Трингтовая кухня

Пища людей -тлилинга , коренная группа людей из Аляски , Британской Колумбии и Юкона , является центральной частью культуры тлингита , а земля является обильным поставщиком. Поговорка среди Tlingit заключается в том, что «когда прилив выходит из стола». ^{[ 1 ]} Это относится к богатству литовой жизни, обнаруженной на пляжах юго -восточной Аляски, большинство из которых можно собрать для еды. Другое высказывание заключается в том, что «в Линг -Аани вы должны быть идиотом, чтобы голодать». Поскольку еда так легко собраться с пляжей, человек, который не может прокормить себя, по крайней мере, чтобы остаться в живых, считается дураком, возможно, умственно некомпетентным или страдает от очень неудачи. Хотя употребление от пляжа может обеспечить довольно полезную и разнообразную диету, употребление ничего, кроме «пляжной пищи», считается презренным среди Tlingit и признаком бедности. Шаманы и их семьи должны были воздерживаться от всей еды, собранной с пляжа, и мужчины могли бы избежать еды пляжного питания, прежде чем сражения или напряженные занятия в убеждении, что это ослабит их духовно и, возможно, физически. Таким образом, как по духовным причинам, так и для добавления некоторого разнообразия в рацион, Tlingit собирает множество других ресурсов для пищи, помимо того, что они легко находят за пределами своих входных дверей. Ни один другой пищевой ресурс не получает столько внимания, сколько лосось ; Тем не менее, Seal и Game - близкие секунды.

Питание

Особая проблема с диетой Tlingit заключается в том, чтобы обеспечить достаточно витаминов и минералов. Белок повсеместен. Йод из соленой воды легко получается от морских водорослей, но важные пищевые компоненты, такие как кальций, витамин D, витамин А и витамин С, не имеют мяса и рыбы. Чтобы гарантировать, что такие предметы первой необходимости есть, Tlingit ест почти все части животных, которых они собирают. Кости, используемые для супового бульона, обеспечивают выщелачивается кальций, а также рыбные позвонки из вареного лосося. Витамин А получается из печени. Витамин С находится в ягодах и растениях, таких как дикий сельдерей, дикие крабовые яблоки и широкий ассортимент ягод. Одним из фаворитов среди Tlingit является Nangoonberry, также называемая арктической малиной . Neigóon - это слово «жемчужина». Дети работают со своими родителями, чтобы собрать и готовить эти питательные и вкусные ягоды. ^{[ 2 ]} Костный мозг обеспечивает ценное железо и витамин D. Кишечный кишечник и желудок собирают для обеспечения витамина E и B -комплексов.

Сегодня большинство Tlingit едят ряд упакованных продуктов, а также импортируемые основные продукты, такие как молочные продукты, зерновые, говядина, свинина и курица. В крупных городах доступно большинство американских стандартов ресторанов, таких как пицца, китайская еда и товары для деликатесов. Мороженое и спам особенно популярны. Райс ( Koox ) уже давно был основным продуктом, как и пилотные крекеры ( Gháatl ), и оба имеют конкретные термины в Tlingit, которые адаптированы от Uneected Foods ( Kamchatka Lily и тип дерева гриба).

Пляжные морепродукты

Тлингит собирает бритвы, моллюски, устрицы, мидии, крабы, морские водоросли, лимпеты и другие морские растения на пляже, и они обычно готовятся над открытым огнем или варят.

Моллас, обычно называемый глиной, считается деликатесом. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Лосось

Основной продукт диеты Tlingit, лосось традиционно пойман с использованием различных методов. Наиболее распространенным был рыбацкий водослив или ловушка, чтобы ограничить движение вверх по течению. Эти ловушки позволили охотникам легко выпить много рыбы без особых усилий. Это, однако, потребовало широкого сотрудничества между мужчинами рыбалки и женщинами на берегу, занимающихся уборкой.

Сбор урожая

Tlingit построил ловушки для рыб несколькими способами, в зависимости от типа реки или ручья. В устье меньшего потока они въехали ряды деревянных ставок в грязь в приливной зоне. Ставки поддержали плаву с гибкими ветвями. За пределами урожая, водослив была удалена, но ставки остались. Археологические работы обнаружили ряд участков, где длинные ряды заостренных ставок были забиты в гравий и грязь.

