Морские млекопитающие как еда
Marine mammals are a food source in many countries around the world. Historically, they were hunted by coastal people, and in the case of aboriginal whaling, still are. This sort of subsistence hunting was on a small scale and produced only localised effects. Dolphin drive hunting continues in this vein, from the South Pacific to the North Atlantic. The commercial whaling industry and the maritime fur trade, which had devastating effects on marine mammal populations, did not focus on the animals as food, but for other resources, namely whale oil and seal fur.
Сегодня потребление морских млекопитающих значительно сокращено. Тем не менее, исследование 2011 года показало, что число людей, которые их едят, от удивительно широкого разнообразия видов, растет. [ 1 ] По словам ведущего автора исследования, Мартина Робардса: «Некоторые из наиболее часто употребляющихся животных - это маленькие китообразные, такие как меньшие дельфины ... это было сюрпризом, так как только десять лет назад были только разбросанные сообщения об этом». [ 2 ]
История
[ редактировать ]Исторически, морские млекопитающие охотились на прибрежные аборигенные люди для еды и других ресурсов. Эффекты этого были локализованы только так, как усилия по охоте были в относительно небольших масштабах. [ 3 ] Позже была разработана коммерческая охота , и морские млекопитающие были сильно эксплуатированы. Это привело к исчезновению морской коровы Стеллера и Карибского монаха . [ 3 ] Сегодня популяции видов, которые исторически охотились, такие как голубые киты Balaenoptera Musculus и B. m. Brevicauda ), и правый кит в северной части Тихого океана ( Eubalaena japonica ) намного ниже по сравнению с их предварительно эксплуатируемыми уровнями. [ 4 ] Поскольку киты обычно имеют медленные темпы роста, медленно достигают сексуальной зрелости и имеют низкую репродуктивную продукцию, восстановление населения было очень медленным. [ 5 ] Несмотря на факт, что коммерческий китобойный промысел, как правило, ушел в прошлое с момента прохождения моратория Международной комиссии по китобойной комиссии (IWC) по коммерческому китобам, ряд морских млекопитающих по -прежнему подвергаются прямой охоте. Единственная оставшаяся коммерческая охота на китов - Норвегия , где несколько сотен северо -восточных северо -атлантических китов собирают каждый год, а Исландия занимает около 150 северных атлантических китов и менее 50 мин китов в год. Япония также каждый год собирает несколько сотен Антарктики и Северной Тихоокеанской Минке под видом научных исследований. [ 4 ] Тем не менее, незаконная торговля мясом китов и дельфинов является значительным рынком в некоторых странах. [ 6 ] Петиноты и печати также до сих пор охотятся в некоторых районах, таких как Канада.
Обзор
[ редактировать ]
For thousands of years, Arctic people have depended on whale meat. In Alaska now, the meat is harvested from legal, non-commercial hunts that occur twice a year in the spring and autumn. The meat is stored and eaten throughout the winter.[ 7 ] Coastal Alaska Natives divided their catch into 10 sections. The fatty tail, considered to be the best part, went to the captain of the conquering vessel, while the less-desired sections were given to his crew and others that assisted with the kill.[ 8 ] Кожа и Blubber ( Muktuk ), взятые из Bowfin, Beluga или Narwhal, также ценятся и едят сырым или приготовленным.
В последние годы Япония возобновила охоту за китами, которые они называют «исследовательским китобой». Японские исследовательские суда называют собранное мясо кита как случайные побочные продукты, вызванные смертельным исследованием. В 2006 году за потребление было продано 5560 тонн кита мяса. [ 9 ] В современной Японии обычно отличаются два куста мяса кита: мясо живота и хвостовое мясо. Meat Fluke может продаваться за 200 долларов за килограмм, что в три раза больше цены на мясо живота. [ 8 ] Финки особенно желательны, потому что, как полагают, они дают наиболее качественное мясо случайности. [ 10 ]
В некоторых частях света, таких как Тайцзи в Японии и Фарерские острова , дельфины традиционно считаются едой и убивают в гарпуне или охоты на гонке . [ 11 ] Китоминг также практиковался на Фарерских островах на Северной Атлантике с момента первых норвежских поселений на островах. Около 1000 давно пробитых пилотных китов все еще убивают ежегодно, в основном летом. [ 12 ]
Мясо дельфинов потребляется в небольшом числе стран мира, которые включают Японию [ 13 ] и Перу (где это называется Чанчо Марино , или «морская свинина»). [ 14 ] В то время как Япония может быть самым известным и самым спорным примером, только очень небольшое меньшинство населения когда-либо отбиралось.
