Рисовое весло

Традиционное японское рисовое весло

Рисовое весло и настольная ложка для сравнения размеров

Радиное весло ( Шамоджи : ) , корейский 걱 ; ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

Рисовые весла традиционно изготовлены из бамбука, дерева или лака , и в настоящее время часто из пластика.

История

Корейское рисовое весло 4-го века

Конкретное происхождение рисового весла неизвестно, но оно было замечено в артефактах, начиная с 4 или 5 века. Один из таких артефактов, исходящих из династии Силлы в Корее, был выкопан из гробницы Золотой Короны в Гёнгжу вместе с горшком.

Говорят, что японская версия рисового весла, «Шамоджи», впервые была разработана монахом на Itukushima , префектуре Хиросимы. Слово является примером nyōbō kotoba , полученного из первой части суффикса Shakushi ( 杓子 , « ковш ») , плюс суффикс моджи ( 文字 , «персонаж») .

Современные рисоварки могут включать рисовое весло в коробке, обычно изготовленное из белого пластика.

Материалы и использование

В Корее рисовые весла или «Jugeok» ( корейский : 주걱 ) были первоначально сделаны из дерева в 4 -м веке, но начали изготовлены из латуни во время династии Горио . На протяжении всей династии Чонена они также начали делать из бамбука.

Современные рисовые весла обычно изготовлены из пластика. При использовании они часто погружаются в воду во время использования, чтобы предотвратить прилипку риса. Некоторые дорогие пластиковые рисовые лопасти имеют непринимающие поверхности.

Рисовые лопатки также используются для раздавливания овощей, таких как чеснок и огурцы, поскольку глика в западной кухне используются .

Культура

Прикапывая рис рисовым веслом в Корее, рис традиционно вырывается в сторону центра чаши, чтобы предотвратить удачу сбежать из семьи.

В Японии рисовое весло ( Шамоджи ) также было символом единства между матерью и женой в японском обществе. В одной традиции он был передан от одного поколения к следующему, чтобы символизировать семейные обязанности, которые были переданы.

В сувенирном магазине в Мияджиме , где святыня ITROUCHIMA расположена , многие шамоджи продаются с различными пожеланиями, такими как «хорошее здоровье» и «процветающий бизнес.

В Японии Шамоджи также является очарованием удачи, посвященным святыням синтовых и украшенным словом «Hissho» ( 必勝 , победа), написанным с той части, которая поднимает рис при молитве за победу. Это связано с тем, что японское слово «meshitoru» ( 飯取る ) , которое означает выкопать рис, произносится так же, как «Meshitoru» ( 召し捕る ) , что означает захват врага. Обычай стал еще более известным во время войны в русско-японе , когда солдаты посвятили многих Шамоджи святыне Итукусима , чтобы молиться за победу Японии в войне. В марте 2023 года премьер-министр Фумио Кишида посетил Украину и представил президента Володимира Зеленски Шамоджи написанного со словом «Хишо» ( 必勝 , победа), на нем, чтобы молиться за победу Украины над Россией в русско-покрайной войне .

Смотрите также

• Список японской кулинарной посуды