Другая ловушка для небольших ручьев была сделана с использованием камней, сложенных, образующих длинные низкие стены. Эти стены погрузились в прилив, и лосось плавал над ними. Взрослые и дети бросали камни за стену, когда прилив начал отступать, пугая рыбу, оставаясь в стене. После того, как прилив спустился достаточно, чтобы выставить стену, мужчины вышли на стену, чтобы поставить школьного лосося. Остатки этих стен все еще видны во рту многих потоков; Хотя никто не используется сегодня. Старейшины вспоминают, как они использовались в начале двадцатого века.

На более крупных реках Тлилингит построил водопровод, которая либо охватила всю реку, либо просто пересекала канал, известный лососью. Эти водосливы следовали при вышеуказанной схеме, но вместо того, чтобы зависеть от прилива, чтобы заполнить их, у них были небольшие пробелы в водосливом с платформами над ними. Поскольку лосось ограничивался прохождением через эти небольшие пробелы, они были легкими целями для копья, которые вытащили их со своих платформ над пробелами.

Рыба -швел , хотя и не традиционный, вступил в использование в конце девятнадцатого века. Механизм был основан на плавающей платформе, привязанной к дереву на берегу реки. Колесо состояло из двух или четырех больших корзин, расположенных вокруг оси. Сила течения реки повернула корзины, как и в обычном водяном колесе, а лосось, отдыхающий в токе, попала в корзину. Корзина пролила свое содержимое, когда она пошла над верхней частью колеса, и рыба упала в большую ручку или контейнер. Рыба -колеса по -прежнему используются в некоторых местах, особенно в реках меди и чилкат. У них есть особое преимущество работы без постоянного посещаемости, и комбайны могут приходить несколько раз в день, чтобы удалить пойманную рыбу и обработать их. Их недостаток заключается в том, что они медленные и в основном зависят от удачи, чтобы ловить лосося, подталкиваемого вниз по течению от тока; Размещение в известных каналах увеличивает восстановление, но все еще не сравнивается с более активными средствами сбора урожая.

Ни одно из традиционных средств улавливания лосося сильно не уменьшило популяцию лосося, и после того, как тлинкит собирал достаточно рыбы в определенной области, они переехали в другие места. ^{[ 5 ]} Это оставило оставшийся забег, чтобы нереститься и гарантировать будущие урожаи. Это в отличие от коммерческих ловушек рыб, используемых на Аляске в девятнадцатом и двадцатом веках, которые опустошили пробежки, а в некоторых случаях полностью разрушали нерестовые популяции.

С появлением бензиновых двигателей зимнее троллинг стал обычной практикой и обеспечивает свежую рыбу в холодные месяцы, которые традиционно зависели от хранимой рыбы. Троллинговые столбы похожи на те, которые используются в спортивной рыбалке, но гораздо тяжелее и сильнее с соответственно более тяжелыми снастями и более длинными линиями. Они расположены в корме и вдоль боковых орудий лодки, приманки или натянуты вспышками или спиннерами. Затем лодка медленно медленно двигается вокруг районов, где лосось, обычно короли, известны в школе зимой, помогая ультразвуковыми рыбными блюдами. Периодически линии проверяются и приводят к удалению рыбы. Те же методы также используются для палтуса. Урожай этим методом довольно мал, так как он больше зависит от удачи; Лосось не гарантированно кусает приманки и приманку, в отличие от уверенности в том, чтобы поймать их во время нереста. Из -за этого ограниченного дубля троллинга обычно избегают во время нереста и используется только для принесения домой свежей рыбы зимой. Троллинг часто является семейным событием, проводимым по выходным, и часто включает в себя ночлеты на борту. Из-за относительной бездействия в троллингах поляки не всегда хорошо ориентированы. Это иногда приводит к тому, что уплотнения или морские львы выхватывают зацепленную рыбу, все еще находящиеся на линии, и ухаживать за ними.

