Сэндвич с арахисовым маслом и желе

Арахисовое масло и желе
	Сэндвич с арахисовым маслом и Конкорд виноградным желе на белом хлебе
Альтернативные названия	ПБ&Дж
Курс	Завтрак , обед , ужин или перекус
Место происхождения	Соединенные Штаты
Создано	Джулия Дэвис Чендлер
Температура подачи	Комнатная температура
Основные ингредиенты	Арахисовое масло , желе или джем , нарезанный хлеб (обычно белый хлеб )
Пищевая энергия ; (за порцию)	320 ккал (1340 кДж )
	Поваренная книга: арахисовое масло и желе ; Медиа: арахисовое масло и желе. ;

Сэндвич с арахисовым маслом и желе ( PB&J ) состоит из арахисового масла и фруктового варенья — желе, намазанного на хлеб. Сэндвич может быть открытым , состоящим из одного сложенного ломтика хлеба или из двух ломтиков хлеба. Сэндвич популярен в США , особенно среди детей; Опрос 2002 года показал, что средний американец съедает 1500 сэндвичей с арахисовым маслом и желе до окончания средней школы. ^{[ 1 ]} Существует множество вариаций сэндвича, начиная с обычного сэндвича с арахисовым маслом или сэндвича с джемом .

Подготовка

В базовых методах приготовления слой арахисового масла намазывают на один ломтик хлеба, а слой фруктового варенья на другой, прежде чем две стороны сложить вместе. (В американской терминологии желе — это фруктовая паста, приготовленная в основном из фруктового сока, уваренного с желирующим агентом и оставленного для застывания, тогда как джем содержит измельченные фрукты и фруктовую мякоть, нагретые с водой и сахаром и охлажденные до застывания с помощью натурального или добавленного пектина . ^{[ 2 ]})

История

Первоначально арахисовое масло сочеталось с разнообразными пикантными продуктами, такими как перец, сыр, сельдерей, вустерширский соус, кресс-салат, соленые блюда и поджаренные крекеры. ^{[ 3 ]} В статье «Хорошее ведение домашнего хозяйства» , опубликованной в мае 1896 года, рецепт «призвал домохозяек использовать мясорубку, чтобы приготовить арахисовое масло и намазать полученный результат на хлеб». В следующем месяце кулинарный журнал Table Talk опубликовал рецепт «сэндвича с арахисовым маслом». ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Первое известное упоминание о сэндвиче с арахисовым маслом и желе появилось в журнале Boston Cooking School Magazine в 1901 году; ^{[ 6 ]} он требовал «трех очень тонких слоев хлеба и двух начинок: один из арахисовой пасты любой марки, которую вы предпочитаете, а другой - смородинового или яблочного желе», и называл это «насколько я знаю, оригинальным». ^{[ 7 ]} В начале 20 века этот сэндвич был принят в классовой структуре , поскольку цены на арахисовое масло упали. Он стал популярен среди детей с появлением в 1920-х годах нарезанного хлеба, который позволил им легко делать бутерброды самостоятельно. ^{[ 8 ]}

Со времен Второй мировой войны арахисовое масло и желе были в армейском рационе солдат США. ^{[ 9 ]}

Ежегодно 2 апреля в США отмечается Национальный день арахисового масла и желе. ^{[ 10 ]}

Питание

Сэндвич с арахисовым маслом и желе, приготовленный из двух ломтиков белого хлеба, двух столовых ложек арахисового масла и виноградного желе, содержит 403 ккал, 18 г жиров, 58 г углеводов (в основном сахара) и 12 г белка, что составляет 27%. рекомендуемой суточной нормы потребления и жиров 22% калорий. ^{[ 11 ]}

Хотя примерно 50% калорий поступает из жиров, большая часть из них поступает из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров , которые Американская кардиологическая ассоциация считает полезными для здоровья сердца . ^{[ 12 ]}

Приготовление сэндвича, при котором каждый ломтик хлеба защищен слоем арахисового масла.
Крупный план разрезанного сэндвича с арахисовым маслом и желе, показывающий сырой цельнозерновой хлеб

