Брассика юнная

Зелень горчицы, приготовленная, отварная, сушеная, без соли
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	110 кДж (26 ккал)
Углеводы	4,51 г
Сахара	1,41 г
Пищевые волокна	2 г
Толстый	0,47 г
Белок	2,56 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. beta-Carotene lutein zeaxanthin	69% 618 μg 69%7400 μg 10400 μg
Thiamine (B1)	3% 0.041 mg
Riboflavin (B2)	5% 0.063 mg
Niacin (B3)	3% 0.433 mg
Pantothenic acid (B5)	2% 0.12 mg
Vitamin B6	6% 0.098 mg
Folate (B9)	2% 9 μg
Vitamin C	28% 25.3 mg
Vitamin E	12% 1.78 mg
Vitamin K	494% 592.7 μg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	9% 118 mg
Iron	5% 0.87 mg
Magnesium	3% 13 mg
Phosphorus	3% 42 mg
Potassium	5% 162 mg
Sodium	0% 9 mg
Zinc	2% 0.22 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	92 г
	Полная ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Брассика юнная
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клад :	Трахеофиты
Клад :	покрытосеменные растения
Клад :	Эвдикоты
Клад :	Розиды
Заказ:	Брассикалес
Семья:	Капустные
Род:	Брассика
Разновидность:	Б. юнцеа
Биномиальное имя
	Брассика юнная ; ( Л. ) Черн.

Brassica juncea , обычно коричневая горчица , китайская горчица , индийская горчица , корейская зеленая горчица , листовая горчица , восточная горчица и овощная горчица — разновидность горчичного растения . ^{[ 1 ]}

Сорт

Сорта Brassica juncea можно разделить на четыре основные подгруппы: integrifolia, juncea, napiformis и цацай. ^{[ 2 ]}

Интегрифолия

Группа		Описание
листовая горчица (горчица)	листовая горчица (горчица)	Листовая горчица известна как «бамбуковая горчица», «маленький гай чой» (小芥菜) и «горчичная капуста».
	Корейская красная горчица (красная горчица) и зеленая горчица (зеленая горчица)	Растение горчицы дает темно-пурпурно-красные листья (적갓) и зеленые листья (청갓) с зеленым черешком.
	Японская гигантская красная горчица (Такана, Такана)	Гигантсколистная горчица, также известная как «японская горчица», «такана» (タカナ, 高菜), имеет пурпурно-красные савойские листья с сильным, острым, перечным вкусом.
	снежная горчица (Снежная деревня)	Ранее идентифицирован как B. juncea var. foliosa и B. juncea subsp. integrifolia вар. субинтегрифолия . ^{[ 3 ]} Горчичное растение известно как «красно-снежная горчица», «зелено-снежная горчица» и « суэлонг / сюэ ли хун ».
	курчавая горчица	Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. integrifolia вар. хрустящие листы . ^{[ 3 ]} Горчичное растение известно как «скрученная горчица», «американская горчица», «южная горчица», «техасская горчица» и «южная свернувшаяся горчица».
листовая горчица	Мизуна (Мизуна, Мизуна)	Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. integrifolia вар. японика . ^{[ 3 ]}
крупночерешковая горчица	крупночерешковая горчица
крупночерешковая горчица	рогатая горчица	Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. integrifolia вар. струматы . ^{[ 3 ]} Горчичное растение имеет «рог» в центре стебля, отсюда и название «горчица рогатая».
горчица	горчица	Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. integrifolia вар. ругоза . ^{[ 3 ]} Горчичное растение известно как «головная горчица», «Сватовская горчица», «сердечная горчица» и « дай гай чой (大芥菜)».

Джунча

Группа		Изображение	Описание
масличная горчица	канола		Масличные сорта B. juncea subsp. Джунса , ^{[ 3 ]} наряду с сортами масличных семян родственных видов B. napus и B.rapa , называются канолой . Другие распространенные названия включают «коричневую горчицу», «индийскую горчицу» и «горчицу из масличных семян». Горчичное растение в Индии называется рай или райя .

Напиформис

Группа		Изображение	Описание
корень горчицы	корень горчицы		Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. напиформис . ^{[ 3 ]} Горчичное растение известно как «корневая горчица», «крупнокорневая горчица», «клубнекорневая горчица» и «репка-корневая горчица».

