Сумах
| Сумах Временный диапазон:
| |
|---|---|
| |
| Фрукты сумаха в осеннем сезоне | |
Scientific classification 
| |
| Kingdom: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Angiosperms |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Order: | Sapindales |
| Family: | Anacardiaceae |
| Subfamily: | Anacardioideae |
| Genus: | Rhus L.[1] |
| Type species | |
| Rhus coriaria | |
| Species | |
|
About 35 species; see text | |
| Synonyms[3] | |
|
12 Synonyms | |
Сумак или сумах [ А ] // / / s mæk, ˈʃuː-/ S(H)OO-mak? Великобритания также / ˈ SJ Uː - / ) -это любой из 35 видов цветущих растений в роде RHU и родственных родах в семействе кешью ( Anacardiaceae ). Суматы растут в субтропических и умеренных регионах на каждом континенте, кроме Антарктиды и Южной Америки. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] SUMAC используется в качестве специи, в качестве красителя и в медицине.
Описание
[ редактировать ]Sumacs are dioecious shrubs and small trees in the family Anacardiaceae that can reach a height of one to ten metres (3–33 ft). The leaves are usually pinnately compound, though some species have trifoliate or simple leaves. The flowers are in dense panicles or spikes 5–30 cm (2–12 in) long, each flower very small, greenish, creamy white or red, with five petals. The fruits are reddish, thin-fleshed drupes covered in varying levels of hairs at maturity and form dense clusters at branch tips, sometimes called sumac bobs.[citation needed]
Sumacs propagate both by seed (spread by birds and other animals through their droppings), and by new shoots from rhizomes, forming large clonal colonies.[citation needed]
Taxonomy
[edit]The taxonomy of Rhus has a long history, with de Candolle proposing a subgeneric classification with 5 sections in 1825. At its largest circumscription, Rhus, with over 250 species, has been the largest genus in the family Anacardiaceae.
Other authors used subgenera and placed some species in separate genera, hence the use of Rhus sensu lato and Rhus sensu stricto (s.s.). One classification uses two subgenera, Rhus (about 10 spp.) and Lobadium (about 25 spp.), while at the same time Cotinus, Duckera, Malosma, Metopium, Searsia and Toxicodendron segregated to create Rhus s.s.. Other genera that have been segregated include Actinocheita and Baronia. As defined, Rhus s.s. appears monophyletic by molecular phylogeny research. However, the subgenera do not appear to be monophyletic. The larger subgenus, Lobadium, has been divided further into sections, Lobadium, Terebinthifolia. and Styphonia (two subsections).[7][8][9]
Selected species, by continent
[edit]Asia, North Africa and southern Europe
- Rhus chinensis Mill. – Chinese sumac
- Rhus coriaria – Sicilian sumac, Tanner's sumac
Australia, Pacific
- Rhus sandwicensis A.Gray – neneleau or Hawaiian sumac (Hawaii)
- Rhus taitensis Guill. (Northeast Australia, Malesia, Micronesia, French Polynesia)
North America
- Rhus aromatica – fragrant sumac
- Rhus copallinum – winged or shining sumac
- Rhus glabra – smooth sumac
- Rhus integrifolia – lemonade sumac
- Rhus kearneyi – Kearney sumac
- Rhus lanceolata – prairie sumac
- Rhus michauxii – Michaux's sumac
- Rhus microphylla – desert sumac, littleleaf sumac
- Rhus ovata – sugar sumac
- Rhus trilobata Nutt. – skunkbush sumac
- Rhus typhina – staghorn sumac
- Rhus virens Lindh. ex A.Gray– evergreen sumac
- †Rhus malloryi Wolfe & Wehr – Ypresian, Washington
- †Rhus republicensis Flynn, DeVore, & Pigg-Ypresian, Washington
- †Rhus rooseae Manchester – Middle Eocene, Oregon
Этимология
[ редактировать ]Слово SUMAC прослеживает свою этимологию от старого французского сумака (13-го века), от средневекового латинского сумаха , от арабского Summāq ( سماق ), от сирийского Summāqa ( ܣܘܡܩܐ )- что означает «красный». [ 10 ] Общее название Rhus вытекает из древнегреческого ῥοῦς ( Rhous ), что означает «сумак», неизвестной этимологии; Предположение о том, что он связан с глаголом ῥέω ( reeō ), «течь», теперь отклоняется учеными. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
-
Drupes of Staghorn Sumac в Coudersport, Pennsylvania -
Молодой ветвь Стагхорн Сумак -
Крылатые листья суматов и цветы -
-
Иранский сумак
Выращивание и использование
