Вино из Великобритании
 | Эта статья требует дополнительных цитат для проверки . ( сентябрь 2021 г. ) |
Соединенное Королевство является крупным потребителем вина, хотя и является незначительным производителем и производителем. Производство вина в Великобритании исторически воспринималось как не идеальное из -за прохладного климата, но более теплые лето и виноград, адаптированные к этим условиям, сыграли роль в увеличении инвестиций и продажи вин. Большинство из них - английское игристое вино , от виноградников по всей южной Англии и игристого вина из Уэльса, где климат теплее, чем в северных районах. Виноградники становятся все более обычным явлением в таких округах, как Эссекс , Суссекс и Кент , где из -за более сухого и теплого климата можно производить больше разновидностей вина. [ 1 ]
География
[ редактировать ]Вино из Англии
[ редактировать ]В настоящее время в Англии насчитывается 400 коммерческих виноградников примерно в 40 округах. [ 2 ]
известнякового известняка Суссекса Площадь , Кента и других порций южной Англии подходит для выращивания винограда, используемого для производства игристого вина, и, в частности, на склонах, обращенных на юг, климат, по крайней мере, в последние годы, достаточно теплый. [ 1 ] По последнему официальному подсчете, совет по стандартам вина сообщил, что было чуть более 450 виноградников . по всей Англии [ 3 ] Самая большая из них- часовня в Кенте, по состоянию на середину 2018 года, когда они стали крупнейшим винодельней и виноградником в Англии. [ 4 ]
- Английское вино зарегистрировано как защищенное обозначение происхождения (PDO) в ЕС и Великобритании. Термин может использоваться только для вина, производимого при конформации стандартов и использования винограда, выращенного в Англии на максимальной высоте 220 м над уровнем моря. [ 5 ]
- Английское региональное вино зарегистрировано в качестве защищенного географического индикации (PGI) в ЕС и Великобритании. Обозначение ограничено вином, произведенным из винограда, выращенного в Англии, хотя производство не должно быть в определенной области. Продукт должен соответствовать ограничениям в отношении содержания алкоголя, подкисления и подсластивания. [ 6 ]
- Суссекс зарегистрирован как защищенное обозначение происхождения в Великобритании. Он ограничен вином, производимого из винограда, выращенного в Восточном и Западном Суссексе. Вино должно состоять в основном из Шардоне, Пино Нуар, винограда Пино Менье, обычно производимой на 12 тонн на гектары (максимум 14 тонн на гектар). Вино доступно как вино и игристое вино. [ 7 ]
Самый северный коммерческий виноградник находится недалеко от Малтона , Йоркшир . [ 8 ]
«Английское вино» также является общим общим термином, используемым в Индии, что означает «западный дух».
Вино из Уэльса
[ редактировать ]
Уэльские виноградники были впервые посажены римлянами , а в 1970 -х годах современные виноградники были посажены в Южном Уэльсе с намерением создать валлийское вино. Несмотря на медленный старт, к 2005 году в Уэльсе было 20 виноградников, производящих 100 000 бутылок в год, в первую очередь белые вина, а также несколько красных. [ 9 ] По данным Совета по стандартам вина, к сентябрю 2015 года в Уэльсе было 22 операционных виноградников. [ 10 ] К 2024 году это число увеличилось до 48.
- Валлийское вино зарегистрировано как защищенное обозначение происхождения (PDO) в ЕС и Великобритании. Это вино, производимое в Уэльсе из винограда, выращенного в назначенной области, с использованием предписанных методов. Продукты должны использовать виноград из виноградных лоз, растущих на высоте ниже 220 метров над уровнем моря. Продукт может быть винифицирован за пределами назначенной области при условии, что он является смежным для Уэльса, а предварительное разрешение было предоставлено Агентством по пищевым стандартам. Продукт должен соответствовать ограничениям в отношении содержания алкоголя, подкисления и подсластивания. [ 11 ]
- Валлийское региональное вино зарегистрировано в качестве защищенного географического индикации (PGI) в ЕС и Великобритании. Обозначение ограничено вином, производимого не менее 85% используемого винограда, собираемого в Уэльсе; Производство должно находиться в Уэльсе или омятой области, смежную с границей с Англией. Продукт должен соответствовать ограничениям в отношении содержания алкоголя, подкисления и подсластивания. [ 12 ]
Шотландское вино
[ редактировать ]В 2015 году Кристофер Троттер был создан первым домашним вином Шотландии на виноградении , который он начал в 2012 году. Один торговец назвал его хересам , похожим на «ореховые» ноты, и подумал, что он может дополнить «очень сильный сыр». Полем [ 13 ] После четырех последовательных очень трудных влажных сезонов он отказался и вырвал виноградник в 2018 году. [ 14 ]
Британское вино
[ редактировать ]Термин «Британское вино» используется для описания напитка, изготовленного в Британии путем ферментации виноградного (или любого другого фруктового) сока или концентрата, происходящего из любой точки мира. Он не может быть использован для вина в юридическом смысле, который должен быть произведен из свежевыжатого винограда. Наиболее распространенным стилем является среднее или сладкое высокое вино, похожее на Шерри , [ 15 ] и ранее был известен как Британский Шерри.