Расти

Группа		Изображение	Описание
многоствольная горчица	многоствольная горчица		Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. цацай вар. мультицепс . ^{[ 3 ]} Горчичное растение известно как «куриная горчица», «многопобеговая горчица» и «девятиглавая горчица».
крупностебельная горчица	Стеблевая горчица (горчица для стеблей/горчица горчица)		Ранее идентифицирован как B. juncea subsp. цацай вар. тумида . ^{[ 3 ]} Горчичное растение с узловатым, раздутым зеленым стеблем размером с кулак известно как «горчица с большим стеблем» или «горчица с опухшим стеблем».

Использование

Питание

В 100-граммовая ( 3 + 1/2 и унции ) эталонная порция приготовленной зелени горчицы обеспечивает 110 килоджоулей (26 килокалорий) пищевой энергии является богатым источником (20% или более дневной нормы ) витаминов А , С и K — K особенно высок, поскольку кратен его дневной стоимости. Зелень горчицы является умеренным источником витамина Е и кальция . Зелень на 92% состоит из воды, на 4,5% из углеводов , на 2,6% из белков и на 0,5% из жиров (таблица).

Кухня

Листья, семена и стебли этого сорта горчицы съедобны. Растение в той или иной форме встречается в африканской , бангладешской , китайской , филиппинской , трипурийской , итальянской , индийской , японской , окинавской , непальской , пакистанской , корейской , южной и афроамериканской (соул-фуд) кухнях. Сорта B. juncea выращивают ради зелени и для производства горчичного масла . Горчичная приправа, приготовленная из семян B. juncea, называется коричневой горчицей и считается более острой, чем желтая горчица. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Поскольку горчичное масло может содержать эруковую кислоту , потенциальный токсин ограничен . в качестве растительного масла , его ввоз в США ^{[ 8 ]} обычно признает эфирное масло горчицы безопасным США Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов . ^{[ 8 ]} В России это основной вид, выращиваемый для производства горчичного масла . Она широко используется в консервной , хлебопекарной и маргариновой промышленности в России, а большая часть российской столовой горчицы также производится из B. juncea .

Листья используются в африканской кухне. ^{[ 9 ]} и все части растения используются в непальской кухне , особенно в горных районах Непала , а также в пенджабской кухне северной части Индийского субконтинента блюдо под названием сарсон да сааг (зелень горчицы). , где готовят ^{[ 10 ]} B. juncea subsp. Татсай , имеющий особенно толстый стебель, используется для приготовления непальского маринада под названием ачар и китайского маринада чжа цай . Это растение на ассамском языке называется «лай хаак», и зимой его активно выращивают. В Ассаме и на северо-востоке его едят в любом виде, будь то вареное или добавленное в салат в сыром виде, приготовленное отдельно или со свининой.

Горкхи а индийских штатов Дарджилинг также называемой , Западная Бенгалия и Сикким, также Непала готовят свинину с зеленью горчицы ( райо по -непальски ). Обычно его едят с приправой и приготовленным на пару рисом, но его также можно есть с роти ( хлебом на сковородке ). В Непале также принято готовить эту зелень со всеми видами мяса, особенно с козлятиной; который обычно готовят в скороварке с минимальным использованием специй, чтобы подчеркнуть вкус зелени и сухого перца чили. B. juncea (особенно семена) более острая, чем зелень близкородственного B. oleracea ( капуста , брокколи и листовая капуста ). ^{[ 11 ]} и его часто смешивают с этой более мягкой зеленью в блюде из «смешанной зелени».

В китайской и японской кухне также используется зелень горчицы. В японской кухне он известен как такана и часто маринуется для использования в качестве начинки для онигири или в качестве приправы. многие разновидности сортов B. juncea Используются , в том числе жацай , мизуна , такана (вар. integrifolia ), джук гай чой и сюэлихонг . Азиатскую зелень горчицы чаще всего жарят или маринуют . (См. маринованную горчицу .) Блюдо Юго-Восточной Азии, называемое асам гай чой или киам чай бой, часто готовят из остатков обильной еды. Он включает в себя тушение зелени горчицы с тамариндом , сушеным перцем чили и остатками мяса на кости. Brassica juncea также известна как гай чой , сиу гай чой , сяо цзе цай , детская горчица, китайская листовая горчица или мостаза . ^{[ 12 ]}

Лай шак, картофельное пюре и жареные баклажаны
Жареное блюдо с зеленой горчицей
Гат кимчи , разновидность кимчи, приготовленная с горчицей.
Тушеная зелень горчицы по-кантонски с ягодами дерезы

Зеленое удобрение

Овощеводы иногда выращивают горчицу как сидерат . Его основная цель — действовать как мульча , покрывая почву и подавляя сорняки между посевами. При выращивании в качестве сидерата растения горчицы срезают у основания, когда они достаточно вырастают, и оставляют увядать на поверхности, продолжая действовать как мульча до тех пор, пока не наступит срок посева следующего урожая, когда горчица закапывается. В Великобритании посев горчицы летом и осенью сокращают, начиная с октября. Апрельские посевы можно срезать в июне, чтобы сохранить землю свободной для летних культур. ^{[ 13 ]} Одним из недостатков использования горчицы в качестве сидерата является ее склонность к образованию клубневых корней .