На Тайване спрос на мясо дельфина все еще существует. Несмотря на законы, запрещающие бойню дельфинов и последствий тюремного заключения для любого, кто потребляет мясо дельфина, ежегодно ежегодно убивается 1000 дельфинов. [ 15 ]
Dolphin meat is dense and such a dark shade of red as to appear black. Fat is located in a layer of blubber between the meat and the skin. When dolphin meat is eaten in Japan, it is often cut into thin strips and eaten raw as sashimi, garnished with onion and either horseradish or grated garlic, much as with sashimi of whale or horse meat (basashi). When cooked, dolphin meat is cut into bite-size cubes and then batter-fried or simmered in a miso sauce with vegetables. Cooked dolphin meat has a flavor very similar to beef liver.[ 16 ] Dolphin meat is high in mercury, and may pose a health danger to humans when consumed.[ 17 ]
Кольцевые уплотнения когда -то были основным продуктом питания для инуитов . Они по -прежнему являются важным источником пищи для людей Нунавута [ 18 ] и также охотятся и едят на Аляске. Мясо печати является важным источником пищи для жителей небольших прибрежных сообществ. [ 19 ] Мясо продается азиатскому рынку домашних животных; В 2004 году только Тайвань и Южная Корея приобрели мясо тюленя в Канаде. [ 20 ] Уплотнение Blubber используется для изготовления уплотнения масла, которое продается в виде добавки рыбьего жира. В 2001 году два процента канадского нефтяного масла для уплотнения были обработаны и продавались в канадских магазинах здравоохранения. [ 21 ] С 1998 года практически не было рынка для органов тюленей. [ 19 ] Археологические данные указывают на то, что в течение тысячелетий коренные народы также охотились на морских выдр для еды и меха. [ 22 ]
-
Мака -киоски снимают полоски плоти из китовой каркаса в заливе Неа, штат Вашингтон, штат Вашингтон -
Килотное мясо в продаже на рыбном рынке Цукиджи , Токио -
-
Пилот -китовой мясо (дно), Blubber (середина) и сушеная рыба (слева) с картофелем, Фарерскими островами
Смотрите также
[ редактировать ]- Водное животное
- Водное млекопитающее
- Дрифт кит
- Морское млекопитающее
- Устойчивые морепродукты
- Табу еды и напитки
- Whale meat
- Китобой
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Robards MD и Reeves RR (2011) «Глобальная степень и характер потребления морских млекопитающих людей: 1970–2009 гг.» Биологическое сохранение , 144 (12): 2770–2786.
- ^ Съедобные морские млекопитающие: Исследование обнаруживает, что 87 видов едят во всем мире Хаффингтон пост . Обновлено: 27 января 2012 года.
- ^ Jump up to: а беременный Berta, A & Sumich, JL (1999) Морские млекопитающие: эволюционная биология . Сан -Диего: академическая пресса ISBN 0-12-0932225-3
- ^ Jump up to: а беременный Clapham, PJ, Young, SB & Brownel JR, RL (1999) «BALEEN WHALES: проблемы сохранения и статус наиболее подверженных исчезающим населению», млекопитающее 29 (1): 35–60. два : 10.1046/j.1365-2907.1999.00035.x
- ^ Whitehead, H., Reeves, RR & Tyack, PL (1999) . Дельфины и киты . Чикаго: Университет Чикагской Прессы ISBN 0-226-50340-2
- ^ Бейкер, CS, Cipriano, F. & Palumbi, SR (1996) «Молекулярная генетическая идентификация продуктов китов и дельфинов с коммерческих рынков в Корее и Японии» Молекулярная экология 5: 671-685
- ^ «Родные аляскинцы говорят, что бурение нефти угрожает образу жизни» . BBC News. 20 июля 2010 г. Получено 2010-08-11 .
- ^ Jump up to: а беременный Палмер, Брайан (11 марта 2010 г.). "Как на вкус кит?" Полем Журнал Slate . Получено 2010-07-29 .
- ^ «Гринпис: магазины, закусочные менее склонны предлагать кита» . Япония Times Online. 2008-03-08 . Получено 2010-07-29 .
- ^ Кершоу, AP (1988). Северные нарушения окружающей среды . Бореальный институт северных исследований, Университет Альберты. п. 67. ISBN 978-091-905869-9 .
- ^ Мацутани, Минору (23 сентября 2009 г.). «Подробности о том, как японская дельфин ловит работу» . Япония таймс . п. 3
- ^ Нгуен, VI (26 ноября 2010 г.). «Предупреждение о загрязненном китовом мясе, когда убийства Фарерских островов продолжаются» . Эколог .
- ^ МакКурри, Джастин (2009-09-14). «Убое дельфина становится морским красным, когда возвращается сезон охоты на Японию» . Хранитель . Лондон Получено 24 мая 2010 года .
- ^ Холл, Кевин Г. (2003). «Мясо дельфина широко доступно в перуанских магазинах: несмотря на защищенный статус,« морская свинина » - популярная плата» . Сиэтл времена . Получено 7 декабря 2010 года . [ мертвая ссылка ]
- ^ Sui, Cindy (2014-04-03). «Почему нелегальная торговля мясом Тайваня процветает» . Би -би -си . Лондон Получено 2022-02-02 .
- ^ Овощи с дельфином мисо, укоренившиеся [Дельфин в тушеном туфли с овощом мисо]. Cookpad (на японском языке). 2010 год . Получено 16 мая 2011 года .
- ^ Джонстон, Эрик (23 сентября 2009 г.). «Опасность Меркурия в мясе дельфинов» . Япония таймс . п. 3
- ^ «Искусство эскимона, искусство инуита, канадские родовые произведения, канадские художественные работы аборигенов» . Inuitarteskimoart.com. Архивировано с оригинала 2013-05-30 . Получено 2009-05-07 .
- ^ Jump up to: а беременный «Канадская охота на печать атаковала PETA» . Порт -Сити Пост. 2009-06-11. Архивировано с оригинала 26 ноября 2020 года . Получено 2011-07-24 .
- ^ «Печать охоты на факты» . Морский пастух. Архивировано из оригинала 2008-10-11 . Получено 2011-07-24 .
- ^ 5 Forslag Til Tiltak Archived 2008-04-16 в The Wayback Machine ( норвежский ), правительство Норвегии , март 2001 г.
- ^ Silverstein, p. 34
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Когда морские млекопитающие станут едой в Нью -Йорке , 27 января 2012 года.
рыболовства и рыбалки Тематические области |
|---|
