Твинки
Тип | Закусочный торт |
---|---|
Место происхождения | Соединенные Штаты |
Создано | Джеймс Дьюар |
Изобретенный | 1930 год |
Основные ингредиенты | Пшеничная мука , сахар , кукурузный сироп , ниацин , вода , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , яйца , кукурузный крахмал , шортенинг и другие. |
Твинки — американский закусочный торт , описываемый как «золотой бисквит со сливочной начинкой». Ранее его производила и распространяла компания Hostess Brands . В настоящее время бренд принадлежит Hostess Brands, Inc. , которая в настоящее время принадлежит The JM Smucker Company , а ранее принадлежала частным инвестиционным компаниям Apollo Global Management и C. Dean Metropoulos and Company как второе воплощение Hostess Brands. [1] Во время процедуры банкротства производство Twinkie было приостановлено 15 ноября 2012 года и возобновилось после нескольких месяцев отсутствия на полках американских магазинов, а 15 июля 2013 года оно снова стало доступным по всей стране. [2] [3]
Grupo Bimbo , принадлежащая Компания Vachon Inc. , владеющая канадскими правами на продукцию и производившая их во время их отсутствия на рынке США, [4] производит Twinkies в Канаде в пекарне в Монреале. Они производятся в Эмпории, штат Канзас , США. [5] Twinkies также доступны в мексиканских магазинах под названиями «Submarinos» производства Marinela и «Tuinky» производства Wonder; И Маринела, и Уандер также являются дочерними компаниями мексиканской хлебопекарной компании Grupo Bimbo. [6] [7] В Египте Twinkies производятся компанией Edita. Twinkies также доступны в Великобритании и Ирландии под торговой маркой Hostess, где они продаются в магазинах Sainsburys , Tesco , ASDA и B&M . Twinkies производятся и распространяются несколькими коммерческими пекарнями в Китае . [8] где Hostess не владеет брендом. [9]
История
[ редактировать ]Твинки были изобретены 6 апреля 1930 года пекарем канадского происхождения Джеймсом «Джимми» Александром Дьюаром для Continental Baking Company. [10] в Шиллер-парке, штат Иллинойс . [11] с кремовой начинкой, Понимая, что несколько машин, используемых для приготовления клубничных песочных пирожных простаивают, когда клубника не в сезон, Дьюар придумал закусочный торт с банановым кремом , который он назвал Twinkie. [12] Он сказал, что придумал это название, когда увидел в Сент-Луисе рекламный щит с надписью «Twinkle Toe Shoes». [13] Однако Интернет-словарь этимологии утверждает, что название было навеяно причудливым словом « мерцание ». [14]
Во время Второй мировой войны бананы были нормированы, и компания была вынуждена перейти на ванильный крем. Это изменение оказалось популярным, и твинки с банановым кремом не получили широкого распространения. Оригинальный аромат иногда можно было встретить только в ограниченных по времени рекламных акциях; для большинства Twinkies компания использовала ванильный крем. [15] В 1988 году были представлены фруктово-кремовые твинки с клубничной начинкой, замешанной в сливках. Вскоре продукт был снят с продажи. [16] Доминирование ванили над банановым ароматизатором было оспорено в 2005 году, после месячной рекламы фильма «Кинг-Конг» . За время акции продажи Twinkie компании Hostess выросли на 20%; В 2007 году компания вернула в свою линейку закусок банановый крем Twinkie, хотя теперь они состоят из 2% бананового пюре. [17] [18]
В ноябре 2012 года, когда Hostess объявила о своем плане закрытия своей деятельности, Time поставил Twinkie на первое место в своем списке из 10 «культовых» нездоровых продуктов , заявив, что «они были основным продуктом нашей популярной культуры и, прежде всего, в наших сердцах часто критикуют за отсутствие какой-либо питательной ценности. [а] Twinkie сумел сохранить статус культурной и гастрономической иконы». [20]
Банкротство хозяйки