Обработка и хранение

Лосось жареные свежими над огнем, замороженным или высушенным и копченым для сохранения. Все виды лосося собираются, и язык Tlingit четко различает их. Некоторые виды считаются более подходящими для конкретного использования, например, для твердого курения, консервирования или выпечки. Наиболее распространенными методами хранения сегодня являются вакуумное загадочное замораживание сырой рыбы, и твердое или мягкое курение, последнее часто сопровождается консервированием. Консервирование может быть профессионально выполнено на местных консервных заводах или дома в банках Мейсона. Само курение осуществляется над древесиной ольхи либо в небольших современных дымовых домах возле жилища семьи, либо в более крупных на местах сбора урожая, поддерживаемых определенными семьями. Для первых, что рыба хранится на льду после сбора урожая, и пока их не приведут домой, однако для последней обработка выполняется на месте.

Tlingit по -прежнему практикует традиционные методы сбора и обработки лосося в некоторой степени, хотя часто наряду с более современными методами, которые требуют меньше усилий. Лосось очищается, как только его собирают из ручья или реки, расщепляются вдоль спины и оставляют, чтобы сушить на больших стойках в течение нескольких дней. Это позволяет слизи рыбы испаряться и облегчает работу плоти. Некоторые утверждают, что лучше, чтобы лосось впитывался в соленую воду в течение ночи перед сушкой, чтобы еще больше уменьшить слизь и смягчить плоть. Сушильные стойки должны непрерывно наблюдать из -за угрозы медведей и браконьерства птиц. После высыхания рыба дополнительно прорезается от головы до хвоста и живота до спины, а затем помещают в дымку в течение некоторого периода времени. Когда рыба снимается, филе дополнительно разделен и сокращается или скрещенные, чтобы обеспечить большую площадь поверхности для курения. После полного вылета рыба разрезают на полоски и готовы к употреблению или хранить. Традиционно они хранились в коробках Bentwood, заполненных маслом для уплотнения. Нефть защищала рыбу от плесени и бактерий и обеспечила безопасный метод долгосрочного хранения не только для рыбы, но и для большинства других продуктов питания. Хотя какой -то Tlingit может идентифицировать приготовление копченого лосося по узорам ножа, этот навык вымирает, и конкретные схемы резки отдаются в пользу простейшей срезания или сшивки.

В течение летнего сезона сбора урожая большинство людей жили в своих дымчатых домах, перевозив стены и полы из их зимних домов в летние места, где стояла рама дома. Помимо проживания в дымчатых домах, другие летние резиденции были чуть больше, чем штифты, построенные из одеял и коры, расположенных возле коптильни. В годы, после введения европейской торговли, палатки с деревянными печи вступили в моду. Поскольку это было просто временное место, и, поскольку основная цель резиденции была не для жизни, а для курения рыбы, Тлилинговый поддерживается в зимних домах.

Коммерческая и натуральная рыбалка

Многие Tlingit участвуют в рыболовстве коммерческого лосося на Аляски. Аляскинский закон предусматривает, что коммерческие рыбаки выделили часть своего коммерческого лососяного улова для натурального или личного использования, ^{[ 6 ]} И сегодня многие семьи больше не ловят рыбу, но зависят от нескольких родственников в коммерческом промысел, чтобы обеспечить большую часть своего магазина лосося. ^{[ Цитация необходима ]} Несмотря на это, натуральная рыбалка по -прежнему широко практикуется, особенно во время семейных выходов на выходные. ^{[ Цитация необходима ]}

Палтус

Палтус был вторым по величине видом среди источников пищи Tlingit. Tlingit ел свежо пойманные палтуру, а также высушил рыбу для потребления зимой, а также в качестве торгового товара. ^{[ 7 ]} Вместо того, чтобы использовать рыбные ловушки, как они делали для ловли лосося и копья, в тлингите использовались утонченные деревянные крючки для палтуса и связанные с ними рыболовные снаряжения. Эти крючки были тщательно спроектированы, чтобы сэкономить меньшие, более молодые палтусы и самые большие взрослые размножения, а вместо этого сосредоточились на том, чтобы поймать палтус среднего размера. Рыбалка за палтус имела большое духовное значение и рассматривалась как битва между людьми, которых люди, которых нужно было уважать, и рыбаками Kkkersit. Деревянные крючки имели резные фиксации различных существ и шаманские изображения, предназначенные как для того, чтобы напугать палтус, так и для того, чтобы проявить уважение к ним. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Сельдь и хулиган