История
[ редактировать ]Римская эра до 19 века
[ редактировать ]Римляне ввели виноделие в Великобританию, в период с относительно теплым климатом . Их виноградники были такими же на север, как Нортгемптоншир и Линкольншир , с другими в Бакингемшире и Кембриджшире , и, вероятно, многие другие места. Вина, скорее всего, были фруктовыми и сладкими, ферментированы с добавленным медом и пьяны в течение шести месяцев. [ 16 ] Виноделии продолжали, по крайней мере, до времени норманнов , с более чем 40 виноградников в Англии, упомянутых в книге Domesday ; Многое из этого было причастием для Евхаристии . [ Цитация необходима ]
С средневековья английский рынок был основным клиентом Clarets из Бордо , Франция, помогая Королевству Плантагене , в которую входили Англия и крупные провинции во Франции. Когда Генрих VIII был коронован в 1509 году, было зарегистрировано 139 виноградников, 11 из которых производили вино для королевской семьи. В начале 16 -го века вино было дорогим для большинства простых людей, поэтому поступок 1536 постановил, что вино, импортированное из Франции [ 17 ] Скорее всего, из -за его лучшего воспринимаемого качества. [ Цитация необходима ]
В 18 -м веке договор Метуэна 1703 года наложил высокие обязанности на французское вино. Это привело к тому, что англичане стали главным потребителем сладких обогащенных вин, таких как Sherry, Port Wine и Madeira Wine из Испании и Португалии . Укрепленное вино стало популярным, потому что, в отличие от обычного вина, оно не испортилось после долгого путешествия из Португалии в Англию. [ Цитация необходима ]
Подобно тому, как английское вино начало восстанавливаться после эпидемий плесени Phylloxera и Poodgey Mildlew в середине 19-го века, принесенного исследователями Америки, коммерческое английское вино наносилось на тяжелый удар. В 1860 году правительство под руководством Лорда Палмерстона (либерала) поддержало свободную торговлю и резко сократило налог на импортируемые вина с 1 шиллинга до двойки, что на 83% - на 83%. Поэтому английское вино было заострено превосходными иностранными продуктами, которые можно было продавать за более низкую стоимость для клиента. [ Цитация необходима ]
20 -й век
[ редактировать ]Сумерки британской винодельной традиции были завершены с началом первой мировой войны , поскольку необходимость в культурах и еде, а также нормирование сахара приоритетно приоритетном производству вина. Впервые за 2000 год английские вина больше не производились в Британии. [ Цитация необходима ]
В 1936 году Джордж Ордриш посадил виноградные лозы в Вессексе и на юге Англии. Поскольку многие люди стремятся производить свои собственные вина из дома, а также стало доступно оборудование и методы, правительство запретило производство домашнего алкоголя в начале 1960 -х годов, только чтобы отозвать закон через пять лет, когда домашняя мода значительно обосновалась. [ Цитация необходима ]
Другие небольшие коммерческие виноградники в Британии последовали в 1960-х годах с такими производителями, как Джой и Тревор Бейтс в Кенте, Норман Коудерой в Западном Суссексе, Найджел Годден в Сомерсете, Джиллиан Пиркс в Девоне и Филип Тайсон-Вудкок в Восточном Суссексе. Уэльс также имел Джордж Джонс, Льюис Матиас и Маргарет Гор-Браун. [ 18 ]
В 1970 -х годах было возрождено виноградарство, возможно, помогая повышенной локальной температуре из -за глобального потепления , что сделало многие части Хэмпшира , Суссекса , Кента , Эссекса , Саффолка , Беркшира и Кембриджшира сухой и достаточно горячим, чтобы выращивать виноград высокого качества. На первые английские вина находились под влиянием сладких немецких вин, такие как Liebfraumilch и Hock , которые были популярны в 1970 -х годах и были смешаны белые и красные сладкие вина, называемые «сливочным вином» (кремы). Крупнейшим виноградником в Англии был винодельческий поместье Денби в Суррее , который имеет 265 акров (1,07 км 2 ) под лозами. [ Цитация необходима ]
