Чай с молоком

с молоком Чай относится к нескольким формам напитка , встречающимся во многих культурах и состоящим из комбинации чая и молока. Термин чай с молоком используется как для горячих, так и для холодных напитков, которые можно сочетать с различными видами молока и различными специями. Это популярный способ подачи чая во многих странах, а также тип чая по умолчанию во многих странах Южной Азии . Напитки различаются в зависимости от количества каждого из этих ключевых ингредиентов, способа приготовления и включения других ингредиентов (от сахара или меда до соли или кардамона ). ^{[ 1 ]} Чай с молоком является стандартным типом чая в Индии и Пакистане и называется чаем . ^{[ 2 ]}

Чай с молоком стал мировой сенсацией начиная с 21 века. Он хорошо известен во многих странах, таких как США, Великобритания, Малайзия, Индия, и особенно в Китае и других азиатских странах. ^{[ 3 ]} Рецепты чая с молоком в основном состоят из чайной основы, молока, сахара и других ингредиентов, таких как фрукты и сливки. Напиток популярен благодаря своему насыщенному чайному вкусу, доступности, красивой эстетике, сладости и разнообразию, которое нравится многим людям, что аналогично кофе на рынке напитков.

Напиток особенно популярен среди подростков и молодых людей благодаря своему внешнему виду и большому разнообразию. Индустрия чая с молоком, вероятно, продолжит расти из-за растущей популярности на мировом рынке. Сахар, который уравновешивает молоко и чай из культурного напитка, приводит к увеличению ежедневного потребления людьми. Это привело к увеличению количества магазинов чая с молоком по всему миру в последние годы. ^{[ 4 ]} Популярность чая с молоком подталкивает отрасль к расширению цепочек поставок и созданию новых продуктов. ^{[ 5 ]}

Вариации

Чай с молоком из материкового Китая

Древняя китайская торговля чаем в обмен на лошадей

В древнем Китае чай употребляли в первую очередь из-за содержания в нем кофеина . Молоко исторически считалось выдающимся напитком среди кочевых сообществ, символизирующим их культурную самобытность. ^{[ 6 ]} По мере того как кочевое население мигрировало на юг, потребление молока постепенно проникло в регион Центральных равнин, и история свидетельствует, что, когда император Тан Дезонг заваривал чай, он добавлял «хрустящий», то есть обработанное и ферментированное молоко, и нашел его вкусным. ^{[ 7 ]} С тех пор чай с молоком становился все более популярным на материковом рынке из-за открытия чайной торговли: император перевозил чай с ферм на пастбища. ^{[ 8 ]} или хорошие лошади и коровы, которые ему нужны для войны и производства. При этом чай с молоком начал распространяться не только в материковом Китае, но и в других местах. В 2019 году на рынке чая с молоком было продано около 140,5 миллиардов долларов в китайской валюте. ^{[ 3 ]} Некоторые из самых популярных брендов чая с молоком включают Coco , Alittle и Heytea . ^{[ 3 ]}

Чай с луговым молоком

Чай с луговым молоком часто называют соленым молочным чаем из-за его приготовления. В пасторальных регионах Китая, таких как Внутренняя Монголия , Синьцзян и Тибет , кочевые общины сначала измельчают чайные листья, а затем заваривают их в кипящей воде. ^{[ 9 ]} Затем чай кипятят, после чего добавляют молоко, которое размешивают в смесь. Наконец, добавляется необходимое количество соли, что завершает приготовление чая с молоком. Соль также используется для длительного хранения, поскольку орде приходится путешествовать на большие расстояния и в экстремальных погодных условиях. ^{[ 6 ]}

Чай с молоком по-гонконгски

Гонконгский чай с молоком возник из-за его связи с британским молочным чаем колониальной эпохи. Поскольку вкус британского чая с молоком был не очень сильным, жители Гонконга изменили этот напиток, добавив измельченный цейлонский черный чай, который обычно называют шри-ланкийским черным чаем. Из-за схожего произношения чай с молоком Шри-Ланки затем переводится как чай с молоком Силанг в Гонконге. Процесс приготовления чая с молоком Силанг состоит из шести этапов: соскабливание чая, кипячение чая, запекание чая, настаивание чая и добавление молока. В процессе приготовления чай пропускали через сито, что также приводило к к названию «чай с молоком из шелкового шланга». Кроме того, в чай добавляли сгущенное молоко для завершения напитка. ^{[ 10 ]}

Тайваньский чай с молоком

Тайваньский чай с молоком известен как чай с пузырьковым молоком . Он зародился в 17 веке, когда его сюда привезли голландцы . Боба — это круглый крахмальный порошок, похожий на жемчуг. Перед добавлением в чай с молоком этот порошковый кружок обычно окунают в сироп. Это делается для того, чтобы при смешивании порошкового круга со сладким молочным чаем он сохранял свою естественную сладость. ^{[ 11 ]} Бабл-чай приобрел настолько важную роль в представлении тайваньской культуры, что жители Тайваня ежегодно отмечают 30 апреля как Национальный день пузырькового чая. ^{[ 12 ]}

