиновые алкалоиды из семян и цветков огуречника (Borago officinalis)». Журнал натуральных продуктов . 49 (4): 727–728. дои : 10.1021/np50046a045 .
- ^ Парве, О.; Вандер Стрихт, Б.; Ванхаэлен-Фастр, Р.; Ванхаэлен, М. (1994). «Обнаружение ТСХ пирролизидиновых алкалоидов в масле, извлеченном из семян Borago officinalis». Журнал планарной хроматографии - Современная ТСХ . 7 (1): 80–82.
- ^ Ретеншо, Ингер; Карлберг, Бо. (2003). «Содержание пирролизидиновых алкалоидов в сыром и переработанном масле огуречника на разных стадиях переработки». Журнал Американского общества нефтехимиков . 80 (10): 963–970. дои : 10.1007/s11746-003-0804-z . S2CID 94575246 .
- ^ Аванг ВК (1999). Эскинази Д. (ред.). Информационная база оценки безопасности растительных препаратов .
{{cite book}}:|work=игнорируется ( помогите ) - ^ Лангер Т.; Франц Ч. (1997). «Пирролизидиновые алкалоиды в коммерческих образцах масляных продуктов семян огуречника методом ГХ-МС». Наука Фармацевтика . 65 (4): 321–328.
- ^ Altervista Flora Italiana, Бурачник обыкновенный, гуркёрт, Borago officinalis L. включает фотографии, рисунки и карту распространения в Европе.
- ^ «Вопросы и ответы о пирролизидиновых алкалоидах в продуктах питания» (PDF) (на немецком языке). Федеральный институт оценки рисков . 4 августа 2014 года . Проверено 12 ноября 2015 г.
- ^ Jump up to: а б с «Бураге» . Энциклопедия специй . Эпицентр. 2009. Архивировано из оригинала 03 февраля 2013 г. Проверено 1 декабря 2010 г.
- ^ «Джин-тоник Heston's Cucumber» . www.waitrose.com . Проверено 23 мая 2020 г.
- ^ Логан, Габи (5 января 2012 г.). «Путеводитель для гурманов по Боррагину» . Журнал ИТАЛИЯ . Проверено 23 мая 2020 г.
- ^ «Корнишоны Hengstenberg Knax Polish Style Choice, сорт 720 г — Хенгстенберг, Германия» . ruskiwaydeli.com.au . Проверено 23 мая 2020 г.
- ^ «Маринованные корнишоны по-русски» . Кюне . 4 декабря 2015 года . Проверено 23 мая 2020 г.
- ^ «Огуречник: Информация о видах» . https://cotswoldseeds.com . Проверено 13 июня 2020 г.
- ^ «Английский бурачниковый мед» . Littleoverapiaries.com . Проверено 13 июня 2020 г.
- ^ «ЧАЙ ГОЛ ГАВЗАБАН | ЗАВАРЕВАННЫЙ ЧАЙ БУРАГО » 22 октября 2015 г. Проверено 8 сентября 2020 г.
- ^ Гилани А.Х., Башир С., Хан А.-у. «Фармакологическая основа использования бораго лекарственного при желудочно-кишечных, респираторных и сердечно-сосудистых заболеваниях», Журнал этнофармакологии 114 (3), стр. 393–399, 2007.
- ^ Гилани А.Х. «Специальная конференц-группа: P16 - Натуральные продукты: прошлое и будущее? Фармакологическое использование бораго лекарственного», Базовая и клиническая фармакология и токсикология . Конференция: 16-й Всемирный конгресс фундаментальной и клинической фармакологии. WorldPharma 2010 Копенгаген, Дания. Публикация: (вар. пейджинг). 107 (стр. 301), 2010 г. Дата публикации: июль 2010 г.
- ^ Аль-Хамис В.А., Шварц М.Д., Альрашди С., Алгрен А.Д., Морган Б.В. (2011). «Эпилептический статус, связанный с приемом масла бурачника» . Журнал медицинской токсикологии . 7 (2): 154–157. дои : 10.1007/s13181-011-0135-9 . ПМЦ 3724443 . ПМИД 21387119 . После приема от 1,5 до 3 г масла огуречника ежедневно в течение недели; уровень ГЛК в крови был высоким.
- ^ Леос-Ривас К., Верде-Стар М.Дж., Торрес Л.О., Орандей-Карденас А., Ривас-Моралес К., Бэррон-Гонсалес М.П., Моралес-Вальярта М.Р., Круз-Вега Д.Э. (2011). «Амебицидная активность экстракта бурачника (Borago officinalis) in vitro на entamoeba histolytica». Журнал лечебного питания . 14 (7–8): 866–869. дои : 10.1089/jmf.2010.0164 . ПМИД 21476887 .
- ^ «Садовое выращивание огуречника как растения-компаньона» . Back2theland.com . 23 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 02 марта 2013 г. Проверено 13 сентября 2013 г.
- ^ Дарлин С. Видирстки. «Посадка трав на огороде» . Н8тура . Проверено 13 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Фишер, Ферн (21 сентября 2017 г.). «Как использовать бурачник» . Gardenguides.com . Проверено 13 сентября 2013 г.
- ^ «Посадка-компаньон» . Золотой урожай Органика. Архивировано из оригинала 24 сентября 2013 г. Проверено 13 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с Грив, Мод (1971). Современные травы: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, выращивание и фольклор трав, трав, грибов, кустарников и деревьев со всеми их современными научными применениями, Том 1 . Курьерская корпорация. п. 120. ИСБН 9780486227986 .
- ^ Сьюзан Джеймс. Кэтрин Парр: Последняя любовь Генриха VIII, 2010 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/
https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/
- . Американская Циклопедия . 1879.
- «Бураге» . MissouriBotanicalGarden.org.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