С пика из более чем 400 виноградников в конце 1980 -х годов к 2000 году одна треть из них сдалась, но насаждения с тех пор ускорились, помогая растущему успеху английских игристых вин. В 2004 году группа, судя по европейским сверкающим винам, наградила большую часть десяти лучших позиций в английских винах - оставшиеся должности идут на французский шампанский. Аналогичные результаты способствовали взрыву блестящих винных посадков. Английский все еще вина тоже начали получать награды на Big Wine Carsets, в частности, Decanter и IWSC. [ Цитация необходима ]
Виноделирование распространилось с юго -востока и юго -запада, а также в Мидлендс и севере Англии, с Йоркширом , Шропширом , Дербиширом , Лестерширом и Ланкаширом, по крайней мере, по одному винограднику по состоянию на 2007 год. [ Цитация необходима ]
21 век
[ редактировать ]Значительные посадки были сделаны по всему югу от страны, и ряд фермеров контракты с растущими виноградными лозами для крупных английских производителей. Фермеры смотрят на потенциальные преимущества растущих лоз, поскольку возврат на тонну для винограда по сравнению с более традиционными культурами существенна. Поле пшеницы может дать 3 тонны на акр примерно в 120 фунтов стерлингов за тонну. Растущий виноград может принести от 3 до 4 тонн на акр примерно от 950 до 1100 фунтов стерлингов за тонну. Одна из проблем состоит в том, что производители должны инвестировать деньги без первоначальной прибыли, поскольку сельскохозяйственные культуры, как правило, наступают на третий или четвертый год. Другая проблема заключается в том, что производство винограда в климате сильно изменчиво: «В Англии только примерно через 2 года в каждые 10 человек будет действительно хорошим, 4 года будет средним и 4 года бедным или ужасным - в основном из -за Погода и/или болезнь усугубляются погодой ». [ Цитация необходима ] Однако английские виноградники участвуют в общих европейских погодных условиях, поэтому в 2006 году был бампер, 2007 год, где был спелый виноград, но низкие объемы, 2008 год были очень плохими, но как в 2009, так и 2010 годах были хорошие годы. 2011 год был средним, 2012 год ужасным и хорошим 2013. [ 19 ] Общее производство британских зерновых не очень изменчиво. [ 20 ]
Еще одним объяснением роста виноградарства в Великобритании является местное движение продуктов питания и желание потребителей сократить количество продовольственных миль, связанных с продуктами, которые они покупают, включая вино на местном уровне.
Английское вино было добавлено, когда герцогиня Корнуолл стала новым президентом Ассоциации виноградников Великобритании 25 июля 2011 года. [ 21 ] В июне 2012 года во время празднования бриллиантового юбилея королевы Елизаветы II также было повышение для английского вина . [ 22 ]
Поскольку Brexit и изменение права, маркировка географического происхождения больше не требуется, и можно иметь вино с меньшим количеством 8,5% алкоголя, включая вино без алкоголя. [ 23 ]
Виноградные сорта
[ редактировать ]По словам английских производителей вина, более 1300 га были посажены к 2009 году, и при дальнейших крупных посадках с игристыми сортами вина, общая сумма, вероятно, превысит 1500 га к 2012 году. По состоянию на 2004 год Сейвал Блан был самым выращенным разнообразием. С Рейхенштайнером следующий, с Мюллером-Тургау , а затем Бэхом , следуя за ним. Тем не менее, Мюллер-Тургау, который был одним из первых, кто был выращен в течение 20-го века эпохи Возрождения (см. Ниже) , недавно потерял благосклонность, упав с 134,64 га (1-го) в 1996 году до 81,1 га (3-й) в 2004 году. Другие широко широко Выросшие разновидности белого винограда включают Шардоне , Мадлен Ангевин , Шонбургер , Хусселбе и Ортега . Красные сорта включают Дорнфельдер , Пино Меньер и Пино Нуар , а также несколько других, но красный виноград, как правило, выращивается реже, с 20 184 HL белого вина и только 5083 HL красного вина, сделанного в 2006 году. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]
Потребление
[ редактировать ]| Вино, импортируемое в Великобритания (тысячи имперских галлонов);
1800 - 1910 [ 27 ] :148 |
|---|
| Вино, потребляемое в Великобритании (миллионы галлонов);
