окунь (рыба)
| Работа | |
|---|---|
 | |
| Голова рыбы-басы | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Силуриформы |
| Семья: | Пангасииды |
| Род: | Пангасиус |
| Разновидность: | П. Бокурти |
| Биномиальное имя | |
| Пангасиус Бокурти Сэвидж , 1880 г. | |
Баса ( Pangasius bocourti ) — вид сома семейства Pangasiidae . Баса родом из бассейнов Меконга и Чао Прайи в материковой части Юго-Восточной Азии . [2] Эта рыба важна как источник пищи, а также на международном рынке. В Северной Америке и Австралии их часто называют «баса-рыба», «свай». [3] или «бокурти». [4] В Великобритании все виды пангасиуса по закону могут быть описаны как «речной сапожник», «сапожник», «баса», «пангасиус», «панга» или любой из них с добавлением «сома». [5] В остальной Европе эту рыбу обычно продают как «пангасиус» или «панга». [6] На азиатских рынках названия басы включают «Тихоокеанский дори». [7] и «патин». [8] Другие родственные акульие сомы иногда могут быть ошибочно названы база-рыбами, в том числе P. hyphthalmus (радужная акула) и P. pangasius (желтохвостый сом).
Описание
[ редактировать ]Тело басы толстое и тяжелое. Округлая голова шире, чем длинна, тупая морда имеет белую полосу на морде. Максимальная длина этого вида достигает 120 сантиметров (47 дюймов). [2]
Экология
[ редактировать ]Рыба баса питается растениями. Они нерестятся в начале сезона паводков, а молодь впервые появляется в июне, их средний размер к середине июня составляет около 5 сантиметров (2,0 дюйма). [2]
Рынок
[ редактировать ]
Некоторые рыбы-призраки помечены как свай ; их часто ошибочно называют рыбой-языком в Китае .
«Сомовая война» в США
[ редактировать ]В 2002 году США обвинили Вьетнам в демпинге сома, а именно P. bocourti и P.hyphthalmus , на американский рынок, утверждая, что вьетнамские экспортеры, субсидируемые правительством Вьетнама, занимались недобросовестной конкуренцией . [9] [10] Под давлением производителей сома в США Конгресс США в 2003 году принял закон, запрещающий маркировку импортируемой рыбы как сома, а также вводящий дополнительные тарифы на импортируемую рыбу. [11] Согласно постановлению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США , только виды семейства Ictaluridae могут продаваться как настоящие сомы. [3] В результате вьетнамские экспортеры этой рыбы теперь маркируют свою продукцию, продаваемую в США, как рыбу баса, полосатый пангасиус, свай или бокурти. [12] [13]
В разгар «сомовой войны» американские фермеры, занимающиеся разведением сома, и другие называли импортируемого сома продуктом низкого качества. Тем не менее, исследователи из Университета штата Миссисипи (58 испытателей) обнаружили, что импортированная баса в соотношении три к одному предпочтительнее американского сома в ходе небольшого слепого дегустационного теста . [14]
Великобритания
[ редактировать ]Баса стал обычным явлением в Великобритании как «вьетнамский речной сапожник», «речной сапожник» или «баса». В основном он продается в крупных супермаркетах как в свежем, так и в замороженном виде как более дешевая альтернатива популярной белой рыбе, такой как треска или пикша . Компания Young’s использует его в некоторых своих замороженных рыбных продуктах под названием «баса». [15] Импорт басы регулируется теми же строгими правилами ЕС, что и импорт других продуктов питания, как указано в информационном бюллетене CBI pangasius. [16] Великобритании Сотрудники Службы торговых стандартов заявили, что некоторые розничные торговцы рыбой и жареной картошкой обманным путем продавали сапожник под видом трески, чтобы воспользоваться гораздо более низкой ценой на сапожник, которая составляла примерно половину цены на треску. Эта практика была продемонстрирована успешным судебным преследованием двух розничных продавцов с использованием доказательств ДНК в 2009 и 2010 годах. [17] [18] Иногда пангасиус по закону описывается просто как «рыба», например, «рыба с жареным картофелем». [18]
Проблемы окружающей среды и здоровья
[ редактировать ]Несколько экологических организаций, занимающихся морскими экосистемами, выразили обеспокоенность по поводу басы. OceanWise , экологическая организация, связанная с Ванкуверским аквариумом , отметила фермерские базы из-за потенциального загрязнения экосистем и вмешательства в жизнь диких видов. [19] В нем говорится: «Открытое садковое выращивание в Юго-Восточной Азии связано с переносом болезней в дикую природу. Существуют также опасения по поводу качества кормов, стандартов работы ферм и биологических последствий использования диких животных для выращивания». [19] Аквариум Монтерей-Бей в настоящее время относит басу к категории «красный флаг» или «избегать». [20] Обе группы называют сома, выращенного в США , более устойчивой альтернативой.
