Молоко

Молоко - это белая жидкая пища производимая молочными железами млекопитающих , . Это основной источник питания для молодых млекопитающих (включая младенцев на грудном вскармливании ), прежде чем они смогут переваривать твердую пищу. ^{[ 1 ]} Иммунные факторы и иммунные модулирующие компоненты в молоке способствуют иммунитету молока . Раннее молочное молоко, которое называется Колонен , содержит антитела , которые укрепляют иммунную систему и, таким образом, снижают риск многих заболеваний. Молоко содержит много питательных веществ, включая кальций и белок , а также лактозу и насыщенный жир . ^{[ 2 ]}

Как сельскохозяйственный продукт, молочное молоко собирается у сельскохозяйственных животных . В 2011 году молочные фермы производили около 730 миллионов тонн (800 миллионов коротких тонн) молока ^{[ 3 ]} Из 260 миллионов молочных коров. ^{[ 4 ]} Индия является крупнейшим в мире производителем молока и ведущим экспортером порошка молока , но экспортирует несколько других молочных продуктов. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Поскольку в Индии постоянно растут спрос на молочные продукты, он может в конечном итоге стать чистым импортером молочных продуктов. ^{[ 7 ]} Новая Зеландия, Германия и Нидерланды являются крупнейшими экспортерами молочных продуктов. ^{[ 8 ]} США Центры контроля и профилактики заболеваний рекомендуют, чтобы дети старше 12 месяцев имели две порции молочных молочных продуктов в день. ^{[ 9 ]}

Более шести миллиардов человек по всему миру потребляют молоко и молочные продукты, и от 750 до 900 миллионов человек живут в домашних хозяйствах молочных продуктов. ^{[ 10 ]}

Этимология и терминология

Термин «молоко» происходит от «старого английского Meoluc (West Saxon), MILC (англикана), от протогерманского * meluks « молоко »(источник также старого норвежского Mjolk , Old Frisian Melok , Old Saxon Miluk , голландский мельк , старый высокий немецкий Милух , немецкий долк , готический Милукс )». ^{[ 11 ]}

С 1961 года термин молоко определяется в соответствии с стандартами Codex Alimentarius как «нормальная секреция доичных животных молочной железы, полученные из одного или нескольких домов без дополнения к нему или извлечения из него, предназначенных для потребления в качестве жидкого молока или для дальнейшей обработки». ^{[ 12 ]} Термин «Молочный» относится к производству животного молока и молока животных.

Типы потребления

Существуют две отдельные категории потребления молока: все младшие млекопитающие пьют молоко непосредственно из тела своей матери, и это их основной источник питания; и люди получают молоко от других млекопитающих для потребления людьми всех возрастов, как один компонент разнообразной диеты.

Питание для млекопитающих

Почти у всех млекопитающих молоко питается младенцам через грудное вскармливание , либо непосредственно, либо выражая молоко, которое будет храниться и потреблять позже. Раннее молоко от млекопитающих называется Колонен . Колонен содержит антитела , которые обеспечивают защиту новорожденного ребенка, а также питательные вещества и факторы роста. ^{[ 13 ]} Макияж Колонен и период секреции варьируются от видов к видам. ^{[ 14 ]}

Для людей Всемирная организация здравоохранения рекомендует эксклюзивное грудное вскармливание в течение шести месяцев и грудное вскармливание в дополнение к другим продуктам питания в возрасте до двух лет или более. ^{[ 15 ]} В некоторых культурах общепринято детям грудью в течение трех -пяти лет, и этот период может быть длиннее. ^{[ 16 ]}

Молоко свежих коз иногда заменяется грудным молоком , которое представляет риск развития у ребенка, развивающегося электролитного дисбаланса, метаболического ацидоза , мегалобластической анемии и множества аллергических реакций . ^{[ 17 ]}

Продовольственный продукт для людей

Во многих культурах, особенно на Западе , люди продолжают потреблять молоко за младенчеством, используя молоко других млекопитающих (особенно скот, козы и овец) в качестве пищевого продукта. Первоначально способность переваривать молоко ограничивалась детьми, поскольку взрослые не производили лактазу , фермент, необходимый для переваривания лактозы в молоке. Поэтому люди превратили молоко в творог , сыр и другие продукты, чтобы снизить уровень лактозы. Тысячи лет назад случайная мутация распространилась в популяциях человека в Северо -Западной Европе, которая позволила производству лактазы во взрослом возрасте . Эта мутация позволила использовать молоко в качестве нового источника питания, который мог бы выдержать популяции, когда другие источники пищи потерпели неудачу. ^{[ 18 ]} Молоко обрабатывается в различные продукты, такие как сливки , масло , йогурт , кефир , мороженое и сыр . Современные промышленные процессы используют молоко для производства казеина , сывороточного белка , лактозы, конденсированного молока , порошкообразного молока и многих других продуктов питания и промышленных продуктов.

Цельное молоко, масло и сливки имеют высокий уровень насыщенного жира . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Сахарная лактоза встречается только в молоке и, возможно, в цветах forsythia и нескольких тропических кустарниках. ^{[ 21 ]} Лактаза, фермент, необходимый для переваривания лактозы, достигает своих самых высоких уровней в тонкой кишечнике человека сразу после рождения, а затем начинает медленное снижение, если молоко не употребляется регулярно. ^{[ 22 ]} Те группы, которые продолжают переносить молоко, часто проявляли большое творчество при использовании молока одомашненных копылов , не только скота, но и овец, коз, яков , водных буйволов , лошадей, оленей и верблюдов . Индия является крупнейшим производителем и потребителем крупного рогатого скота и молока Буффало в мире. ^{[ 23 ]}

Потребление молока и молока на душу населения в отдельных странах в 2011 году ^{[ 24 ]}
Страна	Молоко (литры)	Сыр (кг)	Масло (кг)
Ирландия	135.6	6.7	2.4
Финляндия	127.0	22.5	4.1
Великобритания	105.9	10.9	3.0
Австралия	105.3	11.7	4.0
Швеция	90.1	19.1	1.7
Канада	78.4	12.3	2.5
Соединенные Штаты	75.8	15.1	2.8
Европа	62.8	17.1	3.6
Бразилия	55.7	3.6	0.4
Франция	55.5	26.3	7.5
Италия	54.2	21.8	2.3
Германия	51.8	22.9	5.9
Греция	49.1	23.4	0.7
Нидерланды	47.5	19.4	3.3
Индия	39.5	–	3.5
Китай	9.1	–	0.1

История

Люди впервые научились употреблять молоко других млекопитающих регулярно после одомашнивания животных во время неолитической революции или развития сельского хозяйства. Эта разработка произошла независимо в нескольких глобальных местах с 9000–7000 г. до н.э. в Месопотамии ^{[ 25 ]} до 3500–3000 г. до н.э. в Америке. ^{[ 26 ]} Люди сначала одомашнили самых важных молочных животных - крупный рогатый скот, овцы и козы - в Юго -Западной Азии, хотя домашний крупный рогатый скот был независимо от популяций Ауроха несколько раз несколько раз. ^{[ 27 ]} Первоначально животных хранили для мяса, а археолог Эндрю Шерратт предположил, что молочные продукты, наряду с эксплуатацией домашних животных для волос и труда, начались гораздо позже в отдельной революции средних продуктов в четвертом тысячелетии до нашей эры. ^{[ 28 ]} Модель Шерратта не подтверждается недавними результатами, основанными на анализе остатков липидов в доисторической керамике, что показывает, что молочные дни практиковали на ранних этапах сельского хозяйства в Юго -Западной Азии, по крайней мере, к седьмому тысячелетию до н.э. ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}

От юго -западной Азии домашних молочных животных распространились в Европу (начиная с 7000 г. до н.э., но не достиг Британии и Скандинавии до 4000 г. до н.э.), ^{[ 31 ]} и Южная Азия (7000–5500 г. до н.э.). ^{[ 32 ]} Первые фермеры в центральной Европе ^{[ 33 ]} и Британия ^{[ 34 ]} доили своих животных. Пастырские и пастырские кочевые экономики, которые в основном или исключительно полагаются на домашних животных и их продукты, а не на сельскохозяйственное хозяйство, были разработаны, когда европейские фермеры переехали во большую часть пенсийской степи в четвертом тысячелетии до нашей эры и впоследствии распространились по большей части Евразийской степи . ^{[ 35 ]} Овцы и козы были введены в Африку из Юго -Западной Азии, но африканский крупный рогатый скот, возможно, был независимо одомашнен около 7000–6000 г. до н.э. ^{[ 36 ]} Верблюды, одомашненные в центральной Аравии в четвертом тысячелетии до нашей эры, также использовались в качестве молочных животных в Северной Африке и Аравийском полуострове. ^{[ 37 ]} Самые ранние египетские записи о ожоговых обработках описывают ожоговые повязки с использованием молока от матерей мужского пола. ^{[ 38 ]} В остальном мире (то есть, Восточная и Юго-Восточная Азия, Америка и Австралия), молоко и молочные продукты исторически не были большой частью диеты, либо потому, что они оставались населенными охотниками-собирателями , которые не содержали животных, или местные сельскохозяйственные экономики не включали одолецированные молочные виды. Потребление молока стало обычным явлением в этих регионах сравнительно недавно, вследствие европейского колониализма и политического господства в течение большей части мира за последние 500 лет.

В средние века молоко называлось «добродетельным белым ликером», потому что алкогольные напитки были безопаснее потреблять, чем вода, как правило, доступная. ^{[ 39 ]} Неверно считается, что кровь переносилась от матки к груди, она также была известна как «белая кровь» и лечилась как кровь для религиозных диетических целей и в гуморальной теории . ^{[ 40 ]}

Запись Джеймса Розье о путешествии 1605 года, совершенном Джорджем Уаймутом в Новую Англию, сообщил, что народ Вабанаки Веймут, захваченный в штате Мэн, доил «дождь и фальто». Но журналист Эйвери Йель Камила и историки еды сказали, что Розье «неверно истолковало доказательства». Историки сообщают, что Вабанаки не одорузит оленей. ^{[ 41 ]}^{[ 42 ]} Племена северных лесов исторически делали ореховое молоко . ^{[ 43 ]} Коровы были импортированы в Новую Англию в 1624 году. ^{[ 44 ]}

Индустриализация

Рост городского населения в сочетании с расширением железнодорожной сети в середине 19-го века привело к революции в производстве и поставок молока. Отдельные железнодорожные фирмы начали перевозить молоко из сельской местности в Лондон с 1840 -х и 1850 -х годов. Возможно, первый такой экземпляр был в 1846 году, когда больница Святого Томаса в Саутуорке заключила контракт с поставщиками молока за пределами Лондона, чтобы отправить молоко по железной дороге. ^{[ 45 ]} Великая Западная железная дорога была ранней и восторженной усыновителем и начала перевозить молоко в Лондон из Мейденхеда в 1860 году, несмотря на большую критику. К 1900 году компания ежегодно транспортировала более 25 миллионов имперских галлонов (110 миллионов литров; 30 миллионов галлонов США). ^{[ 46 ]} Торговля молоком медленно росла в течение 1860 -х годов, но пережила период обширных структурных изменений в 1870 -х и 1880 -х годах.

Городской спрос начал расти, поскольку потребительская покупательская способность увеличивалась, а молоко рассматривалось как требуемый ежедневный товар. За последние три десятилетия 19 -го века спрос на молоко в большинстве частей страны удвоилось или, в некоторых случаях, утроилось. Законодательство в 1875 году сделало фальсификацию молока незаконным - это в сочетании с маркетинговой кампанией по изменению имиджа молока. Доля импорта сельских районов по железной дороге в процентах от общего потребления молока в Лондоне выросла с менее чем 5% в 1860 -х годах до более чем 96% к началу 20 -го века. К этому моменту система снабжения молока была наиболее организованной и интегрированной из любого пищевого продукта. ^{[ 45 ]} Молоко анализировали на инфекцию туберкулезом . В 1907 году было обнаружено, что 180 образцов были проверены в Бирмингеме, а 13,3% были заражены. ^{[ 47 ]}

Первая упаковка из стеклянной бутылки для молока была использована в 1870 -х годах. Первой компанией, которая сделала это, возможно, была нью -йоркская молочная компания в 1877 году. Экспресс -молочная компания в Англии начала производство стеклянных бутылок в 1880 году. В 1884 году Херви Тэтчер, американский изобретатель из Нью -Йорка, изобрел бутылку для стеклянного молока , называемую «Джарной молочкой Тэтчер», который был запечатан вощеной бумажной диском. ^{[ 48 ]} В 1932 году коммерческие коробки с пластиковым молоком были введены в коммерческие. ^{[ 48 ]}

В 1863 году французский химик и биолог Луи Пастер изобрел пастеризацию, метод убийства вредных бактерий в напитках и пищевых продуктах. ^{[ 48 ]} Он разработал этот метод во время летних каникул в Арбуа , чтобы исправить частую кислотность местных вин. ^{[ 49 ]} Он экспериментально обнаружил, что достаточно нагреть молодое вино до 50–60 ° C (122–140 ° F) в течение короткого времени, чтобы убить микробы, и что вино может быть, тем не менее, правильно выдержать, не жертвуя конечным качеством. ^{[ 49 ]} В честь Пастера процесс стал известен как «пастеризация». Пастеризация первоначально использовалась как способ предотвращения кисетки вина и пива. ^{[ 50 ]} Коммерческое пастеризующее оборудование было произведено в Германии в 1880 -х годах, и к 1885 году производители приняли процесс в Копенгагене и Стокгольме . ^{[ 51 ]}^{[ 52 ]}

Источники

У всех видов млекопитающих есть женщины, которые могут производить молоко в течение некоторого времени после родов. Коровие молоко доминирует в количестве произведенного молока. В 2011 году ФАО оценивает 85% всего молока по всему миру было произведено от коров. ^{[ 53 ]} Человеческое молоко не производится и не распределяется в промышленности или в коммерческих целях; Тем не менее, банки молока человека собирают пожертвованного грудного молока человека и перераспределяют его младенцам, которые могут извлечь выгоду из человеческого молока по разным причинам (недоношенные новорожденные, дети с аллергией, метаболические заболевания и т. Д.), Но которые не могут кормить грудью. ^{[ 54 ]} Фактическая неспособность производить достаточное количество молока встречается редко, при этом исследования показывают, что матери из истощенных регионов по -прежнему производят количество молока, аналогичного качеству, то есть у матерей в развитых странах. ^{[ 55 ]}^{[ 56 ]}^{[ 57 ]} Есть много причин, по которым мать может не производить достаточно грудного молока . ^{[ 58 ]}^{[ 59 ]}^{[ 60 ]} Количество произведенного молока зависит от того, как часто мать кормит кормит и/или перекачивается : чем больше мать медсестры медсестры или насоса, тем больше молока производится. ^{[ 61 ]}^{[ 62 ]}^{[ 63 ]}^{[ 64 ]}

В западном мире коровье молоко производится в промышленном масштабе и, безусловно, является наиболее часто потребляемой формой молока. Коммерческое молочное сельское хозяйство с использованием автоматизированного доильного оборудования производит подавляющее большинство молока в развитых странах . Молочный крупный рогатый скот , такой как гольштейн , был избирательно разведен для увеличения производства молока. Около 90% молочных коров в Соединенных Штатах и 85% в Великобритании - гольштейны. ^{[ 22 ]} Другие молочные ковы в Соединенных Штатах включают Эйршир , Браун Швейцар , Гернси , Джерси и доильный шортхорн (Dairy Shorthorn).

Другие источники на основе животных

Другие важные источники молока

Козы (2% мирового молока)

Буффало (11%)

Помимо крупного рогатого скота, многие виды скота обеспечивают молоко, используемое людьми для молочных продуктов. Эти животные включают водный буйвол , козу , овец , верблюд , осли , лошадь , оленя и як. Первые четыре соответственно произвели около 11%, 2%, 1,4% и 0,2% всего молока во всем мире в 2011 году. ^{[ 53 ]}

В России и Швеции также существуют небольшие молочные молочные заводы . ^{[ 65 ]}

По данным Национальной ассоциации бизонов США, американский бизон (также называемый американским Буффало) не доится коммерчески; ^{[ 66 ]} Тем не менее, различные источники сообщают, что коровы, полученные в результате скрещивания бизона, и домашний скот, являются хорошими производителями молока, и использовались оба во время европейского поселения Северной Америки ^{[ 67 ]} и во время развития коммерческого разжигания в 1970 -х и 1980 -х годах. ^{[ 68 ]}

Свины почти никогда не доится, хотя их молоко похоже на коровье молоко и идеально подходит для потребления человеком. Основные причины этого заключаются в том, что доение многочисленных небольших сосков свиней очень громоздко, и что свитки не могут хранить свое молоко, как могут коров. ^{[ 69 ]} Несколько свиноводных ферм продают свиный сыр в качестве новинки; Эти сыры чрезвычайно дороги. ^{[ 70 ]}

Производство по всему миру

Крупнейшие производители молока в мире
в 2018 году ^{[ 71 ]}
Классифицировать	Страна	Производство ( метрические тонны )
1	Индия	186,143,000
–	Евросоюз	167,256,000
2	Соединенные Штаты	98,646,000
3	Пакистан	45,623,000
4	Бразилия	35,539,000
5	Китай	31,592,000
6	Россия	31,527,000
7	Турция	22,791,000
8	Новая Зеландия	21,372,000
Мир		842,989,000

Десять лучших производителей коровьего молока
в 2020 году ^{[ 72 ]}
Классифицировать	Страна	Производство ( метрические тонны )
1	Соединенные Штаты	101,251,009
2	Индия	87,822,387
3	Бразилия	36,508,411
4	Китай	34,400,000
5	Германия	33,164,910
6	Россия	31,959,801
7	Франция	25,147,310
8	Пакистан	22,508,000
9	Новая Зеландия	21,871,305
10	Турция	20,000,000

Десять лучших производителей овец молока
в 2020 году ^{[ 73 ]}
Классифицировать	Страна	Производство (метрические тонны)
1	Китай	1,211,831
2	Турция	1,207,427
3	Греция	945,430
4	Сирия	705,582
5	Алжир	592,293
6	Испания	556,250
7	Италия	481,970
8	Румыния	426,000
9	Судан	416,002
10	Сомали	406,541

Десять лучших производителей козьего молока
в 2020 году ^{[ 74 ]}
Классифицировать	Страна	Производство (метрические тонны)
1	Индия	5,888,077
2	Бангладеш	2,671,911
3	Судан	1,165,043
4	Пакистан	965,000
5	Франция	679,300
6	Турция	554,143
7	Испания	523,900
8	Южный Судан	467,148
9	Нигер	407,346
10	Нидерланды	407,000

Десять лучших производителей молока буйвола
в 2020 году ^{[ 75 ]}
Классифицировать	Страна	Производство (метрические тонны)
1	Индия	90,026,273
2	Пакистан	37,256,000
3	Китай	2,919,966
4	Египет	1,747,641
5	Непал	1,380,600
6	Италия	253,830
7	Мьянма	205,102
8	Иран	128,000
9	Монголия	104,645
10	Индонезия	89,983

В 2012 году крупнейшим производителем молочных и молочных продуктов была Индия, за которой следуют Соединенные Штаты Америки, Китай, Пакистан и Бразилия. ^{[ 76 ]} Коротких тонн) молока в 2013 году, что является крупнейшим в любом политическом экономическом Все 28 членов Европейского Союза вместе произвели 153,8 млн. Тонн (169,5 млн . союзе. ^{[ 77 ]}

Увеличение богатства в развивающихся странах, а также увеличение продвижения молока и молочных продуктов привело к росту потребления молока в развивающихся странах в последние годы. В свою очередь, возможности, представленные этими растущими рынками, привлекли инвестиции многонациональными молочными фирмами. Тем не менее, во многих странах производство остается в небольших масштабах и предоставляет значительные возможности для диверсификации источников дохода небольшими фермами. ^{[ 78 ]} Местные центры сбора молока, где молоко собирается и охлаждается до перехода в городские молочные заводы, являются хорошим примером того, где фермеры смогли работать на кооперативной основе, особенно в таких странах, как Индия. ^{[ 79 ]}

Добыча добычи

ФАО сообщает ^{[ 53 ]} Молочные фермы Израиля являются наиболее продуктивными в мире, с доходностью 12 546 килограммов (27 659 фунтов) на корову в год. Этот опрос за 2001 и 2007 гг. Был проведен ICAR (Международный комитет по записи животных) ^{[ 80 ]} в 17 развитых странах. Опрос показал, что средний размер стада в этих развитых странах увеличился с 74 до 99 коров на стадо в период с 2001 по 2007 год. На молочной ферме в Новой Зеландии было 19 коров на стадо и 337 в Новой Зеландии. Годовое производство молока за тот же период увеличилась с 7 726 до 8550 кг (от 17 033 до 18 850 фунтов) на корову в этих развитых странах. Самое низкое среднее производство было в Новой Зеландии в 3974 кг (8 761 фунт) на корову. Уход молока на корову зависел от производственных систем, питания коров и лишь в незначительном различном генетическом потенциале животных. То, что ела корова, оказало наибольшее влияние на полученное производство. Новозеландские коровы с самой низкой урожайностью в год пасутся в течение всего года, в отличие от Израиля с самой высокой урожайностью, где ковы ели в сараях со смешанной диетой, богатой энергией.

