Доминиканская чайная культура

Доминиканская чайная культура сочетает в себе множество обычаев, заимствованных из различных колониальных и иммигрантских культур, смешавшихся на Доминике . «Чай Буша», приготовленный из местных трав и часто принимаемый в лечебных целях, является традиционной частью культуры Доминики.

Термины чая в доминиканской культуре

Доминики Климат тропических лесов делает ее подходящей для выращивания многих видов растений, которые можно использовать для приготовления чая. Слово «чай» в Доминике имеет более широкое значение, чем в большинстве других частей англоязычного мира. В Доминике это слово используется для обозначения многих напитков, помимо традиционной Camellia sinensis, импортируемой из Азии. Импортированный чай из Азии называют «зеленым чаем». Доминиканцы также употребляют «чай какао», приготовленный из какао-бобов, и несколько видов «кустового чая». Кустовые чаи заваривают из трав, в некоторых случаях с использованием корней, коры или цветов растений, которые традиционно считаются обладающими лечебными свойствами. Доминиканцы также различают «горячие чаи» и «прохладительные чаи». ^{[ 1 ]}

«Чай» часто используется вместо «завтрака» для первого приема пищи. Это употребление берет свое начало в колониальную эпоху, когда рабочие на плантациях пили «чай» на рассвете перед тем, как идти на работу. Второе «чаепитие» дня состоялось в середине утра. Это отличается от британской культуры, где под «чаем» часто подразумевается легкий перекус с чашкой ассамского чая ближе к вечеру. ^{[ 1 ]}

Какао-чай

Какао является основной культурой в Доминике, которую традиционно собирают большинство фермеров, и это распространено на рынках Карибского бассейна. Чай с какао готовят путем измельчения палочки или шарика какао на мелкие кусочки или измельчения какао на терке. Его смешивают с водой, сгущенкой , корицей, листьями рождественского куста или лавровым листом , тертым мускатным орехом и сахаром. Чай с какао подают горячим, часто в сопровождении легкой закуски, например банановых оладий . ^{[ 2 ]} Чай с какао похож на горячий шоколад. ^{[ 3 ]}

Чай из гибискуса

Чай из гибискуса популярен в Доминике, как и в других культурах Карибского бассейна и Латинской Америки. Растения гибискуса родом из тропиков, и в традиционной медицине их уже давно связывают с пользой для здоровья. Чай из гибискуса можно подавать как в горячем виде, так и в виде чая со льдом. ^{[ 4 ]} Некоторые исследования показывают, что чай из гибискуса снижает кровяное давление у взрослых с легкой гипертонией или предгипертонией. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Лечебные чаи

Кустовые чаи обычно пьют в лечебных целях или для поддержания здоровья. ^{[ 3 ]} В этом чае используются многие распространенные в Доминике растения. Чай из листьев гуавы обыкновенной применяют при диарее, а чай из листьев апельсина — для остановки рвоты. Кора карибской альбиции ( Albizia niopoides ) дает чай, который успокаивает укусы скорпионов. Другие чаи кустарника используются для лечения дефицита витаминов, заболеваний пищеварительной системы или паразитарных инфекций. Некоторые растения, которые, как полагают, обладают лечебными свойствами, находятся в Ботаническом саду Доминики . К ним относятся сорта, которые использовались в традиционных лечебных чаях в Доминике, а также растения, используемые в традиционной медицине на других островах Карибского бассейна или в других частях мира. ^{[ 7 ]}