[ редактировать ]11 января 2012 г. [21] материнская компания Hostess подала заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11 . [13] Продажи твинки за год по состоянию на 25 декабря 2011 г. [update]составило 36 миллионов посылок, что почти на 20% меньше, чем годом ранее. [13] Хостесс сказала, что клиенты перешли на более здоровую пищу. [13] 16 ноября 2012 года Hostess официально объявила, что «будет сворачивать свою деятельность, и подала ходатайство в Суд США по делам о банкротстве с просьбой разрешить закрыть свой бизнес и продать свои активы, включая культовые бренды и объекты». На всех заводах приостановлена деятельность хлебопекарных предприятий. [22]
19 ноября 2012 года Hostess и Союз пекарей согласились на посредничество, отложив закрытие на два дня. 21 ноября 2012 года американский судья по делам о банкротстве Роберт Дрейн одобрил просьбу Hostess о закрытии, прекратив производство Twinkie в Соединенных Штатах. [23]
Возвращение Twinkies на рынок США
[ редактировать ]18 марта 2013 года стало известно, что Twinkies вернутся на полки магазинов в мае того же года. Twinkies вместе с другими брендами Hostess были куплены в результате банкротства компаниями Apollo Global Management и Metropoulos & Co за 410 миллионов долларов. [24] [25] Twinkies вернулись на полки магазинов США 15 июля 2013 года. [26] Впоследствии Apollo продала Hostess за 2,3 миллиарда долларов. [27]
До того, как Hostess Brands объявила о банкротстве, Twinkies уменьшились в размерах. Теперь они содержат 135 килокалорий (560 кДж) и имеют массу 38,5 грамма, в то время как оригинальные Twinkies содержали 150 килокалорий (630 кДж) и имели массу 42,5 грамма. Новые Twinkies также имеют более длительный срок хранения - 45 дней, что также было изменением, внесенным до банкротства, по сравнению с 26 днями у оригинальных Twinkies. [28]
Twinkies Cereal производства Post была представлена в декабре 2020 года. [29]
В 2017 году на рынке появились шоколадные торты Twinkies. [ нужна ссылка ]
Твинки во фритюре
[ редактировать ]Жарка твинки во фритюре включает в себя замораживание пирога, обмакивание его в тесто и обжаривание во фритюре. В статье The New York Times о жареном во фритюре твинки, один из его заявленных изобретателей — Кристофер Селл, родом из Регби , Англия, — описывался следующим образом: «Что-то волшебное происходит, когда тесто попадает в горячее масло. Бело-кремовая начинка из растительного масла. разжижается, пропитывая бисквит своим сочным ванильным вкусом... Сам торт становится мягким и согревающим, почти тающим, контрастируя с хрустящей корочкой, прожаренной во фритюре, маслянистым и нежным образом. кусок сопротивления Однако - это произведение искусства. ягодный соус рубинового цвета, добавляющий терпкую изысканность всему этому воздушному сладкому вкусу». [30]
В 2002 году ресторатор из Бруклина Клинт Маллен представил жареный Твинки на нескольких ярмарках штата и округа, что вызвало большое признание общественности, и эта идея распространилась на другие заведения, специализирующиеся на жареной пище. [31] Жареные твинки продаются по всей территории США на ярмарках, а также на играх с мячом и в различных ресторанах. Начиная с августа 2016 года Walmart начал продавать расфасованные замороженные версии обжаренных во фритюре Twinkie в магазинах по всей стране в США. [32]
В популярной культуре
[ редактировать ]Телевидение и кино
[ редактировать ]В 1984 году Twinkie стал известен во всем мире в странах, где это кондитерское изделие не продавалось, благодаря упоминанию в популярном фильме «Охотники за привидениями» . [33] В фильме персонаж Эгон Спенглер описывает предполагаемый уровень психокинетической энергии и использует Твинки обычного размера, чтобы представить нормальный уровень такой энергии в Нью-Йорке . Затем он говорит, что, судя по недавнему образцу, Твинки, представляющий Нью-Йорк, будет иметь длину более 35 футов (11 м) и весить примерно 600 фунтов (270 кг), на что персонаж Уинстон Зеддемор отвечает: «Это большой Твинки». [33]
» 1999 года « Гриффины В эпизоде « Da Boom » семья Гриффинов переезжает в Натик, штат Массачусетс , в поисках фабрики по производству твинки после апокалипсиса 2000 года . Показано, что фабрика сохранилась полностью нетронутой, что позволяет Грифонам использовать ее в качестве источника пищи и восстанавливать общество.