[ редактировать ]
Виды, включая ароматный сумак ( R. aromatica ), Littleleaf Sumac ( R. microphylla ), гладкий сумак ( R. glabra ) и STAGHORN SUMAC ( R. Typhina ) выращиваются для орнамента , либо в виде диких типов, либо как сорта . [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]
В еде
[ редактировать ]Высушенные фрукты некоторых видов основаны для производства острых, багровых специй, популярных во многих странах. [ 18 ] [ 19 ] Фрукты также используются для изготовления традиционного напитка « розового лимонада », погружая их в воду, напрягаясь, чтобы удалить волосы, которые могут раздражать рот или горло, иногда добавляя подсластители, такие как мед или сахар. Тэк -вкус Сумака происходит от большого количества яблочной кислоты . [ 20 ]
Фрукты ( Drupes ) Rhus Coriaria измельчают в красновато-фиолетовый порошок, используемый в качестве специи в ближневосточной кухне , чтобы добавить пирог, лимонный вкус к салатам или мясу. [ 18 ] В арабской кухне он используется в качестве гарнира на блюдах Meze , таких как хумус и таши , он также обычно добавляется в фалафель . Сирия также использует специю, это один из основных ингредиентов Куба Сумаки в Алеппо Сирии, она добавлена в салаты в Леванте , а также является одним из основных ингредиентов палестинского блюда Мусакхана . В афганских , армянских , иракских , иранских и мизарских кухнях SUMAC добавляется в рис или шашлык . В армянском , азербайджанском , центральной азиатской , сирийской , иракской , иорданской , палестинской , ливанской , турецкой и курдской кухнях добавляются в салаты, кебаб и Лахмаджун . Rhus coriaria используется в смеси Spice Za'atar . [ 21 ] [ 22 ]
В средневековые времена , в первую очередь с тринадцатого до пятнадцатого веков, SUMAC появлялся в кулинарных книгах, часто используемых богатыми в Западной Европе. Одно блюдо, в частности, называемое Sumāqiyya , тушеное мясо, сделанное из SUMAC, часто становятся «Сомаккией» европейцами. [ 23 ]
В Северной Америке гладкий сумак ( R. glabra ), трехлистный сумак ( R. trilobata ) и Staghorn Sumac ( R. Typhina ) иногда используются для приготовления напитка, называемого «сумаком», «Индийский лимонад», или "Rhus Juice". [ Цитация необходима ] Этот напиток производится путем замачивания дрябок в прохладной воде, потирая их, чтобы извлечь сущность, натянуть жидкость через хлопчатобумажную ткань и подсластить ее. Коренные американцы также используют листья и сопутствующие эти суматы в сочетании с табаком в традиционных курительных смесях. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]
Краска и загар
[ редактировать ]Листья и кора большинства видов SUMAC содержат высокий уровень танинов и использовались в производстве кожи многими культурами по всему миру. Имя иврита Og Ha-Bursaka'im означает «Сумак Таннера», как и латинское имя Р. Кориарии . Листья определенных суматов дают танин (в основном пирогаллольный -тип), вещество, используемое при овощном загар . Примечательные источники включают листья Р. Кориарии , китайский желчный цвет на Р. Чиненсис , а также древесина и корни Р. Пентафиллы . Кожа, загорелая с сумахом, гибкая, легкая в весе и свет в цвете. Одним из видов кожи, сделанной с танинами сумаха, является марокко кожа . [ 27 ]
Свойство окрашивания SUMAC нужно было рассмотреть, когда оно было отправлено как тонкое мучное вещество в мешках как легкий груз, сопровождающий тяжелые грузы, такие как мрамор. Сумак был особенно опасен для мрамора: «Когда сумак пыль оседает на белом мраморе, результат не сразу очевиден, но если он когда -то становится влажным или даже влажным, он становится мощным фиолетовым красителем, который проникает в мрамор на необычайную глубину. " [ 28 ]
Ибн Бадис описывает формулу для изготовления красных чернил из пиявной сумаки, смешанной с жевательной резинкой. [ 29 ]
Sumac-Dye ( 黄櫨染 , Kōrozen ) использовался только для верхней одежды Императора Японии , таким образом, являясь одним из запрещенных отколов . [ 30 ] [ 31 ]
Традиционное лекарственное использование