Доходность молока на корову в Соединенных Штатах составляла 9 954 кг (21 945 фунтов) в год в 2010 году. Напротив, урожайность молока на корову в Индии и Китае - второй и третий по величине производители - соответственно 1154 кг (2544 фунта) и 2282 кг (5,031 фунт) в год. ^{[ 81 ]}

упоминается В шестом в отчете об оценке МГЭИК возможность того, что уже зарегистрированное застоя в производстве молока в Китае и в Западной Африке может быть связано с постоянным увеличением теплового стресса, вызванного изменением климата . ^{[ 82 ]}^: 747 Это правдоподобная гипотеза , потому что даже легкий тепловой стресс может снизить ежедневные урожаи: исследования в Швеции обнаружили, что средние ежедневные температуры 20–25 ° C (68–77 ° F) снижают ежедневный урожай молока на корову на 0,2 кг, причем потери достигают 0,54 кг для 25–30 ° C (77–86 ° F). ^{[ 83 ]} Исследования во влажном тропическом климате описывают более линейные отношения, причем каждая единица теплового стресса снижает урожайность на 2,13%. ^{[ 84 ]} В интенсивных системах сельского хозяйства ежедневно выход молока на корову снижается на 1,8 кг во время тяжелого теплового стресса. В системах органического сельского хозяйства влияние теплового стресса на урожайность молока ограничено, но качество жира и белка . молока существенно страдает с более низким содержанием ^{[ 85 ]} В Китае ежедневное производство молока на корову уже ниже, чем в среднем на 0,7 до 4 кг в июле (самый жаркий месяц года), и к 2070 году оно может снизиться до 50% (или 7,2 кг) из -за изменения климата. ^{[ 86 ]} Тепловые волны также могут снизить урожайность молока, с особенно острыми воздействиями, если тепловая волна длится в течение четырех или более дней, так как в этот момент терморегуляция коровь обычно исчерпана, и температура ее основного тела начинает увеличиваться. ^{[ 87 ]}

Цена

В 2007 году было сообщено, что с увеличением мирового процветания и конкуренции биологического производства за кормовые акции, как спрос, так и цена на молоко значительно увеличилось во всем мире. Особенно заметным было быстрое увеличение потребления молока в Китае и рост цен на молоко в Соединенных Штатах выше государственной субсидируемой цены. ^{[ 88 ]} В 2010 году Министерство сельского хозяйства предсказало, что фермеры получат в среднем 1,35 долл. США за галлон в США (0,36 долл. США/л; 1,62 долл. США/Им-Гал) коровьего молока, которое снижается на 30 центов на галлон в США (7,9 года/л; 36 ¢/IMP GAL) с 2007 года и ниже разрыва для многих фермеров крупного рогатого скота. ^{[ 89 ]}

Композиция

Бабочка - это триглицерид (жир), образованный из жирных кислот, таких как миристические , пальмитимические и олеиновые кислоты .

Молоко представляет собой эмульсию или коллоид глобул бабочек углеводы в жидкости на водной основе, которая содержит растворенные и белковые агрегаты с минералами. ^{[ 90 ]} Поскольку он производится в качестве источника пищи для молодежи, все его содержимое обеспечивает преимущества для роста. Основными требованиями являются энергия (липиды, лактоза и белок), биосинтез несущественных аминокислот, поставляемых белками (незаменимыми аминокислотами и аминогрупп), незаменимых жирных кислот, витаминов и неорганических элементов и воды. ^{[ 91 ]}

pH

PH бычьи коровьего молока, в диапазоне от 6,7 до 6,9, похож на другие и не крупные млекопитающие . ^{[ 92 ]}

Липиды

Полное жирное молоко содержит около 33 граммов жира на литр, в том числе около 19 граммов насыщенных жиров, 1,2 грамма жирных кислот омега 6 и 0,75 грамма жирных кислот омега -3 на литр. Количество жира варьируется для продуктов, где (некоторые из) жир был удален, например, в обезжиренном молоке. ^{[ 93 ]}

Первоначально молочный жир секретируется в виде жирной глобулы, окруженной мембраной . ^{[ 94 ]} Каждая жировая глобула состоит почти полностью из триацилглицерина и окружена мембраной, состоящей из сложных липидов, таких как фосфолипиды , наряду с белками. Они действуют как эмульгаторы , которые удерживают отдельные глобулы от объединения и защиты содержимого этих глобул от различных ферментов в жидкой части молока. Хотя 97–98% липидов представляют собой триацилглицерины, небольшое количество ди- и моноацилглицеристов, также присутствуют свободные сложные эфиры холестерина и холестерина, свободные жирные кислоты и фосфолипиды. В отличие от белка и углеводов, состав жира в молоке широко варьируется из -за генетической, лактационной и пищевой разницы между различными видами. ^{[ 94 ]}

Жирные шарики различаются по размеру от менее 0,2 до примерно 15 микрометров в диаметре между различными видами. Диаметр также может варьироваться между животными внутри вида и в разное время в доении одного животного. В неумогленном коровьем молоке жировое глобулы имеют средний диаметр от двух до четырех микрометров, а с гомогенизацией в среднем около 0,4 микрометра. ^{[ 94 ]} A витамины с незаменимыми жирными кислотами , такими как линолевая и линоленовая кислота. , D , E и K вместе В рамках молочного жира обнаружены ^{[ 22 ]}

Основные молочные жирные кислоты, длина, доля общего объема ^{[ 95 ]}
Жирная кислота	длина	мол.% (округлый)
Бутирил	C4	12
Миристил	C14	11
Палмитиль	C16	24
Олеил	C18: 1	24

Белки

Нормальное крупное молоко содержит 30–35 граммов белка на литр, из которых около 80% расположены в мицелле казеина . Общие белки в молоке представляют 3,2% его состава (таблица питания).

Коробка

Самыми большими структурами в жидкой части молока являются «мицеллы казеина» : агрегаты нескольких тысяч молекул белка с поверхностным сходством с мицеллой поверхностно-активного вещества , связанными с помощью частиц нанометрового масштаба фосфата кальция . Каждая мицелла казеина является примерно сферической и около десятой микрометра. Существует четыре различных типа казеиновых белков: αS1-, αS2-, β- и κ-казеины. Большинство казеиновых белков связаны в мицеллы. Есть несколько конкурирующих теорий, касающихся точной структуры мицеллов, но они имеют одну важную особенность: самый внешний слой состоит из цепей одного типа белка, K-казеина , протягивающегося от тела мицеллы в окружающую жидкость. Все эти молекулы каппа-казеина имеют отрицательный электрический заряд и, следовательно, отталкивают друг друга, сохраняя мицеллы разделенными при нормальных условиях и в стабильной коллоидной суспензии в окружающей жидкости на водной основе. ^{[ 22 ]}^{[ 96 ]}

Молоко содержит десятки других типов белков рядом с казеинами, включая ферменты. Эти другие белки более растворимы в воде, чем казеины, и не образуют более крупные структуры. Поскольку белки остаются суспендированными в сыворотке , оставаясь, когда казеины коагулируются в твороги, они коллективно известны как сывороточные белки . Лактоглобулин является наиболее распространенным сывороточным белком с большим отрывом. ^{[ 22 ]} Соотношение казеинов к сывороточным белкам сильно варьируется между видами; Например, это 82:18 у коров и около 32:68 у людей. ^{[ 97 ]}

Соотношение казеинов к сывороточным белкам в молоке из девяти млекопитающих ^{[ 97 ]}
Разновидность	Соотношение
Человек	29.7:70.3 – 33.7:66.3
Бычий	82:18
Каприн	78:22
Ована	76:24
Буффало	82:18
Лошадь	52:48
Верблюд	73:27 – 76:24
Як	82:18
Оленя	80:20 – 83:17

Соли, минералы и витамины

Бывшее молоко содержит различные катионы и анионы, традиционно называемые «минералами» или «солями молока». Кальций, фосфат, магний, натрий, калий, цитрат и хлорид включены, и они обычно встречаются в концентрациях 5–40 мм . Соли молока сильно взаимодействуют с казеином, особенно фосфатом кальция. Он присутствует в избытке и часто, гораздо большее превышение растворимости твердого кальциевого фосфата. ^{[ 91 ]} В дополнение к кальцилу, молоко является источником многих витаминов: витамины A, B1, B2, B5 B6, B7, B12 и D.

Структура фосфата кальция

В течение многих лет наиболее широко принятой теорией структуры мицеллы заключалась в том, что она состояла из сферических агрегатов казеина, называемых субмицеллами, которые были удерживаны вместе кальциевыми фосфатными связями. Тем не менее, существуют две недавние модели мицеллы казеина, которые опровергают различные мицеллюлярные структуры в мицелле.

Первая теория, приписываемая де Круфу и Холту, предполагает, что нанокластеры кальция фосфата и фосфопептидная фракция бета-казеина являются центральной частью мицеллярной структуры. В частности, в этой точке неструктурированные белки организуются вокруг фосфата кальция, приводя к их структуре, и, следовательно, не образуется конкретной структуры.

Под второй теорией, предложенной Хорном, рост нанокластеров кальция фосфата начинается с процесса образования мицеллы, но ограничен связывающими областями фосфопептидных петлей казеинов. После того, как образуются белковые взаимодействия, образуются и возникают полимеризация, в которой k-казеин используется в качестве конечной крышки для формирования мицеллов с захваченными нанокластерами фосфата кальция.

Некоторые источники указывают, что захваченный фосфат кальция находится в форме CA ₉ (PO ₄ ) ₆ ; в то время как другие говорят, что это похоже на структуру минерального кистита , Cahpo ₄ · 2H ₂ O. ^{[ 98 ]}

Сахар и углеводы

Молоко содержит несколько различных углеводов , включая лактозу , глюкозу , галактозу и другие олигосахариды . Лактоза дает молоко сладкий вкус и обеспечивает примерно 40% калорий в целом коровьем молоке. Лактоза представляет собой дисахаридную композицию двух простых сахаров , глюкозы и галактозы . Быстровое молоко в среднем 4,8% безводной лактозы, которая составляет около 50% от общего числа твердых веществ сэммированного молока. Уровни лактозы зависят от типа молока, так как другие углеводы могут присутствовать в более высоких концентрациях, чем лактоза в молодеях. ^{[ 91 ]}

Разное содержание

Другими компонентами, обнаруженными в сыром коровьем молоке, являются живые лейкоциты , клетки молочной железы, различные бактерии, витамин С и большое количество активных ферментов. ^{[ 22 ]}

Появление

Как жирные шарики, так и меньшие мицеллы казеина, которые достаточно велики, чтобы отклонить свет, способствуют непрозрачному белому цвету молока. Жирные шарики содержат немного желто-оранжевого каротина, достаточно у некоторых пород (таких как Гернси и крупный рогатый скот), чтобы передать золотой или «сливочный» оттенок стакану молока. Рибофлавин в сыворотке молока имеет зеленоватый цвет, который иногда можно различить в счетном молоке или продуктах сыворотки. ^{[ 22 ]} Без жиров молоко имеет только мицеллы казеина, чтобы разбросать свет, и они, как правило, рассеивают более короткий синий свет, чем красный, придавая личищемуся молоку голубовато-оттенок. ^{[ 96 ]}

Обработка

В большинстве западных стран централизованные молочные заведения обрабатывают молоко и продукты, полученные из молока , такие как сливки, масло и сыр. В США эти молочные заводы обычно являются местными компаниями, в то время как в учреждениях Южного полушария могут управляться крупные многонациональные корпорации, такие как Fonterra .

Пастеризация

Пастеризация используется для убийства вредных патогенных бактерий, таких как M. paratuberculosis и E. coli 0157: H7 , нагревая молоко в течение короткого времени, а затем немедленно охлаждая его. ^{[ 99 ]} Типы пастеризованного молока включают полный крем, уменьшенный жир, обезжиренное молоко, обогащенное кальцием, ароматизирован и UHT. ^{[ 100 ]} Стандартный высокотемперативный процесс короткого времени (HTST) 72 ° C (162 ° F) в течение 15 секунд полностью убивает патогенные бактерии в молоке, ^{[ 101 ]} Предоставление его безопасным питья на срок до трех недель, если он постоянно охлаждается. ^{[ 102 ]} Молочные продукты лучше всего напечатаны перед свиданиями на каждом контейнере, после чего магазины удаляют любое непроданное молоко со своих полков.

Побочный эффект нагрева пастеризации заключается в том, что некоторые витамины и минералов теряются. Растворимый кальций и фосфор снижаются на 5%, тиамин и витамин B12 на 10%, а витамин С на 20%или более (даже для полной потери). ^{[ 103 ]} Поскольку потери невелики по сравнению с большим количеством присутствующих двух витаминов B, молоко продолжает обеспечивать значительное количество тиамина и витамина B12. Потеря витамина С не значительна в сбалансированной диете, так как молоко не является важным пищевым источником витамина С.

Фильтрация

Микрофильтрация - это процесс, который частично заменяет пастеризацию и производит молоко с меньшим количеством микроорганизмов и более длительного срока годности без изменения вкуса молока. В этом процессе крем отделен от счетного молока и пастеризуется обычным способом, но обезледованное молоко навязывается через керамические микрофильтры, которые затрагивают 99,9% микроорганизмов в молоке ^{[ 104 ]} (По сравнению с 99,999% убийством микроорганизмов в стандартной HTST Пастеризации ). ^{[ 105 ]} Затем молоко рекомбинируется пастеризованным кремом для восстановления оригинальной молочной композиции.

Ультрафильтрация использует более тонкие фильтры, чем микрофильтрация, которая позволяет лактозе и воде проходить при сохранении жиров, кальция и белка. ^{[ 106 ]} Как и в случае с микрофильтрацией, жир может быть удален перед фильтрацией, а затем добавлено обратно. ^{[ 107 ]} Ультрафильтерное молоко используется при производстве сыра, поскольку оно имеет снижение объема для данного содержания белка и продается непосредственно потребителям в качестве более высокого белка, более низкого содержания сахара и более сливочной альтернативы регулярному молоку. ^{[ 108 ]}

Сливки и гомогенизация

Стоя в течение 12-24 часов, свежее молоко имеет тенденцию разделяться на кремовый слой с высоким содержанием жира поверх большего уровня молока с низким содержанием жира. Крем часто продается как отдельный продукт с собственным использованием. Сегодня отделение сливок от молока обычно быстро достигается в центробежных кремах . Жирные шарики поднимаются на вершину контейнера с молоком, потому что жир менее плотный, чем вода. ^{[ 22 ]}

Чем меньше глобулы, тем больше других сил молекулярного уровня предотвращают это. Крем в коровьем молоке гораздо быстрее, чем предсказала бы простая модель: а не изолированные глобулы, жир в молоке имеет тенденцию обращаться в кластеры, содержащие около миллиона глобул, сдерживаемых рядом незначительных белков сыворотки. ^{[ 22 ]} Эти кластеры растут быстрее, чем отдельные глобулы. Жирные шарики в молоке из коз, овец и водных буйволов не образуют кластеры так легко и с самого начала меньше, что приводит к более медленному отделению сливок от этих молоко. ^{[ 22 ]}

Молоко часто гомогенизируется , лечение, которое предотвращает отделение кремового слоя от молока. Молоко перекачивается при высоком давлении через очень узкие трубки, разбивая жировые шарики через турбулентность и кавитацию . ^{[ 109 ]} Большее количество более мелких частиц обладает большей общей площадью поверхности, чем меньшее количество более крупных, а оригинальные мембраны с жирным шаровиком не могут полностью покрыть их. Мицеллы казеина привлекают недавно открытые жировые поверхности.

Почти треть мицеллов в молоке заканчивается тем, что участвует в этой новой мембранной структуре. Казеин отягощает глобулы и мешает кластеризации, которая ускорила разделение. Открытые жировые шарики уязвимы к определенным ферментам, присутствующим в молоке, которые могут разрушить жиры и производить прогорк . Чтобы предотвратить это, ферменты инактивируются путем пастеризации молока непосредственно до или во время гомогенизации.

Гомогенизированное молоко на вкус Blander, но чувствует себя более сливочным во рту, чем уныло. Это белее и более устойчиво к развитию вкусов. ^{[ 22 ]} Кремовая линия (или кремовая вершина) молоко неумогнизировано. Это могло или не может быть пастеризовано. Молоко, которое подвергалось гомогенизации высокого давления, иногда обозначенного как «ультрагомогенизированный», имеет более длительный срок годности, чем молоко, которое подвергалось обычной гомогенизации при более низких давлениях. ^{[ 110 ]}

Uht

Ultra Deature Learch (UHT) - это тип обработки молока, где все бактерии разрушаются с высокой темой, чтобы продлить срок годности на срок до 6 месяцев, если упаковка не открыта. Сначала молоко гомогенизируется, а затем нагревается до 138 градусов по Цельсию в течение 2–4 секунд. Молоко сразу охлаждается и упаковывается в стерильный контейнер. В результате этого лечения все патогенные бактерии внутри молока разрушаются, в отличие от того, когда молоко просто пастеризуется. Обработанное молоко будет оставаться в течение 6 месяцев, если нераскрыто. UHT Milk не нужно охладить, пока пакет не будет открыт, что облегчает доставку и хранение. Однако в этом процессе происходит потеря витамина B1 и витамина С , а также происходит небольшое изменение вкуса молока. ^{[ 111 ]}

Питание и здоровье

Состав молока сильно отличается среди видов. Такие факторы, как тип белка; доля белка, жира и сахара; уровни различных витаминов и минералов; и размер глобул бабочки, и сила творога - среди тех, кто может варьироваться. ^{[ 24 ]} Например:

Человеческое молоко содержит в среднем 1,1% белка, 4,2% жира, 7,0% лактозы (сахар), и поставляет 72 ккал энергии на 100 граммов.
Коровье молоко содержит в среднем 3,4% белка, 3,6% жира и 4,6% лактозы, 0,7% минералов ^{[ 112 ]} и снабжает 66 ккал энергии на 100 граммов. См. Также питательная ценность в этой статье и более полных списках в онлайн -источниках, в которых перечислены значения и различия в категориях. ^{[ 113 ]}

Осел и лошадяное молоко имеют самое низкое содержание жира, в то время как молоко уплотнений и китов может содержать более 50% жира. ^{[ 114 ]}

Анализ композиции молока на 100 граммов
Избиратели	Единица	Корова	Козел	Овца	Вода Буффало
Вода	глин	87.8	88.9	83.0	81.1
Белок	глин	3.2	3.1	5.4	4.5
Толстый	глин	3.9	3.5	6.0	8.0
---- Насыщенные жирные кислоты	глин	2.4	2.3	3.8	4.2
---- Мононенасыщенные жирные кислоты	глин	1.1	0.8	1.5	1.7
---- Полиненасыщенные жирные кислоты	глин	0.1	0.1	0.3	0.2
Углеводы (то есть сахарная форма лактозы )	глин	4.8	4.4	5.1	4.9
Холестерин	мг	14	10	11	8
Кальций	мг	120	100	170	195
Энергия	Kcal	66	60	95	110
Энергия	KJ	275	253	396	463

Коровье молоко: вариация по породе

Эти композиции варьируются в зависимости от породы, животных и точки в период лактации.

Процент молока жира
Порода коров	Приблизительный процент
Джерси	5.2
Зебу	4.7
Коричневый швейцарский	4.0
Гольштейн-Фриззский	3.6

Диапазон белков для этих четырех пород составляет от 3,3% до 3,9%, в то время как диапазон лактозы составляет от 4,7% до 4,9%. ^{[ 22 ]}

Процент молочного жира может манипулировать стратегиями составления питания молочных фермеров. Инфекция, известная как мастит , особенно у молочного скота , может привести к снижению уровня жира. ^{[ 115 ]}

Питательная ценность

Обработанное коровье молоко было разработано, чтобы содержать различные количества жира в течение 1950 -х годов. Одна чашка (250 мл) из коровьего молока 2%-285 мг кальция , что составляет от 22% до 29% от ежедневного рекомендуемого потребления (DRI) кальция для взрослого. В зависимости от его возраста, молоко содержит 8 граммов белка и ряд других питательных веществ ^{[ который? ]} (либо естественно, либо через укрепление ).

