Зеленый умывальник

Зеленый умывальник ( / ˈ l eɪ v ər , ˈ l ɑː v ər / ), известный как аонори ( アオノリ ; 青海苔 ) в Японии, морская капуста ( чеснок ) или хутай ( чеснок ) в Китае и параэ ( 파래 ) в Китае. множество различных видов морских водорослей , в том числе виды из родов Monostroma и Ulva ( Ulva prolifera , Ulva pertusa , Ulva кишечная ). В коммерческих целях его выращивают в некоторых заливах Японии, Кореи и Тайваня , например в заливе Исэ . Он богат минералами, такими как кальций , магний , литий , витаминами и аминокислотами такими как метионин. , они также известны как аоса (アオサ, Ulva pertusa ). В некоторых местах Японии ^[1]

Кулинарное использование

Япония

Сырой аонори (из озера Хамана )

Окономияки с топпингом аонори (зеленый порошок)

В сушеном виде его используют для японских супов , темпура , а также в качестве материала для изготовления сушеных нори , цукудани и риса. Его также используют в порошкообразной форме, часто смешивая с Ulva видами Ulvaceae, поскольку его производство ограничено.

Его обычно используют для ароматизации некоторых японских блюд , обычно путем посыпания порошком горячей еды для придания ей аромата:

Жареная лапша ( жареная лапша )
Окономияки (японские блины)
Такояки (шарики с клецками из осьминога)
Возраст изобе
Исобе моти
Ситими (приправа из семи специй)
Японские картофельные чипсы
Мисоширу

Корея

Параэ -гамджа-чон (картофельные оладьи с зелеными лаврами)

Параэ-мухим (приправленная зеленая умывальница)

В Корее параэ едят как овощ намуль . Из него также делают гим (сушеные листы лавра).

См. также

Ссылки

^ «О аосанори » . исеканбуцу . Архивировано из оригинала 14 мая 2017 года . Проверено 25 мая 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Харфорд, Робин (30 августа 2018 г.). «Морские водоросли Лавера - Путеводитель по их еде, лекарствам и другим применениям» . eatweeds.co.uk . Архивировано из оригинала 21 января 2021 года . Проверено 22 марта 2021 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Зеленым умывальником , на Викискладе?
Морские водоросли, используемые в пищу человеку
Таинственные водоросли и Аонори

Эта овощам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья, посвященная японской кухне, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «О аосанори » . исеканбуцу . Архивировано из оригинала 14 мая 2017 года . Проверено 25 мая 2017 г.

[eatweeds-2] Jump up to: ^а ^б Харфорд, Робин (30 августа 2018 г.). «Морские водоросли Лавера - Путеводитель по их еде, лекарствам и другим применениям» . eatweeds.co.uk . Архивировано из оригинала 21 января 2021 года . Проверено 22 марта 2021 г.

[1]

[2]