В фильме 2009 года «Зомбилэнд» твинки — любимая закуска персонажа Таллахасси, у которого появляется одержимость идеей найти одну из них посреди зомби-апокалипсиса .
Текст песни
[ редактировать ]« Habits (Stay High) », песня шведской певицы Туве Ло , написанная в 2013 году , упоминает Twinkies в строке: «Я прихожу домой, я съел закуски / Переедаю все свои Twinkies / Меня тошнит в ванну / Потом я иду спать. " [34] В интервью певица призналась, что думала, что «твинки» — это синоним слова «печенье», и что после успеха песни Hostess прислала ей образец продукта. [35]
Твинки защита
[ редактировать ]«Твинки-защита» — это насмешливый ярлык для невероятной юридической защиты . Это не признанная правовая защита в юриспруденции , а всеобъемлющий термин, придуманный репортерами во время освещения судебного процесса над подсудимым Дэном Уайтом за убийства Сан -Франциско городского супервайзера Харви Милка и мэра Джорджа Москоне . Защита Уайта заключалась в том, что его дееспособность снизилась в результате депрессии. Считалось, что его переход от здоровой пищи к твинки и другим сладким продуктам был симптомом депрессии. Вопреки распространенному мнению, адвокаты Уайта не утверждали, что Twinkies были причиной действий Уайта, но что их употребление было симптомом его основной депрессии. [12]
Срок годности
[ редактировать ]Распространенная городская легенда утверждает, что Twinkies теоретически имеют бесконечный срок хранения и могут сохраняться неиспорченными относительно долгое время — десять, пятьдесят или сто лет — из-за химикатов, используемых при их производстве. [36] Более радикально: утверждается, что Twinkies могут пережить ядерную войну . [37]
Телешоу «Симпсоны» отразило это утверждение в эпизоде 5-го сезона «Гомер и Апу» . Покупатель в Kwik-E-Mart испортил Twinkie и в гневе швырнул его на пол. Апу кричит ему вслед, говоря, что он не может причинить вред Твинки. Затем он возвращается в форму, и Апу ставит его обратно на подставку. [38]
Рекламный ролик Chevy Silverado Apocalypse на Суперкубке 2012 года также отдает должное известной долговечности Twinkie. [39]
На самом деле Twinkies лежат на полке недолго; В 2000 году один из руководителей компании сообщил The New York Times , что «Twinkie находится на полке не более 7–10 дней». [40]
Сообщалось, что максимальный срок хранения составлял 26 дней, пока добавление более сильных консервантов, произведенных начиная с 2012 года, не увеличило его до 45 дней. [41] [37] Коробка Twinkies, выпущенная незадолго до банкротства Hostess в 2012 году, была открыта восемь лет спустя; один был полностью покрыт кладоспориумом , другой имел небольшое количество плесени, а кремовая начинка в третьем Твинки стала коричневой со вкусом «старого носка». [42]
Твинки-диета
[ редактировать ]В 2010 году профессор Университета штата Канзас Марк Хауб сел на диету «мини-маркета», состоящую в основном из [43] перекусов Twinkies, Oreos или Doritos каждые 3 часа, пытаясь продемонстрировать своим ученикам, «...что при похудении важнее всего чистый подсчет калорий, а не питательная ценность еды». Он похудел на 27 фунтов (12 кг) за два месяца, вернув индекс массы тела (ИМТ) в пределах нормы. [44] [45]
Помимо Twinkies, Хауб ел закусочные пирожные Little Debbie , хлопья, печенье, пирожные, Doritos, Oreo и другие виды высококалорийных и низкокалорийных продуктов, которые обычно можно найти в мини-маркетах. Однако, несмотря на то, что Хауб называл это «диетой Твинки», Хауб также потреблял 1 протеиновый коктейль в день и одну порцию консервированной зеленой фасоли или 4 стебля сельдерея вместе с Twinkies, Oreos и Doritos . [46] Помимо протеинового коктейля и поливитаминов, Хауб также ел цельное молоко, морковь и обогащенные витаминами хлопья. [47] [48] [49] Это противоречит утверждениям других средств массовой информации, утверждающих, что Хауб «только» ел нездоровую пищу. [50] Он ел овощи за обеденным столом, чтобы подать хороший пример своим детям. [51]
Утверждается, что легендарный бодибилдер Серджио Олива иногда съедал коробку Twinkies (с двухлитровой бутылкой Mountain Dew ) после своих общеизвестно напряженных тренировок. [52] [53]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Рулоффс, Мэри Уитфилл. «Smuckers покупают бренды хостес в рамках сделки по продаже закусок на сумму 5,6 миллиарда долларов» . Форбс . Проверено 13 сентября 2023 г.