Фиторемедиация

Это горчичное растение используется в фиторемедиации для удаления тяжелых металлов, таких как свинец , из почвы на свалках опасных отходов, поскольку оно обладает более высокой толерантностью к этим веществам и сохраняет тяжелые металлы в своих клетках. ^{[ 14 ]} В частности, Brassica juncea особенно эффективно удаляла кадмий из почвы. ^{[ 15 ]} Процесс удаления тяжелых металлов заканчивается, когда растение собирают и правильно выбрасывают. Было показано, что фиторемедиация дешевле и проще, чем традиционные методы снижения содержания тяжелых металлов в почвах. ^{[ 16 ]} Кроме того, он снижает эрозию почвы, уменьшая перекрестное загрязнение. ^{[ 14 ]}

См. также

Sinapis alba (ранее Brassica alba ) — желтая или белая горчица , еще один сорт горчицы.
Brassica oleracea - дикая капуста.
Brassica nigra - черная горчица, еще один сорт горчицы.
Brassica rapa - родственное семейство съедобной зелени, используемой в азиатской кухне.
Brassica carinata – эфиопская горчица.
Чтобы узнать о других съедобных растениях семейства Brassicaceae , см. крестоцветные овощи .

Ссылки

^ « Брассика юнная » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .
^ Спектр, CE; Дидерихсен, А. (2001). «Брассика» . В Ханельте, Питер (ред.). Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда (1. Изд. на английском языке). Берлин: Шпрингер . стр. 1453–1456. ISBN 3-540-41017-1 . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Виерсема, Джон Х.; Леон, Бланка (2013). Мировые экономические предприятия: стандартный справочник (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press . п. 112. ИСБН 978-1-4398-2142-8 . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 г.
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
^ Сакорн, П.; Ракариятам, Н. (13 июня 2012 г.). «Биодеградация глюкозинолатов в муке из семян коричневой горчицы (Brassica juncea) с помощью Aspergillus sp. NR-4201 в жидких и твердотельных культурах». Биодеградация . 13 (6): 395–9. дои : 10.1023/А:1022851129684 . ПМИД 12713131 . S2CID 23927681 .
^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870 .
^ Jump up to: ^а ^б «Задержание без физического осмотра выдавленного горчичного масла» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 18 марта 2011 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 1 февраля 2016 года .
^ Груббен, GJH и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.
^ Чандрасекаран, В.К. (24 февраля 2013 г.). «Вкус Пенджаба» . Индус . Архивировано из оригинала 27 февраля 2013 года . Проверено 6 марта 2013 г.
^ Гави, СК; Шен, Ю; Ниранджан, К; Метвен, Л. (2014). «Потребительская приемлемость и сенсорный профиль приготовленной брокколи с добавлением семян горчицы для улучшения химиозащитных свойств». Журнал пищевой науки . 79 (9): S1756–62. дои : 10.1111/1750-3841.12556 . ПМИД 25156799 .
^ «Кай Чой — ваш британский восточный овощевод» . Cherryfarms.co.uk . Архивировано из оригинала 31 мая 2014 г.
^ «Семена горчицы-сидераты» . greenmanure.co.uk . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 28 февраля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Насер А. Анджум; и др., ред. (2012). Вклад растений семейства Brassicaceae в фиторемедиацию . Дордрехт: Спрингер. ISBN 9789400739130 .
^ Шнайдер, Торстен; Хааг-Кервер, Анжела; Маец, Миша; Нике, Манфред; Повх, Богдан; Рауш, Томас; Шюслер, Артур (сентябрь 1999 г.). «Микро-PIXE-исследования распределения элементов в накапливающей Cd Brassica juncea L». Ядерные приборы и методы в физических исследованиях. Раздел B: Взаимодействие пучков с материалами и атомами . 158 (1–4): 329–334. Бибкод : 1999НИМПБ.158..329С . дои : 10.1016/S0168-583X(99)00356-0 .
^ Лоун, Мичиган; Он, З. Л; Стоффелла, П.Дж.; Ян, XE (2008). «Фиторемедиация почв и вод, загрязненных тяжелыми металлами: достижения и перспективы» . Журнал науки Чжэцзянского университета B. 9 (3): 210–220. дои : 10.1631/jzus.B0710633 . ПМК 2266886 . ПМИД 18357623 .

