Чайхас

Чайха ^{[ 1 ]} или Tearoom (также чайная комната ) - это заведение, которое в основном обслуживает чай и другие легкие закуски. Чайная комната может быть комнатой, выделенной в отеле, особенно для подачи послеобеденного чая , или может быть заведением, которое подает только кремовые чаи . Хотя функция разлучения может варьироваться в зависимости от обстоятельств или страны, чайные чая часто служат центрами социального взаимодействия , такими как кофейные домики .

Некоторые культуры имеют множество различных заведений, ориентированных на чай, в зависимости от национальной чайной культуры . Например, британская или американская Tearoom подают послеобеденный чай с множеством небольших закусок.

Восточная Азия

На протяжении всего Китая и Японии чайха ( китайский : 茶館 , Чагун или 茶屋 , Чаву ; Японский : Чайя ( 茶屋 ) ; Стандартный Непали : Чия Гар ( चिया घर )) является традиционно местом, которое предлагает чай своим клиентам. Люди собираются в чайных чайных, чтобы пообщаться, общаться и наслаждаться чаем, а молодые люди часто встречаются в чайных домах на свиданиях. Чайня в стиле Гуандун (кантонский) особенно известен за пределами Китая, особенно в Гималаях Непала. Эти чая, называемые Чалу ( 茶樓 ), подают димсам ( 點心 ), и эти небольшие тарелки с едой наслаждаются вместе с чаем.

До того, как чай использовался в качестве социального напитка, буддийские монахи пили его, чтобы помочь их медитации. ^{[ 2 ]} Во время китайской адаптации буддизма между 200 до 850 г. н.э. чай был введен в качестве лекарственной травы. Затем он был разработан, чтобы помочь буддийским монахам в их медитации, предоставляя энергию, необходимую для бодрствования (вероятно, благодаря воздействию кофеина в качестве стимулятора на мозг). Вскоре после этого чай был популяризирован как обычный напиток, заменяя ранее употребляемые напитки на молочной и водной основе и китайские чайные, обеспечивали новый вид социальной жизни для китайцев в течение 8-9 веков. ^{[ 3 ]}

Согласно японской культурной традиции, чайня обычно относится к частной структуре, предназначенной для проведения японских чайных церемоний . Эта структура и, в частности, в комнате, где происходит чайная церемония, называется Chashitsu ( 茶室 , буквально «чайная комната») . Архитектурное пространство под названием Chashitsu было создано для эстетического и интеллектуального удовлетворения.

В течение периода Эдо термин «чайхас» пришел, чтобы обозначить место, где Гейша развлекает своих клиентов или как место, куда могут пойти пары, ищущие конфиденциальность. ^{[ Цитация необходима ]} В этом случае истеблишмент был назван Очайей , буквально означающим «чайный домик»; Тем не менее, эти заведения подавали только чай случайно. Несмотря на то, что использование термина Chaya для чайных в современном смысле теперь считается архаичным - с современными латерами, известными как , подают чай, а также кофе - термин Ochaya все еще используется в Киото. Kissaten Клиенты ^{[ 4 ]}

Центральная и Западная Азия

В Центральной Азии термин «чайня» относится к нескольким вариациям чайных домов, найденных в разных странах; К ним относятся Шайхана в Казахстане , Чейхана в Кыргызстане и Чоксоне в Узбекистане , которые переводят как «чайная комната». В Таджикистане самые большие чайные - это чайха, китайская чайха и чайхас орома в городе Исфара . В 15 -й годовщине независимости Таджикистана жители Исфары представили чайса Исфары в город Куляб на 2700 -летие в сентябре 2006 года. ^{[ Цитация необходима ]} Чайные чая присутствуют в других частях Западной Азии, особенно в Иране , а также в Турции . Такие чая могут быть названы, на персидском языке , как чай -ханех , или на турецком языке - буквально , «Дом чая». Эти чая обычно подают несколько напитков в дополнение к чаю. ^{[ Цитация необходима ]}

В арабских странах , таких как Египет , заведения, которые подают чай, кофе и травяные чаи , такие как чай Hibiscus, называются Ahwa или Maqha ( مقهى ) и чаще переводятся на английский язык как « кофейня ». ^{[ 5 ]}

Юго -Восточная Азия

В Мьянме чайные, известные как Laphetyay Saing ( လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ), ранее известная как Kaka Saing ( ကာကာဆိုင် ), являются основным продуктом городских центров по всей стране. Эти чаепития, которые впервые появились в британскую колониальную эпоху, подают чай для молока и различные деликатесы, начиная от местных блюд, таких как Mohinga до индийских оладьи (таких как Paratha и Puri ) или китайская выпечка (такие как Baozi и Youtiao ). ^{[ 6 ]} Чайные магазины традиционно служили местами, похожими на разговорные салоны . ^{[ 7 ]}

Южная Азия

В Пакистане выдающийся чайный домик Pak - это интеллектуальный чай - кафе, расположенное в Лахоре, известное как центр движения прогрессивных писателей .