[ редактировать ]SUMAC использовался в качестве лечения для нескольких различных заболеваний в средневековой медицине, в первую очередь в странах ближневосточной и Южной Азии (где SUMAC был более доступен, чем в Европе). Кораба 11-го века у побережья Родоса , раскопанных археологами в 1970-х годах, содержал коммерческие количества сумаков . Они могли быть предназначены для использования в качестве лекарства, в качестве кулинарной специи или как красителя. [ 32 ] Клиническое исследование показало, что пищевая сумаха снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией и может использоваться в качестве дополнительного лечения . [ 33 ]
Другое использование
[ редактировать ]Некоторые пчеловоды используют сушеные бобы сумаков в качестве источника топлива для своих курильщиков . [ 34 ]
Стебли SUMAC также имеют мягкую пику в центре, которая легко удаляется, чтобы сделать их полезными в традиционном американском питании. Они обычно использовались в качестве стеблей трубы в северных Соединенных Штатах. [ 35 ]
Высушенная сумахано-деревянная флуорессы под длинноволновым ультрафиолетовым излучением. [ 36 ]
Токсичность и контроль
[ редактировать ]Некоторые виды, ранее признанные в Rhus , таких как ядовитый плющ ( Toxicodendron Radicans , Syn. Rhus toxicodendron ), ядовитый дуб ( Toxicodendron Diversilobum , Syn. Rhus diversiloba ) и яд сумак ( Toxicodendron Vernix , Syn. Rhus vernix ), вызывает аллергенусиол и может вызвать серьезные реакции гиперчувствительности. Яд SUMAC может быть идентифицирован по его белым Drupes, которые сильно отличаются от красных тусов истинных видов RHU . [ 37 ]
Почист сумака не является хорошей контрольной мерой, так как дерево является пружинной, что приводит к зазубренным, резким пнятам, когда они зафиксированы. Завод быстро восстановится с новым ростом после кошения. [ 38 ] Козы давно считаются эффективным и быстрым методом удаления, поскольку они едят кору, что помогает предотвратить новые побеги. SUMAC распространяется на корневище . Небольшие побеги будут обнаружены вблизи более зрелого дерева сумаха через мелкий бегущий корень, на некотором расстоянии от первичного дерева. Таким образом, обрезка корней является средством контроля, не устраняя растения вообще. [ Цитация необходима ]
Пояснительные заметки
[ редактировать ]- ^ Другие написания включают Сумак , Сумак и Сумак .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ " Rhus L." Информационная сеть ресурсов зародышевой плазмы . Министерство сельского хозяйства США. 2009-11-23 . Получено 2010-02-09 .
- ^ " Rhus L." Тропики . Миссури Ботанический сад . Получено 2010-02-09 .
- ^ " Rhus L. " . Заводы мира онлайн . Королевские ботанические сады, Кью . Получено 11 августа 2024 года .
- ^ "Rhus во флоре Китая @ efloras.org" . www.efloras.org . Получено 2023-02-08 .
- ^ «База данных USDA растений» . Plants.usda.gov . Получено 2023-02-08 .
- ^ Миллер, Эллисон Дж.; Янг, Дэвид А.; Вэнь, Jun (2001). «Филогения и биогеография Rhus (Anacardiaceae) на основе данных о его последовательности» . Международный журнал растительных наук . С. 1401–1407. doi : 10.1086/322948 . Получено 20 сентября 2023 года .
- ^ Miller et al 2001 .
- ^ Pell 2004 .
- ^ Andrés-Hernández & Terrazas 2009 .
- ^ "Сумак" . www.etymonline.com . Получено 26 июня 2020 года .
- ^ «Rhus | Определение Rhus от Oxford Dictionary на lexico.com также означает Rhus» . Словарей лексико | Английский . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года.
- ^ «ῥοῦς - древнегреческий (LSJ) 👍» . lsj.gr.
- ^ Totelin, Laurence MV (10 октября 2009 г.). Гиппократические рецепты: устная и письменная передача фармакологических знаний в Греции пятого и четвертого века . Брилль ISBN 978-9004171541 - через Google Books.
- ^ «База данных растений: Rhus Typhina» . www.wildflower.org . 2015-06-18 . Получено 2020-09-28 .
- ^ «База данных растений: rhus glabra» . www.wildflower.org . 2017-12-12 . Получено 2020-09-28 .
- ^ «База данных растений: Rhus aromatica» . www.wildflower.org . 2017-11-03 . Получено 2020-09-28 .
- ^ «База данных растений: Rhus microphylla» . www.wildflower.org . 2009-02-20 . Получено 2020-09-28 .
- ^ Jump up to: а беременный Можно использовать SUMAC в качестве заменителя тисана или чая, кипящая сушеные листья. Sumac - ингредиенты - Taste.com.au
- ^ «Североамериканские суматы, о которых вы должны знать» . Ель . Получено 2023-02-08 .
- ^ «Сравнительное исследование химического состава сирийских сумаков (Rhus Coriaria L.) и китайских сумаков (Rhus Typhina L.)» .
