Американское вино
Вино производится в Соединенных Штатах с 1500-х годов, а первое широко распространенное производство началось в Нью-Мексико в 1628 году. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] По состоянию на 2023 год производство вина осуществляется во всех пятидесяти штатах, при этом Калифорния будет производить 80,8% всего вина в США. Североамериканский и континент является домом для нескольких местных видов винограда , в том числе Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia Vitis vulpina , но винодельческая промышленность почти полностью основана на выращивании европейского Vitis vinifera , который был завезен Европейские поселенцы. [ 4 ] Имея более 1 100 000 акров (4 500 км²) 2 ) под виноградной лозой Соединенные Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире после Италии , Испании и Франции . [ 5 ] [ 6 ]
История
[ редактировать ]Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали ее Винландией из-за обилия найденных ими виноградных лоз. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединенных Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами-гугенотами из винограда Скуппернонг в поселении недалеко от Джексонвилля, Флорида . [ 5 ] В первых американских колониях Вирджиния учредительных и Каролина виноделие было официальной целью, изложенной в уставах . Однако поселенцы обнаружили, что вино, приготовленное из различных местных сортов винограда, имело незнакомый вкус и который им не нравился.
Это привело к неоднократным попыткам выращивать знакомые европейские сорта Vitis vinifera , начиная с того, что компания Virginia Company экспортировала французские лозы vinifera с французскими виноградниками в Вирджинию в 1619 году. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни виноградников опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии стала юго-западом Соединенных Штатов, в испанских королевствах Лас-Калифорнияс и Санта-Фе-де-Нуэво-Мексико были миссии по посадке виноградников, традиции которых сохраняются в современной Калифорнии и Нью-Мексико винодельческой промышленности . Виноделие в Нью-Мексико впервые появилось в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в Соединенных Штатах. [ 7 ] [ 8 ] а к 1680 году виноград Миссии выращивался для производства калифорнийского вина . [ 9 ] В 1683 году Уильям Пенн виноградник французской виниферы посадил в Пенсильвании ; возможно, он скрестился с местной лозой Vitis labrusca, чтобы создать гибрид винограда Александр . Одна из первых коммерческих виноделен в США была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда Александр. Сегодня французско-американские гибридные сорта винограда являются основой виноделия на восточном побережье США . [ 6 ]
21 ноября 1799 года Генеральная ассамблея Кентукки приняла закон о создании коммерческого виноградника и винодельни. [ 10 ] Виноделом виноградника был Джон Джеймс Дюфур, ранее живший в Веве, Швейцария . [ 6 ] Виноградник был расположен с видом на реку Кентукки в округе Джессамин, в так называемой стране Блю Грасс в центральном Кентукки. 5 ноября 1798 года Дюфур назвал его Первым виноградником. [ 11 ] Текущий адрес виноградника: 5800 Sugar Creek Pike, Николасвилл, Кентукки . Первое вино с First Vineyard было выпито подписчиками виноградника в доме Джона Постелтуэйта 21 марта 1803 года. [ 12 ] Две дубовые бочки с вином емкостью 5 галлонов были доставлены президенту Томасу Джефферсону в Вашингтон, округ Колумбия, в феврале 1805 года. [ 13 ] Виноградник продолжал расти до 1809 года, когда смертельные заморозки в мае уничтожили урожай и многие лозы. Семья Дюфур покинула Кентукки и мигрировала на запад, в Веве, штат Индиана , центр общины швейцарских иммигрантов. [ 14 ]
В Калифорнии первый крупный виноградник и винодельня были основаны в 1769 году францисканским миссионером Джуниперо Серра недалеко от Сан-Диего . Позже миссионеры перенесли виноградные лозы на север; Сономы был посажен примерно в 1805 году. Первый виноградник [ 4 ] В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но из них получается вино очень низкого качества. Калифорнийский дикий виноград (Vitis Californicus) не дает плодов винного качества, хотя иногда его используют в качестве подвоя для винных сортов винограда. [ 15 ] Миссионеры использовали виноград «Миссия» . (В Южной Америке этот виноград известен как криолла или «колониальный европейец».) Хотя это сорт Vitis vinifera , это виноград «очень скромного» качества. Жан-Луи Винье был одним из первых поселенцев, которые использовали виниферы более высокого качества на своем винограднике недалеко от Лос-Анджелеса . [ 4 ]
Первая винодельня в США, добившаяся коммерческого успеха, была основана в Цинциннати, штат Огайо , в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом . Он сделал игристое вино из винограда Катоба . , к 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, По словам писателя-путешественника Фредерика Лоу Олмстеда который сказал, что это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, в каждом из которых было по 1100 акров вина. [ 16 ] Немецкие иммигранты конца 1840-х годов сыграли важную роль в развитии винодельческой промышленности в этих штатах.