Лекарственные чаи на Доминике происходят от коренных жителей Карибского бассейна и африканских рабов , которых привезли на острова. Карибы традиционно готовили чай из листьев барвинка ( Catharanthus roseus ) для лечения диабета. ^{[ 7 ]} Фармакологические компании сегодня извлекают из сока барвинка несколько лекарственных алкалоидов . Алкалоиды, полученные из этого растения, включают противораковые агенты винбластин и винкристин . ^{[ 8 ]} Другие экстракты барвинка помогают снизить уровень сахара в крови у диабетиков и являются основой для мощных транквилизаторов . ^{[ 7 ]}^{[ 9 ]} Мощные качества этого растения были известны другим культурам; во Франции он известен под названием Виолетта де Сорсье (Волшебная фиалка). ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Как и в случае со многими местными традиционными лекарствами, активные ингредиенты растений, используемых для приготовления кустового чая, недостаточно изучены. При неправильных дозах или неправильном использовании чаи из этих растений токсичны и могут быть смертельными. Во всем мире исследователи изучают местные лекарственные травы, пытаясь определить активные ингредиенты и традиционные препараты, которые могут найти применение в современной медицине. ^{[ 7 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «А до Я доминиканской культуры: чай» . Леннокс Хонихёрч. Архивировано из оригинала 27 апреля 2012 года . Проверено 23 октября 2011 г.
^ «Время карибского чая» . Карибская кулинария . Проверено 23 октября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Анна Макканс (2011). Доминика (Путеводитель по другим местам) . Издательство в других местах. п. 87. ИСБН 978-0-9822619-7-2 .
^ «Чай из гибискуса» . Карибарена Доминика . Проверено 23 октября 2011 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Х. Мозаффари-Хосрави; Б.А. Джалали-Ханабади; М Афхами-Ардекани; Ф. Фатехи; М Нури-Шадкам (январь 2009 г.). «Влияние кислого чая (Hibiscus sabdariffa) на гипертонию у больных сахарным диабетом II типа » Журнал человеческой гипертонии . 23 (1): 48–54. дои : 10.1038/jhh.2008.100 . ПМИД 18685605 .
^ Дайан Л. Маккей; К.-Ю. Оливер Чен; Эдвард Зальцман; Джеффри Б. Блумберг (февраль 2010 г.). «Чай Hibiscus Sabdariffa L. (тизан) снижает кровяное давление у взрослых с предгипертонической болезнью и легкой гипертензией» . Журнал питания . 140 (2): 298–303. дои : 10.3945/jn.109.115097 . ПМИД 20018807 . Проверено 13 ноября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Лекарственные растения» . Ботанический сад Доминики. Архивировано из оригинала 21 августа 2011 года . Проверено 23 октября 2011 г.
^ «Знакомьтесь с растением: катарантус розовый» . Национальный тропический ботанический сад . Проверено 24 ноября 2011 г.
^ Дхолакия, Шамик; Крис Джон; Майкл Шахтер (2011). Последнее препятствие: отдельные лучшие ответы в области клинической фармакологии и терапии . Мировое научное издательство. п. 66. ИСБН 978-1-84816-744-5 .
^ «Барвинок/Волшебная фиалка» . Университет Ренна. Архивировано из оригинала 25 апреля 2012 года . Проверено 13 ноября 2011 г.
↑ Медицина Буша: Лекарственные травы, деревья и растения Багамских островов , Bahamasgroup.com (Carib Acquisitions Ltd.), по состоянию на 26 ноября 2011 г.

[Honychurch-1] Jump up to: ^а ^б «А до Я доминиканской культуры: чай» . Леннокс Хонихёрч. Архивировано из оригинала 27 апреля 2012 года . Проверено 23 октября 2011 г.

[2] «Время карибского чая» . Карибская кулинария . Проверено 23 октября 2011 г.

[McCanse2011-3] Jump up to: ^а ^б Анна Макканс (2011). Доминика (Путеводитель по другим местам) . Издательство в других местах. п. 87. ИСБН 978-0-9822619-7-2 .

[4] «Чай из гибискуса» . Карибарена Доминика . Проверено 23 октября 2011 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[5] Х. Мозаффари-Хосрави; Б.А. Джалали-Ханабади; М Афхами-Ардекани; Ф. Фатехи; М Нури-Шадкам (январь 2009 г.). «Влияние кислого чая (Hibiscus sabdariffa) на гипертонию у больных сахарным диабетом II типа » Журнал человеческой гипертонии . 23 (1): 48–54. дои : 10.1038/jhh.2008.100 . ПМИД 18685605 .

[6] Дайан Л. Маккей; К.-Ю. Оливер Чен; Эдвард Зальцман; Джеффри Б. Блумберг (февраль 2010 г.). «Чай Hibiscus Sabdariffa L. (тизан) снижает кровяное давление у взрослых с предгипертонической болезнью и легкой гипертензией» . Журнал питания . 140 (2): 298–303. дои : 10.3945/jn.109.115097 . ПМИД 20018807 . Проверено 13 ноября 2011 г.

[DBGMedicinal-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Лекарственные растения» . Ботанический сад Доминики. Архивировано из оригинала 21 августа 2011 года . Проверено 23 октября 2011 г.

[8] «Знакомьтесь с растением: катарантус розовый» . Национальный тропический ботанический сад . Проверено 24 ноября 2011 г.

[9] Дхолакия, Шамик; Крис Джон; Майкл Шахтер (2011). Последнее препятствие: отдельные лучшие ответы в области клинической фармакологии и терапии . Мировое научное издательство. п. 66. ИСБН 978-1-84816-744-5 .

[10] «Барвинок/Волшебная фиалка» . Университет Ренна. Архивировано из оригинала 25 апреля 2012 года . Проверено 13 ноября 2011 г.

[11] Медицина Буша: Лекарственные травы, деревья и растения Багамских островов , Bahamasgroup.com (Carib Acquisitions Ltd.), по состоянию на 26 ноября 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]