Цельное молоко имеет гликемический индекс 39 ± 3. ^{[ 116 ]} Считается, что еда имеет низкий GI, если она составляет 55 или меньше.

Для качества белка цельное молоко имеет усвождаемую незаменимую оценку аминокислот (IAAS) 1,43, причем ограничивающая аминокислота для тех групп является метионином и цистеином . ^{[ 117 ]} IAAS 1 или более считается превосходным/высоким источником качества белка . ^{[ 118 ]}

Болезнь

Существуют смешанные доказательства того, что употребление молока увеличивает риск развития рака в целом, и хорошие доказательства того, что употребление молока может оказывать защитный эффект, конкретно против рака кишечника . ^{[ 119 ]}

Аллергия

Одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей - коровье молоко. Это иммунологически опосредованная побочная реакция , редко смертельная, на один или несколько белков коровьего молока. ^{[ 120 ]} Аллергия на молоко поражает от 2% до 3% детей и маленьких детей. ^{[ 121 ]} Чтобы снизить риск, рекомендации заключаются в том, что дети должны быть на грудном вскармливании в течение не менее четырех месяцев, предпочтительно шесть месяцев, прежде чем вводить коровье молоко. ^{[ 122 ]} Большинство детей перерастают аллергию на молоко, но примерно на 0,4% состояние сохраняется во взрослом возрасте. ^{[ 123 ]}

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы - это состояние, при котором люди имеют симптомы из -за дефицита или отсутствия ферментной лактазы в тонкой кишке , вызывая плохое поглощение молочной лактозы. ^{[ 124 ]}^{[ 125 ]} Люди затронуты различаются в количестве лактозы, которую они могут переносить до развития симптомов, ^{[ 124 ]} которые могут включать боль в животе, вздутие живота , диарею , газ и тошноту . ^{[ 124 ]} Серьезность зависит от количества потребляемого молока. ^{[ 124 ]} Пострадавшие, как правило, способны пить как минимум одну чашку молока без развития значительных симптомов, причем большие количества переносятся, если пьян с едой или в течение дня. ^{[ 124 ]}^{[ 126 ]}

Эволюция лактации

Считается, что молочная железа получила от апокринных кожных желез. ^{[ 127 ]} Было высказано предположение, что первоначальная функция лактации (производство молока) сохраняла яйца влажными. Большая часть аргумента основана на монотриях (млекопитающих с яйцами). ^{[ 127 ]}^{[ 128 ]}^{[ 129 ]} Первоначальным адаптивным значением выделения молока могло быть питание ^{[ 130 ]} и иммунологическая защита. ^{[ 131 ]}^{[ 132 ]}^{[ 133 ]}^{[ 134 ]}

TrityLodontid Cynodonts , похоже, демонстрировали лактацию, основанную на их схемах замены зубов. ^{[ 135 ]}

Добавка гормона роста бычьего роста

С ноября 1993 года рекомбинантный бычий соматотропин (RBST), также называемый RBGH, был продан молочным фермерам с одобрением FDA . Коровы производят гормон роста бычьего роста естественным образом, но некоторые производители вводят дополнительную рекомбинантную версию BGH, которая производится через генетически инженерную E. coli для увеличения производства молока. Гормон роста бычьего роста также стимулирует выработку печени инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF1).

Здоровье человека

США Управление по контролю за продуктами и лекарствами , ^{[ 136 ]} Национальные институты здравоохранения ^{[ 137 ]} и Всемирная организация здравоохранения ^{[ 138 ]} сообщили, что оба этих соединения безопасны для потребления человеком в присутствующих количествах.

Молоко от коров, данных RBST, может быть продано в Соединенных Штатах, и FDA заявило, что не было показано существенного различия между молоком, полученным от обработанного RBST и от коров, не обработанных RBST. ^{[ 139 ]}

Молоко, которое рекламирует, что оно поступает от коров, не обработанных RBST, требуется, чтобы указать этот вывод на своем этикетке.

Благополучие животных

Коровы, получающие добавки RBGH, могут чаще сокращать инфекцию выменения, известную как мастит . ^{[ 140 ]} Проблемы с маститом привели к тому, что Канада, Австралия, Новая Зеландия и Япония запретили молоко у коров, получавших RBST. Мастит, среди других заболеваний, может быть ответственен за тот факт, что уровни лейкоцитов в молоке различаются естественным образом. ^{[ 141 ]}^{[ 142 ]}

RBGH также запрещен в Европейском союзе по соображениям благосостояния животных . ^{[ 143 ]}

Разновидности и бренды

Молочные продукты продаются в ряде разновидностей на основе типов/степеней:

Добавки (например, витамины, ароматизаторы)
Возраст (например, чеддер, старый чеддер)
Коагуляция (например, творог)
Метод сельского хозяйства (например, органический, травяной сена ,
Содержание жира (например, половина и половина, 3% жирного молока, 2% молока, 1% молоко, обезжиренное молоко)
Ферментация (например, пахта)
ароматизатор (например, шоколад и клубника)
гомогенизация (например, кремовый топ)
Упаковка (например, бутылка, коробка, сумка)
пастеризация (например, сырое молоко, пастеризованное молоко)
уменьшение или устранение лактозы
виды (например, корова, коза, овцы)
Подслащивание (например, шоколад и клубничное молоко)
Содержание воды (например, порошок сухого молока, конденсированное молоко, ультрафильтранное молоко)

Молоко, сохраняемое процессом UHT , не нужно охладить до открытия и имеет гораздо более длительный срок годности (шесть месяцев), чем молоко в обычной упаковке. Обычно он продается нереамированным в Великобритании, США, Европе, Латинской Америке и Австралии.

Уменьшение или устранение лактозы

Молоко без лактозы может быть получено путем прохождения молока над ферментом лактазы, связанного с инертным носителем. Как только молекула расщеплена, не существует никаких заболеваемых эффектов лактозы. Формы доступны с уменьшенным количеством лактозы (обычно 30% от нормального) и альтернативно с почти 0%. Единственное заметное отличие от обычного молока - немного более сладкий вкус из -за расщепления лактозы в глюкозу и галактозу. Молоко, уменьшаемое лактозой, также может быть получено посредством ультрафильтрации , которая удаляет меньшие молекулы, такие как лактоза и вода, оставляя позади кальций и белки. Молоко, произведенное этими методами, имеет более низкое содержание сахара, чем обычное молоко. ^{[ 106 ]} Чтобы помочь пищеварению у тех, у кого непереносимость лактозы , другой альтернативой являются молочные продукты, молоко и йогурт , с добавленными бактериальными культурами, такими как лактобацилл Acidophilus («Acidophilus milk») и бифидобактерии . ^{[ 144 ]} Еще одно молоко с лактококковыми бактерий -культурами (« культивируемой пахтой ») часто используется в приготовлении пищи, чтобы заменить традиционное использование естественного кисющего молока , которое стало редким из -за повсеместного распространения пастеризации, что также убивает естественные лактококковые бактерии. ^{[ 145 ]}

Добавки и ароматизатор

Коммерчески продаваемое молоко обычно добавляет в него витамин D , чтобы компенсировать отсутствие воздействия ультрафиолетового излучения. Угородки с пониженным жиром часто добавляли витамин А пальмитата, чтобы компенсировать потерю витамина во время удаления жира; В Соединенных Штатах это приводит к снижению жирового молока с более высоким содержанием витамина А, чем цельное молоко. ^{[ 146 ]} Молоко часто добавляют ароматизаторы для лучшего вкуса или в качестве средства улучшения продаж. Шоколадное молоко было продано в течение многих лет, и в последнее время следили клубничное молоко и другие. Некоторые диетологи критиковали ароматизированное молоко за добавление сахара, обычно в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктузы , в рационе детей, которые уже обычно страдают ожирением в США. ^{[ 147 ]}

Распределение

Из -за короткого срока годности нормального молока раньше ежедневно доставлялись в домохозяйства во многих странах; Тем не менее, улучшение охлаждения дома, изменение моделей покупок продуктов питания из -за супермаркетов, и более высокая стоимость доставки дома означает, что ежедневные поставки молочным человеком больше не доступны в большинстве стран.

Австралия и Новая Зеландия

В Австралии и Новой Зеландии , перед метрикой , молоко обычно распределялось в 1 стеклянных бутылках пинты (568 мл). В Австралии и Ирландии была финансируемая правительством программа «бесплатное молоко для школьников», а молоко распределено на утреннем перерыве в бутылках 1/3 пинта. При конверсии в метрические меры молочная промышленность была обеспокоена тем, что замена бутылок пинты на 500 мл бутылок приведет к падению потребления молока на 13,6%; Следовательно, все бутылки пинты были отозваны и заменены на 600 мл бутылок. Со временем, из -за неуклонно увеличивающейся стоимости сбора, транспортировки, хранения и очистки стеклянных бутылок, их заменили картонные коробки. Был использован ряд дизайнов, в том числе тетраэдр, который можно было бы закрыть без отработанного пространства, и его нельзя было случайно сбить (лозунг: «Больше никаких плач над пролитым молоком»). Тем не менее, отрасль в конечном итоге остановилась на дизайне, аналогичной тем, который использовался в Соединенных Штатах. ^{[ 148 ]}

В настоящее время молоко доступно в различных размерах в картонных картонных коробках для ограждения (250 мл, 375 мл, 600 мл, 1 литр и 1,5 литра) и пластиковых бутылок (1, 2 и 3 литра). Значительным дополнением к рынку было «длинное» молоко ( UHT ), обычно доступное в прямоугольных картонных коробках 1 и 2 литра. В городских и пригородных районах, где существует достаточный спрос, доставка на дом все еще доступна, хотя в пригородных районах это часто бывает три раза в неделю, а не ежедневно. Еще одним важным и популярным дополнением к рынку было ароматизированное молоко; Например, как упоминалось выше, кофейные кофейки Farmers Union Owmels Coca-Cola в Южной Австралии . ^{[ 149 ]}

Индия

В сельской Индии молоко доставляется дома ежедневно, местными молочными инфекциями, несущими объемные количества в металлическом контейнере, обычно на велосипеде. В других частях столичной Индии молоко обычно покупают или доставляют в полиэтиленовых пакетах или картонных коробках через магазины или супермаркеты.

Текущий поток молочной цепи в Индии от производителя молока до агента по сбору молока. Затем он транспортируется в центр охлаждения молока и транспортируется на обработке, а затем к агенту по продажам и, наконец, в потребитель.

Опрос 2011 года, проведенный Управлением по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии, показало, что почти 70% образцов не соответствовали стандартам, установленным для молока. Исследование показало, что из -за отсутствия гигиены и санитарии при обработке и упаковке молока моющие средства (используемые во время очистки) не промывали должным образом и обнаружили свой путь в молоко. Было обнаружено, что около 8% образцов в опросе имеют моющие средства, которые опасны для здоровья. ^{[ 150 ]}

Пакистан

В Пакистане молоко подается в кувшине. Молоко было основной пищей, особенно среди пастырских племен в этой стране.

Великобритания

С конца 1990-х годов в Великобритании резко изменились схемы покупки молока. Классический молочник , который путешествует в местном молоке (маршрут), используя поплавок с молоком (часто питающийся аккумулятор) в ранние часы и доставляет молоко в 1 пинтом стеклянных бутылках с с алюминиевыми топами, непосредственно в домашних хозяйства, почти исчез. Две из основных причин снижения домохозяйств в Великобритании молочными частями - это домашние холодильники (которые уменьшают потребность в ежедневной доставке молока) и частное использование автомобилей (что увеличило покупки в супермаркетах). Другим фактором является то, что покупать молоко в супермаркете дешевле, чем от доставки дома. В 1996 году Milkmen по -прежнему доставляли более 2,5 миллиардов литров молока, но к 2006 году 9500 молочников были доставлены только 637 миллионов литров (13% потребляемого молока). ^{[ 151 ]} К 2010 году предполагаемое количество молочных матчей упало до 6000. ^{[ 152 ]} Предполагая, что доставка на молочному макуругу такой же, как и в 2006 году, это означает, что поставки молочных индексов теперь составляют только 6–7% всего молока, потребляемого домохозяйствами Великобритании (6,7 млрд. Литров в 2008/2009 году). ^{[ 153 ]}

Таким образом, почти 95% всего молока в Великобритании продается сегодня в магазинах, большинство из которых в пластиковых бутылках разных размеров, но некоторые также в коробке для молока . Молоко почти никогда не продается в стеклянных бутылках в британских магазинах.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах бутылки из стеклянного молока были заменены в основном на коробки для молока и пластиковые кувшины. Галлоны молока почти всегда продаются в кувшинах, в то время как половины галлонов и кварты могут быть найдены как в бумажных коробках, так и в пластиковых кувшинах, а меньшие размеры почти всегда находятся в коробках.

«Наполовину пинта» ( 237 мл, 5 ⁄ 12 Imp Pt) Молочная коробка- это традиционная единица в качестве компонента школьных обедов, хотя некоторые компании заменили этот размер блока пластиковой бутылкой, которая также доступна в розничной торговле в размере 6 и 12 пакетов.

Упаковка

Стеклянная бутылка нехогенизированного, органического местного молока из штата Калифорния США. Американские бутылки молока, как правило, имеют прямоугольную форму. ^{[ Цитация необходима ]}

Стеклянные молочные бутылки теперь редки. Большинство людей покупают молоко в мешках, пластиковых бутылках или бумажных коробках с пластиковым покрытием. Ультрафиолетовое (ультрафиолетовое) свет от флуоресцентного освещения может изменить вкус молока, поэтому многие компании, которые когда -то распределяли молоко в прозрачных или высокопрозванных контейнерах, теперь используют более толстые материалы, которые блокируют ультрафиолетовый свет. Молоко поставляется в различных контейнерах с местными вариантами:

Аргентина: Обычно продается в 1-литровых мешках и картонных коробках. Затем сумку помещают в пластиковый кувшин, а угловой отрезан перед тем, как вылить молоко.
Австралия и Новая Зеландия: Распределяется в различных размерах, чаще всего в асептических коробках до 1,5 литров, и пластиковые бутылки с винтовым верхом за пределами этого со следующими объемами; 1,1 л, 2 л и 3 L. 1-литровые мешки с молоком начинают появляться в супермаркетах, но еще не оказались популярными. Большинство UHT-Milk упаковано в 1 или 2-литровые бумажные контейнеры с запечатанным пластиковым носиком. ^{[ 148 ]}
Бразилия: Раньше продавался в охлажденных 1-литровых мешках, как в Южной Африке. Сегодня наиболее распространенной формой являются 1-литровые асептические коробки, содержащие скидку UHT, полузапись или целое молоко, хотя пластиковые пакеты все еще используются для пастеризованного молока. Более высокие оценки пастеризованного молока можно найти в картонных или пластиковых бутылках. Размеры, отличные от 1-литра, редки.

Канада: 1,33 литровые пластиковые пакеты (проданные в 4 литрах в 3 пакетах) широко доступны в некоторых областях (особенно морские , Онтарио и Квебек ), хотя 4 -литровый пластиковый кувшин вытеснил их в Западной Канаде. Другие общие размеры упаковки составляют 2 литр, 1 литр, 500 мл и 250 мл коробки, а также 4 литра, 1 литр, 250 мл асептических коробок и 500 мл пластиковых кувшин.
Чили: Распределяется чаще всего в асептических коробках до 1 литра, но меньшие картонные коробки размером с закусок также популярны. Наиболее распространенными ароматами, помимо естественной презентации, являются шоколад, клубника и ваниль.
Китай: Подсларенное молоко - это напиток, популярный среди студентов всех возрастов, и часто продается в небольших пластиковых пакетах с соломой. Взрослые не хотят пить на банкете, часто пьют молоко, поданное из коробки или молока .
Колумбия: Продает молоко в 1-литровых пластиковых пакетах.
Хорватия, Босния и Герцеговина, Сербия, Черногория: Молоко UHT ( постоянно молоко / постоянное молоко / постоянное молоко) продается в асептических коробках 500 мл и 1 л (некоторые также 200 мл). Пастеризованное молоко ( свежее молоко / свежее молоко / свежее молоко) является наиболее часто продаваемым в 1 л и 1,5 л пять бутылок, подумайте в Сербии, можно найти молоко в пластиковых пакетах.
Эстония: Обычно продаются в 1 л мешка или 0,33 л, 0,5 л, 1 л или 1,5 л картонные.
Части Европы: Размеры 500 мл, 1 литр (наиболее распространенные), 1,5 литра, 2 литра и 3 литра являются обычным явлением.
Финляндия: Обычно продается в 1 л или 1,5 л картонных коробок, в некоторых местах также в 2 и 5 -дл картонных коробках.
Германия: Обычно продается в 1-литровых коробках. Продажа в 1-литровых пластиковых пакетах (общих в 1980-х годах) в настоящее время редко.
Гонконг: Молоко продается в стеклянных бутылках (220 мл), коробки (236 мл и 1 л), пластиковые кувшины (2 литра) и асептические коробки (250 мл).
Индия: Обычно продаются в пластиковых пакетах 500 мл и в бутылках в некоторых частях, как на западе . Подавать в кипячении молока, несмотря на пастеризацию. Молоко часто - это молоко. Вкусовое молоко продается в большинстве магазинов в восковых картонных контейнерах. В магазинах также продаются много разновидностей молока (например, ароматизированное и ультраэкюрийное) различных размеров, обычно в асептических картонных коробках.
Индонезия: Обычно продаются в 1-литровых коробках, но доступны меньшие картонные коробки размером с закуски.
Италия: Обычно продаются в 1-литровых коробках или бутылках и реже в 0,5 или 0,25-литровых коробках. Доступно цельное молоко, полусвязное молоко, обезледеное, без лактозы и ароматизированное (обычно в небольших пакетах). Молоко продается свежим или UHT. Козевое молоко также доступно в небольших количествах. UHT полу-уколотое молоко является наиболее продаваемым, но в кафе используется почти исключительно свежее целое молоко.
Япония: Обычно продается в 1-литровых восках картонных коробок. В большинстве городских центров также есть домашняя доставка молока в стеклянные кувшины. обычно можно увидеть подслащенные и ароматизированные молочные напитки Как видно из Китая, в торговых автоматах .
Кения: Молоко в Кении в основном продается в асептических картонных коробках с пластиковым покрытием, поставляемыми в объеме 300 мл, 500 мл или 1 литра. В сельской местности молоко хранится в пластиковых бутылках или тыквах. ^{[ 154 ]}^{[ 155 ]} Стандартная единица измерения количества молока в Кении - это литр.
Пакистан: Молоко поставляется в пластиковых пакетах 500 мл и переносится в кувшине из сельских до городов для продажи
Филиппины: Молоко поставляется в пластиковых бутылках 1000 мл и доставляется из фабрик в города для продажи.
Польша: Молоко UHT в основном продается в асептических коробках (500 мл, 1 л, 2 л), а не UHT в 1 л пластиковых пакетов или пластиковых бутылок. Молоко, UHT обычно варят, несмотря на пастеризу.
ЮАР: Обычно продается в 1-литровых мешках. Затем сумку помещают в пластиковый кувшин, а угловой отрезан перед тем, как вылить молоко.
Южная Корея: Проданы в коробках (180 мл, 200 мл, 500 мл 900 мл, 1 л, 1,8 л, 2,3 л), пластиковые кувшины (1 л и 1,8 л), асептические коробки (180 мл и 200 мл) и полиэтиленовые пакеты (1 л).
Швеция

Обычно продаются в картонных коробках 0,3 л, 1 л или 1,5 л, а иногда в виде пластиковых или стеклянных молочных бутылок.
Турция: Обычно продается в картонных коробках 500 мл или 1 л или специальные пластиковые бутылки. UHT молоко более популярно. Молочники также подают в небольших городах и деревнях.
Великобритания: Большинство магазинов запасы имперских размеров: 1 пинта (568 мл), 2 пинты (1,136 л), 4 пинты (2,273 л), 6 пинтов (3,408 л) или комбинацию, включая как метрические, так и имперские размеры. Стеклянные молочные бутылки, доставленные на порог молочником, обычно размером с пинту и возвращаются пустым домохозяйством для повторного повторного использования . Молоко продается в супермаркетах в асептических картонных или бутылках HDPE. Супермаркеты также начали вводить молоко в мешках, чтобы избавиться от проприетарного кувшина и сопла.