1920 - 1938 [ 27 ] :148 |
|---|
| Потребление вина в Великобритании;
1960 - 95 [ 27 ] :154 |
|---|
Влияние на британскую экономику
[ редактировать ]Большая часть вина, потребляемого в Британии, импортируется из других стран, хотя потребление английского вина растет. Производство удвоилось с 1,34 миллиона бутылок до 3,17 млн. С 2008 по 2009 год, [ 28 ] А в 2010 году было произведено 4 миллиона бутылок английского вина. [ 29 ] К 2018 году производство выросло до 15,6 миллиона бутылок. [ 30 ]
 | Графики недоступны из -за технических проблем. Есть больше информации о Phabricator и на mediawiki.org . |
Источники: статистика вина GB. [ 31 ]
Правила винной маркировки
[ редактировать ]Защищенная деноминация происхождения (PDO) является главной официальной категорией вина в Великобритании. PGI (защищенная географическая индикация) является следующим, а затем сортовым вином. Вина PDO и PGI должны иметь полный анализ бутылки после розлива и пройти дегустационную панель (или выиграть награду на признанном конкурсе). Они создаются через Ассоциацию виноградников Великобритании (UKVA) и правительственного департамента по охране окружающей среды и сельских дел (DEFRA). [ 32 ]
Английские сверкающие вина изготовлены из винограда, выращенного близко к пределу виноградарства. Все виноградники расположены на уровне более 49,9 градусов к северу, что приводит к длинному дневному часу в вегетационном периоде. Климат умеренный с несколькими летними днями выше 30 ° C. Даньерный диапазон температуры высок. [ Цитация необходима ]
Эти вина сделаны из классических сортов игристого вина. В Англии эти сорта достигают полной фенольной зрелости при умеренном уровне сахара и с высоким уровнем кислоты. Вина из этого PDO сделаны полностью из обязательных содержаний только натуральной кислоты. Эти вина демонстрируют более сильные ароматические ароматы основных сортов винограда, чем вина из тех же сортов, выращиваемых в более теплых широтах. [ Цитация необходима ]
Северная широта виноградников в этом PDO создает долгий вегетационный период и длинный дневной часы, которые являются ключом к развитию сильных ароматических ароматов. Умеренные температуры приводят к высокой кислотности и низкому pH, который является основой тонких сверкающих вин. [ Цитация необходима ]
Английские сверкающие вина сделаны из следующих сортов лозы:
- Шардоне
- Пино Нуар
- Пино рано
- Пино Мейнье
- Пино Блан
- Пино Гри
- Сейвал Блан
- Рейхенштейнер
В тех случаях, когда условия использования терминов «фарментированные бутылки», «традиционный метод» или «бутылка, ферментированные традиционным методом», был соблюден, термин «традиционный» может использоваться на этикетке. [ Цитация необходима ]
Смотрите также
[ редактировать ]- Суссекс Вино
- Ирландское вино
- Английское блестящее вино
- Виноделие
- Сельское хозяйство в Великобритании
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Асимов, Эрик (22 апреля 2011 г.). «Королевское свадебное вино может быть игривым и английским» . New York Times . Получено 23 апреля 2011 года .
Южная Англия стала источником превосходных игристых вин, сделанных в прославленном способе шампанского.
- ^ «Английские виноградники | Вино Англии» . Получено 13 сентября 2024 года .
- ^ Отчет совета по стандартам вина по английскому и валлийскому вину - февраль 2006 г.
- ^ «Часовня вниз, чтобы создать« самый большой виноградник »в Англии - BBC News» . BBC News . 7 сентября 2018 года . Получено 3 июля 2019 года .
- ^ Английское вино - защищенное обозначение происхождения (PDO) (PDF) . Департамент по окружающей среде, продовольственным и сельским делам. 2007 . Получено 16 июля 2014 года .
- ^ Английское региональное вино - защищенное обозначение происхождения (PGI) (PDF) . Департамент по окружающей среде, продовольственным и сельским делам. 2007 . Получено 16 июля 2014 года .
- ^ «Спецификация продукта для Sussex» (PDF) . Великобритания правительство . Получено 11 сентября 2022 года .
- ^ Уэйнрайт, Мартин (26 сентября 2003 г.). «Винтажный год для виноградников Лидса» . Хранитель . Получено 2 ноября 2018 года .