- ^ Пария Кавиланц (12 июля 2013 г.). « Первая партия Twinkies поступит в продажу в Walmart» . Си-Эн-Эн. Архивировано из оригинала 1 апреля 2019 года . Проверено 13 июля 2013 г.
- ^ Кадровые и телеграфные отчеты (12 июля 2013 г.). «Hostess Twinkies скоро возвращается на полки Саутленда» . Лос-Анджелес Дейли Ньюс . Архивировано из оригинала 15 июля 2013 года . Проверено 24 июля 2013 г.
- ^ Маротт, Бертран (16 ноября 2012 г.). «Когда Хозяйка закончит, кто будет кусать Твинкис?» . Глобус и почта . Архивировано из оригинала 16 ноября 2012 года . Проверено 18 декабря 2012 г.
- ^ «Звезда Канзас-Сити» . Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 года . Проверено 7 ноября 2022 г.
- ^ «Donatwinkiesaunamericano.org» . 9 апреля 2016 года. Архивировано из оригинала 9 апреля 2016 года . Проверено 19 июля 2018 г.
- ^ «Кампания недели: пожертвуйте Twinkies американцу» . Архивировано из оригинала 8 июня 2013 года . Проверено 21 мая 2013 г.
- ^ «Твинки Китай» . Зеленый салон. Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 13 апреля 2017 г.
- ^ «Как хозяйка отказалась от бренда Twinkies в Китае» . В поисках Альфа. Архивировано из оригинала 24 ноября 2016 года . Проверено 26 ноября 2016 г. (требуется подписка)
- ^ Бимер, Джон (30 апреля 2006 г.). «Домовладелец обнаруживает, что там спал мистер Твинки» . UT Сан-Диего . Архивировано из оригинала 31 августа 2007 года . Проверено 5 июня 2011 г.
- ^ Кадровые и телеграфные отчеты (21 августа 2014 г.). «Хозяйка закрывает пекарню, создавшую Twinkie» . МСН Деньги. Архивировано из оригинала 23 августа 2014 года . Проверено 21 августа 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Белчер, Джерри (3 июня 1985 г.). «Человек, придумавший твинки, умирает: угощение Джеймса А. Дьюара является частью американской диеты и фольклора» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 14 января 2012 года . Проверено 3 августа 2011 г.
Дьюара вдохновила начинка коржей сахарно-сливочной смесью, рецептура которой до сих пор держится в строжайшем секрете.
- ^ Jump up to: а б с д Овиде, Шира (2 сентября 2011 г.). «Великие моменты в истории Твинки» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 31 октября 2011 года . Проверено 10 января 2011 г.
- ^ Харпер, Дуглас Р. «Твинки» . Интернет-словарь этимологии . Проверено 2 января 2024 г.
- ^ «История хозяйки Твинки» . Kitchenproject.com. Архивировано из оригинала 1 января 2011 года . Проверено 30 августа 2011 г.
- ^ Континентальная хлебопекарная компания (1988). «Реклама фруктово-кремовых твинки» . Континентальная хлебопекарная компания . Архивировано из оригинала 17 ноября 2021 года . Проверено 8 марта 2011 г.
- ^ «Банановые твинки: сделаны из настоящих бананов, 1930-е годы» . Новости CBS . 25 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 7 ноября 2022 г. Проверено 7 ноября 2022 г.