Другие варианты включают:

Британский чай с молоком
Пузырьковый чай , также известный как чай с жемчужным молоком или чай с молоком боба , — это тайваньский напиток на основе чая, изобретенный в Тайчжуне в 1980-х годах. Хотя термины «пузырьковый чай» и «боба» часто используются как синонимы, пузырьковый чай относится к напитку, приготовленному путем объединения чая, молока и сахара с последующим добавлением таких начинок, как боба, фруктовое желе или другие начинки. Боба, с другой стороны, — это разновидность начинки, которую обычно добавляют в пузырьковый чай. Он изготовлен из жемчуга тапиоки и придает напитку неповторимый вкус и текстуру. ^{[ 13 ]}
Бирманский чай с молоком , называемый лафет яй в индивидуальном соотношении (လက်ဖက်ရည်), приготовленный из крепко заваренных листьев черного чая и подслащенный сгущенным и сгущенным молоком , популярен в Мьянме . ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} Его обычно подают в чайных магазинах, которые впервые появились во время британского правления в Бирме . ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}
Стакан чая с молоком в Непале
Кембровый чай, подслащенный горячий молочный напиток, часто приготовленный из небольшого количества чая. ^{[ 18 ]}
Дудх пати чай , буквально «молоко и чайные листья», чайный напиток, который пьют в Индии , Пакистане , Непале и Бангладеш.
Тех тарик — сорт чая с молоком, популярный в Малайзии и Сингапуре.
Суутей цай — соленый монгольский чай с молоком.
Шахи Адани — йеменский чай с молоком.
Масала чай , также известный как чай масала , — это молочный чай с пряностями, который пьют на Индийском субконтиненте.
Иранский чай , разновидность молочного чая, приготовленного из чистого молока, смешанного с мава , приготовленного в кафе в иранском стиле в Хайдарабаде , Индия.
Тайский чай — сладкий чайный напиток, популярный в Юго-Восточной Азии.
Чай с молоком Далгона , чай с молоком, подслащенный традиционным корейским далгоной, ирисками в форме сот. ^{[ 19 ]}

В Британии, когда горячий чай и холодное молоко пьют вместе, напиток называют просто чаем, поскольку подавляющее большинство чая пьется таким образом. Термин « чай с молоком» не используется, хотя можно указать чай с молоком, если этого требует контекст. Это может вызвать замешательство у людей из культур, которые традиционно пьют чай без молока.

Фармакология

Молочные чаи, как правило, содержат много сахара, жиров и углеводов, что увеличивает риск ожирения при регулярном употреблении. ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]} Некоторые молочные чаи также содержат высокую концентрацию кофеина. Тесты показали, что чай с молоком обычно содержит около 150 мг кофеина на порцию в 470 мл. В ЕС напитки, содержащие более 150 мг/л кофеина, должны иметь маркировку «высокое содержание кофеина» в качестве предупреждения. ^{[ 22 ]}^{[ 23 ]} Исследование показало, что регулярное употребление чая с молоком может вызвать симптомы зависимости у подростков. ^{[ 24 ]}