Соединенные Штаты

Обычно продаются в галлоне (3,78 л), полугорной (1,89 л) и кварте (0,94 л) контейнерах из смолы HDPE естественного цвета, или, для размеров менее одного галлона, коробки на восковой картошке. Бутылки, изготовленные из непрозрачного питомца, также становятся обычным явлением для меньших, особенно метрических размеров, таких как один литр. Единопроводной размер США обычно составляет половину пинты (около 240 мл). Реже молочные молоки доставляют молоко непосредственно потребителям, от кулеров, заполненных стеклянными бутылками, которые обычно имеют половину галлона и возвращаются для повторного использования. Некоторые сети магазинов в Соединенных Штатах (такие как Kwik Trip на Среднем Западе ) продают молоко в мешках с половиной галлонов, в то время как еще один прямоугольный дизайн контейнеров кубика галлонов, используемый для легкой укладки в доставке и отображении, используется складскими клубами, такими как Costco и Sam's Club , вместе с некоторыми Walmart . магазинами ^{[ 156 ]}
Уругвай: Пастеризованное молоко обычно продается в 1-литровых мешках, а ультрапрофюристическое молоко продается в картонных коробках, называемых Tetra Briks . Непрофессиональное молоко запрещено. До 1960 -х годов не было применено лечение; Молоко было продано в бутылках. По состоянию на 2017 год ^[update]Пластиковые кувшины, используемые для залива мешков, или «панкетов», используются в общем использовании.

Практически повсюду сгущенное молоко и испаренное молоко распределяются в металлических банках, 250 и 125 мл бумажных контейнеров и 100 и 200 мл пробирки сжимания, а молоко в коробках или мешках распределяется (обезжиренное и целое).

Порча и ферментированные молочные продукты

Когда сырое молоко осталось какое -то время, оно становится " кислым ". Это результат ферментации , где бактерии молочной кислоты ферментируют лактозу в молоко в молочную кислоту . Длительная ферментация может сделать молоко неприятным для потребления. Этот процесс ферментации используется путем введения бактериальных культур (например, Lactobacilli sp., Streptococcus sp., Leuconostoc sp. И т. Д.) Для получения разнообразных ферментированных молочных продуктов . Снижение рН из накопления молочной кислоты денацентрирует белки и заставляет молоко претерпевать множество различных трансформаций по внешнему виду и текстуре, начиная от заполнителя до гладкой консистенции. Некоторые из этих продуктов включают сметану , йогурт , сыр, пахту , Viili , Kefir и Kumis . См. Молочный продукт для получения дополнительной информации.

Пастеризация коровьего молока изначально разрушает любые потенциальные патогены и увеличивает срок годности, ^{[ 157 ]}^{[ 158 ]} но в конечном итоге приводит к порции, что делает его непригодным для потребления. Это заставляет его принимать неприятный запах , а молоко считается неспособным из-за неприятного вкуса и повышенного риска отравления пищевым продуктом . В сыром молоке присутствие бактерий, продуцирующих молочную кислоту, в подходящих условиях ферментирует лактозу, присутствующую в молочной кислоте. Увеличение кислотности , в свою очередь, предотвращает рост других организмов или значительно замедляет их рост. Однако во время пастеризации эти молочных кислотных бактерий в основном разрушаются.

Чтобы предотвратить порчу, молоко можно хранить в холодильнике и хранить между 1 и 4 ° C (34 и 39 ° F) в объемных баках . Большая часть молока пастеризуется кратким отоплением, а затем охлаждается, чтобы позволить транспортировке с заводских ферм на местные рынки. сверхвысокой температуры ( UHT Добавление молока можно использовать с использованием обработки ). Обработанное молоко можно хранить нереагрированным в течение нескольких месяцев до открытия, но имеет характерный «приготовленный» вкус. Конденсированное молоко , изготовленное путем удаления большей части воды, может храниться в банках в течение многих лет, неракрасленно, как может испарить молоко .

Порошкообразное молоко

Наиболее прочной формой молока - это молоко , которое производится из молока, удаляя почти всю воду. Содержание влаги, как правило, составляет менее 5% как в барабанном, так и в сушеных на распылении порошкообразного молока.

Замораживание молока может вызвать агрегацию жирного шаровика при оттаивании, что приведет к молочным слоям и комкам для бабочек. Их можно снова рассеять, нагревая и помешивая молоко. ^{[ 159 ]} Это может изменить вкус путем разрушения мембран молока-жира, высвобождая окисленные ароматы. ^{[ 159 ]}

Использовать в других пищевых продуктах

Молоко используется для приготовления йогурта , сыра, ледяного молока , пудинга , горячего шоколада и французских тостов , среди многих других продуктов. Молоко часто добавляют в сухие хлопья , кашу и мюсли . Молоко смешивается с мороженым и ароматизированными сиропами в блендере, чтобы сделать молочные коктейли . Молоко часто подается в кофе и чае. Молочное молоко пенистым приготовлением используется для приготовления напитков на эспрессо, таких как кафе Latte .

На языке и культуре

В греческой мифологии Млечный Путь был сформирован после того, как бог , бог Хермес, сосал младенцев Герацильс у груди Геры , королевы богов, пока она спала. ^{[ 160 ]}^{[ 161 ]} Когда Гера проснулась, она оторвала Геракла от груди и разбрызвала грудное молоко через небеса. ^{[ 160 ]}^{[ 161 ]} В другой версии истории, Афина , богиня героев покровителя, добровольно обманула Геру в сосание Геракал, ^{[ 160 ]}^{[ 161 ]} Но он укусил ее сосок так сильно, что она отбросила его, распыляя молоко повсюду. ^{[ 160 ]}^{[ 161 ]}

Во многих африканских и азиатских странах масло традиционно изготовлено из ферментированного молока, а не от сливок. Для производства работоспособных масляных зерен может потребоваться несколько часов. ^{[ 162 ]}

Священные книги также упомянули молоко. Библия содержит ссылки на « землю молока и меда » в качестве метафоры для награды за землю обетованной. В Коране есть просьба задуматься над молоком следующим образом: «И, конечно же, в домашнем скоте есть урок для вас, мы даем вам пить то, что находится в их животе из переваренной еды и крови, чистое молоко, вкусное для пьющих» (16-Honeybee, 66). Рамаданский . пост традиционно разбит стакан молока и свиданий В еврейском религиозном законе Чалав Исраэль - термин, регулирующий потребление молока. ^{[ 163 ]}^{[ 164 ]}^{[ 165 ]}

Абхишека проводится индуистскими и джайнскими священниками, изливая возлияние на идола божества, которым поклоняется, среди пения мантт . Обычно предложения, такие как молоко, йогурт , топленое масло , мед среди других предложений в зависимости от типа выполняемого абхишекам.

Milksop - это «женственный духовный человек», выражение , которое засвидетельствовано в конце 14 -го века. ^{[ 11 ]} Молочный тост - это блюдо, состоящее из молока и тостов. Его мягкая мягкость послужила вдохновением для названия робкого и неэффективного комиксов персонажа Caspar Milquetoast , нарисованного HT Webster с 1924 по 1952 год. ^{[ 166 ]} Таким образом, термин «milquetoast» вошел в язык как ярлык для робкого, сокращающегося, извиняющегося человека. Молочный тост также появился в Disney's Plose Me Boys как нежелательный завтрак для стареющего главного героя Lem Siddons.

«Моловать» кто-то, на родном языке многих англоязычных стран,-это воспользоваться человеком, по аналогии с тем, как фермер «доставляет» коровь и берет свое молоко. Слово «молоко» со временем имело много значений сленга. В 19 веке молоко использовалось для описания дешевого и очень ядовитого алкогольного напитка, изготовленного из метилированного спиртного (метанол), смешанного с водой. Слово также использовалось, чтобы означать обманывать, быть бездействующим, перехватить телеграммы, обращенные к кому -то другому, и слабый или «милксоп». В середине 1930-х годов в Австралии было использовано слово для обозначения сифонизирующего газа из автомобиля. ^{[ 167 ]}

Нецелостное использование

Помимо того, что служат напитком или источником пищи, молоко было описано как фермеры и садовники, используемые органическими фунгицидом и удобрениями, ^{[ 168 ]} Однако его эффективность обсуждается. Было продемонстрировано, что разбавленные растворы для молока обеспечивают эффективный метод предотвращения падкообразной плесени на виноградных лозах, показывая, что вряд ли наносит вред растению. ^{[ 169 ]}^{[ 170 ]}

Молочная краска -это нетоксичная на водной основе краска . Это может быть сделано из молока и лайма , как правило, с пигментами, добавленными для цвета. ^{[ 171 ]} В других рецептах бура смешивается с казеиновым белком молока, чтобы активировать казеин и в качестве консерванта. ^{[ 172 ]}

Молоко использовалось на протяжении веков в качестве лечения волос и кожи. ^{[ 173 ]} Парикмахер Ричард Марин утверждает, что некоторые женщины промывают волосы молоком, чтобы добавить блестящий вид к волосам. ^{[ 173 ]} Косметический химик Джинджер Кинг утверждает, что молоко может «помочь отшелушить и удалить мусор [с кожи] и сделать волосы более мягкими. Парикмахер Дэнни Джелака заявляет, что белки кератина молока могут« прибавить к волосам ». ^{[ 173 ]} Некоторые коммерческие средства для волос содержат молоко. ^{[ 173 ]}

Молочная ванна - это ванна в молоко, а не только вода. Часто добавлены, такие как овсянка, мед и ароматы, такие как роза , ромашки и эфирные масла, смешиваются. В ваннах молока используется молочная кислота , альфа -гидрокси кислота , чтобы растворить белки, которые скрепляют мертвые кожи. ^{[ 174 ]}