- ^ Шепард, Лорен (13 июня 2007 г.). «Хозяйка, продающая бананово-кремовые твинки» . США сегодня . Архивировано из оригинала 28 июня 2011 года . Проверено 30 августа 2011 г.
- ^ «Классический» . Хозяйка . 9 марта 2020 г. . Проверено 3 января 2024 г.
- ^ Гроссман, Саманта (16 ноября 2012 г.). «10 самых знаковых вредных продуктов» . Время . Проверено 15 октября 2021 г.
- ^ Книпп, Кристофер. «Город Сагино, штат Мичиган; Уведомление о главе 11» (PDF) . Хостес Брэндс, ООО. Архивировано (PDF) из оригинала 23 декабря 2012 г. Проверено 17 ноября 2012 г.
- ^ Эрик_Халворсон, Блинн Остин. «HOSTESS BRANDS ЗАКРЫВАЕТ КОМПАНИЮ ПОСЛЕ ЗАБАСТОВКИ СОЮЗА BCTGM, НАРУШАЮЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» . Хостес Брэндс, ООО. Медиа_Отдел. Архивировано из оригинала 18 ноября 2012 года . Проверено 16 ноября 2012 г.
- ^ «Производитель твинки Hostess «немедленно» уволит 15 000 работников после одобрения ликвидации» . Business.financialpost.com. Архивировано из оригинала 11 января 2013 года . Проверено 14 января 2013 г.
- ^ Крис Исидор (13 марта 2013 г.). «Twinkies должны появиться на прилавках к лету, поскольку одобрена ставка на 410 миллионов долларов» . CNNMoney . Архивировано из оригинала 19 сентября 2020 года . Проверено 3 августа 2020 г.
- ^ Марк Лэктер (12 марта 2013 г.). «Ура, Твинки возвращаются» . Лос-Анджелес Наблюдается . Архивировано из оригинала 31 мая 2013 года . Проверено 17 сентября 2013 г.
- ^ «Твинки, закуски хозяйки сегодня снова в магазинах» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 15 июля 2013 года . Проверено 15 июля 2013 г.
- ^ Коркери, Майкл (10 декабря 2016 г.). «Как Twinkie сделал сверхбогатых еще богаче» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года . Проверено 12 декабря 2016 г.
- ^ Чой, Кэндис (15 июля 2013 г.). «Новые Twinkies весят меньше и содержат меньше калорий» . США сегодня . Архивировано из оригинала 22 апреля 2016 года . Проверено 15 июля 2013 г.
- ^ Привет, Эмили. «Обзор | Новые хлопья Twinkies по вкусу напоминают ложку сладкой ностальгии — и никогда не размокают» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Архивировано из оригинала 10 февраля 2021 года . Проверено 15 декабря 2020 г.
- ^ «Поджарь этот твинки, но придержи фишки» . Нью-Йорк Таймс . 15 мая 2002 года. Архивировано из оригинала 1 июня 2013 года . Проверено 30 августа 2011 г.
- ^ «Новая мода на нездоровую пищу: твинки во фритюре» . Си-Эн-Эн. 18 сентября 2002 года. Архивировано из оригинала 10 ноября 2016 года . Проверено 25 июля 2018 г.
- ^ «Walmart продает обжаренные во фритюре твинки» . CNN . 12 августа 2016. Архивировано из оригинала 19 августа 2016 года . Проверено 1 сентября 2016 г.
- ^ Jump up to: а б Хейс, Джулия (26 февраля 2016 г.). «Отпразднуйте появление новых охотников за привидениями с твинками, наполненными слизью» . Э! Онлайн . Архивировано из оригинала 27 февраля 2018 года . Проверено 26 февраля 2018 г.
- ^ Патхак, Ширани М. (6 октября 2014 г.). «Сердце разбивается для уважающей себя женщины» . Центр отношений Кремниевой долины . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 11 февраля 2016 г.
- ^ Хелд, Джои (7 апреля 2015 г.). «Туве Ло о возвращении после операции и глупости цензуры» . Журнал «Паста» . Архивировано из оригинала 15 августа 2015 года . Проверено 11 февраля 2016 г.
