Бабушкин торт
 | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Ареццо , Тоскана |
| Основные ингредиенты | Мука , яйца , сливочное масло , сахар , цедра лимона , ваниль , цельное молоко , сахарная пудра , кедровые орехи . |
Торта делла нонна ( букв. « бабушкин пирог » ) — десерт , типичный для региона Тоскана в Италии .
Описание
[ редактировать ]Торта делла нонна зародилась в коммуне (муниципалитете) Ареццо , в Тоскане. Это сладкий пирог из слоеного теста, наполненный заварным кремом со вкусом ванили , покрытый кедровыми орешками и сахарной пудрой . Сливочная начинка ароматизирована свежей цедрой лимона . плоскую форму для пирога или более высокую разъемную форму . Для выпечки торта можно использовать [ 1 ] Торта делла нонна обычно подают в качестве последнего блюда классической итальянской воскресной трапезы. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Происхождение этого десерта вызывает споры. По мнению некоторых, его истинное происхождение можно проследить до региона Ареццо, другие указывают на более позднее флорентийское происхождение. В некоторых источниках говорится, что торт родился в результате пари Гвидо Саморини, флорентийского повара и ресторатора. По самой распространенной версии, некоторые клиенты, уставшие от тех немногих десертов, которые предлагала кухня ресторана, попросили у него сюрприз на следующую неделю. Саморини подарил им торта делла нонна , «который был так приятен своим вкусом и новизной». [ 3 ] Однако отрывок из Пеллегрино Артузи ставит под сомнение правдивость этой истории и намекает, что торт уже существовал много лет назад; Сценаристы описывают торт так: «...Десерт с кедровыми орешками и заварным кремом показался мне приятным пирогом, но плохой выпечкой...» [ 4 ]
Одним из вариантов этого десерта является торта дель нонно , в состав которого вместо кедровых орехов входит какао и миндаль. Другие варианты включают добавление вишни в заварной крем. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Бабушкин торт» . Рецепты приготовления - Рецепты GialloZafferano.it (на итальянском языке) . Проверено 5 января 2023 г.
- ^ «Резепт Типп: Бабушкин торт – Фальстаф» . www.falstaff.de (на немецком языке) . Проверено 5 января 2023 г.
- ^ «Рецепт бабушкиного торта» . Серебряная ложка (на итальянском языке) . Проверено 5 января 2023 г.
- ^ Алиса ТВ (2017). «Как приготовить торт де ла бабушка» [Как приготовить торт де ла бабушка ]. Алиса ТВ (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 12 ноября 2017 г.
- ^ Тамантини, Томмазо. Вначале это были гренки (по-итальянски). Томмазо Тамантини. п. 194.