Европа

Британия

Питье чая - это времяпрепровождение, тесно связанное с англичанами. ^{[ 8 ]} Женщину -менеджер лондонской аэрированной хлебной компании приписывают создание первой публичной Tearoom в пекарне в 1864 году, ^{[ 9 ]} который стал процветающей цепью. ^{[ 10 ]} Чайные комнаты были частью растущих возможностей для женщин в викторианскую эпоху .

В Великобритании сегодня чайная комната представляет собой небольшую комнату или ресторан, где подаются напитки и легкие блюда, часто имеющая успокаивающую или приглушенную атмосферу. Подающая еда может варьироваться от кремового чая (также известного как Девонширский чай), т.е. булочка с джемом и сгущенным кремом ; к сложному послеобеденному чаю с чайными бутербродами и небольшими тортами; к высокому чаю , пикантной еде. В Шотландии чаи обычно подают с различными булочками, блинами , палатами и другими пирожными. есть давняя традиция чайных комнат, например, в отеле Brown's Например, в отеле Brown's на 33 Albemarle Street на улице Albemarle 33, которая подает чай в чайной комнате более 170 лет. ^{[ 11 ]}

При связанном с этим использованием чайная комната может быть комнатой, отложенной на рабочем месте для отдыха и еды во время перерывов на чай . Традиционно это подавали чайную женщину , чтобы не путать с обедой .

Содружество

Чайные комнаты популярны в странах Содружества, особенно в Канаде , с его суровой зимой, когда популярен послеобеденный чай. Меню, как правило, будет иметь похожие продукты с Великобританией, но иногда с добавлением пирогов масла или других маленьких десертов, таких как бары Nanaimo или домашние животные De Sours . Чай обычно потребляется в других странах Содружества в одиночку или британским образом.

В другом месте

Во Франции чайная комната называется салоном де Тээ , а выпечка и торты подаются. Похоже, что наличие отдельной чайного дома была традицией во многих европейских странах. ^{[ Цитация необходима ]}

В Чешской Республике культура чайных комнат распространялась с момента бархатной революции 1989 года, и сегодня почти 400 чайных комнат ^{[ 12 ]} (Чажовни) в стране (более 50 только в Праге), что в соответствии с некоторыми источниками ^{[ 13 ]} Крупнейшая в Европе концентрация чайных комнат на душу населения.

В Косово есть чайные, известные как «roajtore». ^{[ 14 ]}

Отношение к движению умеренности девятнадцатого века

Популярность чайной комнаты поднялась как альтернатива пабу в Великобритании и США во время движения Temperance в 1830 -х годах. Форма, разработанная в конце девятнадцатого века, когда Кэтрин Крэнстон открыла первую из того, что стало цепочкой чайных комнат мисс Крэнстон в Глазго , Шотландия, и аналогичные заведения стали популярными во всей Шотландии. В 1880 -х годах прекрасные отели как в Соединенных Штатах, так и Англии начали предлагать чайные услуги в чайных комнатах и чайных кортах, и к 1910 году они начали принимать послеобеденные чайные танцы, когда танцевальные сумасшедшие охватывали как США, так и Великобритания. Чайные комнаты всех видов были широко распространены в Британии к 1950 -м годам. В следующие десятилетия кафе стали более модными, а чайные комнаты стали реже.

Другие значения и связанные слова

Термин «чайный магазин» может также относиться к розничному магазину, продающему сухой чай, чтобы забрать домой. Сухой чай (во -первых, в виде свободных листьев, а затем в пакетах для чая ) продавался в магазинах Grocers , а теперь в основном в супермаркетах. Одним из старейших магазинов, которые до сих пор специализируются на продаже чая для потребления дома, является близнецы , которые работают из тех же помещений в центре Лондона с момента его открытия в 1706 году. На южноафриканском английском языке «Tearoom» является синонимом «кафе». или небольшой местный магазин бакалейной лавки. ^{[ 15 ]}

На рабочем месте термин «Чайная комната » («комната отдыха» в Северной Америке) - это комната, выделенная для сотрудников, чтобы расслабиться, в частности, пробуждение на работе . Традиционно сотрудник, обслуживающий горячие напитки и закуски на фабрике или офисе, называли чайной женщиной , хотя эта позиция теперь почти не существует.

