Лотрек Розовый Чеснок
Лотрек Розовый Чеснок [ 1 ] является охраняемым географическим указанием указывающее на специфическое производство чеснока в коммуне Лотрек в департаменте Тарн на юге Франции .
С 1966 года эта культура внесена в список под французской маркой Rouge «ail rose» (розовый чеснок). [ 2 ] и под защищенным географическим указанием ail Rose de Lautrec (Розовый чеснок Лотрека) с 12 июня 1996 года. [ 3 ]
Характеристики
[ редактировать ]Розовый чеснок Лотрека отличается розовыми оболочками . [ 4 ] его длительный период покоя (что позволяет отложить его продажу до весны) и его жесткий цветочный стебель, который предотвращает сплетение при распространении традиционного чеснока; вместо этого чеснок связан в гроздья, называемые «мануи». [ 5 ] Этот жесткий цветочный стебель обрезают в начале вегетационного периода в процессе, известном как «деспулинаж» (местное слово, означающее кастрацию), чтобы лучше сконцентрировать рост и аромат в подземных луковицах. [ 6 ]
Чеснок имеет сильно развитый вкус. Благодаря увеличенному времени высыхания (минимум 15 дней) он хорошо пригоден для длительного хранения. [ 7 ]
Географическое разграничение
[ редактировать ]Географический ареал производства розового чеснока Лотрек определен с учетом исторических традиций выращивания и особенностей терруара. Состоит из 88 коммун в западной части Тарна , в регионе с глинистыми и известняковыми почвами, орошаемым реками Агут и Даду . [ 5 ]
История
[ редактировать ]Розовый чеснок был популярен в Лотреке со времен Средневековья . Рассказывают истории о странствующем купце, который не смог заплатить за еду в местном трактире; он оплатил свой счет загадочным розовым чесноком. Удивленный владелец таверны решил посадить его, и с тех пор розовый чеснок стал обычным явлением в этом районе. [ 8 ] [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Лотрек Розовый Чеснок» . Розовый чеснок Лотрека . Союз защиты Красной Лейбла и IGP Розовый чеснок Лотрека. Архивировано из оригинала 3 февраля 2017 года . Проверено 29 июня 2019 г.
- ^ «История розового чеснока Лотрека» . ailrosedelautrec.com (на французском языке). Союз защиты Красной Лейбла и IGP Розовый чеснок Лотрека. Архивировано из оригинала 24 февраля 2017 года . Проверено 29 июня 2019 г.
- ^ «Регламент Комиссии (ЕС) № 1107/96 от 12 июня 1996 г. о регистрации географических указаний и наименований мест происхождения в порядке, установленном статьей 17 Регламента Совета (ЕЭС) № 2081/92» . EUR-Lex (на французском языке). Издательское бюро Европейского Союза.
- ^ Чианфлоне, Эудженио (2014). «ПРЕПОДАВАНИЕ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА ПИЩЕВОЙ НАУКИ С СПЕЦИФИКАЦИЯМИ ПРОДУКЦИИ» . Журнал преподавания английского языка для конкретных и академических целей . 2 (4): 551–558. ISSN 2334-9212 . Проверено 28 января 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б "Фиш "Роза де Лотрек" " . inao.gouv.fr (на французском языке).
- ^ Тейлор, Колин Дункан (2021). Меню от Миди: гастрономическое путешествие по югу Франции . Матадор. ISBN 978-1800464964 .
- ^ ХАССАН, Дэниел; МОНЬЕ-ДИЛАН, Сильветт; РЕКИЯР, Винсент (март 2004 г.). «Развитие методов обеспечения качества в фруктовом секторе» (PDF) . Агрест (на французском языке). Тетради №2: 35–41 . Проверено 28 января 2017 г.
- ^ "РОЗОВЫЙ ЧЕСНОК ЛОТРЕК" . globalveg.fr . 2017. Архивировано из оригинала 14 июля 2016 года . Проверено 1 февраля 2017 г.
- ^ «История розового чеснока Лотрека» . ailrosedelautrec.com . Архивировано из оригинала 24 июня 2017 года . Проверено 1 февраля 2017 г.