Ссылки

^ «Битва за франшизу активизирует вьетнамский рынок чая с молоком - News VietNamNet» . english.vietnamnet.vn . Проверено 11 октября 2022 г.
^ Цзэн, Чжиган; Ван, Цзюнь (10 мая 2010 г.). Достижения в области исследований и приложений нейронных сетей . Springer Science & Business Media. ISBN 978-3-642-12990-2 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Линь, Си; Ян, Цзянфань; Чен, Цянь (01 апреля 2023 г.). «Предпочтения студентов колледжа чаю с молоком: результаты эксперимента по выбору» . Еда . 12 (7): 1491. doi : 10.3390/foods12071491 . ISSN 2304-8158 . ПМЦ 10094260 . ПМИД 37048313 .
^ Хьюз, Хуан Карлос; Ногейра-Лопес, Абель; Флайель, Маэва; фон Хаммерштейн, Кора; Биллье, Жоэль (01 февраля 2024 г.). «Пролитие чая о зависимости от чая с молоком - ответ Цюю и др. (2023)» . Журнал аффективных расстройств . 346 : 133–134. дои : 10.1016/j.jad.2023.10.155 . ISSN 0165-0327 . ПМИД 37926160 .
^ Ши, Вингнам (15 декабря 2021 г.). «Совершенно новый рынок чая с молоком: развитие китайского чая с молоком и анализ бренда» . Материалы 3-й Международной конференции по экономическому менеджменту и индустрии культуры (ICEMCI 2021) 2021 года . Том. 203. Атлантис Пресс. стр. 2639–2647. дои : 10.2991/assehr.k.211209.429 . ISBN 978-94-6239-483-4 . {{cite book}}: |journal= игнорируется ( помогите )
^ Перейти обратно: ^а ^б Хэ, Янжун (2013). «Культура чая с молоком у кочевников Синьцзяна - сравнительное исследование казахской и монгольской культуры чая с молоком. Журнал Института образования Ланьчжоу» ( 29 . 11 ): 13–14. .
^ Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .
^ «Исследование контрабанды чая и взаимной торговли лошадьми в династии Северная Сун - полнотекстовая база данных превосходной магистерской диссертации Китая» . cnki.cqgmy.edu.cn Получено 6 октября 2023 г. .
^ Оуян, Джун (2021). «Чайная культура в классической китайской кухне» ( 6 ): 138–141.
^ Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .
^ Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .
^ ABoxTik (27 сентября 2023 г.). «20 лучших рекомендаций по пузырьковому чаю и история Бобы» . aboxtik.com . Проверено 25 октября 2023 г.
^ «Пузырчатый чай против Бобы: окончательное сравнение нашего любимого напитка» . bubbleteas.moe . Проверено 2 апреля 2023 г.
^ «Кофе и чай объединяют повседневную жизнь местных жителей» . Мьянма Таймс . 30 января 2018 г. Проверено 16 января 2021 г.
^ Дрим, Джордж Л. ван (14 января 2019 г.). Сказка о чае: всесторонняя история чая с доисторических времен до наших дней . БРИЛЛ. ISBN 978-90-04-39360-8 .
^ «Странствующий гурман» . Мьянма Таймс № 37. Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 г. Проверено 1 апреля 2007 г.
^ «Богатая культура и традиции чая в Мьянме» . МВА . 05.10.2015 . Проверено 16 января 2021 г.
^ «Определение КАМБРИЧНОГО ЧАЯ» . www.merriam-webster.com .
^ «Настоящий кофе Далгона в Корее | Съешь свой мир» . eatyourworld.com . Проверено 30 апреля 2020 г.
^ https://www.hindustantimes.com/lifestyle/health/national-bubble-tea-day-2024-is-bubble-tea-good-for-your-health-benefits-and-side-effects-how-to-make-it-101714368426582.html . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь )
^ Мин, Джэ Ын; Грин, Дэвид Б.; Ким, Лоан (январь 2017 г.). «Калории и сахар в чае с молоком боба: влияние на риск ожирения у жителей азиатско-тихоокеанских островов» . Пищевая наука и питание . 5 (1): 38–45. дои : 10.1002/fsn3.362 . ISSN 2048-7177 . ПМК 5217910 . ПМИД 28070314 .
^ Болтон, Дэн (30 июня 2021 г.). «Тайвань считает предупреждение о кофеине в чае» . Журнал STiR «Кофе и чай» | Глобальный бизнес-анализ кофе и чая . Проверено 28 августа 2024 г.
^ «Многие люди сказали, что употребление чая Баванг вызвало учащенное сердцебиение, и отправили ее в больницу. Эксперты призвали к предупреждению о кофеине . 2024 Китайская экономическая сеть - Национальный экономический портал» Проверено 28 августа г.
^ Цюй, Диян; Чжан, Сюань; Ван, Хуан; Лю, Боуэн; Вэнь, Сюэ; Фэн, И; Чен, Рунсен (15 ноября 2023 г.). «Новая форма зависимости: возникающая опасная проблема пристрастия к чаю с молоком среди молодежи» . Журнал аффективных расстройств . 341 : 26–34. дои : 10.1016/j.jad.2023.08.102 . ISSN 0165-0327 . ПМИД 37625703 .

Дальнейшее чтение

«Бутилированная вода со вкусом чая с молоком» . Япония сегодня . 13 сентября 2017 года . Проверено 22 сентября 2017 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с чаем с молоком , на Викискладе?

[1] «Битва за франшизу активизирует вьетнамский рынок чая с молоком - News VietNamNet» . english.vietnamnet.vn . Проверено 11 октября 2022 г.

[2] Цзэн, Чжиган; Ван, Цзюнь (10 мая 2010 г.). Достижения в области исследований и приложений нейронных сетей . Springer Science & Business Media. ISBN 978-3-642-12990-2 .

[:3-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с Линь, Си; Ян, Цзянфань; Чен, Цянь (01 апреля 2023 г.). «Предпочтения студентов колледжа чаю с молоком: результаты эксперимента по выбору» . Еда . 12 (7): 1491. doi : 10.3390/foods12071491 . ISSN 2304-8158 . ПМЦ 10094260 . ПМИД 37048313 .

