Жареное тесто

Жареное тесто
	Различные жареные начинки из жареного теста Тары в Sailfest в Нью -Лондоне, штат Коннектикут, в 2009 году
Альтернативные имена	жарить тесто ; жарить хлеб ; жареный хлеб ; Тесто ; Уши слона ; булочки ; Летающие тарелки ; Жареная пицца ; бобры хвостов ; Сафнадж ; потерянный
Курс	Завтрак, десерт или закуски
Место происхождения	Канада
Температура подачи	Теплый
Основные ингредиенты	Дрожжевое тесто
Вариации	Zeppole и другие
	СМИ: Жареная тесто ;

Жареное тесто - это североамериканская еда, связанная с открытыми пищами в карнивалях , парках развлечений , ярмарках , родео и приморских курортах . «Жареное тесто» - это конкретное название для определенного разнообразия жареного хлеба из дрожжевого теста; См. Сопутствующие изображения для примера использования на табличках карнавала. Жареное тесто также известно как жареное тесто , жареный хлеб ( банок ), жареный хлеб , тесто , уши слона , бобры, булочки , пицца фритта , жаркие блюдцы (в случае небольших кусочков). Эти продукты практически идентичны друг другу и некоторые версии дрожжевого теста Beignets и узнаваемо отличаются от других жареных продуктов для тесто, таких как пончики или оладьи .

Региональные варианты

В канадской кухне иногда называют кусочки жареного теста бобры хвостов . По словам Билла Каслмана, писателя книг по канадским словам слов, название упоминалось о быстро закинувшемся тесте, «особенно в местах начала 19-го века, где люди могут разбить лагерь на одну ночь и где не было сковороды». ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} В 1978 году Пэм и Грант Хукер Оттавы, Онтарио, основали сеть ресторанов Beavertails , специализирующуюся на продаже жареной выпечки из теста, которые вручную растянулись до формы хвоста бобра.

В Ньюфаундленде , провинции в Восточной Канаде, жареное тесто называют « Тутон ». Touton /ˈtaʊtən производится с помощью жареного хлебного теста на сковороде с маслом или оставшимся жиром от « Сквахт » (жареная свинина) и подается с темной патокой , кленовым сиропом или кукурузным сиропом . Традиционно изготовлен из оставшегося хлеба и жареного, в отличие от жареных.

Меньший итальянский вариант, общий в Северной Америке, - это Zeppole .

Аналогичная еда встречается в Европе, как правило, на открытом воздухе на ярмарках. Например, в Хорватии жареное тесто известно как языки , в Венгрии, как Ланго , в Австрии , как Киачл , в Германии, как Кникюхл, пока оливоиль едят в Нидерландах . В Северной Испании типичны для карнавального сезона и имеют духовную связь с ним, как и «Роскон» на Рождество или «Арроз Кон Лече» на Пасхе. В Болгарии подобное блюдо называется Mekitsa .

Тип мягкого жареного мяча для теста, часто покрытого сахаром, можно найти в некоторых китайских ресторанах в Нью -Йорке. Эти шарики из теста упоминаются любым из ряда имен, включая, но не обязательно ограничиваются «сахарным печеньем», «китайскими пончиками» или более простым «жареным хлебом».

Туркские страны в Центральной Азии также имеют аналогичную пищу, называемую Boortsog или Pişi .

В Новой Зеландии и других областях, таких как Гавайи, ^{[ 3 ]} Маори люди готовит хлеб, ^{[ 4 ]} Жаркий хлеб, который является традиционной частью матарики .