Migan

Migan
Тип	Китайская лапша
Место происхождения	Китай
Регион или штат	Юньнань
Создано	Дай люди
Основные ингредиенты	Неклейкий рис
Другая информация	Подается в бульоне или обжаренном .

Миган ( китайский : 米干 ; пиньинь : mugàn ) — разновидность рисовой лапши народа дай , культурной группы тай из провинции Юньнань , Китай . Его изготавливают из обычного неклейкого риса и продают только в свежем виде. ^{[ 1 ]}

Отличие от другой лапши

В отличие от круглого миксиана , миган в первую очередь отличается своей относительно широкой и плоской формой. ^{[ 1 ]} Он несколько менее широко доступен, чем миксиан , даже в провинции Юньнань, хотя все еще распространен.

Миган изготавливается на основе свежеприготовленной рисовой муки, что отличает его от прозрачной лапши фэнси , которая распространена на большей части материкового Китая.

Обслуживание

Миган обычно подают либо в бульоне (часто это куриный бульон, и его особенно часто едят утром, хотя его все равно едят в течение всего дня), либо жареным (возможно, чаще вечером). ^{[ 1 ]}

Как и в случае с миксианом, когда миган подается в бульоне, клиентам обычно предлагают ряд отдельных приправ, которые они могут сами добавить в свою тарелку. Приправы обычно включают перец чили (нарезанный кубиками свежий перец чили плюс, по крайней мере, одну или две готовые пасты чили, часто смешанные с маслом), кориандр , чеснок , перец (как обычный перец , так и молотый или цельный сычуаньский перец ), соль , зеленый лук , соевый соус , помидоры , уксус и жеэрген (пряный корень, распространенный в юго-западном Китае). ^{[ 1 ]} Повара обычно готовят лапшу, не ломая ее.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Лапша Миган | Местная лапша из Юньнани» . www.tasteatlas.com . Проверено 26 апреля 2022 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Лапша Миган | Местная лапша из Юньнани» . www.tasteatlas.com . Проверено 26 апреля 2022 г.

[ 1 ]