Фава (турецкое блюдо)
 | |
| Альтернативные названия | паста из бобов |
|---|---|
| Курс | в середине |
| Место происхождения | Турция |
| Температура подачи | Комнатная температура (холодная) |
| Основные ингредиенты | Бобы |
Фава , также известная как бакла езмеси , представляет собой традиционное турецкое блюдо, приготовленное из сушеных бобов фава (бобы, по-турецки называемые бакла ), которые замачивают и очищают от шелухи, оставляя более глубокие зеленые разделенные внутренние семена. Их варят, обычно с луком, до мягкости, смешивают с солью, перцем, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом и превращают в пюре. Полученную пасту охлаждают до застывания и можно нарезать кубиками. Это блюдо подается холодным, сбрызнутым оливковым маслом и рубленым укропом . [ 1 ] [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ САБАХ, ЕЖЕДНЕВНО (2 февраля 2021 г.). «Фава» . Ежедневный Сабах . Проверено 23 октября 2021 г.
- ^ Кухня, Линн (05 сентября 2012 г.). Турция: более 100 рецептов с дорожными историями . Книги летописи. ISBN 978-1-4521-0770-7 .