В 1860-х годах виноградники в долине реки Огайо поразила черная гниль . Это побудило нескольких виноделов переехать на север, в регион Фингер-Лейкс на западе Нью-Йорка. В это время винодельческая промышленность Миссури , сосредоточенная в немецкой колонии в Германне , быстро расширялась вдоль обоих берегов реки Миссури к западу от Сент-Луиса . К концу века штат был вторым после Калифорнии по производству вина. [ 6 ] В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе и болезнь Пирса на Востоке опустошили американскую винодельческую промышленность. [ 4 ]
Сухой закон в Соединенных Штатах начался, когда штат Мэн стал первым штатом, полностью высохшим в 1846 году. На национальном уровне сухой закон был введен после ратификации штатами Восемнадцатой поправки к Конституции Соединенных Штатов в 1920 году, которая запрещала производство и продажу и перевозка алкоголя . Исключения были сделаны для священного вина, используемого в религиозных целях, и некоторые винодельни смогли поддерживать минимальное производство под этой эгидой, но большинство виноградников прекратили свою деятельность. Нью-Мексико был одним из таких регионов: благодаря долгой истории виноделия и религиозных традиций региона, монахи и монахини в Нью-Мексико смогли сохранить давние нью-мексиканские линии винограда для сакраментальных и развлекательных вин. Другие части страны прибегли к бутлегерству , домашнее виноделие также стало обычным явлением, что было разрешено за счет исключений для сакраментальных вин и производства для домашнего использования. [ 17 ]
После отмены сухого закона в 1933 году операторы попытались возродить американскую винодельческую промышленность, которая почти прекратила свое существование. Многие талантливые виноделы умерли, виноградники были заброшены или засажены столовым виноградом , а сухой закон изменил вкус американцев в винах. Во время Великой депрессии потребители требовали дешевое «кувшинное вино» (так называемое красное даго) и сладкое крепленое (высокоалкогольное) вино. До сухого закона сухие столовые вина продавались втрое лучше сладких, но после этого соотношение спроса резко изменилось. В результате к 1935 году 81% продукции Калифорнии составляли сладкие вина. На протяжении десятилетий производство вина было низким и ограниченным.
Путь к новым методам производства вина положили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дэвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчеты о том, какие сорта винограда в каких регионах лучше всего растут, проводили семинары по технике виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, присуждали ученые степени в области виноградарства, пропагандировали производство качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампенуа во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне и Вашингтоне, на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и во многих других новых местах.
Американцы стали более осведомлены о винах и увеличили спрос на высококачественное вино. Во всех 50 штатах теперь есть определенные площади под виноградниками. К 2004 году 668 миллионов галлонов (25,3 миллиона гектолитров) вина. в США было выпито [ 18 ] По состоянию на 2022 год США производят более 752 миллионов галлонов вина в год, из которых Калифорния производит 81%, за ней следуют Нью-Йорк, Вашингтон и Орегон. [ 19 ] Во втором десятилетии 21-го века винодельческая промышленность США сталкивается с растущими проблемами конкуренции со стороны международного экспорта и управления внутренним регулированием продаж и поставок вина между штатами. [ нужна ссылка ]
Винные регионы
[ редактировать ]В Соединенных Штатах насчитывается около 3000 коммерческих виноградников и как минимум по одной винодельне в каждом из 50 штатов. [ 20 ]
- Западное побережье . Более 90% общего производства вина в Америке приходится на штаты Калифорния , Вашингтон и Орегон .
- Юго-запад США - особенно Нью-Мексико и Аризона.
- Регион Скалистых гор - особенно Айдахо и Колорадо.
- Юг США – особенно Техас , Кентукки , Теннесси , Джорджия и Алабама.
- Средний Запад США – особенно Огайо , Мичиган , Индиана и Миссури.
- Район Великих озер – особенно Мичиган , Нью-Йорк и Огайо.
- Восточное побережье Соединенных Штатов — особенно Мэриленд , восточный Лонг-Айленд в Нью-Йорке , Нью-Джерси , Пенсильвании , Вирджинии , Северной Каролине и Флориде.