- ^ Дэвис, Джон; Дженкинс, Найджел; Baines, M. Vineyards (Online Ed.). Уэльская академия энциклопедия Уэльса.
- ^ «Регистр виноградников Великобритании: полный список коммерческих виноградников, обновлен в сентябре 2015 года» (PDF) . Food.gov.uk/. 19 апреля 2015 года.
- ^ Валлийское вино - защищенное обозначение происхождения (PDO) (PDF) . Департамент по окружающей среде, продовольственным и сельским делам. 2007 . Получено 16 июля 2014 года .
- ^ Уэльское региональное вино - защищенное обозначение происхождения (PGI) (PDF) . Департамент по окружающей среде, продовольственным и сельским делам. 2007 . Получено 16 июля 2014 года .
- ^ Leatham, Xanthes (13 июля 2015 г.). «Первое домашнее вино Шотландии« не поддается » . Шотландский . Архивировано из оригинала 9 июня 2022 года . Получено 9 июня 2022 года .
- ^ Хорн, Марк (9 июля 2018 г.). «Ex-Winemaker не поджаривает лето» . Время . Получено 10 июня 2022 года .
- ^ English-wine.com- английский или валлийский, но не «британский»!
- ^ Киз, Дэвид (16 ноября 1999 г.). «Вени, Види, виноградарство - останки римских виноградников, найденных в Великобритании» . Независимый . Получено 17 сентября 2021 года .
- ^ Ридли, Джаспер Годвин (2002). Краткая история эпохи Тюдоров . Лондон: Робинсон. п. 156. ISBN 9781472107954 .
- ^ Руководство по виноградникам Великобритании Стивена Скелтона MW P70 ISBN 0951470337
- ^ Тарр, Роберт. «История английского вина» . Получено 26 июня 2010 года .
- ^ «Производство зерновых и масличных изнасилований» . Департамент по окружающей среде, продовольственным и сельским делам (Великобритания) . Получено 26 июня 2010 года .
- ^ «Королевский президент Ассоциации виноградников Великобритании» . Пресс-релиз . Ассоциация виноградников Великобритании. 25 июля 2011 г. Получено 7 июня 2012 года .
- ^ Эммас, Кэрол (7 июня 2012 г.). «Буст для английского вина вокруг юбилея» . Harpers Wine & Spirit Trades Review . William Reed Business Media . Получено 7 июня 2012 года .
- ^ Английское вино: Маэстрихтианцам придется выпить Кубок Брексита, чтобы ложь, английское вино освобождает от кандалов и правил Европейского Союза, Тьерри Мартин, 13 ноября 2023 г. -les-maestrichtiens-devront-boire-la-coupe-du-brexit-josker-la-lie-983059.html
- ^ Английские производители вина - информация о винограде . (Получено 16 августа 2007 г.).
- ^ Английские производители вина - производственная статистика . (Получено 16 августа 2007 г.).
- ^ Великобритания - виноградные лозы - виноград . Получено 16 августа 2007 года.
- ^ Jump up to: а беременный в Бернетт, профессор Джон; Бернетт, Джон (2012). Жидкие удовольствия: социальная история напитков в современной Британии . doi : 10.4324/9780203019856 . ISBN 9780203019856 .
- ^ Уолп, Гарри (3 мая 2010 г.). «Английское производство вина удваивается до 3 миллионов бутылок» . Ежедневный телеграф . Лондон
- ^ Глюк, Малкольм (12 мая 2011 г.). "Будет ли это лучшим в течение всего года английского вина?" Полем Хранитель . Лондон
- ^ «Запись бутылок вина на 15,6 м, произведенные в Англии и Уэльсе в прошлом году» . Бизнес напитков . Получено 22 января 2020 года .
- ^ «Отраслевые данные и статистика» . Winegb . Вина Великобритании . Получено 10 июня 2022 года .
- ^ «Английское вино - защищенное обозначение происхождения (PDO)» (PDF) . Департамент правительства Великобритании по охране окружающей среды продовольствия и сельские отношения (DEFRA). Декабрь 2011 . Получено 7 июня 2012 года .
Библиография
[ редактировать ]- Фриман, Бобби (1996). Сначала поймайте свой павлин: ее классический путеводитель по валлийской кухне (Rev. Maperback Ed.). Talybont, ceredigion: y lolfa. ISBN 0862433150 .
- Скелтон, Стивен (2014). Вино, растущее в Великобритании, полное руководство по выращиванию винограда для производства вина в прохладном климате (первое изд.). Лондон: SP Skelton Ltd. ISBN 9780951470367 .