См. также

Ссылки

^ «PB&J — это нормально» . Готовые продукты 171.10 . Готовая еда. Октябрь 2002. с. 32 . Проверено 28 августа 2017 г.
^ «Чем отличаются варенье, желе и фруктовое варенье?» . СЕГОДНЯ.com . Проверено 2 сентября 2019 г.
^ Арахис: прославленная история гороха Губера . Издательство Университета Иллинойса. 2002. с. 35. ISBN 9780252025532 .
^ Маквильямс, Марк (6 апреля 2012 г.). История блюда: классические американские блюда . АВС-КЛИО. п. 166. ИСБН 9780313385100 .
^ Лау, Майя (7 июня 2013 г.). "Кто это сделал?" . Журнал Нью-Йорк Таймс .
^ Кимбалл, Кристофер (7 октября 2022 г.). «Готовим для космических пришельцев и королев вампиров: знакомьтесь, фуд-стилист Дженис Пун» . Радио Милк-стрит Кристофера Кимбалла (подкаст). Общественная радиостанция. Событие происходит в 43:07 . Проверено 8 октября 2022 г.
^ Джулия Дэвис Чендлер, «Арахис и пралине», Журнал Boston Cooking-School Magazine 6 :4:188-189 (ноябрь 1901 г.), цитируется в Фридман, Пол; Хейли, Эндрю П.; Лим, Имоджен Л.; Альбала, Кен; Элиас, Меган (3 ноября 2017 г.). «История пяти уникальных американских сэндвичей: от тунца до менее известного вальдшнепа: эксперты по кулинарии заглядывают под хлеб и узнают историю нации» . Смитсоновский институт . Проверено 16 декабря 2019 г.
^ Олвер, Линн . «Арахис» . Хронология еды .
^ Почему в пончиках дырки? . Цитадель Пресс. 2004. с. 127. ИСБН 9780806525518 .
^ Уорд, Мэтью (2 апреля 2019 г.). «2 апреля — Национальный день арахисового масла и желе» . Новости ВМК . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Jegtvig, about.com, без даты, « Насколько питательны PB&J? », заархивировано из оригинала , 13 января 2006 г. По состоянию на 20 декабря 2017 г.
^ Корлеоне, Джилл. «Полезны ли сэндвичи с арахисовым маслом и желе?» . Проверено 31 марта 2012 г.

Внешние ссылки

[Prepared_Foods-1] «PB&J — это нормально» . Готовые продукты 171.10 . Готовая еда. Октябрь 2002. с. 32 . Проверено 28 августа 2017 г.

[2] «Чем отличаются варенье, желе и фруктовое варенье?» . СЕГОДНЯ.com . Проверено 2 сентября 2019 г.

[3] Арахис: прославленная история гороха Губера . Издательство Университета Иллинойса. 2002. с. 35. ISBN 9780252025532 .

[4] Маквильямс, Марк (6 апреля 2012 г.). История блюда: классические американские блюда . АВС-КЛИО. п. 166. ИСБН 9780313385100 .

[5] Лау, Майя (7 июня 2013 г.). "Кто это сделал?" . Журнал Нью-Йорк Таймс .

[6] Кимбалл, Кристофер (7 октября 2022 г.). «Готовим для космических пришельцев и королев вампиров: знакомьтесь, фуд-стилист Дженис Пун» . Радио Милк-стрит Кристофера Кимбалла (подкаст). Общественная радиостанция. Событие происходит в 43:07 . Проверено 8 октября 2022 г.

[7] Джулия Дэвис Чендлер, «Арахис и пралине», Журнал Boston Cooking-School Magazine 6 :4:188-189 (ноябрь 1901 г.), цитируется в Фридман, Пол; Хейли, Эндрю П.; Лим, Имоджен Л.; Альбала, Кен; Элиас, Меган (3 ноября 2017 г.). «История пяти уникальных американских сэндвичей: от тунца до менее известного вальдшнепа: эксперты по кулинарии заглядывают под хлеб и узнают историю нации» . Смитсоновский институт . Проверено 16 декабря 2019 г.

[8] Олвер, Линн . «Арахис» . Хронология еды .

[9] Почему в пончиках дырки? . Цитадель Пресс. 2004. с. 127. ИСБН 9780806525518 .

[10] Уорд, Мэтью (2 апреля 2019 г.). «2 апреля — Национальный день арахисового масла и желе» . Новости ВМК . Проверено 3 апреля 2019 г.

[about-11] Jegtvig, about.com, без даты, « Насколько питательны PB&J? », заархивировано из оригинала , 13 января 2006 г. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

[12] Корлеоне, Джилл. «Полезны ли сэндвичи с арахисовым маслом и желе?» . Проверено 31 марта 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]