Производство по штатам
[ редактировать ]Производство вина по штатам в 2023 году было следующим: [ 21 ]
| Состояние | Производство (галлонов) | Производство (%) |
|---|---|---|
| Алабама | 21,416 | 0.003% |
| Аляска | 172,632 | 0.023% |
| Аризона | 405,776 | 0.054% |
| Арканзас | 147,662 | 0.020% |
| Калифорния | 609,607,342 | 80.787% |
| Колорадо | 867,935 | 0.115% |
| Коннектикут | 112,472 | 0.015% |
| Делавэр | 26,869 | 0.004% |
| Расст. Колумбии | 17,567 | 0.002% |
| Флорида | 244,1961 | 0.324% |
| Грузия | 516,967 | 0.069% |
| Гавайи | 38,634 | 0.005% |
| Айдахо | 574,024 | 0.076% |
| Иллинойс | 1,275,610 | 0.169% |
| Индиана | 2,621,120 | 0.347% |
| Айова | 268,802 | 0.036% |
| Канзас | 102,890 | 0.014% |
| Кентукки | 7,815,921 | 1.036% |
| Луизиана | ||
| Мэн | 326,383 | 0.043% |
| Мэриленд | 392,696 | 0.052% |
| Массачусетс | 3,508,098 | 0.465% |
| Мичиган | 4,765,922 | 0.632% |
| Миннесота | 652,201 | 0.086% |
| Миссисипи | 17,577 | 0.002% |
| Миссури | 2,204,343 | 0.292% |
| Монтана | 261,614 | 0.035% |
| Небраска | 313,227 | 0.042% |
| Невада | 1,526 | 0.000% |
| Нью-Гэмпшир | 224,868 | 0.030% |
| Нью-Джерси | 2,169,172 | 0.287% |
| Нью-Мексико | ||
| Нью-Йорк | 33,084,702 | 4.384% |
| Северная Каролина | 2,857,573 | 0.379% |
| Северная Дакота | 22,989 | 0.003% |
| Огайо | 5,779,222 | 0.766% |
| Оклахома | 66,251 | 0.009% |
| Орегон | 17,091,139 | 2.265% |
| Пенсильвания | ||
| Род-Айленд | 73,037 | 0.010% |
| Южная Каролина | 153,524 | 0.020% |
| Южная Дакота | 35,385 | 0.005% |
| Теннесси | 373,312 | 0.049% |
| Техас | 3,281,365 | 0.435% |
| Юта | 61,510 | 0.008% |
| Вермонт | 1,983,983 | 0.263% |
| Вирджиния | 2,743,878 | 0.364% |
| Вашингтон | 32,373,972 | 4.290% |
| Западная Вирджиния | 33,519 | 0.004% |
| Висконсин | 2,080,629 | 0.276% |
| Вайоминг | 31,073 | 0.004% |
| Сумма | 754,584,008 | 100% |
Система наименований
[ редактировать ]Ранняя американская система наименований была основана на политических границах штатов и округов . В сентябре 1978 года Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию (ныне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком ) разработало правила создания американских виноградарских зон (AVA) на основе различных климатических и географических особенностей. В июне 1980 года Огаста AVA в Миссури была основана как первая американская винодельческая зона под новой системой наименований. [ 22 ] В целях маркировки вин использование наименований штатов и округов было унаследовано и до сих пор часто используется вместо AVA. По состоянию на май 2024 года в соответствии с законодательством США насчитывается 273 различных AVA. [ 23 ]
Законы о маркировке наименований
[ редактировать ]Чтобы на этикетке вина появился AVA , не менее 85% винограда, используемого для производства вина, должно быть выращено в AVA.
Чтобы наименование штата или округа появилось на этикетке вина, 75% используемого винограда должно быть из этого штата или округа. В некоторых штатах требования более строгие. Например, Калифорния требует, чтобы 100% винограда, который раньше был из Калифорнии, для вина, маркированного как таковая, а Вашингтон требует, чтобы 95% винограда в вине Вашингтона было выращено в Вашингтоне. Если виноград происходит из двух или трех смежных округов или штатов, на этикетке может быть обозначено несколько округов или штатов, при условии, что на этикетке указаны проценты, используемые для каждого округа или штата.