Сельдь ( Clupe of Pallasii ) и Holigan ( Thaleicthys Pacifigus ) обеспечивают важную пищу в рационе Tlingit. ^{[ 4 ]} Различные виды моллюсков , крабов и мидий были также собраны для еды. ^{[ 4 ]}

Это небольшая рыба, которая возвращается в огромных школах, чтобы нереститься возле уст пресноводных рек и ручьев. Сельдь традиционно собирается с границами сельди, длинными столбами с шипами, которые кружится в школьной рыбе. Опытный сельдь -ракер может взять на себя десять или более рыбы с каждым качанием и ловко щелкнуть рыбой из граблей на дно лодки. Гранинг может быть улучшена с помощью ручек, водослива и других методов конденсации больших школ. Более современные методы обычно включают в себя небольшую апертуру и кошелек. Сельдь обычно обрабатывается как лосось, сухой и копченой целиком. Очистка и удаление внутренних видов являются необязательными, и если заморозить целые, многие не беспокоятся из -за уменьшенного размера рыбы. Они традиционно хранятся путем погружения в уплотнение («холодильник Tlingit»), но в наше время можно консервировать, соленый или замороженный, последний обычно в вакуумных запечатанных мешках.

Яйца сельди также собирают и считаются деликатесом, иногда называемыми «икра -тлингитом». Либо ленточный кельп, либо (предпочтительно) ветви болиголов погружены в область, где, как известно, нерестятся сельдь, и отмечены буем. Они могут быть без присмотра во время нереста, или сельдь может быть загнана в область и написана сетями, чтобы заставить их появиться на водорослях или болиголовании. Как только яйца откладывается, сельдь выпускается от ручки, чтобы появиться дальше, обеспечивая тем самым будущие урожаи. Ветви или водоросли удаляются и варят в больших котлах или барабанах пятьдесят пять галлонов на пляже, часто в рамках семейного или общественного мероприятия. Детям часто поручено перемешивать воду с большими веслами, и это дает много приятных воспоминаний для взрослых. Приготовленные яйца могут быть солеными, замороженными, высушенными в тортах или погружены в уплотнение, чтобы сохранить их для использования в течение года. Принесение яиц сельди на собрание всегда приводит к тому, что люди и AAHS пробуют их, и часто побуждает старейшину связывать истории сельди. Некоторые Tlingit являются ценителями, зная определенные регионы по их вкусу или текстуре, и хорошие территории сбора урожая часто ревностно охраняются секреты.

Хулиган собирают аналогичными способами, что и сельдь; Тем не менее, они ценятся больше за свою масло, чем за их плоть. Вместо того, чтобы курить, их обычно пытаются для масла, кипятят и пюре в больших котлах или барабанах (традиционно старые каноэ и горячие скалы использовались), нефть снимается с поверхности ложе Коммерческие контейнеры, например, стеклянные банки). Хулиганское нефть была ценным торговым товаром, и обогатило Хваан, такой как Чилкат, который каждый год видел, как регулярные беги по хулиганам на своей территории. Сегодня Hooligan, когда они не пробовали для своего масла, чаще всего зажигают пылесос и заморожены, хранятся в больших морозильных камерах, найденных за пределами многих домохозяйств Tlingit.

При приготовлении и сельдь, и хулиган обычно подаются целыми с головами, все еще прикрепленными. Некоторые люди едят всю рыбу, другие снимают мясо и визцера с зубов и оставляют скелет; Употребление внутренних видов очень распространено, в отличие от универсальной утилизации визцеров лосося. Методы подготовки часто включают жаркое или жаркое на сковороде, хотя выпекание также распространена и является более традиционной. Как и в случае с лососем, они могут быть пронзены палкой и застать огонь, чтобы жарить; Это особенно распространенная практика во время сбора урожая при ночеве в отдаленном месте или на пляжной вечеринке или пикнике.