Межвидовое потребление молока

Потребление молока между видами не является уникальным для людей. морские чайки , ножницы , скуас , западные чайки и дикие кошки Сообщалось, что непосредственно ворутся молоко из сосками слонов . ^{[ 175 ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Van Winckel M, Velde SV, De Bruyne R, Van Biervliet S (2011). «Клиническая практика». Европейский журнал педиатрии . 170 (12): 1489–1494. Doi : 10,1007/s00431-011-1547-x . ISSN 0340-6199 . PMID 21912895 . S2CID 26852044 .
^ "Молоко" . Источник питания . Гарвардская школа общественного здравоохранения. Июль 2021 г. Получено 17 апреля 2024 года .
^ «Производство продуктов питания - анализ мирового рынка» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. Май 2012. С. 8, 51–54. Архивировано (PDF) из оригинала 22 мая 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .
^ «Мировые цифры коров молочной промышленности» . [ФАО] . 14 января 2014 года. Архивировано с оригинала 23 марта 2014 года . Получено 23 марта 2014 года .
^ Ананд Кумар (21 октября 2013 г.). «Индия становится ведущим экспортером продуктов молока» . Рассвет . Пакистан. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .
^ «Правительственные отходы стимулирования на экспорт порошка молока для проверки цен» . Экономические времена. Times of India . Пресс доверие Индии. 9 июля 2014 года. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .
^ «Качество молока в Индии» . MilkProduction.com. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .
^ «Лучшие страны экспорта молока» . Архивировано из оригинала 21 июля 2020 года . Получено 3 июля 2019 года .
^ «Коровье молоко и молоко альтернативы» . Центры для контроля и профилактики заболеваний . 25 мая 2022 года. Архивировано из оригинала 13 марта 2022 года . Получено 10 марта 2022 года .
^ Hemme T, Otte J, Eds. (2010). Статус и перспективы для производства молока мелких молоков: глобальная перспектива (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 19 января 2012 года . Получено 1 декабря 2011 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Молоко - поиск в онлайн -этимологическом словаре» . www.etymonline.com . Архивировано из оригинала 25 мая 2017 года . Получено 30 января 2018 года .
^ Кодекс Комиссия Алимариуса. «Общий стандарт использования молочных терминов 206-1999» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 июля 2017 года.
^ Уруакпа Ф., Исмонд М., Акобунду Е. (2002). «Колонен и его преимущества: обзор». Исследования питания . 22 (6): 755–67. doi : 10.1016/s0271-5317 (02) 00373-1 .
^ Blood DC, Studdert VP, Gay CC (2007). Сондерс всеобъемлющий ветеринарный словарь . Сент -Луис, Миссури: Saunders Elsevierv. ISBN 978-0-7020-2789-5 .
^ Рекомендация Всемирной организации по кормлению младенцев, архивировавшая 11 апреля 2013 года, на The Wayback Machine , который , основываясь на «Глобальной стратегии по кормлению младенцев и маленького ребенка» (2002). Получено 8 февраля 2013 года.
^ Деттвайлер Ка (октябрь 1997 г.). «Когда отучить» . Естественная история . Архивировано с оригинала 6 июня 2013 года . Получено 8 февраля 2013 года .
^ Basnet S, Schneider M, Gazit A, Mander G, Doctor A (апрель 2010 г.). «Свежее козье молоко для младенцев: мифы и реалии - обзор». Педиатрия . 125 (4): E973–77. doi : 10.1542/peds.2009-1906 . PMID 20231186 . S2CID 31557323 .
^ Карри А (31 июля 2013 г.). «Археология: революция молока» . Природа . 500 (7460): 20–22. Bibcode : 2013natur.500 ... 20с . doi : 10.1038/500020a . PMID 23903732 .
^ «Питание для всех: Основы: насыщенный жир - DNPAO» . Центры для контроля и профилактики заболеваний . Архивировано с оригинала 29 января 2014 года . Получено 16 июня 2017 года .
^ «Ешьте меньше насыщенных жиров» . Национальная служба здравоохранения . 27 апреля 2018 года. Архивировано с оригинала 24 апреля 2015 года . Получено 25 апреля 2015 года .
^ Adam AC, Rubio-Texeira M, Polaina J (10 февраля 2005 г.). «Лактоза: молочный сахар с биотехнологической точки зрения» . Критические обзоры в области питания и питания . 44 (7–8): 553–557. doi : 10.1080/10408690490931411 . ISSN 1040-8398 . PMID 15969327 . S2CID 24005833 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л МакГи Х (2004) [1984]. «Молоко и молочные продукты» . О еде и приготовлении пищи: наука и знания кухни (2 -е изд.). Нью -Йорк: Скрибнер. С. 7–67. ISBN 978-0-684-80001-1 Полем Архивировано из оригинала 26 декабря 2020 года . Получено 19 октября 2020 года .
^ «Мировой производитель молока № 1» . IndiaDairy.com. Архивировано из оригинала 16 мая 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Гофф Д. «Введение в науку и технику молока: история молока, потребление, производство и композиция: потребление и производство во всем мире» . Молочная наука и техника . Университет Гвельфа. Архивировано с оригинала 12 ноября 2014 года . Получено 12 ноября 2014 года .
^ Bellwood P (2005). «Начало сельского хозяйства в Юго -Западной Азии». Первые фермеры: происхождение сельскохозяйственных обществ . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 44–68. ISBN 978-0-631-20566-1 .
^ Bellwood P (2005). «Раннее сельское хозяйство в Америке». Первые фермеры: происхождение сельскохозяйственных обществ . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 146–79. ISBN 978-0-631-20566-1 .
^ Beja-Pereira, Caramelli D, Lalueza-Fox C, Vernesi C, Fernesi N, Casoli A, Goyache F, Royo L, Conti S, Lari M, Martini A, Ouragh L, Magid A, Atash A, Zsolnai A, Boscato P, Triantphylidam K, Ploylimam, Ploydam, Ploydam , FA, Plocylidia K, Plocylid K, Baull L. Erhardt G, Sampieter L, Berranpetit J, Barbujani G, Luikart G, Bertorelle G (2006). «Происхождение европейского скота: доказательства современной и древней ДНК » Труды Национальной академии наук 103 (21): 8113–1 Bibcode : 2006pnas..103.8113b Doi : 10.1073/pnas.0509210103 . PMC 1472438 PMID 16690747
^ Шерратт А (1981). «Плуг и пасторализм: аспекты революции вторичных продуктов». В Ходдере I, Исаак Г, Хаммонд Н. (ред.). Образец прошлого: исследования в честь Дэвида Кларка . Кембридж: издательство Кембриджского университета. С. 261–305. ISBN 978-0-521-22763-6 .
^ Vigne D, Helmer JD (2007). «Было ли молоко« вторичным продуктом »в процессе неолитизации Старого Света? Его роль в одомашнивании крупного рогатого скота, овец и коз» (PDF) . Антропозоологика . 42 (2): 9–40. Архивировано из оригинала (PDF) 10 мая 2013 года.
^ Evershed R, Payne S, Sherratt A, Copley M, Coolidge J, Urem-Kotsu D, Kotsakis K, Ozdoğan M, Ozdoğan A, Nieuwenhuyse O, Akkermans P, Bailey D, Andeescu R, Campbell S, Farid S, Hodder I, Yalman N, Ozbaşaran M, Biçakci E, Garfinkel Y, Levy T, Burton M (2008). «Самая ранняя дата использования молока на Ближнем Востоке и в юго -восточной Европе связана с скотом». Природа . 455 (7212): 528–31. Bibcode : 2008natur.455..528e . doi : 10.1038/nature07180 . PMID 18690215 . S2CID 205214225 .
^ Цена Т (2000). «Первые фермеры в Европе: введение». В цене TD (ред.). Первые фермеры Европы . Кембридж: издательство Кембриджского университета. С. 1–18. ISBN 978-0-521-66203-1 .
^ Meadow R (1996). «Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в северо -западной Южной Азии». В докторе Харрис (ред.). Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в Евразии . Лондон: UCL Press. С. 390–412. ISBN 978-1-85728-538-3 .
^ Крейг О.Е., Джон Чепмен, Карл Херон, Лора Х. Уиллис, Лашель Бартосевич, Джиллиан Тейлор, Аласдейр Уиттл, Мэтью Коллинз (2005). «Производили ли первые фермеры Центральной и Восточной Европы молочные продукты?». Древность . 79 (306): 882–94. Arxiv : 0706.4406 . doi : 10.1017/s0003598x00115017 . HDL : 10149/136330 . S2CID 53378351 .
^ Копли М., Берстан Р., Мукерджи А., Дадд С., Стракер В., Пейн С., Эвершед Р. (2005). «Молочный молоток в древности. Журнал археологической науки . 32 (4): 523–56. Bibcode : 2005jarsc..32..523c . doi : 10.1016/j.jas.2004.08.006 .
^ Энтони Д. (2007). Лошадь, колесо и язык . Принстон, Нью -Джерси: издательство Принстонского университета. ISBN 978-0-691-05887-0 .
^ Гиффорд-Гонсалес Д. (2004). «Пасторализм и его последствия». В AB STAHL (ред.). Африканская археология: критическое введение . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 187–224. ISBN 978-1-4051-0155-4 .
^ Петерс Дж. (1997). «Dromedary: происхождение, история одомашнивания и медицинское лечение в ранние исторические времена». Tierarztliche Praxis. Ausgabe G, Grosstiere/Nutztiere . 25 (6): 559–65. PMID 9451759 .
^ Pećanac M, Janjić Z, Komarcevic A, Pajić M, Dobanovacki D, Misković S (2013). «Ожигает лечение в древние времена». Мед . 66 (5-6): 263-67. Doi : 10.1016 / s0264-410x (02) 00603-5 . PMID 23888738 .
^ Валенз Д. (2011). «Добродетельный белый ликер в средние века» . Молоко: местная и глобальная история . Нью -Хейвен: издательство Йельского университета. п. 34. ISBN 978-0-300-11724-0 .
^ Weaver LT (2021). Белая кровь: история человеческого молока . Unicorn Publishing Group. ISBN 978-1-913491-26-0 .
^ Камила Ай (8 ноября 2020 г.). «Американцы наслаждались ореховым молоком и ореховым маслом в течение как минимум 4 веков» . Портленд Пресс Геральд . Архивировано из оригинала 8 января 2021 года . Получено 6 января 2021 года .
^ «Вабанаки на протяжении веков наслаждается ореховым молоком и масло» . Атов . Архивировано из оригинала 9 января 2021 года . Получено 7 января 2021 года .
^ Diemer-Eaton J (2014). «Пищевые орехи коренных народов восточных лесов» . Вудлендские индийские образовательные программы . Архивировано с оригинала 25 ноября 2020 года . Получено 7 января 2021 года .
^ Боулинг GA (1 февраля 1942 г.). «Введение крупного рогатого скота в колониальную Северную Америку*» . Журнал молочной науки . 25 (2): 129–154. doi : 10.3168/jds.s0022-0302 (42) 95275-5 . ISSN 0022-0302 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} PJ Atkins (1978). «Рост лондонской железнодорожной торговли молоком, ок. 1845–1914» . Журнал истории транспорта . SS-4 (4): 208–26. doi : 10.1177/002252667800400402 . S2CID 158443104 . Архивировано из оригинала 16 февраля 2021 года . Получено 3 декабря 2017 года .
^ «История молока» . Dairyco. Архивировано с оригинала 16 января 2014 года.
^ Выдра C (2020). Диета для большой планеты . США: Университет Чикагской Прессы. п. 115. ISBN 978-0-226-69710-9 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «История молока» , About.com . Получено 13 августа 2010 года.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Vallery Radot R (2003). Жизнь от пасты 1928 года . Боссер. стр. 113-14. ISBN 978-0-7661-4352-4 Полем Архивировано с оригинала 1 января 2016 года . Получено 22 ноября 2015 года .
^ Карлайл, Родни (2004). Научно -американские изобретения и открытия , с. 357. John Wiley & Songs, Inc., Нью -Джерси. ISBN 0-471-24410-4 .
^ Питер Аткинс (январь 2000 г.). «Пастеризация Англии: наука, культура и последствия для здоровья пищевой промышленности, 1900–1950» . Еда, наука, политика и регулирование в 20 -м веке . Архивировано из оригинала 16 февраля 2021 года . Получено 3 декабря 2017 года .
^ Hwang A, Huang L (31 января 2009 г.). Готовые к употреблению продукты: микробные проблемы и меры контроля . CRC Press. п. 88. ISBN 978-1-4200-6862-7 Полем Архивировано из оригинала 2 июня 2013 года . Получено 19 апреля 2011 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Gerosa и Skoet (2012). «Доступность молока -тенденции в производстве и спросе и среднесрочных перспективах» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация , Организация Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 6 сентября 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .
^ Почему банковское молоко? Архивировано 7 августа 2013 года в Ashipback Machine Machine Association Северной Америки Северной Америки
^ Prentice, AM, Paul, A., Prentice, A., Black, A., Cole, T. & Whitehead, R. (1986). Крест - Культурные различия в лактационной производительности. В материнских факторах окружающей среды в лактации человека. Lactation 2, с. 13 = 44 [Hamosh, M. & Goldman, AS (Eds)]. Нью -Йорк: Plenum Press.
^ Беккер Г.Е., Смит Х.А., Куни Ф. (февраль 2015 г.). Беккер Г.Е. (ред.). «Методы выражения молока для кормящих женщин». Кокрановская база данных систематических обзоров (2): CD006170. doi : 10.1002/14651858.cd006170.pub4 . PMID 25722103 .
^ Srinivasjois R, Sharma A, Shah P, Kava M (июль 2011 г.). «Влияние индукции эвакуации мекония с использованием накапливаемых слабительных веществ на гипербилирубинемию новорожденных у терминов -младенцев: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований». Индийский журнал медицинских наук . 65 (7): 278–285. doi : 10.4103/0019-5359.107388 (неактивная 12 апреля 2024 г.). ISSN 1998-3654 . PMID 23422701 . {{cite journal}}: CS1 Maint: doi неактивен с апреля 2024 года ( ссылка )
^ "Низкий запас молока: что это вызывает?" Полем Клиника Майо . Архивировано из оригинала 28 апреля 2022 года . Получено 28 апреля 2022 года .
^ Asztalos EV (12 мая 2018 г.). «Поддержка матерей очень недоношенных детей и производства грудного молока: обзор роли галактогог» . Питательные вещества . 10 (5): 600. doi : 10.3390/nu10050600 . ISSN 2072-6643 . PMC 5986480 . PMID 29757199 .
^ Келлим (2 августа 2011 г.). «Семена пажитника для увеличения снабжения молока - kellymom.com» . Архивировано из оригинала 29 января 2024 года . Получено 18 декабря 2023 года .
^ «Кормление грудью: перекачивание и поддержание снабжения молока» . Mayoclinic.com. 13 марта 2010 года. Архивировано с оригинала 26 августа 2019 года . Получено 26 октября 2011 года .
^ «Грудное молоко: увеличение снабжения - ivillage» . Parenting.ivillage.com. 1 января 2010 г. Архивировано с оригинала 14 мая 2010 года . Получено 26 октября 2011 года .
^ Kellymom (10 августа 2016 г.). "Черт возьми" . Архивировано из оригинала 23 декабря 2023 года . Получено 18 декабря 2023 года .
^ «Как производится грудное молоко» . Babies.sutterHealth.org. Архивировано с оригинала 16 сентября 2019 года . Получено 26 октября 2011 года .
^ Гранделл Т (7 июля 2004 г.). «Здоровый лосьский сыр Швеции - ценная деликатеса» . Goupstate . Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Получено 24 января 2020 года .
^ «О бизоне: часто задаваемые вопросы» . Национальная ассоциация бизонов. Архивировано из оригинала 11 февраля 2006 года . Получено 16 августа 2009 г.
^ Аллен JA (июнь 1877 г.). «Часть II., Глава 4. Одомашнивание буйвола» . В Эллиотте Куэс, секретарь опроса (ред.). История американского бизона: бизон Америкас . Извлечен из 9 -го годового отчета Геологической службы США (1875). Вашингтон, округ Колумбия: Министерство внутренних дел, Геологическая служба США, Государственная типография. С. 585–86. OCLC 991639 . Архивировано из оригинала 3 сентября 2021 года . Получено 16 августа 2009 г.
^ О'Коннор Г (март -апрель 1981). «Основы поднятия головы» . Матери Земля новости (68). Архивировано из оригинала 4 мая 2007 года . Получено 8 февраля 2011 года .
^ Bronzwaer S (22 июня 2010 г.). "Почему бы нам не пить молоко от свиней?" Полем Нр . Архивировано из оригинала 6 ноября 2020 года . Получено 31 декабря 2017 года .
^ «Новый (и очень дорогой): свиной сыр - веселье на кухне» . Веселье на кухне . 26 августа 2015 года. Архивировано с оригинала 1 января 2018 года . Получено 30 января 2018 года .
^ «Обзор молочного рынка - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций» (PDF) . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала (PDF) 11 июля 2019 года . Получено 28 июня 2020 года .
^ «Молоко, целые свежие производители коров» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .
^ «Молоко, цельные производители овец» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .
^ «Молоко, целые свежие производители коз» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .
^ «Молоко, целые свежие производители буйволов» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .
^ «Производство молочных продуктов и продукция: производство молока» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала 8 декабря 2015 года . Получено 3 декабря 2015 года .
^ «Статистика молока и молока - статистика объяснена» . Европейская комиссия. Архивировано с оригинала 28 ноября 2015 года . Получено 3 декабря 2015 года .
^ Henriksen, J. (2009) «Молоко для здоровья и богатства». Диверсификация ФАО серия 6, Рим
^ Синха, Оп (2007). Агро-индустрированные характеристика и оценка: молочные продукты в Индии Архивировали 13 ноября 2012 года, на машине Wayback , FAO, Рим.
^ «Международный комитет по записи животных» . ICAR - ICAR.org. Архивировано из оригинала 31 июля 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .
^ FAOSTAT, Данные о урожайности 2010 года - коровье, целое, свежее архивное авторское 13 февраля 2012 года, в машине Wayback , Faostat, Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций; faostat.fao.org. Получено 1 августа 2012 года.
^ Kerr RB, Hasegawa T., Lasco R., Bhatt I., Deryng D., Farrell A., Gurney-Smith H., Ju H., Lluch-Cota S., Meza F., Nelson G., Neufeldt H., Thornton P., 2022: , волокна и другие продукты 5: еда Глава экосистемы . В изменении климата 2022: воздействие, адаптация и уязвимость архивированы 28 февраля 2022 года на машине Wayback [H.-O. Pörtner, DC Roberts, M. Tignor, Es Poloczanska, K. Mintenbeck, A. Alegría, M. Craig, S. Langsdorf, S. Löschke, V. Möller, A. Okem, B. Rama (Eds.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Великобритания и Нью -Йорк, Нью -Йорк, США, с. 1457–1579 | doi = 10.1017/9781009325844.012
^ Ахмед Х, Тамминен Л.М., Эмануэльсон У (22 ноября 2022 г.). «Температура, производительность и теплоемкость: данные шведского производства молочных продуктов» . Климатическое изменение . 175 (1–2): 1269–1285. Bibcode : 2022clch..175 ... 10a . doi : 10.1007/s10584-022-03461-5 . S2CID 253764271 .
^ Pramod S, Sahib L, Becha BB, Venkatachalapathy RT (3 января 2021 г.). «Анализ влияния теплового напряжения на производство молока во влажном тропическом климате с использованием линейных и нелинейных моделей» . Тропическое здоровье животных и производство . 53 (1): 1269–1285. doi : 10.1007/s11250-020-02525-x . PMID 33392887 . S2CID 255113614 . Архивировано из оригинала 6 ноября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .
^ Blanco-Penedo I, Velarde A, Kipling RP, Ruete A (25 августа 2020 г.). «Моделирование теплового стресса в условиях органического молочного сельского хозяйства в теплом умеренном климате в средиземноморском бассейне» . Климатическое изменение . 162 (3): 1269–1285. Bibcode : 2020clch..162.1269b . doi : 10.1007/s10584-020-02818-y . HDL : 20.500.12327/909 . S2CID 221283658 .
^ Ranjitkar S, Bu D, Van Wijk M, Ma Y, Ma L, Zhao L, Shi J, Liu C, Xu J (2 апреля 2020 г.). «Будет ли тепловой стресс сказываться на производстве молока в Китае?» Полем Климатическое изменение . 161 (4): 637–652. Bibcode : 2020clch..161..637R . doi : 10.1007/s10584-020-02688-4 . S2CID 214783104 . Архивировано из оригинала 29 октября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .
^ Маника Е., Колтри П.П., Пачеко В.М., Мартелло Л.С. (6 октября 2022 г.). «Изменения в структуре тепловых волн и воздействие на гольштейновых коров в субтропической области» . Международный журнал биометеорологии . 66 (12): 2477–2488. Bibcode : 2022ijbm ... 66.2477m . doi : 10.1007/s00484-022-02374-3 . PMID 36201039 . S2CID 252736195 . Архивировано с оригинала 8 ноября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .
^ Уэйн Арнольд, «Жажда за молоко, разведенное новым богатством, отправляет цены парящих», New York Times 4 сентября 2007 года.
^ Bewley E (24 июня 2010 г.). «Молочные фермеры занимаются большими курятниками». Берлингтон свободная пресса . Берлингтон, Vt. с. 8b.
^ Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Энциклопедия промышленной химии Ульмана, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. Два : 10.1002/14356007.a16_589.pub3
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fox, PF Advanced Dairy Chemistry, Vol. 3: лактоза, вода, соли и витамины. 2 -е изд. Чепмен и Холл: Нью -Йорк, 1995.
^ Elbagerma MA, Alajital AI, Edwards HG (сентябрь 2014 г.). «Сравнительное исследование физико-химических параметров и следовых элементов в образцах сырого молока, собранных из Мизурата-Ливии» . Транзакции SOP по аналитической химии . doi : 10.15764/ache.2014.02002 (неактивная 7 апреля 2024 г.). S2CID 138302219 - через ResearchGate. {{cite journal}}: CS1 Maint: doi неактивен с апреля 2024 года ( ссылка )
^ Haug A, Høstmark AT, Harstad OM (25 сентября 2007 г.). «Быстровое молоко в питании человека - обзор» . Липиды в здоровье и заболеваниях . 6 (1): 25. doi : 10.1186/1476-511x-6-25 . ISSN 1476-511X . PMC 2039733 . PMID 17894873 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fox, PF Advanced Dairy Chemistry: Vol 2 Lipids. 2 -е изд. Чепмен и Холл: Нью -Йорк, 1995.
^ Lubary M, Hofland GW, Ter Horst JH (2010). «Потенциал молочного жира для синтеза ценных производных» . Европейские исследования продуктов питания и технологии . 232 (1): 1–8. doi : 10.1007/s00217-010-1387-3 . ISSN 1438-2377 . S2CID 85373338 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Гофф Д. (2010). «Качество сырого молока» . Молочная наука и техника . Университет Гуэлфа, продовольственная наука, Гвельф, Онтарио, Канада. Архивировано из оригинала 31 декабря 2014 года . Получено 8 февраля 2011 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Кроули С.В., Келли Ал, Люси Дж., О'Махони Дж.А. (2017). «Потенциальное применение молока не крупного млекопитающего в детском питании». В Park YW, Haenlein GF, Wendorff WL (Eds.). Справочник по молоку небреговых млекопитающих (2-е изд.). John Wiley & Sons Ltd. P. 630. doi : 10.1002/9781119110316.CH13 . ISBN 978-1-119-11031-6 .
^ Химия и физика архивированы 14 июня 2006 года на машине Wayback . Foodsci.Uoguelph.ca. Получено 9 декабря 2011 года.
^ Холсингер В., Раджковски К., Стабель Дж. (1997). «Пастеризация и безопасность молока: краткая история и обновление» (PDF) . Revue Scientifique et Technique de l'oie . 16 (2): 441–451. doi : 10.20506/rst.16.2.1037 . PMID 9501358 . Архивировано (PDF) из оригинала 28 января 2021 года . Получено 20 января 2021 года .
^ Услуги до. "Молоко" . Архивировано с оригинала 10 октября 2016 года . Получено 9 октября 2016 года .
^ Ball Co (1943). «Короткая пастеризация молока». Промышленная и инженерная химия . 35 (1): 71–84. doi : 10.1021/IE50397A017 .
^ Раньери М., Хак Дж., Соннен М., Барбано Д., Бур К (2009). «Высокая температура, короткие температуры пастеризации, обратно влияют на числа бактерий во время охлажденного хранения пастеризованного жидкости» . Журнал молочной науки . 92 (10): 4823–32. doi : 10.3168/jds.2009-2144 . PMID 19762797 .
^ Уилсон Г. (1943). «Пастеризация молока» . Британский медицинский журнал . 1 (4286): 261–62. doi : 10.1136/bmj.1.4286.261 . PMC 2282302 . PMID 20784713 .
^ Hui Y, Meunier-Goddik L, Josephsen J, Nip Wk, Stanfield PS (2004). Справочник по технологии ферментации продуктов питания и напитков . CRC Press. п. 265. ISBN 978-0-203-91355-0 Полем Архивировано из оригинала 1 августа 2020 года . Получено 6 сентября 2016 года .
^ Стабель Дж., Ламберц А (27 апреля 2004 г.). «Эффективность условий пастеризации для инактивации Mycobacterium avium subsp. Паратуберкулез в молоке» . Журнал защиты от еды . 67 (12): 2719–26. doi : 10.4315/0362-028x-67.12.2719 . PMID 15633677 . Архивировано с оригинала 20 сентября 2016 года . Получено 6 сентября 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Петерсон Х (3 февраля 2015 г.). «Мы попробовали новое молоко Coca-Cola, которое стоит вдвое больше, чем регулярно -вот вердикт» . Бизнес -инсайдер . Архивировано с оригинала 24 апреля 2015 года . Получено 19 апреля 2015 года .
^ «Отчет CRS для Конгресса: сельское хозяйство: глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 года -Кодекс заказа 97-905» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 10 августа 2011 года . Получено 26 июля 2009 года .
^ Веду А (24 августа 2015 г.). "Это лучший новый напиток после тренировки?" Полем Мужское здоровье . Архивировано с оригинала 30 марта 2018 года . Получено 29 марта 2018 года .
^ Гофф Д. (2010). «Гомогенизация молока и молочных продуктов» . Молочная наука и техника . Университет Гвельфа. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Получено 8 февраля 2011 года .
^ «Исследования могут привести к более длительному сроку годности молочных продуктов» . Sciencedaily.com. 23 декабря 2002 года. Архивировано с оригинала 19 августа 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ "Почему органическое молоко длится намного дольше, чем обычное молоко?" Полем Scientific American . Архивировано с оригинала 1 декабря 2016 года . Получено 1 декабря 2016 года .
^ «Молоко содержит следы пепла» . Индус . Ченнаи, Индия. 10 июля 2008 года. Архивировано с оригинала 18 января 2012 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ Молоко, целое, 3,25% Milkfat Archived 29 января 2024 года, на машине Wayback , Данные о самообслуживании, доступ к 30 апреля 2022 года.
^ "Кит" . Encarta . Архивировано из оригинала 28 октября 2009 года.
^ Проектирование продуктов: варианты продукции животных на рынке . Национальная академическая пресса. 1988. с. 226 ISBN 978-0-309-03795-2 .
^ Аткинсон Ф.С. (1 декабря 2008 г.). «Международные таблицы гликемического индекса и значения гликемической нагрузки: 2008» . Уход за диабетом . 31 (12): 2281–2283. doi : 10.2337/dc08-1239 . PMC 2584181 . PMID 18835944 . Архивировано из оригинала 29 января 2024 года . Получено 28 сентября 2023 года .
^ Стюарт М. Филлипс (8 мая 2017 г.). «Современные концепции и нерешенные вопросы в потребностях и добавках белка в рационе питания у взрослых» . Границы в питании . 4 : 13. doi : 10.3389/fnut.2017.00013 . ISSN 2296-861X . PMC 5420553 . PMID 28534027 . Wikidata Q33645656 .
^ Отчет о консультации эксперта по ФАО, 31 марта - 2 апреля 2011 года, Окленд, Новая Зеландия , Организация продовольственной и сельского хозяйства , 2013, с. 43, ISBN 978-92-5-107417-6
^ "Может ли молоко и молочные продукты вызвать рак?" Полем Рак исследований Великобритания . 1 ноября 2021 года . Получено 3 августа 2024 года .
^ Høst A (1994). «Аллергия и непереносимость белка коровьего молока в младенчестве. Некоторые клинические, эпидемиологические и иммунологические аспекты». Педиатрическая аллергия и иммунология . 5 (5 Suppl): 1–36. doi : 10.1111/j.1399-3038.1994.tb00352.x . PMID 7704117 . S2CID 26155994 .
^ Savage J, Johns CB (февраль 2015 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология и естественная история» . Иммунология и аллергия клиники Северной Америки . 35 (1): 45–59. doi : 10.1016/j.iac.2014.09.004 . PMC 4254585 . PMID 25459576 .
^ Vandenplas Y (июль 2017 г.). «Профилактика и лечение аллергии на коровье молоко у неэксплубных младенцев на грудном вскармливании» . Питательные вещества . 9 (7): 731. doi : 10.3390/nu9070731 . PMC 5537845 . PMID 28698533 .
^ Лю А.Х., Джарамильо Р., Сичерер Ш., Вуд Р.А., Бок С.А., Буркс А.В., Массинг М., Кон Р.Д., Зельдин, округ Колумбия (октябрь 2010 г.). «Национальная распространенность и факторы риска пищевой аллергии и отношения с астмой: результаты Национального обследования здоровья и питания 2005–2006 гг.» . Журнал аллергии и клинической иммунологии . 126 (4): 798–806.e13. doi : 10.1016/j.jaci.2010.07.026 . PMC 2990684 . PMID 20920770 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и «Непереносимость лактозы» . Национальный институт диабета и пищеварительных и почек, Национальные институты здравоохранения США. Февраль 2018 года. Архивировано из оригинала 8 февраля 2021 года . Получено 28 января 2021 года .
^ Денг Й., Мисселвиц Б., Дай Н., Фокс М. (2015). «Непереносимость лактозы у взрослых: биологический механизм и управление питанием» . Питательные вещества (обзор). 7 (9): 8020–35. doi : 10.3390/nu7095380 . PMC 4586575 . PMID 26393648 .
^ Shyy FJ, Brannon PM, Carpenter to, Fernandez Jr, Gilsanz V, Gould JB, et al. (2010). «Заявление о конференции по консенсусу NIH: непереносимость лактозы и здоровье» . NIH Consens State SCI Заявления (Консенсусная конференция по развитию, NIH. Обзор). 27 (2): 1–27. PMID 20186234 . Архивировано с оригинала 18 декабря 2016 года . Получено 6 декабря 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Oftedal OT (2002). «Молочная железа и ее происхождение во время эволюции синапсид». Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 225–52. doi : 10.1023/a: 1022896515287 . PMID 12751889 . S2CID 25806501 .
^ Oftedal OT (2002). «Происхождение лактации как источник воды для яиц с пергаментом». Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 253–66. doi : 10.1023/a: 1022848632125 . PMID 12751890 . S2CID 8319185 .
^ "Кормуляция на яйцах" . Nationalzoo.si.edu. 14 июля 2003 года. Архивировано с оригинала 14 апреля 2009 года . Получено 8 марта 2009 г.
^ Лефевр С.М., Шарп Дж.А., Николас К.Р. (2010). «Эволюция лактации: древнее происхождение и экстремальные адаптации системы лактации». Ежегодный обзор геномики и генетики человека . 11 (1): 219–38. doi : 10.1146/annurev-Genom-082509-141806 . PMID 20565255 .
^ Vorbach C, Capecchi MR, Penninger JM (2006). «Эволюция молочной железы из врожденной иммунной системы?». Биологии . 28 (6): 606–16. doi : 10.1002/bies.20423 . PMID 16700061 .
^ Голдман как (2002). «Эволюция системы защиты молочной железы и онтогенез иммунной системы» (PDF) . Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 277–89. doi : 10.1023/a: 1022852700266 . PMID 12751892 . S2CID 19388426 . Архивировано из оригинала (PDF) 20 июня 2013 года.
^ Stannard HJ, Old JJ (2023). «Wallaby Joeys и Platypus Puggles крошечные и неразвитые, когда родились. Но молоко их матери почти магическое» . Разговор. Архивировано с оригинала 10 ноября 2023 года . Получено 25 октября 2023 года .
^ Stannard HJ, Miller Rd, Old JM (2020). «Молочное и монотримное молоко - обзор его питательных веществ и иммунных свойств» . ПЕРЕЙ . 8 : E9335. doi : 10.7717/peerj.9335 . PMC 7319036 . PMID 32612884 .
^ Hu Y, Meng J, Clark JM (2009). «Новый TrityLodontid из верхней юры Синьцзян, Китай» . Acta Palaeontologica Polonica . 54 (3): 385–91. doi : 10.4202/app.2008.0053 .
^ «Отчет о обзоре Управления по контролю за продуктами и лекарствами о безопасности рекомбинантного бычьего соматотропина» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 23 апреля 2009 года. Архивировано с оригинала 23 августа 2016 года . Получено 25 августа 2016 года .
^ «Бычий соматотропин». NIH Состояние научных заявлений . Конференция по оценке технологий 5–7 декабря 1990 года. Национальные институты здравоохранения . 2002. Архивировано с оригинала 18 ноября 2015 года . Получено 5 сентября 2017 года .
^ «Оценка определенных остатков ветеринарных препаратов в пище» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения . 2014. Archived (PDF) из оригинала 3 августа 2016 года . Получено 25 августа 2016 года .
^ Добровольная маркировка молока и молочных продуктов от коров, которые не получали рекомбинантного соматотропина бычьего бычьего . Fda.gov. Получено 24 ноября 2011 года.
^ Эпштейн сс. «Молоко: проблема со здоровьем Америки» . Коалиция по профилактике рака. Архивировано из оригинала 14 марта 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ «Программы контроля мастита: инструменты оценки качества молока для молочных фермеров» . Ag.ndsu.edu. 1 января 1997 года. Архивировано с оригинала 4 сентября 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ Грегер М (январь 2001 г.). "Паратуберкулез и болезнь Крона: есть молоко?" (PDF) . Веганская информация . Архивировано из оригинала (PDF) 18 июля 2011 года . Получено 8 февраля 2011 года .
^ «Решение Европейского совета от 17 декабря 1999 года» . Eur-lex.europa.eu. Архивировано из оригинала 28 октября 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ «Йогурт и другие культивируемые молочные продукты» (PDF) . Национальный молочный совет. 2000. Архивировано из оригинала (PDF) 26 октября 2005 года.
^ Ромбауэр, Ирма С. и Марион Ромбауэр Беккер (1975). Радость кулинарии (пересмотренный изд.). Боббс Меррилл. п. 533. ISBN 978-0-672-51831-7 .
^ «Как купить молочные продукты» , архивные 2 декабря 2007 года, в The Wayback Machine , Home and Garden Bulletin 255 , USDA , февраль 1995 года. Получено 16 мая 2007 года.
^ Главный E (30 ноября 2009 г.). «Шоколадные дебаты молока в бухах» . Родал новости . Архивировано из оригинала 15 августа 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Информационный бюллетень для коробок с молоком и соком , отходы WISE WA, Zerowastewa.com.au. Получено 21 июня 2009 г.
^ «Аделаидеаз» . Adelaideaz.com . Архивировано с оригинала 10 января 2021 года . Получено 4 января 2021 года .
^ «Фальсифицированное молоко - это то, что пьют индейцы» . Центр науки и окружающей среды . Архивировано с оригинала 25 июня 2015 года . Получено 28 июня 2015 года .
^ Coughlan S (28 марта 2006 г.). «Молоко онлайн-вверх» . BBC News . Архивировано из оригинала 1 сентября 2007 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ "Найди мне молочный человек - я хочу поставки на порогах!" Полем Dairy UK. Архивировано из оригинала 31 октября 2010 года . Получено 8 февраля 2011 года .
^ « Дорожные карты молока», Департамент по охране окружающей среды, продовольствия и сельской местности » . Defra.gov.uk. Архивировано из оригинала 5 апреля 2012 года . Получено 28 августа 2010 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Кибор Ф (9 марта 2016 г.). «Отслеживание происхождения Мурсика» . Стандарт . Архивировано с оригинала 9 ноября 2016 года . Получено 8 ноября 2016 года .
^ Neondo H. «Больше кенийцев потребляют сырое молоко из -за бедности» . Городской фермер . Архивировано с оригинала 13 ноября 2016 года . Получено 8 ноября 2016 года .
^ Rosenbloom S (30 июня 2008 г.). «Решение или беспорядок? Молочный кувшин для зеленой земли» . New York Times . Архивировано с оригинала 18 октября 2016 года . Получено 22 февраля 2017 года .
^ B Marcus, Жаклин (2013). Кулинарное питание: наука и практика здоровой кулинарии . Амстердам: Elsevier/Academic Press. ISBN 978-0-12-391882-6 Полем OCLC 806291270 . {{cite book}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Правление N (2012). Подробные профили проекта на молочных продуктах и молочных продуктах (2 -е изд.) . NIIR Project Consultancy Services. ISBN 978-93-81039-10-6 Полем Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Yiu H. Hui (2006). Справочник по пищевой науке, технологии и инженерии, том 2 . CRC Press. ISBN 978-0-8493-9848-3 Полем п. 58
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Leeming DA (1998). Мифология: путешествие героя (третье изд.). Оксфорд: издательство Оксфордского университета. П. 44. ISBN 978-0-19-511957-2 Полем Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Pache Co (2010). "Геркулес". В Gargarin M, Fantham E (ред.). Древняя Греция и Рим . Тол. 1: Академия. Оксфорд: издательство Оксфордского университета. п. 400. ISBN 978-0-19-538839-8 Полем Архивировано из оригинала 15 сентября 2020 года . Получено 19 октября 2020 года .
^ Crawford et al. , Часть B, раздел III, гл. 1: Масло архивировано 3 февраля 2006 года, на машине Wayback . Получено 28 ноября 2005 года.
^ и другие молочные продукты.
^ «Журнал Homodia». Полем 4 марта 2009 г. П. 3
^ Shain, Ruchoma (2001) [1984]. Все для босса . Feldheim Publishers . С. 149–150. ISBN 1-58330-470-3 .
^ "Каспар Милкетоаст" . Dictionary.Reference.com. Архивировано с оригинала 21 ноября 2013 года . Получено 17 ноября 2013 года .
^ Грин, Джонатон (2005). Словарь Касселла сленга . Вейденфельд и Николсон. п. 943. ISBN 978-0-304-36636-1 Полем Архивировано из оригинала 8 мая 2016 года . Получено 19 октября 2020 года .
^
- Кэмпбелл М (19 сентября 2003 г.). «Информационный бюллетень: молочный фунгицид» . Австралийская вещательная корпорация. Архивировано с оригинала 18 августа 2016 года . Получено 1 апреля 2009 года .
- Hoffelt J (25 мая 2011 г.). «Молоко работает как удобрение, говорит предварительное исследование» . Миннесотская ферма Гид . Архивировано с оригинала 1 сентября 2016 года . Получено 3 июня 2015 года .
- Phipps N (26 ноября 2012 г.). «Преимущества удобрений молока: использование молочных удобрений на растениях» . Gardeningnowhow.com. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .
^ «Капля белых правильных вещей для виноградных лоз» . Наука ежедневно . 12 сентября 2002 года. Архивировано с оригинала 17 июля 2009 года . Получено 1 апреля 2009 года .
^ Вагнер Беттиол, Брено Домингес Астиарага, Альфредо Хосе Баррето Луис. «Эффективность коровьего молока в отношении кухни из сквоша из цуккини ( Sphaerotheca fuliginaa ) в парниковых условиях » Agrar.de Архивировано с оригинала 25 апреля , Получено июня 3 ,
^
- Beecher HW (1859). "Молочная краска" . Простые и приятные разговоры о фруктах, цветах и сельском хозяйстве . Гарвардский университет: Дерби и Джексон. С. 187–188.
- «Полезные факты и цифры для фермеров и производителей фруктов» . Трансваал сельскохозяйственный журнал . Тол. 4. Департамент сельского хозяйства Трансваала. 1906. с. 876. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
- Baird HC (1867). «Живопись в молоке» . Художник, Гилдер и компаньон Varnisher: содержащий правила и правила во всех вещах, связанных с искусством живописи, позолочки, лакирования и окрашивания стекла (10-е изд.). Филадельфия: Генри Кэри Бэйрд. С. 97–99. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
^
- «Магия хемурги, дублированная в домашней лаборатории» . Популярная наука . Февраль 1942 года. С. 199–201. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
- Wailes RB (март 1940 г.). «Как это сделано» . Популярная наука . С. 209–211. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Артере А (15 июля 2016 г.). «Преимущества нанесения молока на ваши волосы и кожу» . www.allure.com . Allure. Архивировано из оригинала 6 ноября 2020 года . Получено 9 февраля 2019 года .
^ "Рецепт молочной ванны" . Health.LengingInfo.org . Архивировано из оригинала 3 октября 2020 года . Получено 9 февраля 2020 года .
^
- Сазима I, Сазима С. "Чистые птицы: обзор неотропиков" . Музей зоологии, Государственный университет Кампинаса . 10 (4). Архивировано из оригинала 10 июня 2023 года . Получено 25 января 2022 года .
- Честер С. (1993). Антарктические птицы и печати . Блуждающий альбатрос. ISBN 9780963851123 .
- Gallo-Reynoso JP, Ortiz CL (2010). «Дикие кошки крадут молоко из северных слонов» . Therya . 1 (3): 207–211. doi : 10.12933/therya-10-14 .
- «Антарктида, украшение молока, задержанные морские птицы» . Бостон NPR . 2016. Архивировано с оригинала 27 марта 2023 года . Получено 14 февраля 2022 года .