Американское вино или Соединенные Штаты — это редко используемое наименование, которое классифицирует вина, произведенные в любой точке Соединенных Штатов, включая Пуэрто-Рико и Вашингтон, округ Колумбия. Вина с этим обозначением аналогичны французским винам vin de table и не могут включать урожая год . . По закону это единственное наименование, разрешенное для вин, экспортируемых в другие страны. [ 24 ]
Полуродовые вина
[ редактировать ]
Законы США ранее позволяли маркировать вина американского производства как «Американское Бургундия » или «Калифорнийское шампанское », хотя в Европе эти названия запрещены . Законы США требовали, чтобы использование включало соответствующую область происхождения для использования этих полуродовых названий. Другие полуродовые названия в Соединенных Штатах включают Кларет , Шабли , Кьянти , Мадейру , Малага , Марсала , Мозель , Портвейн , Рейнское вино , Сотерн (часто пишется на этикетках вин в США как Сотерн или Верхнее Сотерн ), Шерри и Токай . [ 24 ] Эта практика практически прекратилась в 2006 году с подписанием Соглашения о торговле вином, хотя бренды, которые уже использовали эти условия, могут продолжить практику, которая считается устаревшей. [ 25 ]
Другие законы США о маркировке
[ редактировать ]Для бутылок с маркировкой сорта не менее 75% винограда, используемого для изготовления вина, должно быть этого сорта. В Орегоне требование составляет 90% для некоторых сортов, таких как Пино Нуар . как минимум 95% вина должно быть произведено из определенного урожая Чтобы появиться на этикетке, этого года. До начала 1970-х годов весь виноград должен был быть урожая года урожая. Кроме того, на всех этикетках должно быть указано содержание алкоголя в процентном отношении по объему , указано, что вино содержит сульфиты , и имеется предупреждение Главного хирурга о потреблении алкоголя . [ 26 ]
Распределение
[ редактировать ]После отмены сухого закона федеральное правительство США разрешило каждому штату регулировать собственное производство и продажу алкоголя. Для большинства штатов это привело к развитию трехуровневой системы распределения между производителем, оптовиком и потребителем. В зависимости от штата есть некоторые исключения: винодельням разрешено продавать вино напрямую потребителям на территории винодельни или отправлять вино через границы штата. В некоторых штатах разрешены продажи между штатами посредством электронной коммерции . В деле 2005 года «Грэнхольм против Хилда» Верховный суд США отменил законы штатов, которые запрещали перевозки между штатами, но разрешали продажи внутри штата. Это решение Верховного суда означало, что штаты могли разрешить как продажу вина за пределами штата, так и продажу вина внутри штата, или вообще запретить и то, и другое. [ 27 ]
Круглосуточные и розничные магазины являются крупными дистрибьюторами вина: более 175 000 торговых точек продают вино по всей территории Соединенных Штатов. Кроме того, существует около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т. д.), где продают вино, что способствовало годовому объему продаж, составляющему более 30 миллиардов долларов США за последние три года. [ 28 ] В 2010 году среднемесячные продажи вина в одном магазине подскочили почти до 12 000 долларов с 9 084 долларов в 2009 году. Средняя валовая прибыль от вина увеличилась до 3 324 долларов с 2 616 долларов в предыдущем году, при этом процент валовой прибыли в среднем достиг 28,2 процента в 2010 году. против 27 процентов в 2009 году. [ 29 ]
Крупнейшие производители
[ редактировать ]По состоянию на 2024 год [update]Крупнейшими производителями вина в США являются: [ 30 ]
- E&J Gallo Winery – 100 миллионов ящиков продано в год
- The Wine Group – 45 миллионов ящиков продано в год
- Trinchero Family Estates – 20 миллионов ящиков, проданных в год
- Constellation Brands – 18 миллионов коробок продано в год
- Delicato Family Wines – 6 миллионов ящиков продано в год
- Treasury Wine Estates — 8 миллионов ящиков, проданных в год
- Bronco Wine Company – 8 миллионов ящиков продано в год
- Deutsch Family Wine & Spirits (Josh Cellars) — 13 миллионов ящиков продано в год
- Сте. Michelle Wine Estates – 6 миллионов ящиков продано в год
- Jackson Family Wines – 6 миллионов ящиков продано в год
- Precept Wine – 3 миллиона ящиков продано в год
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Министерство сельского хозяйства США « Глобальный отчет о вине, август 2006 г. Архивировано 8 апреля 2008 г., в Wayback Machine », стр. 7-9.
- ^ Бирчелл, Д.Б.; Стил, Г. (2013). Вино Нью-Мексико: очаровательная история . Американская серия вкусов (на итальянском языке). Американский вкус. ISBN 978-1-60949-643-2 . Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ Нью-Мексико. Управление по делам культуры (1995). Очарованный образ жизни: история, музеи, искусство и фестивали Нью-Мексико . Журнал Нью-Мексико. ISBN 978-0-937206-39-3 . Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина , с. 268, Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4 .