Другая рыба

Палтус, треска, бульхед, камбала, акула, лосось и т. Д. ^{[ 9 ]}

Палтус употребляли часто, как и сельдь и пролив. Палтус был убит копьем или клубом в зависимости от размера и веса, или поймал специализированные крючки для палтуса. ^{[ 10 ]}

Морские млекопитающие

Уплотнения

Исследования археологов показали, что народы Тлингита охотятся на тюленей гавани с гарпунами почти 600 лет или дольше. 300 жителей Якутата, Аляска, продолжают свою традиционную охоту на натуральных условиях, принимая 345 тюленей в 2015 году, по сравнению с 640 тюленей в 1996 году. Они изменили свою диету в ответ на снижение популяций тюленей. ^{[ 11 ]}

Киты

В отличие от почти всех других народов северной части Тихого океана, Tlingit не охотятся на китов . Были предложены различные объяснения, но наиболее распространенная причина заключается в том, что, поскольку значительная часть общества связана с убийственным китом или другими видами китов через клановый гребень и, следовательно, как духовный член семьи, употребление кита было равносильно к каннибализм. Более практическое объяснение следует из тенденции tringit к сбору и употреблению в умеренных количествах, несмотря на окружающую изобилие продуктов питания. Таким образом, кит обращаются аналогично моллюскам - как пищу второго класса, едят только тогда, когда другие источники пищи потерпели неудачу, и чье потребление указывает на бедность. Кит обеспечивает большое количество пищи, которые легко портят, а распределение пищи за пределами домашнего хозяйства требует сложного и дорогого поталкивания . Охота на китов также является крупным кооперативным усилием и требует обширного взаимодействия между кланами для успеха. Такие взаимодействия могут создавать обязательства, которые трудно погасить. Таким образом, Тлилингит избегал урожая китов по социально -политическим и социально -экономическим причинам.

The Tringit Tringit в Мексинге вокруг Якутата - это исключение из правила, иногда охота на китов. ^{[ 12 ]} Многие Tlingit объясняют охоту за китами на побережье Персидского залива как ареальное влияние Eyak и Alutiiq Eskimos принца Уильяма Саунд дальше на север. Тем не менее, все Tlingit едят на берегу китов, учитывая это подарком, который не следует потратить впустую. История в цикле ворона рассказывает о том, как ворон был проглочен китом, а затем съел его изнутри, в конечном итоге убив и пьет его; Считается, что это оправдывает урожай тлингита на пляжных китах. Тем не менее, на юго -востоке Аляски довольно редко встречаются киты, так как пляжи очень каменистые и часто почти отсутствуют, поэтому киты образуют лишь очень небольшую часть диеты Тлилинга.

Игра

Игра составляет значительный компонент традиционной диеты Tlingit и большую часть пищи, которая не получена из моря. Животные крупных игр, охотящихся за едой - это олени, олень , ^{[ 4 ]} Кролик , горная коза в горных регионах, черный медведь и буровый медведь , бобр и на материке, лося .

Яйца

В течение сотен лет, и снова в последние годы, Tlingit собирал яйца глазковой чайки , особенно из островных рулоков, возле устья того, что сейчас является национальным парком Грейшер Бэй . Эта практика была незаконной там с 1965 года, но была легализована в 2014 году, ^{[ 3 ]} Когда президент Барак Обама подписал Закон о использовании традиционных яйцеклеток Хуны Тлилингит, после многих лет научного исследования определили, что эта практика может возобновить, не угрожая популяциям чайков. ^{[ 13 ]}

Старейшина Тлилинга цитировали: «Сбор яиц в ледниковом заливе был тем, что особенно с нетерпением ждала семьи. Это была как Пасха. Семья и двоюродные братья собрались там, и мы собрали яйца, и это был радостный случай». Время сбора яиц с середины мая до середины июня каждый год символизировало переход от зависимости от хранимых и сохранившихся продуктов до времени активной рыбалки, охоты и сбора в теплые месяцы. Месяц сбора яиц был назван «Собирается получить луну яиц» в традиционном календаре Tlingit ^{[ 13 ]}