[4] Хьюз, Хуан Карлос; Ногейра-Лопес, Абель; Флайель, Маэва; фон Хаммерштейн, Кора; Биллье, Жоэль (01 февраля 2024 г.). «Пролитие чая о зависимости от чая с молоком - ответ Цюю и др. (2023)» . Журнал аффективных расстройств . 346 : 133–134. дои : 10.1016/j.jad.2023.10.155 . ISSN 0165-0327 . ПМИД 37926160 .

[5] Ши, Вингнам (15 декабря 2021 г.). «Совершенно новый рынок чая с молоком: развитие китайского чая с молоком и анализ бренда» . Материалы 3-й Международной конференции по экономическому менеджменту и индустрии культуры (ICEMCI 2021) 2021 года . Том. 203. Атлантис Пресс. стр. 2639–2647. дои : 10.2991/assehr.k.211209.429 . ISBN 978-94-6239-483-4 . {{cite book}}: |journal= игнорируется ( помогите )

[:02-6] Перейти обратно: ^а ^б Хэ, Янжун (2013). «Культура чая с молоком у кочевников Синьцзяна - сравнительное исследование казахской и монгольской культуры чая с молоком. Журнал Института образования Ланьчжоу» ( 29 . 11 ): 13–14. .

[:1-7] Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .

[8] «Исследование контрабанды чая и взаимной торговли лошадьми в династии Северная Сун - полнотекстовая база данных превосходной магистерской диссертации Китая» . cnki.cqgmy.edu.cn Получено 6 октября 2023 г. .

[:2-9] Оуян, Джун (2021). «Чайная культура в классической китайской кухне» ( 6 ): 138–141.

[:13-10] Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .

[:14-11] Линь, Цзяин. «От локализации к глобализации: исследование жемчужного чая с молоком» (PDF) .

[12] ABoxTik (27 сентября 2023 г.). «20 лучших рекомендаций по пузырьковому чаю и история Бобы» . aboxtik.com . Проверено 25 октября 2023 г.

[13] «Пузырчатый чай против Бобы: окончательное сравнение нашего любимого напитка» . bubbleteas.moe . Проверено 2 апреля 2023 г.

[14] «Кофе и чай объединяют повседневную жизнь местных жителей» . Мьянма Таймс . 30 января 2018 г. Проверено 16 января 2021 г.

[:5-15] Дрим, Джордж Л. ван (14 января 2019 г.). Сказка о чае: всесторонняя история чая с доисторических времен до наших дней . БРИЛЛ. ISBN 978-90-04-39360-8 .

[Brown-16] «Странствующий гурман» . Мьянма Таймс № 37. Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 г. Проверено 1 апреля 2007 г.

[17] «Богатая культура и традиции чая в Мьянме» . МВА . 05.10.2015 . Проверено 16 января 2021 г.

[18] «Определение КАМБРИЧНОГО ЧАЯ» . www.merriam-webster.com .

[19] «Настоящий кофе Далгона в Корее | Съешь свой мир» . eatyourworld.com . Проверено 30 апреля 2020 г.

[20] ttps://www.hindustantimes.com/lifestyle/health/national-bubble-tea-day-2024-is-bubble-tea-good-for-your-health-benefits-and-side-effects-how-to-make-it-101714368426582.html . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь )

[21] Мин, Джэ Ын; Грин, Дэвид Б.; Ким, Лоан (январь 2017 г.). «Калории и сахар в чае с молоком боба: влияние на риск ожирения у жителей азиатско-тихоокеанских островов» . Пищевая наука и питание . 5 (1): 38–45. дои : 10.1002/fsn3.362 . ISSN 2048-7177 . ПМК 5217910 . ПМИД 28070314 .

[22] Болтон, Дэн (30 июня 2021 г.). «Тайвань считает предупреждение о кофеине в чае» . Журнал STiR «Кофе и чай» | Глобальный бизнес-анализ кофе и чая . Проверено 28 августа 2024 г.

[23] «Многие люди сказали, что употребление чая Баванг вызвало учащенное сердцебиение, и отправили ее в больницу. Эксперты призвали к предупреждению о кофеине . 2024 Китайская экономическая сеть - Национальный экономический портал» Проверено 28 августа г.

[24] Цюй, Диян; Чжан, Сюань; Ван, Хуан; Лю, Боуэн; Вэнь, Сюэ; Фэн, И; Чен, Рунсен (15 ноября 2023 г.). «Новая форма зависимости: возникающая опасная проблема пристрастия к чаю с молоком среди молодежи» . Журнал аффективных расстройств . 341 : 26–34. дои : 10.1016/j.jad.2023.08.102 . ISSN 0165-0327 . ПМИД 37625703 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]