Чай является выдающейся чертой британской культуры и общества. ^{[ 16 ]} На протяжении веков Великобритания была одним из величайших потребителей в мире, и в настоящее время потребляет среднее значение на душу населения 1,9 кг (4,18 фунта) в год. ^{[ 17 ]}

Смотрите также

Пищевые заведения

Cha Chaan Teng , Гонконгские заведения по еде (буквально «чайный ресторан»)
Кофейня
Дабанг (Корея), корейское слово для таких заведений
Накамал , традиционное место встречи в Вануату , где Кава пьяна

Другой

Чайный сад, см. Сад удовольствия
Мошенничество с чайной , тип мошенничества
Чайхаус августовской луны , роман и произведения, полученные из нее
Yum cha - «Пойдем на димсам», своего рода кантонский бранч
Чайная церемония

Ссылки

^ «Определение« чайха » » . collinsdictionary.com .
^ Лаудан, Рэйчел. Кухня и империя: кулинария в мировой истории . Университет Калифорнийского университета, 2015.
^ Laudan, Rachel (2013). Кухня и империя . Беркли и Лос -Анджелес, Калифорния: Университет Калифорнии Пресс. п. 122. ISBN 978-0-520-28631-3 .
^ Crihfield, Liza (1976). Институт гейши в современном японском обществе (книга). Университетский микрофильмс International. п. 304. OCLC 695191203 .
^ «Ахва в Египте» . Hummusisyummus.wordpress.com. 2007-10-31 . Получено 2012-03-08 .
^ «Чайные магазины в Янгоне» . Мьянма времена . Получено 2018-10-21 .
^ «Мьянма/Бирма: музыка под осадой - Фримус» . freemuse.org . Получено 2018-10-21 .
^ Памела Робин Брандт (2002-10-17). "Miaminewtimes.com" . Miaminewtimes.com . Получено 2012-03-08 .
^ Рослинг-Беннетт, Альфред . Лондон и лондонцы в 1850 -х и 1860 -х годах . 1924. Как цитируется в Джексоне, Ли. Словарь викторианского Лондона: AZ Великого мегаполиса . Гимн Пресс. 2006. с. 288 ISBN 1-84331-230-1
^ Chrystal, Пол (2014). Чай: очень британский напиток . Amberley Publishing Limited. ISBN 978-1445633497 .
^ «Отель Брауна» . Отель Брауна . Получено 2012-03-08 .
^ «AJK - Перечислите Ajoven и Trade andje» . Cajik.cz (в чешском).
^ «Эско - это земля концентрации Снавта в Свт. Где навсегда и завтра?» Полем Messk News (в чешском). 7 декабря 2010 года.
^ «Руководство по Teatime в Приштине» . Prishtinainsight.com . 21 февраля 2018 года.
^ "Тума, существительное" . Словарь подразделения для южноафриканского английского.
^ «Очень британский напиток: почему мы, британцы, просто любят чашку чаю» . Выражать. 23 сентября 2016 года.
^ «Производительные балансы» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций.

Дальнейшее чтение

Whitaker, Jan (2002), Tea at the Blue Lantern Inn: социальная история увлечения чайной комнатой в Америке . Пресса Святого Мартина.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с чайными домами в Wikimedia Commons

[1] «Определение« чайха » » . collinsdictionary.com .

[2] Лаудан, Рэйчел. Кухня и империя: кулинария в мировой истории . Университет Калифорнийского университета, 2015.

[3] Laudan, Rachel (2013). Кухня и империя . Беркли и Лос -Анджелес, Калифорния: Университет Калифорнии Пресс. п. 122. ISBN 978-0-520-28631-3 .

[4] Crihfield, Liza (1976). Институт гейши в современном японском обществе (книга). Университетский микрофильмс International. п. 304. OCLC 695191203 .

[5] «Ахва в Египте» . Hummusisyummus.wordpress.com. 2007-10-31 . Получено 2012-03-08 .

[6] «Чайные магазины в Янгоне» . Мьянма времена . Получено 2018-10-21 .

[7] «Мьянма/Бирма: музыка под осадой - Фримус» . freemuse.org . Получено 2018-10-21 .

[miaminewtimes2002-8] Памела Робин Брандт (2002-10-17). "Miaminewtimes.com" . Miaminewtimes.com . Получено 2012-03-08 .

[victorian-9] Рослинг-Беннетт, Альфред . Лондон и лондонцы в 1850 -х и 1860 -х годах . 1924. Как цитируется в Джексоне, Ли. Словарь викторианского Лондона: AZ Великого мегаполиса . Гимн Пресс. 2006. с. 288 ISBN 1-84331-230-1

[10] Chrystal, Пол (2014). Чай: очень британский напиток . Amberley Publishing Limited. ISBN 978-1445633497 .

[11] «Отель Брауна» . Отель Брауна . Получено 2012-03-08 .

[12] «AJK - Перечислите Ajoven и Trade andje» . Cajik.cz (в чешском).

[13] «Эско - это земля концентрации Снавта в Свт. Где навсегда и завтра?» Полем Messk News (в чешском). 7 декабря 2010 года.

[14] «Руководство по Teatime в Приштине» . Prishtinainsight.com . 21 февраля 2018 года.

[15] "Тума, существительное" . Словарь подразделения для южноафриканского английского.

[16] «Очень британский напиток: почему мы, британцы, просто любят чашку чаю» . Выражать. 23 сентября 2016 года.

[17] «Производительные балансы» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]