- ^ «Навсегда Твинкис» . Сноупс - Справочные страницы городских легенд. 19 мая 2011 года . Проверено 30 августа 2011 г.
- ^ Jump up to: а б TIME, Редакция (24 июня 2016 г.). TIME Американские оригиналы: вещи, которые сформировали нашу культуру . Книги Time Inc. ISBN 978-1-68330-278-0 .
{{cite book}}
:|first=
имеет общее имя ( справка ) - ^ https://simpsonswiki.com/wiki/Twinkie#cite_note-1
- ^ «Парни из Chevy живы, парни из Ford умирают в рекламе Сильверадо на Суперкубке» . Аднеделя -Творчество. 3 февраля 2012. Архивировано из оригинала 19 апреля 2017 года . Проверено 18 апреля 2017 г.
- ^ Келли, Тина (23 марта 2000 г.). «Твинки Страйк вызывает у фанатов голод закусок» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 4 сентября 2011 года . Проверено 10 февраля 2012 г.
- ^ Ким, Сюзанна (9 июля 2013 г.). «Что нового о Twinkie и других любимых брендах хозяйки» . Новости Эй-Би-Си. Архивировано из оригинала 16 июля 2013 года . Проверено 22 июля 2013 г.
- ^ Гринфилд-Бойс, Нил (15 октября 2020 г.). «Тревожный твинки, который до сих пор бросал вызов науке» . Все учтено . Архивировано из оригинала 23 октября 2020 года . Проверено 23 октября 2020 г.
- ^ «Диета профессора-диетолога из «магазина товаров повседневного спроса» показывает, что наибольшее количество калорий приходится на процесс похудания» . МиннПост . 12 ноября 2010 года. Архивировано из оригинала 18 декабря 2019 года . Проверено 18 декабря 2019 г.
- ^ Парк, Мэдисон (8 ноября 2010 г.). «Диета Твинки помогла профессору диетологии сбросить 27 фунтов» . Си-Эн-Эн. Архивировано из оригинала 28 июня 2011 года . Проверено 30 августа 2011 г.
- ^ «Эксклюзивное интервью с профессором Марком Хаубом» . Evilcyber.com. Архивировано из оригинала 14 марта 2013 года . Проверено 2 марта 2013 г.
- ^ «Здоровое питание твинки? - Органический авторитет» . Organicauthority.com . 2 декабря 2010 года. Архивировано из оригинала 25 августа 2016 года . Проверено 6 июня 2016 г.
- ^ «Эксперимент Марка Хауба по диете с нездоровой пищей» . Сидней Морнинг Геральд . 10 ноября 2010 года. Архивировано из оригинала 23 февраля 2017 года . Проверено 22 февраля 2017 г.
- ^ «Закусочная диета Марка Хауба» . Ютуб . Архивировано из оригинала 17 ноября 2021 года . Проверено 14 февраля 2021 г.
- ^ «Профессор штата Кейс рассказывает о своей диете и пищевой ценности нездоровой пищи» . Ютуб . Архивировано из оригинала 17 ноября 2021 года . Проверено 14 февраля 2021 г.
- ^ «Профессор стремится развеять мифы о диете с помощью нездоровой пищи с контролируемой калорийностью» . foodnavigator-usa.com . Сентябрь 2010. Архивировано из оригинала 6 октября 2013 года . Проверено 22 февраля 2017 г.
- ^ «Диета Твинки помогла профессору диетологии сбросить 27 фунтов» . www.cnn.com . Архивировано из оригинала 12 апреля 2022 года . Проверено 21 февраля 2022 г.
- ^ Иордания (4 июля 2021 г.). «Программа тренировок Серджио Оливы» . Фитнес «Железный и упорный» . Проверено 3 января 2024 г.
- ^ «Лучший генетик на свете? Почему это должен быть Серджио Олива» . Muscledevelopment.com . Проверено 3 января 2024 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Эттлингер, Стив (2007). Твинки в деконструированном виде . ISBN 978-0452289284 .