Картофель

Tlingit в течение сотен лет выращивал местный разнообразие картофеля. Это примитивный сорт под названием «картофель Марии Тлингит», посаженного на южном обращенном заговоре. Картофель не является родным для юго -восточной Аляски, но их культивировали на протяжении веков. ^{[ 14 ]} Теории о том, как они прибыли, включают через российские торговцы и счета Tlingit о путешествиях каноэ до юга Южной Америки, которые могли вернуть картофель. ^{[ 15 ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Уильямс, Марк Р. (2022). Когда прилив выходит, столик установлен »:« Уборка моллюсков по всему голоцена в заливе Лабушер », юго -восточная Аляска (кандидатская диссертация). Университет Нью -Мексико . Получено 6 июля 2024 года .
^ Маунт, Эмили (23 августа 2020 г.). «Нагунберри: суперзвезда диких ягод Аляски» . Аляска . Получено 30 июня 2024 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Хаа atx̲aayi haa k̲usteeyix̲ sitee, наша еда - наш образ жизни» . Национальный парк и заповедник Glacier Bay . Служба национальных парков . Получено 1 июля 2024 года . Хотя охота не разрешена в национальном парке Грейшер -Бей, члены племени все еще отправляются на родину Глейшер -Бэй в поисках ягоды (TLéikw), лосося Sockeye (Gáat), яиц морских чайков (K'wát) и любимого деликатеса «Gumboots» (Шау, черные хитоны). Эти заветные блюда совместно используются с семьей и друзьями и используются в традиционных церемониях под названием Ku.éex's.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Наша история» . Центральный совет индийских племен Тлилинга и Хайды Аляски . Получено 30 июня 2024 года . Наши люди гордятся нашей способностью как на культивирование, так и собирать ресурсы земли и моря ответственными. Мы признаем ценность и сохраняем благоговение и уважение к всей жизни земли и моря, которые мы собираем, чтобы дать нам силы и к существованию. Значения Haida и Tlingit не допускают отходов; Мы используем каждый кусочек лосося, сельдь, хулиган, оленя, печать, краб, моллюски, гумботы, мидии, водоросли, ягоды и все, что обеспечивают земля и вода.
^ Эстер Биллман, Тлингит Рыбалка № 1 (Ситка, Аляска: Музей Шелдон Джексон, 1975), с. 3
^ «Аляска наступает часто задаваемые вопросы, Департамент рыбы и игры на Аляске» .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Смит, Чак (2018). Thlingit, Haidda и Tsimshian Inview Hook Серия «Коробка знаний». Институт наследия Селаски. п. 4. ISBN 9781946019363 Полем В то время как пять видов лосося были исторически самыми важными видами, палтус был вторым по величине рыб, собранной для пищи, а также сушенами для последующего потребления и торговли.
^ Deslisle, Raina (24 октября 2018 г.). «Традиционный деревянный крюк с палтусом, который все еще захватывает рыбу у Аляски: коренной метод ловли палтуса на северо -западном побережье Северной Америки смешивает экспертное мастерство с духовностью - и рыба кусается» . Смитсоновский журнал . Получено 16 июня 2024 года .
^ Возможный источник: www.ic.arizona.edu/ic/kmartin/school/tlingitfood.htm
^ Билман, с. 2
^ Crowell, Aron L.; Dax̱ootsú Ramos, Джудит (8 июня 2024 г.). «Ученые и лидеры коренных народов объединяются, чтобы сохранить тюленей и наследственного образа жизни в Якутате» . Джуно Империя . Получено 6 июля 2024 года .
^ Hubert Howe Bancroft, местные гонки Тихоокеанских штатов Северная Америка (Лондон: Longmans, Green и Co., 1875), с. 103
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Льюис, Таня; Мосс, Март Бет. «Мониторинг чайков и сбор яйцеклеток в ледниковом заливе, Аляска» . Служба национальных парков . Получено 1 июля 2024 года . В июле 2014 года президент Обама подписал Закон о использовании традиционных чайков (PL 113-142), который отметил важный шаг в долгое время, чтобы разрешить уборку горных яиц с глазко Национальный парк Грейшер Бэй
^ «Картофельная программа» . Департамент природных ресурсов, Отдел сельского хозяйства . Великое состояние Аляски . Получено 2 июля 2024 года . Картофель был выращен на Аляске на протяжении веков. Клубки являются отличным источником питания, высокого содержания витамина и минералов. Картофель может быть произведен в самых разных условиях окружающей среды, и их можно хранить для последующего использования.
^ Сонсини Гудрич, Бетани (10 июля 2017 г.). «Tlingit & Haida Potatoes» . Съедобная Аляска . Получено 2 июля 2024 года .

[Williams-1] Уильямс, Марк Р. (2022). Когда прилив выходит, столик установлен »:« Уборка моллюсков по всему голоцена в заливе Лабушер », юго -восточная Аляска (кандидатская диссертация). Университет Нью -Мексико . Получено 6 июля 2024 года .