Дальнейшее чтение

У Схолии есть тематический профиль Brassica juncea .

Эверитт, Дж. Х.; Лонард, РЛ; Литтл, CR (2007). Сорняки в Южном Техасе и Северной Мексике . Лаббок: Издательство Техасского технологического университета. ISBN 0-89672-614-2 .

Внешние ссылки

[GRIN-1] « Брассика юнная » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США .

[Spect-2] Спектр, CE; Дидерихсен, А. (2001). «Брассика» . В Ханельте, Питер (ред.). Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда (1. Изд. на английском языке). Берлин: Шпрингер . стр. 1453–1456. ISBN 3-540-41017-1 . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 г.

[Wiersema-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Виерсема, Джон Х.; Леон, Бланка (2013). Мировые экономические предприятия: стандартный справочник (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press . п. 112. ИСБН 978-1-4398-2142-8 . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 г.

[FDADailyValues-4] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-5] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.

[6] Сакорн, П.; Ракариятам, Н. (13 июня 2012 г.). «Биодеградация глюкозинолатов в муке из семян коричневой горчицы (Brassica juncea) с помощью Aspergillus sp. NR-4201 в жидких и твердотельных культурах». Биодеградация . 13 (6): 395–9. дои : 10.1023/А:1022851129684 . ПМИД 12713131 . S2CID 23927681 .

[Polistico-7] Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870 .

[fda-8] Jump up to: ^а ^б «Задержание без физического осмотра выдавленного горчичного масла» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 18 марта 2011 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 1 февраля 2016 года .

[prota-9] Груббен, GJH и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.

[10] Чандрасекаран, В.К. (24 февраля 2013 г.). «Вкус Пенджаба» . Индус . Архивировано из оригинала 27 февраля 2013 года . Проверено 6 марта 2013 г.

[11] Гави, СК; Шен, Ю; Ниранджан, К; Метвен, Л. (2014). «Потребительская приемлемость и сенсорный профиль приготовленной брокколи с добавлением семян горчицы для улучшения химиозащитных свойств». Журнал пищевой науки . 79 (9): S1756–62. дои : 10.1111/1750-3841.12556 . ПМИД 25156799 .

[cherryfarms.co.uk-12] «Кай Чой — ваш британский восточный овощевод» . Cherryfarms.co.uk . Архивировано из оригинала 31 мая 2014 г.

[13] «Семена горчицы-сидераты» . greenmanure.co.uk . Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 28 февраля 2018 г.

[Singh-14] Jump up to: ^а ^б Насер А. Анджум; и др., ред. (2012). Вклад растений семейства Brassicaceae в фиторемедиацию . Дордрехт: Спрингер. ISBN 9789400739130 .

[15] Шнайдер, Торстен; Хааг-Кервер, Анжела; Маец, Миша; Нике, Манфред; Повх, Богдан; Рауш, Томас; Шюслер, Артур (сентябрь 1999 г.). «Микро-PIXE-исследования распределения элементов в накапливающей Cd Brassica juncea L». Ядерные приборы и методы в физических исследованиях. Раздел B: Взаимодействие пучков с материалами и атомами . 158 (1–4): 329–334. Бибкод : 1999НИМПБ.158..329С . дои : 10.1016/S0168-583X(99)00356-0 .

[16] Лоун, Мичиган; Он, З. Л; Стоффелла, П.Дж.; Ян, XE (2008). «Фиторемедиация почв и вод, загрязненных тяжелыми металлами: достижения и перспективы» . Журнал науки Чжэцзянского университета B. 9 (3): 210–220. дои : 10.1631/jzus.B0710633 . ПМК 2266886 . ПМИД 18357623 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub

v т и Брассика
Species	Brassica carinata Brassica elongata Brassica fruticulosa Brassica hilarionis Brassica juncea Brassica napus Brassica oleracea Brassica rapa Brassica tournefortii
Cultivars	Bomdong Canola Chinese cabbage Bok choy Napa cabbage Choy sum Collard greens Kohlrabi Mustard plant Nanohana Rapeseed Rapini Rutabaga Spring greens Tatsoi Turnip
Triangle of U Brassica Brassicaceae Brassicaceae (Cruciferous vegetables): Brassica Cruciferous Biochemistry genera (list)