Тесты, проведенные супермаркетами Asda и Tesco в Великобритании, не обнаружили никаких следов токсичных загрязнений. [21] Тестирование, проведенное AQIS, выявило следы малахитового зеленого , но не выявило других загрязнений. [22] [23] [24]
Сообщается об одном случае, когда у человека без общей аллергии на рыбу возникла анафилактическая реакция на пангасиуса. [25] [26]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Видтайанон, К. (2012). « Пангасиус Бокурти » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2012 . МСОП : e.T180848A1669669. doi : 10.2305/IUCN.UK.2012-1.RLTS.T180848A1669669.en .
- ^ Jump up to: а б с Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Пангасиус бокурти » в FishBase . Версия за февраль 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Баса/Свай» (PDF) . Журнал SeaFood Business. Архивировано из оригинала (PDF) 6 января 2009 года . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ «Список рыб CFIA» . Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов . 7 июля 2010 года. Архивировано из оригинала 26 марта 2012 года . Проверено 30 июня 2011 г.
- ^ «Правила о маркировке рыбы (поправка) (Англия) 2006 г.» (PDF) . СОТ . 26 мая 2007 года . Проверено 22 июля 2009 г.
- ^ «Вьетнамские фермеры, выращивающие сома, возмущены сообщениями Франции» . Монстры и критики. 19 мая 2008 г. Архивировано из оригинала 10 декабря 2008 г. . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ «Вы получаете рыбу, за которую заплатили?» . 2 июня 2016 г.
- ^ «Патин-стейк – рынок морепродуктов от Song Fish» .
- ^ Беккер, Элизабет (16 января 2002 г.). «Фермеры Дельты хотят авторских прав на сома» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 30 января 2009 года . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ Армстронг, Дэвид (8 февраля 2003 г.). «Продовольственная борьба: США обвиняют Вьетнам в сбрасывании сома на американский рынок» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ Филадельфия, Деса (25 февраля 2002 г.). «Сом под любым другим именем» . Время . Нью-Йорк. Архивировано из оригинала 26 января 2009 года . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ «Справочник покупателя: Баса-сом» . Журнал SeaFood Business. Ноябрь 2001 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2007 г. Проверено 31 марта 2007 г.
- ^ Гринберг, Пол (9 октября 2008 г.). «Сом под любым другим именем» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ МакКоннохи, Джанет (19 июля 2005 г.). «Во Вьетнаме рыба вкуснее, чем в США: исследования» . Independent Online (Южная Африка) . САПА-АП . Проверено 31 января 2009 г.
- ^ «Филе Баса» . Youngsseafood.co.uk . Архивировано из оригинала 23 апреля 2013 года . Проверено 16 июля 2013 г.
- ^ «Экспорт пангасиуса в Европу» . ЦБИ Министерства иностранных дел . Проверено 5 июля 2019 г.
- ^ Эллиотт, Валери (13 июля 2009 г.). «Магазины, торгующие рыбой и жареной картошкой, обвинены в продаже вьетнамского сапожника под видом трески» . Таймс . Лондон . Проверено 22 июля 2009 г. (требуется подписка)
- ^ Jump up to: а б «Владелец чип-шопа признался в мошенничестве с рыбой» . Новости Би-би-си . 15 апреля 2010 года. Архивировано из оригинала 12 марта 2012 года . Проверено 26 апреля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б «CatfishBasa — Мудрый океан» . Oceanwise.ca . Архивировано из оригинала 22 января 2013 года . Проверено 21 февраля 2013 г.
- ^ «Путеводитель по наблюдению за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей» (PDF) . Аквариум Монтерей-Бей SeafoodWatch . Проверено 26 сентября 2021 г.
- ↑ Отчет BBC Watchdog. Архивировано 17 июля 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ Food Standards Australia. Архивировано 23 апреля 2011 г. в отчете Wayback Machine Report 2005.
- ^ «Биобезопасность в Австралии. Обзор положений австралийского нового Z…» . .gov.au . 30 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 30 октября 2014 г.
- ^ e Только положительные заявления. Архивировано 28 марта 2012 года в Wayback Machine от Ассоциации импортеров морепродуктов, лоббистской организации компаний-импортеров рыбы.
- ^ Эбо, Д.Г.; Кюн, А; Бридтс, Швейцария; Хильгер, К; Хентгес, Ф; Стивенс, WJ (2010). «Моночувствительность к пангасиусу и тилапии, вызванная аллергенами, отличными от парвальбумина» (PDF) . J Investig Аллергол Клин Иммунол . 20 (1): 84–8. ПМИД 20232779 .
- ^ «Лестер Меркьюри: Рыба с жареным картофелем — почти смертельное блюдо для больного аллергией Люка, 24 января 2011 г.» . leicestermercury.co.uk . Архивировано из оригинала 15 декабря 2013 года . Проверено 15 декабря 2013 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Кулабтонг, Ситти. «Биология и методы выращивания сома Бокурти, Pangasius bocourti Sauvage, 1880 г. в Таиланде» . Электронный журнал Veridian, Университет Силпакорн, 5 (3): 411–419, 2012 г.