- ^ Кристина Мэнфилд, Чарли Троттер, Эшли Барбер -Пес 2008 - стр. 28 «Сумак Эта красноватая наземная специя сделана из ягод куста Сумака»,
- ^ Руководство Aliza Green Field по травам и специям: как идентифицировать, выбрать и использовать ... 2006 - стр. 257 "В Ливане, Сирии и Египте SUMAC готовится с водой к густой кислой пасте, которая добавляется в мясо и овощные блюда;
- ^ Ибн Сайяр аль-Варрак, Аль-Мухаффар ибн Нашр (2010). Анналы кухни халифов: поваренная книга Ибн Сайяр аль-Варрака в десятом веке (Rev. Ed.). Лейден, Нидерланды: Брилл. ISBN 978-90-04-18811-2 Полем OCLC 773412426 .
- ^ «Британская база данных этноботании британцев, Rhus glabra» .
- ^ «База данных Ethnobotany коренного населения Брит, Rhus Trilobata» .
- ^ «Британская база данных этноботании британцев, Rhus Typhina» .
- ^ Дэвис, Чарльз Томас (1885). Производство кожи: быть описанием всех процессов для загара, подъема, каррики, отделки и окрашивания любого вида кожи . Филадельфия, HC Baird & Co.; и т. д.
- ^ Ли, Артур (1888). Мраморные и мраморные работники: справочник для архитекторов, художников, масонов и студентов . Лондон: Кросби Локвуд и сын. п. 19
- ^ Леви, Мартин (1962). «Средневековая арабская книжство и его отношение к ранней химии и фармакологии». Труды Американского философского общества . 52 (4): 24. doi : 10.2307/1005932 .
- ^ Шейвер Р. (2013). Кабуки костюм . Tuttle Publishing. п. 79. ISBN 9781462903986 .
- ^ Gakkai ( Nihon Shikisai ) 1985 4-13-061000-7 .
- ^ Басс, Джордж Флетчер; Аллан, Джеймс В. (2003). Serse Limanı: кораблекрушение одиннадцатого века . Texas A & M University Press. п. 506. ISBN 978-0-89096-947-2 .
- ^ Ardalani, Hamidreza; Могадам, Марьям Хасанпур; Рахими, Роха; Солтани, Джалал; Mozayanimonfared, Azadeh; Моради, Мехди; Азизи, Али (2016). «SUMAC как новое дополнительное лечение при гипертонии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование» . RSC Advances . 6 (14): 11507–11512. Bibcode : 2016rscad ... 611507a . doi : 10.1039/c5ra22840a .
- ^ Avitabile, Alphonse. Самматаро, Диана. Справочник пчеловода. Издатель: Comstock 1998. ISBN 978-0801485039
- ^ Льюис, Томас Х. Медицинские мужчины: церемония и исцеление Оглала Сиу. Издатель: Университет Небраски Пресс. 1992. ISBN 978-0803279391
- ^ Хоадли, Р. Брюс (2000). «Глава 5: Другие свойства дерева» . Понимание древесины: Руководство мастера по технологии древесины (2 изд.). Taunton Press. С. 105–107. ISBN 978-1-56158-358-4 .
- ^ "Яд сумак" . Энциклопедия Бриттаника.
- ^ Ортманн, Джон; Майлз, Кэтрин Л.; Stubbendieck, James H.; Шахт, Уолтер (1997). «Управление плавным сумахом на лугах» . Исторические материалы из Университета Небраски-Линкольна. Университет штата Небраска-Линкольн . Получено 27 июля 2024 года .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Андрес-Хернандес, AR; Терразас, Тереза (октябрь 2009 г.). «Архитектура листьев Rhus s.str. (Anacardiaceae)» . Репертуар Feddes . 120 (5-6): 293-306. Doi : 10.1002 / Fedr.200911109 .
- Миллер, Эллисон Дж.; Янг, Дэвид А.; Вэнь, Jun (2001). «Филогения и биогеография Rhus (Anacardiaceae) на основе данных о его последовательности». Международный журнал растительных наук . 162 (6): 1401–1407. doi : 10.1086/322948 . S2CID 85287571 .
- Моффетт, Ро. «Пересмотр видов Rhus южной африки». FSA ( Флора Южной Африки ) Том 19 (3) Пункет 1.
- Пелл, Сьюзен Кэтрин (май 2004 г.). Молекулярная систематика семейства кешью (Anacardiaceae) (PDF) (PhD). Кафедра биологических наук, Университет штата Луизиана. Архивировано из оригинала (PDF) 14 июля 2010 года.
- Шмидт, Эрнст; Леттер, Мервин; McCleland, Warren (2002). Деревья и кустарники национального парка Мпумаланга и Крюгера . Jacana Media. ISBN 978-1-919777-30-6 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Rhus в Wikimedia Commons
| Базы данных управления авторитетом : национальный |
|---|