[2] Маунт, Эмили (23 августа 2020 г.). «Нагунберри: суперзвезда диких ягод Аляски» . Аляска . Получено 30 июня 2024 года .

[GBNP-3] Jump up to: ^а ^{беременный} «Хаа atx̲aayi haa k̲usteeyix̲ sitee, наша еда - наш образ жизни» . Национальный парк и заповедник Glacier Bay . Служба национальных парков . Получено 1 июля 2024 года . Хотя охота не разрешена в национальном парке Грейшер -Бей, члены племени все еще отправляются на родину Глейшер -Бэй в поисках ягоды (TLéikw), лосося Sockeye (Gáat), яиц морских чайков (K'wát) и любимого деликатеса «Gumboots» (Шау, черные хитоны). Эти заветные блюда совместно используются с семьей и друзьями и используются в традиционных церемониях под названием Ku.éex's.

[CentralCouncil-4] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Наша история» . Центральный совет индийских племен Тлилинга и Хайды Аляски . Получено 30 июня 2024 года . Наши люди гордятся нашей способностью как на культивирование, так и собирать ресурсы земли и моря ответственными. Мы признаем ценность и сохраняем благоговение и уважение к всей жизни земли и моря, которые мы собираем, чтобы дать нам силы и к существованию. Значения Haida и Tlingit не допускают отходов; Мы используем каждый кусочек лосося, сельдь, хулиган, оленя, печать, краб, моллюски, гумботы, мидии, водоросли, ягоды и все, что обеспечивают земля и вода.

[5] Эстер Биллман, Тлингит Рыбалка № 1 (Ситка, Аляска: Музей Шелдон Джексон, 1975), с. 3

[6] «Аляска наступает часто задаваемые вопросы, Департамент рыбы и игры на Аляске» .

[Smythe-7] Jump up to: ^а ^{беременный} Смит, Чак (2018). Thlingit, Haidda и Tsimshian Inview Hook Серия «Коробка знаний». Институт наследия Селаски. п. 4. ISBN 9781946019363 Полем В то время как пять видов лосося были исторически самыми важными видами, палтус был вторым по величине рыб, собранной для пищи, а также сушенами для последующего потребления и торговли.

[Deslisle-8] Deslisle, Raina (24 октября 2018 г.). «Традиционный деревянный крюк с палтусом, который все еще захватывает рыбу у Аляски: коренной метод ловли палтуса на северо -западном побережье Северной Америки смешивает экспертное мастерство с духовностью - и рыба кусается» . Смитсоновский журнал . Получено 16 июня 2024 года .

[9] Возможный источник: www.ic.arizona.edu/ic/kmartin/school/tlingitfood.htm

[10] Билман, с. 2

[11] Crowell, Aron L.; Dax̱ootsú Ramos, Джудит (8 июня 2024 г.). «Ученые и лидеры коренных народов объединяются, чтобы сохранить тюленей и наследственного образа жизни в Якутате» . Джуно Империя . Получено 6 июля 2024 года .

[12] Hubert Howe Bancroft, местные гонки Тихоокеанских штатов Северная Америка (Лондон: Longmans, Green и Co., 1875), с. 103

[NPS-13] Jump up to: ^а ^{беременный} Льюис, Таня; Мосс, Март Бет. «Мониторинг чайков и сбор яйцеклеток в ледниковом заливе, Аляска» . Служба национальных парков . Получено 1 июля 2024 года . В июле 2014 года президент Обама подписал Закон о использовании традиционных чайков (PL 113-142), который отметил важный шаг в долгое время, чтобы разрешить уборку горных яиц с глазко Национальный парк Грейшер Бэй

[14] «Картофельная программа» . Департамент природных ресурсов, Отдел сельского хозяйства . Великое состояние Аляски . Получено 2 июля 2024 года . Картофель был выращен на Аляске на протяжении веков. Клубки являются отличным источником питания, высокого содержания витамина и минералов. Картофель может быть произведен в самых разных условиях окружающей среды, и их можно хранить для последующего использования.

[Edible-15] Сонсини Гудрич, Бетани (10 июля 2017 г.). «Tlingit & Haida Potatoes» . Съедобная Аляска . Получено 2 июля 2024 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]