- ^ Перейти обратно: а б Т. Стивенсон, Четвертое издание Энциклопедии вина Sotheby's , стр. 462, Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8 .
- ^ Перейти обратно: а б с д Дж. Робинсон, изд. Оксфордский справочник по вину , третье издание, с. 719; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ «О • Виноградниках семьи Лескомб» . Виноградники семьи Лескомб . 28 октября 2009 года . Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ «История вина» . Каса Рондена . 23 ноября 2016 года . Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ Беттига, ЖЖ (2003). Сорта винограда в Калифорнии . Публикация (Калифорнийский университет (Система). Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов)). Калифорнийский университет, сельское хозяйство и природные ресурсы. ISBN 978-1-879906-63-1 . Проверено 15 ноября 2019 г.
- ^ Законы Литтела Кентукки Том. 2, стр. 268-270.
- ^ Швейцарское поселение в округе Швейцария, Индиана , с. 293, Дневной журнал Дж. Дж. Дюфура.
- ↑ Kentucky Gazette , 29 марта 1803 г.
- ^ Библиотека Конгресса, Doc № 25644, Письма Джефферсона и Doc № 25657, Письма Джефферсона.
- ^ Джон Джеймс Дюфур, Швейцарское поселение в округе Швейцария, Индиана , стр. XVII; и Джон Джеймс Дюфур, «Путеводитель американских виноградарей» , стр. 10 ISBN 2-940289-00-X .
- ^ Дж. Робинсон, изд. Оксфордский спутник вина, третье издание, с. 756; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие по Техасу (1859), стр. 6-7, на Open Library.org, Библиотека Конгресса.
- ^ Раздел 29 Закона Вольстеда (27 USC § 46).
- ^ Дж. Робинсон, изд. Оксфордский спутник вина , третье издание, с. 720; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ «Производство вина в Калифорнии и США» . Институт вина . Проверено 11 июня 2024 г.
- ^ Д. Шоу и А. Бахни, The New York Times (31 октября 2003 г.) ПУТЕШЕСТВИЯ; Добро пожаловать в Напу Напа .
- ^ «Статистика вина | TTB: Бюро по торговле налогами на алкоголь и табачные изделия» . www.ttb.gov . Проверено 11 июня 2024 г.
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина , с. 269, Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4 .
- ^ «TTB | Вино | Установленные AVA» . Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком . Проверено 15 мая 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Т. Стивенсон. Четвертое издание Энциклопедии вина Sotheby's , стр. 464, Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8 .
- ^ «TTB — Номер отраслевого циркуляра: 2006-1» . ttb.gov . Проверено 26 сентября 2020 г.
- ^ Т. Стивенсон. Четвертое издание Энциклопедии вина Sotheby's , стр. 465–466, Dorling Kindersly, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8 .
- ^ Дженсис Робинсон , изд. Оксфордский справочник по вину , третье издание, с. 721; Издательство Оксфордского университета , 2006, ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ «Тост за вино» . Запасная Фут . 8 августа 2013 года . Проверено 5 января 2014 г.
- ^ «Категория крупным планом: увеличение прибыли - NACS Online - Журнал - Прошлые выпуски - 2011 г. - ноябрь 2011 г.» . www.nacsonline.com . Архивировано из оригинала 12 сентября 2012 года . Проверено 28 мая 2017 г.
- ^ «Топ-50 крупнейших виноделен» . www.винный бизнес.com . Проверено 11 июня 2024 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Кларк, Оз. Новая энциклопедия вина Оза Кларка . Нью-Йорк: Харкорт Брейс, 1999.
- Джонсон, Хью. Винтаж: История вина . Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 1989.
- Табер, Джордж М. Решение Парижа: Калифорния против Франции и историческая парижская дегустация 1976 года, которая произвела революцию в вине . Нью-Йорк: Скрибнер, 2005.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Наименование America.com Винодельческий регион США и портал AVA
- Все американские винодельни. Архивировано 5 августа 2020 г. в Wayback Machine. Путеводитель по винодельням и виноградникам США.
- Освободите виноград: законы штата о поставках вина
- Несомненно, хорошо: сбылась мечта Томаса Джефферсона об американском вине Онлайн-выставка из Национального музея американской истории Смитсоновского института
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