Дальнейшее чтение

Энджер, Натали , "не молоко?" (Обзор Энн Мендельсон , испорченный: Миф о молоке как Суперфуд , издательство Колумбийского университета , 2023, 396 с.), «Нью -Йорк Обзор книг» , вып. LXX, нет. 16 (19 октября 2023 г.), с. 36, 38–39. «[Американцы] потребление коровьего молока [...] пик в 1945 году, когда [они] пили в среднем сорок пять галлонов за штуку. К 2001 году потребление молока на душу населения было сокращено пополам, до двадцати трех галлонов, а в 2021 году фигура снизилась до шестнадцати галлонов молока, или от 5.6, ведущих, ведущие ... Ведущие ... Ведущие по отношению к миролюм :« Ведущие ». Экосознательная антипатия к молочному молоку достаточно велико , чтобы некоторые высококлассные кафе не чувствовали себя обязанными предлагать его ». (стр. 36.)
Диллон, Джон Дж. Семь десятилетий молока: История молочной промышленности нью -йоркской индустрии (1941)
Иннис, Гарольд А. Молочная индустрия в Канаде (1937) онлайн
Кардашьян, Кирк. Молоковые деньги: наличные, коровы и смерть американской молочной фермы (2012)
Курланский, Марк. Молоко: история 10 000 лет (2019); Также опубликовано как молоко!: 10 000-летний продукт питания (2019)
МакГи, Гарольд (2004). О еде и приготовлении (2 -е изд.). Нью -Йорк: Скрибнер. ISBN 978-0-684-80001-1 .
Прасад Р. (2017). «Исторические аспекты потребления молока на юге, юго -востоке и Восточной Азии» (PDF) . Азиатская история сельского хозяйства . 21 (4): 287–307.
Scherbaum V, Srour ML (2018). «Молочные продукты в лечении диетического детства недоедания - исторический обзор» (PDF) . Обзоры исследований питания . 31 (1): 71–84. doi : 10.1017/s0954422417000208 . PMID 29113618 . S2CID 910669 . Архивировано из оригинала (PDF) 12 февраля 2020 года.
Смит-Ховард, Кендра. Чистое и современное молоко: история окружающей среды с 1900 года. (Oxford University Press; 2013).
Валенз, Дебора . Молоко: местная и глобальная история (издательство Йельского университета, 2011) 368 стр.
Уайли, Андреа. Переосмысление молока: культурные и биологические перспективы (Routledge 2010) (серия для творческого преподавания и обучения в антропологии)

[1] Van Winckel M, Velde SV, De Bruyne R, Van Biervliet S (2011). «Клиническая практика». Европейский журнал педиатрии . 170 (12): 1489–1494. Doi : 10,1007/s00431-011-1547-x . ISSN 0340-6199 . PMID 21912895 . S2CID 26852044 .

[2] "Молоко" . Источник питания . Гарвардская школа общественного здравоохранения. Июль 2021 г. Получено 17 апреля 2024 года .

[3] «Производство продуктов питания - анализ мирового рынка» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. Май 2012. С. 8, 51–54. Архивировано (PDF) из оригинала 22 мая 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .

[4] «Мировые цифры коров молочной промышленности» . [ФАО] . 14 января 2014 года. Архивировано с оригинала 23 марта 2014 года . Получено 23 марта 2014 года .

[5] Ананд Кумар (21 октября 2013 г.). «Индия становится ведущим экспортером продуктов молока» . Рассвет . Пакистан. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .

[6] «Правительственные отходы стимулирования на экспорт порошка молока для проверки цен» . Экономические времена. Times of India . Пресс доверие Индии. 9 июля 2014 года. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .

[7] «Качество молока в Индии» . MilkProduction.com. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .

[8] «Лучшие страны экспорта молока» . Архивировано из оригинала 21 июля 2020 года . Получено 3 июля 2019 года .

[9] «Коровье молоко и молоко альтернативы» . Центры для контроля и профилактики заболеваний . 25 мая 2022 года. Архивировано из оригинала 13 марта 2022 года . Получено 10 марта 2022 года .

[10] Hemme T, Otte J, Eds. (2010). Статус и перспективы для производства молока мелких молоков: глобальная перспектива (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 19 января 2012 года . Получено 1 декабря 2011 года .

[etymonline.com-11] Jump up to: ^а ^{беременный} «Молоко - поиск в онлайн -этимологическом словаре» . www.etymonline.com . Архивировано из оригинала 25 мая 2017 года . Получено 30 января 2018 года .

[12] Кодекс Комиссия Алимариуса. «Общий стандарт использования молочных терминов 206-1999» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 июля 2017 года.

[13] Уруакпа Ф., Исмонд М., Акобунду Е. (2002). «Колонен и его преимущества: обзор». Исследования питания . 22 (6): 755–67. doi : 10.1016/s0271-5317 (02) 00373-1 .

[14] Blood DC, Studdert VP, Gay CC (2007). Сондерс всеобъемлющий ветеринарный словарь . Сент -Луис, Миссури: Saunders Elsevierv. ISBN 978-0-7020-2789-5 .

[15] Рекомендация Всемирной организации по кормлению младенцев, архивировавшая 11 апреля 2013 года, на The Wayback Machine , который , основываясь на «Глобальной стратегии по кормлению младенцев и маленького ребенка» (2002). Получено 8 февраля 2013 года.

[16] Деттвайлер Ка (октябрь 1997 г.). «Когда отучить» . Естественная история . Архивировано с оригинала 6 июня 2013 года . Получено 8 февраля 2013 года .

[17] Basnet S, Schneider M, Gazit A, Mander G, Doctor A (апрель 2010 г.). «Свежее козье молоко для младенцев: мифы и реалии - обзор». Педиатрия . 125 (4): E973–77. doi : 10.1542/peds.2009-1906 . PMID 20231186 . S2CID 31557323 .

[Nature_Milk-18] Карри А (31 июля 2013 г.). «Археология: революция молока» . Природа . 500 (7460): 20–22. Bibcode : 2013natur.500 ... 20с . doi : 10.1038/500020a . PMID 23903732 .

[19] «Питание для всех: Основы: насыщенный жир - DNPAO» . Центры для контроля и профилактики заболеваний . Архивировано с оригинала 29 января 2014 года . Получено 16 июня 2017 года .

[20] «Ешьте меньше насыщенных жиров» . Национальная служба здравоохранения . 27 апреля 2018 года. Архивировано с оригинала 24 апреля 2015 года . Получено 25 апреля 2015 года .

[21] Adam AC, Rubio-Texeira M, Polaina J (10 февраля 2005 г.). «Лактоза: молочный сахар с биотехнологической точки зрения» . Критические обзоры в области питания и питания . 44 (7–8): 553–557. doi : 10.1080/10408690490931411 . ISSN 1040-8398 . PMID 15969327 . S2CID 24005833 .

[On_Food_and_Cooking-22] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л МакГи Х (2004) [1984]. «Молоко и молочные продукты» . О еде и приготовлении пищи: наука и знания кухни (2 -е изд.). Нью -Йорк: Скрибнер. С. 7–67. ISBN 978-0-684-80001-1 Полем Архивировано из оригинала 26 декабря 2020 года . Получено 19 октября 2020 года .

[23] «Мировой производитель молока № 1» . IndiaDairy.com. Архивировано из оригинала 16 мая 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[intro-24] Jump up to: ^а ^{беременный} Гофф Д. «Введение в науку и технику молока: история молока, потребление, производство и композиция: потребление и производство во всем мире» . Молочная наука и техника . Университет Гвельфа. Архивировано с оригинала 12 ноября 2014 года . Получено 12 ноября 2014 года .

[25] Bellwood P (2005). «Начало сельского хозяйства в Юго -Западной Азии». Первые фермеры: происхождение сельскохозяйственных обществ . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 44–68. ISBN 978-0-631-20566-1 .

[26] Bellwood P (2005). «Раннее сельское хозяйство в Америке». Первые фермеры: происхождение сельскохозяйственных обществ . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 146–79. ISBN 978-0-631-20566-1 .

[27] Beja-Pereira, Caramelli D, Lalueza-Fox C, Vernesi C, Fernesi N, Casoli A, Goyache F, Royo L, Conti S, Lari M, Martini A, Ouragh L, Magid A, Atash A, Zsolnai A, Boscato P, Triantphylidam K, Ploylimam, Ploydam, Ploydam , FA, Plocylidia K, Plocylid K, Baull L. Erhardt G, Sampieter L, Berranpetit J, Barbujani G, Luikart G, Bertorelle G (2006). «Происхождение европейского скота: доказательства современной и древней ДНК » Труды Национальной академии наук 103 (21): 8113–1 Bibcode : 2006pnas..103.8113b Doi : 10.1073/pnas.0509210103 . PMC 1472438 PMID 16690747

[28] Шерратт А (1981). «Плуг и пасторализм: аспекты революции вторичных продуктов». В Ходдере I, Исаак Г, Хаммонд Н. (ред.). Образец прошлого: исследования в честь Дэвида Кларка . Кембридж: издательство Кембриджского университета. С. 261–305. ISBN 978-0-521-22763-6 .

[29] Vigne D, Helmer JD (2007). «Было ли молоко« вторичным продуктом »в процессе неолитизации Старого Света? Его роль в одомашнивании крупного рогатого скота, овец и коз» (PDF) . Антропозоологика . 42 (2): 9–40. Архивировано из оригинала (PDF) 10 мая 2013 года.

