Зеленый Лавер

Laver ( / ̈ l eɪ v ər , ˈ l ː v ər / , aonorori ( ノ ; 青海 Японии кабабус морской リ как известный ) 苔 ) オ в , Green , является типом съедобной зеленой морской водоросли , в том числе видов из генерации и ульвы ( Ulva Prolifera , Ulva pertusa , Ulva inestinalis ). Он коммерчески культивирован в некоторых районах залива в Японии, Корее и Тайване таких как Исе -Бей , Он богат минералами, такими как кальций , магний , литий , витамины и аминокислоты такие как метонин , Это также называется AOSA (アオサ, Ulva Pertusa ) в некоторых местах в Японии. ^{[ 1 ]}

Кулинарное использование

Япония

Он используется в своей сушеной форме для японских супов , темпуры и материала для производства сушеного нори и цукудани и риса. Он также используется в порошкообразной форме, часто смешивается с Ulva видами Ulvaceae, поскольку его производство ограничено.

Он обычно используется для ароматизации некоторых японских продуктов , обычно путем посыпания порошка на горячую пищу, для его аромата:

Жареные Нодлс ( Якисоба или Якудон )
Okonomiyayaki (японский блин)
Takoyaki (мяч для пельмени осьминога)
Возраст изобия
Isobe Mochi
Шичими (приправа с семью специями)
Японские картофельные чипсы
Мисоширу

Сырой аонори из озера Хаман
Мисо -суп с сырым аонори
вещь правильная . Это
Якисоба с аонори порошком

Корея

В Корее Пара едят как овощ, намул . Он также используется для изготовления GIM (сушеные листы Laver).

Parae- Gamja-Zeon (зеленый картофельный панкик)
Parae-muchim (опытный зеленый лист)
Высушенные зеленые листы Laver

Подобные виды

Green Laver делится названием «Laver» с Porphyra umbilicalis , красными морскими водорослями, который собирается с побережья Шотландии, Уэльса и Ирландии и используется для подготовки Laverbread . ^{[ 2 ]} Как и «Green Laver», подобные съедобные морские водоросли с именами коренных народов, переведенные как «Laver», встречаются во многих других странах мира. На Гавайях «вида Porphyra atropurpurea считается большим деликатесом, называемым Limu Luau ». ^{[ 2 ]}