Марвари Бходжналая

Марвари Бходжналая — популярное имя среди чисто вегетарианских ресторанов в стиле марвари во многих городах Индии. ^{[ 1 ]} Все они находятся в независимой собственности. Термин «марвари» подразумевает, что он предназначен для торговцев марвари, которые являются строгими вегетарианцами и предпочитают относительно простую (которую можно есть ежедневно) и недорогую еду. Однако они популярны среди всех вегетарианцев. Термин «бходжаналая» практически всегда подразумевает простую и недорогую вегетарианскую кухню. Рестораны под названием «Джайн Бходжаналая» ^{[ 2 ]} или «Вайшанва Дхаба» также являются вегетарианцами. Обратите внимание, что в Индии рестораны часто называют «отелями». Некоторые из них раньше предлагали традиционные сиденья на деревянных патиях. ^{[ нужны разъяснения ]} на полу, но этот обычай уже не популярен, и столы и стулья стали более распространенными.

Кухня

Несмотря на название, подаваемая еда не обязательно соответствует стилю Раджастана. Например, блюда дал-бати и такие блюда, как гатте ки кадхи , которые довольно популярны в Раджастане, часто не подаются или подаются только по особым случаям. Богатую и праздничную еду Раджастана можно найти в специальных ресторанах, таких как сеть Chokhi-dhani . Еду обычно подают на талисах (блюдах) из нержавеющей стали. Часто лук подают только по запросу, поскольку многие марвари и джайны не едят лук.

См. также

Ссылки

^ «Город вечный» . Индус . 23 августа 2008 г. ISSN 0971-751X . Проверено 9 июня 2018 г.
^ «Из пустынной страны» . Индус . 21 мая 2009 г. ISSN 0971-751X . Проверено 9 июня 2018 г.

[1] «Город вечный» . Индус . 23 августа 2008 г. ISSN 0971-751X . Проверено 9 июня 2018 г.

[2] «Из пустынной страны» . Индус . 21 мая 2009 г. ISSN 0971-751X . Проверено 9 июня 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]