[30] Evershed R, Payne S, Sherratt A, Copley M, Coolidge J, Urem-Kotsu D, Kotsakis K, Ozdoğan M, Ozdoğan A, Nieuwenhuyse O, Akkermans P, Bailey D, Andeescu R, Campbell S, Farid S, Hodder I, Yalman N, Ozbaşaran M, Biçakci E, Garfinkel Y, Levy T, Burton M (2008). «Самая ранняя дата использования молока на Ближнем Востоке и в юго -восточной Европе связана с скотом». Природа . 455 (7212): 528–31. Bibcode : 2008natur.455..528e . doi : 10.1038/nature07180 . PMID 18690215 . S2CID 205214225 .

[31] Цена Т (2000). «Первые фермеры в Европе: введение». В цене TD (ред.). Первые фермеры Европы . Кембридж: издательство Кембриджского университета. С. 1–18. ISBN 978-0-521-66203-1 .

[32] Meadow R (1996). «Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в северо -западной Южной Азии». В докторе Харрис (ред.). Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в Евразии . Лондон: UCL Press. С. 390–412. ISBN 978-1-85728-538-3 .

[33] Крейг О.Е., Джон Чепмен, Карл Херон, Лора Х. Уиллис, Лашель Бартосевич, Джиллиан Тейлор, Аласдейр Уиттл, Мэтью Коллинз (2005). «Производили ли первые фермеры Центральной и Восточной Европы молочные продукты?». Древность . 79 (306): 882–94. Arxiv : 0706.4406 . doi : 10.1017/s0003598x00115017 . HDL : 10149/136330 . S2CID 53378351 .

[34] Копли М., Берстан Р., Мукерджи А., Дадд С., Стракер В., Пейн С., Эвершед Р. (2005). «Молочный молоток в древности. Журнал археологической науки . 32 (4): 523–56. Bibcode : 2005jarsc..32..523c . doi : 10.1016/j.jas.2004.08.006 .

[35] Энтони Д. (2007). Лошадь, колесо и язык . Принстон, Нью -Джерси: издательство Принстонского университета. ISBN 978-0-691-05887-0 .

[36] Гиффорд-Гонсалес Д. (2004). «Пасторализм и его последствия». В AB STAHL (ред.). Африканская археология: критическое введение . Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing. С. 187–224. ISBN 978-1-4051-0155-4 .

[37] Петерс Дж. (1997). «Dromedary: происхождение, история одомашнивания и медицинское лечение в ранние исторические времена». Tierarztliche Praxis. Ausgabe G, Grosstiere/Nutztiere . 25 (6): 559–65. PMID 9451759 .

[Pećanac--38] Pećanac M, Janjić Z, Komarcevic A, Pajić M, Dobanovacki D, Misković S (2013). «Ожигает лечение в древние времена». Мед . 66 (5-6): 263-67. Doi : 10.1016 / s0264-410x (02) 00603-5 . PMID 23888738 .

[39] Валенз Д. (2011). «Добродетельный белый ликер в средние века» . Молоко: местная и глобальная история . Нью -Хейвен: издательство Йельского университета. п. 34. ISBN 978-0-300-11724-0 .

[40] Weaver LT (2021). Белая кровь: история человеческого молока . Unicorn Publishing Group. ISBN 978-1-913491-26-0 .

[41] Камила Ай (8 ноября 2020 г.). «Американцы наслаждались ореховым молоком и ореховым маслом в течение как минимум 4 веков» . Портленд Пресс Геральд . Архивировано из оригинала 8 января 2021 года . Получено 6 января 2021 года .

[42] «Вабанаки на протяжении веков наслаждается ореховым молоком и масло» . Атов . Архивировано из оригинала 9 января 2021 года . Получено 7 января 2021 года .

[43] Diemer-Eaton J (2014). «Пищевые орехи коренных народов восточных лесов» . Вудлендские индийские образовательные программы . Архивировано с оригинала 25 ноября 2020 года . Получено 7 января 2021 года .

[44] Боулинг GA (1 февраля 1942 г.). «Введение крупного рогатого скота в колониальную Северную Америку*» . Журнал молочной науки . 25 (2): 129–154. doi : 10.3168/jds.s0022-0302 (42) 95275-5 . ISSN 0022-0302 .

[Atkins-45] Jump up to: ^а ^{беременный} PJ Atkins (1978). «Рост лондонской железнодорожной торговли молоком, ок. 1845–1914» . Журнал истории транспорта . SS-4 (4): 208–26. doi : 10.1177/002252667800400402 . S2CID 158443104 . Архивировано из оригинала 16 февраля 2021 года . Получено 3 декабря 2017 года .

[46] «История молока» . Dairyco. Архивировано с оригинала 16 января 2014 года.

[47] Выдра C (2020). Диета для большой планеты . США: Университет Чикагской Прессы. п. 115. ISBN 978-0-226-69710-9 .

[milk_history-48] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «История молока» , About.com . Получено 13 августа 2010 года.

[VR1928-49] Jump up to: ^а ^{беременный} Vallery Radot R (2003). Жизнь от пасты 1928 года . Боссер. стр. 113-14. ISBN 978-0-7661-4352-4 Полем Архивировано с оригинала 1 января 2016 года . Получено 22 ноября 2015 года .

[50] Карлайл, Родни (2004). Научно -американские изобретения и открытия , с. 357. John Wiley & Songs, Inc., Нью -Джерси. ISBN 0-471-24410-4 .

[51] Питер Аткинс (январь 2000 г.). «Пастеризация Англии: наука, культура и последствия для здоровья пищевой промышленности, 1900–1950» . Еда, наука, политика и регулирование в 20 -м веке . Архивировано из оригинала 16 февраля 2021 года . Получено 3 декабря 2017 года .

[HwangHuang2009-52] Hwang A, Huang L (31 января 2009 г.). Готовые к употреблению продукты: микробные проблемы и меры контроля . CRC Press. п. 88. ISBN 978-1-4200-6862-7 Полем Архивировано из оригинала 2 июня 2013 года . Получено 19 апреля 2011 года .

[gs12-53] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Gerosa и Skoet (2012). «Доступность молока -тенденции в производстве и спросе и среднесрочных перспективах» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация , Организация Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 6 сентября 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .

[54] Почему банковское молоко? Архивировано 7 августа 2013 года в Ashipback Machine Machine Association Северной Америки Северной Америки

[55] Prentice, AM, Paul, A., Prentice, A., Black, A., Cole, T. & Whitehead, R. (1986). Крест - Культурные различия в лактационной производительности. В материнских факторах окружающей среды в лактации человека. Lactation 2, с. 13 = 44 [Hamosh, M. & Goldman, AS (Eds)]. Нью -Йорк: Plenum Press.

[BeckerSmith2015-56] Беккер Г.Е., Смит Х.А., Куни Ф. (февраль 2015 г.). Беккер Г.Е. (ред.). «Методы выражения молока для кормящих женщин». Кокрановская база данных систематических обзоров (2): CD006170. doi : 10.1002/14651858.cd006170.pub4 . PMID 25722103 .

[57] Srinivasjois R, Sharma A, Shah P, Kava M (июль 2011 г.). «Влияние индукции эвакуации мекония с использованием накапливаемых слабительных веществ на гипербилирубинемию новорожденных у терминов -младенцев: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований». Индийский журнал медицинских наук . 65 (7): 278–285. doi : 10.4103/0019-5359.107388 (неактивная 12 апреля 2024 г.). ISSN 1998-3654 . PMID 23422701 . {{cite journal}}: CS1 Maint: doi неактивен с апреля 2024 года ( ссылка )

[58] "Низкий запас молока: что это вызывает?" Полем Клиника Майо . Архивировано из оригинала 28 апреля 2022 года . Получено 28 апреля 2022 года .

[59] Asztalos EV (12 мая 2018 г.). «Поддержка матерей очень недоношенных детей и производства грудного молока: обзор роли галактогог» . Питательные вещества . 10 (5): 600. doi : 10.3390/nu10050600 . ISSN 2072-6643 . PMC 5986480 . PMID 29757199 .

[60] Келлим (2 августа 2011 г.). «Семена пажитника для увеличения снабжения молока - kellymom.com» . Архивировано из оригинала 29 января 2024 года . Получено 18 декабря 2023 года .

[mayo1-61] «Кормление грудью: перекачивание и поддержание снабжения молока» . Mayoclinic.com. 13 марта 2010 года. Архивировано с оригинала 26 августа 2019 года . Получено 26 октября 2011 года .

[62] «Грудное молоко: увеличение снабжения - ivillage» . Parenting.ivillage.com. 1 января 2010 г. Архивировано с оригинала 14 мая 2010 года . Получено 26 октября 2011 года .

[63] Kellymom (10 августа 2016 г.). "Черт возьми" . Архивировано из оригинала 23 декабря 2023 года . Получено 18 декабря 2023 года .

[64] «Как производится грудное молоко» . Babies.sutterHealth.org. Архивировано с оригинала 16 сентября 2019 года . Получено 26 октября 2011 года .

[65] Гранделл Т (7 июля 2004 г.). «Здоровый лосьский сыр Швеции - ценная деликатеса» . Goupstate . Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Получено 24 января 2020 года .

[66] «О бизоне: часто задаваемые вопросы» . Национальная ассоциация бизонов. Архивировано из оригинала 11 февраля 2006 года . Получено 16 августа 2009 г.

[67] Аллен JA (июнь 1877 г.). «Часть II., Глава 4. Одомашнивание буйвола» . В Эллиотте Куэс, секретарь опроса (ред.). История американского бизона: бизон Америкас . Извлечен из 9 -го годового отчета Геологической службы США (1875). Вашингтон, округ Колумбия: Министерство внутренних дел, Геологическая служба США, Государственная типография. С. 585–86. OCLC 991639 . Архивировано из оригинала 3 сентября 2021 года . Получено 16 августа 2009 г.

[68] О'Коннор Г (март -апрель 1981). «Основы поднятия головы» . Матери Земля новости (68). Архивировано из оригинала 4 мая 2007 года . Получено 8 февраля 2011 года .

[69] Bronzwaer S (22 июня 2010 г.). "Почему бы нам не пить молоко от свиней?" Полем Нр . Архивировано из оригинала 6 ноября 2020 года . Получено 31 декабря 2017 года .

[70] «Новый (и очень дорогой): свиной сыр - веселье на кухне» . Веселье на кухне . 26 августа 2015 года. Архивировано с оригинала 1 января 2018 года . Получено 30 января 2018 года .

[71] «Обзор молочного рынка - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций» (PDF) . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала (PDF) 11 июля 2019 года . Получено 28 июня 2020 года .

[72] «Молоко, целые свежие производители коров» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .

[73] «Молоко, цельные производители овец» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .

[74] «Молоко, целые свежие производители коз» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .

[75] «Молоко, целые свежие производители буйволов» . ООН продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 13 июля 2011 года . Получено 22 апреля 2016 года .

[76] «Производство молочных продуктов и продукция: производство молока» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала 8 декабря 2015 года . Получено 3 декабря 2015 года .

[77] «Статистика молока и молока - статистика объяснена» . Европейская комиссия. Архивировано с оригинала 28 ноября 2015 года . Получено 3 декабря 2015 года .

[78] Henriksen, J. (2009) «Молоко для здоровья и богатства». Диверсификация ФАО серия 6, Рим

[79] Синха, Оп (2007). Агро-индустрированные характеристика и оценка: молочные продукты в Индии Архивировали 13 ноября 2012 года, на машине Wayback , FAO, Рим.

[80] «Международный комитет по записи животных» . ICAR - ICAR.org. Архивировано из оригинала 31 июля 2012 года . Получено 1 августа 2012 года .

[81] FAOSTAT, Данные о урожайности 2010 года - коровье, целое, свежее архивное авторское 13 февраля 2012 года, в машине Wayback , Faostat, Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций; faostat.fao.org. Получено 1 августа 2012 года.

[AR6_WGII_Chapter5-82] Kerr RB, Hasegawa T., Lasco R., Bhatt I., Deryng D., Farrell A., Gurney-Smith H., Ju H., Lluch-Cota S., Meza F., Nelson G., Neufeldt H., Thornton P., 2022: , волокна и другие продукты 5: еда Глава экосистемы . В изменении климата 2022: воздействие, адаптация и уязвимость архивированы 28 февраля 2022 года на машине Wayback [H.-O. Pörtner, DC Roberts, M. Tignor, Es Poloczanska, K. Mintenbeck, A. Alegría, M. Craig, S. Langsdorf, S. Löschke, V. Möller, A. Okem, B. Rama (Eds.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Великобритания и Нью -Йорк, Нью -Йорк, США, с. 1457–1579 | doi = 10.1017/9781009325844.012

[83] Ахмед Х, Тамминен Л.М., Эмануэльсон У (22 ноября 2022 г.). «Температура, производительность и теплоемкость: данные шведского производства молочных продуктов» . Климатическое изменение . 175 (1–2): 1269–1285. Bibcode : 2022clch..175 ... 10a . doi : 10.1007/s10584-022-03461-5 . S2CID 253764271 .

[84] Pramod S, Sahib L, Becha BB, Venkatachalapathy RT (3 января 2021 г.). «Анализ влияния теплового напряжения на производство молока во влажном тропическом климате с использованием линейных и нелинейных моделей» . Тропическое здоровье животных и производство . 53 (1): 1269–1285. doi : 10.1007/s11250-020-02525-x . PMID 33392887 . S2CID 255113614 . Архивировано из оригинала 6 ноября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .

[85] Blanco-Penedo I, Velarde A, Kipling RP, Ruete A (25 августа 2020 г.). «Моделирование теплового стресса в условиях органического молочного сельского хозяйства в теплом умеренном климате в средиземноморском бассейне» . Климатическое изменение . 162 (3): 1269–1285. Bibcode : 2020clch..162.1269b . doi : 10.1007/s10584-020-02818-y . HDL : 20.500.12327/909 . S2CID 221283658 .

[86] Ranjitkar S, Bu D, Van Wijk M, Ma Y, Ma L, Zhao L, Shi J, Liu C, Xu J (2 апреля 2020 г.). «Будет ли тепловой стресс сказываться на производстве молока в Китае?» Полем Климатическое изменение . 161 (4): 637–652. Bibcode : 2020clch..161..637R . doi : 10.1007/s10584-020-02688-4 . S2CID 214783104 . Архивировано из оригинала 29 октября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .

[87] Маника Е., Колтри П.П., Пачеко В.М., Мартелло Л.С. (6 октября 2022 г.). «Изменения в структуре тепловых волн и воздействие на гольштейновых коров в субтропической области» . Международный журнал биометеорологии . 66 (12): 2477–2488. Bibcode : 2022ijbm ... 66.2477m . doi : 10.1007/s00484-022-02374-3 . PMID 36201039 . S2CID 252736195 . Архивировано с оригинала 8 ноября 2023 года . Получено 13 октября 2023 года .

[88] Уэйн Арнольд, «Жажда за молоко, разведенное новым богатством, отправляет цены парящих», New York Times 4 сентября 2007 года.

[89] Bewley E (24 июня 2010 г.). «Молочные фермеры занимаются большими курятниками». Берлингтон свободная пресса . Берлингтон, Vt. с. 8b.

[90] Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Энциклопедия промышленной химии Ульмана, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. Два : 10.1002/14356007.a16_589.pub3

[Fox-1995-v3-91] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fox, PF Advanced Dairy Chemistry, Vol. 3: лактоза, вода, соли и витамины. 2 -е изд. Чепмен и Холл: Нью -Йорк, 1995.

[92] Elbagerma MA, Alajital AI, Edwards HG (сентябрь 2014 г.). «Сравнительное исследование физико-химических параметров и следовых элементов в образцах сырого молока, собранных из Мизурата-Ливии» . Транзакции SOP по аналитической химии . doi : 10.15764/ache.2014.02002 (неактивная 7 апреля 2024 г.). S2CID 138302219 - через ResearchGate. {{cite journal}}: CS1 Maint: doi неактивен с апреля 2024 года ( ссылка )

[93] Haug A, Høstmark AT, Harstad OM (25 сентября 2007 г.). «Быстровое молоко в питании человека - обзор» . Липиды в здоровье и заболеваниях . 6 (1): 25. doi : 10.1186/1476-511x-6-25 . ISSN 1476-511X . PMC 2039733 . PMID 17894873 .

[Fox-1995-v2-94] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fox, PF Advanced Dairy Chemistry: Vol 2 Lipids. 2 -е изд. Чепмен и Холл: Нью -Йорк, 1995.

[LubaryHofland2010-95] Lubary M, Hofland GW, Ter Horst JH (2010). «Потенциал молочного жира для синтеза ценных производных» . Европейские исследования продуктов питания и технологии . 232 (1): 1–8. doi : 10.1007/s00217-010-1387-3 . ISSN 1438-2377 . S2CID 85373338 .

[chem-96] Jump up to: ^а ^{беременный} Гофф Д. (2010). «Качество сырого молока» . Молочная наука и техника . Университет Гуэлфа, продовольственная наука, Гвельф, Онтарио, Канада. Архивировано из оригинала 31 декабря 2014 года . Получено 8 февраля 2011 года .

[Applications2017-97] Jump up to: ^а ^{беременный} Кроули С.В., Келли Ал, Люси Дж., О'Махони Дж.А. (2017). «Потенциальное применение молока не крупного млекопитающего в детском питании». В Park YW, Haenlein GF, Wendorff WL (Eds.). Справочник по молоку небреговых млекопитающих (2-е изд.). John Wiley & Sons Ltd. P. 630. doi : 10.1002/9781119110316.CH13 . ISBN 978-1-119-11031-6 .

[98] Химия и физика архивированы 14 июня 2006 года на машине Wayback . Foodsci.Uoguelph.ca. Получено 9 декабря 2011 года.

[holzinger97-99] Холсингер В., Раджковски К., Стабель Дж. (1997). «Пастеризация и безопасность молока: краткая история и обновление» (PDF) . Revue Scientifique et Technique de l'oie . 16 (2): 441–451. doi : 10.20506/rst.16.2.1037 . PMID 9501358 . Архивировано (PDF) из оригинала 28 января 2021 года . Получено 20 января 2021 года .

[100] Услуги до. "Молоко" . Архивировано с оригинала 10 октября 2016 года . Получено 9 октября 2016 года .

[101] Ball Co (1943). «Короткая пастеризация молока». Промышленная и инженерная химия . 35 (1): 71–84. doi : 10.1021/IE50397A017 .

[102] Раньери М., Хак Дж., Соннен М., Барбано Д., Бур К (2009). «Высокая температура, короткие температуры пастеризации, обратно влияют на числа бактерий во время охлажденного хранения пастеризованного жидкости» . Журнал молочной науки . 92 (10): 4823–32. doi : 10.3168/jds.2009-2144 . PMID 19762797 .

[103] Уилсон Г. (1943). «Пастеризация молока» . Британский медицинский журнал . 1 (4286): 261–62. doi : 10.1136/bmj.1.4286.261 . PMC 2282302 . PMID 20784713 .

[104] Hui Y, Meunier-Goddik L, Josephsen J, Nip Wk, Stanfield PS (2004). Справочник по технологии ферментации продуктов питания и напитков . CRC Press. п. 265. ISBN 978-0-203-91355-0 Полем Архивировано из оригинала 1 августа 2020 года . Получено 6 сентября 2016 года .

[105] Стабель Дж., Ламберц А (27 апреля 2004 г.). «Эффективность условий пастеризации для инактивации Mycobacterium avium subsp. Паратуберкулез в молоке» . Журнал защиты от еды . 67 (12): 2719–26. doi : 10.4315/0362-028x-67.12.2719 . PMID 15633677 . Архивировано с оригинала 20 сентября 2016 года . Получено 6 сентября 2016 года .

[Peterson2015-106] Jump up to: ^а ^{беременный} Петерсон Х (3 февраля 2015 г.). «Мы попробовали новое молоко Coca-Cola, которое стоит вдвое больше, чем регулярно -вот вердикт» . Бизнес -инсайдер . Архивировано с оригинала 24 апреля 2015 года . Получено 19 апреля 2015 года .

[ncse-107] «Отчет CRS для Конгресса: сельское хозяйство: глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 года -Кодекс заказа 97-905» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 10 августа 2011 года . Получено 26 июля 2009 года .

[108] Веду А (24 августа 2015 г.). "Это лучший новый напиток после тренировки?" Полем Мужское здоровье . Архивировано с оригинала 30 марта 2018 года . Получено 29 марта 2018 года .

[109] Гофф Д. (2010). «Гомогенизация молока и молочных продуктов» . Молочная наука и техника . Университет Гвельфа. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Получено 8 февраля 2011 года .

[110] «Исследования могут привести к более длительному сроку годности молочных продуктов» . Sciencedaily.com. 23 декабря 2002 года. Архивировано с оригинала 19 августа 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[111] "Почему органическое молоко длится намного дольше, чем обычное молоко?" Полем Scientific American . Архивировано с оригинала 1 декабря 2016 года . Получено 1 декабря 2016 года .

[112] «Молоко содержит следы пепла» . Индус . Ченнаи, Индия. 10 июля 2008 года. Архивировано с оригинала 18 января 2012 года . Получено 28 августа 2010 года .

[113] Молоко, целое, 3,25% Milkfat Archived 29 января 2024 года, на машине Wayback , Данные о самообслуживании, доступ к 30 апреля 2022 года.

[114] "Кит" . Encarta . Архивировано из оригинала 28 октября 2009 года.

[115] Проектирование продуктов: варианты продукции животных на рынке . Национальная академическая пресса. 1988. с. 226 ISBN 978-0-309-03795-2 .

[International-Tables-2008-116] Аткинсон Ф.С. (1 декабря 2008 г.). «Международные таблицы гликемического индекса и значения гликемической нагрузки: 2008» . Уход за диабетом . 31 (12): 2281–2283. doi : 10.2337/dc08-1239 . PMC 2584181 . PMID 18835944 . Архивировано из оригинала 29 января 2024 года . Получено 28 сентября 2023 года .

[117] Стюарт М. Филлипс (8 мая 2017 г.). «Современные концепции и нерешенные вопросы в потребностях и добавках белка в рационе питания у взрослых» . Границы в питании . 4 : 13. doi : 10.3389/fnut.2017.00013 . ISSN 2296-861X . PMC 5420553 . PMID 28534027 . Wikidata Q33645656 .

[118] Отчет о консультации эксперта по ФАО, 31 марта - 2 апреля 2011 года, Окленд, Новая Зеландия , Организация продовольственной и сельского хозяйства , 2013, с. 43, ISBN 978-92-5-107417-6

[k808-119] "Может ли молоко и молочные продукты вызвать рак?" Полем Рак исследований Великобритания . 1 ноября 2021 года . Получено 3 августа 2024 года .

[120] Høst A (1994). «Аллергия и непереносимость белка коровьего молока в младенчестве. Некоторые клинические, эпидемиологические и иммунологические аспекты». Педиатрическая аллергия и иммунология . 5 (5 Suppl): 1–36. doi : 10.1111/j.1399-3038.1994.tb00352.x . PMID 7704117 . S2CID 26155994 .

[Savage2015-121] Savage J, Johns CB (февраль 2015 г.). «Пищевая аллергия: эпидемиология и естественная история» . Иммунология и аллергия клиники Северной Америки . 35 (1): 45–59. doi : 10.1016/j.iac.2014.09.004 . PMC 4254585 . PMID 25459576 .

[122] Vandenplas Y (июль 2017 г.). «Профилактика и лечение аллергии на коровье молоко у неэксплубных младенцев на грудном вскармливании» . Питательные вещества . 9 (7): 731. doi : 10.3390/nu9070731 . PMC 5537845 . PMID 28698533 .

[Liu2010-123] Лю А.Х., Джарамильо Р., Сичерер Ш., Вуд Р.А., Бок С.А., Буркс А.В., Массинг М., Кон Р.Д., Зельдин, округ Колумбия (октябрь 2010 г.). «Национальная распространенность и факторы риска пищевой аллергии и отношения с астмой: результаты Национального обследования здоровья и питания 2005–2006 гг.» . Журнал аллергии и клинической иммунологии . 126 (4): 798–806.e13. doi : 10.1016/j.jaci.2010.07.026 . PMC 2990684 . PMID 20920770 .

[NIH2014Dig-124] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и «Непереносимость лактозы» . Национальный институт диабета и пищеварительных и почек, Национальные институты здравоохранения США. Февраль 2018 года. Архивировано из оригинала 8 февраля 2021 года . Получено 28 января 2021 года .

[Deng2015-125] Денг Й., Мисселвиц Б., Дай Н., Фокс М. (2015). «Непереносимость лактозы у взрослых: биологический механизм и управление питанием» . Питательные вещества (обзор). 7 (9): 8020–35. doi : 10.3390/nu7095380 . PMC 4586575 . PMID 26393648 .

[SuchyBrannon2010-126] Shyy FJ, Brannon PM, Carpenter to, Fernandez Jr, Gilsanz V, Gould JB, et al. (2010). «Заявление о конференции по консенсусу NIH: непереносимость лактозы и здоровье» . NIH Consens State SCI Заявления (Консенсусная конференция по развитию, NIH. Обзор). 27 (2): 1–27. PMID 20186234 . Архивировано с оригинала 18 декабря 2016 года . Получено 6 декабря 2016 года .

[Oftedal_2002_225–252-127] Jump up to: ^а ^{беременный} Oftedal OT (2002). «Молочная железа и ее происхождение во время эволюции синапсид». Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 225–52. doi : 10.1023/a: 1022896515287 . PMID 12751889 . S2CID 25806501 .

[128] Oftedal OT (2002). «Происхождение лактации как источник воды для яиц с пергаментом». Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 253–66. doi : 10.1023/a: 1022848632125 . PMID 12751890 . S2CID 8319185 .

[129] "Кормуляция на яйцах" . Nationalzoo.si.edu. 14 июля 2003 года. Архивировано с оригинала 14 апреля 2009 года . Получено 8 марта 2009 г.

[130] Лефевр С.М., Шарп Дж.А., Николас К.Р. (2010). «Эволюция лактации: древнее происхождение и экстремальные адаптации системы лактации». Ежегодный обзор геномики и генетики человека . 11 (1): 219–38. doi : 10.1146/annurev-Genom-082509-141806 . PMID 20565255 .

[131] Vorbach C, Capecchi MR, Penninger JM (2006). «Эволюция молочной железы из врожденной иммунной системы?». Биологии . 28 (6): 606–16. doi : 10.1002/bies.20423 . PMID 16700061 .

[132] Голдман как (2002). «Эволюция системы защиты молочной железы и онтогенез иммунной системы» (PDF) . Журнал биологии молочной железы и неоплазии . 7 (3): 277–89. doi : 10.1023/a: 1022852700266 . PMID 12751892 . S2CID 19388426 . Архивировано из оригинала (PDF) 20 июня 2013 года.

[133] Stannard HJ, Old JJ (2023). «Wallaby Joeys и Platypus Puggles крошечные и неразвитые, когда родились. Но молоко их матери почти магическое» . Разговор. Архивировано с оригинала 10 ноября 2023 года . Получено 25 октября 2023 года .

[134] Stannard HJ, Miller Rd, Old JM (2020). «Молочное и монотримное молоко - обзор его питательных веществ и иммунных свойств» . ПЕРЕЙ . 8 : E9335. doi : 10.7717/peerj.9335 . PMC 7319036 . PMID 32612884 .

[135] Hu Y, Meng J, Clark JM (2009). «Новый TrityLodontid из верхней юры Синьцзян, Китай» . Acta Palaeontologica Polonica . 54 (3): 385–91. doi : 10.4202/app.2008.0053 .

[136] «Отчет о обзоре Управления по контролю за продуктами и лекарствами о безопасности рекомбинантного бычьего соматотропина» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 23 апреля 2009 года. Архивировано с оригинала 23 августа 2016 года . Получено 25 августа 2016 года .

[137] «Бычий соматотропин». NIH Состояние научных заявлений . Конференция по оценке технологий 5–7 декабря 1990 года. Национальные институты здравоохранения . 2002. Архивировано с оригинала 18 ноября 2015 года . Получено 5 сентября 2017 года .

[138] «Оценка определенных остатков ветеринарных препаратов в пище» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения . 2014. Archived (PDF) из оригинала 3 августа 2016 года . Получено 25 августа 2016 года .

[139] Добровольная маркировка молока и молочных продуктов от коров, которые не получали рекомбинантного соматотропина бычьего бычьего . Fda.gov. Получено 24 ноября 2011 года.

[140] Эпштейн сс. «Молоко: проблема со здоровьем Америки» . Коалиция по профилактике рака. Архивировано из оригинала 14 марта 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[NDSU.EDU-141] «Программы контроля мастита: инструменты оценки качества молока для молочных фермеров» . Ag.ndsu.edu. 1 января 1997 года. Архивировано с оригинала 4 сентября 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[142] Грегер М (январь 2001 г.). "Паратуберкулез и болезнь Крона: есть молоко?" (PDF) . Веганская информация . Архивировано из оригинала (PDF) 18 июля 2011 года . Получено 8 февраля 2011 года .

[143] «Решение Европейского совета от 17 декабря 1999 года» . Eur-lex.europa.eu. Архивировано из оригинала 28 октября 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[144] «Йогурт и другие культивируемые молочные продукты» (PDF) . Национальный молочный совет. 2000. Архивировано из оригинала (PDF) 26 октября 2005 года.

[145] Ромбауэр, Ирма С. и Марион Ромбауэр Беккер (1975). Радость кулинарии (пересмотренный изд.). Боббс Меррилл. п. 533. ISBN 978-0-672-51831-7 .

[146] «Как купить молочные продукты» , архивные 2 декабря 2007 года, в The Wayback Machine , Home and Garden Bulletin 255 , USDA , февраль 1995 года. Получено 16 мая 2007 года.

[147] Главный E (30 ноября 2009 г.). «Шоколадные дебаты молока в бухах» . Родал новости . Архивировано из оригинала 15 августа 2010 года . Получено 28 августа 2010 года .

[wwwa-148] Jump up to: ^а ^{беременный} Информационный бюллетень для коробок с молоком и соком , отходы WISE WA, Zerowastewa.com.au. Получено 21 июня 2009 г.

[149] «Аделаидеаз» . Adelaideaz.com . Архивировано с оригинала 10 января 2021 года . Получено 4 января 2021 года .

[150] «Фальсифицированное молоко - это то, что пьют индейцы» . Центр науки и окружающей среды . Архивировано с оригинала 25 июня 2015 года . Получено 28 июня 2015 года .

[151] Coughlan S (28 марта 2006 г.). «Молоко онлайн-вверх» . BBC News . Архивировано из оригинала 1 сентября 2007 года . Получено 28 августа 2010 года .

[152] "Найди мне молочный человек - я хочу поставки на порогах!" Полем Dairy UK. Архивировано из оригинала 31 октября 2010 года . Получено 8 февраля 2011 года .

[153] « Дорожные карты молока», Департамент по охране окружающей среды, продовольствия и сельской местности » . Defra.gov.uk. Архивировано из оригинала 5 апреля 2012 года . Получено 28 августа 2010 года .

[Tracing_the_origin_of_Mursik-154] Jump up to: ^а ^{беременный} Кибор Ф (9 марта 2016 г.). «Отслеживание происхождения Мурсика» . Стандарт . Архивировано с оригинала 9 ноября 2016 года . Получено 8 ноября 2016 года .

[155] Neondo H. «Больше кенийцев потребляют сырое молоко из -за бедности» . Городской фермер . Архивировано с оригинала 13 ноября 2016 года . Получено 8 ноября 2016 года .

[156] Rosenbloom S (30 июня 2008 г.). «Решение или беспорядок? Молочный кувшин для зеленой земли» . New York Times . Архивировано с оригинала 18 октября 2016 года . Получено 22 февраля 2017 года .

[157] B Marcus, Жаклин (2013). Кулинарное питание: наука и практика здоровой кулинарии . Амстердам: Elsevier/Academic Press. ISBN 978-0-12-391882-6 Полем OCLC 806291270 . {{cite book}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[158] Правление N (2012). Подробные профили проекта на молочных продуктах и молочных продуктах (2 -е изд.) . NIIR Project Consultancy Services. ISBN 978-93-81039-10-6 Полем Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[hui2006-159] Jump up to: ^а ^{беременный} Yiu H. Hui (2006). Справочник по пищевой науке, технологии и инженерии, том 2 . CRC Press. ISBN 978-0-8493-9848-3 Полем п. 58

[Leeming-160] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Leeming DA (1998). Мифология: путешествие героя (третье изд.). Оксфорд: издательство Оксфордского университета. П. 44. ISBN 978-0-19-511957-2 Полем Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[Pache-161] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Pache Co (2010). "Геркулес". В Gargarin M, Fantham E (ред.). Древняя Греция и Рим . Тол. 1: Академия. Оксфорд: издательство Оксфордского университета. п. 400. ISBN 978-0-19-538839-8 Полем Архивировано из оригинала 15 сентября 2020 года . Получено 19 октября 2020 года .

[162] Crawford et al. , Часть B, раздел III, гл. 1: Масло архивировано 3 февраля 2006 года, на машине Wayback . Получено 28 ноября 2005 года.

[163] и другие молочные продукты.

[164] «Журнал Homodia». Полем 4 марта 2009 г. П. 3

[165] Shain, Ruchoma (2001) [1984]. Все для босса . Feldheim Publishers . С. 149–150. ISBN 1-58330-470-3 .

[166] "Каспар Милкетоаст" . Dictionary.Reference.com. Архивировано с оригинала 21 ноября 2013 года . Получено 17 ноября 2013 года .

[167] Грин, Джонатон (2005). Словарь Касселла сленга . Вейденфельд и Николсон. п. 943. ISBN 978-0-304-36636-1 Полем Архивировано из оригинала 8 мая 2016 года . Получено 19 октября 2020 года .

[168] 
Кэмпбелл М (19 сентября 2003 г.). «Информационный бюллетень: молочный фунгицид» . Австралийская вещательная корпорация. Архивировано с оригинала 18 августа 2016 года . Получено 1 апреля 2009 года .
Hoffelt J (25 мая 2011 г.). «Молоко работает как удобрение, говорит предварительное исследование» . Миннесотская ферма Гид . Архивировано с оригинала 1 сентября 2016 года . Получено 3 июня 2015 года .
Phipps N (26 ноября 2012 г.). «Преимущества удобрений молока: использование молочных удобрений на растениях» . Gardeningnowhow.com. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .

[169] Кэмпбелл М (19 сентября 2003 г.). «Информационный бюллетень: молочный фунгицид» . Австралийская вещательная корпорация. Архивировано с оригинала 18 августа 2016 года . Получено 1 апреля 2009 года .

[170] Hoffelt J (25 мая 2011 г.). «Молоко работает как удобрение, говорит предварительное исследование» . Миннесотская ферма Гид . Архивировано с оригинала 1 сентября 2016 года . Получено 3 июня 2015 года .

[171] Phipps N (26 ноября 2012 г.). «Преимущества удобрений молока: использование молочных удобрений на растениях» . Gardeningnowhow.com. Архивировано с оригинала 30 июня 2015 года . Получено 3 июня 2015 года .

[169] «Капля белых правильных вещей для виноградных лоз» . Наука ежедневно . 12 сентября 2002 года. Архивировано с оригинала 17 июля 2009 года . Получено 1 апреля 2009 года .

[170] Вагнер Беттиол, Брено Домингес Астиарага, Альфредо Хосе Баррето Луис. «Эффективность коровьего молока в отношении кухни из сквоша из цуккини ( Sphaerotheca fuliginaa ) в парниковых условиях » Agrar.de Архивировано с оригинала 25 апреля , Получено июня 3 ,

[171] 
Beecher HW (1859). "Молочная краска" . Простые и приятные разговоры о фруктах, цветах и сельском хозяйстве . Гарвардский университет: Дерби и Джексон. С. 187–188.
«Полезные факты и цифры для фермеров и производителей фруктов» . Трансваал сельскохозяйственный журнал . Тол. 4. Департамент сельского хозяйства Трансваала. 1906. с. 876. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
Baird HC (1867). «Живопись в молоке» . Художник, Гилдер и компаньон Varnisher: содержащий правила и правила во всех вещах, связанных с искусством живописи, позолочки, лакирования и окрашивания стекла (10-е изд.). Филадельфия: Генри Кэри Бэйрд. С. 97–99. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[175] Beecher HW (1859). "Молочная краска" . Простые и приятные разговоры о фруктах, цветах и сельском хозяйстве . Гарвардский университет: Дерби и Джексон. С. 187–188.

[176] «Полезные факты и цифры для фермеров и производителей фруктов» . Трансваал сельскохозяйственный журнал . Тол. 4. Департамент сельского хозяйства Трансваала. 1906. с. 876. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[177] Baird HC (1867). «Живопись в молоке» . Художник, Гилдер и компаньон Varnisher: содержащий правила и правила во всех вещах, связанных с искусством живописи, позолочки, лакирования и окрашивания стекла (10-е изд.). Филадельфия: Генри Кэри Бэйрд. С. 97–99. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[172] 
«Магия хемурги, дублированная в домашней лаборатории» . Популярная наука . Февраль 1942 года. С. 199–201. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .
Wailes RB (март 1940 г.). «Как это сделано» . Популярная наука . С. 209–211. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[179] «Магия хемурги, дублированная в домашней лаборатории» . Популярная наука . Февраль 1942 года. С. 199–201. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[180] Wailes RB (март 1940 г.). «Как это сделано» . Популярная наука . С. 209–211. Архивировано из оригинала 23 февраля 2021 года . Получено 19 октября 2020 года .

[Arterbery-173] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Артере А (15 июля 2016 г.). «Преимущества нанесения молока на ваши волосы и кожу» . www.allure.com . Allure. Архивировано из оригинала 6 ноября 2020 года . Получено 9 февраля 2019 года .

[174] "Рецепт молочной ванны" . Health.LengingInfo.org . Архивировано из оригинала 3 октября 2020 года . Получено 9 февраля 2020 года .

[175] 
Сазима I, Сазима С. "Чистые птицы: обзор неотропиков" . Музей зоологии, Государственный университет Кампинаса . 10 (4). Архивировано из оригинала 10 июня 2023 года . Получено 25 января 2022 года .
Честер С. (1993). Антарктические птицы и печати . Блуждающий альбатрос. ISBN 9780963851123 .
Gallo-Reynoso JP, Ortiz CL (2010). «Дикие кошки крадут молоко из северных слонов» . Therya . 1 (3): 207–211. doi : 10.12933/therya-10-14 .
«Антарктида, украшение молока, задержанные морские птицы» . Бостон NPR . 2016. Архивировано с оригинала 27 марта 2023 года . Получено 14 февраля 2022 года .

[184] Сазима I, Сазима С. "Чистые птицы: обзор неотропиков" . Музей зоологии, Государственный университет Кампинаса . 10 (4). Архивировано из оригинала 10 июня 2023 года . Получено 25 января 2022 года .

[185] Честер С. (1993). Антарктические птицы и печати . Блуждающий альбатрос. ISBN 9780963851123 .

[186] Gallo-Reynoso JP, Ortiz CL (2010). «Дикие кошки крадут молоко из северных слонов» . Therya . 1 (3): 207–211. doi : 10.12933/therya-10-14 .

[187] «Антарктида, украшение молока, задержанные морские птицы» . Бостон NPR . 2016. Архивировано с оригинала 27 марта 2023 года . Получено 14 февраля 2022 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[ 79 ]

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

[ 84 ]

[ 85 ]

[ 86 ]

[ 87 ]

[ 88 ]

[ 89 ]

[ 90 ]

[ 91 ]

[ 92 ]

[ 93 ]

[ 94 ]

[ 95 ]

[ 96 ]

[ 97 ]

[ 98 ]

[ 99 ]

[ 100 ]

v Т и Молоко
Source	Buffalo Camel Cow Donkey Goat Horse Human Colostrum Newborn Moose Pig Sheep
Types	A2 Baked Carbonated Condensed Evaporated Filled Flavored Anise Chocolate Coffee Papaya Strawberry Vanilla Watermelon Haymilk Malted Organic Pasteurized Powdered Raw Scalded Skimmed Soured Toned UHT Ultrafiltered
Products	Ayran Butter Buttermilk Cheese Cream Curd Custard Ghee Ice cream Ice milk Jewelry Filmjölk Kefir Kumis Milkshake Skyr Sour cream Crème fraîche Whey Ymer Yogurt
Containers	Bag-in-box Glass milk bottle Jug Milk bag Milk carton Milk churn Milk crate Milk delivery Plastic milk container Square milk jug Tetra Brik
Topics	Allergy Dairy Fidel Castro and dairy Lactation Breastfeeding Milking Pipeline Milkmaid Milkman Milk quotas in the United Kingdom World Milk Day
Category

Базы данных управления авторитетом
National	Germany Czech Republic Spain
Other	NARA